“汁扒”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:鸭嘴鱼1条(重约600克），西兰花50克，西红柿50克，黄瓜片10克。调料劲霸牌鲍鱼汁100克,鸡汤30克,鸡粉10克,白糖30克,盐32克，蚝油20克，生粉150克,鸡蛋黄250克,葱姜水450克,味精、胡椒粉各10克,色拉油1000克,湿淀粉10克，明油5克。做法:1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净；将鸭嘴鱼嘴、尾巴去除，从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮，将鱼肉放入搅 详情>>
参见：鲍汁百灵菇 详情>>
原料：调料：制作：特点：制作关键：此菜用土豆泥做成猴脑形状，形状逼真，口感软嫩，肥膘和鲜贝增加香味和鲜味。原料：土豆500克，肥膘肉100克，鲜贝50克。调料：盐3克，鸡汁2克，味精2克，胡椒粉2克，鲍汁50克。制作：1、将土豆去皮，蒸烂，制成土豆泥备用；将肥膘肉、鲜贝混合搅打成泥备用。2、取土豆泥，制成片，中间放一块肥膘泥，上笼大火蒸10分钟至熟，取出摆盘，用裱花袋将土豆泥挤成猴脑形状备用。3、 详情>>
材料:做法:提示材料:主料猴头蘑。配料油菜心。调料盐、味精、糖、鲍汁、淀粉。做法:先将己将加工好的猴头片成片，用高汤加调料上屉蒸，取出，装碗扣在盘中，油菜心围在猴头蘑四边，炒勺上火，用高汤、鲍汁、盐、味精、糖对汁，淀粉勾芡，浇在上边即可。提示口味鲜，色泽亮，清淡可口。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍主料:带皮香牛肉250克；辅料:辣椒、姜、葱；调料:卤水药材包、盐、料酒、味精；鲍汁扒香牛的烹饪做法：香牛肉用药材扣至酥烂，切成长方型块片，摆在长方碟蒸热后，以热鲍汁配食。英文解说Ingredients:250gramsofbeef,fragrantskin;Accessories:pepper,ginger,greenonions;Seasoning:brinemedic 详情>>
材料配料方法材料五花肉配料盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
原料配单制作方法此菜特点温馨提示原料配单猴头菇300克、西兰花300克、浓缩鸡汁20克、白胡椒粉少许、黄酒10克、盐1克、葱姜适量、葱油少许、水淀粉适量。制作方法1、先把猴头菇切厚片码入碗中，葱切段、姜切片，放在猴头菇上；2、把西兰花洗净，掰成小朵备用；3、炒勺上火注入少许清水，滴入几滴黄酒，再倒入大约20克的浓缩鸡汁，撒少许白胡椒粉煮开，把煮开的汤汁用勺子舀入装猴头菇的碗中；4、把猴头菇上笼用旺 详情>>
材料:做法:材料:水发鱼翅2000克，鱼蓉400克，香菇100克，藏红花汁200克，高汤2000克，鸡粉、湿淀粉、白胡椒粉、花生油各适量做法:1、鱼翅加高汤煨透，取出，装于盘中。2、锅中加高汤、藏红花汁，调好口味，勾芡，淋浇在鱼翅上。3、香菇抹上鱼蓉，制成金钱形菇托，蒸熟后取出，围于鱼翅四周，浇上薄芡即成。 详情>>
鲍汁扒裙边：BraisedSoftTurtleRimwithAbaloneSauce主料甲鱼裙边250克·基围虾400克·内脂豆腐1盒配料（克）青菜叶10片·蟹粉50克·鲜凉皮1张·鱼蓉少许芫荽菜1棵调料（克）鲍汁10克·盐15克·葱、姜、料酒各10克色拉油100克·水淀粉50克1、裙边用温水浸泡至软，加葱姜高汤上笼蒸发透，改刀成菱形片待用。2、内脂豆腐改刀成2.5寸长，1.5寸宽、1.2寸高的长 详情>>
鸡汁扒翅属于江苏菜，主要由母鸡和鱼翅制成。此菜味鲜美，有补虚养身调理的功效。菜谱资料制作工艺特色食谱营养食谱相克所含营养素菜谱资料类别：江苏菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理工艺：扒口味：葱香味主料：鱼翅(干)300克母鸡1250克。调料：淀粉(玉米)15克黄酒80克味精1克盐11克大葱30克姜15克鸡油25克猪油（炼制）100克。制作工艺1.将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒5 详情>>
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原料：调料：制作：特点：制作关键：此菜用土豆泥做成猴脑形状，形状逼真，口感软嫩，肥膘和鲜贝增加香味和鲜味。原料：土豆500克，肥膘肉100克，鲜贝50克。调料：盐3克，鸡汁2克，味精2克，胡椒粉2克，鲍汁50克。制作：1、将土豆去皮，蒸烂，制成土豆泥备用；将肥膘肉、鲜贝混合搅打成泥备用。2、取土豆泥，制成片，中间放一块肥膘泥，上笼大火蒸10分钟至熟，取出摆盘，用裱花袋将土豆泥挤成猴脑形状备用。3、 详情>>
材料:做法:提示材料:主料猴头蘑。配料油菜心。调料盐、味精、糖、鲍汁、淀粉。做法:先将己将加工好的猴头片成片，用高汤加调料上屉蒸，取出，装碗扣在盘中，油菜心围在猴头蘑四边，炒勺上火，用高汤、鲍汁、盐、味精、糖对汁，淀粉勾芡，浇在上边即可。提示口味鲜，色泽亮，清淡可口。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍主料:带皮香牛肉250克；辅料:辣椒、姜、葱；调料:卤水药材包、盐、料酒、味精；鲍汁扒香牛的烹饪做法：香牛肉用药材扣至酥烂，切成长方型块片，摆在长方碟蒸热后，以热鲍汁配食。英文解说Ingredients:250gramsofbeef,fragrantskin;Accessories:pepper,ginger,greenonions;Seasoning:brinemedic 详情>>
材料配料方法材料五花肉配料盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
原料配单制作方法此菜特点温馨提示原料配单猴头菇300克、西兰花300克、浓缩鸡汁20克、白胡椒粉少许、黄酒10克、盐1克、葱姜适量、葱油少许、水淀粉适量。制作方法1、先把猴头菇切厚片码入碗中，葱切段、姜切片，放在猴头菇上；2、把西兰花洗净，掰成小朵备用；3、炒勺上火注入少许清水，滴入几滴黄酒，再倒入大约20克的浓缩鸡汁，撒少许白胡椒粉煮开，把煮开的汤汁用勺子舀入装猴头菇的碗中；4、把猴头菇上笼用旺 详情>>
材料:做法:材料:水发鱼翅2000克，鱼蓉400克，香菇100克，藏红花汁200克，高汤2000克，鸡粉、湿淀粉、白胡椒粉、花生油各适量做法:1、鱼翅加高汤煨透，取出，装于盘中。2、锅中加高汤、藏红花汁，调好口味，勾芡，淋浇在鱼翅上。3、香菇抹上鱼蓉，制成金钱形菇托，蒸熟后取出，围于鱼翅四周，浇上薄芡即成。 详情>>
鲍汁扒裙边：BraisedSoftTurtleRimwithAbaloneSauce主料甲鱼裙边250克·基围虾400克·内脂豆腐1盒配料（克）青菜叶10片·蟹粉50克·鲜凉皮1张·鱼蓉少许芫荽菜1棵调料（克）鲍汁10克·盐15克·葱、姜、料酒各10克色拉油100克·水淀粉50克1、裙边用温水浸泡至软，加葱姜高汤上笼蒸发透，改刀成菱形片待用。2、内脂豆腐改刀成2.5寸长，1.5寸宽、1.2寸高的长 详情>>
鸡汁扒翅属于江苏菜，主要由母鸡和鱼翅制成。此菜味鲜美，有补虚养身调理的功效。菜谱资料制作工艺特色食谱营养食谱相克所含营养素菜谱资料类别：江苏菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理工艺：扒口味：葱香味主料：鱼翅(干)300克母鸡1250克。调料：淀粉(玉米)15克黄酒80克味精1克盐11克大葱30克姜15克鸡油25克猪油（炼制）100克。制作工艺1.将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒5 详情>>
