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口味：咸鲜味 工艺：焖
主料：菜花500克,鸭700克
辅料：胡萝卜15克
调料：姜5克,大葱10克,盐3克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克
1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。
椰菜花焖鸭的制作要诀：
椰菜花就是菜花。
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