“丝炒”查询结果_在线百科全书查询
原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜。做法：1、嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。2、猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。 详情>>
原料：做法：原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、生抽、精盐、味精、葱。做法：1、嫩扁豆洗净切丝；2、猪肉切片，葱切末；3、炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉片放入翻炒，然后放入辣椒丝；4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。 详情>>
材料做法材料牛里脊肉200克、扁豆200克准备调料：品利特级初榨橄榄油2匙、盐适量、黑胡椒碎少许、糖1匙、蚝油1匙、生抽1匙、干淀粉1匙做法1、牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟。2、扁豆撕去老茎，切成细丝。3、锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用。4、锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软， 详情>>
原料操作方法原料韭菜、茶干、胡萝卜、油、盐、鸡精操作方法1.韭菜洗净切段，茶干洗净切丝，用开水烫一下捞出。2.胡萝卜洗净切丝.锅里油热，放下茶干丝煸炒2分钟盛出。3.锅里油热，放下韭菜与胡萝卜丝煸炒至发蔫.4.加盐，鸡精煸匀即可。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：豆腐丝350g韭菜150g猪肉50g配料：姜汁适量辅料：生抽适量白糖适量胡椒粉适量制作步骤1.豆腐丝韭菜，猪肉，姜，白糖，生抽，胡椒粉2.洗净，都切段，姜磨蓉，猪肉切薄片3.冷锅开始放猪肉小火煎出油（猪肉带了点肥肉）煎出油就不用再放油了，又香4.放豆腐丝炒5.炒香豆腐丝6.放韭菜，姜蓉炒7.略炒之后放适量生抽，白糖，胡椒粉调味8.放了调味料翻炒匀起锅9.五香豆腐 详情>>
材料：小油菜100克 豆腐丝50克调料：剁椒一勺 盐半勺 植物油一勺 糖半勺 葱末适量做法：1、小油菜洗净，最好用淡盐水略泡一下，然后再沥干水分备用，豆腐丝洗过后切大段备用。2、取一个微波炉适用的容器，放入植物油和葱末、剁椒，盖上盖，放进微波炉高火三十秒。3、取出后放入豆腐丝和小油菜，搅拌均匀，盖上盖，高火三分钟。4、时间到后，取出加入盐和糖，搅拌一下，再盖上盖，放进微波炉高火一分钟即可。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：豆角适量配料：肉丝适量辅料：料酒适量酱油适量盐适量制作步骤1.豆角择去老筋，洗净后斜切丝状。2.蒜剥皮切片，姜洗净切丝，葱斜切片，肉切丝。3.锅中加适量油，油烧热后再放入肉丝滑散，加入葱姜蒜炒香。4.倒入豆角，加适量料酒，酱油。5.根据口味加入盐调味，炒熟即可。小帖士1.豆角尽量切细一些，这样好熟一些，不然短时间内豆角不易熟。2.做豆角宁愿卖相差点也一定要炒熟透 详情>>
材料:做法:材料:主料：通菜（空心菜），腐乳。做法:腐乳两块（用前打碎）。锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。下通菜快炒。快熟时加入打碎的腐乳汁、少许糖翻炒即可出锅。 详情>>
原料：配料：做法：原料：泡好洗净的干贝丝、胡萝卜丝配料：花椒、葱丝、姜丝、料酒、生酱、五香粉、盐、鸡精、香油做法：1、炒锅中油五成热时，放入花椒爆香，再放入葱、姜丝、胡萝卜丝翻炒。2、胡萝卜丝稍软时，放入泡好洗净的干贝丝，加入适量料油、生抽、五香粉继续翻炒。3、加少许水焖1分钟左右，加盐、鸡精和香油调味即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细干豆角丝（一盘子的样子）50-60g猪肉150g粉条一把（约60g）葱少许姜三片老抽2汤匙生抽2-3汤匙鸡精1小匙面粉3小碗制作步骤1、用开水和面，揉成面团饧一会。2、搓成条形，切小剂子，用手顺着刀茬按压。3、在一个剂子上抹熟油，上面再放一个剂子。4、用擀面杖擀成饼（两面擀，不然薄厚不均）。锅热后放入饼，用小火烙，等中间起鼓包时翻面再烙几秒，面饼变色就烙熟了。5、烙好的饼从 详情>>
材料:做法:材料:白干丝200公克，海带丝150公克，红萝卜30公克，姜10公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，香油少许，淡酱油1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，乌醋1大匙做法:1.白干丝和海带丝洗净沥干，切段备用；姜和红萝卜切丝，备用。2.将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干，备用。3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香，再放入作法1的红萝卜丝拌炒，再续 详情>>
原料：辅料：做法：原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个。辅料：蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。做法：1、胡萝卜洗净，去皮，切成丝；海带切成丝；洋葱切成丝；蒜切片；2、锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色；3、下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。 详情>>
材料：调料：做法：材料：即食海蜇、圆白菜（半颗）、胡萝卜、葱末调料：盐、鸡精、做法：（1）将圆白菜洗净，并切成丝，备用。（2）胡萝卜去皮洗净，并切成丝，备用。（3）烧锅倒油烧热，下入葱末爆香。（4）接着，下入圆白菜和胡萝卜丝翻炒一下。（5）然后，加少许盐翻炒至圆白菜和胡萝卜丝断生。（6）最后，再合入海蜇丝，加点鸡精调味炒匀即成。 详情>>
材 料调味料做 法材 料红萝卜丝300公克鸡蛋3颗蒜末10公克葱花15公克调味料鸡粉少许盐1/2小匙香油少许做 法1.热锅倒入2大匙油，加入蒜末爆香。2.於作法1的锅中放入红萝卜丝炒至微软，放入所有调味料拌匀，再加入打散的蛋液拌炒入味，最后撒上葱花炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:青江菜250公克，红萝卜150公克，姜片1茶匙，蒜片1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，水5大匙做法:1.青江菜洗净去蒂头，再对切去尾叶；红萝卜洗净削皮，切丝备用。2.炒锅放入3大匙沙拉油，爆香姜片及蒜片，再放入作法1的材料和所有调味料炒熟即可 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：红罗卜丝炒肉制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细材料：猪肉、红罗卜配料：青椒、蒜、葱、姜调味料：油、盐、淀粉、生抽、料酒、鸡精制作方法1、所有材料清洗干净。2、红罗卜洗净切丝，青椒切丝，姜切丝、蒜切片、葱切粒备用。3猪肉洗净切丝放碗中加入盐、淀粉、生抽、姜丝腌几分钟。4、热锅下油，爆香蒜姜。5、放入腌过的肉丝爆炒。6、快炒肉丝至变 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细胡萝卜150克菠菜150克油适量盐适量鸡精适量料酒适量制作步骤胡萝卜洗净，切丝.菠菜洗净。锅里油热，下胡萝卜丝煸炒至发蔫。放下菠菜，加些料酒煸炒。待菠菜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。小贴士菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细胡萝卜两根瘦肉一小块大蒜几瓣油适量盐适量鸡精适量制作步骤1、将瘦肉切成小块。2、将大蒜切成碎末。3、将胡萝卜用工具插成丝状。4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。5、待瘦肉全部变色以后，加入适量的酱油，继续翻炒几下。6、加入蒜末，炒出蒜的香味。7、放入胡萝卜丝翻炒。8、加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。9、最后加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅即可。 详情>>
胡萝卜丝炒土豆丝制作过程胡萝卜丝炒土豆丝食材明细土豆两个胡萝卜一根瘦肉少许料酒淀粉酱油盐醋鸡精制作过程1.土豆切丝洗净淀粉。2.胡萝卜切细丝。3.瘦肉切丝后加料酒淀粉腌制一下。4.锅内热油爆香蒜米后放肉丝进去滑炒。5.炒制瘦肉断生后加少许酱油。6.加入切好的土豆丝和胡萝卜丝。7.翻炒均匀，别粘锅，放少许水。8.看土豆断生时加适量盐。9.加适量醋。10.加少许鸡精，拌匀后出锅。 详情>>
菜品信息食材明细做法介绍菜品信息菜品口味：微辣主要工艺：炒所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：不粘锅食材明细鸡肉丝适量青椒适量红椒适量再调入少许盐、糖炒至均匀。酱适量橄榄油适量芝麻油适量生抽适量白糖适量生粉适量盐适量做法介绍先把鸡胸肉切成丝，用生抽、白糖、生粉、芝麻油腌制备用。青红椒也切成丝。腰果放入烤箱170度烤两分钟取出。烧热锅倒入少许橄榄油，放入鸡丝炒。炒至变色。加入青红椒丝一起炒。翻炒 详情>>
鸡丝炒蒜苗的原料：鸡胸肉100克、蒜苗200克。鸡丝炒蒜苗的辅料：鲜姜、花椒、胡椒粉、精盐、酱油、鸡蛋、淀粉、花生油、香油。鸡丝炒蒜苗的制作方法：一、将鸡胸肉洗净、剔去鸡肉中的筋，切成长丝，加少许胡椒粉腌几分钟，在容器中打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉调成糊，把鸡肉放糊中上浆。二、把蒜苗摘好洗净，切成寸段，鲜姜切细丝，用一小碗，加两勺淀粉、一勺酱油、适量精盐、少量清水、半小勺香油调成芡汁备用。三、炒锅坐 详情>>
材料:做法:材料:胡萝卜1根，洋葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，腊八醋适量做法:1.胡萝卜和洋葱都切成细丝；2.锅里放油，油微热后放入一半洋葱丝炒1分钟出香味后放胡萝卜丝和剩下的洋葱丝，中火炒3分钟，或到你喜欢的胡萝卜的软硬程度；3.放几滴生抽和几滴腊八醋，加盐的话放盐；再炒半分钟就可以出锅了。 详情>>
芹菜是非常好的绿色蔬菜，它具有降血压，利尿，安神，稳定情绪的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。今天早上在菜场，见芹菜真是新鲜呀，所以买了一点做一道芹菜丝炒肉，切丝有些麻烦，呵呵，慢慢来呀。主料：芹菜猪肉辅料：盐葱丝姜丝蒜丝酱油料酒百米醋鸡精制作过程：1、芹菜洗净，切成细丝，慢慢切，不要切手了。2、猪肉 详情>>
食材明细：木耳10朵胡萝卜1根肉80g葱1颗姜少许油2勺盐半勺辣椒粉少许做法：1胡萝卜洗净切丝,木耳发好洗干净,撕成小块,肉洗好切片,葱切成小段,姜切丝备用。2锅内放油烧热,下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片4翻炒片刻,加盐,辣椒粉炒匀,加水,等水热加葱姜炒匀,就可出锅了。 详情>>
原 料:咸鸭蛋1个、南瓜丝300克、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量。操 作:1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末。2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可。4、加入香葱和盐，起锅即可。 详情>>
牛肉丝炒粉食料(主料调料)牛肉丝炒粉烹饪方法牛肉丝炒粉食料主料牛肉(肥瘦)200克、粉条200克。调料盐5克、味精2克、辣椒(红、尖)25克、酱油25克、姜10克、淀粉(玉米)5克。牛肉丝炒粉烹饪方法1、将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；2、牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；3、红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；4、炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味 详情>>
材料:做法:材料:牛肉250克，青椒100克，黑木耳100克，茭白100克，胡萝卜50克做法:1.准备工作：1、将牛肉切成丝，用淀粉拧把，让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀；（这样牛肉丝口感就比较爽口，炒好后，不易老）2、黑木耳浸泡一上午，做菜之前将黑木耳撕成碎块；3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后，切片备用。2.起油锅，倒入牛肉丝煸炒；3.等牛肉丝变色后，倒入其他材料一同煸炒； 详情>>
材料：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。调料：料酒、盐、生抽、白糖、植物油。做法：1、香芹去叶去根，洗净切寸断；2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖2克制作1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热， 详情>>
材料:做法:材料:芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒做法:1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了 详情>>
食材明细做法步骤食材明细芹菜250克驴肉200克色拉油适量盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗做法步骤1将芹菜切成细丝，要小心手呀。2将葱姜蒜切细丝待用。3把驴肉切丝。4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。7炒熟的肉装盘 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：芹菜250克猪肉200克配料：色拉油适量辅料：盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗制作步骤1.将芹菜切成细丝，要小心手呀。2.将葱姜蒜切细丝待用。3.把猪肉切丝。4.起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。5.倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。6.加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半 详情>>
所属分类:老少皆宜素菜食材：芽.胡萝卜.青椒配料：干椒.盐.糖.食用油工具:炒锅口味：清淡制作难度：切墩（初级）制作时间：15青红丝炒银牙的做法:1、将绿豆芽洗净，掐去两头留中间部位备用。2、将胡萝卜.青椒清洗干净，胡萝卜去皮切丝.青椒去楴.籽切丝。3、炒锅中加入食用油，油六七成热时放入两粒干辣椒，出味后逐次放入胡萝卜丝煸炒，再放入银牙.盐.白糖炒几下，最后放入青椒丝翻炒几下即可出锅。 详情>>
原料：做法：原料：南瓜、青椒、鸡蛋、百合做法：1、南瓜青椒切丝，鸡蛋摊成饼切丝，百合放入开水中焯10秒，迅速过凉水，备用；2、少许油烧热，倒入南瓜丝均匀翻炒，再放入青椒丝，加盐入味，慢炒几分钟南瓜丝变软了，再放入鸡蛋丝和百合翻炒片刻，加少许糖提味，洒上点黑芝麻即可出锅！ 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆腐皮，胡萝卜，青椒，洋葱，大蒜，盐，花椒粉，姜粉，油制作方法1.准备并且洗干净原材料。2.将所有材料都切丝，切细一点比较好吃。3.先把少许洋葱和青椒放入热油锅里，煸炒十几秒。4.然后倒入剩余的除了豆皮丝以外的食材，翻炒。5.翻炒约5分钟就可以放入豆皮丝翻炒。6.炒片刻就放入盐、花椒粉和姜粉调味 详情>>
所属分类:老少皆宜其他大众菜食材：200g鸡蛋2个胡萝卜30g黄瓜30g火腿30g香菇1朵葱10g配料：1茶匙(5g)胡椒粉1/茶匙（3g）生抽1/2茶匙（3ml）面粉少许油适量口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟三丝炒粉的做法:1.米粉用开水泡软；葱洗净切末备用；鸡蛋打成蛋液后加入少许面粉打匀，摊成薄薄的蛋饼，再切成丝；胡萝卜、香菇洗净切丝；火腿切丝备用。2.锅中放油烧至五成热，下葱 详情>>
食物简介食材明细制作过程食物简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：米面类食材明细河粉猪肉片芹菜叶红青辣椒自制辣椒酱蟹柳香肠片鸡肉片（全部切丝）制作过程1.锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。（肉片适量酱油及淀粉腌制）2.加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香，盛起备用。3.另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味，将主材和和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。4.倒入河粉 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：金华火腿25克、胡萝卜一根、土豆一个、荷兰豆100克、大蒜2瓣。做法：1、处理好的金华火腿逆纹路切成细丝，土豆切粗丝并泡水，胡萝卜切同样粗丝，荷兰豆摘去两边粗筋洗净待用；2、烧热水，沸腾后加入少许盐和油，入荷兰豆，开盖煮3分钟后，捞出倒入冷水中弄凉；3、油烧热后，蒜切碎爆香，入火腿丝和胡萝卜丝，煸炒1分钟后，倒入沥干水的土豆丝继续煸炒至熟软，倒入荷兰豆，并加入2小匙的盐， 详情>>
原料：牛肉青红椒洋葱姜蒜做法：1、牛肉切丝，用少量食用盐，黑胡椒粉、淀粉腌制半小时2、青红椒切丝，洋葱切片，姜蒜切成末3、热锅内放入适量食用油，倒入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛入碗内4、洗净锅子，加入适量食用油，放入姜蒜末爆香，将切成丝的青红椒，洋葱倒入锅内翻炒，烹入适量食用盐，生抽料酒翻炒5、倒入已爆炒至熟的牛肉丝倒入锅内翻炒片刻，调入黑胡椒粉出锅即可。 详情>>
食材明细做法食材明细材料：乌冬面，鸡肉罐头，红椒，生菜。做法1、红椒、生菜切成丝。2、鸡肉罐头打开也切成丝。3、烧热锅倒入少许橄榄油，放入红椒丝大火炒片刻。4、加入鸡肉丝一起翻炒均匀后盛起备用。5、放入乌冬面翻炒。6、加入少许生抽炒均匀。7、放入生菜丝一起炒。8、将红椒丝以及鸡肉丝倒入一起翻炒均匀即可熄火上碟。 详情>>
材料:做法:材料:黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙做法:1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片， 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细瘦肉黑木耳茶树菇姜葱1根辣椒2个制作步骤1、茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。2、瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。3、茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。4、净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。5、锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。6、倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。7、把 详情>>
食材明细制作步骤食材明细米粉二束（约二两）胡萝卜一个菜椒一个鸡蛋二个制作步骤1.准备好材料。2.先将米粉用开水泡三到五分钟。3.泡米粉时，可先打蛋，用不贴锅做成鸡蛋饼，可在蛋液内加少许的盐。4.蛋饼两面金黄就可以了。5.事先切好三丝（忘记拍照了），放油，先下胡萝卜丝。6.后放菜椒丝。7.以上两步大火翻炒二三分钟即可下米粉。8.大火翻炒，加适量的生抽，这时可用筷子翻炒，米粉不易贴底，最后加适量的盐就 详情>>
原料：配料：制法：原料：兔肉300克，榨菜300克，小葱段50克配料：盐、胡椒粉各3克，味精、水淀粉各5克，料酒15克，色拉油500克(实耗60克)制法：1、兔肉洗去血水，切成长5厘米的丝。榨菜用水泡洗之后切丝，再用清水浸泡去多余盐分。兔肉丝和榨菜丝入四成热的油锅中滑油，10秒钟后捞出控油。小葱洗净切段。2、锅内留少许底油，放入葱段炒香，再放入料酒、盐、味精、胡椒粉调好味后勾芡，倒入兔肉丝和榨菜丝 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料蛇肉250克辅料竹笋25克辣椒(青、尖)25克红辣椒25克韭黄50克香菇（鲜）25克胡萝卜50克调料姜3克大蒜2克大葱3克胡椒粉1克香油1克黄酒15克味精4克盐4克猪油（炼制）25克花生油100克籼米粉（排米粉）10克淀粉(豌豆)15克各适量类别私家菜益智补脑调理动脉硬化调理气血双补调理延缓衰老调理食物做法沸水500克，放入精盐2.5克，分别把竹笋和甘笋烫过，取出挤干水 详情>>
材料:做法:材料:芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒做法:1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了 详情>>
原料制作方法特点原料鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）制作方法1、将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成长3厘米，厚2毫米的片；竹笋、蘑菇均切成片2、再将鲍鱼片用开水烫好，待用3、炒锅烧热放25克 详情>>
原料操作方法原料瑶柱96g鸡蛋清59g粟米油、鱼露、鸡粉适量操作方法1将瑶柱用清水浸泡30分钟，然后捞起。2将瑶柱揉散成丝，鸡蛋只留蛋清。3热油锅，倒进瑶柱丝，将瑶柱丝炒熟捞起。4.蛋清加入适量的鸡粉和鱼露搅拌均匀。5.热油锅，倒进蛋清炒至熟。6然后再加入炒好的瑶柱丝拌匀即可。 详情>>
主料：调料：做法：主料：草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克调料：盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克做法：1、将草鱼宰杀，然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下，撕去鱼皮，制成净鱼肉。2、将鱼肉剁成蓉，放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲，然后放入裱花袋中。3、锅内放入水，烧至五成热时，将裱花袋中的 详情>>
类别：家常菜益智补脑调理补虚养身调理营养不良调理学生膳食工艺：炒口味：咸鲜味主料：茭白150克鸡蛋200克辅料：调料：色拉油50克大葱5克姜5克盐3克味精2克制作工艺1.把茭白洗净切丝；2.鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；3.炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；4.加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；5.另起锅加热，倒入油35克，至油热；6.即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；7.至蛋 详情>>
材料:做法:材料:茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量做法:1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。 详情>>
材料:做法:材料:莴笋丝，韭菜，食盐，油做法:1.大火热油，先倒入莴笋丝儿炒上三五分钟，待差不多八成熟了，2.然后加食盐，入味，出锅前洒入少许韭菜（韭菜用量不多，只是莴笋的四分一或五分一就好），一起翻炒片刻，马上起锅。 详情>>
原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:泡鱿鱼身1只，沙拉笋100公克，蒜头2颗，香菜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙.做法:1.鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。2.取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。3.放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。 详情>>
主料：做法:主料：1，绿豆芽二两。2，鳝鱼三两。3，甜椒一个，绿菜椒一个切丝。4，老姜一小块切丝。5，盐适量。淀粉一大匙，味精适量加水调成芡汁。做法:1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2、切丝。3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。5、勾芡起锅即成。 详情>>
青椒炒鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼250克,青椒100克调料：盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克教您青椒炒鳝丝怎么做，如何做青椒炒鳝丝才好吃 1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝；3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；4.炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；5. 详情>>
材料:做法:材料:主料：鳝鱼500克，绿豆芽200克，调料：大葱5克，姜3克，料酒5克，蚕豆淀粉5克，味精1克，香油1克，植物油15克做法:1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽，翻匀后再下湿淀粉10克（生粉5克加水）勾芡，淋入香油即成。 详情>>
美食材料美食做法美食材料海带、猪里脊、葱、姜、蒜、香菜、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、食用油美食做法1、海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味。2、猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会。3、炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里。4、炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫， 详情>>
材料特色操作营养价值材料肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。特色质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。操作①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再 详情>>
菜名火腿椒丝炒河粉主料河粉10两（约400克），青椒、红椒各1只，冬菇6只，火腿3两（约120克），干葱头2粒。配料调味料：生抽1汤匙，麻油1/2茶匙，盐1茶匙。做法1、河粉用筷子挑松，放入半茶匙盐拌匀。2、冬菇浸软，切丝，用生抽、生粉和油各半茶匙拌匀，火腿、青椒和红椒均切丝，干葱头去衣，切片。3、烧热油两汤匙，爆香干葱头，取出，下火腿、青椒、红椒和冬菇一同炒熟上碟。4、烧热油一汤匙，下河粉和调味 详情>>
【菜名】炉鸭丝炒冬笋丝【所属菜系】浙江菜【特点】黄白两色分明，脆嫩香甜，清爽利口，雅致大方。【原料】主料烤鸭肉100克。辅料:精冬笋100克。调料:熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克。【制作过程】1．烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。2．把炒久放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精 详情>>
原料：牛肉100克，胡萝卜250克，酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许。做法：1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒，加入剩下的酱油 详情>>
材料做法(做法一做法二)小贴士材料主料：牛肉180克、芹菜226克配料：胡萝卜少许调料：食用油、盐、鸡精（可不加）、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜做法做法一1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用;3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；4、飞水后放入准备好的凉水中；5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；6、再下 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养基本资料工艺：炒口味：咸鲜味主料：鸡蛋(200克)猪肉(瘦)(75克)木耳(水发)(50克)冬笋(50克)调料：料酒(20克)盐(4克)猪油（炼制）(100克)淀粉(玉米)(5克)大葱(5克)姜(2克)类别：家常菜营养不良调理贫血调理滋阴调理健脾开胃调理制作工艺1.鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；2.木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；3.葱、姜分别剁碎成末；4.肉丝用料酒少许、精 详情>>
【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】【菜名】【所属菜系】江苏菜【特点】鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。【原料】鸽脯肉450克。蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克、酱瓜丝25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克、芝麻油20克、酱油20克、白糖5克、水淀粉15克、醋3克、花生油500克（实耗油75克）。【制作过程】将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒 详情>>
原料做法原料东莞米粉配料：肉饼丝、火腿丝、鸡蛋、葱段、豆芽调料：盐、味精、老抽做法1）米粉用清水渍泡2小时至软捞干；2）烧油锅，倒入鸡蛋炒散；3）加入剩余的配料炒匀；4）倒下米粉小火轻炒至软；5）调入调料炒匀即可！ 详情>>
基本信息制作材料制作过程基本信息菜系及功效：私家菜气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒制作材料主料：牛肉(肥瘦)100克,竹笋75克,洋葱（白皮）50克辅料：香菇（鲜）25克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(红,尖)25克,韭菜40克调料：大蒜（白皮）1克,籼米粉（排米粉）15克,植物油50克,淀粉(豌豆)4克,盐3克,味精1克制作过程1.牛肉洗净切成细丝；竹笋去壳洗净 详情>>
原料做法原料五香豆腐丝一包、榨菜一包、红尖椒一个、葱、姜、蒜各少许。做法1、红尖椒、生姜切丝，大蒜切碎，葱切成段；2、热锅内放油，放入红尖椒丝、生姜丝、大蒜爆香，再放入五香豆腐丝与榨菜，中火炒两至三分钟后加入葱段再快速炒几下即可。 详情>>
简介营养价值适宜人群烹饪指导简介虾酱椒丝炒通菜：材料：通菜500克、虾酱15克、油少许、蒜蓉少许、红椒丝少许、幼盐少许。处理程序：烧开锅下油、蒜蓉、虾酱、红椒丝爆香下通菜用铲子炒匀下点水，炒八分鈡下幼盐调味炒匀上碟。营养价值通菜含蛋白质，糖，脂类，酚类，萜类，三萜类，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，蔗糖，α-生育酚及β-胡萝卜素,叶黄素，叶黄素环氧化物，堇黄质，新黄质等十几种类胡萝卜素，还含铜铁、锌等元 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】鸭丝炒鲍鱼【所属菜系】韩国【口味特点】色泽洁白，味香可口，鲍鱼肉嫩制作原料鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）制作过程1、将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净 详情>>
原料:净鸭肉、绿豆芽各200克，青椒25克，熟火腿15克，料酒15克，葱、姜丝各10克，精盐3克，味精1克，醋2克，汤25克，湿淀粉13克，植物油600克。做法:1.将绿豆芽掐去两头洗净，鸭肉、熟火腿、青椒均切成丝，肉丝用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉5克拌匀上浆。2.将余下的全部调料(不加葱、姜丝、植物油)兑成调味汁，锅内加植物油烧四成热，下入肉丝滑散至熟，倒入漏勺。3.炒锅内留植物油15克，下 详情>>
主料：干海带2两炸鱼片4两辅料：瘦肉3两中芹1棵甘笋2两红椒1只调料：盐11/2茶匙糖2茶匙麻油2茶匙生粉11/2茶匙制作方法：1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。2.先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同 详情>>
原料：做法：原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、生抽、精盐、味精、葱。做法：1、嫩扁豆洗净切丝；2、猪肉切片，葱切末；3、炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉片放入翻炒，然后放入辣椒丝；4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。 详情>>
材料做法材料牛里脊肉200克、扁豆200克准备调料：品利特级初榨橄榄油2匙、盐适量、黑胡椒碎少许、糖1匙、蚝油1匙、生抽1匙、干淀粉1匙做法1、牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟。2、扁豆撕去老茎，切成细丝。3、锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用。4、锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软， 详情>>
原料操作方法原料韭菜、茶干、胡萝卜、油、盐、鸡精操作方法1.韭菜洗净切段，茶干洗净切丝，用开水烫一下捞出。2.胡萝卜洗净切丝.锅里油热，放下茶干丝煸炒2分钟盛出。3.锅里油热，放下韭菜与胡萝卜丝煸炒至发蔫.4.加盐，鸡精煸匀即可。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：豆腐丝350g韭菜150g猪肉50g配料：姜汁适量辅料：生抽适量白糖适量胡椒粉适量制作步骤1.豆腐丝韭菜，猪肉，姜，白糖，生抽，胡椒粉2.洗净，都切段，姜磨蓉，猪肉切薄片3.冷锅开始放猪肉小火煎出油（猪肉带了点肥肉）煎出油就不用再放油了，又香4.放豆腐丝炒5.炒香豆腐丝6.放韭菜，姜蓉炒7.略炒之后放适量生抽，白糖，胡椒粉调味8.放了调味料翻炒匀起锅9.五香豆腐 详情>>
材料：小油菜100克 豆腐丝50克调料：剁椒一勺 盐半勺 植物油一勺 糖半勺 葱末适量做法：1、小油菜洗净，最好用淡盐水略泡一下，然后再沥干水分备用，豆腐丝洗过后切大段备用。2、取一个微波炉适用的容器，放入植物油和葱末、剁椒，盖上盖，放进微波炉高火三十秒。3、取出后放入豆腐丝和小油菜，搅拌均匀，盖上盖，高火三分钟。4、时间到后，取出加入盐和糖，搅拌一下，再盖上盖，放进微波炉高火一分钟即可。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：豆角适量配料：肉丝适量辅料：料酒适量酱油适量盐适量制作步骤1.豆角择去老筋，洗净后斜切丝状。2.蒜剥皮切片，姜洗净切丝，葱斜切片，肉切丝。3.锅中加适量油，油烧热后再放入肉丝滑散，加入葱姜蒜炒香。4.倒入豆角，加适量料酒，酱油。5.根据口味加入盐调味，炒熟即可。小帖士1.豆角尽量切细一些，这样好熟一些，不然短时间内豆角不易熟。2.做豆角宁愿卖相差点也一定要炒熟透 详情>>
材料:做法:材料:主料：通菜（空心菜），腐乳。做法:腐乳两块（用前打碎）。锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。下通菜快炒。快熟时加入打碎的腐乳汁、少许糖翻炒即可出锅。 详情>>
原料：配料：做法：原料：泡好洗净的干贝丝、胡萝卜丝配料：花椒、葱丝、姜丝、料酒、生酱、五香粉、盐、鸡精、香油做法：1、炒锅中油五成热时，放入花椒爆香，再放入葱、姜丝、胡萝卜丝翻炒。2、胡萝卜丝稍软时，放入泡好洗净的干贝丝，加入适量料油、生抽、五香粉继续翻炒。3、加少许水焖1分钟左右，加盐、鸡精和香油调味即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细干豆角丝（一盘子的样子）50-60g猪肉150g粉条一把（约60g）葱少许姜三片老抽2汤匙生抽2-3汤匙鸡精1小匙面粉3小碗制作步骤1、用开水和面，揉成面团饧一会。2、搓成条形，切小剂子，用手顺着刀茬按压。3、在一个剂子上抹熟油，上面再放一个剂子。4、用擀面杖擀成饼（两面擀，不然薄厚不均）。锅热后放入饼，用小火烙，等中间起鼓包时翻面再烙几秒，面饼变色就烙熟了。5、烙好的饼从 详情>>
材料:做法:材料:白干丝200公克，海带丝150公克，红萝卜30公克，姜10公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，香油少许，淡酱油1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，乌醋1大匙做法:1.白干丝和海带丝洗净沥干，切段备用；姜和红萝卜切丝，备用。2.将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干，备用。3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香，再放入作法1的红萝卜丝拌炒，再续 详情>>
原料：辅料：做法：原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个。辅料：蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。做法：1、胡萝卜洗净，去皮，切成丝；海带切成丝；洋葱切成丝；蒜切片；2、锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色；3、下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。 详情>>
材料：调料：做法：材料：即食海蜇、圆白菜（半颗）、胡萝卜、葱末调料：盐、鸡精、做法：（1）将圆白菜洗净，并切成丝，备用。（2）胡萝卜去皮洗净，并切成丝，备用。（3）烧锅倒油烧热，下入葱末爆香。（4）接着，下入圆白菜和胡萝卜丝翻炒一下。（5）然后，加少许盐翻炒至圆白菜和胡萝卜丝断生。（6）最后，再合入海蜇丝，加点鸡精调味炒匀即成。 详情>>
材 料调味料做 法材 料红萝卜丝300公克鸡蛋3颗蒜末10公克葱花15公克调味料鸡粉少许盐1/2小匙香油少许做 法1.热锅倒入2大匙油，加入蒜末爆香。2.於作法1的锅中放入红萝卜丝炒至微软，放入所有调味料拌匀，再加入打散的蛋液拌炒入味，最后撒上葱花炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:青江菜250公克，红萝卜150公克，姜片1茶匙，蒜片1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，水5大匙做法:1.青江菜洗净去蒂头，再对切去尾叶；红萝卜洗净削皮，切丝备用。2.炒锅放入3大匙沙拉油，爆香姜片及蒜片，再放入作法1的材料和所有调味料炒熟即可 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：红罗卜丝炒肉制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细材料：猪肉、红罗卜配料：青椒、蒜、葱、姜调味料：油、盐、淀粉、生抽、料酒、鸡精制作方法1、所有材料清洗干净。2、红罗卜洗净切丝，青椒切丝，姜切丝、蒜切片、葱切粒备用。3猪肉洗净切丝放碗中加入盐、淀粉、生抽、姜丝腌几分钟。4、热锅下油，爆香蒜姜。5、放入腌过的肉丝爆炒。6、快炒肉丝至变 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细胡萝卜150克菠菜150克油适量盐适量鸡精适量料酒适量制作步骤胡萝卜洗净，切丝.菠菜洗净。锅里油热，下胡萝卜丝煸炒至发蔫。放下菠菜，加些料酒煸炒。待菠菜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。小贴士菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细胡萝卜两根瘦肉一小块大蒜几瓣油适量盐适量鸡精适量制作步骤1、将瘦肉切成小块。2、将大蒜切成碎末。3、将胡萝卜用工具插成丝状。4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。5、待瘦肉全部变色以后，加入适量的酱油，继续翻炒几下。6、加入蒜末，炒出蒜的香味。7、放入胡萝卜丝翻炒。8、加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。9、最后加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅即可。 详情>>
胡萝卜丝炒土豆丝制作过程胡萝卜丝炒土豆丝食材明细土豆两个胡萝卜一根瘦肉少许料酒淀粉酱油盐醋鸡精制作过程1.土豆切丝洗净淀粉。2.胡萝卜切细丝。3.瘦肉切丝后加料酒淀粉腌制一下。4.锅内热油爆香蒜米后放肉丝进去滑炒。5.炒制瘦肉断生后加少许酱油。6.加入切好的土豆丝和胡萝卜丝。7.翻炒均匀，别粘锅，放少许水。8.看土豆断生时加适量盐。9.加适量醋。10.加少许鸡精，拌匀后出锅。 详情>>
菜品信息食材明细做法介绍菜品信息菜品口味：微辣主要工艺：炒所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：不粘锅食材明细鸡肉丝适量青椒适量红椒适量再调入少许盐、糖炒至均匀。酱适量橄榄油适量芝麻油适量生抽适量白糖适量生粉适量盐适量做法介绍先把鸡胸肉切成丝，用生抽、白糖、生粉、芝麻油腌制备用。青红椒也切成丝。腰果放入烤箱170度烤两分钟取出。烧热锅倒入少许橄榄油，放入鸡丝炒。炒至变色。加入青红椒丝一起炒。翻炒 详情>>
鸡丝炒蒜苗的原料：鸡胸肉100克、蒜苗200克。鸡丝炒蒜苗的辅料：鲜姜、花椒、胡椒粉、精盐、酱油、鸡蛋、淀粉、花生油、香油。鸡丝炒蒜苗的制作方法：一、将鸡胸肉洗净、剔去鸡肉中的筋，切成长丝，加少许胡椒粉腌几分钟，在容器中打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉调成糊，把鸡肉放糊中上浆。二、把蒜苗摘好洗净，切成寸段，鲜姜切细丝，用一小碗，加两勺淀粉、一勺酱油、适量精盐、少量清水、半小勺香油调成芡汁备用。三、炒锅坐 详情>>
材料:做法:材料:胡萝卜1根，洋葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，腊八醋适量做法:1.胡萝卜和洋葱都切成细丝；2.锅里放油，油微热后放入一半洋葱丝炒1分钟出香味后放胡萝卜丝和剩下的洋葱丝，中火炒3分钟，或到你喜欢的胡萝卜的软硬程度；3.放几滴生抽和几滴腊八醋，加盐的话放盐；再炒半分钟就可以出锅了。 详情>>
芹菜是非常好的绿色蔬菜，它具有降血压，利尿，安神，稳定情绪的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。今天早上在菜场，见芹菜真是新鲜呀，所以买了一点做一道芹菜丝炒肉，切丝有些麻烦，呵呵，慢慢来呀。主料：芹菜猪肉辅料：盐葱丝姜丝蒜丝酱油料酒百米醋鸡精制作过程：1、芹菜洗净，切成细丝，慢慢切，不要切手了。2、猪肉 详情>>
食材明细：木耳10朵胡萝卜1根肉80g葱1颗姜少许油2勺盐半勺辣椒粉少许做法：1胡萝卜洗净切丝,木耳发好洗干净,撕成小块,肉洗好切片,葱切成小段,姜切丝备用。2锅内放油烧热,下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片4翻炒片刻,加盐,辣椒粉炒匀,加水,等水热加葱姜炒匀,就可出锅了。 详情>>
原 料:咸鸭蛋1个、南瓜丝300克、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量。操 作:1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末。2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可。4、加入香葱和盐，起锅即可。 详情>>
牛肉丝炒粉食料(主料调料)牛肉丝炒粉烹饪方法牛肉丝炒粉食料主料牛肉(肥瘦)200克、粉条200克。调料盐5克、味精2克、辣椒(红、尖)25克、酱油25克、姜10克、淀粉(玉米)5克。牛肉丝炒粉烹饪方法1、将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；2、牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；3、红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；4、炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味 详情>>
材料:做法:材料:牛肉250克，青椒100克，黑木耳100克，茭白100克，胡萝卜50克做法:1.准备工作：1、将牛肉切成丝，用淀粉拧把，让水淀粉和牛肉充分的搅拌均匀；（这样牛肉丝口感就比较爽口，炒好后，不易老）2、黑木耳浸泡一上午，做菜之前将黑木耳撕成碎块；3、把胡萝卜、茭白、青椒洗净后，切片备用。2.起油锅，倒入牛肉丝煸炒；3.等牛肉丝变色后，倒入其他材料一同煸炒； 详情>>
材料：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。调料：料酒、盐、生抽、白糖、植物油。做法：1、香芹去叶去根，洗净切寸断；2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖2克制作1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热， 详情>>
材料:做法:材料:芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒做法:1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了 详情>>
食材明细做法步骤食材明细芹菜250克驴肉200克色拉油适量盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗做法步骤1将芹菜切成细丝，要小心手呀。2将葱姜蒜切细丝待用。3把驴肉切丝。4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。7炒熟的肉装盘 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：芹菜250克猪肉200克配料：色拉油适量辅料：盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗制作步骤1.将芹菜切成细丝，要小心手呀。2.将葱姜蒜切细丝待用。3.把猪肉切丝。4.起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。5.倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。6.加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半 详情>>
所属分类:老少皆宜素菜食材：芽.胡萝卜.青椒配料：干椒.盐.糖.食用油工具:炒锅口味：清淡制作难度：切墩（初级）制作时间：15青红丝炒银牙的做法:1、将绿豆芽洗净，掐去两头留中间部位备用。2、将胡萝卜.青椒清洗干净，胡萝卜去皮切丝.青椒去楴.籽切丝。3、炒锅中加入食用油，油六七成热时放入两粒干辣椒，出味后逐次放入胡萝卜丝煸炒，再放入银牙.盐.白糖炒几下，最后放入青椒丝翻炒几下即可出锅。 详情>>
原料：做法：原料：南瓜、青椒、鸡蛋、百合做法：1、南瓜青椒切丝，鸡蛋摊成饼切丝，百合放入开水中焯10秒，迅速过凉水，备用；2、少许油烧热，倒入南瓜丝均匀翻炒，再放入青椒丝，加盐入味，慢炒几分钟南瓜丝变软了，再放入鸡蛋丝和百合翻炒片刻，加少许糖提味，洒上点黑芝麻即可出锅！ 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆腐皮，胡萝卜，青椒，洋葱，大蒜，盐，花椒粉，姜粉，油制作方法1.准备并且洗干净原材料。2.将所有材料都切丝，切细一点比较好吃。3.先把少许洋葱和青椒放入热油锅里，煸炒十几秒。4.然后倒入剩余的除了豆皮丝以外的食材，翻炒。5.翻炒约5分钟就可以放入豆皮丝翻炒。6.炒片刻就放入盐、花椒粉和姜粉调味 详情>>
所属分类:老少皆宜其他大众菜食材：200g鸡蛋2个胡萝卜30g黄瓜30g火腿30g香菇1朵葱10g配料：1茶匙(5g)胡椒粉1/茶匙（3g）生抽1/2茶匙（3ml）面粉少许油适量口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟三丝炒粉的做法:1.米粉用开水泡软；葱洗净切末备用；鸡蛋打成蛋液后加入少许面粉打匀，摊成薄薄的蛋饼，再切成丝；胡萝卜、香菇洗净切丝；火腿切丝备用。2.锅中放油烧至五成热，下葱 详情>>
食物简介食材明细制作过程食物简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：米面类食材明细河粉猪肉片芹菜叶红青辣椒自制辣椒酱蟹柳香肠片鸡肉片（全部切丝）制作过程1.锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。（肉片适量酱油及淀粉腌制）2.加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香，盛起备用。3.另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味，将主材和和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。4.倒入河粉 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：金华火腿25克、胡萝卜一根、土豆一个、荷兰豆100克、大蒜2瓣。做法：1、处理好的金华火腿逆纹路切成细丝，土豆切粗丝并泡水，胡萝卜切同样粗丝，荷兰豆摘去两边粗筋洗净待用；2、烧热水，沸腾后加入少许盐和油，入荷兰豆，开盖煮3分钟后，捞出倒入冷水中弄凉；3、油烧热后，蒜切碎爆香，入火腿丝和胡萝卜丝，煸炒1分钟后，倒入沥干水的土豆丝继续煸炒至熟软，倒入荷兰豆，并加入2小匙的盐， 详情>>
原料：牛肉青红椒洋葱姜蒜做法：1、牛肉切丝，用少量食用盐，黑胡椒粉、淀粉腌制半小时2、青红椒切丝，洋葱切片，姜蒜切成末3、热锅内放入适量食用油，倒入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛入碗内4、洗净锅子，加入适量食用油，放入姜蒜末爆香，将切成丝的青红椒，洋葱倒入锅内翻炒，烹入适量食用盐，生抽料酒翻炒5、倒入已爆炒至熟的牛肉丝倒入锅内翻炒片刻，调入黑胡椒粉出锅即可。 详情>>
食材明细做法食材明细材料：乌冬面，鸡肉罐头，红椒，生菜。做法1、红椒、生菜切成丝。2、鸡肉罐头打开也切成丝。3、烧热锅倒入少许橄榄油，放入红椒丝大火炒片刻。4、加入鸡肉丝一起翻炒均匀后盛起备用。5、放入乌冬面翻炒。6、加入少许生抽炒均匀。7、放入生菜丝一起炒。8、将红椒丝以及鸡肉丝倒入一起翻炒均匀即可熄火上碟。 详情>>
材料:做法:材料:黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙做法:1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片， 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细瘦肉黑木耳茶树菇姜葱1根辣椒2个制作步骤1、茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。2、瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。3、茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。4、净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。5、锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。6、倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。7、把 详情>>
食材明细制作步骤食材明细米粉二束（约二两）胡萝卜一个菜椒一个鸡蛋二个制作步骤1.准备好材料。2.先将米粉用开水泡三到五分钟。3.泡米粉时，可先打蛋，用不贴锅做成鸡蛋饼，可在蛋液内加少许的盐。4.蛋饼两面金黄就可以了。5.事先切好三丝（忘记拍照了），放油，先下胡萝卜丝。6.后放菜椒丝。7.以上两步大火翻炒二三分钟即可下米粉。8.大火翻炒，加适量的生抽，这时可用筷子翻炒，米粉不易贴底，最后加适量的盐就 详情>>
原料：配料：制法：原料：兔肉300克，榨菜300克，小葱段50克配料：盐、胡椒粉各3克，味精、水淀粉各5克，料酒15克，色拉油500克(实耗60克)制法：1、兔肉洗去血水，切成长5厘米的丝。榨菜用水泡洗之后切丝，再用清水浸泡去多余盐分。兔肉丝和榨菜丝入四成热的油锅中滑油，10秒钟后捞出控油。小葱洗净切段。2、锅内留少许底油，放入葱段炒香，再放入料酒、盐、味精、胡椒粉调好味后勾芡，倒入兔肉丝和榨菜丝 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料蛇肉250克辅料竹笋25克辣椒(青、尖)25克红辣椒25克韭黄50克香菇（鲜）25克胡萝卜50克调料姜3克大蒜2克大葱3克胡椒粉1克香油1克黄酒15克味精4克盐4克猪油（炼制）25克花生油100克籼米粉（排米粉）10克淀粉(豌豆)15克各适量类别私家菜益智补脑调理动脉硬化调理气血双补调理延缓衰老调理食物做法沸水500克，放入精盐2.5克，分别把竹笋和甘笋烫过，取出挤干水 详情>>
材料:做法:材料:芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒做法:1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了 详情>>
原料制作方法特点原料鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）制作方法1、将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净，切成长3厘米，厚2毫米的片；竹笋、蘑菇均切成片2、再将鲍鱼片用开水烫好，待用3、炒锅烧热放25克 详情>>
原料操作方法原料瑶柱96g鸡蛋清59g粟米油、鱼露、鸡粉适量操作方法1将瑶柱用清水浸泡30分钟，然后捞起。2将瑶柱揉散成丝，鸡蛋只留蛋清。3热油锅，倒进瑶柱丝，将瑶柱丝炒熟捞起。4.蛋清加入适量的鸡粉和鱼露搅拌均匀。5.热油锅，倒进蛋清炒至熟。6然后再加入炒好的瑶柱丝拌匀即可。 详情>>
主料：调料：做法：主料：草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克调料：盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克做法：1、将草鱼宰杀，然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下，撕去鱼皮，制成净鱼肉。2、将鱼肉剁成蓉，放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲，然后放入裱花袋中。3、锅内放入水，烧至五成热时，将裱花袋中的 详情>>
类别：家常菜益智补脑调理补虚养身调理营养不良调理学生膳食工艺：炒口味：咸鲜味主料：茭白150克鸡蛋200克辅料：调料：色拉油50克大葱5克姜5克盐3克味精2克制作工艺1.把茭白洗净切丝；2.鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；3.炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；4.加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；5.另起锅加热，倒入油35克，至油热；6.即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；7.至蛋 详情>>
材料:做法:材料:茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量做法:1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。 详情>>
材料:做法:材料:莴笋丝，韭菜，食盐，油做法:1.大火热油，先倒入莴笋丝儿炒上三五分钟，待差不多八成熟了，2.然后加食盐，入味，出锅前洒入少许韭菜（韭菜用量不多，只是莴笋的四分一或五分一就好），一起翻炒片刻，马上起锅。 详情>>
原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:泡鱿鱼身1只，沙拉笋100公克，蒜头2颗，香菜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙.做法:1.鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。2.取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。3.放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。 详情>>
主料：做法:主料：1，绿豆芽二两。2，鳝鱼三两。3，甜椒一个，绿菜椒一个切丝。4，老姜一小块切丝。5，盐适量。淀粉一大匙，味精适量加水调成芡汁。做法:1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2、切丝。3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。5、勾芡起锅即成。 详情>>
青椒炒鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼250克,青椒100克调料：盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克教您青椒炒鳝丝怎么做，如何做青椒炒鳝丝才好吃 1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝；3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；4.炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；5. 详情>>
材料:做法:材料:主料：鳝鱼500克，绿豆芽200克，调料：大葱5克，姜3克，料酒5克，蚕豆淀粉5克，味精1克，香油1克，植物油15克做法:1.将绿豆芽去掉两头并洗净。2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽，翻匀后再下湿淀粉10克（生粉5克加水）勾芡，淋入香油即成。 详情>>
美食材料美食做法美食材料海带、猪里脊、葱、姜、蒜、香菜、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、食用油美食做法1、海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味。2、猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会。3、炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里。4、炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫， 详情>>
材料特色操作营养价值材料肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。特色质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。操作①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再 详情>>
菜名火腿椒丝炒河粉主料河粉10两（约400克），青椒、红椒各1只，冬菇6只，火腿3两（约120克），干葱头2粒。配料调味料：生抽1汤匙，麻油1/2茶匙，盐1茶匙。做法1、河粉用筷子挑松，放入半茶匙盐拌匀。2、冬菇浸软，切丝，用生抽、生粉和油各半茶匙拌匀，火腿、青椒和红椒均切丝，干葱头去衣，切片。3、烧热油两汤匙，爆香干葱头，取出，下火腿、青椒、红椒和冬菇一同炒熟上碟。4、烧热油一汤匙，下河粉和调味 详情>>
【菜名】炉鸭丝炒冬笋丝【所属菜系】浙江菜【特点】黄白两色分明，脆嫩香甜，清爽利口，雅致大方。【原料】主料烤鸭肉100克。辅料:精冬笋100克。调料:熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克。【制作过程】1．烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。2．把炒久放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精 详情>>
原料：牛肉100克，胡萝卜250克，酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许。做法：1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒，加入剩下的酱油 详情>>
材料做法(做法一做法二)小贴士材料主料：牛肉180克、芹菜226克配料：胡萝卜少许调料：食用油、盐、鸡精（可不加）、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜做法做法一1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用;3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；4、飞水后放入准备好的凉水中；5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；6、再下 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养基本资料工艺：炒口味：咸鲜味主料：鸡蛋(200克)猪肉(瘦)(75克)木耳(水发)(50克)冬笋(50克)调料：料酒(20克)盐(4克)猪油（炼制）(100克)淀粉(玉米)(5克)大葱(5克)姜(2克)类别：家常菜营养不良调理贫血调理滋阴调理健脾开胃调理制作工艺1.鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；2.木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；3.葱、姜分别剁碎成末；4.肉丝用料酒少许、精 详情>>
【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】【菜名】【所属菜系】江苏菜【特点】鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。【原料】鸽脯肉450克。蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克、酱瓜丝25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克、芝麻油20克、酱油20克、白糖5克、水淀粉15克、醋3克、花生油500克（实耗油75克）。【制作过程】将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒 详情>>
原料做法原料东莞米粉配料：肉饼丝、火腿丝、鸡蛋、葱段、豆芽调料：盐、味精、老抽做法1）米粉用清水渍泡2小时至软捞干；2）烧油锅，倒入鸡蛋炒散；3）加入剩余的配料炒匀；4）倒下米粉小火轻炒至软；5）调入调料炒匀即可！ 详情>>
基本信息制作材料制作过程基本信息菜系及功效：私家菜气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒制作材料主料：牛肉(肥瘦)100克,竹笋75克,洋葱（白皮）50克辅料：香菇（鲜）25克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(红,尖)25克,韭菜40克调料：大蒜（白皮）1克,籼米粉（排米粉）15克,植物油50克,淀粉(豌豆)4克,盐3克,味精1克制作过程1.牛肉洗净切成细丝；竹笋去壳洗净 详情>>
原料做法原料五香豆腐丝一包、榨菜一包、红尖椒一个、葱、姜、蒜各少许。做法1、红尖椒、生姜切丝，大蒜切碎，葱切成段；2、热锅内放油，放入红尖椒丝、生姜丝、大蒜爆香，再放入五香豆腐丝与榨菜，中火炒两至三分钟后加入葱段再快速炒几下即可。 详情>>
简介营养价值适宜人群烹饪指导简介虾酱椒丝炒通菜：材料：通菜500克、虾酱15克、油少许、蒜蓉少许、红椒丝少许、幼盐少许。处理程序：烧开锅下油、蒜蓉、虾酱、红椒丝爆香下通菜用铲子炒匀下点水，炒八分鈡下幼盐调味炒匀上碟。营养价值通菜含蛋白质，糖，脂类，酚类，萜类，三萜类，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，蔗糖，α-生育酚及β-胡萝卜素,叶黄素，叶黄素环氧化物，堇黄质，新黄质等十几种类胡萝卜素，还含铜铁、锌等元 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】鸭丝炒鲍鱼【所属菜系】韩国【口味特点】色泽洁白，味香可口，鲍鱼肉嫩制作原料鲍鱼肉125克，鸭肉100克，罐头竹笋15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，酱油15克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，鸡汤50毫升，辣椒面2克，生姜5克，大蒜5克，精盐1克，芝麻5克（焙好）制作过程1、将鲍鱼洗净，切成长达3厘米，厚3毫米的片；鸭肉去皮，去筋膜，洗净 详情>>
原料:净鸭肉、绿豆芽各200克，青椒25克，熟火腿15克，料酒15克，葱、姜丝各10克，精盐3克，味精1克，醋2克，汤25克，湿淀粉13克，植物油600克。做法:1.将绿豆芽掐去两头洗净，鸭肉、熟火腿、青椒均切成丝，肉丝用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉5克拌匀上浆。2.将余下的全部调料(不加葱、姜丝、植物油)兑成调味汁，锅内加植物油烧四成热，下入肉丝滑散至熟，倒入漏勺。3.炒锅内留植物油15克，下 详情>>
主料：干海带2两炸鱼片4两辅料：瘦肉3两中芹1棵甘笋2两红椒1只调料：盐11/2茶匙糖2茶匙麻油2茶匙生粉11/2茶匙制作方法：1.海带洗净后浸淡后切丝，用盐腌3分钟，再用滚水灼两次，至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝，用生粉水略腌。中芹去叶切段，甘笋切丝，红椒切丝。2.先烧小半镬水，把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬，先将肉丝炒熟。3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒，海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同 详情>>
