香芋焖鸭

材料:香芋半斤,米鸭半只,生姜3片,葱2 条

调味料:老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少许,清水1/2杯

做法:1.香芋去皮洗净,切厚块,走油备用;葱切段备用;

2.米鸭洗净,抹干后斩件,用少许绍酒及胡椒粉拌匀,腌片刻,备用;

3.烧热两汤匙油,爆香姜片,葱段,加入鸭块,料酒,共同爆香;

4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中,上盖,用中火焖煮至鸭块酥稔,即可上碟.