鲍鱼毒素

鲍鱼毒素

鲍鱼的内脏器官含有一种称为Pyropheophorbide a的毒素,是海草叶绿素的衍生物,一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中.这种毒素具有光化活性,是一种光敏剂.如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼(如日本北部居民有吃盐腌鲍鱼的习惯),然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸,酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,但不致死.