“鲍鱼”查询结果_在线百科全书查询
鲍鱼
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。 中文学名：鲍 拉丁学名：Abalone 界：动物界 门：软体动物门 纲：腹足纲 亚纲：前腮亚纲 目：原始腹足目 亚目：盾腮亚目 科：鲍科 简介 年龄与生长 分类 繁殖特点 营养分析 处理方法 ( 质量鉴别 烹饪 保存 ) 鲍鱼菜谱 ( 清汤鲍鱼 详情>>
材料：做法：材料：鲍鱼、鸡高汤、肉排汤、大骨汤、胡萝卜丝50g、几个葱段、一片姜、细粉丝50g、蚝油。做法：1、冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西。2、把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜。3、汤开后，加50g细粉丝，调蚝油。4、汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时，捞去表面的浮沫。5、最好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：爱心家肴:吃鲍鱼作 者：青岛良友餐饮管理有限公司 编著制作出版社：青岛出版社出版时间：2011-1-1版 次：3页 数：108字 数：印刷时间：2011-1-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787543635241包 装：平装21010293内容简介鲍鱼，一种营养价值极高的饮食。但是，它价格昂贵，普通老百姓极少吃它。但是，随着生活水平的提高，人 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鲍鱼200克虾仁150克猪肉(肥瘦)100克辅料鸡蛋150克调料淀粉(豌豆)10克盐2克大葱5克姜5克胡椒粉1克味精2克各适量类别山东菜滋阴调理清热解毒调理明目调理口味鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。食物做法1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。3.用2片鲍鱼脯片夹上虾 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。制作方法将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油 详情>>
原料制作方法特点原料主料罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。制作方法(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入 详情>>
原料制作方法原料罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。制作方法(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入鸡汤20 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。制作方法将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油 详情>>
原料制作方法特点原料带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。制作方法一、将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。三、起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点口味鲜醇，鲍鱼软糯 详情>>
原料制作方法特点原料主料罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。制作方法(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入 详情>>
原料制作方法特点原料带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。制作方法一、将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。三、起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点口味鲜醇，鲍鱼软糯 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子、百合各80克，猪瘦肉、鲜鲍鱼各300克，生姜2片、生葱1条。烹制：1、莲子、百合浸泡，置沸水中滚3分钟捞起，去莲衣莲芯；以姜1片和葱1条和鲍鱼瘦肉置沸水中滚5分钟捞起，弃姜葱。2、一起与姜1片放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时。功效：鲍鱼，古称鳆鱼。有“海产八珍”之称，也被称为“海味之冠”，为历代皇室贵族的席上佳肴。现代营养学分析它 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子、百合各80克，猪瘦肉450克，鲍鱼（新鲜或急冻均可）300克，生姜3片，生葱1条。烹制：1、莲子、百合洗净，浸泡1个小时，莲子去心；鲍鱼洗擦干净，猪瘦肉亦洗净，不必刀切。2、先在镬内下适量清水烧沸，放下生姜1片、葱1条，稍后再下鲍鱼和瘦肉慢火煮约5分钟,取起洗净。3、把清水3000毫升（约12碗水量）放进瓦煲内，武火煲沸后，放进鲍鱼、瘦肉、百合和生姜，滚后改为文火煲2 详情>>
做百合炖鲍鱼的材料百合炖鲍鱼做法做百合炖鲍鱼的材料主料:鲍鱼50克百合花50克调料:盐3克胡椒粉2克百合炖鲍鱼做法1.将鲍鱼用水略烫捞出,取出肉洗去黑膜,去内脏,切十字花刀备用鲜百合去泥沙洗净.2.锅内添清汤,放入百合炖至熟透,下入鲍鱼,煮至刚熟,加入盐、胡椒粉调味即可. 详情>>
原料：做法：原料：鲍鱼、冬菇做法：1、把鲍鱼切成薄片，把冬菇泡水，揸干；2、现用蒜头，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒；3、然后加入冬菇，放点糖；4、最后加入用鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，糖盐的调味汁焖20分钟，倒入用盐水灼熟的菜胆上！ 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。做法:1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开 详情>>
做法：烧热油一汤匙，爆香姜片，下酒，加入上汤、发菜、竹笙、蘑菇、冬菇、调味料煨五分钟，勾芡起镬。鲍片用上汤加蚝油、调味勾芡扒在菇上蘑菇 详情>>
材料:做法:材料:发好鲍200克，拆骨鸭掌300克，菜芯100克，姜1片，葱1条，绍酒10克，上汤500克，精盐5克，味精5克，蚝油200克，白糖2克，美极豉油10克，湿粉10克，生油75克。做法:1、将鲍鱼片成中片备用。2、先将鸭掌用清水滚过，然后烧镬落油，放姜葱，烹酒，落上汤，放精盐、味精各3克，滚后去掉姜葱，分别将鲍鱼、鸭鱼煨透捞起。3、取碗1只，先放鲍鱼，后放鸭掌，再覆在鲍鱼窝里。最后炒熟 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼肉、水发鱼翅各225克、鲜虾仁100克、鸡肉200克、料酒、葱姜汁各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克，湿淀粉15克、鸡清汤500克、油400克、香菜叶5克、红樱桃数枚。做法:1、将虾仁治净，从脊背片开，用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。鸡肉放入冷水中浸泡，去除血水后捞出，沥去水。2、虾仁下入烧至四成热的油中滑散至熟，捞出，沥去油。锅内放入鸡清 详情>>
材料:做法:材料:用料鲜鲍鱼1头(约200克)，瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗参25克，精盐适量。做法:1、将全部用料清洗干净，鲍鱼去壳，瘦肉切成薄片。2、将五味用料共同加水熬汤，炖至鲍鱼烂熟，点入少许精盐即成。 详情>>
材料:做法:材料:干鲍鱼边50克，鸡半只，无花果3个，姜1片，盐适量做法:1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清洗干净。2.将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可。 详情>>
准备材料制作流程(清洗鲍鱼上锅制作)准备材料新鲜鲍鱼、年糕、少量白酒、家用调味品制作流程清洗鲍鱼鲍鱼它的吸盘连接着外壳，周边是一圈黑乎乎内脏。但是，据古人记载，这内脏却是大补之物，不过最好扔掉哈，吸盘上的那层黑膜和鱼肚中的如出一辙，盖是污染的后遗症，须得处理干净，用盐和醋擦洗，但是南日鲍鱼的肾脏则可以放心食用。然后洗完的鲍鱼通常会发硬。先烧一锅水，加上少量的盐、姜片和料酒，水开之后把鲍鱼放进去，三 详情>>
原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。做法：1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。 详情>>
鲍鱼毒素鲍鱼的内脏器官含有一种称为Pyropheophorbidea的毒素,是海草叶绿素的衍生物,一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中.这种毒素具有光化活性,是一种光敏剂.如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼(如日本北部居民有吃盐腌鲍鱼的习惯),然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸,酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,但不致死. 详情>>
学校简介鲍鱼肚村小学，始建于1980年。现有教职工12人,在校学生176人,有6个班级。占地面积8535平方米，建筑面积2100平方米，实验室配备达标。学校把艺术教育作为“特色”工作来抓,在全校已形成一个以艺辅德、以艺促智、以艺健体的艺术教育协调发展的良好局面。学校先后被评为“大连市中小学办学设施标准化学校”，“大连市中小学安全教育先进单位”，“大连市交通安全学校”，旅顺口区“双高普九先进单位”等 详情>>
鲍鱼多糖的提取方法，是将鲍鱼去壳取肉(包括内脏)，用组织捣碎机破壁，加水混合均匀于20～80℃浸提2～6h，离心分离，不溶物再次加水重复提取1～2次，上清液合并。浓缩提取液至含糖1.5～3.0％，加3～4倍体积的95％乙醇，0～4℃下醇沉12～16h，离心后真空法或喷雾法干燥得产品。提取还可以用加碱提取、超声波提取、酶提取。酶提取可以用单一酶、双酶、复合酶、自溶酶和复合法提取。酶为胃蛋白酶、胰蛋白 详情>>
简介应用范围鲍鱼肉粉特点简介鲍鱼肉粉又称鲍鱼提取物，是用新鲜鲍鱼肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鲍鱼肉粉，最大特点是能溶入水。有效保留天然鲍鱼肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鲍鱼肉风味核心基料。天然提取鲍鱼肉粉国内主要生产企业---味研。应用范围 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鲍鱼500克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）50克鸡油25克大葱25克姜25克料酒15克盐10克制作：1.鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；.把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；2.鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开 详情>>
拼音处方功能主治用法用量摘录拼音bàoyúgēng处方鲍鱼肉（切细）半斤，麻子仁（别研）1两半，香豉（别研）半合，葱白（切碎）3茎。功能主治产后乳汁不下。用法用量先取鲍鱼肉，以水3升煮熟，后入麻仁、豉、葱白等煮作羹。任意食之。摘录《圣济总录》卷一九○ 详情>>
原料：鲜鲍鱼菇160克，豆苗160克，虾仁(中)160克，辣椒1个(切丝)，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉少许，生粉1／2茶匙，酱油1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，生粉1／2茶匙。水2汤匙.制法：1、鲍鱼菇及豆苗洗净后，用盐水汆水，过冷；虾仁洗净，切开背部，用腌料腌片刻，泡油。2、起油锅，爆香蒜蓉、姜蓉及辣椒丝，放入鲍鱼菇，炒匀。3、加入豆苗及虾仁快炒，放油，勾芡，上盘即 详情>>
材料:做法:材料:牛高汤2000cc，番茄酱4汤匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鲍鱼菇200公克，红葱头60公克，洋葱300公克，大蒜70公克，玉桂叶2片，百里香少许，茵陈蒿2茶匙，盐适量，黑胡椒粗粉适量做法:1.大蒜、红葱头、鲍鱼菇切片，洋葱切丝，番茄切成碎末。2.将玉桂叶、大蒜片、红葱头片、番茄酱一起爆香，番茄、洋葱、鲍鱼菇下锅以中火拌炒，倒入番茄煳，洒上百里香、茵陈蒿炒至熟软。3.高 详情>>
主料：配料：做法：主料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。做法：1、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。3、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。5、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。 详情>>
材料:做法:材料:红萝卜半条，香油少许，酸菜心少许，太白粉适量，面轮150公克，香菇1朵，鲍鱼菇200公克盐1匙，味素1匙，胡椒粉少许酒1匙做法:A、先将面轮泡水、泡软切块，白萝卜去皮切块、鲍鱼菇切片、红萝卜切片、酸菜心切片。B、在碗中依序排入香菇、鲍鱼菇、红萝卜片酸菜、面轮、白萝卜、调味料，再上蒸笼蒸约30分钟，沥出汁倒扣入盘。C、最后将蒸汁煮开，并且勾芡、加入香油，淋于（B）上即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。做法:1、鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。做法:1、鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。 详情>>
基本信息内容介绍基本信息作者：李法全蔡德民许秀菊出版社：天地出版社出版日期：2008-01ISBN：780726645包装：平装开本：32开页数：199页内容介绍本书以鲍鱼菇的无公害生产标准为基础，详细讲述了鲍鱼菇的生产开发状况、生物学特性、无公害生产的要求、生产设备、菌种制作、优质高产栽培模式、病虫防治等。 详情>>
材料:做法:材料:蒜头40公克，洋葱丝80公克，蕃茄碎80公克，鲍鱼菇片50公克，蕃茄煳30公克，蕃茄酱4大匙，百里香1/4茶匙，高汤1000cc，茵陈蒿1茶匙，玉桂叶1片，奶油40公克，盐适量，黑胡椒粉适量，糖适量做法:1.热一锅，将蒜头切片放入锅中以奶油爆香。2.加入蕃茄碎、洋葱丝、鲍鱼菇片以火拌炒3分钟。3.加入蕃茄煳、蕃茄酱，洒上百里香、因陈高以火炒至熟软。4.再倒入高汤，以小火拌煮至沸腾 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量做法:鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；猪骨斩件飞水；沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；加入鲜淮山，再煲煮20分钟；最后下盐、鸡精调味。OK！小诀窍:鲍鱼菇：口蘑科侧耳属，以木屑太空包栽培，因个体大、肉肥厚、菇柄侧生、形状似鲍鱼而得名。含有大量的蛋白质和多种维 详情>>
材料做法材料鲍鱼菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，素蚝油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙做法1.鲍鱼菇洗净切小片；美生菜洗净切块；姜切片。2.取一不沾锅放油后，爆香姜片。3.放入鲍鱼菇炒熟后，接着放入美生菜及调味料拌匀即可盛盘。 详情>>
材料:做法:材料:汤包皮4张，小鲍鱼4个，虾仁150公克，鸡肉150公克，干贝60公克，香菇60公克，蘑菇60公克，鸡肉600公克，猪肉300公克，火腿40公克，水3000㏄，盐1/2小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙做法:1.)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料海参（水浸）640克辅料鲍鱼50克调料姜5克大葱15克蚝油10克味精2克盐4克白砂糖2克各适量类别私家菜营养不良调理夜尿多调理补虚养身调理食物做法1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；2.鲍鱼开罐取出，切片候用；3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成 详情>>
菜式：鲍鱼海珍煲材料：烹制好的吉品鲍鱼1只，水发花胶两件，水发辽参四件，水发冬菰四只。调料：鲍鱼原汁、上汤、生粉、淡汤各少许。做法：1、花胶用淡汤略煨；辽参在沸水中拖水；冬菰蒸熟。2、将冬菰、花胶及辽参置入瓦锅中，调入上汤、生粉及鲍鱼汁勾芡。3、烹妥的鲍鱼再蒸10分钟，调以鲍鱼汁，与上述材料一并置入锅中供食。 详情>>
材料:做法:材料:鸡0.5只，姜片适量，桂圆，红枣，鲜鲍8只做法:1.材料：鸡半只，鲜鲍八只，红枣、桂圆、姜片适量2.加水炖。3.汤色已经出来了 详情>>
(1)主料：鲜鲍鱼2盒(500克)，碧螺春茶叶15克。配料：豆苗、清汤各500克，盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(2)做法：①鲍鱼开盒，连汁倒入碗中，撕掉花边，片成1毫米厚的薄片，仍用原汁泡上。②茶叶用开水泡发，去掉头遍水不用，再冲入水稍泡一会，取50毫升的茶水入鲍鱼碗。③锅内放清汤，加入鲍片、盐、胡椒粉、料酒、味精调好味烧开，撒入豆苗，尝好味，浇入即可。(3)特点：色泽漂亮，汤清香，具有碧螺春的 详情>>
原 料操 作贴士原 料南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重，约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操 作一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是 详情>>
主料：新鲜鲍鱼一只，当归头20克，红枣10枚辅料：黄精40克，生姜2片，食盐少许做法：拣选个大新鲜鲍鱼1只，去壳，去掉污积的粘连部分，用清水洗干净，切成片状备用。当归头切片，与黄精分别用清水洗干净，备用。红枣和生姜分别用清水洗干净，红枣去核，生姜刮去皮，切2片，备用，将以上原料一起放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖5小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。用法：佐餐食用，每日1 详情>>
菜系及功效:明目食谱鲍鱼烩海参食料：鲍鱼1个，海参1个，香菇30克，荷兰豆50克，各种调料适量。鲍鱼烩海参的做法：将鲍鱼洗净，切成薄片；海参浸泡，膨胀后，纵切成两半，去肠肚及泥沙，洗干净后，用滚水烫软，切成薄片；香菇浸软，去蒂，切成丝。荷兰豆除去豆荚的筋，用滚水烫一下。然后将葱、姜、蒜放人油锅中爆炒，再放入香菇、海参、鲍鱼，最后放荷兰豆煽炒，调味后，用水淀粉勾芡即可。鲍鱼烩海参功效：补肾益精，养血 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鲍鱼150克鸡肉200克辅料鸡蛋清10克冬笋100克韭黄100克香菇（鲜）50克调料味精2克盐3克胡椒粉2克黄酒8克酱油5克花生油100克淀粉(豌豆)35克各适量类别私家菜补虚养身调理壮腰健肾调理营养不良调理术后调理口味清甜软滑，色鲜味美。食物做法将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝；用蛋白、湿生粉40克（生粉30克加水）把鸡丝拌匀，用滚水把笋丝滚过，鲍鱼丝用水加盐滚地 详情>>
材料:做法:材料:外皮材料：100公克，太白粉160公克，沸水100㏄，内馅材料1：20公，鸡肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克，内馅材料2：80公克，香菜末40公克，1.盐1/2小匙，糖2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，2.水80㏄，3.太白粉10公克，水20㏄做法:(1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100㏄的沸水搅拌后，再用手揉成面团备用。(2)将内 详情>>
材料:做法:材料:去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴做法:1.鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。2.打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。3.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法:1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成. 详情>>
原料制作方法特点原料原汤鲍鱼500克，鸡翼24克，小菜芯12棵。调料生油800克(实耗约70克)，酱油15克，盐5克，白糖、味精、湿淀粉各10克料酒35克，葱、姜各10克，浓汤150克。制作方法(1)鸡翼剁去两端留中间一节洗净，加入酱油拌匀后，用7成热油炸上色后捞出，放入沙锅中，加进料油、葱、姜、糖、酱油、盐和适量的水，用小火焖烂。拆除骨头再放入原汤，用大火收浓汁入盘。(2)将鲍鱼花纹四边撕去，切 详情>>
鲍鱼鸡粥：食材：鲜鲍2个、鸡腿一只配料：姜一块、盐2克、料酒5克、油5克、生抽5克、胡椒粉、葱花、香油适量做法：1、用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。2、锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。3、鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。4、把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。 详情>>
材料制法材料干鱼翅320克，青边鲍鱼2只(约400克)，老鸡1只(约1500克)，猪(月展)640克，金华火腿160克(后下)，山药8片，龙眼干10粒，果皮1/2个，大姜2片，煲汤袋1个，水30～38量杯，老抽适量。鱼翅汆水料姜汁、酒适量，水适量。鲍鱼汁料鸡汤1量杯，蚝油1汤匙，盐1/4茶匙，生粉2茶匙，麻油少许。调味料盐少许。制法1、鱼翅浸发5～8小时或过一夜，把两面洗刷干净，再剪去翅头肉，用姜 详情>>
主料配料调料制法特点主料鲍鱼6只、吉瓜6个配料蟹柳25克、南瓜250克、松仁12克、骨汤150克。调料食盐3克、花生酱15克、鸡汁3克、鸡油20克。制法吉瓜洗净，切开上盖，制成盅；松仁用温油炸至金黄色待用；南瓜去皮除籽，切成小块，放入蒸笼蒸熟后用搅拌机搅成泥；鲍鱼除壳去腹取肉洗净飞水；蟹柳切成丝待用；吉瓜入锅蒸熟取出；骨汤入锅加入南瓜泥、蟹柳、鲍鱼煮熟，花生酱、食盐、鸡汁调味后分装入吉瓜盅中，洒上 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉500克，净鸡蛋2个，鲍鱼酱200克，干生粉20克，鲜柠檬2个，生抽1茶匙，味精1/2茶匙，姜汁酒2茶匙，胡椒粉1/6茶匙。做法:把鸡肉片成厚0.4cm大片，捶松，腌渍，加入蛋液、干生粉拌匀，在锅内排入鸡脯，用中火煎至定型后，转煎另一面至金黄色且熟透，改刀成小片，鲍鱼酱淋在鸡脯肉上。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鲍鱼饺子火锅原料:鲍鱼80克，肥肉30克，鲜蘑菇40克，精白面粉120克，鸡，鸭、牛、猪肉泡制的高汤1500克，料酒、香油、葱姜末、精盐和味精各适量。鲍鱼饺子火锅的做法1·将鲍鱼、肥肉和鲜蘑菇剁碎，放入料酒、味精、姜末和高汤25克，搅拌上劲，加入葱末和香油再搅拌几下；白面粉中加入50克水及少许精盐拌好，醒一会儿，揉匀，搓成长条，揪出小剂。擀成直径为3厘米大小的圆皮，用馅包成饺子 详情>>
一、概述：采用进口部件，运行稳定。采用法国军工艺温湿度控制系统,调节最佳适合温度。掌握最佳干燥工况,结合一流控制技术,比一般工艺节能百分之三十。二、工作机理：在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流及负压区。在高效率的制冷机及高品质控制系统的不间断工作下，库内冷热风迅速交替，当热风循环对流时使物品表面温度升高，体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分 详情>>
菜系配料做法功效燕窝的营养菜系孕妇滋补系列配料主料：干燕窝10克、粘米50克配料：鲍鱼1只、瘦肉25克、莲子20克做法A：将燕窝浸发，洗净沥干，炖成即食燕窝B：瘦肉洗净、飞水切丝，鲍鱼切片，莲子去芯洗净浸透C：粘米洗净浸1小时D：将适量清水煲滚后加入鲍鱼、肉丝、粘米及莲子待煲滚后改用慢火煲至稀稠适中E：再加入已炖好的即食燕窝及适量食盐，洒上少许胡椒粉即成美味粥功效功效：滋阴明目、健脾益胃、产后调养 详情>>
做法：1、将鲜鲍鱼的壳洗干净、晒干。2、将莲子浸水把心取掉，再煲至松化。3、将芥兰粒、红萝卜粒、虾仁过水、过油、加莲子制，放进鲍鱼壳。 详情>>
材料:做法:材料:网鲍125克配料：温州粉干50克烧料：母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝调料：精盐、绍酒、胡椒粉、酱油、冰糖、蚝油、葱、姜做法:1、鲍鱼洗净，同烧料一起放入砂锅中，加水、绍酒、胡椒粉、葱、姜，用小火烧煨。根据鲍鱼的大小，烹烧需8～12小时，至鲍鱼软烂为止，出锅前放入精盐、酱油、冰糖调味。2、起锅煸大葱条，出香味后放入鲍鱼的汤汁，收成自来芡。3、温州粉干入沸水煮熟，垫底，造型，放入收好芡 详情>>
主料：150克水发鲍鱼，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。配料：姜、葱、酒。做法：先取150克鲍鱼，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鲍鱼整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑；把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的 详情>>
鲍鱼奶油意大利面材料意大利面半包,小鲍鱼200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.特点：西方面食，鲜香可口，味道独特a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许b料：起司粉3大匙做法:1、鲍鱼清理、大蒜、西洋芹切碎。2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入鲍鱼炒至出香变色后，加入a料煮至汤汁收干。3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出4、煮熟的面条上、淋上酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。 详情>>
材料：牛排小鲍鱼若干姜片料酒盐做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净2、牛排入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可 详情>>
材料：排骨小鲍鱼若干姜片料酒盐做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可 详情>>
原料做法原料排骨、新鲜鲍鱼、凉瓜、家用调味品做法第一、把鲍鱼带壳洗干净。(在市场可以让卖的人给处理掉不能吃的部分，也可以让他们给刷一下，不过回家还是要用牙刷再仔细的刷一遍，特别是一些缝隙的地方一定要刷干净，6只刷了40分钟左右)第二、凉瓜切麻将块备用。第三、排骨加小块姜焯水，洗干净备用(一定要焯水，汤才会清亮没有异味)。也可以用瘦肉(也要焯水)，不过没有排骨那么鲜美。第四、将所有材料放进炖盅里面， 详情>>
原材料做法营养价值原材料原 料:鲍鱼、肉筋、韭菜花、白胡椒、姜丝。做法1、水烧开，下姜丝，再开，下肉筋，煮沸，肉颜色变白就可以下鲍鱼。2、鲍鱼焯熟就好了。3、下盐、白胡椒、高汤精。4、下米饭泡一下就可以吃了。营养价值1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3. 详情>>
材料:做法:材料:味附鲍鱼1粒，富士苹果1粒，沙拉酱3大匙做法:1.将苹果洗净削皮，并均匀切成小块；鲍鱼切小块备用。2.将作法1的材料放入大碗中，挤入沙拉酱搅拌均匀即可。 详情>>
鲍鱼肉丸汤制作方法：原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量步骤：1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出汤面；3、打去浮末，改文火煲制15分钟；4、放入鲍鱼肉，改中小火继续煲10分钟；5、加盐调味关火焖10分钟，汤就做好了，喝的时候可以根据个人口味加适量的香醋或胡椒粉。健康 详情>>
用料：鲍鱼1/2罐，笋片20片，鸭肫（煮熟）2个，水发鱿鱼肝油条，葱2条，冬菇（泡软）5朵，姜2片，火腿200克，酒1汤匙，熟猪肚1/4个，上汤3杯，水发蹄筋200克，酱油4汤匙，糖、酱色各1茶匙。做法：①将鲍鱼切成大薄片,鸭肫直切厚件,鱿鱼在内面切斜刀交叉花纹后,切成1寸多长的菱角块,用滚水烫熟,冬菇每个切半,火腿切片,猪肚切宽条状备用。②蹄筋切成两段（每段长约2.5寸），用滚水烫煮10秒钟，捞 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼片2小块，猪腱肉3两，蜜枣1颗，节瓜1条，清水1升做法:1.除节瓜外的所有材料放瓦煲里慢火熬起码2个小时,然后加入节瓜再煮20分钟即可. 详情>>
菜系及功效：家常菜鲍鱼瘦肉汤原料：瘦肉150克，鲍鱼2个，祀子15克，生姜2片。鲍鱼瘦肉汤的做法：先将鲍鱼洗净切片，瘦肉切块，连同祀子、姜片放入煲内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲4小时。然后便可调味食用。鲍鱼瘦肉汤特点：明目滋阴、平肝热、养津、美化肌肤。 详情>>
原料：鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。做法：1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。贴心建议：1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鲍鱼双笋火锅原料:罐头鲍鱼500克，竹笋300克，罐头芦笋10根，猪肉150克，熟火腿30克，姜片8克，葱段15克，料酒20克，精盐5克，味精和胡椒粉各2克，熟猪油90克，香油4克，水发香菇40克，鲜汤适量。鲍鱼双笋火锅的做法:1．将鲍鱼切成0.5厘米厚的片，竹笋洗净切成小片，芦笋每根切成3段，猪肉切成片，熟火腿切成末，水发香菇洗净后一切为二。2．炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热 详情>>
食材明细制作方法食材明细鲍鱼适量，水鸭小半只，姜，盐，味精。制作方法1放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的水鸭和几片姜片，大火至开转小火煲20分钟。2然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，小火继续煲10分钟，最后加入味精即可（也可不放，汤已经很鲜了）。 详情>>
鲍鱼酥<主料>:鲍鱼粒面粉<辅料>:笋粒,马蹄粒<调料>:精盐,味精,猪油,鲍汁<制作>:将已炆好鲍鱼切粒加入笋粒,马蹄粒同炒匀加入鲍鱼汁调味后成鲍鱼馅,取麦粉一部分加入猪油拌和搓成酥心,余下面粉加入猪油清水拌成面皮,将酥心及酥皮各切件用面皮包上酥油心逐件擀成园形,先取张皮放鲍鱼馅,再取一张覆盖在上面四周捏紧.卷成鲍鱼形状下油炸至金黄色取出沥干油,摆 详情>>
材料做法材料大连鲜鲍250克、光鸭400克、田螺100克、姜粒20克、蒜片15克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量做法1、田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；2、鸭斩件备用；3、大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；4、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
材料;手指头大的鲍鱼12只，番茄450克，姜片2块，薏米15克，油、盐、糖适量。[做法]1、将鲍鱼剥壳，剔除肠肚（一般水产档都包做），洗净，尽量去除鲍鱼裙边的黑膜（我洗的鲍鱼也去除得不够干净），沥干水备用。2、将薏米洗净煮熟备用，我是在煮饭时顺便蒸熟的。3、番茄洗净切成块状，下姜片至油镬中爆香，再下番茄翻炒一会，加入少量的开水，将番茄煮至稍软身，加入鲍鱼和薏米再煮4分钟左右，视鲍鱼大小而定，下适量 详情>>
材料做法特点明火白粥制法材料调料：姜丝10克,葱花2克，盐5克,鸡汤500克。做法1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。特点鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。明火白粥制法原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只 详情>>
选料：罐装鲍鱼５０克，鹌鹑蛋（最好用鸽蛋）８只，香菜少许。调料：黄酒２匙，葱姜汁半匙，胡椒粉少许，细盐、味精各少许，麻油１匙，４０°水生粉、猪油１匙半。制法：１．将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出。鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结、蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。２．烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁、黄酒，再加鲜汤１勺，放鲍鱼片，加细盐、味精，烧沸， 详情>>
原料调料方法特点原料鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克调料精盐、味精、鸡油、高汤各适量方法①将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段。②锅坐上火，放入高汤和主料、精盐，烧开，撇去浮沫，如入味精，淋上鸡即成。特点滋阴强壮、抗癌降脂。常服可以预防癌症、高血压、高血脂等玻 详情>>
基本信息材料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：土鸡腿2支陈年火腿2两青江菜4棵罐头鲍鱼2粒绿竹笋1支鸡肉高汤5杯胡椒粉少许盐2茶匙酒1大匙食谱辅料：见做法中辅料详解材料土鸡腿2支陈年火腿2两青江菜4棵罐头鲍鱼2粒绿竹笋1支鸡肉高汤5杯胡椒粉少许盐2茶匙酒1大匙制作方法作法一土鸡腿切小块，入滚水中川烫去血水後，用冷水冲洗掉表面的泡泡备用作法二鲍鱼切厚片、煮熟的绿竹笋切滚刀块备用作法三锅中加 详情>>
用料A.鸡肉花50克，猪肉50克，大米半杯B.盐，麻油，淀粉做法大米洗净，加入800ml水一起入豆浆机中快速打成米糊，备用。鸡肉花用盐水浸泡一会，洗净，撕小瓣。猪肉切丁，用适量的盐、麻油、淀粉略腌一会。将米糊倒入锅中煮沸，加入猪肉丁，迅速划散。待米糊再次沸腾时加入鸡肉花，随着锅内温度升高，鸡肉花颜色逐渐由紫红到紫色，最后变成白色，这时候就可以熄火，调入适量的盐和麻油即可。贴士鸡肉花原称木槿花，又名 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鲍鱼150克辅料香菇（鲜）60克调料蚝油20克大葱15克姜5克白酒3克各适量类别私家菜夜尿多调理补气调理哮喘调理补虚养身调理食物做法1.浸开冬菇，去蒂，洗净；2.烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；3.开罐取出鲍鱼，切片；4.待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。 详情>>
材料:做法:材料:小麦两把，鲍鱼半斤，肉末适量，瑶柱十几粒，东北大米，鱼露，盐，生菜做法:1.小麦两把用水先泡一小时.2.新鲜鲍鱼半斤.肉末适量.瑶柱十几粒.水煲开后下小麦,东北大米和鲍鱼(连同洗净的壳.据说有很多钙质)瑶柱.几片姜一起煲开小火熬到粥稠放鱼露.3.盐调味.再来点西生菜.收藏:我要收藏鲍鱼小麦粥 详情>>
材料:做法:材料:入味鲍鱼150公克，牛蒡1/3条，干海带芽2公克，白萝卜100公克，鸡蛋2颗，白饭适量，A.酱油30cc，味醂25cc，酒15cc，水100cc，B.紫鱼素2公克做法:1.调味料A混匀煮开后，加入调味料B即可熄火备用。2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。3.干海带芽泡水使其膨胀后，充分沥干水分备用。4.白萝卜去皮磨成泥；鲍鱼切成生鱼片状：鸡蛋打匀成蛋汁备用。5.7 详情>>
做鲍鱼鸭肉粥的材料鲍鱼鸭肉粥做法做鲍鱼鸭肉粥的材料主料:粳米200克鲍鱼100克鸭400克调料:香菜5克大葱3克盐5克白砂糖3克芡粉10克酱油8克味精2克植物油6克鲍鱼鸭肉粥做法1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞出沥干.2.将鲍鱼切成小片.3.净鸡冲洗干净,斩成小件,用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀.4.取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后改小火,煮至粥将成时下入鸡件,再继续用小火滚至鸡熟,加 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼、通心面、洋葱，西红柿、紫苏意大利面酱，盐、糖、味精做法:1.1）洋葱切成碎抹，西红柿切成小丁，鲍鱼去壳、去肚，洗净，切片，2）锅烧热，倒入油，下洋葱碎抹炒出香味，再放入西红柿小丁，翻炒；3）放盐、糖，加少许水，烧开；4）放入鲍鱼片，再加紫苏意大利面酱；5）最后将煮好的通心面放入锅内，搅拌均匀， 详情>>
“鲍鱼银耳汤”主要原料，新鲜天然鲍鱼、天然黑木耳。制作时把鲍鱼洗净放入汤碗，面上铺放已冲洗水泡过的黑木耳和红萝卜丝、瘦肉丁，渗入沸汤，调放鱼露、味精、老酒、香油，放入蒸笼旺火蒸二十分钟，再入锅旺火煮，熟后香飘四邻，味道香美，食后回味无穷。明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调理的“鲍鱼银耳汤”，赞不绝口，回朝后把“鲍鱼银耳汤”列为宫宴佳珍。其实“鲍鱼银耳汤”，早在唐代，在连江沿海就是酒席上品。每 详情>>
主料：辅料：步骤：小贴士：主料：胡萝卜1个甜玉米1根鲜鲍鱼5只老母鸡半只辅料：生姜6片清水12碗盐适量步骤：1.鲍鱼去掉内脏，连壳用小刷子刷干净，再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大件放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片，煮开；2.煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫，老母鸡和鲍鱼飞水步骤完成；3.先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入 详情>>
鲍鱼珍珠(Abalonepearl)：在鲍鱼体内生产的珠子，颜色艳丽，好像澳宝的色彩一样，有绿、蓝、粉红、黄的组合。其形状不一，有时像一只牙齿或雪糕筒。质素极高的鲍鱼珠价值可以由4至10万港元一颗。1990年韩国出产了2万颗此类珠子，在新加坡出售，价钱最高为3000港元一颗。产地为纽西兰、美国加里福尼亚洲、墨西哥、日本及韩国。 详情>>
鲍鱼洗干净，只用了三只，因为估摸着弄多了吃不完，再加上头一回弄，万一整坏了......这也算是个试验品吧。下锅稍微焯一下：小刀挖出鲍鱼肉，备用。打两个鸡蛋，加了1倍多的清水、盐、老酒、几滴酱油。打匀后滤掉蛋液上面的泡泡……然后就隔水蒸蛋啦~~~~为了让最后的成品是鲍鱼在上面，蛋在下面，所以得先蒸蛋。蒸蛋的时间就把刚才挖出来的鲍鱼肉处理一下——切片。 然后鲍鱼片切好之后，刚才那蛋羹也蒸得有七八成熟了 详情>>
材料:做法:材料:鸭嘴鱼1条(重约600克），西兰花50克，西红柿50克，黄瓜片10克。调料劲霸牌鲍鱼汁100克,鸡汤30克,鸡粉10克,白糖30克,盐32克，蚝油20克，生粉150克,鸡蛋黄250克,葱姜水450克,味精、胡椒粉各10克,色拉油1000克,湿淀粉10克，明油5克。做法:1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净；将鸭嘴鱼嘴、尾巴去除，从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮，将鱼肉放入搅 详情>>
所属分类:鱼面点大众菜食材：鸡蛋配料：鱼汁、香油、盐工具:锅口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟鲍鱼汁拌面的做法:1、开水煮开，下面煮好捞起。2、锅中水大部分倒掉，留一点，加入鲍鱼汁、香油、少量盐，烧开，浇到面上。3、煎个鸡蛋，放在面上，搞定。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料荷兰豆200克，笋尖100克，蒜茸少许。盐半茶匙，鲍鱼汁半汤匙，绍酒1茶匙，高汤1汤匙，茨汤2茶匙，花生油1汤匙。做法1、笋尖去壳，飞水，切片。2、起锅爆香蒜茸，放入荷兰豆、笋尖猛火炒香。3、喷入绍酒，注入高汤，加鲍鱼汁和适量调料调味，推入茨汤拌匀即可。小提示：1、荷兰豆爽脆，易熟，故不能久煮。2、笋尖要先飞水浸泡，以除去竹腥味及苦味。英文解说200gramssnowp 详情>>
原料：做法：原料：剪好的螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精。做法：1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可。 详情>>
材料:做法:材料:生菜G500克，瓶装鲍鱼汁，蒜，油，盐，麻油，姜，鸡精做法:1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。2.姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。 详情>>
主料调料做法主料莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳调料瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）做法1、胡萝卜、莲菜削皮，西兰花掰成小朵、山药洗净，黑木耳泡发。2、胡萝卜、山药、莲菜分别切片。3、选取西兰花的茎杆。4、用刀切成粗长条。5、烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。6、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。7、时蔬捞出后凉水浸泡。8、菜杆也同样 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲍鱼汁烧鲜贝是一道营养又美味的家常炒菜，具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。鲍鱼汁烧鲜贝的做法很简单，但是需要注意使用新鲜的食材。主料：澳洲鲜贝。辅料：腰果、芒果、青椒、姜。调料：盐、鲍鱼汁、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜贝洗净后控水。2、芒果切块、青椒切片备用。3、生姜切片、腰果炸香后捞出备用。4、鲜贝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。5 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：爱心家肴:吃鲍鱼作 者：青岛良友餐饮管理有限公司 编著制作出版社：青岛出版社出版时间：2011-1-1版 次：3页 数：108字 数：印刷时间：2011-1-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787543635241包 装：平装21010293内容简介鲍鱼，一种营养价值极高的饮食。但是，它价格昂贵，普通老百姓极少吃它。但是，随着生活水平的提高，人 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鲍鱼200克虾仁150克猪肉(肥瘦)100克辅料鸡蛋150克调料淀粉(豌豆)10克盐2克大葱5克姜5克胡椒粉1克味精2克各适量类别山东菜滋阴调理清热解毒调理明目调理口味鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。食物做法1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。3.用2片鲍鱼脯片夹上虾 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。制作方法将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油 详情>>
原料制作方法特点原料主料罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。制作方法(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入 详情>>
原料制作方法原料罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。制作方法(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入鸡汤20 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍肉400克。芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。制作方法将鲍鱼去掉边缘，劈成薄片，摆在盘子的一边成长方形，芦笋的中间截开，整齐地摆在盘子的另一边，火腿切成像眼片，摆在芦笋上面。冬菇切成细丝，剩汆火腿也切成细丝，均摆在鲍鱼和芦笋中间，在装摆鲍鱼芦笋的盘内滗入绍酒、精盐、清汤，入笼蒸3分钟左右取 详情>>
原料制作方法特点原料水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。制作方法将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油 详情>>
原料制作方法特点原料带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。制作方法一、将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。三、起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点口味鲜醇，鲍鱼软糯 详情>>
原料制作方法特点原料主料罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。制作方法(1)将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙须菜剥去老皮。(2)炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精，并把龙须菜也放入汤内，把汤烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。(3)另用炒勺放入 详情>>
原料制作方法特点原料带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。制作方法一、将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。三、起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点口味鲜醇，鲍鱼软糯 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子、百合各80克，猪瘦肉、鲜鲍鱼各300克，生姜2片、生葱1条。烹制：1、莲子、百合浸泡，置沸水中滚3分钟捞起，去莲衣莲芯；以姜1片和葱1条和鲍鱼瘦肉置沸水中滚5分钟捞起，弃姜葱。2、一起与姜1片放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时。功效：鲍鱼，古称鳆鱼。有“海产八珍”之称，也被称为“海味之冠”，为历代皇室贵族的席上佳肴。现代营养学分析它 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子、百合各80克，猪瘦肉450克，鲍鱼（新鲜或急冻均可）300克，生姜3片，生葱1条。烹制：1、莲子、百合洗净，浸泡1个小时，莲子去心；鲍鱼洗擦干净，猪瘦肉亦洗净，不必刀切。2、先在镬内下适量清水烧沸，放下生姜1片、葱1条，稍后再下鲍鱼和瘦肉慢火煮约5分钟,取起洗净。3、把清水3000毫升（约12碗水量）放进瓦煲内，武火煲沸后，放进鲍鱼、瘦肉、百合和生姜，滚后改为文火煲2 详情>>
做百合炖鲍鱼的材料百合炖鲍鱼做法做百合炖鲍鱼的材料主料:鲍鱼50克百合花50克调料:盐3克胡椒粉2克百合炖鲍鱼做法1.将鲍鱼用水略烫捞出,取出肉洗去黑膜,去内脏,切十字花刀备用鲜百合去泥沙洗净.2.锅内添清汤,放入百合炖至熟透,下入鲍鱼,煮至刚熟,加入盐、胡椒粉调味即可. 详情>>
原料：做法：原料：鲍鱼、冬菇做法：1、把鲍鱼切成薄片，把冬菇泡水，揸干；2、现用蒜头，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒；3、然后加入冬菇，放点糖；4、最后加入用鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，糖盐的调味汁焖20分钟，倒入用盐水灼熟的菜胆上！ 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。做法:1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开 详情>>
做法：烧热油一汤匙，爆香姜片，下酒，加入上汤、发菜、竹笙、蘑菇、冬菇、调味料煨五分钟，勾芡起镬。鲍片用上汤加蚝油、调味勾芡扒在菇上蘑菇 详情>>
材料:做法:材料:发好鲍200克，拆骨鸭掌300克，菜芯100克，姜1片，葱1条，绍酒10克，上汤500克，精盐5克，味精5克，蚝油200克，白糖2克，美极豉油10克，湿粉10克，生油75克。做法:1、将鲍鱼片成中片备用。2、先将鸭掌用清水滚过，然后烧镬落油，放姜葱，烹酒，落上汤，放精盐、味精各3克，滚后去掉姜葱，分别将鲍鱼、鸭鱼煨透捞起。3、取碗1只，先放鲍鱼，后放鸭掌，再覆在鲍鱼窝里。最后炒熟 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼肉、水发鱼翅各225克、鲜虾仁100克、鸡肉200克、料酒、葱姜汁各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克，湿淀粉15克、鸡清汤500克、油400克、香菜叶5克、红樱桃数枚。做法:1、将虾仁治净，从脊背片开，用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。鸡肉放入冷水中浸泡，去除血水后捞出，沥去水。2、虾仁下入烧至四成热的油中滑散至熟，捞出，沥去油。锅内放入鸡清 详情>>
材料:做法:材料:用料鲜鲍鱼1头(约200克)，瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗参25克，精盐适量。做法:1、将全部用料清洗干净，鲍鱼去壳，瘦肉切成薄片。2、将五味用料共同加水熬汤，炖至鲍鱼烂熟，点入少许精盐即成。 详情>>
材料:做法:材料:干鲍鱼边50克，鸡半只，无花果3个，姜1片，盐适量做法:1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清洗干净。2.将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可。 详情>>
准备材料制作流程(清洗鲍鱼上锅制作)准备材料新鲜鲍鱼、年糕、少量白酒、家用调味品制作流程清洗鲍鱼鲍鱼它的吸盘连接着外壳，周边是一圈黑乎乎内脏。但是，据古人记载，这内脏却是大补之物，不过最好扔掉哈，吸盘上的那层黑膜和鱼肚中的如出一辙，盖是污染的后遗症，须得处理干净，用盐和醋擦洗，但是南日鲍鱼的肾脏则可以放心食用。然后洗完的鲍鱼通常会发硬。先烧一锅水，加上少量的盐、姜片和料酒，水开之后把鲍鱼放进去，三 详情>>
原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。做法：1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。 详情>>
鲍鱼毒素鲍鱼的内脏器官含有一种称为Pyropheophorbidea的毒素,是海草叶绿素的衍生物,一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中.这种毒素具有光化活性,是一种光敏剂.如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼(如日本北部居民有吃盐腌鲍鱼的习惯),然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸,酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,但不致死. 详情>>
学校简介鲍鱼肚村小学，始建于1980年。现有教职工12人,在校学生176人,有6个班级。占地面积8535平方米，建筑面积2100平方米，实验室配备达标。学校把艺术教育作为“特色”工作来抓,在全校已形成一个以艺辅德、以艺促智、以艺健体的艺术教育协调发展的良好局面。学校先后被评为“大连市中小学办学设施标准化学校”，“大连市中小学安全教育先进单位”，“大连市交通安全学校”，旅顺口区“双高普九先进单位”等 详情>>
鲍鱼多糖的提取方法，是将鲍鱼去壳取肉(包括内脏)，用组织捣碎机破壁，加水混合均匀于20～80℃浸提2～6h，离心分离，不溶物再次加水重复提取1～2次，上清液合并。浓缩提取液至含糖1.5～3.0％，加3～4倍体积的95％乙醇，0～4℃下醇沉12～16h，离心后真空法或喷雾法干燥得产品。提取还可以用加碱提取、超声波提取、酶提取。酶提取可以用单一酶、双酶、复合酶、自溶酶和复合法提取。酶为胃蛋白酶、胰蛋白 详情>>
简介应用范围鲍鱼肉粉特点简介鲍鱼肉粉又称鲍鱼提取物，是用新鲜鲍鱼肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鲍鱼肉粉，最大特点是能溶入水。有效保留天然鲍鱼肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鲍鱼肉风味核心基料。天然提取鲍鱼肉粉国内主要生产企业---味研。应用范围 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鲍鱼500克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）50克鸡油25克大葱25克姜25克料酒15克盐10克制作：1.鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；.把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；2.鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开 详情>>
拼音处方功能主治用法用量摘录拼音bàoyúgēng处方鲍鱼肉（切细）半斤，麻子仁（别研）1两半，香豉（别研）半合，葱白（切碎）3茎。功能主治产后乳汁不下。用法用量先取鲍鱼肉，以水3升煮熟，后入麻仁、豉、葱白等煮作羹。任意食之。摘录《圣济总录》卷一九○ 详情>>
原料：鲜鲍鱼菇160克，豆苗160克，虾仁(中)160克，辣椒1个(切丝)，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉少许，生粉1／2茶匙，酱油1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，生粉1／2茶匙。水2汤匙.制法：1、鲍鱼菇及豆苗洗净后，用盐水汆水，过冷；虾仁洗净，切开背部，用腌料腌片刻，泡油。2、起油锅，爆香蒜蓉、姜蓉及辣椒丝，放入鲍鱼菇，炒匀。3、加入豆苗及虾仁快炒，放油，勾芡，上盘即 详情>>
材料:做法:材料:牛高汤2000cc，番茄酱4汤匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鲍鱼菇200公克，红葱头60公克，洋葱300公克，大蒜70公克，玉桂叶2片，百里香少许，茵陈蒿2茶匙，盐适量，黑胡椒粗粉适量做法:1.大蒜、红葱头、鲍鱼菇切片，洋葱切丝，番茄切成碎末。2.将玉桂叶、大蒜片、红葱头片、番茄酱一起爆香，番茄、洋葱、鲍鱼菇下锅以中火拌炒，倒入番茄煳，洒上百里香、茵陈蒿炒至熟软。3.高 详情>>
主料：配料：做法：主料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。配料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。做法：1、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。3、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。5、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。 详情>>
材料:做法:材料:红萝卜半条，香油少许，酸菜心少许，太白粉适量，面轮150公克，香菇1朵，鲍鱼菇200公克盐1匙，味素1匙，胡椒粉少许酒1匙做法:A、先将面轮泡水、泡软切块，白萝卜去皮切块、鲍鱼菇切片、红萝卜切片、酸菜心切片。B、在碗中依序排入香菇、鲍鱼菇、红萝卜片酸菜、面轮、白萝卜、调味料，再上蒸笼蒸约30分钟，沥出汁倒扣入盘。C、最后将蒸汁煮开，并且勾芡、加入香油，淋于（B）上即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。做法:1、鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。做法:1、鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。 详情>>
基本信息内容介绍基本信息作者：李法全蔡德民许秀菊出版社：天地出版社出版日期：2008-01ISBN：780726645包装：平装开本：32开页数：199页内容介绍本书以鲍鱼菇的无公害生产标准为基础，详细讲述了鲍鱼菇的生产开发状况、生物学特性、无公害生产的要求、生产设备、菌种制作、优质高产栽培模式、病虫防治等。 详情>>
材料:做法:材料:蒜头40公克，洋葱丝80公克，蕃茄碎80公克，鲍鱼菇片50公克，蕃茄煳30公克，蕃茄酱4大匙，百里香1/4茶匙，高汤1000cc，茵陈蒿1茶匙，玉桂叶1片，奶油40公克，盐适量，黑胡椒粉适量，糖适量做法:1.热一锅，将蒜头切片放入锅中以奶油爆香。2.加入蕃茄碎、洋葱丝、鲍鱼菇片以火拌炒3分钟。3.加入蕃茄煳、蕃茄酱，洒上百里香、因陈高以火炒至熟软。4.再倒入高汤，以小火拌煮至沸腾 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量做法:鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；猪骨斩件飞水；沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；加入鲜淮山，再煲煮20分钟；最后下盐、鸡精调味。OK！小诀窍:鲍鱼菇：口蘑科侧耳属，以木屑太空包栽培，因个体大、肉肥厚、菇柄侧生、形状似鲍鱼而得名。含有大量的蛋白质和多种维 详情>>
材料做法材料鲍鱼菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，素蚝油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙做法1.鲍鱼菇洗净切小片；美生菜洗净切块；姜切片。2.取一不沾锅放油后，爆香姜片。3.放入鲍鱼菇炒熟后，接着放入美生菜及调味料拌匀即可盛盘。 详情>>
材料:做法:材料:汤包皮4张，小鲍鱼4个，虾仁150公克，鸡肉150公克，干贝60公克，香菇60公克，蘑菇60公克，鸡肉600公克，猪肉300公克，火腿40公克，水3000㏄，盐1/2小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙做法:1.)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料海参（水浸）640克辅料鲍鱼50克调料姜5克大葱15克蚝油10克味精2克盐4克白砂糖2克各适量类别私家菜营养不良调理夜尿多调理补虚养身调理食物做法1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；2.鲍鱼开罐取出，切片候用；3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成 详情>>
菜式：鲍鱼海珍煲材料：烹制好的吉品鲍鱼1只，水发花胶两件，水发辽参四件，水发冬菰四只。调料：鲍鱼原汁、上汤、生粉、淡汤各少许。做法：1、花胶用淡汤略煨；辽参在沸水中拖水；冬菰蒸熟。2、将冬菰、花胶及辽参置入瓦锅中，调入上汤、生粉及鲍鱼汁勾芡。3、烹妥的鲍鱼再蒸10分钟，调以鲍鱼汁，与上述材料一并置入锅中供食。 详情>>
材料:做法:材料:鸡0.5只，姜片适量，桂圆，红枣，鲜鲍8只做法:1.材料：鸡半只，鲜鲍八只，红枣、桂圆、姜片适量2.加水炖。3.汤色已经出来了 详情>>
(1)主料：鲜鲍鱼2盒(500克)，碧螺春茶叶15克。配料：豆苗、清汤各500克，盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(2)做法：①鲍鱼开盒，连汁倒入碗中，撕掉花边，片成1毫米厚的薄片，仍用原汁泡上。②茶叶用开水泡发，去掉头遍水不用，再冲入水稍泡一会，取50毫升的茶水入鲍鱼碗。③锅内放清汤，加入鲍片、盐、胡椒粉、料酒、味精调好味烧开，撒入豆苗，尝好味，浇入即可。(3)特点：色泽漂亮，汤清香，具有碧螺春的 详情>>
原 料操 作贴士原 料南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重，约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操 作一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是 详情>>
主料：新鲜鲍鱼一只，当归头20克，红枣10枚辅料：黄精40克，生姜2片，食盐少许做法：拣选个大新鲜鲍鱼1只，去壳，去掉污积的粘连部分，用清水洗干净，切成片状备用。当归头切片，与黄精分别用清水洗干净，备用。红枣和生姜分别用清水洗干净，红枣去核，生姜刮去皮，切2片，备用，将以上原料一起放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖5小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。用法：佐餐食用，每日1 详情>>
菜系及功效:明目食谱鲍鱼烩海参食料：鲍鱼1个，海参1个，香菇30克，荷兰豆50克，各种调料适量。鲍鱼烩海参的做法：将鲍鱼洗净，切成薄片；海参浸泡，膨胀后，纵切成两半，去肠肚及泥沙，洗干净后，用滚水烫软，切成薄片；香菇浸软，去蒂，切成丝。荷兰豆除去豆荚的筋，用滚水烫一下。然后将葱、姜、蒜放人油锅中爆炒，再放入香菇、海参、鲍鱼，最后放荷兰豆煽炒，调味后，用水淀粉勾芡即可。鲍鱼烩海参功效：补肾益精，养血 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鲍鱼150克鸡肉200克辅料鸡蛋清10克冬笋100克韭黄100克香菇（鲜）50克调料味精2克盐3克胡椒粉2克黄酒8克酱油5克花生油100克淀粉(豌豆)35克各适量类别私家菜补虚养身调理壮腰健肾调理营养不良调理术后调理口味清甜软滑，色鲜味美。食物做法将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝；用蛋白、湿生粉40克（生粉30克加水）把鸡丝拌匀，用滚水把笋丝滚过，鲍鱼丝用水加盐滚地 详情>>
材料:做法:材料:外皮材料：100公克，太白粉160公克，沸水100㏄，内馅材料1：20公，鸡肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克，内馅材料2：80公克，香菜末40公克，1.盐1/2小匙，糖2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，2.水80㏄，3.太白粉10公克，水20㏄做法:(1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100㏄的沸水搅拌后，再用手揉成面团备用。(2)将内 详情>>
材料:做法:材料:去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴做法:1.鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。2.打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。3.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法:1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内.3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成. 详情>>
原料制作方法特点原料原汤鲍鱼500克，鸡翼24克，小菜芯12棵。调料生油800克(实耗约70克)，酱油15克，盐5克，白糖、味精、湿淀粉各10克料酒35克，葱、姜各10克，浓汤150克。制作方法(1)鸡翼剁去两端留中间一节洗净，加入酱油拌匀后，用7成热油炸上色后捞出，放入沙锅中，加进料油、葱、姜、糖、酱油、盐和适量的水，用小火焖烂。拆除骨头再放入原汤，用大火收浓汁入盘。(2)将鲍鱼花纹四边撕去，切 详情>>
鲍鱼鸡粥：食材：鲜鲍2个、鸡腿一只配料：姜一块、盐2克、料酒5克、油5克、生抽5克、胡椒粉、葱花、香油适量做法：1、用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。2、锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。3、鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。4、把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。 详情>>
材料制法材料干鱼翅320克，青边鲍鱼2只(约400克)，老鸡1只(约1500克)，猪(月展)640克，金华火腿160克(后下)，山药8片，龙眼干10粒，果皮1/2个，大姜2片，煲汤袋1个，水30～38量杯，老抽适量。鱼翅汆水料姜汁、酒适量，水适量。鲍鱼汁料鸡汤1量杯，蚝油1汤匙，盐1/4茶匙，生粉2茶匙，麻油少许。调味料盐少许。制法1、鱼翅浸发5～8小时或过一夜，把两面洗刷干净，再剪去翅头肉，用姜 详情>>
主料配料调料制法特点主料鲍鱼6只、吉瓜6个配料蟹柳25克、南瓜250克、松仁12克、骨汤150克。调料食盐3克、花生酱15克、鸡汁3克、鸡油20克。制法吉瓜洗净，切开上盖，制成盅；松仁用温油炸至金黄色待用；南瓜去皮除籽，切成小块，放入蒸笼蒸熟后用搅拌机搅成泥；鲍鱼除壳去腹取肉洗净飞水；蟹柳切成丝待用；吉瓜入锅蒸熟取出；骨汤入锅加入南瓜泥、蟹柳、鲍鱼煮熟，花生酱、食盐、鸡汁调味后分装入吉瓜盅中，洒上 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉500克，净鸡蛋2个，鲍鱼酱200克，干生粉20克，鲜柠檬2个，生抽1茶匙，味精1/2茶匙，姜汁酒2茶匙，胡椒粉1/6茶匙。做法:把鸡肉片成厚0.4cm大片，捶松，腌渍，加入蛋液、干生粉拌匀，在锅内排入鸡脯，用中火煎至定型后，转煎另一面至金黄色且熟透，改刀成小片，鲍鱼酱淋在鸡脯肉上。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鲍鱼饺子火锅原料:鲍鱼80克，肥肉30克，鲜蘑菇40克，精白面粉120克，鸡，鸭、牛、猪肉泡制的高汤1500克，料酒、香油、葱姜末、精盐和味精各适量。鲍鱼饺子火锅的做法1·将鲍鱼、肥肉和鲜蘑菇剁碎，放入料酒、味精、姜末和高汤25克，搅拌上劲，加入葱末和香油再搅拌几下；白面粉中加入50克水及少许精盐拌好，醒一会儿，揉匀，搓成长条，揪出小剂。擀成直径为3厘米大小的圆皮，用馅包成饺子 详情>>
一、概述：采用进口部件，运行稳定。采用法国军工艺温湿度控制系统,调节最佳适合温度。掌握最佳干燥工况,结合一流控制技术,比一般工艺节能百分之三十。二、工作机理：在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流及负压区。在高效率的制冷机及高品质控制系统的不间断工作下，库内冷热风迅速交替，当热风循环对流时使物品表面温度升高，体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分 详情>>
菜系配料做法功效燕窝的营养菜系孕妇滋补系列配料主料：干燕窝10克、粘米50克配料：鲍鱼1只、瘦肉25克、莲子20克做法A：将燕窝浸发，洗净沥干，炖成即食燕窝B：瘦肉洗净、飞水切丝，鲍鱼切片，莲子去芯洗净浸透C：粘米洗净浸1小时D：将适量清水煲滚后加入鲍鱼、肉丝、粘米及莲子待煲滚后改用慢火煲至稀稠适中E：再加入已炖好的即食燕窝及适量食盐，洒上少许胡椒粉即成美味粥功效功效：滋阴明目、健脾益胃、产后调养 详情>>
做法：1、将鲜鲍鱼的壳洗干净、晒干。2、将莲子浸水把心取掉，再煲至松化。3、将芥兰粒、红萝卜粒、虾仁过水、过油、加莲子制，放进鲍鱼壳。 详情>>
材料:做法:材料:网鲍125克配料：温州粉干50克烧料：母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝调料：精盐、绍酒、胡椒粉、酱油、冰糖、蚝油、葱、姜做法:1、鲍鱼洗净，同烧料一起放入砂锅中，加水、绍酒、胡椒粉、葱、姜，用小火烧煨。根据鲍鱼的大小，烹烧需8～12小时，至鲍鱼软烂为止，出锅前放入精盐、酱油、冰糖调味。2、起锅煸大葱条，出香味后放入鲍鱼的汤汁，收成自来芡。3、温州粉干入沸水煮熟，垫底，造型，放入收好芡 详情>>
主料：150克水发鲍鱼，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。配料：姜、葱、酒。做法：先取150克鲍鱼，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鲍鱼整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑；把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的 详情>>
鲍鱼奶油意大利面材料意大利面半包,小鲍鱼200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.特点：西方面食，鲜香可口，味道独特a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许b料：起司粉3大匙做法:1、鲍鱼清理、大蒜、西洋芹切碎。2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入鲍鱼炒至出香变色后，加入a料煮至汤汁收干。3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出4、煮熟的面条上、淋上酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。 详情>>
材料：牛排小鲍鱼若干姜片料酒盐做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净2、牛排入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可 详情>>
材料：排骨小鲍鱼若干姜片料酒盐做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可 详情>>
原料做法原料排骨、新鲜鲍鱼、凉瓜、家用调味品做法第一、把鲍鱼带壳洗干净。(在市场可以让卖的人给处理掉不能吃的部分，也可以让他们给刷一下，不过回家还是要用牙刷再仔细的刷一遍，特别是一些缝隙的地方一定要刷干净，6只刷了40分钟左右)第二、凉瓜切麻将块备用。第三、排骨加小块姜焯水，洗干净备用(一定要焯水，汤才会清亮没有异味)。也可以用瘦肉(也要焯水)，不过没有排骨那么鲜美。第四、将所有材料放进炖盅里面， 详情>>
原材料做法营养价值原材料原 料:鲍鱼、肉筋、韭菜花、白胡椒、姜丝。做法1、水烧开，下姜丝，再开，下肉筋，煮沸，肉颜色变白就可以下鲍鱼。2、鲍鱼焯熟就好了。3、下盐、白胡椒、高汤精。4、下米饭泡一下就可以吃了。营养价值1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3. 详情>>
材料:做法:材料:味附鲍鱼1粒，富士苹果1粒，沙拉酱3大匙做法:1.将苹果洗净削皮，并均匀切成小块；鲍鱼切小块备用。2.将作法1的材料放入大碗中，挤入沙拉酱搅拌均匀即可。 详情>>
鲍鱼肉丸汤制作方法：原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量步骤：1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出汤面；3、打去浮末，改文火煲制15分钟；4、放入鲍鱼肉，改中小火继续煲10分钟；5、加盐调味关火焖10分钟，汤就做好了，喝的时候可以根据个人口味加适量的香醋或胡椒粉。健康 详情>>
用料：鲍鱼1/2罐，笋片20片，鸭肫（煮熟）2个，水发鱿鱼肝油条，葱2条，冬菇（泡软）5朵，姜2片，火腿200克，酒1汤匙，熟猪肚1/4个，上汤3杯，水发蹄筋200克，酱油4汤匙，糖、酱色各1茶匙。做法：①将鲍鱼切成大薄片,鸭肫直切厚件,鱿鱼在内面切斜刀交叉花纹后,切成1寸多长的菱角块,用滚水烫熟,冬菇每个切半,火腿切片,猪肚切宽条状备用。②蹄筋切成两段（每段长约2.5寸），用滚水烫煮10秒钟，捞 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼片2小块，猪腱肉3两，蜜枣1颗，节瓜1条，清水1升做法:1.除节瓜外的所有材料放瓦煲里慢火熬起码2个小时,然后加入节瓜再煮20分钟即可. 详情>>
菜系及功效：家常菜鲍鱼瘦肉汤原料：瘦肉150克，鲍鱼2个，祀子15克，生姜2片。鲍鱼瘦肉汤的做法：先将鲍鱼洗净切片，瘦肉切块，连同祀子、姜片放入煲内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲4小时。然后便可调味食用。鲍鱼瘦肉汤特点：明目滋阴、平肝热、养津、美化肌肤。 详情>>
原料：鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。做法：1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。贴心建议：1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鲍鱼双笋火锅原料:罐头鲍鱼500克，竹笋300克，罐头芦笋10根，猪肉150克，熟火腿30克，姜片8克，葱段15克，料酒20克，精盐5克，味精和胡椒粉各2克，熟猪油90克，香油4克，水发香菇40克，鲜汤适量。鲍鱼双笋火锅的做法:1．将鲍鱼切成0.5厘米厚的片，竹笋洗净切成小片，芦笋每根切成3段，猪肉切成片，熟火腿切成末，水发香菇洗净后一切为二。2．炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热 详情>>
食材明细制作方法食材明细鲍鱼适量，水鸭小半只，姜，盐，味精。制作方法1放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的水鸭和几片姜片，大火至开转小火煲20分钟。2然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，小火继续煲10分钟，最后加入味精即可（也可不放，汤已经很鲜了）。 详情>>
鲍鱼酥<主料>:鲍鱼粒面粉<辅料>:笋粒,马蹄粒<调料>:精盐,味精,猪油,鲍汁<制作>:将已炆好鲍鱼切粒加入笋粒,马蹄粒同炒匀加入鲍鱼汁调味后成鲍鱼馅,取麦粉一部分加入猪油拌和搓成酥心,余下面粉加入猪油清水拌成面皮,将酥心及酥皮各切件用面皮包上酥油心逐件擀成园形,先取张皮放鲍鱼馅,再取一张覆盖在上面四周捏紧.卷成鲍鱼形状下油炸至金黄色取出沥干油,摆 详情>>
材料做法材料大连鲜鲍250克、光鸭400克、田螺100克、姜粒20克、蒜片15克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量做法1、田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；2、鸭斩件备用；3、大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；4、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
材料;手指头大的鲍鱼12只，番茄450克，姜片2块，薏米15克，油、盐、糖适量。[做法]1、将鲍鱼剥壳，剔除肠肚（一般水产档都包做），洗净，尽量去除鲍鱼裙边的黑膜（我洗的鲍鱼也去除得不够干净），沥干水备用。2、将薏米洗净煮熟备用，我是在煮饭时顺便蒸熟的。3、番茄洗净切成块状，下姜片至油镬中爆香，再下番茄翻炒一会，加入少量的开水，将番茄煮至稍软身，加入鲍鱼和薏米再煮4分钟左右，视鲍鱼大小而定，下适量 详情>>
材料做法特点明火白粥制法材料调料：姜丝10克,葱花2克，盐5克,鸡汤500克。做法1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。特点鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。明火白粥制法原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只 详情>>
选料：罐装鲍鱼５０克，鹌鹑蛋（最好用鸽蛋）８只，香菜少许。调料：黄酒２匙，葱姜汁半匙，胡椒粉少许，细盐、味精各少许，麻油１匙，４０°水生粉、猪油１匙半。制法：１．将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出。鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结、蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。２．烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁、黄酒，再加鲜汤１勺，放鲍鱼片，加细盐、味精，烧沸， 详情>>
原料调料方法特点原料鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克调料精盐、味精、鸡油、高汤各适量方法①将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段。②锅坐上火，放入高汤和主料、精盐，烧开，撇去浮沫，如入味精，淋上鸡即成。特点滋阴强壮、抗癌降脂。常服可以预防癌症、高血压、高血脂等玻 详情>>
基本信息材料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：土鸡腿2支陈年火腿2两青江菜4棵罐头鲍鱼2粒绿竹笋1支鸡肉高汤5杯胡椒粉少许盐2茶匙酒1大匙食谱辅料：见做法中辅料详解材料土鸡腿2支陈年火腿2两青江菜4棵罐头鲍鱼2粒绿竹笋1支鸡肉高汤5杯胡椒粉少许盐2茶匙酒1大匙制作方法作法一土鸡腿切小块，入滚水中川烫去血水後，用冷水冲洗掉表面的泡泡备用作法二鲍鱼切厚片、煮熟的绿竹笋切滚刀块备用作法三锅中加 详情>>
用料A.鸡肉花50克，猪肉50克，大米半杯B.盐，麻油，淀粉做法大米洗净，加入800ml水一起入豆浆机中快速打成米糊，备用。鸡肉花用盐水浸泡一会，洗净，撕小瓣。猪肉切丁，用适量的盐、麻油、淀粉略腌一会。将米糊倒入锅中煮沸，加入猪肉丁，迅速划散。待米糊再次沸腾时加入鸡肉花，随着锅内温度升高，鸡肉花颜色逐渐由紫红到紫色，最后变成白色，这时候就可以熄火，调入适量的盐和麻油即可。贴士鸡肉花原称木槿花，又名 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鲍鱼150克辅料香菇（鲜）60克调料蚝油20克大葱15克姜5克白酒3克各适量类别私家菜夜尿多调理补气调理哮喘调理补虚养身调理食物做法1.浸开冬菇，去蒂，洗净；2.烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；3.开罐取出鲍鱼，切片；4.待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。 详情>>
材料:做法:材料:小麦两把，鲍鱼半斤，肉末适量，瑶柱十几粒，东北大米，鱼露，盐，生菜做法:1.小麦两把用水先泡一小时.2.新鲜鲍鱼半斤.肉末适量.瑶柱十几粒.水煲开后下小麦,东北大米和鲍鱼(连同洗净的壳.据说有很多钙质)瑶柱.几片姜一起煲开小火熬到粥稠放鱼露.3.盐调味.再来点西生菜.收藏:我要收藏鲍鱼小麦粥 详情>>
材料:做法:材料:入味鲍鱼150公克，牛蒡1/3条，干海带芽2公克，白萝卜100公克，鸡蛋2颗，白饭适量，A.酱油30cc，味醂25cc，酒15cc，水100cc，B.紫鱼素2公克做法:1.调味料A混匀煮开后，加入调味料B即可熄火备用。2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。3.干海带芽泡水使其膨胀后，充分沥干水分备用。4.白萝卜去皮磨成泥；鲍鱼切成生鱼片状：鸡蛋打匀成蛋汁备用。5.7 详情>>
做鲍鱼鸭肉粥的材料鲍鱼鸭肉粥做法做鲍鱼鸭肉粥的材料主料:粳米200克鲍鱼100克鸭400克调料:香菜5克大葱3克盐5克白砂糖3克芡粉10克酱油8克味精2克植物油6克鲍鱼鸭肉粥做法1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞出沥干.2.将鲍鱼切成小片.3.净鸡冲洗干净,斩成小件,用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀.4.取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后改小火,煮至粥将成时下入鸡件,再继续用小火滚至鸡熟,加 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼、通心面、洋葱，西红柿、紫苏意大利面酱，盐、糖、味精做法:1.1）洋葱切成碎抹，西红柿切成小丁，鲍鱼去壳、去肚，洗净，切片，2）锅烧热，倒入油，下洋葱碎抹炒出香味，再放入西红柿小丁，翻炒；3）放盐、糖，加少许水，烧开；4）放入鲍鱼片，再加紫苏意大利面酱；5）最后将煮好的通心面放入锅内，搅拌均匀， 详情>>
“鲍鱼银耳汤”主要原料，新鲜天然鲍鱼、天然黑木耳。制作时把鲍鱼洗净放入汤碗，面上铺放已冲洗水泡过的黑木耳和红萝卜丝、瘦肉丁，渗入沸汤，调放鱼露、味精、老酒、香油，放入蒸笼旺火蒸二十分钟，再入锅旺火煮，熟后香飘四邻，味道香美，食后回味无穷。明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调理的“鲍鱼银耳汤”，赞不绝口，回朝后把“鲍鱼银耳汤”列为宫宴佳珍。其实“鲍鱼银耳汤”，早在唐代，在连江沿海就是酒席上品。每 详情>>
主料：辅料：步骤：小贴士：主料：胡萝卜1个甜玉米1根鲜鲍鱼5只老母鸡半只辅料：生姜6片清水12碗盐适量步骤：1.鲍鱼去掉内脏，连壳用小刷子刷干净，再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大件放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片，煮开；2.煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫，老母鸡和鲍鱼飞水步骤完成；3.先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入 详情>>
鲍鱼珍珠(Abalonepearl)：在鲍鱼体内生产的珠子，颜色艳丽，好像澳宝的色彩一样，有绿、蓝、粉红、黄的组合。其形状不一，有时像一只牙齿或雪糕筒。质素极高的鲍鱼珠价值可以由4至10万港元一颗。1990年韩国出产了2万颗此类珠子，在新加坡出售，价钱最高为3000港元一颗。产地为纽西兰、美国加里福尼亚洲、墨西哥、日本及韩国。 详情>>
鲍鱼洗干净，只用了三只，因为估摸着弄多了吃不完，再加上头一回弄，万一整坏了......这也算是个试验品吧。下锅稍微焯一下：小刀挖出鲍鱼肉，备用。打两个鸡蛋，加了1倍多的清水、盐、老酒、几滴酱油。打匀后滤掉蛋液上面的泡泡……然后就隔水蒸蛋啦~~~~为了让最后的成品是鲍鱼在上面，蛋在下面，所以得先蒸蛋。蒸蛋的时间就把刚才挖出来的鲍鱼肉处理一下——切片。 然后鲍鱼片切好之后，刚才那蛋羹也蒸得有七八成熟了 详情>>
材料:做法:材料:鸭嘴鱼1条(重约600克），西兰花50克，西红柿50克，黄瓜片10克。调料劲霸牌鲍鱼汁100克,鸡汤30克,鸡粉10克,白糖30克,盐32克，蚝油20克，生粉150克,鸡蛋黄250克,葱姜水450克,味精、胡椒粉各10克,色拉油1000克,湿淀粉10克，明油5克。做法:1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净；将鸭嘴鱼嘴、尾巴去除，从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮，将鱼肉放入搅 详情>>
所属分类:鱼面点大众菜食材：鸡蛋配料：鱼汁、香油、盐工具:锅口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟鲍鱼汁拌面的做法:1、开水煮开，下面煮好捞起。2、锅中水大部分倒掉，留一点，加入鲍鱼汁、香油、少量盐，烧开，浇到面上。3、煎个鸡蛋，放在面上，搞定。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料荷兰豆200克，笋尖100克，蒜茸少许。盐半茶匙，鲍鱼汁半汤匙，绍酒1茶匙，高汤1汤匙，茨汤2茶匙，花生油1汤匙。做法1、笋尖去壳，飞水，切片。2、起锅爆香蒜茸，放入荷兰豆、笋尖猛火炒香。3、喷入绍酒，注入高汤，加鲍鱼汁和适量调料调味，推入茨汤拌匀即可。小提示：1、荷兰豆爽脆，易熟，故不能久煮。2、笋尖要先飞水浸泡，以除去竹腥味及苦味。英文解说200gramssnowp 详情>>
原料：做法：原料：剪好的螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精。做法：1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可。 详情>>
材料:做法:材料:生菜G500克，瓶装鲍鱼汁，蒜，油，盐，麻油，姜，鸡精做法:1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。2.姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。 详情>>
主料调料做法主料莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳调料瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）做法1、胡萝卜、莲菜削皮，西兰花掰成小朵、山药洗净，黑木耳泡发。2、胡萝卜、山药、莲菜分别切片。3、选取西兰花的茎杆。4、用刀切成粗长条。5、烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。6、同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。7、时蔬捞出后凉水浸泡。8、菜杆也同样 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲍鱼汁烧鲜贝是一道营养又美味的家常炒菜，具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。鲍鱼汁烧鲜贝的做法很简单，但是需要注意使用新鲜的食材。主料：澳洲鲜贝。辅料：腰果、芒果、青椒、姜。调料：盐、鲍鱼汁、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜贝洗净后控水。2、芒果切块、青椒切片备用。3、生姜切片、腰果炸香后捞出备用。4、鲜贝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。5 详情>>
