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鸡汁
鸡汁简介 鸡汁的特点 使用优豪鸡汁的人士感言 国内鸡汁生产企业五强概括 鸡汁简介 鸡汁也称鸡汁调味料（Chicken Bruillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。 鸡汁是第四代的调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。 详情>>
材料:做法:材料:百部500克，童雌鸡一只，蜂蜜300克，黄酒2匙。做法:百部500克，烘干、研成粉末。童雌鸡一只，重约1公斤，活杀去毛割腹洗净滤干，切成小块。蜂蜜300克，黄酒2匙。将鸡块倒入砂锅内，加冷水浸没。中火烧开，加黄酒后，改用小火慢慢煨4小时。煨至鸡肉酥烂离骨，火候到家，约剩下浓鸡汁一大碗时（稍凉后）将鸡汁全部滤出。再将百部粉倒入大磁盆内，慢慢倒入鸡汁，调拌均匀。蜂蜜倒入干净的铁锅中， 详情>>
材料配料方法材料五花肉配料盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
丹参鸡汁面[日期：2005-06-01]来源：作者：[字体：大中小]配方：丹参9克鸡汤600毫升面粉150克盐5克葱花5克制作：1．丹参润透、洗净，切片；葱切花。2．把面粉用清水合成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条待用。3.把鸡汤放入锅内，加入丹参片，煮25分钟，然后，除去丹参片不用。烧沸，加入葱花、盐、面条，煮熟即成。食法：每日1次，每次吃面条60-100克。功效：补益气血，滋养五脏，活血化瘀。 详情>>
材料:鸡汤1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蚝油1小勺做法:1.青蒜切小段；2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨10分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就好了 详情>>
简介：清光绪年间，四川总督张佛光携夫人回家省亲。行至将晚，忽闻一阵美味。“向前，有美味”。总督夫人素好美食，将军遂遣人趋前查探。前果有一农院。总督遂携夫人造访。原来这美味竟是当地有名的小吃：麻辣粉。知道总督来意后，主人热情招待，饭后夫人意犹未尽，问道这小吃的缘故来。才知原来制作这小吃的竟是一佛道中人，采集各种香料配以上辣椒熬制成辣酱。夫人赞不绝口，取名“佛手指鸡汁麻辣粉”。后经川味名厨李晓东多方探 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉、小棠菜各8两（约300克），雪蛤膏1两（约40克），金华火腿2两（约80克）做法:1.先用滚水将雪蛤膏浸软，然后去杂质。2.摘去小棠菜的老叶留菜胆，金华火腿切片，鸡胸肉切片、出水。3.鸡肉加雪蛤膏与六碗水先炖两小时，加入菜胆、火腿再炖半小时，加盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:银鳕鱼300克调料淀粉、盐、鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许做法:1、将银鳕鱼切成长方块，加盐腌渍，拍粉。2、银鳕鱼入油锅炸至金黄，沥干油装盘。3、鸡汁酱、白醋、糖、味精调好味，成糊状淋在银鳕鱼上。 详情>>
原料配单制作方法此菜特点温馨提示原料配单猴头菇300克、西兰花300克、浓缩鸡汁20克、白胡椒粉少许、黄酒10克、盐1克、葱姜适量、葱油少许、水淀粉适量。制作方法1、先把猴头菇切厚片码入碗中，葱切段、姜切片，放在猴头菇上；2、把西兰花洗净，掰成小朵备用；3、炒勺上火注入少许清水，滴入几滴黄酒，再倒入大约20克的浓缩鸡汁，撒少许白胡椒粉煮开，把煮开的汤汁用勺子舀入装猴头菇的碗中；4、把猴头菇上笼用旺 详情>>
材料:做法:材料:娃娃菜500g，鸡汤、火腿、精盐、味精各适量。做法:将娃娃菜切成段，焯水。鸡汤倒入沙锅，用精盐、味精调味，放入娃娃菜、火腿片略煮即可。 详情>>
鸡汁百页丝的制作材料：教您鸡汁百页丝怎么做鸡汁百页丝的制作要诀：鸡汁百页丝的制作材料：主料：百页150克,熟火腿20克。调料：高汤,浓缩鸡汁,盐,鸡精各适量。教您鸡汁百页丝怎么做百页切细丝，焯水，熟火腿切丝，二者加调料煮熟即可。鸡汁百页丝的制作要诀：百页丝烧开就出锅，浸泡在汁内即可。 详情>>
原料：猪肉馅100克、百叶（或叫千张或叫豆皮）两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、香菜梗适量。调料：鸡清汤一大碗（可用清水代替）盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。做法：1、在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲；2、将百叶切成约13、4公分见方的小片；3、在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起 详情>>
食谱材料制作方法食谱材料五花肉，盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉制作方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
原料：做法：原料：菜花、双孢菇、豪嘉鸡汁、大蒜、干红辣椒。做法：1、菜花手掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟；2、菜花入开水中焯一下冲凉备用；3、蘑菇纵切片，入开水中焯一下冲凉备用；4、起油锅，爆香蒜蓉和干红辣椒（可以省略）；5、下入菜花和蘑菇大火翻炒；5、添加浓缩鸡汁，添加食材过半的热水，大火煮开；6、添加适量盐调味；7、添加水淀粉勾芡，汁浓即可出锅。 详情>>
原料：做法：原料：桂花鱼肉约200克，火腿1两，冬笋片、蘑菇各约80克，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许做法：1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。 详情>>
材料:做法:材料:竹笋，高汤，猪油做法:1.打开包装稍稍淋水过一下，挤干水份入烧红的干锅煸炒至完全没有水气盛出；2.热猪油下脆笋炒香，加少许高汤煨制，调味就OK了～ 详情>>
原料：鲜虾仁30克、米饭350克、鸡蛋2个、新鲜迷迭香叶8克。调料：嘉豪鸡汁3克、橄榄油8克、盐、食用油适量。做法：1、将鸡蛋打好，迷迭香叶切碎。2、把鲜虾仁用温油滑制八成熟，起锅待用。3、锅留底油，下迷迭香炒香，加进鸡蛋和米饭，炒至饭粒松散，用嘉豪鸡汁和盐调味，放入虾仁，滴入橄榄油翻炒至均匀即可。特点：虾仁细嫩而鲜香，这款海鲜炒饭因为添加了嘉豪鸡汁，口感鲜甜，底味鲜淳，风味尤佳 详情>>
原料：调料：制法：特点：制作关键：创新点：点评：原料：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白（又名上海青，可以用青菜心代替）4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。调料：清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁（南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道）10克，鸡油10克。制法：1、将虾仁从背上破开，去沙线，加入浓度为1%的碱水（500克虾仁加5 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：豆制品所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细材料：内酯豆腐一盒木耳20克黄花菜20克调料：葱花适量盐适量胡椒粉2克鸡汤500毫升香油少许香菜少许水淀粉适量烹饪步骤1.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟，木耳和黄花菜提前泡发洗净。2.鸡汤放入汤锅中小火加热，洗干净的木耳和黄花菜切碎。3.炒锅少倒一点油爆香葱花，倒入木耳和黄 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蚝油1小勺做法:1、青蒜切小段；2、坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；3、将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨10分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油即可。 详情>>
材料:做法:材料:香草鸡汁，九层塔鲜叶适量，蒜，姜，料酒，干辣椒，鹅肠1盒做法:1.蒜切粒、姜切粒、九层塔洗干净晾干水，鹅肠加盐搓好后泡水（重复此步骤5次左右）洗干净晾干备用。2.蒜姜粒干辣椒，少许九层塔爆香油锅，加鹅肠以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡汁炒至鹅肠卷曲即可熄火。 详情>>
简介主料配料耗时鸡汁粉皮做法注意事项简介粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。主料粉皮250g配料油适量盐适量洋葱适量尖椒1个鸡汁2勺耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟鸡汁粉皮做法1粉皮泡半个小时泡软，尖椒切细丝，洋葱切碎2锅内放少许油，爆香洋葱3放入泡好的粉皮4舀上两勺鲜鸡汤5由于粉皮很吸水，锅内太干的话加适量清水以防止糊锅6 详情>>
材料做法材料主料：豆皮、鸡汁、香菇、鲜笋、鸡胸肉、配料：葱姜、胡椒粉、料酒、盐糖、蚝油、淀粉做法1、将泡好的香菇切末、大葱切末、鲜笋切末、鸡脯肉切末加淀粉腌制（可换成猪肉、新鲜虾仁或鱼肉）、生姜泥少许。2、炒锅里放油，下葱姜煸炒，然后放入肉末炒散，然后加入笋末和香菇末，加盐、胡椒粉、料酒、糖、蚝油调味，起锅备用。3、将豆皮改刀切成大小适中的方块，然后两三张叠在一起，将炒好的料包在里面变成石榴包，用 详情>>
美食简介美食材料美食做法美食简介菜系:苏菜工艺:炖煮口味:家常难度:中级烹调时间:60-90分钟人数:2人份特点:美味无比，更营养更健康。美食材料原料:腐竹，香菜，核桃，红椒。调料:八角，桂皮，草果，盐，香油，清鸡高汤，李锦记秘制红烧汁，白胡椒粉。美食做法1.买来的腐竹提前一晚冷水泡发；2.核桃仁洗净后沸水中汆熟，红椒切丝、香菜切段；3.清鸡高汤+李锦记秘制红烧汁+八角几粒+桂皮+草果+盐调成卤汁 详情>>
原料?操作要领?特点?功效?原料?冬瓜1000克、虾仁100克、鸡蛋6个。操作要领?将冬瓜去皮并挖去内瓤后雕成花状，用鸡汤烩30分钟左右后捞起；把蛋清和虾仁炒好铺在冬瓜上面，洒上虾子，最后淋上鸡汁即可。特点?色泽鲜艳，形美软嫩,口味鲜香。功效?冬瓜有利尿、清热、化痰、解渴等功效；虾仁蛋白质含量高且脂肪低，适宜中老年人及正在减肥的人群食用。 详情>>
材料:做法:材料:净丝瓜250克，水发木耳350克。调料味精、鸡粉、盐、魔厨高汤、鸡汁、鸡油各0.5克，鸡汤100克，淡盐水500克。做法:1、净丝瓜切成6厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的条，在瓜条的一侧打上间距为0.3厘米、深0.3厘米的十字花刀，放入淡盐水中浸泡15分钟后捞出；水发木耳治净，撕成5厘米大的片。2、锅里加入沸水，放入净丝瓜块大火汆2分钟后捞出，摆放在盘子的边缘；锅里加入鸡汤烧 详情>>
用途:材料:做法:用途:利五脏助消化滋补抗癌胃及十二指肠溃疡消化不良材料:干猴头菇100克，光鸡腿200克，葱段、姜片、黄酒、精盐各适量。做法:将干猴头菇用沸水焖约40分钟，捞起去杂洗净，再用沸水汆一下，挤尽水分切成小块；鸡腿斩小块，放入沸水中烫一下，捞起用清水洗净。将猴头菇、鸡腿放入沙锅中，用文火焖煮半小时后，加精盐调味，再炖焖片刻即成。 详情>>
做鸡汁黄豆虾丸的材料鸡汁黄豆虾丸做法做鸡汁黄豆虾丸的材料主料:黄豆500克虾仁200克辅料:火腿25克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠70克小白菜500克调料:猪油(炼制)70克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克白砂糖5克淀粉(豌豆)13克鸡油10克鸡汁黄豆虾丸做法1.葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁熟瘦火腿切成米荸荠削皮洗净剁成米小白菜摘去边叶留嫩苞洗净鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出,用小刀掰下玉米籽 详情>>
材料:做法:材料:炸油豆腐干150克，黄豆芽、笋、鸡高汤、姜末、熟鸡丝各适量调味料盐、味精各少许做法:1、黄豆芽汆烫去腥味捞出备用；笋切薄片，炸油豆腐切成三角块。2、砂锅内加鸡高汤烧热，下油豆腐、笋片和姜末，烧滚后放入黄豆芽。3、熬煮至豆腐熟软后，加味精和盐调味，端出时，在上面撒一些熟鸡丝即可。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。制作1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
材料：主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。做法1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀：所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
·配 料:银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。·特 色：南亚风味，辣甜酸均匀。·操 作:1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:清烹一、准备材料主料:鲍鱼干500克虾仁150克辅料:豌豆50克火腿20克柿子椒20克小白菜500克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠80克调料:猪油（炼制）100克盐15克味精4克胡椒粉2克大葱30克姜30克淀粉(豌豆)50克鸡油15克料酒50克白砂糖3克胡椒粉1克碱1克各适量二、制作方法1.将鲍鱼提前用水泡发后，将其裙边摘去，洗净泥沙，剔去硬的部分，在圆的一端用直刀切成3毫 详情>>
原料：花菇、竹荪、芦笋、西兰花、胡萝卜、清鸡汤（可用罐装鸡汤或浓汤宝替代）。做法：1、竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段；2、花菇用清水浸泡发开；3、其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉；4、清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮5分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道；5、然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜烧开，加盐调味即可。 详情>>
材料:黑木耳、小青菜、清鸡汤.调料:盐、鸡精.做法:1黑木耳用清水浸泡2小时,泡开后煎去根部黏结的部分,用水反复冲洗,洗去泥沙;2小青菜用清水浸泡半小时洗净;3黑木耳放入锅里,加清水煮10分种取出滤水;4鸡汤倒入锅中煮开,加入黑木耳小火炖10分钟,加盐、鸡精调味;5转大火,放入小青菜烫熟即营养贴士：1、云耳也称为黑木耳.含有丰富的蛋白质、铁质、钙、磷和多种维生素.向来被视作爱美女性的滋补食品，多食 详情>>
材料:做法:材料:长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量做法:1、将长江鮰鱼宰杀后治净，取肉，切成长为6厘米左右的段。2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。 详情>>
鸡汁粳米粥取母鸡1只，粳米50克。先将鸡去毛剖洗干净，浓煎取汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，加入盐、葱、味精等调料食服，每天1～2次。功具温中益气，温养五脏。适用于体质虚弱、病后调养、营养不良者。经常食用，具有延年益寿之效。 详情>>
药物组成：适用证：点评：药物组成：南沙参15克，天麦冬10克，炙百部10克，炙紫菀8克，桔梗3克，肥玉竹15克，茯苓10克，生甘草3克，地骨皮10克，生牡蛎30克（先煎），十大功劳叶10克，母鸡1只（重500克）。适用证：空洞型肺结核。阴虚火旺，形瘦潮热，口干舌绛少津或见痰血者。点评：空洞型肺结核是肺结核（肺痨）的一种证型，是由痨虫侵蚀损坏肺叶，耗伤肺络、肺体而形成的肺叶空洞病。属肺阴亏耗，阴虚火 详情>>
基本信息原料制作过程注意事项基本信息菜名：鸡汁菌菇泡饭系列：主食特色：营养、高补食物。原料原料：汽锅鸡汤、米饭、草菇、秀珍菇。调料：盐、草菇切片，秀珍菇改刀切小。制作过程1、鸡汤内加入草菇和秀珍菇煮开，转中小火炖煮一会儿。2、加入米饭继续炖煮一会儿，调入少许盐即可。注意事项1、除了汽锅鸡汤以外，蹄膀汤、排骨汤等等炖的浓浓的汤汁煮泡饭都非常美味。2、菌菇的种类有很多，放哪些随您喜好；另外可以将绿叶菜 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鸡汁空心菜是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、色泽翠绿、营养丰富、低油低脂的特点。鸡汁空心菜的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：空心菜。辅料：姜。调料：盐、浓缩鸡汁、水淀粉、食用油。制作步骤：1、空心菜洗净后切段。2、生姜切丝备用。3、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。4、下入空心菜大火煸炒约10秒后淋入浓缩鸡汁。5、加盐调味后继续煸炒至空 详情>>
菜系及功效工艺制作材料制作菜系及功效精品主食工艺煮制作材料主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。制作1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料莲藕两节、葱、干辣椒、蒜头。豉油、酱油、糖。特 色节后最受欢迎的素味小炒。操 作1、将莲藕洗净。2、莲藕去皮。3、将莲藕切厚片，浸入水中。4、葱，蒜头切粒，两种辣椒也切粒。5、锅中坐油见热，将蒜头爆香。6、沥干藕，倒入锅中稍将莲藕两面小火煎干。7、倒入少许鸡汁豉油。8、还有一点点酱油，少许的糖，翻炒上色即可。9、关火后加入辣椒，葱粒即可。贴士藕特别会吸味，鸡汁豉油和酱油 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发辽参12只配料菜胆500克调料鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克做法1、水发辽参用姜、葱、料酒焯水。2、取砂煲一个，放入竹垫，将海参放在竹垫上，放入鸡汤和调料，上火煨约2小时。取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。制作关键发制海参时要注意火候。煨制过程要用文火慢煨。 详情>>
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料鲍鱼干200克虾仁150克辅料鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克咸鸭蛋10克发菜（干）5克咸鸭蛋50克火腿50克肥膘肉50克荸荠80克小白菜500克调料猪油（炼制）100克料酒50克盐10克胡椒粉2克味精2克白砂糖3克大葱50克姜50克淀粉(豌豆)45克鸡油15克制作方法1.葱和姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成小尖三角片；发菜洗净，水发后切碎 详情>>
材料(主料配料)做法制作关键材料主料水发鹿筋1000克配料菜胆500克调料鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克做法1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。制作关键发制鹿筋时要除去异味。 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：土鸡一只白萝卜生姜葱花盐胡椒做法：1土鸡洗净剁块。2萝卜切滚刀，姜切片。3锅里不给油，放入鸡块翻炒。4炒至干香即可。5炒香的鸡块放入电高压锅，一次性给足水2小时。6放入白萝卜。7煮好萝卜鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。8盛起撒胡椒葱花即可。小贴士：炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐， 详情>>
原料：配料：做法：提示：原料：芥菜大米配料：鸡精枸杞盐做法：1先将鸡精与等量的清水混合搅匀后备用。白兰氏鸡精是用鲜鸡等为主要原料做成的，每天饮用一瓶不但可以增强抵抗力，抗疲劳，给繁忙工作的我们补充精力，体力和脑力，还可以有效的去除脂肪和胆固醇。用来做菜，则味道浓郁鲜美。2把芥菜洗净后，掰成段。锅中倒入清水，大火煮开后，淋入几滴植物油，放入芥菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后用手轻轻挤出水后，切成碎末。 详情>>
鸡汁蘑菇酱的做法口蘑300克、洋葱50克、奶油30克、鸡汤500克、白色面捞4克、番茄酱20克、红酒20克、柠檬1个、胡椒粉、精盐各适量做法：1．口蘑切片、洋葱、香菜切成粒2．锅内放入奶油，炒香洋葱、口蘑、番茄酱、红酒、加入鸡汤、调好口味3．放进面捞、挤入柠檬汁搅匀即可 详情>>
简介新出的5毛食品，具有像牛板筋一样的较劲。此商品辣中带甜，受到许多人的青睐。不过这类食物营养价值很低。图片暂缺！！利弊成分具有大豆蛋白，色素等。建议少吃。多吃对身体百害而无一利！其他产品旧一代的【牛板筋】怪味牛筋鸡汁牛筋怪味鸡筋馋大嘴（怪味牛筋新一代} 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：湖南菜烹饪工艺：烧口味：咸鲜味口味制作材料主料：牛蹄筋1000克小白菜1000克调料：猪油（炼制）50克料酒50克盐10克味精2克胡椒粉1克鸡油15克大葱15克姜15克做法1.牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水锅煮过捞出，洗净后下入冷水锅，在旺火上烧开再移用小火焖煮，煮到八成烂时捞出并剔去杂质，切成5厘米长、2厘米大的条。2.小白菜摘去边叶留小苞，洗净，葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:鸡油100公克，姜片4片，洋葱丝1/4个，鸡皮500公克，带皮鸡肉1/2只，鸡骨700公克，水3000㏄做法:1.把鸡油倒入炒锅中炸油，放入姜片、洋葱丝，以中火炸2分钟炸至金黄色。2.加入鸡皮、鸡肉、鸡骨，以中火炒约10分钟后倒入汤锅内，加水以中火熬煮约3小时，过滤即可。 详情>>
原料：准备：制作：原料：千张（豆腐皮）、香菜、浓汤宝（老母鸡汤）准备：1、千张卷起来，一段段切好，展开成条状；2、取3根香菜，平均折3折；3、用千张绕香菜几圈成卷；4、最后用牙签固定；制作：1、清水中加浓汤宝，煮开；2、将千张香菜卷倒入烫1分钟，即可！*剩下的浓汤宝放点肉丸子豆腐蔬菜等，就成一碗汤啦~ 详情>>
原料：白菜花、番茄酱、鸡汤、盐。做法：1、白菜花掰成合适的小朵，放入开水里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分；2、锅里加入少许橄榄油，倒入适量番茄酱小火炒香；3、倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；4、加入沥干水份的白菜花，小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。 详情>>
材料：肥牛150克、茄瓜200克、番茄50克、青椒件20克、沙茶酱10毫升、洋葱丝15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汁、花生油各适量。做法：肥牛洗净切片备用；茄瓜洗净切片备用；番茄洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、青椒、洋葱丝和沙茶酱，下肥牛大火翻炒片刻，然后加入茄瓜、番茄和鸡汁，继续翻炒至香气溢出，最后调味勾薄芡即成。 详情>>
原料：山药、双孢菇、豪嘉鸡汁、大蒜、干红辣椒。做法：1、山药切块，用淡盐水浸泡15分钟；2、山药入开水中焯一下冲凉备用；3、蘑菇纵切片，入开水中焯一下冲凉备用；4、起油锅，爆香蒜蓉和干红辣椒（可以省略）；5、下入山药和蘑菇大火翻炒；5、添加浓缩鸡汁，添加食材过半的热水，大火煮开；6、添加适量盐调味；7、添加水淀粉勾芡，汁浓即可出锅。 详情>>
材料：做法：材料：面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁做法：1、面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为行。2、葱切粒、姜切粒。3、香菇泡发。4、香菇切粒。5、剁肉馅。6、往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲。7、分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去。8、加入事先切好的粒粒们 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜250g，莴笋（青笋）250g，鸡汤1000ml，枸杞子1茶匙（5g），老姜片3片，料酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1茶匙（5g0），盐2g，油2茶匙（10ml）做法:白萝卜和莴笋分别削去老硬的表皮，冲洗干净后切成3cm大小的滚刀块。枸杞子用温水泡发。大火烧开煮锅中的水，放入切好的白萝卜块汆汤2分钟，捞出，沥去水分。砂煲置火上，倒入油，中火烧至七成热，放入老姜片爆香，然后放入 详情>>
简介主料配料制作步骤注意事项简介四季豆是餐桌上常见的一道菜，而且四季豆所含的维生素也非常丰富，只是四季豆在炒得时候一定要注意炒熟，生食四季豆有可能产生中毒现象，所以，我做了鸡汁四季豆，一事为了确保食物的健康卫生，二是加入了鸡汁的四季豆，味道全部浸进到豆角里面，很是好吃。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发鹿筋750克、百灵菇10个配料菜胆200克调料鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克做法1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。2、将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。3、取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁15g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1/3g，色拉油25g，鸡油10g。做法:(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；(3)取一半山药泥铺在过有 详情>>
材料:做法:材料:蹄筋250克，油菜心150克，胡萝卜片适量调料味精、鸡油、盐、高汤各少许做法:1、油菜心焯水，调味，插上胡萝卜片装盘待用。2、蹄筋焯水，加入高汤煨透，入盐、味精调味，勾薄芡，装盘，淋上鸡油即可。 详情>>
鸡汁甜芋姜汤食谱原料甜芋(红薯，番薯，sweetpotato)，无盐清鸡汤(最好是自制的，去油)大蒜，生姜，香茅制作方法1、甜芋洗净，削皮，切块;姜，蒜，香茅分别切薄片;2、锅中放入清鸡汤，甜芋块，姜片，蒜片，香茅片，大火煮滚后改小火焖20-25分钟;3、将甜芋块捞出，放入粉碎机(blender)里，将汤汁过滤后也一并倒入;4、将搅打成糊的甜芋再放回锅中，加热后放入少许盐调味，装盘即可;适用人群孕 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发鲍鱼10个配料土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料鸡油50克、盐l0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克做法1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘，拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成。制作关键煨制过程中要注意火候。 详情>>
材料：雀巢鸡肉蔬菜米粉.土豆.鸡肉适合：6个月以上的宝宝做法：1.新鲜鸡肉少许，煮熟后，用食品加工机制作成泥状2.土豆煮熟去皮，同样研磨成泥3.加入适量米粉和原鸡汤少许调成糊状即可营养价值：这时候的宝宝开始学爬了，体力消耗增大，需要吃一些能提供热量的食物。土豆里含有人体所需的21种氨基酸和丰富的B族维生素，新鲜鸡肉和蔬菜的组合，为宝宝补充优质蛋白，保持体内酸碱平衡。 详情>>
材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯)调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)做法：1、土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。2、蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。3、把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。4、用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆 详情>>
材料：做法：材料：土豆250克、纯牛奶少许、植物黄油20克、少量鸡汤、少量盐，少量香菜叶，香葱末少许，黄瓜皮少量，红椒少量做法：1、锅内放适量水开后加入削皮洗净的土豆（可以把土豆切小块更好熟），煮熟后捞出放入另一小锅，仔细压碎成土豆泥。2、在土豆泥中加入少量纯牛奶及黄油，加入少量鸡汤然后充分搅拌均匀，用小火熬一会后加少量盐、香葱末搅匀即可出锅。3、待稍晾凉后做成一个个小椭圆球，摆在盘子里。然后用的 详情>>
食材：娃娃菜2颗，干贝8粒，火腿一片，葱白一根，姜2片调料：鸡粉1/2茶匙，浓缩鸡汁1/2茶匙，熟猪油1/2茶匙，料酒1茶匙，凉水2茶匙步骤：1.干贝洗干净后加入姜片、葱段和料酒上笼用蒸30分钟后捻碎成丝，火腿切小粒，调料拌匀调成简易鸡汁待用。2.蒸干贝的同时把娃娃菜打成长条后投入沸水锅煮30秒捞出投入凉水中泡凉，挤干水分后装盘。3.把鸡汁浇在2上再放入干贝和火腿，上笼用中火蒸12分钟就好了。 详情>>
材料:做法:材料:西兰花，胡萝卜，鸡汤浓汤宝。做法:1.西兰花去掉老茎上的皮（内茎不要去掉哦），泡在淡盐水里十分钟，然后清水洗净，掰开，根茎切成小段。2.胡萝卜洗净切片。3.西兰花和胡萝卜在开水中焯烫至变色，出锅后用凉水泡一下，保持翠绿，然后沥干水分备用。4.锅内放油，放入西兰花和胡萝卜翻炒两下就放入半块鸡汤浓汤宝，继续翻炒。5.浓汤宝全部化汁后，放入少许盐，即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:嫩笋尖50克，斑节虾(备注：斑节虾在广东湛江称为“花虾”；福建同安称为“沙虾”；北方称为“称车虾”）1只，虾蓉20克。调料盐2克,味精2克，生粉2克，浓缩鸡汁15克，融化的巧克力汁5克。做法:1、将嫩笋尖洗净，用尖口刀将笋尖内芯挖空，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出后用凉水冲凉待用。2、斑节虾洗净，放入沸水中大火汆0.5分钟后取出，去头、去壳留尾备用。3、虾蓉用盐、味精、生粉 详情>>
材料主料：鲜虾仁150克，鸡料子50克。配料：火腿10克，熟青豆10克，葱姜末少许。调料：白油750克(约耗75克)，料酒10克，精盐1.5克，味精1克，清汤50克，鸡蛋清5个，水淀粉30克。烹饪工艺1.将鲜虾仁用水淘洗干净，搌干水分，放入碗内，加少许精盐、料酒拌匀，再放入水淀粉、少许干淀粉上浆。把火腿、青豆切成细末。2.将鸡料子放入碗内，加上少许清汤澥开，再将蛋清抽打成蛋泡糊，分次搅入鸡料子内， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：娃娃菜250克配料：鲜虾150克鸡架子1副辅料：油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量蚝油适量水淀粉适量制作步骤1.准备好食才2.锅里油热，放下洗净的鸡架子煸炒3.放入2大碗清水.4.加料酒，姜，葱结，大火煮开，小火30分钟.5.捞去鸡架子留汁.6.鲜虾去壳，去头，去沙线，漂净.7.放入鸡汁里烫3分钟，捞出8.娃娃菜洗净，竖切6瓣，放鸡汁烫熟捞出。9.摆入大盘 详情>>
材料制法说明材料水发香菇100克，食盐、鸡精适量，葱、姜末少许，烹调油10克。制法锅内放油加热，放入葱、姜，炒出香味，再放入香菇煸炒出香味，放入100克清汤、食盐、鸡精，中火收汁即可。说明适于糖尿病人的低热量菜谱。 详情>>
鸡汁蟹黄狮子头原料：五花肉粒700克，马蹄粒50克，海米粒30克，咸蛋黄4个，油菜150克。调料：鸡汁10克，盐15克，味精5克，湿淀粉10克，藏红花汁10克，老抽5克，葱姜水15克，香油3克，色拉油500克，葱、姜片各5克。制作：1、葱姜水放盐3克、味精3克、鸡汁5克、香油调成汁。五花肉粒加入海米粒、马蹄粒一同搅打上劲，制成4个大小一致的丸子中间放咸蛋黄，入四成热油中中火炸3分钟定型，取出放盆中 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称鸡汁蟹黄虾烹制材料主料：海蟹750克虾仁150克。辅料：肥膘肉40克鸡蛋清50克荸荠80克小白菜300克。调料：猪油（炼制）70克料酒30克盐7克味精1克胡椒粉1克白砂糖2克姜15克鸡油10克淀粉(豌豆)25克。烹制工艺1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮 详情>>
准备材料：杏鲍菇一个200克、西兰花半朵（也可以多一些，和杏鲍菇一起煮）、枸杞5-8颗准备调料：油一匙、盐少许、浓缩鸡汁一匙制作过程:1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，枸杞提前泡开。2、锅内放油烧热，下杏鲍菇片炒到略软后，加适量盐调味，将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀，倒入锅中。3、煮开后转小火，让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味，快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生，即可起锅。小提示:1、西 详情>>
用料做法烹饪技巧家常菜做法：煮菜口味：咸鲜准备时间：数小时人烹饪时间：15分钟用料主料：鸡腿2个平菇(袖珍菇)17辅料：鲜玉米半根荷兰豆8个调料：色拉油适量、盐1小撮、蒜3瓣、鸡汁1勺、白醋少许做法1、鸡大腿去骨切丝、用黑胡椒、芝麻香油、白醋、盐、糖、鸡精码味，最后下少许玉米淀粉抓匀，封上保鲜膜放冰箱一晚上入味2、袖珍菇洗净，要是觉得太大可以改刀弄小朵一些；玉米剥粒；荷兰豆去丝切成菱型3、蒜头去皮 详情>>
材料制作材料主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。制作1.老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可。 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料百灵菇12个配料菜胆500克调料鸡油100克、盐8克、胡椒粉5克、味精5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克做法1、将百灵菇雕刻成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水待用。2、取砂煲一个，放入竹垫，将素鲍放在竹垫上，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时时，取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。制作关键刀工处理要细腻。煨制要透味。 详情>>
鸡汁鱼翅的制作方法材料鱼翅、葱、姜、绍兴酒、盐、鸡汤作法一葱拍打後对切，姜切粗片後拍打，放入滚水中加绍兴酒，将处理好的鱼翅放在漏杓上，放进锅中，滚一下後捞起沥乾一些，放入鸡汤中，以盐适量调味，若有浮油需捞起，关火後淋绍兴酒即可作法二【鸡高汤作法】﹕材料：老鸡母、火腿、赤肉作法：将老鸡母脖子以上去除，腹内洗净再用清水煮过。以同比例的肉与水煮沸後，改小火续煮6小时，再过滤杂质及浮油。作法三【鱼翅处理法 详情>>
类别材料制作类别美味粥汤材料主料：草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。调料：鸡汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。制作1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开，调味勾芡。 详情>>
鸡汁鱼丝羹的制作材料：教您鸡汁鱼丝羹怎么做鸡汁鱼丝羹的制作材料：主料：草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。调料：鸡汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鸡汁鱼丝羹怎么做1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开，调味勾芡。 详情>>
鸡汁鱼丝羹的制作材料：教您鸡汁鱼丝羹怎么做鸡汁鱼丝羹的制作材料：主料：草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。调料：鸡汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鸡汁鱼丝羹怎么做1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开，调味勾芡。 详情>>
原材料做法推荐理由原材料材料:玉米羹(罐头装)200克、熟鸡肉50克、蛋1个、鸡汤适量调料:盐、淀粉水、糖各适量做法1.将蛋打散;熟鸡肉撕碎:玉米羹放入鸡汤中，加适量清水煮熟后加糖和盐调味。2.用淀粉水勾芡，羹熟后倒入蛋液，轻轻搅动使蛋液凝固成蛋花即可。推荐理由孕晚期准妈妈滋补食谱玉米含有丰富的钙质和脂肪酸，中医认为，玉米有益肺宁心、健脾开胃的功效，很适合脾胃虚弱、气血不足的人食用;枸杞具有明目的 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称鸡汁玉米虾丸烹制材料主料：玉米（鲜）500克虾仁200克。辅料：火腿25克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠70克小白菜500克。调料：猪油（炼制）70克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克白砂糖5克淀粉(豌豆)13克鸡油10克。烹制工艺1、葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成米；荸荠削皮洗净剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出， 详情>>
主料：主要步骤：主料：芋头，配料：葱姜、鸡蛋、豌豆、鸡胸肉、盐、水淀粉、胡椒粉、料酒。主要步骤：首先调鸡汁，将鸡胸肉、葱姜切片后放入粉碎机，加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、水后打碎，芋头切块备用，起锅煸炒调好的鸡汁，放入芋头块，加入盐炖三分钟，再放入豌豆，勾芡后移入砂锅即可。 详情>>
食材：云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条。调料：盐适量，鸡汁1碗(约300克)。做法：1、云耳用水泡开；丝瓜洗净、去皮，切成条状;鲜虾球焯水。2、锅内放入云耳、丝瓜和鲜虾球，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。烹饪心得：鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒入适量水，置于文火熬成鸡汁即可。特点：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。 详情>>
材料做法材料杂菜（菜心、白菜苗、生菜胆）、火腿、虾米、鸡汁、蒜头、盐、花生油。做法1、蒜头炸至金黄色，沥干油分备用。2、鸡汁可用肉鸡熬制出鸡汤，也可取支装的浓缩鸡汤，配以适量的蒸馏水煮开备用。3、待鸡汤滚开后，下适量花生油，加蒜头、火腿、虾米煮至出味，放入杂菜煮熟，最后调味便可。 详情>>
食材制作步骤小贴士食材芋头浓缩鸡汁葱花制作步骤1、芋头滚刀切小块。2、浓缩鸡汁一瓶。3、取一汤锅，以40-50克鸡汁加一升水调成汤汁，烧开。4、下入芋头，加入鸡油，盖上锅盖，小火闷煮20分钟即可起锅了，装盘时撒上葱花。小贴士1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营 详情>>
简介:材料:做法:简介:此道鸡汁佐杏鲍菇上方可放置烤全鸡料理，让鸡汁滴下不浪费，同时杏鲍菇整株烤熟再切片，可保持杏鲍菇本身的水分不流失，烤熟切开后更加鲜嫩多汁，美味又可口喔！材料:杏鲍菇6朵，盐少许，胡椒盐适量，香菜适量做法:1.杏鲍菇洗净、擦干，备用。2.将作法1的杏鲍菇排放在烤盘上，撒上少许盐，再移入已预热的烤箱中最下层，以150℃旋风功能，烤约12分钟。3.取出作法2的杏鲍菇切片，再撒上胡椒 详情>>
原 料:操 作:原 料:猪肉末200克、荠菜150克、百叶2张、菜心3-4颗、盐、胡椒粉、清鸡汤适量。操 作:1、将百叶改刀每张切成8份。2、荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎。3、肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀。4、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散。5、鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里。6、边上摆放焯熟的青菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:童雌鸡1只，薏米100克、粳米50克，莼菜和甜菜各50克。做法:童雌鸡1只，去毛、肠脏、脂肪、头、爪，切块煮熟，取鸡汁1000毫升与薏米100克、粳米50克煮粥，米烂时加入洗净的莼菜和甜菜各50克，用盐调味后温服，并吃鸡肉。 详情>>
材料(主料调料)做法制作关键材料主料水发干笋750克调料鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克做法1、将水发干笋切成薄片。2、锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。制作关键干笋需选用最嫩的笋尖。发制干笋时间不宜过长，以保持干笋的脆性。 详情>>
材料:做法:材料:梅州金柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱，盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油、做法:1.柚皮削皮，架锅滚水氽柚皮，水绿后，再换清水滚氽，反复2-3次后，将柚瓤放置流动水中浸泡，反复挤压至水清，挤干水分备用；2.将鸡架鸡爪开水氽烫后，洗净浮沫，加入姜片，葱结，花椒大火烧开，放入冰糖冰糖少许，转中小火煨煮约半个钟备用；3.将1中柚瓤放入2鸡汁中，大火烧开，加入蚝 详情>>
菜名：鸡汁炖棠菜胆雪蛤膏主料：鸡胸肉、小棠菜各8两（约320克），雪蛤膏1两（约40克），金华火腿2两（约80克）。做法：1、先用滚水将雪蛤膏浸软，然后去杂质。2、摘去小棠菜的老叶留菜胆，金华火腿切片，鸡胸肉切片、出水。3、鸡肉加雪蛤膏与六碗水先炖两小时，加入菜胆、火腿再炖半小时，加盐调味即成。 详情>>
材料:做法:功效：材料:鸡胸肉300克，枸杞子10粒，姜3片，水5碗，小棠菜5棵，雪蛤25克，金华火腿2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味即可品尝。 详情>>
做法：1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味即可品尝。功效：滋阴养肾，补益气血，养颜润肺，加强体力。 详情>>
材料做法:材料(3－4人份)鸡胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金华火腿：2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味即可 详情>>
材料：浓鸡汤一碗，笋类洗净用少许油稍稍炒一下做法：1、掺入鸡汤，姜片；2、另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇；3、中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右；4、将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就ok。如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少，鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了，非常鲜美。 详情>>
材料：做法:材料：（3－4人份)鸡胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金华火腿：2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：焖主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细水发猪脚筋水发香菇蒜头红尖椒姜瘦肉芹菜蚝油浓缩鸡汁味精鸡精制作步骤1.猪脚筋洗净备用，水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。2.猪脚筋飞水捞干，热油锅，炒香配料（芹菜除外）。3.加入适量的高汤，倒入捞干的猪脚筋，调入调料转小火焖至收汁，最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。 详情>>
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料鲍鱼干300克辅料胡萝卜250克小白菜500克鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克调料猪油（炼制）50克料酒100克盐15克味精5克白砂糖3克胡椒粉2克大葱25克姜25克淀粉(豌豆)8克鸡油15克制作方法1.将鲍鱼提前用水泡发后将裙边摘去，洗净沙质，在一面用直刀斜剞一字花刀，翻过来也照样剞一字花刀，下入冷水锅烧开后捞出，葱姜拍破；小白菜摘去边叶留小苞洗净。 详情>>
材料配料方法材料五花肉配料盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
丹参鸡汁面[日期：2005-06-01]来源：作者：[字体：大中小]配方：丹参9克鸡汤600毫升面粉150克盐5克葱花5克制作：1．丹参润透、洗净，切片；葱切花。2．把面粉用清水合成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条待用。3.把鸡汤放入锅内，加入丹参片，煮25分钟，然后，除去丹参片不用。烧沸，加入葱花、盐、面条，煮熟即成。食法：每日1次，每次吃面条60-100克。功效：补益气血，滋养五脏，活血化瘀。 详情>>
材料:鸡汤1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蚝油1小勺做法:1.青蒜切小段；2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨10分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就好了 详情>>
简介：清光绪年间，四川总督张佛光携夫人回家省亲。行至将晚，忽闻一阵美味。“向前，有美味”。总督夫人素好美食，将军遂遣人趋前查探。前果有一农院。总督遂携夫人造访。原来这美味竟是当地有名的小吃：麻辣粉。知道总督来意后，主人热情招待，饭后夫人意犹未尽，问道这小吃的缘故来。才知原来制作这小吃的竟是一佛道中人，采集各种香料配以上辣椒熬制成辣酱。夫人赞不绝口，取名“佛手指鸡汁麻辣粉”。后经川味名厨李晓东多方探 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉、小棠菜各8两（约300克），雪蛤膏1两（约40克），金华火腿2两（约80克）做法:1.先用滚水将雪蛤膏浸软，然后去杂质。2.摘去小棠菜的老叶留菜胆，金华火腿切片，鸡胸肉切片、出水。3.鸡肉加雪蛤膏与六碗水先炖两小时，加入菜胆、火腿再炖半小时，加盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:银鳕鱼300克调料淀粉、盐、鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许做法:1、将银鳕鱼切成长方块，加盐腌渍，拍粉。2、银鳕鱼入油锅炸至金黄，沥干油装盘。3、鸡汁酱、白醋、糖、味精调好味，成糊状淋在银鳕鱼上。 详情>>
原料配单制作方法此菜特点温馨提示原料配单猴头菇300克、西兰花300克、浓缩鸡汁20克、白胡椒粉少许、黄酒10克、盐1克、葱姜适量、葱油少许、水淀粉适量。制作方法1、先把猴头菇切厚片码入碗中，葱切段、姜切片，放在猴头菇上；2、把西兰花洗净，掰成小朵备用；3、炒勺上火注入少许清水，滴入几滴黄酒，再倒入大约20克的浓缩鸡汁，撒少许白胡椒粉煮开，把煮开的汤汁用勺子舀入装猴头菇的碗中；4、把猴头菇上笼用旺 详情>>
材料:做法:材料:娃娃菜500g，鸡汤、火腿、精盐、味精各适量。做法:将娃娃菜切成段，焯水。鸡汤倒入沙锅，用精盐、味精调味，放入娃娃菜、火腿片略煮即可。 详情>>
鸡汁百页丝的制作材料：教您鸡汁百页丝怎么做鸡汁百页丝的制作要诀：鸡汁百页丝的制作材料：主料：百页150克,熟火腿20克。调料：高汤,浓缩鸡汁,盐,鸡精各适量。教您鸡汁百页丝怎么做百页切细丝，焯水，熟火腿切丝，二者加调料煮熟即可。鸡汁百页丝的制作要诀：百页丝烧开就出锅，浸泡在汁内即可。 详情>>
原料：猪肉馅100克、百叶（或叫千张或叫豆皮）两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、香菜梗适量。调料：鸡清汤一大碗（可用清水代替）盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。做法：1、在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲；2、将百叶切成约13、4公分见方的小片；3、在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起 详情>>
食谱材料制作方法食谱材料五花肉，盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉制作方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
原料：做法：原料：菜花、双孢菇、豪嘉鸡汁、大蒜、干红辣椒。做法：1、菜花手掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟；2、菜花入开水中焯一下冲凉备用；3、蘑菇纵切片，入开水中焯一下冲凉备用；4、起油锅，爆香蒜蓉和干红辣椒（可以省略）；5、下入菜花和蘑菇大火翻炒；5、添加浓缩鸡汁，添加食材过半的热水，大火煮开；6、添加适量盐调味；7、添加水淀粉勾芡，汁浓即可出锅。 详情>>
原料：做法：原料：桂花鱼肉约200克，火腿1两，冬笋片、蘑菇各约80克，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许做法：1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。 详情>>
材料:做法:材料:竹笋，高汤，猪油做法:1.打开包装稍稍淋水过一下，挤干水份入烧红的干锅煸炒至完全没有水气盛出；2.热猪油下脆笋炒香，加少许高汤煨制，调味就OK了～ 详情>>
原料：鲜虾仁30克、米饭350克、鸡蛋2个、新鲜迷迭香叶8克。调料：嘉豪鸡汁3克、橄榄油8克、盐、食用油适量。做法：1、将鸡蛋打好，迷迭香叶切碎。2、把鲜虾仁用温油滑制八成熟，起锅待用。3、锅留底油，下迷迭香炒香，加进鸡蛋和米饭，炒至饭粒松散，用嘉豪鸡汁和盐调味，放入虾仁，滴入橄榄油翻炒至均匀即可。特点：虾仁细嫩而鲜香，这款海鲜炒饭因为添加了嘉豪鸡汁，口感鲜甜，底味鲜淳，风味尤佳 详情>>
原料：调料：制法：特点：制作关键：创新点：点评：原料：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白（又名上海青，可以用青菜心代替）4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。调料：清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁（南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道）10克，鸡油10克。制法：1、将虾仁从背上破开，去沙线，加入浓度为1%的碱水（500克虾仁加5 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：豆制品所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细材料：内酯豆腐一盒木耳20克黄花菜20克调料：葱花适量盐适量胡椒粉2克鸡汤500毫升香油少许香菜少许水淀粉适量烹饪步骤1.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟，木耳和黄花菜提前泡发洗净。2.鸡汤放入汤锅中小火加热，洗干净的木耳和黄花菜切碎。3.炒锅少倒一点油爆香葱花，倒入木耳和黄 详情>>
材料:做法:材料:鸡汤1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蚝油1小勺做法:1、青蒜切小段；2、坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；3、将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨10分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油即可。 详情>>
材料:做法:材料:香草鸡汁，九层塔鲜叶适量，蒜，姜，料酒，干辣椒，鹅肠1盒做法:1.蒜切粒、姜切粒、九层塔洗干净晾干水，鹅肠加盐搓好后泡水（重复此步骤5次左右）洗干净晾干备用。2.蒜姜粒干辣椒，少许九层塔爆香油锅，加鹅肠以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入鸡汁炒至鹅肠卷曲即可熄火。 详情>>
简介主料配料耗时鸡汁粉皮做法注意事项简介粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。主料粉皮250g配料油适量盐适量洋葱适量尖椒1个鸡汁2勺耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟鸡汁粉皮做法1粉皮泡半个小时泡软，尖椒切细丝，洋葱切碎2锅内放少许油，爆香洋葱3放入泡好的粉皮4舀上两勺鲜鸡汤5由于粉皮很吸水，锅内太干的话加适量清水以防止糊锅6 详情>>
材料做法材料主料：豆皮、鸡汁、香菇、鲜笋、鸡胸肉、配料：葱姜、胡椒粉、料酒、盐糖、蚝油、淀粉做法1、将泡好的香菇切末、大葱切末、鲜笋切末、鸡脯肉切末加淀粉腌制（可换成猪肉、新鲜虾仁或鱼肉）、生姜泥少许。2、炒锅里放油，下葱姜煸炒，然后放入肉末炒散，然后加入笋末和香菇末，加盐、胡椒粉、料酒、糖、蚝油调味，起锅备用。3、将豆皮改刀切成大小适中的方块，然后两三张叠在一起，将炒好的料包在里面变成石榴包，用 详情>>
美食简介美食材料美食做法美食简介菜系:苏菜工艺:炖煮口味:家常难度:中级烹调时间:60-90分钟人数:2人份特点:美味无比，更营养更健康。美食材料原料:腐竹，香菜，核桃，红椒。调料:八角，桂皮，草果，盐，香油，清鸡高汤，李锦记秘制红烧汁，白胡椒粉。美食做法1.买来的腐竹提前一晚冷水泡发；2.核桃仁洗净后沸水中汆熟，红椒切丝、香菜切段；3.清鸡高汤+李锦记秘制红烧汁+八角几粒+桂皮+草果+盐调成卤汁 详情>>
原料?操作要领?特点?功效?原料?冬瓜1000克、虾仁100克、鸡蛋6个。操作要领?将冬瓜去皮并挖去内瓤后雕成花状，用鸡汤烩30分钟左右后捞起；把蛋清和虾仁炒好铺在冬瓜上面，洒上虾子，最后淋上鸡汁即可。特点?色泽鲜艳，形美软嫩,口味鲜香。功效?冬瓜有利尿、清热、化痰、解渴等功效；虾仁蛋白质含量高且脂肪低，适宜中老年人及正在减肥的人群食用。 详情>>
材料:做法:材料:净丝瓜250克，水发木耳350克。调料味精、鸡粉、盐、魔厨高汤、鸡汁、鸡油各0.5克，鸡汤100克，淡盐水500克。做法:1、净丝瓜切成6厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的条，在瓜条的一侧打上间距为0.3厘米、深0.3厘米的十字花刀，放入淡盐水中浸泡15分钟后捞出；水发木耳治净，撕成5厘米大的片。2、锅里加入沸水，放入净丝瓜块大火汆2分钟后捞出，摆放在盘子的边缘；锅里加入鸡汤烧 详情>>
用途:材料:做法:用途:利五脏助消化滋补抗癌胃及十二指肠溃疡消化不良材料:干猴头菇100克，光鸡腿200克，葱段、姜片、黄酒、精盐各适量。做法:将干猴头菇用沸水焖约40分钟，捞起去杂洗净，再用沸水汆一下，挤尽水分切成小块；鸡腿斩小块，放入沸水中烫一下，捞起用清水洗净。将猴头菇、鸡腿放入沙锅中，用文火焖煮半小时后，加精盐调味，再炖焖片刻即成。 详情>>
做鸡汁黄豆虾丸的材料鸡汁黄豆虾丸做法做鸡汁黄豆虾丸的材料主料:黄豆500克虾仁200克辅料:火腿25克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠70克小白菜500克调料:猪油(炼制)70克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克白砂糖5克淀粉(豌豆)13克鸡油10克鸡汁黄豆虾丸做法1.葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁熟瘦火腿切成米荸荠削皮洗净剁成米小白菜摘去边叶留嫩苞洗净鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出,用小刀掰下玉米籽 详情>>
材料:做法:材料:炸油豆腐干150克，黄豆芽、笋、鸡高汤、姜末、熟鸡丝各适量调味料盐、味精各少许做法:1、黄豆芽汆烫去腥味捞出备用；笋切薄片，炸油豆腐切成三角块。2、砂锅内加鸡高汤烧热，下油豆腐、笋片和姜末，烧滚后放入黄豆芽。3、熬煮至豆腐熟软后，加味精和盐调味，端出时，在上面撒一些熟鸡丝即可。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。制作1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
材料：主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。做法1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。制作要诀：所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 详情>>
·配 料:银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。·特 色：南亚风味，辣甜酸均匀。·操 作:1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:清烹一、准备材料主料:鲍鱼干500克虾仁150克辅料:豌豆50克火腿20克柿子椒20克小白菜500克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠80克调料:猪油（炼制）100克盐15克味精4克胡椒粉2克大葱30克姜30克淀粉(豌豆)50克鸡油15克料酒50克白砂糖3克胡椒粉1克碱1克各适量二、制作方法1.将鲍鱼提前用水泡发后，将其裙边摘去，洗净泥沙，剔去硬的部分，在圆的一端用直刀切成3毫 详情>>
原料：花菇、竹荪、芦笋、西兰花、胡萝卜、清鸡汤（可用罐装鸡汤或浓汤宝替代）。做法：1、竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段；2、花菇用清水浸泡发开；3、其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉；4、清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮5分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道；5、然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜烧开，加盐调味即可。 详情>>
材料:黑木耳、小青菜、清鸡汤.调料:盐、鸡精.做法:1黑木耳用清水浸泡2小时,泡开后煎去根部黏结的部分,用水反复冲洗,洗去泥沙;2小青菜用清水浸泡半小时洗净;3黑木耳放入锅里,加清水煮10分种取出滤水;4鸡汤倒入锅中煮开,加入黑木耳小火炖10分钟,加盐、鸡精调味;5转大火,放入小青菜烫熟即营养贴士：1、云耳也称为黑木耳.含有丰富的蛋白质、铁质、钙、磷和多种维生素.向来被视作爱美女性的滋补食品，多食 详情>>
材料:做法:材料:长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量做法:1、将长江鮰鱼宰杀后治净，取肉，切成长为6厘米左右的段。2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。 详情>>
鸡汁粳米粥取母鸡1只，粳米50克。先将鸡去毛剖洗干净，浓煎取汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，加入盐、葱、味精等调料食服，每天1～2次。功具温中益气，温养五脏。适用于体质虚弱、病后调养、营养不良者。经常食用，具有延年益寿之效。 详情>>
药物组成：适用证：点评：药物组成：南沙参15克，天麦冬10克，炙百部10克，炙紫菀8克，桔梗3克，肥玉竹15克，茯苓10克，生甘草3克，地骨皮10克，生牡蛎30克（先煎），十大功劳叶10克，母鸡1只（重500克）。适用证：空洞型肺结核。阴虚火旺，形瘦潮热，口干舌绛少津或见痰血者。点评：空洞型肺结核是肺结核（肺痨）的一种证型，是由痨虫侵蚀损坏肺叶，耗伤肺络、肺体而形成的肺叶空洞病。属肺阴亏耗，阴虚火 详情>>
基本信息原料制作过程注意事项基本信息菜名：鸡汁菌菇泡饭系列：主食特色：营养、高补食物。原料原料：汽锅鸡汤、米饭、草菇、秀珍菇。调料：盐、草菇切片，秀珍菇改刀切小。制作过程1、鸡汤内加入草菇和秀珍菇煮开，转中小火炖煮一会儿。2、加入米饭继续炖煮一会儿，调入少许盐即可。注意事项1、除了汽锅鸡汤以外，蹄膀汤、排骨汤等等炖的浓浓的汤汁煮泡饭都非常美味。2、菌菇的种类有很多，放哪些随您喜好；另外可以将绿叶菜 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鸡汁空心菜是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、色泽翠绿、营养丰富、低油低脂的特点。鸡汁空心菜的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：空心菜。辅料：姜。调料：盐、浓缩鸡汁、水淀粉、食用油。制作步骤：1、空心菜洗净后切段。2、生姜切丝备用。3、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。4、下入空心菜大火煸炒约10秒后淋入浓缩鸡汁。5、加盐调味后继续煸炒至空 详情>>
菜系及功效工艺制作材料制作菜系及功效精品主食工艺煮制作材料主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。制作1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料莲藕两节、葱、干辣椒、蒜头。豉油、酱油、糖。特 色节后最受欢迎的素味小炒。操 作1、将莲藕洗净。2、莲藕去皮。3、将莲藕切厚片，浸入水中。4、葱，蒜头切粒，两种辣椒也切粒。5、锅中坐油见热，将蒜头爆香。6、沥干藕，倒入锅中稍将莲藕两面小火煎干。7、倒入少许鸡汁豉油。8、还有一点点酱油，少许的糖，翻炒上色即可。9、关火后加入辣椒，葱粒即可。贴士藕特别会吸味，鸡汁豉油和酱油 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发辽参12只配料菜胆500克调料鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克做法1、水发辽参用姜、葱、料酒焯水。2、取砂煲一个，放入竹垫，将海参放在竹垫上，放入鸡汤和调料，上火煨约2小时。取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。制作关键发制海参时要注意火候。煨制过程要用文火慢煨。 详情>>
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料鲍鱼干200克虾仁150克辅料鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克咸鸭蛋10克发菜（干）5克咸鸭蛋50克火腿50克肥膘肉50克荸荠80克小白菜500克调料猪油（炼制）100克料酒50克盐10克胡椒粉2克味精2克白砂糖3克大葱50克姜50克淀粉(豌豆)45克鸡油15克制作方法1.葱和姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成小尖三角片；发菜洗净，水发后切碎 详情>>
材料(主料配料)做法制作关键材料主料水发鹿筋1000克配料菜胆500克调料鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克做法1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。制作关键发制鹿筋时要除去异味。 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：土鸡一只白萝卜生姜葱花盐胡椒做法：1土鸡洗净剁块。2萝卜切滚刀，姜切片。3锅里不给油，放入鸡块翻炒。4炒至干香即可。5炒香的鸡块放入电高压锅，一次性给足水2小时。6放入白萝卜。7煮好萝卜鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。8盛起撒胡椒葱花即可。小贴士：炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐， 详情>>
原料：配料：做法：提示：原料：芥菜大米配料：鸡精枸杞盐做法：1先将鸡精与等量的清水混合搅匀后备用。白兰氏鸡精是用鲜鸡等为主要原料做成的，每天饮用一瓶不但可以增强抵抗力，抗疲劳，给繁忙工作的我们补充精力，体力和脑力，还可以有效的去除脂肪和胆固醇。用来做菜，则味道浓郁鲜美。2把芥菜洗净后，掰成段。锅中倒入清水，大火煮开后，淋入几滴植物油，放入芥菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后用手轻轻挤出水后，切成碎末。 详情>>
鸡汁蘑菇酱的做法口蘑300克、洋葱50克、奶油30克、鸡汤500克、白色面捞4克、番茄酱20克、红酒20克、柠檬1个、胡椒粉、精盐各适量做法：1．口蘑切片、洋葱、香菜切成粒2．锅内放入奶油，炒香洋葱、口蘑、番茄酱、红酒、加入鸡汤、调好口味3．放进面捞、挤入柠檬汁搅匀即可 详情>>
简介新出的5毛食品，具有像牛板筋一样的较劲。此商品辣中带甜，受到许多人的青睐。不过这类食物营养价值很低。图片暂缺！！利弊成分具有大豆蛋白，色素等。建议少吃。多吃对身体百害而无一利！其他产品旧一代的【牛板筋】怪味牛筋鸡汁牛筋怪味鸡筋馋大嘴（怪味牛筋新一代} 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：湖南菜烹饪工艺：烧口味：咸鲜味口味制作材料主料：牛蹄筋1000克小白菜1000克调料：猪油（炼制）50克料酒50克盐10克味精2克胡椒粉1克鸡油15克大葱15克姜15克做法1.牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水锅煮过捞出，洗净后下入冷水锅，在旺火上烧开再移用小火焖煮，煮到八成烂时捞出并剔去杂质，切成5厘米长、2厘米大的条。2.小白菜摘去边叶留小苞，洗净，葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:鸡油100公克，姜片4片，洋葱丝1/4个，鸡皮500公克，带皮鸡肉1/2只，鸡骨700公克，水3000㏄做法:1.把鸡油倒入炒锅中炸油，放入姜片、洋葱丝，以中火炸2分钟炸至金黄色。2.加入鸡皮、鸡肉、鸡骨，以中火炒约10分钟后倒入汤锅内，加水以中火熬煮约3小时，过滤即可。 详情>>
原料：准备：制作：原料：千张（豆腐皮）、香菜、浓汤宝（老母鸡汤）准备：1、千张卷起来，一段段切好，展开成条状；2、取3根香菜，平均折3折；3、用千张绕香菜几圈成卷；4、最后用牙签固定；制作：1、清水中加浓汤宝，煮开；2、将千张香菜卷倒入烫1分钟，即可！*剩下的浓汤宝放点肉丸子豆腐蔬菜等，就成一碗汤啦~ 详情>>
原料：白菜花、番茄酱、鸡汤、盐。做法：1、白菜花掰成合适的小朵，放入开水里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分；2、锅里加入少许橄榄油，倒入适量番茄酱小火炒香；3、倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；4、加入沥干水份的白菜花，小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。 详情>>
材料：肥牛150克、茄瓜200克、番茄50克、青椒件20克、沙茶酱10毫升、洋葱丝15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汁、花生油各适量。做法：肥牛洗净切片备用；茄瓜洗净切片备用；番茄洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、青椒、洋葱丝和沙茶酱，下肥牛大火翻炒片刻，然后加入茄瓜、番茄和鸡汁，继续翻炒至香气溢出，最后调味勾薄芡即成。 详情>>
原料：山药、双孢菇、豪嘉鸡汁、大蒜、干红辣椒。做法：1、山药切块，用淡盐水浸泡15分钟；2、山药入开水中焯一下冲凉备用；3、蘑菇纵切片，入开水中焯一下冲凉备用；4、起油锅，爆香蒜蓉和干红辣椒（可以省略）；5、下入山药和蘑菇大火翻炒；5、添加浓缩鸡汁，添加食材过半的热水，大火煮开；6、添加适量盐调味；7、添加水淀粉勾芡，汁浓即可出锅。 详情>>
材料：做法：材料：面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁做法：1、面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为行。2、葱切粒、姜切粒。3、香菇泡发。4、香菇切粒。5、剁肉馅。6、往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲。7、分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去。8、加入事先切好的粒粒们 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜250g，莴笋（青笋）250g，鸡汤1000ml，枸杞子1茶匙（5g），老姜片3片，料酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1茶匙（5g0），盐2g，油2茶匙（10ml）做法:白萝卜和莴笋分别削去老硬的表皮，冲洗干净后切成3cm大小的滚刀块。枸杞子用温水泡发。大火烧开煮锅中的水，放入切好的白萝卜块汆汤2分钟，捞出，沥去水分。砂煲置火上，倒入油，中火烧至七成热，放入老姜片爆香，然后放入 详情>>
简介主料配料制作步骤注意事项简介四季豆是餐桌上常见的一道菜，而且四季豆所含的维生素也非常丰富，只是四季豆在炒得时候一定要注意炒熟，生食四季豆有可能产生中毒现象，所以，我做了鸡汁四季豆，一事为了确保食物的健康卫生，二是加入了鸡汁的四季豆，味道全部浸进到豆角里面，很是好吃。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发鹿筋750克、百灵菇10个配料菜胆200克调料鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克做法1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。2、将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。3、取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁15g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1/3g，色拉油25g，鸡油10g。做法:(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；(3)取一半山药泥铺在过有 详情>>
材料:做法:材料:蹄筋250克，油菜心150克，胡萝卜片适量调料味精、鸡油、盐、高汤各少许做法:1、油菜心焯水，调味，插上胡萝卜片装盘待用。2、蹄筋焯水，加入高汤煨透，入盐、味精调味，勾薄芡，装盘，淋上鸡油即可。 详情>>
鸡汁甜芋姜汤食谱原料甜芋(红薯，番薯，sweetpotato)，无盐清鸡汤(最好是自制的，去油)大蒜，生姜，香茅制作方法1、甜芋洗净，削皮，切块;姜，蒜，香茅分别切薄片;2、锅中放入清鸡汤，甜芋块，姜片，蒜片，香茅片，大火煮滚后改小火焖20-25分钟;3、将甜芋块捞出，放入粉碎机(blender)里，将汤汁过滤后也一并倒入;4、将搅打成糊的甜芋再放回锅中，加热后放入少许盐调味，装盘即可;适用人群孕 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料水发鲍鱼10个配料土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料鸡油50克、盐l0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克做法1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘，拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成。制作关键煨制过程中要注意火候。 详情>>
材料：雀巢鸡肉蔬菜米粉.土豆.鸡肉适合：6个月以上的宝宝做法：1.新鲜鸡肉少许，煮熟后，用食品加工机制作成泥状2.土豆煮熟去皮，同样研磨成泥3.加入适量米粉和原鸡汤少许调成糊状即可营养价值：这时候的宝宝开始学爬了，体力消耗增大，需要吃一些能提供热量的食物。土豆里含有人体所需的21种氨基酸和丰富的B族维生素，新鲜鸡肉和蔬菜的组合，为宝宝补充优质蛋白，保持体内酸碱平衡。 详情>>
材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯)调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)做法：1、土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。2、蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。3、把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。4、用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆 详情>>
材料：做法：材料：土豆250克、纯牛奶少许、植物黄油20克、少量鸡汤、少量盐，少量香菜叶，香葱末少许，黄瓜皮少量，红椒少量做法：1、锅内放适量水开后加入削皮洗净的土豆（可以把土豆切小块更好熟），煮熟后捞出放入另一小锅，仔细压碎成土豆泥。2、在土豆泥中加入少量纯牛奶及黄油，加入少量鸡汤然后充分搅拌均匀，用小火熬一会后加少量盐、香葱末搅匀即可出锅。3、待稍晾凉后做成一个个小椭圆球，摆在盘子里。然后用的 详情>>
食材：娃娃菜2颗，干贝8粒，火腿一片，葱白一根，姜2片调料：鸡粉1/2茶匙，浓缩鸡汁1/2茶匙，熟猪油1/2茶匙，料酒1茶匙，凉水2茶匙步骤：1.干贝洗干净后加入姜片、葱段和料酒上笼用蒸30分钟后捻碎成丝，火腿切小粒，调料拌匀调成简易鸡汁待用。2.蒸干贝的同时把娃娃菜打成长条后投入沸水锅煮30秒捞出投入凉水中泡凉，挤干水分后装盘。3.把鸡汁浇在2上再放入干贝和火腿，上笼用中火蒸12分钟就好了。 详情>>
材料:做法:材料:西兰花，胡萝卜，鸡汤浓汤宝。做法:1.西兰花去掉老茎上的皮（内茎不要去掉哦），泡在淡盐水里十分钟，然后清水洗净，掰开，根茎切成小段。2.胡萝卜洗净切片。3.西兰花和胡萝卜在开水中焯烫至变色，出锅后用凉水泡一下，保持翠绿，然后沥干水分备用。4.锅内放油，放入西兰花和胡萝卜翻炒两下就放入半块鸡汤浓汤宝，继续翻炒。5.浓汤宝全部化汁后，放入少许盐，即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:嫩笋尖50克，斑节虾(备注：斑节虾在广东湛江称为“花虾”；福建同安称为“沙虾”；北方称为“称车虾”）1只，虾蓉20克。调料盐2克,味精2克，生粉2克，浓缩鸡汁15克，融化的巧克力汁5克。做法:1、将嫩笋尖洗净，用尖口刀将笋尖内芯挖空，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出后用凉水冲凉待用。2、斑节虾洗净，放入沸水中大火汆0.5分钟后取出，去头、去壳留尾备用。3、虾蓉用盐、味精、生粉 详情>>
材料主料：鲜虾仁150克，鸡料子50克。配料：火腿10克，熟青豆10克，葱姜末少许。调料：白油750克(约耗75克)，料酒10克，精盐1.5克，味精1克，清汤50克，鸡蛋清5个，水淀粉30克。烹饪工艺1.将鲜虾仁用水淘洗干净，搌干水分，放入碗内，加少许精盐、料酒拌匀，再放入水淀粉、少许干淀粉上浆。把火腿、青豆切成细末。2.将鸡料子放入碗内，加上少许清汤澥开，再将蛋清抽打成蛋泡糊，分次搅入鸡料子内， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：娃娃菜250克配料：鲜虾150克鸡架子1副辅料：油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量蚝油适量水淀粉适量制作步骤1.准备好食才2.锅里油热，放下洗净的鸡架子煸炒3.放入2大碗清水.4.加料酒，姜，葱结，大火煮开，小火30分钟.5.捞去鸡架子留汁.6.鲜虾去壳，去头，去沙线，漂净.7.放入鸡汁里烫3分钟，捞出8.娃娃菜洗净，竖切6瓣，放鸡汁烫熟捞出。9.摆入大盘 详情>>
材料制法说明材料水发香菇100克，食盐、鸡精适量，葱、姜末少许，烹调油10克。制法锅内放油加热，放入葱、姜，炒出香味，再放入香菇煸炒出香味，放入100克清汤、食盐、鸡精，中火收汁即可。说明适于糖尿病人的低热量菜谱。 详情>>
鸡汁蟹黄狮子头原料：五花肉粒700克，马蹄粒50克，海米粒30克，咸蛋黄4个，油菜150克。调料：鸡汁10克，盐15克，味精5克，湿淀粉10克，藏红花汁10克，老抽5克，葱姜水15克，香油3克，色拉油500克，葱、姜片各5克。制作：1、葱姜水放盐3克、味精3克、鸡汁5克、香油调成汁。五花肉粒加入海米粒、马蹄粒一同搅打上劲，制成4个大小一致的丸子中间放咸蛋黄，入四成热油中中火炸3分钟定型，取出放盆中 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称鸡汁蟹黄虾烹制材料主料：海蟹750克虾仁150克。辅料：肥膘肉40克鸡蛋清50克荸荠80克小白菜300克。调料：猪油（炼制）70克料酒30克盐7克味精1克胡椒粉1克白砂糖2克姜15克鸡油10克淀粉(豌豆)25克。烹制工艺1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮 详情>>
准备材料：杏鲍菇一个200克、西兰花半朵（也可以多一些，和杏鲍菇一起煮）、枸杞5-8颗准备调料：油一匙、盐少许、浓缩鸡汁一匙制作过程:1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，枸杞提前泡开。2、锅内放油烧热，下杏鲍菇片炒到略软后，加适量盐调味，将一小匙浓缩鸡汁和半碗水调匀，倒入锅中。3、煮开后转小火，让杏鲍菇均匀的沾满汤汁煮到缩小进味，快好的时候将西兰花和枸杞放入一起煮到西兰花断生，即可起锅。小提示:1、西 详情>>
用料做法烹饪技巧家常菜做法：煮菜口味：咸鲜准备时间：数小时人烹饪时间：15分钟用料主料：鸡腿2个平菇(袖珍菇)17辅料：鲜玉米半根荷兰豆8个调料：色拉油适量、盐1小撮、蒜3瓣、鸡汁1勺、白醋少许做法1、鸡大腿去骨切丝、用黑胡椒、芝麻香油、白醋、盐、糖、鸡精码味，最后下少许玉米淀粉抓匀，封上保鲜膜放冰箱一晚上入味2、袖珍菇洗净，要是觉得太大可以改刀弄小朵一些；玉米剥粒；荷兰豆去丝切成菱型3、蒜头去皮 详情>>
材料制作材料主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。制作1.老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可。 详情>>
材料(主料配料调料)做法制作关键材料主料百灵菇12个配料菜胆500克调料鸡油100克、盐8克、胡椒粉5克、味精5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克做法1、将百灵菇雕刻成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水待用。2、取砂煲一个，放入竹垫，将素鲍放在竹垫上，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时时，取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。制作关键刀工处理要细腻。煨制要透味。 详情>>
鸡汁鱼翅的制作方法材料鱼翅、葱、姜、绍兴酒、盐、鸡汤作法一葱拍打後对切，姜切粗片後拍打，放入滚水中加绍兴酒，将处理好的鱼翅放在漏杓上，放进锅中，滚一下後捞起沥乾一些，放入鸡汤中，以盐适量调味，若有浮油需捞起，关火後淋绍兴酒即可作法二【鸡高汤作法】﹕材料：老鸡母、火腿、赤肉作法：将老鸡母脖子以上去除，腹内洗净再用清水煮过。以同比例的肉与水煮沸後，改小火续煮6小时，再过滤杂质及浮油。作法三【鱼翅处理法 详情>>
类别材料制作类别美味粥汤材料主料：草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。调料：鸡汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。制作1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开，调味勾芡。 详情>>
鸡汁鱼丝羹的制作材料：教您鸡汁鱼丝羹怎么做鸡汁鱼丝羹的制作材料：主料：草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。调料：鸡汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鸡汁鱼丝羹怎么做1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开，调味勾芡。 详情>>
鸡汁鱼丝羹的制作材料：教您鸡汁鱼丝羹怎么做鸡汁鱼丝羹的制作材料：主料：草鱼150克,笋块50克,蛋清适量。调料：鸡汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鸡汁鱼丝羹怎么做1.草鱼、笋块均切丝待用。2.锅中放入原料、鸡汤烧开，调味勾芡。 详情>>
原材料做法推荐理由原材料材料:玉米羹(罐头装)200克、熟鸡肉50克、蛋1个、鸡汤适量调料:盐、淀粉水、糖各适量做法1.将蛋打散;熟鸡肉撕碎:玉米羹放入鸡汤中，加适量清水煮熟后加糖和盐调味。2.用淀粉水勾芡，羹熟后倒入蛋液，轻轻搅动使蛋液凝固成蛋花即可。推荐理由孕晚期准妈妈滋补食谱玉米含有丰富的钙质和脂肪酸，中医认为，玉米有益肺宁心、健脾开胃的功效，很适合脾胃虚弱、气血不足的人食用;枸杞具有明目的 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称鸡汁玉米虾丸烹制材料主料：玉米（鲜）500克虾仁200克。辅料：火腿25克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠70克小白菜500克。调料：猪油（炼制）70克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克白砂糖5克淀粉(豌豆)13克鸡油10克。烹制工艺1、葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成米；荸荠削皮洗净剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出， 详情>>
主料：主要步骤：主料：芋头，配料：葱姜、鸡蛋、豌豆、鸡胸肉、盐、水淀粉、胡椒粉、料酒。主要步骤：首先调鸡汁，将鸡胸肉、葱姜切片后放入粉碎机，加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、水后打碎，芋头切块备用，起锅煸炒调好的鸡汁，放入芋头块，加入盐炖三分钟，再放入豌豆，勾芡后移入砂锅即可。 详情>>
食材：云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条。调料：盐适量，鸡汁1碗(约300克)。做法：1、云耳用水泡开；丝瓜洗净、去皮，切成条状;鲜虾球焯水。2、锅内放入云耳、丝瓜和鲜虾球，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。烹饪心得：鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒入适量水，置于文火熬成鸡汁即可。特点：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。 详情>>
材料做法材料杂菜（菜心、白菜苗、生菜胆）、火腿、虾米、鸡汁、蒜头、盐、花生油。做法1、蒜头炸至金黄色，沥干油分备用。2、鸡汁可用肉鸡熬制出鸡汤，也可取支装的浓缩鸡汤，配以适量的蒸馏水煮开备用。3、待鸡汤滚开后，下适量花生油，加蒜头、火腿、虾米煮至出味，放入杂菜煮熟，最后调味便可。 详情>>
食材制作步骤小贴士食材芋头浓缩鸡汁葱花制作步骤1、芋头滚刀切小块。2、浓缩鸡汁一瓶。3、取一汤锅，以40-50克鸡汁加一升水调成汤汁，烧开。4、下入芋头，加入鸡油，盖上锅盖，小火闷煮20分钟即可起锅了，装盘时撒上葱花。小贴士1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营 详情>>
简介:材料:做法:简介:此道鸡汁佐杏鲍菇上方可放置烤全鸡料理，让鸡汁滴下不浪费，同时杏鲍菇整株烤熟再切片，可保持杏鲍菇本身的水分不流失，烤熟切开后更加鲜嫩多汁，美味又可口喔！材料:杏鲍菇6朵，盐少许，胡椒盐适量，香菜适量做法:1.杏鲍菇洗净、擦干，备用。2.将作法1的杏鲍菇排放在烤盘上，撒上少许盐，再移入已预热的烤箱中最下层，以150℃旋风功能，烤约12分钟。3.取出作法2的杏鲍菇切片，再撒上胡椒 详情>>
原 料:操 作:原 料:猪肉末200克、荠菜150克、百叶2张、菜心3-4颗、盐、胡椒粉、清鸡汤适量。操 作:1、将百叶改刀每张切成8份。2、荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎。3、肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀。4、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散。5、鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里。6、边上摆放焯熟的青菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:童雌鸡1只，薏米100克、粳米50克，莼菜和甜菜各50克。做法:童雌鸡1只，去毛、肠脏、脂肪、头、爪，切块煮熟，取鸡汁1000毫升与薏米100克、粳米50克煮粥，米烂时加入洗净的莼菜和甜菜各50克，用盐调味后温服，并吃鸡肉。 详情>>
材料(主料调料)做法制作关键材料主料水发干笋750克调料鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克做法1、将水发干笋切成薄片。2、锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。制作关键干笋需选用最嫩的笋尖。发制干笋时间不宜过长，以保持干笋的脆性。 详情>>
材料:做法:材料:梅州金柚皮2个、鸡架鸡爪若干、生姜、葱，盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯香麻油、做法:1.柚皮削皮，架锅滚水氽柚皮，水绿后，再换清水滚氽，反复2-3次后，将柚瓤放置流动水中浸泡，反复挤压至水清，挤干水分备用；2.将鸡架鸡爪开水氽烫后，洗净浮沫，加入姜片，葱结，花椒大火烧开，放入冰糖冰糖少许，转中小火煨煮约半个钟备用；3.将1中柚瓤放入2鸡汁中，大火烧开，加入蚝 详情>>
菜名：鸡汁炖棠菜胆雪蛤膏主料：鸡胸肉、小棠菜各8两（约320克），雪蛤膏1两（约40克），金华火腿2两（约80克）。做法：1、先用滚水将雪蛤膏浸软，然后去杂质。2、摘去小棠菜的老叶留菜胆，金华火腿切片，鸡胸肉切片、出水。3、鸡肉加雪蛤膏与六碗水先炖两小时，加入菜胆、火腿再炖半小时，加盐调味即成。 详情>>
材料:做法:功效：材料:鸡胸肉300克，枸杞子10粒，姜3片，水5碗，小棠菜5棵，雪蛤25克，金华火腿2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味即可品尝。 详情>>
做法：1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味即可品尝。功效：滋阴养肾，补益气血，养颜润肺，加强体力。 详情>>
材料做法:材料(3－4人份)鸡胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金华火腿：2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味即可 详情>>
材料：浓鸡汤一碗，笋类洗净用少许油稍稍炒一下做法：1、掺入鸡汤，姜片；2、另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇；3、中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右；4、将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就ok。如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少，鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了，非常鲜美。 详情>>
材料：做法:材料：（3－4人份)鸡胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金华火腿：2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：焖主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细水发猪脚筋水发香菇蒜头红尖椒姜瘦肉芹菜蚝油浓缩鸡汁味精鸡精制作步骤1.猪脚筋洗净备用，水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。2.猪脚筋飞水捞干，热油锅，炒香配料（芹菜除外）。3.加入适量的高汤，倒入捞干的猪脚筋，调入调料转小火焖至收汁，最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。 详情>>
主料辅料调料制作方法食疗作用菜谱营养主料鲍鱼干300克辅料胡萝卜250克小白菜500克鸡肉500克猪肋条肉（五花肉）500克调料猪油（炼制）50克料酒100克盐15克味精5克白砂糖3克胡椒粉2克大葱25克姜25克淀粉(豌豆)8克鸡油15克制作方法1.将鲍鱼提前用水泡发后将裙边摘去，洗净沙质，在一面用直刀斜剞一字花刀，翻过来也照样剞一字花刀，下入冷水锅烧开后捞出，葱姜拍破；小白菜摘去边叶留小苞洗净。 详情>>
