“焖鸭”查询结果_在线百科全书查询
材料做法材料大连鲜鲍250克、光鸭400克、田螺100克、姜粒20克、蒜片15克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量做法1、田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；2、鸭斩件备用；3、大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；4、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
原料：做法：(提示:)原料：老鸭、茶树菇、豆腐皮、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋做法：1、将茶树姑的根部切除，洗净2、豆腐皮切粗丝3、老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用4、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香5、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味6、将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒，倒入砂 详情>>
材料:做法:材料:番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙做法:1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。2.冬虫夏草用清水洗净后备用。3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。 详情>>
材料:木瓜半个（约300g），鸭半只，大葱20g，老姜10g，调料：冰糖10g，料酒，酱油各1汤匙（15ml），柱候酱1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法:木瓜洗净，去皮和籽，切成5cm见方的大块。大葱和老姜切片备用。鸭洗净血水，去除杂毛，切大块备用。大火烧开煮锅中的水（1000ml），放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。大火加热炒锅中的油至6成热，投入葱片和姜片煸 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性高血压材料:鸭子1只（约重2000克），五加皮20克，丹参20克，精盐、料酒各10克，味精、白糖适量，大葱15克，生姜10克，鸡汤150毫升，鸡油75毫升，淀粉少许。做法:五加皮、丹参用水洗净，切片。混合后用水煮提取五加皮、丹参浓缩液40毫升。将鸭子从背部劈开洗净，鸭股向下放在瓷盆内，加入精盐5克，料酒、葱各5克，上笼蒸1小时左右取出。将鸭子脯向下放入锅内，加原 详情>>
材料做法材料肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)做法1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。2、肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。3、盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。4、烧开 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称冬菜焖鸭美食简介冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。冬菜主要有京冬菜、津冬菜、川冬菜等品种，多用来做汤、炒食或拌馅。冬菜味道鲜美，口感爽脆，含有一种特殊的香味，最适合与鸭肉同烹，可以起到软化肉质、提鲜吊味的作用。烹制材料主料：光鸭(半只，700克)、冬菜(80克)、姜(3片)调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙) 详情>>
材料:主料：鸭2000克，辅料：冬虫夏草35克，调料：料酒10克，姜5克，葱白10克，盐6克做法:1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将 详情>>
材料鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。调味料泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。做法麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。 详情>>
材料:蚝干4只，冬瓜件250克，鸭300克配料:姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少许，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量做法:鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，放入鸭件翻炒至上色，加入冬瓜件和蚝干，攒少许米酒，再加入水和生抽，以盐、糖、五香粉和蚝油调味，慢火焖鸭至稔，最后收汁便成。 详情>>
材料:做法:材料:鸭子半只，笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，冰糖少量做法:1.鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒,直至将鸭子里多余的水份烧干,多余的油份炒出,然后倒掉多余的油。2.加姜片陈皮继续炒。3.闻到香味后加进笋干继续炒一下。4.然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。 详情>>
主料：配料：做法：主料：鸭翅膀若干只配料：蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱做法：1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量做法:凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。 详情>>
主料辅料调料做法主料鸭辅料紫苏叶，凤眼果调料色拉油，料酒，冰糖，姜，老抽，柠檬，柱候酱做法1.凤眼果把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉2.老姜去皮拍扁3.鸭子洗净切块，飞水备用4.锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香5.鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色6.倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下7.紫苏叶和柠檬叶分别切细8.待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。吃 详情>>
鸭腿(2只)、海米(36克)、枸杞(1汤匙)、葱(1支)、姜(5片)、蒜(2瓣)腌料：白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)做法：1 海米和枸杞洗净，海米用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡1小时；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生 详情>>
材料：配料：做法：功效：材料：光鸭400克、蘑菇80克配料：红辣椒20克、黑椒碎10克、拍蒜15克、大蒜20克、老姜20克、柱侯酱15克、蚝油少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；先将辣椒和大蒜爆香，取出后再爆香老姜和蒜头，加入鸭件大火翻炒后转中火，加入黑椒碎继续翻炒至部分脂肪溢出，攒米酒，下柱侯酱、蚝油、蘑菇和适量水，以盐、糖调味，中火焖煮至稔透，放回辣椒和大蒜，收汁即成。功 详情>>
主料：生鸭腿。辅料：红枣、枸杞、生姜。调料：盐、料酒。制作步骤：1、鸭腿洗净后斩断备用。2、红枣、枸杞洗净、用温水浸泡备用。3、生姜切片备用。4、干锅做于火上，4成热下入鸭腿煸炒至微微出油。5、下入生姜片炒出香味。6、烹入料酒后加入清水至没过食材。7、加入红枣、枸杞、盐后大火烧开。8、变小火焖烧至鸭肉酥烂即成。温馨提示：1、鸭腿一定要新鲜。2、盐不要多放，否则汤汁会过咸而失去鲜味。 详情>>
原料(主料佐料调料)做法功效剖析原料主料鸭翅中6个，冰糖100克，花雕酒适量佐料八角1个，生姜5片，大葱5段调料白胡椒粉﹑盐﹑生抽各适量做法1.鸭翅洗净，改刀，正反面各切上两刀，易于入味。2.锅中水烧开，放入鸭翅焯水半分钟~1分钟捞出，去除鸭翅的血水即可。3.锅中放少许油，开小火，放入八角煸炒出香味，再放入姜片煸炒。油不要放多了，不然后面收汁的时候，粘稠的汤汁不易裹在鸭翅上。4.姜片煸炒出香味再放 详情>>
原料：光鸭1只、魔芋300g、绍兴黄酒300g、酸辣椒适量、生姜、青蒜、盐、鸡精步骤：1、光鸭斩块、酸辣椒切碎、青蒜切段、姜切片。2、烧一锅水，水开后下魔芋焯后捞出，鸭块下锅焯熟。3、鸭块焯过捞出用冷水冲干净杂质。4、锅内倒油，爆香姜片、蒜白。5、倒入鸭块翻炒出油，再倒入绍兴黄酒。6、大火盖锅盖焖烧10分钟，打开锅盖让水份蒸发收汁。7、锅内汁收到还剩少许时，加入魔芋、酸辣椒翻炒，放鸡精、盐调味。8 详情>>
材料:橄榄油15毫升，整鸡1362克，切成块，盐和胡椒适量，辣粉1克，干墨角兰0.3克，白葡萄酒60毫升，鸡汤60毫升，鸭酱：，杏子酱80克，白醋30毫升，捣碎的新鲜姜末3克，蜂蜜30毫升做法:1.将高压锅盖子打开，将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄，越均匀越好。将鸡肉取出高压锅，用盐，胡椒，辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉，然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。2.将 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸭半只，子姜三大块（越嫩越好吃），葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，黑椒粉，生抽，鸡精，生粉做法:将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下， 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称江西生焖鸭美食简介生焖鸭是一道江西传统特色菜，是以光鸭、子姜为主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒后焖而成。江西的鸭子很出名，具有口感细腻、酥烂爽口的特点，用来做生焖鸭，不仅色泽金黄、软烂入味、鲜辣可口，还能滋补养胃、消水肿、止热痢和止咳化痰。烹制材料主料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)。调料：油(3汤匙)、盐(1/ 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸭半只，子姜三大块（越嫩越好吃），葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，黑椒粉，生抽，鸡精，生粉做法:将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下， 详情>>
嫩鸭子1只（约1000克）苦瓜500克绍酒、酱油、盐、鸡粉、水淀粉、姜末、蒜末、香油各适量。1、鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，砍成2厘米宽的短条，用少许酱油腌10分钟。2、苦瓜纵切为两半，去瓤去籽，切成与鸭块类似的块，放入沸中汆一下，捞出沥干水分。3、炒锅置旺火上，烧油至七成热，下鸭条略炸，滗去余油后，下姜末、蒜末、苦瓜炒匀，烹入绍酒，加入用清水淹没原料，放鸡粉，加盐、酱油调好味，用中火焖至鸭肉 详情>>
材料做法材料鸭半只、栗子200克，葱、姜、八角、桂皮、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒做法1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色4、加入一听啤酒。5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。6、加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成。 详情>>
材料:鸭，栗子，魔芋，辣椒，油，酱油，盐做法:1.鸭洗净斩件，栗子去壳用热水稍煮然后剥皮，魔芋切块用热水烫过。2.锅下热油，爆香辣椒，下鸭，逼出油来。3.然后把栗子倒入去，再把魔芋倒入去，然后加盖焖。4.焖到DUCK肉软糯，加了些酱油，顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去，然后加了盐调味。 详情>>
材料做法材料主料：栗子半斤，鸭一只配料：姜适量，烧酒一点，盐，糖，蚝油做法1.先将栗子，鸭都洗净2.准备好配料3.将栗子用水煮熟，然后剥掉外壳4.用油把姜爆炒，然后放鸭进去一起翻炒一下5，然后把栗子都倒进去，加上配料全都一起炒，放些水进去慢慢焖6，大约10分钟以后再翻炒一下。要不断地看火哦。7，20~25分钟左右就好了。 详情>>
材料:莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克配料:米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法:莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
材料:做法：材料:莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
材料：做法：材料：莲藕鸭子陈皮姜做法：1。莲藕洗干净切块拍碎。2。鸭子去皮切块用十三香生抽芝麻油腌制数小时。3。烧热锅倒入油先放姜片接着把腌好的鸭肉倒入大火炒。4。然后把莲藕倒入翻炒。5。把陈皮放入再加入少许盐与糖炒出香味。6。再把所有材料倒入压力锅里注入小半锅热水。7。大火约二十分钟之后转小火十分钟左右即可熄火。 详情>>
材料：做法:材料：莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法:做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
材料光鸭500克、菱角200克、卤水汁适量、葱段20克、老姜30克、蚝油40毫升、陈皮少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法1、将鸭用卤水汁卤熟，斩件备用；2、菱角洗净煮熟，去皮角备用；3、开锅下油，爆香老姜和葱段，下鸭和菱角翻炒片刻，溅少许米酒，下适量水和蚝油、陈皮，以盐、糖调味，慢火焖煮15分钟便成。 详情>>
材料:做法:材料:鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量做法:1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。5.直到 详情>>
材料：光鸭400克、蘑菇80克、红辣椒20克、黑椒碎10克、拍蒜15克、大蒜20克、老姜20克、柱侯酱15克、蚝油少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；先将辣椒和大蒜爆香，取出后再爆香老姜和蒜头，加入鸭件大火翻炒后转中火，加入黑椒碎继续翻炒至部分脂肪溢出，攒米酒，下柱侯酱、蚝油、蘑菇和适量水，以盐、糖调味，中火焖煮至稔透，放回辣椒和大蒜，收汁即成。营养功效鸭有滋养肺胃，健脾利水 详情>>
材料:做法:材料:鸭，栗子，魔芋，辣椒，油，酱油，盐做法:1.鸭洗净斩件，栗子去壳用热水稍煮然后剥皮，魔芋切块用热水烫过。2.锅下热油，爆香辣椒，下鸭，逼出油来。3.然后把栗子倒入去，再把魔芋倒入去，然后加盖焖。4.焖到DUCK肉软糯，加了些酱油，顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去，然后加了盐调味。 详情>>
材料:做法:材料:鸭子半只，菜1斤，木瓜1个，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒做法:1.锅只放一小勺油,姜片下去爆锅,再倒入斩好的鸭子,一直煸干水分,煸出鸭皮的油,倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒,如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。2.感觉差不多煸好了,加水没过鸭子,放入料包。3.大火煮开后撇浮末,转中小火焖四十分钟的样子, 详情>>
材料:做法:材料:材料：莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法:做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
美食简介制作材料制作方法美食简介啤酒洋葱焖鸭为一道特别的鸭馔，虽然各地的做法有异，但基本上以麦香味为特色。啤酒可以令鸭香浓而不肥腻，而且产生特别的风味。在焖制过程中，可加入适量的洋葱。以洋葱焖制啤酒鸭，洋葱在焖煮软烂之后，会为汁酱带来一股香甜味，是这种吃法的特色。制作材料光鸭500克、啤酒500毫升、姜片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陈皮各少许，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适 详情>>
材料：做法：材料：光鸭500克、啤酒500毫升、姜片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陈皮各少许，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件，以盐、糖、米酒、豉油拌匀备用；洋葱切丝备用；开锅下油，爆香姜片，放入鸭件大火翻炒至上色，加入洋葱继续翻炒片刻，然后下适量鸡汤和啤酒、八角、陈皮，中火焖30分钟，最后放入葱段和蚝油，以盐调味，煮开便成。 详情>>
做法菜品特色营养价值做法鸭腿洗净，剁成大小适中的块老姜洗净，拍碎；莴笋去皮，洗净，切成滚刀块大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和葱，翻炒出香味放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉倒入适量的老抽，冰糖，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟 详情>>
材料:做法:材料:净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。做法:1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。3、下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。 详情>>
简介(基本信息适合体质)材料三宝焖鸭的做法营养功效简介基本信息做法：焖口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟适合体质适宜：平和质禁忌：气虚质、气郁质、阳虚质、阴虚质材料鸭腿2只、木耳(水适量）、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量三宝焖鸭的做法1、干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小 详情>>
用途:材料:做法:用途:补肺滋阴肺阴虚咳喘胃阴虚慢性胃炎糖尿病材料:玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱、姜、盐、味精各适量。做法:（l）将老鸭宰杀后除去毛和内脏，洗净。（2）将鸭放入砂锅（或烧锅）内，放入玉竹、沙参，加水适量；置武火上烧沸，再用文火焖煮1小时以上，至鸭肉酥烂时，放入调料及葱、姜。 详情>>
材料:净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。做法:1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。3、下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。4、下入鸭子 详情>>
材料：光鸭半只，山药1根，小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根。调料：干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。做法：1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。3、加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。4、加入一听啤酒。5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味， 详情>>
原料做法原料鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。做法1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色；4、加入一听啤酒；5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时；6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10 详情>>
材料：(1)鸭?两只；(2)山楂、生姜、蒜头、陈醋、陈皮、片糖、盐、生抽、绍兴酒各少许。做法：1.将鸭肶洗净、飞水，滤干水分，放材料（2）拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭肶带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金黄色；2.将多余的油取出，放入清汤（与鸭肶齐平为宜）以及材料（2），用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起；3.将鸭肶斩件排放入碟，最后淋上酱汁便可。 详情>>
原料：做法：原料：鸭做法：首先要让鸭出油：做法就是在油锅里把鸭皮朝里煎，把鸭油煎出来，先上锅；在余下的油里爆薯仔，在锅里用柱候酱调味，把煎过的鸭焖香；大概焖半个小时直到鸭软身以后，再加入爆过的薯仔一起焖，直到薯仔焖淋了就可以起锅了，如何判断薯仔是否焖好呢，就是用筷子戳它一下，如果很容易就能够戳进去，证明薯仔已经焖好了！ 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜小吃大众菜食材：鸭脖800g酸菜250g姜10g蒜10g葱15g干辣椒7个配料：抽3ml生抽5ml黄酒5ml盐3g腐乳5g食用油适量高汤适量口味：辣制作难度：配菜(中级)制作时间：40分钟酸菜焖鸭脖的做法:1、鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段2、炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香3、倒入酸菜翻炒4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开 详情>>
材料：光鸭400克、酸豆角50克、干辣椒5克、芫茜10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、豉油、米酒、胡椒粉、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；酸豆角切段备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和干辣椒，下鸭件大火爆炒至出油，攒少许米酒，加入适量水和酸豆角、豉油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至鸭件熟透，收汁调味即成。 详情>>
广东省南雄市是山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。我们吃的酸笋焖鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多 详情>>
材料做法材料主料：鸭翅膀若干只配料：蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱做法1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。 详情>>
材料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)做法:1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入 详情>>
中文名：笋干豆酱焖鸭主要食材：鸭子，笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，冰糖分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:鸭子半只，笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，冰糖少量做法:1.鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒,直至将鸭子里多余的水份烧干,多余的油份炒出,然后倒掉多余的油。2.加姜片陈皮继续炒。3.闻到香味后加进笋干继续炒一下。4.然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。 详情>>
材料大连鲜鲍250克、光鸭400克、田螺100克、姜粒20克、蒜片15克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。做法1、田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；2、鸭斩件备用；3、大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；4、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
材料：做法:材料：大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量做法:田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
原料(辅料)过程原料鸭腿肉2根，小土豆5个，梅干菜30g辅料花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖适量，姜片，葱段，丁香，干辣椒适量过程1，准备好原料：小土豆，鸭腿，梅干菜。2，将鸭腿剁成小块，靠皮的油脂部分切掉。3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。4，锅内加适量食用油，爆香葱段，姜片，丁香，干辣椒。5，加入鸭块翻炒至表面变色。6，之后加入花雕酒，没过鸭肉。7，大火烧滚后，加入土豆块，梅干 详情>>
材料做法材料主料：鸭一只1500克土豆300克配料：姜250克陈皮10克蒜25克蚝油2汤匙柱侯酱3汤匙黄糖50克酒2汤匙盐1茶匙油2汤匙做法1.鸭洗净切件，土豆切粒，陈皮、蒜切碎，姜拍碎2.锅烧热放油，然后把陈皮和蒜炒香放盐，再放鸭爆炒一会3.把土豆粒和姜一起放去炒一会4.放清水盖过鸭肉，在把蚝油、柱侯酱、酒、黄糖一起放搅匀5.盖锅小火焖20分钟。 详情>>
做法：小贴士：原料：鸭腿肉2根，小土豆5个，梅干菜30g辅料：花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖适量，姜片，葱段，丁香，干辣椒适量做法：1，准备好原料：小土豆，鸭腿，梅干菜。2，将鸭腿剁成小块，靠皮的油脂部分切掉。3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。4，锅内加适量食用油，爆香葱段，姜片，丁香，干辣椒。5，加入鸭块翻炒至表面变色。6，之后加入花雕酒，没过鸭肉。7，大火烧滚后，加入土豆块， 详情>>
材料:做法:材料:鸭腿三只，土豆两个。，花椒，茴香，姜块，大蒜。做法:清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。 详情>>
原料：做法:原料：鸭，芋苗，云耳，冬菇做法:1.首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香.2.加入南乳爆香,在加水焖5分钟.3.加入芋苗进去焖10分钟.4.加入用水泡开的云耳和冬菇. 详情>>
用途:材料:做法:用途:酒精性高血压材料:鸭子1只（约重2000克），五加皮20克，丹参20克，精盐、料酒各10克，味精、白糖适量，大葱15克，生姜10克，鸡汤150毫升，鸡油75毫升，淀粉少许。做法:五加皮、丹参用水洗净，切片。混合后用水煮提取五加皮、丹参浓缩液40毫升。将鸭子从背部劈开洗净，鸭股向下放在瓷盆内，加入精盐5克，料酒、葱各5克，上笼蒸1小时左右取出。将鸭子脯向下放入锅内，加原汤、鸡 详情>>
材料:主料：鸭肝200克，鲜木耳10克，绍酒2克，葱5克，姜片5克，胡椒粉少许，花生油10克，盐6克，鸡精2克，湿生粉适量，麻油1克。做法:1、将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。2、锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。3、另烧锅下油，放入姜片、葱段、爆香锅，下鸭肝、木耳。攒入绍酒，注入少许清汤，用中火焖至快熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻 详情>>
用料：嫩鸭1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒做法：1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。2.将整鸭洗净，把鸭头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸭对剖开，将鸭肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸭头、鸭膀和脚也斩成3 详情>>
材料:做法:材料:鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒.2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味.3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上 详情>>
材料:鸭0.25只，芋头，侯酱，水，糖，生抽，老抽，盐做法:1.光鸭1/4只,洗净用盐酒腌过.2.芋头去皮洗净切片.3.起镬将鸭略煎一下盛起.4.再起镬放姜蒜爆香,放入煎过的鸭略炒一下溅酒后再加入柱侯酱略爆后加水、糖、生抽、老抽焖至焾，放盐调味后盛起.5.再起劐放芋头，加入煮过鸭的鸭汁将芋头煮焾盛起，然后将鸭斩件铺在芋头上面，勾芡便可上枱. 详情>>
香焖鸭爪烧制过程香焖鸭爪食材明细鸭爪10只蚝油30克蜜15克盐适量黑胡椒碎适量大葱姜切片八角若干大料若干干辣椒若干烧制过程1、将鸭爪八只洗干净，用蚝油30克，蜜15克，盐，黑胡椒碎适量拌下码味待用。2、大葱，姜切片，八角大料干辣椒若干，和煨好的鸭爪一起放入高压锅。3、高压锅45分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1-2个，酱油，鸭四分之一，砂糖，油，香菜或葱段做法:1.香菜同菜式一处理，洋葱洗干净大块鸭洗干净斩件。2.洋葱用油炸片刻捞起备用，鸭同样处理。3.锅内留下少许油，倒入炸过的洋葱和鸭翻炒片刻后倒入水（浸过鸭面）和适量砂糖大火煮开后改小火盖锅盖焖煮至鸭软身入味即可（约30-40分钟）途中需加水。4.快收汁时倒入葱段或香菜翻炒均匀即可。 详情>>
材料：白果200克、光鸭半只、蒜头15克、蚝油20毫升、生抽30毫升，花椒、麻油各少许，盐、胡椒粉、鸡汤、绍酒、菜油各适量。 做法：光鸭洗净斩件，以盐、胡椒粉、花椒拌匀备用；白果去皮，烧开油将其稍烫，取出，然后用开水浸泡片刻，用布搓去外皮备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸭件大火翻炒至香气溢出，溅绍酒，下鸡汤、蚝油、生抽和白果，焖煮至鸭熟，然后调味下麻油即成 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸭1000克，辅料：玉竹50克，北沙参50克，调料：大葱5克，姜5克，花椒3克，料酒5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克做法:1.将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。2.鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。3.再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。4.鸭肉煮熟后，先捞出药 详情>>
材料:做法:材料:玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱、姜、盐、味精各适量。做法:（l）将老鸭宰杀后除去毛和内脏，洗净。（2）将鸭放入砂锅（或烧锅）内，放入玉竹、沙参，加水适量；置武火上烧沸，再用文火焖煮1小时以上，至鸭肉酥烂时，放入调料及葱、姜。 详情>>
玉竹焖鸭的制作材料：教您玉竹焖鸭怎么做，如何做玉参焖鸭小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：玉竹焖鸭的制作材料：主料：鸭1500克辅料：玉竹50克,南沙参50克调料：大葱10克,姜8克,味精2克,盐3克教您玉竹焖鸭怎么做，如何做玉参焖鸭将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭内熟烂，加入调料即可。用法：饮汤，吃鸭肉。小帖士- 详情>>
用料做法用料鸭、芋苗、云耳、冬菇做法1.首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香.2.加入南乳爆香,在加水焖5分钟.3.加入芋苗进去焖10分钟.4.加入用水泡开的云耳和冬菇. 详情>>
材料做法材料鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油做法1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的时候就不容易烂,也快熟些.2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然 详情>>
美食材料美食做法美食材料原料：鸭肉300克，芋头1/4个约250克，葱1颗，姜片。调料：盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，糖，酱油。美食做法1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的时候就不容易烂,也快熟些.2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧 详情>>
材料：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至７分熟，约１５分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。调味料：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。做法：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮４５分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮１５分钟即可。 详情>>
【配方】红枣5颗，杏仁10克，栗子200克，核桃仁20克，肥壮嫩鸭1只（约1500克），姜丝、葱各适量，料酒15毫升，味精1克，盐5克，芝麻酱6克，白糖12克，大油75毫升，水淀粉50克。【制作】1.杏仁、核桃仁在碗内，用沸水烫后去皮，捞出沥干水。杏仁、核桃仁放入四成热油中，用漏勺上下翻动，炸至金黄色，油泡较少，大部分脱水时，捞出在盘中摊开，待冷脆时，用木捧滚压，研成粉末待用。2.栗子斩成两半，放 详情>>
材料：肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)1支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。2肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。3盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。4烧开锅内的水，加 详情>>
材料:材料肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)调料油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)做法:1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。2、肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。3、盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。4、 详情>>
原料：鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜。调料：柱侯酱、白醋、白酒、糖、油。做法：1、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。2、烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。3、调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。 详情>>
子姜焖鸭煲制作原料子姜焖鸭煲制作准备子姜焖鸭煲制作过程子姜焖鸭煲的营养价值子姜焖鸭煲制作原料鸭肉，子姜，青红椒，葱段，蒜片，郫县豆瓣子姜焖鸭煲制作准备1、将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）2、新鲜子姜、青红椒全部洗净；子姜切片3、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当子姜焖鸭煲制作过程1、锅内少许油，一点点即可（也可以不放 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜私家菜私家菜艿芋焖鸭的制作材料：主料：鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮（生芋削皮时容易引发手痒现象）,香菇泡软,卷心菜（高丽菜）调料：清水／泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙,辣豆辩酱一大匙,老抽／生抽各一大匙,糖／盐／味精各少许,姜片,辣椒。做法：麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约６０分钟。加 详情>>
材料:主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，辅料：陈皮5克，调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克做法:1.冬瓜去瓤后洗干净切块；2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；4.改用低火15分钟；5.把冬瓜捞起放在碟中；6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。 详情>>
材料:做法:材料:猪油·40克 酱油·大匙 高汤·10大匙 料酒·1大匙 甜面酱·1大匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙 鸭肝·500克 冬菇·20克 冬笋·30克 大葱·1根 生姜·1小块做法:1.将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条；冬笋洗净切片；冬菇洗净分别对切成两半；冬笋、冬菇均放入沸水中焯过；葱、姜洗净切末；2.将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热时，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：鸭2500克辅料：鸭肝250克,蘑菇(鲜蘑)250克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉25克,炸薯片500克,菜花250克调料：大蒜（白皮）25克,黄油100克,盐15克,胡椒粉2克,白兰地100克,辣酱油100克制作：1.把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；2.用热黄油煎上色后，控去油；3.烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；4 详情>>
材料:主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克做法:1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸭肫200克，瘦猪肉80克，木耳菜100克做法:1.鲜鸭肾洗净，割花切厚片；2.干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；3.西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。 详情>>
材料:做法:材料:蚝干4只，冬瓜件250克，鸭300克，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少许，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量做法:鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，放入鸭件翻炒至上色，加入冬瓜件和蚝干，攒少许米酒，再加入水和生抽，以盐、糖、五香粉和蚝油调味，慢火焖鸭至稔，最后收汁便成。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸甜味制作工艺煮原料主料:鸭500克辅料:丁香5克肉桂5克砂仁5克陈皮3克草豆蔻5克调料:姜5克葱白5克盐4克白砂糖3克酱油5克各适量制作方法1.将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；2.水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；3.起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效作用基本信息菜谱名称冬瓜焖鸭类型健康菜谱基本材料冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉制作方法1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。功效作用养胃滋阴，利水消肿。 详情>>
美食材料美食做法美食特点美食材料鸭子1只约1000-1500克，番茄150克，葡萄酒50克，葱头20克，胡椒粉5克，香醋10克，香油15克，老姜25克，鲜汤500克，菜油250克，精盐、味精各适量。美食做法1、将鸭宰杀、拔毛、剖腹、去内脏洗净，放入沸水锅内焯至断生起锅，沥干水，再将鸭子对剖开，斩成了2厘米宽、3厘米长的长方块待用。2、将番茄洗净，去皮，切块，葱头切末，老姜洗净拍破。3、锅置旺火上， 详情>>
红军焖鸭特点原料制作方法文化背景红军焖鸭特点具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。原料鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等制作方法先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时。文化背景1933年，一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事顾问李德结婚，承担起了照顾这位洋顾问生活的重任。李德历来喜欢吃鸭子，肖月华就养了一群麻鸭，经常 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】黄酒焖鸭【所属菜系】全部【口味特点】色美红亮，酥烂味浓。制作原料主料填鸭1只(1.5～2公斤)。调料植物油900克，(实耗约120克)料酒300克，葱、姜各25克，盐12克，湿淀粉15克，酱油25克，花椒粉2克。味精5克，白糖少许，清水适量。制作过程(1)将宰杀去毛后的填鸭开膛去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖一段，清洗干净控去水分，用盐在鸭身上揉搓，再抹上酱油 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品特点爱心提示菜谱名称木瓜焖鸭美食简介鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。鸭肉的皮下脂肪较厚，直接煲汤会很油腻，用木瓜与鸭肉同煲的话，木瓜既可以除去鸭肉的肥腻感，还可使鸭汤更加清甜味美。烹制材料主料：木瓜(半只，350克)、光鸭(半只，800克)、姜(5片)、葱(1根)调料：油(1汤匙)、海天柱候酱 详情>>
材料制作方法健康提示材料沙参50克、玉竹50克、老鸭1只、葱、生姜、味精、食盐各适量。制作方法（1）将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅（或瓷锅）内，将沙对，玉竹放入，加水适量。（2）锅置灶上，先用武火烧沸，再用文焖煮1小时以上，使鸭肉炖烂，放入调料。健康提示1.补肺、滋阴2.适用于肺阴虚咳喘,糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎,津亏肠燥引起的大便秘结等症. 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明概述菜系：江西菜工艺：焖口味：蒜香味口感：此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。材料主料：鸭2,000克辅料：红辣椒20克调料：盐4克豆瓣酱15克料酒25克姜25克大蒜50克猪油（炼制）100克香油10克酱油20克各适量制作过程1.将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3厘米见方的块状；2.生姜洗净，刮皮切丁；3.红椒去蒂、籽，切柳叶片；4.大蒜去衣洗净；5. 详情>>
烧鸭腿1只，青红椒件50克，茄子件30克，马铃薯件30克，番茄件20克，洋葱件30克，蒜茸少许，金不换叶少许。鱼露1汤匙，椰奶半水杯，绍酒1汤匙，红咖喱2汤匙，高汤半水杯，食用油2汤匙。制作：1.将烧鸭腿斩件，用油略爆。2.起锅爆香蒜茸、青红椒件、洋葱件、马铃薯件、茄子件和蕃茄件。3.加入烧鸭件，喷入绍酒，加入高汤、椰奶、调料及红咖喱，加盖略煮（约2-3分钟）使其入味。洒入金不换叶即可。 详情>>
材料做法材料五香豆糕、卤鸭肠、红菜椒2个、芹菜、蒜末、卤料、鸡精、砂糖、香油各适量。做法1.五香豆糕切3*3cm的片，卤鸭肠随意的切成段段就可以了，红菜椒切与五香豆糕大小相似的片，芹菜去叶子后切3cm的段。2.炒锅加油烧五成热，放入蒜末煸香后放入卤鸭肠翻炒片刻，加入五香豆糕、卤料两勺（这里讲的卤鸭肠是菜场买卤好的，卤料也是买的时候自带的），翻炒2分钟左右加适量水（水刚刚没过菜就可以了），加入适量砂 详情>>
材料:香芋半斤,米鸭半只,生姜3片,葱2条调味料:老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少许,清水1/2杯做法:1.香芋去皮洗净,切厚块,走油备用;葱切段备用;2.米鸭洗净,抹干后斩件,用少许绍酒及胡椒粉拌匀,腌片刻,备用;3.烧热两汤匙油,爆香姜片,葱段,加入鸭块,料酒,共同爆香;4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中,上盖,用中火焖煮至鸭块酥稔,即可上碟. 详情>>
菜系及功效制作材料制作过程菜系及功效私家菜青少年食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：焖制作材料主料：菜花500克,鸭700克辅料：胡萝卜15克调料：姜5克,大葱10克,盐3克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克制作过程1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。3.下油爆姜片、 详情>>
原料：做法：(提示:)原料：老鸭、茶树菇、豆腐皮、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋做法：1、将茶树姑的根部切除，洗净2、豆腐皮切粗丝3、老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用4、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香5、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味6、将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒，倒入砂 详情>>
材料:做法:材料:番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙做法:1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。2.冬虫夏草用清水洗净后备用。3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。 详情>>
材料:木瓜半个（约300g），鸭半只，大葱20g，老姜10g，调料：冰糖10g，料酒，酱油各1汤匙（15ml），柱候酱1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法:木瓜洗净，去皮和籽，切成5cm见方的大块。大葱和老姜切片备用。鸭洗净血水，去除杂毛，切大块备用。大火烧开煮锅中的水（1000ml），放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。大火加热炒锅中的油至6成热，投入葱片和姜片煸 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性高血压材料:鸭子1只（约重2000克），五加皮20克，丹参20克，精盐、料酒各10克，味精、白糖适量，大葱15克，生姜10克，鸡汤150毫升，鸡油75毫升，淀粉少许。做法:五加皮、丹参用水洗净，切片。混合后用水煮提取五加皮、丹参浓缩液40毫升。将鸭子从背部劈开洗净，鸭股向下放在瓷盆内，加入精盐5克，料酒、葱各5克，上笼蒸1小时左右取出。将鸭子脯向下放入锅内，加原 详情>>
材料做法材料肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)做法1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。2、肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。3、盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。4、烧开 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称冬菜焖鸭美食简介冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。冬菜主要有京冬菜、津冬菜、川冬菜等品种，多用来做汤、炒食或拌馅。冬菜味道鲜美，口感爽脆，含有一种特殊的香味，最适合与鸭肉同烹，可以起到软化肉质、提鲜吊味的作用。烹制材料主料：光鸭(半只，700克)、冬菜(80克)、姜(3片)调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙) 详情>>
材料:主料：鸭2000克，辅料：冬虫夏草35克，调料：料酒10克，姜5克，葱白10克，盐6克做法:1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将 详情>>
材料鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。调味料泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。做法麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。 详情>>
材料:蚝干4只，冬瓜件250克，鸭300克配料:姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少许，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量做法:鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，放入鸭件翻炒至上色，加入冬瓜件和蚝干，攒少许米酒，再加入水和生抽，以盐、糖、五香粉和蚝油调味，慢火焖鸭至稔，最后收汁便成。 详情>>
材料:做法:材料:鸭子半只，笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，冰糖少量做法:1.鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒,直至将鸭子里多余的水份烧干,多余的油份炒出,然后倒掉多余的油。2.加姜片陈皮继续炒。3.闻到香味后加进笋干继续炒一下。4.然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。 详情>>
主料：配料：做法：主料：鸭翅膀若干只配料：蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱做法：1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量做法:凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。 详情>>
主料辅料调料做法主料鸭辅料紫苏叶，凤眼果调料色拉油，料酒，冰糖，姜，老抽，柠檬，柱候酱做法1.凤眼果把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉2.老姜去皮拍扁3.鸭子洗净切块，飞水备用4.锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香5.鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色6.倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下7.紫苏叶和柠檬叶分别切细8.待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。吃 详情>>
鸭腿(2只)、海米(36克)、枸杞(1汤匙)、葱(1支)、姜(5片)、蒜(2瓣)腌料：白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)做法：1 海米和枸杞洗净，海米用清水浸泡2小时，枸杞用清水浸泡1小时；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生 详情>>
材料：配料：做法：功效：材料：光鸭400克、蘑菇80克配料：红辣椒20克、黑椒碎10克、拍蒜15克、大蒜20克、老姜20克、柱侯酱15克、蚝油少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；先将辣椒和大蒜爆香，取出后再爆香老姜和蒜头，加入鸭件大火翻炒后转中火，加入黑椒碎继续翻炒至部分脂肪溢出，攒米酒，下柱侯酱、蚝油、蘑菇和适量水，以盐、糖调味，中火焖煮至稔透，放回辣椒和大蒜，收汁即成。功 详情>>
主料：生鸭腿。辅料：红枣、枸杞、生姜。调料：盐、料酒。制作步骤：1、鸭腿洗净后斩断备用。2、红枣、枸杞洗净、用温水浸泡备用。3、生姜切片备用。4、干锅做于火上，4成热下入鸭腿煸炒至微微出油。5、下入生姜片炒出香味。6、烹入料酒后加入清水至没过食材。7、加入红枣、枸杞、盐后大火烧开。8、变小火焖烧至鸭肉酥烂即成。温馨提示：1、鸭腿一定要新鲜。2、盐不要多放，否则汤汁会过咸而失去鲜味。 详情>>
原料(主料佐料调料)做法功效剖析原料主料鸭翅中6个，冰糖100克，花雕酒适量佐料八角1个，生姜5片，大葱5段调料白胡椒粉﹑盐﹑生抽各适量做法1.鸭翅洗净，改刀，正反面各切上两刀，易于入味。2.锅中水烧开，放入鸭翅焯水半分钟~1分钟捞出，去除鸭翅的血水即可。3.锅中放少许油，开小火，放入八角煸炒出香味，再放入姜片煸炒。油不要放多了，不然后面收汁的时候，粘稠的汤汁不易裹在鸭翅上。4.姜片煸炒出香味再放 详情>>
原料：光鸭1只、魔芋300g、绍兴黄酒300g、酸辣椒适量、生姜、青蒜、盐、鸡精步骤：1、光鸭斩块、酸辣椒切碎、青蒜切段、姜切片。2、烧一锅水，水开后下魔芋焯后捞出，鸭块下锅焯熟。3、鸭块焯过捞出用冷水冲干净杂质。4、锅内倒油，爆香姜片、蒜白。5、倒入鸭块翻炒出油，再倒入绍兴黄酒。6、大火盖锅盖焖烧10分钟，打开锅盖让水份蒸发收汁。7、锅内汁收到还剩少许时，加入魔芋、酸辣椒翻炒，放鸡精、盐调味。8 详情>>
材料:橄榄油15毫升，整鸡1362克，切成块，盐和胡椒适量，辣粉1克，干墨角兰0.3克，白葡萄酒60毫升，鸡汤60毫升，鸭酱：，杏子酱80克，白醋30毫升，捣碎的新鲜姜末3克，蜂蜜30毫升做法:1.将高压锅盖子打开，将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄，越均匀越好。将鸡肉取出高压锅，用盐，胡椒，辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉，然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。2.将 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸭半只，子姜三大块（越嫩越好吃），葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，黑椒粉，生抽，鸡精，生粉做法:将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下， 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称江西生焖鸭美食简介生焖鸭是一道江西传统特色菜，是以光鸭、子姜为主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒后焖而成。江西的鸭子很出名，具有口感细腻、酥烂爽口的特点，用来做生焖鸭，不仅色泽金黄、软烂入味、鲜辣可口，还能滋补养胃、消水肿、止热痢和止咳化痰。烹制材料主料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)。调料：油(3汤匙)、盐(1/ 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸭半只，子姜三大块（越嫩越好吃），葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，黑椒粉，生抽，鸡精，生粉做法:将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下， 详情>>
嫩鸭子1只（约1000克）苦瓜500克绍酒、酱油、盐、鸡粉、水淀粉、姜末、蒜末、香油各适量。1、鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，砍成2厘米宽的短条，用少许酱油腌10分钟。2、苦瓜纵切为两半，去瓤去籽，切成与鸭块类似的块，放入沸中汆一下，捞出沥干水分。3、炒锅置旺火上，烧油至七成热，下鸭条略炸，滗去余油后，下姜末、蒜末、苦瓜炒匀，烹入绍酒，加入用清水淹没原料，放鸡粉，加盐、酱油调好味，用中火焖至鸭肉 详情>>
材料做法材料鸭半只、栗子200克，葱、姜、八角、桂皮、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒做法1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色4、加入一听啤酒。5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。6、加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成。 详情>>
材料:鸭，栗子，魔芋，辣椒，油，酱油，盐做法:1.鸭洗净斩件，栗子去壳用热水稍煮然后剥皮，魔芋切块用热水烫过。2.锅下热油，爆香辣椒，下鸭，逼出油来。3.然后把栗子倒入去，再把魔芋倒入去，然后加盖焖。4.焖到DUCK肉软糯，加了些酱油，顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去，然后加了盐调味。 详情>>
材料做法材料主料：栗子半斤，鸭一只配料：姜适量，烧酒一点，盐，糖，蚝油做法1.先将栗子，鸭都洗净2.准备好配料3.将栗子用水煮熟，然后剥掉外壳4.用油把姜爆炒，然后放鸭进去一起翻炒一下5，然后把栗子都倒进去，加上配料全都一起炒，放些水进去慢慢焖6，大约10分钟以后再翻炒一下。要不断地看火哦。7，20~25分钟左右就好了。 详情>>
材料:莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克配料:米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法:莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
材料:做法：材料:莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
材料：做法：材料：莲藕鸭子陈皮姜做法：1。莲藕洗干净切块拍碎。2。鸭子去皮切块用十三香生抽芝麻油腌制数小时。3。烧热锅倒入油先放姜片接着把腌好的鸭肉倒入大火炒。4。然后把莲藕倒入翻炒。5。把陈皮放入再加入少许盐与糖炒出香味。6。再把所有材料倒入压力锅里注入小半锅热水。7。大火约二十分钟之后转小火十分钟左右即可熄火。 详情>>
材料：做法:材料：莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法:做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
材料光鸭500克、菱角200克、卤水汁适量、葱段20克、老姜30克、蚝油40毫升、陈皮少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法1、将鸭用卤水汁卤熟，斩件备用；2、菱角洗净煮熟，去皮角备用；3、开锅下油，爆香老姜和葱段，下鸭和菱角翻炒片刻，溅少许米酒，下适量水和蚝油、陈皮，以盐、糖调味，慢火焖煮15分钟便成。 详情>>
材料:做法:材料:鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量做法:1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。5.直到 详情>>
材料：光鸭400克、蘑菇80克、红辣椒20克、黑椒碎10克、拍蒜15克、大蒜20克、老姜20克、柱侯酱15克、蚝油少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；先将辣椒和大蒜爆香，取出后再爆香老姜和蒜头，加入鸭件大火翻炒后转中火，加入黑椒碎继续翻炒至部分脂肪溢出，攒米酒，下柱侯酱、蚝油、蘑菇和适量水，以盐、糖调味，中火焖煮至稔透，放回辣椒和大蒜，收汁即成。营养功效鸭有滋养肺胃，健脾利水 详情>>
材料:做法:材料:鸭，栗子，魔芋，辣椒，油，酱油，盐做法:1.鸭洗净斩件，栗子去壳用热水稍煮然后剥皮，魔芋切块用热水烫过。2.锅下热油，爆香辣椒，下鸭，逼出油来。3.然后把栗子倒入去，再把魔芋倒入去，然后加盖焖。4.焖到DUCK肉软糯，加了些酱油，顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去，然后加了盐调味。 详情>>
材料:做法:材料:鸭子半只，菜1斤，木瓜1个，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒做法:1.锅只放一小勺油,姜片下去爆锅,再倒入斩好的鸭子,一直煸干水分,煸出鸭皮的油,倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒,如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。2.感觉差不多煸好了,加水没过鸭子,放入料包。3.大火煮开后撇浮末,转中小火焖四十分钟的样子, 详情>>
材料:做法:材料:材料：莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量做法:做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。 详情>>
美食简介制作材料制作方法美食简介啤酒洋葱焖鸭为一道特别的鸭馔，虽然各地的做法有异，但基本上以麦香味为特色。啤酒可以令鸭香浓而不肥腻，而且产生特别的风味。在焖制过程中，可加入适量的洋葱。以洋葱焖制啤酒鸭，洋葱在焖煮软烂之后，会为汁酱带来一股香甜味，是这种吃法的特色。制作材料光鸭500克、啤酒500毫升、姜片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陈皮各少许，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适 详情>>
材料：做法：材料：光鸭500克、啤酒500毫升、姜片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陈皮各少许，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件，以盐、糖、米酒、豉油拌匀备用；洋葱切丝备用；开锅下油，爆香姜片，放入鸭件大火翻炒至上色，加入洋葱继续翻炒片刻，然后下适量鸡汤和啤酒、八角、陈皮，中火焖30分钟，最后放入葱段和蚝油，以盐调味，煮开便成。 详情>>
做法菜品特色营养价值做法鸭腿洗净，剁成大小适中的块老姜洗净，拍碎；莴笋去皮，洗净，切成滚刀块大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和葱，翻炒出香味放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉倒入适量的老抽，冰糖，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟 详情>>
材料:做法:材料:净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。做法:1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。3、下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。 详情>>
简介(基本信息适合体质)材料三宝焖鸭的做法营养功效简介基本信息做法：焖口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟适合体质适宜：平和质禁忌：气虚质、气郁质、阳虚质、阴虚质材料鸭腿2只、木耳(水适量）、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量三宝焖鸭的做法1、干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小 详情>>
用途:材料:做法:用途:补肺滋阴肺阴虚咳喘胃阴虚慢性胃炎糖尿病材料:玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱、姜、盐、味精各适量。做法:（l）将老鸭宰杀后除去毛和内脏，洗净。（2）将鸭放入砂锅（或烧锅）内，放入玉竹、沙参，加水适量；置武火上烧沸，再用文火焖煮1小时以上，至鸭肉酥烂时，放入调料及葱、姜。 详情>>
材料:净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶、甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。做法:1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。3、下入调料包，用大火烧开，改用小火煮至汤汁味浓，拣出调料包不用。4、下入鸭子 详情>>
材料：光鸭半只，山药1根，小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根。调料：干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。做法：1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。3、加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。4、加入一听啤酒。5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味， 详情>>
原料做法原料鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。做法1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色；4、加入一听啤酒；5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时；6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10 详情>>
材料：(1)鸭?两只；(2)山楂、生姜、蒜头、陈醋、陈皮、片糖、盐、生抽、绍兴酒各少许。做法：1.将鸭肶洗净、飞水，滤干水分，放材料（2）拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭肶带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金黄色；2.将多余的油取出，放入清汤（与鸭肶齐平为宜）以及材料（2），用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起；3.将鸭肶斩件排放入碟，最后淋上酱汁便可。 详情>>
原料：做法：原料：鸭做法：首先要让鸭出油：做法就是在油锅里把鸭皮朝里煎，把鸭油煎出来，先上锅；在余下的油里爆薯仔，在锅里用柱候酱调味，把煎过的鸭焖香；大概焖半个小时直到鸭软身以后，再加入爆过的薯仔一起焖，直到薯仔焖淋了就可以起锅了，如何判断薯仔是否焖好呢，就是用筷子戳它一下，如果很容易就能够戳进去，证明薯仔已经焖好了！ 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜小吃大众菜食材：鸭脖800g酸菜250g姜10g蒜10g葱15g干辣椒7个配料：抽3ml生抽5ml黄酒5ml盐3g腐乳5g食用油适量高汤适量口味：辣制作难度：配菜(中级)制作时间：40分钟酸菜焖鸭脖的做法:1、鸭脖入冷水锅焯一下，洗去浮末，切成小段2、炒锅烧热，放油，下葱、姜、蒜、辣椒煸香3、倒入酸菜翻炒4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开 详情>>
材料：光鸭400克、酸豆角50克、干辣椒5克、芫茜10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、豉油、米酒、胡椒粉、花生油各适量。做法：光鸭洗净斩件备用；酸豆角切段备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和干辣椒，下鸭件大火爆炒至出油，攒少许米酒，加入适量水和酸豆角、豉油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至鸭件熟透，收汁调味即成。 详情>>
广东省南雄市是山清水秀，养出的鸭子很出名，肉质很丰厚，口感柔软。我们吃的酸笋焖鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多 详情>>
材料做法材料主料：鸭翅膀若干只配料：蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱做法1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。 详情>>
材料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)做法:1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入 详情>>
中文名：笋干豆酱焖鸭主要食材：鸭子，笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，冰糖分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:鸭子半只，笋干，姜片，陈皮，黄豆酱，冰糖少量做法:1.鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒,直至将鸭子里多余的水份烧干,多余的油份炒出,然后倒掉多余的油。2.加姜片陈皮继续炒。3.闻到香味后加进笋干继续炒一下。4.然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。 详情>>
材料大连鲜鲍250克、光鸭400克、田螺100克、姜粒20克、蒜片15克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。做法1、田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；2、鸭斩件备用；3、大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；4、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
材料：做法:材料：大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量做法:田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用；开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。 详情>>
原料(辅料)过程原料鸭腿肉2根，小土豆5个，梅干菜30g辅料花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖适量，姜片，葱段，丁香，干辣椒适量过程1，准备好原料：小土豆，鸭腿，梅干菜。2，将鸭腿剁成小块，靠皮的油脂部分切掉。3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。4，锅内加适量食用油，爆香葱段，姜片，丁香，干辣椒。5，加入鸭块翻炒至表面变色。6，之后加入花雕酒，没过鸭肉。7，大火烧滚后，加入土豆块，梅干 详情>>
材料做法材料主料：鸭一只1500克土豆300克配料：姜250克陈皮10克蒜25克蚝油2汤匙柱侯酱3汤匙黄糖50克酒2汤匙盐1茶匙油2汤匙做法1.鸭洗净切件，土豆切粒，陈皮、蒜切碎，姜拍碎2.锅烧热放油，然后把陈皮和蒜炒香放盐，再放鸭爆炒一会3.把土豆粒和姜一起放去炒一会4.放清水盖过鸭肉，在把蚝油、柱侯酱、酒、黄糖一起放搅匀5.盖锅小火焖20分钟。 详情>>
做法：小贴士：原料：鸭腿肉2根，小土豆5个，梅干菜30g辅料：花雕酒500ml，老抽10ml，醋20ml，白糖适量，姜片，葱段，丁香，干辣椒适量做法：1，准备好原料：小土豆，鸭腿，梅干菜。2，将鸭腿剁成小块，靠皮的油脂部分切掉。3，小土豆洗净后，中间一刀切2瓣。4，锅内加适量食用油，爆香葱段，姜片，丁香，干辣椒。5，加入鸭块翻炒至表面变色。6，之后加入花雕酒，没过鸭肉。7，大火烧滚后，加入土豆块， 详情>>
材料:做法:材料:鸭腿三只，土豆两个。，花椒，茴香，姜块，大蒜。做法:清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。 详情>>
原料：做法:原料：鸭，芋苗，云耳，冬菇做法:1.首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香.2.加入南乳爆香,在加水焖5分钟.3.加入芋苗进去焖10分钟.4.加入用水泡开的云耳和冬菇. 详情>>
用途:材料:做法:用途:酒精性高血压材料:鸭子1只（约重2000克），五加皮20克，丹参20克，精盐、料酒各10克，味精、白糖适量，大葱15克，生姜10克，鸡汤150毫升，鸡油75毫升，淀粉少许。做法:五加皮、丹参用水洗净，切片。混合后用水煮提取五加皮、丹参浓缩液40毫升。将鸭子从背部劈开洗净，鸭股向下放在瓷盆内，加入精盐5克，料酒、葱各5克，上笼蒸1小时左右取出。将鸭子脯向下放入锅内，加原汤、鸡 详情>>
材料:主料：鸭肝200克，鲜木耳10克，绍酒2克，葱5克，姜片5克，胡椒粉少许，花生油10克，盐6克，鸡精2克，湿生粉适量，麻油1克。做法:1、将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。2、锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。3、另烧锅下油，放入姜片、葱段、爆香锅，下鸭肝、木耳。攒入绍酒，注入少许清汤，用中火焖至快熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻 详情>>
用料：嫩鸭1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒做法：1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。2.将整鸭洗净，把鸭头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸭对剖开，将鸭肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸭头、鸭膀和脚也斩成3 详情>>
材料:做法:材料:鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒.2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味.3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上 详情>>
材料:鸭0.25只，芋头，侯酱，水，糖，生抽，老抽，盐做法:1.光鸭1/4只,洗净用盐酒腌过.2.芋头去皮洗净切片.3.起镬将鸭略煎一下盛起.4.再起镬放姜蒜爆香,放入煎过的鸭略炒一下溅酒后再加入柱侯酱略爆后加水、糖、生抽、老抽焖至焾，放盐调味后盛起.5.再起劐放芋头，加入煮过鸭的鸭汁将芋头煮焾盛起，然后将鸭斩件铺在芋头上面，勾芡便可上枱. 详情>>
香焖鸭爪烧制过程香焖鸭爪食材明细鸭爪10只蚝油30克蜜15克盐适量黑胡椒碎适量大葱姜切片八角若干大料若干干辣椒若干烧制过程1、将鸭爪八只洗干净，用蚝油30克，蜜15克，盐，黑胡椒碎适量拌下码味待用。2、大葱，姜切片，八角大料干辣椒若干，和煨好的鸭爪一起放入高压锅。3、高压锅45分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1-2个，酱油，鸭四分之一，砂糖，油，香菜或葱段做法:1.香菜同菜式一处理，洋葱洗干净大块鸭洗干净斩件。2.洋葱用油炸片刻捞起备用，鸭同样处理。3.锅内留下少许油，倒入炸过的洋葱和鸭翻炒片刻后倒入水（浸过鸭面）和适量砂糖大火煮开后改小火盖锅盖焖煮至鸭软身入味即可（约30-40分钟）途中需加水。4.快收汁时倒入葱段或香菜翻炒均匀即可。 详情>>
材料：白果200克、光鸭半只、蒜头15克、蚝油20毫升、生抽30毫升，花椒、麻油各少许，盐、胡椒粉、鸡汤、绍酒、菜油各适量。 做法：光鸭洗净斩件，以盐、胡椒粉、花椒拌匀备用；白果去皮，烧开油将其稍烫，取出，然后用开水浸泡片刻，用布搓去外皮备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸭件大火翻炒至香气溢出，溅绍酒，下鸡汤、蚝油、生抽和白果，焖煮至鸭熟，然后调味下麻油即成 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸭1000克，辅料：玉竹50克，北沙参50克，调料：大葱5克，姜5克，花椒3克，料酒5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克做法:1.将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。2.鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。3.再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。4.鸭肉煮熟后，先捞出药 详情>>
材料:做法:材料:玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱、姜、盐、味精各适量。做法:（l）将老鸭宰杀后除去毛和内脏，洗净。（2）将鸭放入砂锅（或烧锅）内，放入玉竹、沙参，加水适量；置武火上烧沸，再用文火焖煮1小时以上，至鸭肉酥烂时，放入调料及葱、姜。 详情>>
玉竹焖鸭的制作材料：教您玉竹焖鸭怎么做，如何做玉参焖鸭小帖士-健康提示：小帖士-食物相克：玉竹焖鸭的制作材料：主料：鸭1500克辅料：玉竹50克,南沙参50克调料：大葱10克,姜8克,味精2克,盐3克教您玉竹焖鸭怎么做，如何做玉参焖鸭将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭内熟烂，加入调料即可。用法：饮汤，吃鸭肉。小帖士- 详情>>
用料做法用料鸭、芋苗、云耳、冬菇做法1.首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香.2.加入南乳爆香,在加水焖5分钟.3.加入芋苗进去焖10分钟.4.加入用水泡开的云耳和冬菇. 详情>>
材料做法材料鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油做法1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的时候就不容易烂,也快熟些.2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然 详情>>
美食材料美食做法美食材料原料：鸭肉300克，芋头1/4个约250克，葱1颗，姜片。调料：盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，糖，酱油。美食做法1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的时候就不容易烂,也快熟些.2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧 详情>>
材料：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至７分熟，约１５分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。调味料：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。做法：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮４５分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮１５分钟即可。 详情>>
【配方】红枣5颗，杏仁10克，栗子200克，核桃仁20克，肥壮嫩鸭1只（约1500克），姜丝、葱各适量，料酒15毫升，味精1克，盐5克，芝麻酱6克，白糖12克，大油75毫升，水淀粉50克。【制作】1.杏仁、核桃仁在碗内，用沸水烫后去皮，捞出沥干水。杏仁、核桃仁放入四成热油中，用漏勺上下翻动，炸至金黄色，油泡较少，大部分脱水时，捞出在盘中摊开，待冷脆时，用木捧滚压，研成粉末待用。2.栗子斩成两半，放 详情>>
材料：肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)1支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。2肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。3盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。4烧开锅内的水，加 详情>>
材料:材料肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)调料油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)做法:1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。2、肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。3、盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。4、 详情>>
原料：鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜。调料：柱侯酱、白醋、白酒、糖、油。做法：1、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。2、烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。3、调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。 详情>>
子姜焖鸭煲制作原料子姜焖鸭煲制作准备子姜焖鸭煲制作过程子姜焖鸭煲的营养价值子姜焖鸭煲制作原料鸭肉，子姜，青红椒，葱段，蒜片，郫县豆瓣子姜焖鸭煲制作准备1、将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）2、新鲜子姜、青红椒全部洗净；子姜切片3、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当子姜焖鸭煲制作过程1、锅内少许油，一点点即可（也可以不放 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜私家菜私家菜艿芋焖鸭的制作材料：主料：鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮（生芋削皮时容易引发手痒现象）,香菇泡软,卷心菜（高丽菜）调料：清水／泡香菇水各一碗,麻油一大匙,米酒两大匙,辣豆辩酱一大匙,老抽／生抽各一大匙,糖／盐／味精各少许,姜片,辣椒。做法：麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约６０分钟。加 详情>>
材料:主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，辅料：陈皮5克，调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克做法:1.冬瓜去瓤后洗干净切块；2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；4.改用低火15分钟；5.把冬瓜捞起放在碟中；6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。 详情>>
材料:做法:材料:猪油·40克 酱油·大匙 高汤·10大匙 料酒·1大匙 甜面酱·1大匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙 鸭肝·500克 冬菇·20克 冬笋·30克 大葱·1根 生姜·1小块做法:1.将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条；冬笋洗净切片；冬菇洗净分别对切成两半；冬笋、冬菇均放入沸水中焯过；葱、姜洗净切末；2.将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热时，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：鸭2500克辅料：鸭肝250克,蘑菇(鲜蘑)250克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉25克,炸薯片500克,菜花250克调料：大蒜（白皮）25克,黄油100克,盐15克,胡椒粉2克,白兰地100克,辣酱油100克制作：1.把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；2.用热黄油煎上色后，控去油；3.烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；4 详情>>
材料:主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克做法:1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸭肫200克，瘦猪肉80克，木耳菜100克做法:1.鲜鸭肾洗净，割花切厚片；2.干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；3.西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。 详情>>
材料:做法:材料:蚝干4只，冬瓜件250克，鸭300克，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少许，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量做法:鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，放入鸭件翻炒至上色，加入冬瓜件和蚝干，攒少许米酒，再加入水和生抽，以盐、糖、五香粉和蚝油调味，慢火焖鸭至稔，最后收汁便成。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸甜味制作工艺煮原料主料:鸭500克辅料:丁香5克肉桂5克砂仁5克陈皮3克草豆蔻5克调料:姜5克葱白5克盐4克白砂糖3克酱油5克各适量制作方法1.将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；2.水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；3.起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效作用基本信息菜谱名称冬瓜焖鸭类型健康菜谱基本材料冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉制作方法1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。功效作用养胃滋阴，利水消肿。 详情>>
美食材料美食做法美食特点美食材料鸭子1只约1000-1500克，番茄150克，葡萄酒50克，葱头20克，胡椒粉5克，香醋10克，香油15克，老姜25克，鲜汤500克，菜油250克，精盐、味精各适量。美食做法1、将鸭宰杀、拔毛、剖腹、去内脏洗净，放入沸水锅内焯至断生起锅，沥干水，再将鸭子对剖开，斩成了2厘米宽、3厘米长的长方块待用。2、将番茄洗净，去皮，切块，葱头切末，老姜洗净拍破。3、锅置旺火上， 详情>>
红军焖鸭特点原料制作方法文化背景红军焖鸭特点具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。原料鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等制作方法先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时。文化背景1933年，一位二十出头的红军女战士肖月华在江西瑞金与共产国际派来的军事顾问李德结婚，承担起了照顾这位洋顾问生活的重任。李德历来喜欢吃鸭子，肖月华就养了一群麻鸭，经常 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】黄酒焖鸭【所属菜系】全部【口味特点】色美红亮，酥烂味浓。制作原料主料填鸭1只(1.5～2公斤)。调料植物油900克，(实耗约120克)料酒300克，葱、姜各25克，盐12克，湿淀粉15克，酱油25克，花椒粉2克。味精5克，白糖少许，清水适量。制作过程(1)将宰杀去毛后的填鸭开膛去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖一段，清洗干净控去水分，用盐在鸭身上揉搓，再抹上酱油 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品特点爱心提示菜谱名称木瓜焖鸭美食简介鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。鸭肉的皮下脂肪较厚，直接煲汤会很油腻，用木瓜与鸭肉同煲的话，木瓜既可以除去鸭肉的肥腻感，还可使鸭汤更加清甜味美。烹制材料主料：木瓜(半只，350克)、光鸭(半只，800克)、姜(5片)、葱(1根)调料：油(1汤匙)、海天柱候酱 详情>>
材料制作方法健康提示材料沙参50克、玉竹50克、老鸭1只、葱、生姜、味精、食盐各适量。制作方法（1）将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅（或瓷锅）内，将沙对，玉竹放入，加水适量。（2）锅置灶上，先用武火烧沸，再用文焖煮1小时以上，使鸭肉炖烂，放入调料。健康提示1.补肺、滋阴2.适用于肺阴虚咳喘,糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎,津亏肠燥引起的大便秘结等症. 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明概述菜系：江西菜工艺：焖口味：蒜香味口感：此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢。材料主料：鸭2,000克辅料：红辣椒20克调料：盐4克豆瓣酱15克料酒25克姜25克大蒜50克猪油（炼制）100克香油10克酱油20克各适量制作过程1.将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3厘米见方的块状；2.生姜洗净，刮皮切丁；3.红椒去蒂、籽，切柳叶片；4.大蒜去衣洗净；5. 详情>>
烧鸭腿1只，青红椒件50克，茄子件30克，马铃薯件30克，番茄件20克，洋葱件30克，蒜茸少许，金不换叶少许。鱼露1汤匙，椰奶半水杯，绍酒1汤匙，红咖喱2汤匙，高汤半水杯，食用油2汤匙。制作：1.将烧鸭腿斩件，用油略爆。2.起锅爆香蒜茸、青红椒件、洋葱件、马铃薯件、茄子件和蕃茄件。3.加入烧鸭件，喷入绍酒，加入高汤、椰奶、调料及红咖喱，加盖略煮（约2-3分钟）使其入味。洒入金不换叶即可。 详情>>
材料做法材料五香豆糕、卤鸭肠、红菜椒2个、芹菜、蒜末、卤料、鸡精、砂糖、香油各适量。做法1.五香豆糕切3*3cm的片，卤鸭肠随意的切成段段就可以了，红菜椒切与五香豆糕大小相似的片，芹菜去叶子后切3cm的段。2.炒锅加油烧五成热，放入蒜末煸香后放入卤鸭肠翻炒片刻，加入五香豆糕、卤料两勺（这里讲的卤鸭肠是菜场买卤好的，卤料也是买的时候自带的），翻炒2分钟左右加适量水（水刚刚没过菜就可以了），加入适量砂 详情>>
材料:香芋半斤,米鸭半只,生姜3片,葱2条调味料:老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少许,清水1/2杯做法:1.香芋去皮洗净,切厚块,走油备用;葱切段备用;2.米鸭洗净,抹干后斩件,用少许绍酒及胡椒粉拌匀,腌片刻,备用;3.烧热两汤匙油,爆香姜片,葱段,加入鸭块,料酒,共同爆香;4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中,上盖,用中火焖煮至鸭块酥稔,即可上碟. 详情>>
菜系及功效制作材料制作过程菜系及功效私家菜青少年食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：焖制作材料主料：菜花500克,鸭700克辅料：胡萝卜15克调料：姜5克,大葱10克,盐3克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克制作过程1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。3.下油爆姜片、 详情>>
