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蒸蛋
中文名：蒸蛋 主要食材：鸡肉，蟹柳，冬菇，鸡蛋，鲜奶（或鸡汤） 分类：大众菜 口味：咸鲜 方法一 ： ( 材 料 调 料 做 法 ) 方法二 ： ( 材料 调料 做法 烹调技巧 ) 方案三 方法一 ： 材 料 鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶（或鸡汤）1杯。 调 料 盐1/3茶匙，油半汤匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。 详情>>
用途:材料:做法:用途:调整血压滋补强壮护肤美容延缓衰老材料:芡实25克，鸡蛋2个，鸡肉50克（猪肉亦可），香菇5朵，盐、酱油等调味品适量。做法:芡实洗净，加水1000毫升煎至500毫升，得芡实水。鸡肉（或猪肉）剁碎，鸡蛋打入肉末中调匀，倒入芡实水，加入调味品搅匀，隔水蒸40分钟。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细昂刺鱼5条鸡蛋3只鸡汤1碗葱叶姜料酒制作步骤1.昂刺鱼杀好洗干净，小心一点，昂刺鱼有刺。2.鸡蛋三只，打散，稍微一点点的盐，倒入鸡汤一起调。3.姜片，葱叶放在碗底。4.把昂刺鱼放在姜片葱叶上，把调好的蛋液倒进来，用保鲜膜覆盖好碗，上锅蒸。5.出锅，倒点鲜酱油。 详情>>
主料做法注意事项特色主料鸡蛋1个，白饭鱼50克（其他鲜鱼也可），红萝卜少许，开水1杯。做法1.红萝卜去皮，切粒，放入沸水烫一烫。2.白饭鱼出水，以去盐味，捞起，切碎。3.鸡蛋打散，与白饭鱼同放深碟内，注入1杯凉开水拌匀，不用加盐用中火蒸5分钟即成，蛋熟后加入红萝卜。注意事项婴儿肾脏尚未发育完善，不宜食用咸味食物，白饭鱼本身就有一定咸味，所以必须用开水烫去咸味，更不必加盐。特色此蒸蛋营养丰富，鲜香软 详情>>
用途:材料:做法:用途:补益心肾更年期失眠健忘材料:阿胶10克，白酒10毫升，鸡蛋1个。做法:（1）、取上等阿胶放容器内，倒入白酒。（2）、将盛阿胶的容器放锅内，蒸至阿胶全部溶化后取出，趁热打入鸡蛋，搅匀，再蒸至蛋熟即成。（3）、有酒香味，蛋嫩。 详情>>
鲍鱼洗干净，只用了三只，因为估摸着弄多了吃不完，再加上头一回弄，万一整坏了......这也算是个试验品吧。下锅稍微焯一下：小刀挖出鲍鱼肉，备用。打两个鸡蛋，加了1倍多的清水、盐、老酒、几滴酱油。打匀后滤掉蛋液上面的泡泡……然后就隔水蒸蛋啦~~~~为了让最后的成品是鲍鱼在上面，蛋在下面，所以得先蒸蛋。蒸蛋的时间就把刚才挖出来的鲍鱼肉处理一下——切片。 然后鲍鱼片切好之后，刚才那蛋羹也蒸得有七八成熟了 详情>>
食材明细制作方法食材明细麦片一勺子油菜一小颗鸡蛋一个北极虾6只制作方法1麦片鸡蛋油菜北极虾。2油菜先用开水烫软。3北极虾剥出虾仁备用，虾籽也要留下来啊。4油菜剁碎、虾仁切碎，鸡蛋一定要搅匀，加入麦片、油菜、虾仁搅匀，再加上和鸡蛋一样多的温水；开水上锅蒸2分钟后改中小火蒸上6、7分钟。5最后还从别的菜盘子里夹了2个胡萝卜放上，这样一碗鸡蛋羹里就有了5种食材。 详情>>
菜系：家常小菜菜名：碧绿豆腐蒸蛋原料：玉子豆腐三根（即日本豆腐）、蛋一只、青椒一只（切圈）、胡萝卜末少许制作：1、玉子豆腐切块，摆入盘中；2、蛋整只打入盘中；3、蒸锅烧开水，放入豆腐蒸三分钟，打开盖子，撒上胡萝卜末、青椒，撒少许盐、鸡精，继续蒸两分钟；4、蒸好的豆腐端出，撒上葱花，热锅，烧热油，浇在豆腐上。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，菠菜汁125cc，鸡高汤125cc，盐少许做法:1.取一蒸碗，蛋、菠菜汁、高汤搅拌均匀，加盐调味后再倒入纸巾中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡蛋150克辅料番红花10克调料植物油10克盐4克淀粉(玉米)5克各适量类别私家菜补血调理食物做法1.将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花（番红花）烧开；4.小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：白菇5朵鹌鹑蛋5枚肉糜50g配料：枸杞5粒辅料：盐适量料酒适量淀粉适量制作步骤1.肉糜搁盐、料酒顺着一个方向搅拌上劲。（搅拌好了的忘拍了）2.菇子与鹌鹑蛋各准备了6个，蒸笼放不下就改成个5个了。3.用小勺将菇子挖空，轻点不要挖破哦。4.填上肉糜，用大拇指在自己按个窝。5.将鹌鹑蛋打入肉窝。6.将枸杞搁在蛋中间；大火、沸水蒸15分钟。7.蒸出来的汤汁倒锅里用淀粉勾芡倒入 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，柴鱼高汤300cc，草虾10只做法:1.蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.草虾先汆烫熟后捞起、拨壳备用。3.将作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下约20cc的蛋液。4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约10分钟。5.作法4蒸锅开盖放入作法2剥好壳的草虾，再把剩余的20cc蛋液倒入后盖上锅盖续蒸约5W 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料鸡蛋4个，叉烧肉100克。辅料：葱花、精盐、香油各少许。制法1.叉烧肉切成指甲状小块。2.鸡蛋打入碗内搅散，加精盐少许调味，在打至起泡沫，然后盛入汤盘中加入叉烧肉，注入适量凉水拌匀。3.将汤盘放蒸锅内用旺火蒸15分钟出锅后撒上葱花，淋入香油即可食用。特点红白相间，味道醇厚。 详情>>
材料做法材料主料：橙子1个鸡蛋2个配料：盐一点点做法1.将橙子洗净，从中间一切为二。2.挖出橙肉，橙皮待会儿当容器用。3.用勺子将挖出的橙子捣碎。4.鸡蛋加入一点点盐打散。5.将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中，8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分钟取出，不要大火，不然蛋就不嫩了。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2个，虫草花适量，盐适量，鸡粉适量，清水适量，油适量做法:1.虫草花用清水浸软。2.鸡蛋打在碗中，加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水（鸡蛋和水比例为1：1）顺时针打匀。3.加入虫草花，隔水蒸10分钟即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：土鸡蛋3个配料：葱花、盐、麻油做法：1、鸡蛋打散加两倍的温水加适量盐混匀过筛两次；2、覆保鲜膜沸水锅蒸15分钟左右（中途加入葱花）；3、出锅后淋麻油（可以撒少许黑芝麻）。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：豆制品食材明细豆腐鹌鹑蛋香油生抽烹饪步骤1.将豆腐捣成泥，在豆腐中调入适量生抽拌匀。2.将鹌鹑蛋磕在豆腐上面，下蒸锅蒸十分锅，蒸熟后浇适量香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:原味豆浆250公克，高汤50公克，鸡蛋2颗，鱼板2片，蟹肉丸2个，虾仁2只，香菜叶2片，盐少许，鸡粉少许，太白粉水1小匙，米酒1/4小匙做法:1.鸡蛋打散，加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀，过筛后倒入适当容器中。2.虾仁去肠泥后洗净，与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出，备用。3.取一蒸锅，待滚后放入作法1的蒸蛋，至凝固，再于表面放上作法2的材料，封好保鲜膜续入锅蒸熟后取 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋、火腿配料：香葱、豆豉、香油、盐做法：1、火腿切小丁，香葱洗净切碎，备用。2、鸡蛋打碎搅拌均匀，加入适量温水（一定要用温水，蒸出来才滑嫩）搅拌均匀。3、最后倒入火腿和香葱，再加一勺豆豉，适量盐和几滴香油，搅拌均匀即可。4、上锅大火蒸，开锅后转中火蒸6－12分。 详情>>
豆豉蒸蛋食材豆豉蒸蛋做法豆豉蒸蛋食材鸡蛋4个、油、盐、葱花、生抽、豆豉豆豉蒸蛋做法1、把豆豉洗净，剁碎，葱花切好备用;2、鸡蛋四个打散;3、加入适量的白开水打匀，约1：1.5的比例;4、加入适量的油，盐，葱花和豆豉再次打匀;5、上锅蒸约7分钟，熟后再淋上美极生抽。 详情>>
原料做法特点小提示原料材料鸡蛋·3个皮蛋·3个熟鸭蛋·3个调料猪油·2小匙香油·2小匙高汤·1大匙做法1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用；2.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下，放入蒸锅，用中火蒸20分钟，取出；3.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可;特点颜色分明，口感极佳。小提示蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。 详情>>
原料：番茄2个、熟山药100克、鸡蛋2个、香油、盐、味精少许。做法：1、西红柿洗净。2、鸡蛋磕到碗里。3、西红柿切丁。4、放到碗里。5、倒入鸡蛋液搅匀。6、放入熟山药、盐和蒸山药的原汁搅匀。7、放入微波炉用大火蒸3分钟，转中火蒸2分钟。8、取出放入香油、味精即可。 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)做法食物相克材料主料：鸡蛋300克粉丝200克辅料：虾米50克调料：盐4克味精2克酱油10克植物油3克香油适量做法1、虾米洗净，切成粒；2、粉丝用温水泡发，切成碎段；3、鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中；4、烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10分钟至熟，取出淋入酱油和香油便可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克)调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法：1、粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾皮用清水泡发，挤干水待用。2、鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。3、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。4、给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分 详情>>
原料：鸡蛋、粉丝、虾米、葱调料：盐、鸡精、麻油做法：1、粉丝用开水泡软，切成3cm的小段，铺在浅碗中；2、鸡蛋搅匀，加入虾米，加盐、鸡精和少许的水（比平时蒸蛋的水要少一半），拌匀倒入碗中。按下面的方法蒸7，8分钟即可。蒸嫩蛋的几种方法：1、中火蒸蛋。2、用温开水打蛋液，不要用冷水。3、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。4、蒸的时候锅盖不要盖紧，开个口，降低温度。 详情>>
材料做法材料蛋2颗，柴鱼高汤300cc，生干贝6颗做法1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.将干贝汆烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。 详情>>
用途:材料:做法:用途:肝癌术后早期的营养支持原发性肝癌材料:鸡蛋1个，肝泥25克，胡萝卜泥50克，精盐、味精等适量。做法:胡萝卜洗净去皮，蒸熟，捣碎。猪肝洗净，切碎，去筋。将肝泥、胡萝卜泥、鸡蛋、盐、味精搅拌均匀，放入锅中蒸熟。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，柴鱼高汤300cc，蛤蛎200公克做法:1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:枸杞1大匙，蛤蜊4两，蛋2个，小豆芽少许，水1又1/6杯，盐少许做法:(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀，蒸10分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开，即可加入少许盐。(3)将蒸好的蛋取出，倒上煮好的枸杞、蛤蜊，再以小豆芽装饰即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：桂圆蒸蛋制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类食材明细鸡蛋一个、桂圆几粒、黑芝麻汤圆馅几粒、枸杞几粒制作方法1、碗中放入鸡蛋、桂圆、黑芝麻汤圆馅，从边沿加入少量水，鸡蛋和水的比例为2/1。2、上锅蒸，开锅后8分钟左右，直至蛋黄不见稀关火，加入几粒枸杞，加盖放置2分钟即可。 详情>>
原料列表详细介绍原料列表牛奶100.0g鸡蛋白50.0g油菜10.0g娃娃菜10.0g精盐2.0g酱油3.0g虾米3.0g鳕鱼15.0g详细介绍1：准备鸡蛋一枚，并取其蛋清，加入牛奶搅匀2：将鳕鱼洗净放入容器内，加盐、酱油虾米一起腌渍10分钟3：将娃娃菜切掉梗，只留菜叶，并切碎4：准备炒好的油菜（若没有可以现炒：锅里放油加热，然后放入油菜炒熟，最后放适量盐即可）5：把腌好的鳕鱼和虾米、娃娃菜、油菜 详情>>
原料：海蟹1只、蛋3个、葱花少许、蒸鱼豉油1/2小匙、油1/2小匙。做法：1、螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用；2、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用；3、将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可；4、小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。建 详情>>
原料：核桃仁、瘦猪肉、鸡蛋、橄榄油、天然蔬菜粉。做法：1、将核桃仁切成末(1岁以下的宝贝应切成细末或者将核桃放入搅拌机加入一点水打成汁，1岁以上的宝贝则可以切成小碎末)；2、瘦猪肉剁成末，将鸡蛋打入碗里，然后加入核桃末，猪肉末和几滴油(最好是橄榄油)，最后加入适量的盐和少量水一起调均匀，放进锅里蒸15分钟，取出后加入合生元婴幼儿天然(或有机)蔬菜粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:蚬仔100公克，水500㏄，红糟酱1大匙，蛋3颗，盐少许，米酒1小匙，胡椒粉少许做法:1.蚬仔泡水吐沙，再洗净备用。2.取一锅，装入500㏄的水煮滚，再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火，待凉后去壳取出蚬肉，备用。3.蛋打散，加入所有调味料搅拌均匀再过筛，并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀，分装至适当容器中，备用。4.取一蒸锅，待滚后放入作法3的蒸蛋，蒸约13分钟至凝固，再于表面放上作 详情>>
原料列表详细介绍原料列表牛奶（蒙牛牌）125.0g鸡蛋白(鸡蛋清)100.0g枣(干)5.0g详细介绍1：将蛋清适量牛奶搅拌；2：将洗净的红枣去核切成丁倒入牛奶蛋清中调匀；3：然后将红枣牛奶蛋清放入蒸锅小火蒸20分钟即成。 详情>>
主 料：蛋黄黄瓜所属菜系：家常菜特 色：材料用量：蛋黄1/3个去油鸡汤2大匙大黄瓜2厘米长段制作方法：1.将蛋黄打成蛋液，加入去油鸡汤搅拌均匀。2.大黄瓜去子，洗净，入滚水煮5分钟，取出，以铝箔纸包覆底部。3.蛋汁倒入黄瓜圈中，放进蒸锅里，用小火蒸10分钟即可。 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪技巧烹饪材料鸡蛋4个松花蛋200克咸蛋黄150克盐少许鸡精少许烹饪方法1、准备好所有的食材。2、松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。3、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。4、蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半。5、取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。6、鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。7、把蛋清倒入平盘里。8、入蒸锅蒸制约2-3分钟。9、蛋黄加盐和鸡精调味搅 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋、火腿配料：香葱、豆豉、香油、盐做法：1、火腿切小丁，香葱洗净切碎，备用。2、鸡蛋打碎搅拌均匀，加入适量温水（一定要用温水，蒸出来才滑嫩）搅拌均匀。3、最后倒入火腿和香葱，再加一勺豆豉，适量盐和几滴香油，搅拌均匀即可。4、上锅大火蒸，开锅后转中火蒸6－12分。 详情>>
原料：调料：做法：原料：鸡蛋 火腿肠 冻青豆调料：盐 料酒做法：1、青豆解冻后放锅内焯熟捞出备用，火腿肠切成小丁，鸡蛋打散备用。2、蛋液里加少量的盐和料酒搅拌均匀。3、把切好的火腿丁和控好水的青豆一并倒到蛋液里拌匀。4、蒸锅内倒水，把蛋液放上蒸熟即可。5、蒸好的蛋小心地扣出，用刀切成条或者块状就可以食用。 详情>>
所属分类:虾老少皆宜大众菜蛋类食材：鸡蛋两个配料：虾皮一小份火腿丁葱花口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟火腿虾皮蒸蛋的做法:1.把鸡蛋加入虾皮倒入油葱花,,加水比例是3:12.搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好,3.蒸到4/3的时间后,按下暂停键.撒上切好的火腿丁,再蒸一下就好了,这样就可以吃了 详情>>
材料做法用途材料生姜10克，鸡蛋1个。做法姜捣烂，与蛋搅匀，加水适量蒸熟，空腹食用。痢疾初起，并有畏寒发热表症者，用之甚宜。用途肠炎腹痛腹泻下痢细菌性痢疾非炎症腹泻 详情>>
原料制作方法原料原料：鸡蛋、金雀花、水、盐。制作方法做法：1、锅中水烧开，关火，下入洗净的金雀花，略烫一下捞起。用开水烫一烫，去除草木的涩味和杂质。我买的金雀花很新鲜，就没有去蒂，稍老的需要去一下花蒂；2、捞起的金雀花用冷水浸泡两三分钟；3、将金雀花加入打散的鸡蛋液中； 详情>>
食材做法食材原料：鸡蛋，木耳，韭菜配料：盐，鸡精做法1：韭菜摘净，冲洗后切末2：木耳泡发洗净切碎3：鸡蛋打入碗中，兑入适量温水打散4：将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀5：将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟，蒸熟改刀即可。蒸时锅盖要留一条缝 详情>>
材料:作法:材料:苦瓜半个,鸡蛋2个作法:1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时。切碎加水用粉碎机粉碎成苦瓜菜水2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜菜水倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出.5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋 详情>>
原料：冻块菌50克、鸡蛋2个调料：盐2克、香油2克制作方法：1块菌先用沸水解冻、去皮、切片备用。2将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀。3在调好的鸡蛋中放入块菌调拌均匀后放入香油和盐，用小火蒸12分钟即可。 详情>>
概述传统作法菜品特色概述腊油蒸蛋是安徽省长丰地区农家的一道家常菜。如今却成为餐桌上的时尚菜肴。传统作法腊油就是冬天腌制的猪板油。以前，腊月天快过年了，不管是家里条件好的或差的，都有这样一个说法：有钱没钱，割刀猪油回去盐腌过年。买回来的猪板油用大粒盐将里外揉均匀，像卷草席那样将其紧紧卷起来，外面包上一层厚厚的牛皮纸，再用细麻匹从头到尾给捆上，吊在家里最通风、最显眼的房梁上。它却只能在午、秋两季农忙时 详情>>
主料:鸡蛋150克芦荟300克辅料:火腿50克调料:盐5克味精1克料酒10克大葱10克香油2克各适量做法：1.将鲜芦荟削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；2.葱切细末备用；3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀；4.熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；5.将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2颗，蟹肉棒2支，爌肉卤汁150㏄，水100㏄，太白粉水少许，香菜少许，盐少许，米酒1/2小匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许做法:1.鸡蛋打匀成蛋液，加入爌肉卤汁、太白粉水与所有调味料拌匀，再用滤网过筛后备用。2.蟹肉棒剥成丝状备用。3.将作法1的蛋液倒入碗中，加入作法2的蟹肉丝，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸10至15分钟，取出放上香菜即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：牛奶50克白糖10克鸡蛋1个制作步骤1.将50克牛奶倒入蒸碗中。2.鸡蛋用蛋清分离器分成蛋白和蛋黄两部分。3.将蛋黄倒入牛奶碗中，蛋白倒入无油无水的碗中，留下一会进行打发。4.将蛋黄和牛奶搅拌均匀后放进蒸锅里蒸制，大约15分钟。5.将白糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器进行打发。6.打成湿性发泡即可。7.蛋黄蒸好后出锅。8.取适量打发好的蛋白堆在蒸蛋上面。9.点缀点黑芝麻。 详情>>
原料列表详细介绍原料列表南瓜100.0g牛奶250.0g鸡蛋130.0g详细介绍鸡蛋打散，加入牛奶（一个蛋加一袋250ML牛奶），再加入南瓜泥拌匀，蒸熟，鸡蛋羹加上香浓的牛奶，还有南瓜的口感，味道非常好，推荐女性食用。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介内脂豆腐肉末蒸蛋是以内脂豆腐、肉末、鸡蛋为主料蒸制而成的一道家常菜。制作原料主料：肉末、内脂豆腐、香菇、鸡蛋调料：油适量盐少许鸡精适量葱酱油青红椒步骤1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。6、盖上保鲜膜， 详情>>
材料：做法：材料：糯米酒，鸡蛋，枸杞做法：1.2大勺糯米酒，加入少量的温开水（喜欢甜的可以加点糖）2.加几粒枸杞。3.把鸡蛋打在碗里。4.烧开水，隔水蒸10分钟。5.蒸好后在盖5分钟再拿出来， 详情>>
泡菜蒸蛋原料：白菜泡菜60克、鸡蛋2个、肉馅50克、豆瓣酱1/2大勺、韭菜3根调料：盐少许、冷高汤适量、鸡精1/2茶勺、五香粉少许制作：1.锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。2.泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。3.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。4.盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段 详情>>
主料调料类别食物做法主料鸡蛋300克草鱼200克调料植物油20克酱油10克香油5克盐3克味精2克胡椒粉2克大葱3克各适量类别益智补脑调理私家菜营养不良调理贫血调理滋阴调理食物做法1.将草鱼宰杀洗净，去内脏，片出鱼肉；2.将鱼肉片加精盐、植物油拌匀；3.葱切末；4.鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅匀备用；5.将蛋液倒入盘内，上锅小火蒸约8分钟，再放上鱼片，撒上葱末，蒸五分钟，淋入酱油、香油，撒入胡椒粉即可。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：猪肉类制作材料原料：猪肉糜适量，芹菜一根，胡萝卜一根（小），鸡蛋一个调料：盐，糖，胡椒粉，料酒，老抽，淀粉制作过程1.准备材料。2.胡萝卜和芹菜切碎末。3.肉糜加盐、糖、胡椒粉和料酒腌制。4.继续倒上老抽和淀粉，拌匀。5.拌入芹菜和胡萝卜碎。6.在盘子里压成饼装。7.打一个鸡蛋，给鸡蛋加盐。8.上锅蒸15分钟就好。 详情>>
食材明细来历简介制作方法食材明细主料：大米小米玉米香菇五花肉鸡蛋调料：腐乳汁神奇牌肉类调料粉神奇牌蔬菜调料粉各少许来历简介1、这里用的材料都跟金银颜色相关，符合了名称。而且粗细搭配有荤有素营养均衡。2.用的方法是蒸煮比较健康。3.有饭有菜层层相叠，比较喜庆，和乐融融的感觉，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头 详情>>
原料：做法：原料：核桃仁、瘦猪肉、鸡蛋、橄榄油、天然蔬菜粉。做法：1、将核桃仁切成末(1岁以下的宝贝应切成细末或者将核桃放入搅拌机加入一点水打成汁，1岁以上的宝贝则可以切成小碎末)；2、瘦猪肉剁成末，将鸡蛋打入碗里，然后加入核桃末，猪肉末和几滴油(最好是橄榄油)，最后加入适量的盐和少量水一起调均匀，放进锅里蒸15分钟，取出后加入合生元婴幼儿天然(或有机)蔬菜粉即可。 详情>>
主料：调料：做法：烹饪小技巧：主料：鸡蛋3个猪肉馅适量调料：色拉油适量食盐少许葱适量姜适量生抽适量水适量做法：1准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。如图步骤1）2将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐3将蛋液搅拌均匀4用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要（没有网筛可以省略这一步） 详情>>
肉泥蒸蛋(主料：调料：)肉泥蒸蛋的做法肉泥蒸蛋主料：鸡蛋2个、猪肉250克调料：食盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许肉泥蒸蛋的做法1.新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散2.把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了3.放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右4.油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多5.把汤头浇到蒸熟 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:五花肉，蛋，盐，葱花做法:1.五花肉剁碎，蛋加水，盐搅匀。2.剁好的肉，搅上劲后，倒入容器，在大火上蒸10分钟即可。食用时撒下葱花。小诀窍:水不要太多，蒸得不要太久，滴点酱油或香油也会很香。下次谁家再煮这个就可以在上面撒点胡萝卜碎，pp可能会更好看。 详情>>
原材料调味料做法原材料肉末100克，鸡蛋1个，香菇3朵调味料青葱1根，盐，味精，五香粉，酱油，胡椒粉各适量做法1、将青葱，香菇洗净切成末，与肉末一起放入盆中拌匀。2、放其余调味料搅拌均匀后，放入小碗里，再将鸡蛋磕在上面。3、放在锅中蒸5分钟即可。 详情>>
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克配料：姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量做法1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。4、上锅蒸，水开后大概15~20分 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，红葱末1大匙，绞肉100公克，酱油1大匙，水2大匙，糖1小匙做法:1.取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。3.起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。 详情>>
材料准备步骤材料猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽准备1、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎2、姜剁成姜末3、4、葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎步骤1、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合2、放适量盐、一点点白糖，拌匀3、放芝麻油，拌匀4、分装到小碗里5、打上鹌鹑蛋6、隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿 详情>>
材料:做法:材料:桑椹膏25克，鸡蛋2个，核桃泥30克，味精l克，熟猪油15克，酱油2克。做法:将鸡蛋打入碗内，加入桑椹膏、核桃泥、味精，搅散调匀，上笼以旺火开水蒸约10分钟，取出加入熟猪油、酱油即成。 详情>>
【配方】山药粉10克，鸡蛋1个，白饭鱼50克，红萝卜适量。【制作】1.红萝卜去皮，在沸水中煮一下，切成粒，放入沸水中烫一烫。2.白饭鱼出水，以去腥味，捞起，切碎。3.鸡蛋打散，与山药粉、白饭鱼同放深碟内，注人100毫升克凉开水拌匀，用中火蒸约5分钟，蛋熟后加入红萝卜即成。【食法】佐餐食用。【功效】补益脾胃，强壮身体。适用于小儿秋季食用，保健强身，增强营养。【宜忌】有实邪病症忌食。 详情>>
用途材料做法用途补脾益气大便溏泻呃逆嘈杂纳差脘腹胀满食少难消食积内停脾胃虚弱消食开胃小儿疳积材料鸡内金30克，淮山药15克，麦芽15克，茯苓15克，山楂15克，莲子肉20克，鸡蛋1个。做法将诸药共研成粉末，每次取5克，放入炖盅里，打入鸡蛋，加白糖调匀，入锅隔水蒸熟，于饭后30分钟，1次吃下，每日1剂。 详情>>
材 料调味料做 法材 料红萝卜片适量鸡蛋3颗青豆仁适量鸿喜菇适量调味料鸡粉1/4小匙盐1/4小匙米酒1小匙白胡椒粉少许高汤450㏄太白粉水少许做 法1.鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀。2.将作法1的蛋液用滤网过滤，倒入容器中，放入蒸锅蒸约15分钟。3.於作法2中放入红萝卜片、青豆仁和鸿喜菇，再续蒸2分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋两只，枸杞几颗，盐少许，清水适量，食用油一点，酱油做法:1.鸡蛋去壳使劲顺着一个方向打散后加入少许盐再倒入适量的清水再搅拌几下。2.枸杞稍微清洗干净放入蛋液中隔水蒸5分钟左右。3.淋上一点食用油与酱油即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克做法:1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤300cc，蒜末3∼4颗，酱油1茶匙做法:1.取一蒸碗，蛋加入高汤、酱油搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.蒜末放入蛋液中搅散。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:松花蛋两个，咸鸭蛋两个，鸡蛋两个做法:1.把松花蛋，咸鸭蛋切小丁，鸡蛋蛋白和蛋黄分开2.找一个小盆，铺上锡箔纸，纸上抹油，把切好的小丁倒入蛋白内搅匀，不用放盐，因为咸蛋本身就有味道，在蛋黄中加少许盐，搅匀。3.上锅蒸10分钟，等蛋白凝固后，加入蛋黄液4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉，改刀切片后即可食用。 详情>>
甜橙蒸蛋的特点甜橙蒸蛋制作简单，口感良好，老少皆宜。甜橙蒸蛋的制作材料主料：甜橙4个、鸡蛋4个、砂糖20G甜橙蒸蛋的制作步骤1将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用2将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中3橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。4蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：原味主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细大甜椒一个鸡蛋一个香菇一朵香葱一根花生油1ML盐适量烹饪步骤1.准备好所需原料，甜椒清洗沥水，在接近头部的地方切一个圈。2.打开椒头，去除里面的辣椒子备用，葱洗净切碎，香菇洗净去蒂切碎备用。3.鸡蛋打碗内，放一点盐，在蛋液内加入油和香菇搅拌均匀，加适量水再搅匀。4.把搅匀的蛋液倒入甜椒内 详情>>
原料：辅料：调料：制作方法：原料：土豆2个、玉米粒适量。辅料：香菇1个、鸡蛋2个、枸杞子少许。调料：盐、麻油。制作方法：1.准备的土豆、玉米粒、鸡蛋、香菇。2.土豆去皮切片，香菇洗净泡发切粒，玉米粒洗净，鸡蛋磕入碗中。3.土豆入锅蒸熟。（隔水蒸）4.土豆趁热压泥。5.加入玉米粒和香菇粒，调入麻油、盐搅拌均匀，搓成小球。6.鸡蛋打散，加入适量水、盐搅匀，盛入蒸盘内小火蒸10分钟7.将土豆丸子放在凝固 详情>>
材料:做法:材料:土司2片，鸡蛋3个，水150㏄，葱花1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1茶匙。做法:1.土司切丁；鸡蛋加水及所有调味料打匀。2.将作法1的所有材料混合，倒入小碗内。3.将作法2的吐司蛋液放入蒸锅内，以小火蒸8分钟至熟，凝固后撒上葱花即可。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:禽蛋类菜系:微波炉菜价格:10.0元用微波炉蒸蛋羹节省了不少时间，即使是忙乱的早上，也能吃到爽滑细腻的蛋羹。鸡蛋2枚火腿50g香葱花10g番茄酱10ml香油(油食品)1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3g）火腿切成碎末。鸡蛋磕入碗中打散后，加入360ml温开水沿一个方向搅拌均匀。蛋液中放入火腿末、盐和香油继续沿同一方向搅拌。将搅打好的蛋液分别倒入两个茶杯中，用保鲜膜封住杯口，置 详情>>
菜品简介制作工艺工艺提示食用方法食谱相克食谱营养菜品简介菜品：乌龙面蒸蛋工艺：蒸口味：类别：幼儿食谱快餐/主食主料：面条(标准粉)50克菠菜20克香菇（鲜）10克胡萝卜10克鸡蛋60克调料：盐2克各适量制作工艺1.将乌龙面用热水烫过，剥散后，切成约五六厘米的小段；2.菠菜和水煮熟后，挤干水分；3.生香菇去蒂，切碎，胡萝卜也切碎；4.将蛋打入料理盆内，打散后，加入高汤和盐搅拌均匀；5.将乌龙面和香菇 详情>>
中文名：无油旱蒸蛋香什蔬锅主要食材：南瓜土豆火腿鸡蛋薄荷口味：咸主料辅料调料做法烹饪小技巧主料南瓜辅料土豆，火腿，鸡蛋，薄荷调料食盐，黑胡椒做法1.南瓜、土豆去皮切半圆片，火腿切成等大的半圆片2.将南瓜片、土豆片和火腿片交错摆入微波可用容器3.将鸡蛋打散，薄荷叶洗净剁碎，加入蛋液中搅匀4.将混合薄荷碎的蛋液浇在食材上5.加入适量盐，撒匀6.再均匀撒少许现磨黑胡椒粉7.将容器盖子盖严，送入微波炉，中 详情>>
菜肴名称材料做法菜肴名称西兰花蒸蛋材料鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克做法1、西兰花分小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。2、鸡蛋搅打均匀，加入150ml水拌匀，撇去表面的小泡沫。3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。5、将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2个，虾米少许，盐适量，鸡精适量，生油适量做法:1.虾米洗净后用清水浸软。2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。3.隔水蒸至蛋液凝结即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡蛋(3只)、阳江黑豆豉(半汤匙)、虾米(10克)、葱花或香菜(半汤匙)调料：油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)做法：1、黑豆豉切成细末，虾米用清水泡软，切成细末。2、鸡蛋打入大碗内，加入豆豉、虾米、1/2汤匙油、1/4汤匙盐和2碗清水。3、用筷子搅打均匀成蛋液，然后倒入盘中。4、舀去蛋液边缘上的泡沫，盖上一层保鲜膜待用。5、烧开锅内的水，放入蛋液，加盖以小火隔水清蒸10分 详情>>
用鸡蛋入菜有几十种做法，尤其蒸蛋菜谱变化更多，蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收。一开始做虾仁豆腐蒸蛋，Kiki是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成，后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相应成趣，吃起来更加美味。烹制材料(三人份)材料：材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根) 调料： 盐(1/3汤匙)、酱油(2汤 详情>>
材料做法特点材料纯牛奶200克，鸡蛋4个。调料盐2克，清汤200克。做法鸡蛋磕开，将鸡蛋清、鸡蛋黄分离；鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀，放入四个浅玻璃小碗中，鸡蛋黄放在碗的中心，入笼大火蒸10分钟取出即可。特点白嫩鲜香，营养丰富，是道精美甜点。创意：利用纯牛奶替代清水蒸蛋，鲜蛋黄衬托，更增添了蛋黄的营养。 详情>>
原料：鲜虾、鸡蛋、青椒、番茄酱、黑胡椒、上汤和两只杯子做法：1、鲜虾去肠、去头，洗净备用；2、鸡蛋打散加上汤和盐，将蛋液注入杯中，撒上青椒粒；3、锅内注水，蒸蛋至六分熟，将虾摆入杯中造型（我弄了两种不同的），撒上黑胡椒粉；4、继续蒸约5分钟就好了;5、吃之前，可以淋上少许番茄酱提鲜。 详情>>
原料：做法：原料：咸鳗鱼鸡蛋葱姜酒糟做法：1.食材准备。2.葱、姜洗净，切末。3.咸鳗鱼洗净（事先用清水浸3小时，这鳗鱼比较咸），接着放入酒糟。4.磕入蛋、生姜末。5.撒入葱花。6.大火蒸20分钟。7.出锅上桌。 详情>>
材料:做法:材料:主料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末做法:烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸 详情>>
主料做法小贴士主料香肠1根、鸡蛋2个、盐适量做法1：蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。2：香肠切成细丝。3：蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。4：将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。5：上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。6：加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。小贴士1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍 详情>>
食材明细做法食材明细红心红薯一个黄油2片蛋黄一个牛奶50ML枸杞2粒果酱核桃碎（也可以添加自己喜欢的各种坚果碎哦）做法1橙洗净外皮，在桌子上反复揉捏（我自己还摔打了呵呵）感觉外皮变软后，用刀（最好用锋利一些的，以免橙汁流出来哦）在橙四分之一处，切开，将橙肉小心剥出，这个步骤考验耐心了哦~2将橙肉放入搅拌机中做成橙汁之后倒入碗中，加入鸡蛋液，白糖，本来还要加罗勒的，今天没有买到：（将混合好的蛋液重新 详情>>
材料：配料：制作：材料：蛋4个牛绞肉(猪肉或虾仁)均可香菇7～8朵高汤(内加少许盐)2碗香菇水1小碗配料：酱油1大匙米酒1大匙胡椒粉少许太白粉少许制作：(1)将蛋打散，加入香菇水及高汤。(2)(1)料用滤网滤过，将香菇切丁，加入滤过的蛋汁，放入锅中蒸10分钟後取出。(3)牛绞肉加入腌料，平铺在蒸过的蛋上，再放入锅中蒸2分钟即可上桌。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸡蛋4个，猪脑2串，香菇，淀粉，盐做法:1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合,加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.小诀窍:*用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟 详情>>
料：蛤蜊约20个、姜几片、料酒、小鸡蛋3个、凉开水、香葱末、生抽、香油步骤：1、蛤蜊放清水中泡2小时（水里撒一点点盐和香油），让其吐尽泥沙，表面用刷子刷洗干净。我买的蛤蜊可能已经很干净了，回来后就没见开口吐泥沙，还以为死了呢。2、锅里放适量水，加入姜片和料酒，水开后，将蛤蜊放下去，煮至蛤蜊开口就可以捞出。3、取出的蛤蜊排在浅盘子内。4、鸡蛋打散，加入1.5倍的凉开水，搅拌均匀，用网筛过滤掉气泡。5 详情>>
原料：做法：原料：蛋6个，高汤3杯，蟹肉罐头(93克入)1罐，盐半小匙，太白粉1小匙，酒1大匙，葱2~3支，味素少许。做法：1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素。2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末。3、把蛋液滤过，放入大碗中。4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花。 详情>>
简介原料蟹黄介绍制作步骤简介做法：蒸口味：咸鲜味难度：新手尝试准备时间：5分钟原料蟹黄半斤、鸡蛋2个、盐少量.蟹黄介绍蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。制作步骤1、蟹黄加蛋混合，加少量盐调味。2、装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蟹壳两个鸡蛋两枚盐适量葱花适量花生油适量凉开水适量制作步骤1.蟹壳洗净，准备好鸡蛋。2.鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。3.锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。4.水蛋凝固后就可以出锅了。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:蒸一、准备材料主料:咸鸭蛋65克松花蛋（鸭蛋）65克鸡蛋65克调料:盐2克味精1克各适量二、制作方法1.咸鸭蛋、松花蛋煮剥去皮，切丁放入碗中备用；2.鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分别盛于两个小碗中拌匀；3.蛋黄放入少许盐、味精拌匀备用；4.将拌好的咸鸭蛋、松花蛋丁放入蒸笼稍蒸一下；5.待蛋清凝固，再倒入调好的晾凉切成薄片，盛入盘中即可。 详情>>
材料做法材料瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许做法1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的 详情>>
材料主料：鸡蛋400克，马哈鱼子200克。调料：盐、鸡粉、味精、色拉油各5克，葱花2克，高汤100克，湿淀粉3克。做法1、鸡蛋打入盘内加水150克、盐打匀，放入盘中上笼蒸8分钟取出备用；2、马哈鱼子入沸水中大火汆1分钟，取出控油；3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花小火煸炒出香，拣去葱花后放入高汤中火烧开；4、入马哈鱼子、鸡粉、味精调味，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上。 详情>>
材料:做法:材料:玉米酱2大匙，稀饭1碗，盐少许，蛋2颗做法:1.玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后，加入盐巴调味。2.取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。3.取一蒸锅，将作法2的稀饭放入蒸锅中蒸约8分至熟即可。 详情>>
原料：鸡蛋3个、土豆1个、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（约3/4杯）（1）清水1杯、盐半茶匙（2）麻油1茶匙、盐半茶匙制法：1.鸡蛋2个打散，加入调味料（1）拌匀，盛入蒸盘内。2.土豆去皮，切片、蒸熟，趁热碾碎，加入泡软，切碎的香菇末和玉米粒，并加入调味料（2）和鸡蛋1个充分拌匀。3.先将蛋液入锅，以小火蒸20分钟，然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆，放在凝固的蛋液上，入锅再蒸10分钟。4.盛出后撒 详情>>
食材明细制作步骤食材明细昂刺鱼5条鸡蛋3只鸡汤1碗葱叶姜料酒制作步骤1.昂刺鱼杀好洗干净，小心一点，昂刺鱼有刺。2.鸡蛋三只，打散，稍微一点点的盐，倒入鸡汤一起调。3.姜片，葱叶放在碗底。4.把昂刺鱼放在姜片葱叶上，把调好的蛋液倒进来，用保鲜膜覆盖好碗，上锅蒸。5.出锅，倒点鲜酱油。 详情>>
主料做法注意事项特色主料鸡蛋1个，白饭鱼50克（其他鲜鱼也可），红萝卜少许，开水1杯。做法1.红萝卜去皮，切粒，放入沸水烫一烫。2.白饭鱼出水，以去盐味，捞起，切碎。3.鸡蛋打散，与白饭鱼同放深碟内，注入1杯凉开水拌匀，不用加盐用中火蒸5分钟即成，蛋熟后加入红萝卜。注意事项婴儿肾脏尚未发育完善，不宜食用咸味食物，白饭鱼本身就有一定咸味，所以必须用开水烫去咸味，更不必加盐。特色此蒸蛋营养丰富，鲜香软 详情>>
用途:材料:做法:用途:补益心肾更年期失眠健忘材料:阿胶10克，白酒10毫升，鸡蛋1个。做法:（1）、取上等阿胶放容器内，倒入白酒。（2）、将盛阿胶的容器放锅内，蒸至阿胶全部溶化后取出，趁热打入鸡蛋，搅匀，再蒸至蛋熟即成。（3）、有酒香味，蛋嫩。 详情>>
鲍鱼洗干净，只用了三只，因为估摸着弄多了吃不完，再加上头一回弄，万一整坏了......这也算是个试验品吧。下锅稍微焯一下：小刀挖出鲍鱼肉，备用。打两个鸡蛋，加了1倍多的清水、盐、老酒、几滴酱油。打匀后滤掉蛋液上面的泡泡……然后就隔水蒸蛋啦~~~~为了让最后的成品是鲍鱼在上面，蛋在下面，所以得先蒸蛋。蒸蛋的时间就把刚才挖出来的鲍鱼肉处理一下——切片。 然后鲍鱼片切好之后，刚才那蛋羹也蒸得有七八成熟了 详情>>
食材明细制作方法食材明细麦片一勺子油菜一小颗鸡蛋一个北极虾6只制作方法1麦片鸡蛋油菜北极虾。2油菜先用开水烫软。3北极虾剥出虾仁备用，虾籽也要留下来啊。4油菜剁碎、虾仁切碎，鸡蛋一定要搅匀，加入麦片、油菜、虾仁搅匀，再加上和鸡蛋一样多的温水；开水上锅蒸2分钟后改中小火蒸上6、7分钟。5最后还从别的菜盘子里夹了2个胡萝卜放上，这样一碗鸡蛋羹里就有了5种食材。 详情>>
菜系：家常小菜菜名：碧绿豆腐蒸蛋原料：玉子豆腐三根（即日本豆腐）、蛋一只、青椒一只（切圈）、胡萝卜末少许制作：1、玉子豆腐切块，摆入盘中；2、蛋整只打入盘中；3、蒸锅烧开水，放入豆腐蒸三分钟，打开盖子，撒上胡萝卜末、青椒，撒少许盐、鸡精，继续蒸两分钟；4、蒸好的豆腐端出，撒上葱花，热锅，烧热油，浇在豆腐上。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，菠菜汁125cc，鸡高汤125cc，盐少许做法:1.取一蒸碗，蛋、菠菜汁、高汤搅拌均匀，加盐调味后再倒入纸巾中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡蛋150克辅料番红花10克调料植物油10克盐4克淀粉(玉米)5克各适量类别私家菜补血调理食物做法1.将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花（番红花）烧开；4.小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：白菇5朵鹌鹑蛋5枚肉糜50g配料：枸杞5粒辅料：盐适量料酒适量淀粉适量制作步骤1.肉糜搁盐、料酒顺着一个方向搅拌上劲。（搅拌好了的忘拍了）2.菇子与鹌鹑蛋各准备了6个，蒸笼放不下就改成个5个了。3.用小勺将菇子挖空，轻点不要挖破哦。4.填上肉糜，用大拇指在自己按个窝。5.将鹌鹑蛋打入肉窝。6.将枸杞搁在蛋中间；大火、沸水蒸15分钟。7.蒸出来的汤汁倒锅里用淀粉勾芡倒入 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，柴鱼高汤300cc，草虾10只做法:1.蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.草虾先汆烫熟后捞起、拨壳备用。3.将作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下约20cc的蛋液。4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约10分钟。5.作法4蒸锅开盖放入作法2剥好壳的草虾，再把剩余的20cc蛋液倒入后盖上锅盖续蒸约5W 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料鸡蛋4个，叉烧肉100克。辅料：葱花、精盐、香油各少许。制法1.叉烧肉切成指甲状小块。2.鸡蛋打入碗内搅散，加精盐少许调味，在打至起泡沫，然后盛入汤盘中加入叉烧肉，注入适量凉水拌匀。3.将汤盘放蒸锅内用旺火蒸15分钟出锅后撒上葱花，淋入香油即可食用。特点红白相间，味道醇厚。 详情>>
材料做法材料主料：橙子1个鸡蛋2个配料：盐一点点做法1.将橙子洗净，从中间一切为二。2.挖出橙肉，橙皮待会儿当容器用。3.用勺子将挖出的橙子捣碎。4.鸡蛋加入一点点盐打散。5.将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中，8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分钟取出，不要大火，不然蛋就不嫩了。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2个，虫草花适量，盐适量，鸡粉适量，清水适量，油适量做法:1.虫草花用清水浸软。2.鸡蛋打在碗中，加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水（鸡蛋和水比例为1：1）顺时针打匀。3.加入虫草花，隔水蒸10分钟即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：土鸡蛋3个配料：葱花、盐、麻油做法：1、鸡蛋打散加两倍的温水加适量盐混匀过筛两次；2、覆保鲜膜沸水锅蒸15分钟左右（中途加入葱花）；3、出锅后淋麻油（可以撒少许黑芝麻）。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：豆制品食材明细豆腐鹌鹑蛋香油生抽烹饪步骤1.将豆腐捣成泥，在豆腐中调入适量生抽拌匀。2.将鹌鹑蛋磕在豆腐上面，下蒸锅蒸十分锅，蒸熟后浇适量香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:原味豆浆250公克，高汤50公克，鸡蛋2颗，鱼板2片，蟹肉丸2个，虾仁2只，香菜叶2片，盐少许，鸡粉少许，太白粉水1小匙，米酒1/4小匙做法:1.鸡蛋打散，加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀，过筛后倒入适当容器中。2.虾仁去肠泥后洗净，与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出，备用。3.取一蒸锅，待滚后放入作法1的蒸蛋，至凝固，再于表面放上作法2的材料，封好保鲜膜续入锅蒸熟后取 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋、火腿配料：香葱、豆豉、香油、盐做法：1、火腿切小丁，香葱洗净切碎，备用。2、鸡蛋打碎搅拌均匀，加入适量温水（一定要用温水，蒸出来才滑嫩）搅拌均匀。3、最后倒入火腿和香葱，再加一勺豆豉，适量盐和几滴香油，搅拌均匀即可。4、上锅大火蒸，开锅后转中火蒸6－12分。 详情>>
豆豉蒸蛋食材豆豉蒸蛋做法豆豉蒸蛋食材鸡蛋4个、油、盐、葱花、生抽、豆豉豆豉蒸蛋做法1、把豆豉洗净，剁碎，葱花切好备用;2、鸡蛋四个打散;3、加入适量的白开水打匀，约1：1.5的比例;4、加入适量的油，盐，葱花和豆豉再次打匀;5、上锅蒸约7分钟，熟后再淋上美极生抽。 详情>>
原料做法特点小提示原料材料鸡蛋·3个皮蛋·3个熟鸭蛋·3个调料猪油·2小匙香油·2小匙高汤·1大匙做法1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用；2.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下，放入蒸锅，用中火蒸20分钟，取出；3.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可;特点颜色分明，口感极佳。小提示蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。 详情>>
原料：番茄2个、熟山药100克、鸡蛋2个、香油、盐、味精少许。做法：1、西红柿洗净。2、鸡蛋磕到碗里。3、西红柿切丁。4、放到碗里。5、倒入鸡蛋液搅匀。6、放入熟山药、盐和蒸山药的原汁搅匀。7、放入微波炉用大火蒸3分钟，转中火蒸2分钟。8、取出放入香油、味精即可。 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)做法食物相克材料主料：鸡蛋300克粉丝200克辅料：虾米50克调料：盐4克味精2克酱油10克植物油3克香油适量做法1、虾米洗净，切成粒；2、粉丝用温水泡发，切成碎段；3、鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中；4、烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10分钟至熟，取出淋入酱油和香油便可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克)调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法：1、粉丝用清水泡软，捞起沥干水切碎；虾皮用清水泡发，挤干水待用。2、鸡蛋打入大碗内，倒入粉丝和虾皮，注入1碗清水，用筷子搅打均匀。3、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉打匀后，将蛋液倒入盘中。4、给蛋液盖上一层保鲜膜，放入锅内大火隔水清蒸10分 详情>>
原料：鸡蛋、粉丝、虾米、葱调料：盐、鸡精、麻油做法：1、粉丝用开水泡软，切成3cm的小段，铺在浅碗中；2、鸡蛋搅匀，加入虾米，加盐、鸡精和少许的水（比平时蒸蛋的水要少一半），拌匀倒入碗中。按下面的方法蒸7，8分钟即可。蒸嫩蛋的几种方法：1、中火蒸蛋。2、用温开水打蛋液，不要用冷水。3、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。4、蒸的时候锅盖不要盖紧，开个口，降低温度。 详情>>
材料做法材料蛋2颗，柴鱼高汤300cc，生干贝6颗做法1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.将干贝汆烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。 详情>>
用途:材料:做法:用途:肝癌术后早期的营养支持原发性肝癌材料:鸡蛋1个，肝泥25克，胡萝卜泥50克，精盐、味精等适量。做法:胡萝卜洗净去皮，蒸熟，捣碎。猪肝洗净，切碎，去筋。将肝泥、胡萝卜泥、鸡蛋、盐、味精搅拌均匀，放入锅中蒸熟。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，柴鱼高汤300cc，蛤蛎200公克做法:1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:枸杞1大匙，蛤蜊4两，蛋2个，小豆芽少许，水1又1/6杯，盐少许做法:(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀，蒸10分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开，即可加入少许盐。(3)将蒸好的蛋取出，倒上煮好的枸杞、蛤蜊，再以小豆芽装饰即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：桂圆蒸蛋制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类食材明细鸡蛋一个、桂圆几粒、黑芝麻汤圆馅几粒、枸杞几粒制作方法1、碗中放入鸡蛋、桂圆、黑芝麻汤圆馅，从边沿加入少量水，鸡蛋和水的比例为2/1。2、上锅蒸，开锅后8分钟左右，直至蛋黄不见稀关火，加入几粒枸杞，加盖放置2分钟即可。 详情>>
原料列表详细介绍原料列表牛奶100.0g鸡蛋白50.0g油菜10.0g娃娃菜10.0g精盐2.0g酱油3.0g虾米3.0g鳕鱼15.0g详细介绍1：准备鸡蛋一枚，并取其蛋清，加入牛奶搅匀2：将鳕鱼洗净放入容器内，加盐、酱油虾米一起腌渍10分钟3：将娃娃菜切掉梗，只留菜叶，并切碎4：准备炒好的油菜（若没有可以现炒：锅里放油加热，然后放入油菜炒熟，最后放适量盐即可）5：把腌好的鳕鱼和虾米、娃娃菜、油菜 详情>>
原料：海蟹1只、蛋3个、葱花少许、蒸鱼豉油1/2小匙、油1/2小匙。做法：1、螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用；2、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用；3、将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可；4、小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。建 详情>>
原料：核桃仁、瘦猪肉、鸡蛋、橄榄油、天然蔬菜粉。做法：1、将核桃仁切成末(1岁以下的宝贝应切成细末或者将核桃放入搅拌机加入一点水打成汁，1岁以上的宝贝则可以切成小碎末)；2、瘦猪肉剁成末，将鸡蛋打入碗里，然后加入核桃末，猪肉末和几滴油(最好是橄榄油)，最后加入适量的盐和少量水一起调均匀，放进锅里蒸15分钟，取出后加入合生元婴幼儿天然(或有机)蔬菜粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:蚬仔100公克，水500㏄，红糟酱1大匙，蛋3颗，盐少许，米酒1小匙，胡椒粉少许做法:1.蚬仔泡水吐沙，再洗净备用。2.取一锅，装入500㏄的水煮滚，再放入作法1的蚬仔煮至张开口后熄火，待凉后去壳取出蚬肉，备用。3.蛋打散，加入所有调味料搅拌均匀再过筛，并加入作法2的蚬汤与红糟酱拌匀，分装至适当容器中，备用。4.取一蒸锅，待滚后放入作法3的蒸蛋，蒸约13分钟至凝固，再于表面放上作 详情>>
原料列表详细介绍原料列表牛奶（蒙牛牌）125.0g鸡蛋白(鸡蛋清)100.0g枣(干)5.0g详细介绍1：将蛋清适量牛奶搅拌；2：将洗净的红枣去核切成丁倒入牛奶蛋清中调匀；3：然后将红枣牛奶蛋清放入蒸锅小火蒸20分钟即成。 详情>>
主 料：蛋黄黄瓜所属菜系：家常菜特 色：材料用量：蛋黄1/3个去油鸡汤2大匙大黄瓜2厘米长段制作方法：1.将蛋黄打成蛋液，加入去油鸡汤搅拌均匀。2.大黄瓜去子，洗净，入滚水煮5分钟，取出，以铝箔纸包覆底部。3.蛋汁倒入黄瓜圈中，放进蒸锅里，用小火蒸10分钟即可。 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪技巧烹饪材料鸡蛋4个松花蛋200克咸蛋黄150克盐少许鸡精少许烹饪方法1、准备好所有的食材。2、松花蛋和咸蛋黄入蒸锅中蒸制5-7分钟。3、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。4、蒸好的松花蛋和咸蛋黄取出凉一凉，松花蛋去壳切4瓣，咸咸蛋黄一切两半。5、取一个深一些的平盘刷上一层色拉油。6、鸡蛋清加入盐和鸡精调味搅拌均匀。7、把蛋清倒入平盘里。8、入蒸锅蒸制约2-3分钟。9、蛋黄加盐和鸡精调味搅 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋、火腿配料：香葱、豆豉、香油、盐做法：1、火腿切小丁，香葱洗净切碎，备用。2、鸡蛋打碎搅拌均匀，加入适量温水（一定要用温水，蒸出来才滑嫩）搅拌均匀。3、最后倒入火腿和香葱，再加一勺豆豉，适量盐和几滴香油，搅拌均匀即可。4、上锅大火蒸，开锅后转中火蒸6－12分。 详情>>
原料：调料：做法：原料：鸡蛋 火腿肠 冻青豆调料：盐 料酒做法：1、青豆解冻后放锅内焯熟捞出备用，火腿肠切成小丁，鸡蛋打散备用。2、蛋液里加少量的盐和料酒搅拌均匀。3、把切好的火腿丁和控好水的青豆一并倒到蛋液里拌匀。4、蒸锅内倒水，把蛋液放上蒸熟即可。5、蒸好的蛋小心地扣出，用刀切成条或者块状就可以食用。 详情>>
所属分类:虾老少皆宜大众菜蛋类食材：鸡蛋两个配料：虾皮一小份火腿丁葱花口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟火腿虾皮蒸蛋的做法:1.把鸡蛋加入虾皮倒入油葱花,,加水比例是3:12.搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好,3.蒸到4/3的时间后,按下暂停键.撒上切好的火腿丁,再蒸一下就好了,这样就可以吃了 详情>>
材料做法用途材料生姜10克，鸡蛋1个。做法姜捣烂，与蛋搅匀，加水适量蒸熟，空腹食用。痢疾初起，并有畏寒发热表症者，用之甚宜。用途肠炎腹痛腹泻下痢细菌性痢疾非炎症腹泻 详情>>
原料制作方法原料原料：鸡蛋、金雀花、水、盐。制作方法做法：1、锅中水烧开，关火，下入洗净的金雀花，略烫一下捞起。用开水烫一烫，去除草木的涩味和杂质。我买的金雀花很新鲜，就没有去蒂，稍老的需要去一下花蒂；2、捞起的金雀花用冷水浸泡两三分钟；3、将金雀花加入打散的鸡蛋液中； 详情>>
食材做法食材原料：鸡蛋，木耳，韭菜配料：盐，鸡精做法1：韭菜摘净，冲洗后切末2：木耳泡发洗净切碎3：鸡蛋打入碗中，兑入适量温水打散4：将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀5：将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟，蒸熟改刀即可。蒸时锅盖要留一条缝 详情>>
材料:作法:材料:苦瓜半个,鸡蛋2个作法:1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时。切碎加水用粉碎机粉碎成苦瓜菜水2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜菜水倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出.5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋 详情>>
原料：冻块菌50克、鸡蛋2个调料：盐2克、香油2克制作方法：1块菌先用沸水解冻、去皮、切片备用。2将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀。3在调好的鸡蛋中放入块菌调拌均匀后放入香油和盐，用小火蒸12分钟即可。 详情>>
概述传统作法菜品特色概述腊油蒸蛋是安徽省长丰地区农家的一道家常菜。如今却成为餐桌上的时尚菜肴。传统作法腊油就是冬天腌制的猪板油。以前，腊月天快过年了，不管是家里条件好的或差的，都有这样一个说法：有钱没钱，割刀猪油回去盐腌过年。买回来的猪板油用大粒盐将里外揉均匀，像卷草席那样将其紧紧卷起来，外面包上一层厚厚的牛皮纸，再用细麻匹从头到尾给捆上，吊在家里最通风、最显眼的房梁上。它却只能在午、秋两季农忙时 详情>>
主料:鸡蛋150克芦荟300克辅料:火腿50克调料:盐5克味精1克料酒10克大葱10克香油2克各适量做法：1.将鲜芦荟削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；2.葱切细末备用；3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀；4.熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；5.将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2颗，蟹肉棒2支，爌肉卤汁150㏄，水100㏄，太白粉水少许，香菜少许，盐少许，米酒1/2小匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许做法:1.鸡蛋打匀成蛋液，加入爌肉卤汁、太白粉水与所有调味料拌匀，再用滤网过筛后备用。2.蟹肉棒剥成丝状备用。3.将作法1的蛋液倒入碗中，加入作法2的蟹肉丝，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸10至15分钟，取出放上香菜即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：牛奶50克白糖10克鸡蛋1个制作步骤1.将50克牛奶倒入蒸碗中。2.鸡蛋用蛋清分离器分成蛋白和蛋黄两部分。3.将蛋黄倒入牛奶碗中，蛋白倒入无油无水的碗中，留下一会进行打发。4.将蛋黄和牛奶搅拌均匀后放进蒸锅里蒸制，大约15分钟。5.将白糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器进行打发。6.打成湿性发泡即可。7.蛋黄蒸好后出锅。8.取适量打发好的蛋白堆在蒸蛋上面。9.点缀点黑芝麻。 详情>>
原料列表详细介绍原料列表南瓜100.0g牛奶250.0g鸡蛋130.0g详细介绍鸡蛋打散，加入牛奶（一个蛋加一袋250ML牛奶），再加入南瓜泥拌匀，蒸熟，鸡蛋羹加上香浓的牛奶，还有南瓜的口感，味道非常好，推荐女性食用。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介内脂豆腐肉末蒸蛋是以内脂豆腐、肉末、鸡蛋为主料蒸制而成的一道家常菜。制作原料主料：肉末、内脂豆腐、香菇、鸡蛋调料：油适量盐少许鸡精适量葱酱油青红椒步骤1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。6、盖上保鲜膜， 详情>>
材料：做法：材料：糯米酒，鸡蛋，枸杞做法：1.2大勺糯米酒，加入少量的温开水（喜欢甜的可以加点糖）2.加几粒枸杞。3.把鸡蛋打在碗里。4.烧开水，隔水蒸10分钟。5.蒸好后在盖5分钟再拿出来， 详情>>
泡菜蒸蛋原料：白菜泡菜60克、鸡蛋2个、肉馅50克、豆瓣酱1/2大勺、韭菜3根调料：盐少许、冷高汤适量、鸡精1/2茶勺、五香粉少许制作：1.锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。2.泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。3.将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。4.盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段 详情>>
主料调料类别食物做法主料鸡蛋300克草鱼200克调料植物油20克酱油10克香油5克盐3克味精2克胡椒粉2克大葱3克各适量类别益智补脑调理私家菜营养不良调理贫血调理滋阴调理食物做法1.将草鱼宰杀洗净，去内脏，片出鱼肉；2.将鱼肉片加精盐、植物油拌匀；3.葱切末；4.鸡蛋磕入碗内，加入精盐搅匀备用；5.将蛋液倒入盘内，上锅小火蒸约8分钟，再放上鱼片，撒上葱末，蒸五分钟，淋入酱油、香油，撒入胡椒粉即可。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：猪肉类制作材料原料：猪肉糜适量，芹菜一根，胡萝卜一根（小），鸡蛋一个调料：盐，糖，胡椒粉，料酒，老抽，淀粉制作过程1.准备材料。2.胡萝卜和芹菜切碎末。3.肉糜加盐、糖、胡椒粉和料酒腌制。4.继续倒上老抽和淀粉，拌匀。5.拌入芹菜和胡萝卜碎。6.在盘子里压成饼装。7.打一个鸡蛋，给鸡蛋加盐。8.上锅蒸15分钟就好。 详情>>
食材明细来历简介制作方法食材明细主料：大米小米玉米香菇五花肉鸡蛋调料：腐乳汁神奇牌肉类调料粉神奇牌蔬菜调料粉各少许来历简介1、这里用的材料都跟金银颜色相关，符合了名称。而且粗细搭配有荤有素营养均衡。2.用的方法是蒸煮比较健康。3.有饭有菜层层相叠，比较喜庆，和乐融融的感觉，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头 详情>>
原料：做法：原料：核桃仁、瘦猪肉、鸡蛋、橄榄油、天然蔬菜粉。做法：1、将核桃仁切成末(1岁以下的宝贝应切成细末或者将核桃放入搅拌机加入一点水打成汁，1岁以上的宝贝则可以切成小碎末)；2、瘦猪肉剁成末，将鸡蛋打入碗里，然后加入核桃末，猪肉末和几滴油(最好是橄榄油)，最后加入适量的盐和少量水一起调均匀，放进锅里蒸15分钟，取出后加入合生元婴幼儿天然(或有机)蔬菜粉即可。 详情>>
主料：调料：做法：烹饪小技巧：主料：鸡蛋3个猪肉馅适量调料：色拉油适量食盐少许葱适量姜适量生抽适量水适量做法：1准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。如图步骤1）2将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐3将蛋液搅拌均匀4用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要（没有网筛可以省略这一步） 详情>>
肉泥蒸蛋(主料：调料：)肉泥蒸蛋的做法肉泥蒸蛋主料：鸡蛋2个、猪肉250克调料：食盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许肉泥蒸蛋的做法1.新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散2.把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了3.放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右4.油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多5.把汤头浇到蒸熟 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:五花肉，蛋，盐，葱花做法:1.五花肉剁碎，蛋加水，盐搅匀。2.剁好的肉，搅上劲后，倒入容器，在大火上蒸10分钟即可。食用时撒下葱花。小诀窍:水不要太多，蒸得不要太久，滴点酱油或香油也会很香。下次谁家再煮这个就可以在上面撒点胡萝卜碎，pp可能会更好看。 详情>>
原材料调味料做法原材料肉末100克，鸡蛋1个，香菇3朵调味料青葱1根，盐，味精，五香粉，酱油，胡椒粉各适量做法1、将青葱，香菇洗净切成末，与肉末一起放入盆中拌匀。2、放其余调味料搅拌均匀后，放入小碗里，再将鸡蛋磕在上面。3、放在锅中蒸5分钟即可。 详情>>
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克配料：姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量做法1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。4、上锅蒸，水开后大概15~20分 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，红葱末1大匙，绞肉100公克，酱油1大匙，水2大匙，糖1小匙做法:1.取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。3.起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。 详情>>
材料准备步骤材料猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽准备1、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎2、姜剁成姜末3、4、葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎步骤1、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合2、放适量盐、一点点白糖，拌匀3、放芝麻油，拌匀4、分装到小碗里5、打上鹌鹑蛋6、隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿 详情>>
材料:做法:材料:桑椹膏25克，鸡蛋2个，核桃泥30克，味精l克，熟猪油15克，酱油2克。做法:将鸡蛋打入碗内，加入桑椹膏、核桃泥、味精，搅散调匀，上笼以旺火开水蒸约10分钟，取出加入熟猪油、酱油即成。 详情>>
【配方】山药粉10克，鸡蛋1个，白饭鱼50克，红萝卜适量。【制作】1.红萝卜去皮，在沸水中煮一下，切成粒，放入沸水中烫一烫。2.白饭鱼出水，以去腥味，捞起，切碎。3.鸡蛋打散，与山药粉、白饭鱼同放深碟内，注人100毫升克凉开水拌匀，用中火蒸约5分钟，蛋熟后加入红萝卜即成。【食法】佐餐食用。【功效】补益脾胃，强壮身体。适用于小儿秋季食用，保健强身，增强营养。【宜忌】有实邪病症忌食。 详情>>
用途材料做法用途补脾益气大便溏泻呃逆嘈杂纳差脘腹胀满食少难消食积内停脾胃虚弱消食开胃小儿疳积材料鸡内金30克，淮山药15克，麦芽15克，茯苓15克，山楂15克，莲子肉20克，鸡蛋1个。做法将诸药共研成粉末，每次取5克，放入炖盅里，打入鸡蛋，加白糖调匀，入锅隔水蒸熟，于饭后30分钟，1次吃下，每日1剂。 详情>>
材 料调味料做 法材 料红萝卜片适量鸡蛋3颗青豆仁适量鸿喜菇适量调味料鸡粉1/4小匙盐1/4小匙米酒1小匙白胡椒粉少许高汤450㏄太白粉水少许做 法1.鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀。2.将作法1的蛋液用滤网过滤，倒入容器中，放入蒸锅蒸约15分钟。3.於作法2中放入红萝卜片、青豆仁和鸿喜菇，再续蒸2分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋两只，枸杞几颗，盐少许，清水适量，食用油一点，酱油做法:1.鸡蛋去壳使劲顺着一个方向打散后加入少许盐再倒入适量的清水再搅拌几下。2.枸杞稍微清洗干净放入蛋液中隔水蒸5分钟左右。3.淋上一点食用油与酱油即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克做法:1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤300cc，蒜末3∼4颗，酱油1茶匙做法:1.取一蒸碗，蛋加入高汤、酱油搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.蒜末放入蛋液中搅散。3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:松花蛋两个，咸鸭蛋两个，鸡蛋两个做法:1.把松花蛋，咸鸭蛋切小丁，鸡蛋蛋白和蛋黄分开2.找一个小盆，铺上锡箔纸，纸上抹油，把切好的小丁倒入蛋白内搅匀，不用放盐，因为咸蛋本身就有味道，在蛋黄中加少许盐，搅匀。3.上锅蒸10分钟，等蛋白凝固后，加入蛋黄液4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉，改刀切片后即可食用。 详情>>
甜橙蒸蛋的特点甜橙蒸蛋制作简单，口感良好，老少皆宜。甜橙蒸蛋的制作材料主料：甜橙4个、鸡蛋4个、砂糖20G甜橙蒸蛋的制作步骤1将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用2将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中3橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。4蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：原味主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细大甜椒一个鸡蛋一个香菇一朵香葱一根花生油1ML盐适量烹饪步骤1.准备好所需原料，甜椒清洗沥水，在接近头部的地方切一个圈。2.打开椒头，去除里面的辣椒子备用，葱洗净切碎，香菇洗净去蒂切碎备用。3.鸡蛋打碗内，放一点盐，在蛋液内加入油和香菇搅拌均匀，加适量水再搅匀。4.把搅匀的蛋液倒入甜椒内 详情>>
原料：辅料：调料：制作方法：原料：土豆2个、玉米粒适量。辅料：香菇1个、鸡蛋2个、枸杞子少许。调料：盐、麻油。制作方法：1.准备的土豆、玉米粒、鸡蛋、香菇。2.土豆去皮切片，香菇洗净泡发切粒，玉米粒洗净，鸡蛋磕入碗中。3.土豆入锅蒸熟。（隔水蒸）4.土豆趁热压泥。5.加入玉米粒和香菇粒，调入麻油、盐搅拌均匀，搓成小球。6.鸡蛋打散，加入适量水、盐搅匀，盛入蒸盘内小火蒸10分钟7.将土豆丸子放在凝固 详情>>
材料:做法:材料:土司2片，鸡蛋3个，水150㏄，葱花1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1茶匙。做法:1.土司切丁；鸡蛋加水及所有调味料打匀。2.将作法1的所有材料混合，倒入小碗内。3.将作法2的吐司蛋液放入蒸锅内，以小火蒸8分钟至熟，凝固后撒上葱花即可。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:禽蛋类菜系:微波炉菜价格:10.0元用微波炉蒸蛋羹节省了不少时间，即使是忙乱的早上，也能吃到爽滑细腻的蛋羹。鸡蛋2枚火腿50g香葱花10g番茄酱10ml香油(油食品)1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3g）火腿切成碎末。鸡蛋磕入碗中打散后，加入360ml温开水沿一个方向搅拌均匀。蛋液中放入火腿末、盐和香油继续沿同一方向搅拌。将搅打好的蛋液分别倒入两个茶杯中，用保鲜膜封住杯口，置 详情>>
菜品简介制作工艺工艺提示食用方法食谱相克食谱营养菜品简介菜品：乌龙面蒸蛋工艺：蒸口味：类别：幼儿食谱快餐/主食主料：面条(标准粉)50克菠菜20克香菇（鲜）10克胡萝卜10克鸡蛋60克调料：盐2克各适量制作工艺1.将乌龙面用热水烫过，剥散后，切成约五六厘米的小段；2.菠菜和水煮熟后，挤干水分；3.生香菇去蒂，切碎，胡萝卜也切碎；4.将蛋打入料理盆内，打散后，加入高汤和盐搅拌均匀；5.将乌龙面和香菇 详情>>
中文名：无油旱蒸蛋香什蔬锅主要食材：南瓜土豆火腿鸡蛋薄荷口味：咸主料辅料调料做法烹饪小技巧主料南瓜辅料土豆，火腿，鸡蛋，薄荷调料食盐，黑胡椒做法1.南瓜、土豆去皮切半圆片，火腿切成等大的半圆片2.将南瓜片、土豆片和火腿片交错摆入微波可用容器3.将鸡蛋打散，薄荷叶洗净剁碎，加入蛋液中搅匀4.将混合薄荷碎的蛋液浇在食材上5.加入适量盐，撒匀6.再均匀撒少许现磨黑胡椒粉7.将容器盖子盖严，送入微波炉，中 详情>>
菜肴名称材料做法菜肴名称西兰花蒸蛋材料鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克做法1、西兰花分小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。2、鸡蛋搅打均匀，加入150ml水拌匀，撇去表面的小泡沫。3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。5、将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2个，虾米少许，盐适量，鸡精适量，生油适量做法:1.虾米洗净后用清水浸软。2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。3.隔水蒸至蛋液凝结即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡蛋(3只)、阳江黑豆豉(半汤匙)、虾米(10克)、葱花或香菜(半汤匙)调料：油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)做法：1、黑豆豉切成细末，虾米用清水泡软，切成细末。2、鸡蛋打入大碗内，加入豆豉、虾米、1/2汤匙油、1/4汤匙盐和2碗清水。3、用筷子搅打均匀成蛋液，然后倒入盘中。4、舀去蛋液边缘上的泡沫，盖上一层保鲜膜待用。5、烧开锅内的水，放入蛋液，加盖以小火隔水清蒸10分 详情>>
用鸡蛋入菜有几十种做法，尤其蒸蛋菜谱变化更多，蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收。一开始做虾仁豆腐蒸蛋，Kiki是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成，后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相应成趣，吃起来更加美味。烹制材料(三人份)材料：材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根) 调料： 盐(1/3汤匙)、酱油(2汤 详情>>
材料做法特点材料纯牛奶200克，鸡蛋4个。调料盐2克，清汤200克。做法鸡蛋磕开，将鸡蛋清、鸡蛋黄分离；鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀，放入四个浅玻璃小碗中，鸡蛋黄放在碗的中心，入笼大火蒸10分钟取出即可。特点白嫩鲜香，营养丰富，是道精美甜点。创意：利用纯牛奶替代清水蒸蛋，鲜蛋黄衬托，更增添了蛋黄的营养。 详情>>
原料：鲜虾、鸡蛋、青椒、番茄酱、黑胡椒、上汤和两只杯子做法：1、鲜虾去肠、去头，洗净备用；2、鸡蛋打散加上汤和盐，将蛋液注入杯中，撒上青椒粒；3、锅内注水，蒸蛋至六分熟，将虾摆入杯中造型（我弄了两种不同的），撒上黑胡椒粉；4、继续蒸约5分钟就好了;5、吃之前，可以淋上少许番茄酱提鲜。 详情>>
原料：做法：原料：咸鳗鱼鸡蛋葱姜酒糟做法：1.食材准备。2.葱、姜洗净，切末。3.咸鳗鱼洗净（事先用清水浸3小时，这鳗鱼比较咸），接着放入酒糟。4.磕入蛋、生姜末。5.撒入葱花。6.大火蒸20分钟。7.出锅上桌。 详情>>
材料:做法:材料:主料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末做法:烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸 详情>>
主料做法小贴士主料香肠1根、鸡蛋2个、盐适量做法1：蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。2：香肠切成细丝。3：蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。4：将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。5：上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。6：加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。小贴士1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍 详情>>
食材明细做法食材明细红心红薯一个黄油2片蛋黄一个牛奶50ML枸杞2粒果酱核桃碎（也可以添加自己喜欢的各种坚果碎哦）做法1橙洗净外皮，在桌子上反复揉捏（我自己还摔打了呵呵）感觉外皮变软后，用刀（最好用锋利一些的，以免橙汁流出来哦）在橙四分之一处，切开，将橙肉小心剥出，这个步骤考验耐心了哦~2将橙肉放入搅拌机中做成橙汁之后倒入碗中，加入鸡蛋液，白糖，本来还要加罗勒的，今天没有买到：（将混合好的蛋液重新 详情>>
材料：配料：制作：材料：蛋4个牛绞肉(猪肉或虾仁)均可香菇7～8朵高汤(内加少许盐)2碗香菇水1小碗配料：酱油1大匙米酒1大匙胡椒粉少许太白粉少许制作：(1)将蛋打散，加入香菇水及高汤。(2)(1)料用滤网滤过，将香菇切丁，加入滤过的蛋汁，放入锅中蒸10分钟後取出。(3)牛绞肉加入腌料，平铺在蒸过的蛋上，再放入锅中蒸2分钟即可上桌。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸡蛋4个，猪脑2串，香菇，淀粉，盐做法:1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合,加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.小诀窍:*用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟 详情>>
料：蛤蜊约20个、姜几片、料酒、小鸡蛋3个、凉开水、香葱末、生抽、香油步骤：1、蛤蜊放清水中泡2小时（水里撒一点点盐和香油），让其吐尽泥沙，表面用刷子刷洗干净。我买的蛤蜊可能已经很干净了，回来后就没见开口吐泥沙，还以为死了呢。2、锅里放适量水，加入姜片和料酒，水开后，将蛤蜊放下去，煮至蛤蜊开口就可以捞出。3、取出的蛤蜊排在浅盘子内。4、鸡蛋打散，加入1.5倍的凉开水，搅拌均匀，用网筛过滤掉气泡。5 详情>>
原料：做法：原料：蛋6个，高汤3杯，蟹肉罐头(93克入)1罐，盐半小匙，太白粉1小匙，酒1大匙，葱2~3支，味素少许。做法：1、把6个蛋打散，加入冷却的高汤，添加盐和味素。2、蟹肉去软骨，撕碎，葱切末。3、把蛋液滤过，放入大碗中。4、把3放入冒气的蒸笼中，以小火蒸25~30分钟，蒸到熟透凝结。5、把蟹肉放入高汤中，加盐和酒煮沸，最后用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上葱花。 详情>>
简介原料蟹黄介绍制作步骤简介做法：蒸口味：咸鲜味难度：新手尝试准备时间：5分钟原料蟹黄半斤、鸡蛋2个、盐少量.蟹黄介绍蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。制作步骤1、蟹黄加蛋混合，加少量盐调味。2、装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蟹壳两个鸡蛋两枚盐适量葱花适量花生油适量凉开水适量制作步骤1.蟹壳洗净，准备好鸡蛋。2.鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。3.锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。4.水蛋凝固后就可以出锅了。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:蒸一、准备材料主料:咸鸭蛋65克松花蛋（鸭蛋）65克鸡蛋65克调料:盐2克味精1克各适量二、制作方法1.咸鸭蛋、松花蛋煮剥去皮，切丁放入碗中备用；2.鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分别盛于两个小碗中拌匀；3.蛋黄放入少许盐、味精拌匀备用；4.将拌好的咸鸭蛋、松花蛋丁放入蒸笼稍蒸一下；5.待蛋清凝固，再倒入调好的晾凉切成薄片，盛入盘中即可。 详情>>
材料做法材料瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许做法1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的 详情>>
材料主料：鸡蛋400克，马哈鱼子200克。调料：盐、鸡粉、味精、色拉油各5克，葱花2克，高汤100克，湿淀粉3克。做法1、鸡蛋打入盘内加水150克、盐打匀，放入盘中上笼蒸8分钟取出备用；2、马哈鱼子入沸水中大火汆1分钟，取出控油；3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花小火煸炒出香，拣去葱花后放入高汤中火烧开；4、入马哈鱼子、鸡粉、味精调味，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上。 详情>>
材料:做法:材料:玉米酱2大匙，稀饭1碗，盐少许，蛋2颗做法:1.玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后，加入盐巴调味。2.取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。3.取一蒸锅，将作法2的稀饭放入蒸锅中蒸约8分至熟即可。 详情>>
原料：鸡蛋3个、土豆1个、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（约3/4杯）（1）清水1杯、盐半茶匙（2）麻油1茶匙、盐半茶匙制法：1.鸡蛋2个打散，加入调味料（1）拌匀，盛入蒸盘内。2.土豆去皮，切片、蒸熟，趁热碾碎，加入泡软，切碎的香菇末和玉米粒，并加入调味料（2）和鸡蛋1个充分拌匀。3.先将蛋液入锅，以小火蒸20分钟，然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆，放在凝固的蛋液上，入锅再蒸10分钟。4.盛出后撒 详情>>
