“炒肉”查询结果_在线百科全书查询
食材明细制作步骤食材明细主料：白菜200肉100配料：香菇30克辅料：花生油适量盐适量老抽适量制作步骤1.准备好所需食材。2.猪肉切成丝，用油、盐、老抽、淀粉腌制备用。3.白菜洗净沥干水分，一定要控干水分（可将洗过的白菜反铺在漏斗里沥水）。白菜叶和头分开切丝，香菇水中泡下去蒂切成片。4.我用萝卜做了点简单配饰装饰盘子。取一切萝卜洗净切成薄片，取一片萝卜对半切开成两个小扇形。同样方法做好所需的萝卜片 详情>>
食材明细做法步骤小贴士食材明细大白菜半颗猪肉适量木耳适量胡萝卜一点葱花适量姜适量盐一勺半黄豆酱油一勺十三香三分之一勺鸡精一点食用油适量做法步骤1大白菜切片2猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎3锅里加入适量油，油七成熟加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒4猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜5紧接着可一加入木耳，炒两分钟6下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比 详情>>
原料：百合、瘦肉、玉米、青豆。做法：1、预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时。2、热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起。放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）3、摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。将生菜剪成圆片，在圆盘 详情>>
材料配料做法材料鲜百合200克、唐芹200克、红萝卜片30克、肉根150克配料蒜头﹙拍碎﹚10克，花生油、麻油、生抽、生粉、米酒、盐、糖各适量做法1、唐芹洗净切段备用；2、肉根洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、麻油、生粉和花生油拌匀备用；3、鲜百合洗净剥片，与唐芹、红萝卜一同飞水、沥干水分备用；4、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒，加入百合、唐芹、红萝卜继续翻炒至熟，以盐、糖调味后勾薄芡便可上碟。 详情>>
材料做法材料四季豆适量、油面筋适量、猪肉适量、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、花椒适量、生抽适量、蚝油少许、大蒜5瓣、麻椒适量、辣椒红适量做法四季豆一把备用面筋一块猪腿肉适量青辣椒一个四季豆掐去头和尾，去掉中间的筋线，用手掰小段洗净备用将肉、面筋和青椒切相同的片使用。蒜切片炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒干红辣椒煸出香味时，放入蒜片翻炒至金黄色下入猪肉翻炒变色后，将四季豆放入一起 详情>>
原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜。做法：1、嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。2、猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。 详情>>
原料：菠菜、肉丝。做法：1、菠菜洗净；2、切成断，放在开水里焯一下，备用；3、切肉丝，配姜丝，蒜末少许；4、入锅急火翻炒，加少许酱油和料酒；5、肉炒好后加入菠菜段。再轻炒几下。6、完毕。 详情>>
食材明细做法食材明细菠萝半个猪肉120克白菜300克木耳60克葱适量姜适量花生油30克盐适量白糖适量料酒适量酱油适量鸡精适量香油适量做法先把白菜洗净，切成小块。菠萝去皮切成大块。然后改刀，切成滚刀块。放入白糖拌匀备用。葱切片、姜切丝，猪肉切成薄片。锅里放油，放入肉片煸炒。放入葱姜煸炒。倒入料酒、酱油、盐。放入白菜翻炒均匀。添加适量水。先把木耳用热水焯一下，放入锅中翻炒。放入菠萝块翻炒均匀。放入鸡精 详情>>
食材明细做法食材明细菜花500g彩椒200g猪肉500g蒜80g生抽100g油100g精盐60g鸡精50g淀粉40g冬菜50g做法1、菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2、把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。3、把肉切片，彩椒切成斜刀块，蒜切成末。4、把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。5、锅里加油烧热 详情>>
材料:做法:材料:彩椒，瘦肉，油，盐，鸡精，生抽做法:1.她买了些彩椒和瘦肉，将它们都切成了粒。2.起油锅，先将肉炒至半熟，然后下彩椒粒炒熟。3.加盐、鸡精、生抽调味就好。 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料100g豆干30g青椒30g红辣椒50g榨菜50g肉丝配料适量油适量盐适量鸡精制作步骤1准备好材料2将青椒切成丝3榨菜切成丝4猪肉切丝5豆干红辣椒都切成丝6锅中放入适量的油7放入肉先炒一下，装起来8放入青椒和红辣椒9放入榨菜丝10放入豆干11放入适量的盐12翻炒13放入炒好的肉，翻炒均匀就可以出锅了注意事项豆干炒的时候要多注意哦，碎了就不好看了！ 详情>>
材料制作小贴士材料主料：五花肉、彩椒、土豆辅料：盐、老抽、料酒、鸡粉、葱姜蒜片制作1、五花肉切片、彩椒、土豆切菱形片备用。2、油热放入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至金黄卷起。3、放入土豆片翻炒至表面金黄，放入盐、老抽、料酒少许清水炒至土豆绵软。4、放入彩椒翻炒成熟，放入鸡粉出锅即可。小贴士1、炒五花肉会出一些油脂，口感比较好。2、土豆片翻炒表面金黄比较容易入味。3、放一些清水继续烧土豆，可以更好的入 详情>>
原料：草菇250g，猪肉250g，青红椒各半个，酱油半小勺，淀粉少许，盐和鸡精少许。做法:1：草菇洗干净，切两瓣用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。2：猪肉洗干净切片，用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀，腌制一下。3：青红椒洗干净，切丝备用。4：锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。5：然后把青红椒丝铲一边，把肉片放进去炒断生。6：再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。 详情>>
材料：龙井茶香豆干、盐瘦肉、青椒。配料：姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、鸡粉。做法：1.豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。2.青椒洗净切成粗丝备用。3.姜蒜切成粒，葱成小段。4.锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。5.倒入瘦肉略炒。6.倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。7.放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。8.调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。小贴士：炒的过程中，放青椒时放少许的盐即可，因为肉和豆 详情>>
图书信息目录图书信息馋嘴炒肉139例作 者：《小菜谱》编委会 编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00目录01 浓香畜肉肉末酸豆角蚂蚁上树肉末雪里红酱爆肉丁京酱肉丝鱼香肉丝冬笋雪里红肉丝蒜薹炒肉丝芫爆里脊莴笋炒肉丝回锅肉滑熘肉片平菇肉片木樨肉萝卜干炒腊肉火爆腰花鱼香猪肝香肠炒苟兰豆西蓝花炒牛肉豌豆辣牛肉芹菜炒牛肉丝黑 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，白菜250克，水发细粉丝100克，香菜段，红干椒丝各少许。油75克，酱油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐，白糖，味精各1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，葱丝、姜末、蒜片各少许。做法:1、猪肉、白菜均切成丝；水发细粉丝剪断，沥净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒、醋，再下入白菜丝煸炒，加酱油，白糖，精盐，味精 详情>>
简介制作方法简介主料油皮200克猪肉(瘦)200克调料菜籽油制作方法1.将瘦肉切成细丝；2.干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；3.将大蒜砸成蒜泥；4.将锅置火上，注入油；5.油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；6.干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；7.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；8.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面， 详情>>
［原料]瘦肉200克干豆腐200克酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克精盐7克菜油20克［烹制方法]1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝，干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用。2.将锅置火上，注入菜油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用。将大蒜砸成蒜泥。3.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥于水分装盘。4.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀。5.将豆腐丝码在盘 详情>>
原料：主要步骤：原料：马蹄粉、地瓜粉、坚果。调料：白糖、红糖。主要步骤：1、取一碗地瓜粉、4碗清水以及白糖、红糖混合一起搅匀；2、花生米等坚果入锅干炒，颜色变金黄盛出备用；3、锅里油加热，倒入第1步中的原料，顺着一个方向搅动用小火加热；4、直到肉糕炒出形状起锅盛盘，撒入炒好的坚果即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，海带200克。调料油2大匙，绍酒、白糖、酱油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒面1/4小勺，葱、蒜片少许，淀粉适量。做法:1、猪肉切成小薄片；海带涨发透，择洗净，切成“象眼片”，用沸水焯烫熟，捞出沥净水分。2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉片煸炒至变色，放葱、蒜片爆香，烹绍酒，加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面，添少许汤，再下入海带片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱片少许，淀粉适量。做法:1、将猪肉切成薄片；黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：绿豆芽100克,猪肉(瘦)100克,粉丝50克调料：猪油（炼制）50克,酱油10克,盐5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,醋3克,味精2克制作方法1.将猪肉切成丝；2.绿豆芽用清水漂洗干净；3.粉丝用开水发好；4.炒锅放油，烧至四五成热，放入肉丝煸炒断生，加入葱末、姜末、蒜末、酱油，随之放入绿豆芽，细粉丝翻炒；5.撒入味精、精盐，滴几滴醋，出锅即成。 详情>>
炒肉团用熟白粉加炒肉馅制成。熟白粉采用糯米粉和细粳米粉揉和蒸熟；炒肉馅需用净夹心猪肉、河虾仁、水发扁尖、水发金针菜、水发木耳等。炒肉团外形似小笼包子，味鲜美可口，清淡相宜，是苏州人夏令的佳点。 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1/2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l/3小勺，葱丝少许，淀粉适量。做法:1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。 详情>>
炒肉榨菜丝的特点炒肉榨菜丝制作简单，脆嫩咸香，微辣甜。炒肉榨菜丝的制作材料猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。炒肉榨菜丝的做法1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少 详情>>
原料：木耳、大葱、姜、里脊肉、酱油、盐。做法：1、抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发；2、泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质；3、清洗干净，掰成小朵；4、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片；5、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色；6、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。 详情>>
原料：葱头、胡萝卜、猪肉。辅料：植物油、精盐、白糖老抽、鸡精、淀粉、香油、姜蒜。做法：1、猪肉切片放到碗里加淀粉上浆待用；2、葱头、胡萝卜洗净，葱头切块，胡萝卜切片；3、锅做火上，热锅温油把肉滑开，加姜蒜、一点老抽、精盐、鸡精迅速翻炒，依次放入胡萝卜、葱头翻炒，加点高汤，略焖片刻即可出锅，出锅时加一点香油。 详情>>
原料：配料：做法：原料：6两猪里脊配料：两根大葱两个青椒20g菜油5g盐10g鸡精10g料酒一个鸡蛋适量淀粉做法：1猪肉切丝,加上料酒,鸡蛋清.淀粉,盐腌一会2青椒切成丝,葱也切成丝3锅里加油,油热后放入肉丝4断红后加葱和青椒炒香,加点盐和鸡精即可 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：脆皮黄瓜炒肉制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细脆皮黄瓜青红椒猪里脊肉老抽盐生粉制作方法1脆皮黄瓜一袋。2青红椒各一个，切大丁。3猪里脊肉切片。4将肉片加少量老抽，盐，生粉拌匀。5炒锅倒适量的油，大火烧至九成热时，改小火，下入肉片扒熟。6将肉片盛起，下入青红椒，和少量盐炒制。7然后下入脆皮黄瓜，稍做翻炒。8最后下入肉片，加少量鸡精 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类肉楂是肥猪肉拿来榨出猪油，榨出油后剩的肉楂，记得我小的时候，家里穷，家里吃的油大都是用肥肉榨的猪油，而榨剩肉楂，炒菜时就会加一点，那时候我和弟弟都抢着要吃，因为那时很少有肉吃，吃这个肉楂是那么的香。食材明细大白菜600g肉楂100g盐适量鸡精适量制作方法大白菜洗净切好备用。肉楂备用。姜切片备用。热油锅下 详情>>
食材灯笼椒土豆炒肉做法注意事项食材主料土豆2个灯笼椒100g肉丝200g配料油适量盐适量酱油适量鸡精适量葱适量白糖适量八角适量醋适量姜适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内灯笼椒土豆炒肉做法切好的土豆片放在盘子里把灯笼椒掰成小块放在盘子里备用现成的肉丝和葱、姜锅里放油，油热后加入葱和八角，倒入酱油，之后放入肉丝翻炒，加入适量的白糖和醋倒入土豆片，加入适量的盐翻炒加入适量的一点水，继续翻炒三分 详情>>
材料:豆干瘦肉蒜蒜苗一根干辣椒2个盐蚝油芡粉做法:1.瘦肉洗净切粒用适量盐、蚝油、芡粉腌制15分钟入味2.豆干洗净切粒3.蒜、蒜苗、辣椒洗净切好1.锅热入油爆香蒜末2.入瘦肉炒熟出锅备用3.另起锅入少许油把干辣椒炒香4.再入豆干炒香5.接着入炒好的肉粒炒一分钟6.放适量盐、耗油炒匀，最后入蒜苗炒匀即可出锅 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：豆角适量配料：肉丝适量辅料：料酒适量酱油适量盐适量制作步骤1.豆角择去老筋，洗净后斜切丝状。2.蒜剥皮切片，姜洗净切丝，葱斜切片，肉切丝。3.锅中加适量油，油烧热后再放入肉丝滑散，加入葱姜蒜炒香。4.倒入豆角，加适量料酒，酱油。5.根据口味加入盐调味，炒熟即可。小帖士1.豆角尽量切细一些，这样好熟一些，不然短时间内豆角不易熟。2.做豆角宁愿卖相差点也一定要炒熟透 详情>>
材料:做法:材料:干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水做法:1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状。2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟。3、豆角洗净切段；拍碎蒜头。4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入 详情>>
1.瘦肉切片,入料酒,一点酱油,糖,淀粉腌制;2.苦瓜去囊去籽洗净切片,入沸水内焯煮1分钟,捞出入冷水冲凉待用;3.热油滑炒肉片至7,8分熟;4.锅内留底油,烧热后将蒜茸,姜末,豆豉加入爆香,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出锅.还是用里脊比较好,瘦肉明显不如里脊嫩. 详情>>
做法(食材准备制作步骤注意事项)营养价值(番椒瘦猪肉)做法食材准备青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干番椒、姜、蒜、葱各适量。制作步骤1、番椒切丝;里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。2、锅里放油，热，炒番椒，变色，加肉丝，熟，加盐、胡椒、味精，即可。注意事项1、青椒一定是薄皮的，口感好;2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌 详情>>
原料制作方法特点原料鲜凤尾菇500克，猪瘦肉丝250克，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖各种调料适量。制作方法将凤尾菇去杂质洗净，切条。锅烧热放入肉丝煸至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白糖、葱花、姜和适量水，煸至肉丝熟；加凤尾菇炒至入味即可。特点健脑益智，补精填髓 详情>>
食材佛手瓜炒肉做法注意事项食材主料佛手瓜200g配料油适量盐适量肉丝适量生抽适量香油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟佛手瓜炒肉做法佛手瓜洗净去皮，切条，肉切条，姜切丝热锅凉油炒肉及姜丝，倒入适量生抽做入佛手瓜丝加盐翻炒均匀加入适量水稍炖后，加香油即可注意事项佛手瓜皮是去不干净的中间的核我也去掉了 详情>>
材料:做法:材料:猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根做法:1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；2.猪肉用生抽抓匀；3.坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出；4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就可！ 详情>>
食材明细制作步骤食材明细干豆角丝（一盘子的样子）50-60g猪肉150g粉条一把（约60g）葱少许姜三片老抽2汤匙生抽2-3汤匙鸡精1小匙面粉3小碗制作步骤1、用开水和面，揉成面团饧一会。2、搓成条形，切小剂子，用手顺着刀茬按压。3、在一个剂子上抹熟油，上面再放一个剂子。4、用擀面杖擀成饼（两面擀，不然薄厚不均）。锅热后放入饼，用小火烙，等中间起鼓包时翻面再烙几秒，面饼变色就烙熟了。5、烙好的饼从 详情>>
材料:做法:材料:干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油做法:1.先把泡好的笋子切丝,2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.3.切好姜丝,蒜拍绒.4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.5.再放入瘦肉爆炒.6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅. 详情>>
概述：材料：(主料：调味料：腌料：)做法：贴士：概述：蔬菜清香解腻，肉片清香，口感爽脆，颜色丰富材料：主料：火锅肉片100克莲藕50克西芹30克红萝卜20克黄甜椒10克调味料：盐1/2茶匙鸡粉1/4茶匙糖1/8茶匙腌料：A.盐1/4茶匙太白粉1/2茶匙酒1/2茶匙B.沙拉油1/2大匙做法：1.全部材料洗净沥乾後，莲藕洗净去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；红萝卜去皮、切半圆薄片；黄甜椒切片，备 详情>>
原料：西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。做法：1、将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。2、将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净， 详情>>
SautéedHardshellCrabwithOsmanthusSauce材料：肉蟹1斤（取2蟹肉）、银芽3、金华火腿茸1茶匙、蛋3只、唐芹1茶匙（切碎）、盐少许做法：1.肉蟹洗刷表面，原只隔水蒸20分钟至熟拆肉。蛋拂匀备用。2.起油镬爆香银芽，盛起备用。3.烧红镬下油，将蛋液加入镬中，快手不停拌炒，将银芽和蟹肉回镬，炒至蛋汁变熟后下唐芹碎和盐调味，上碟后再洒上金华火腿茸即可。贴士：蟹肉若事先太 详情>>
食材准备制作步骤食材准备猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。制作步骤1、海椒洗净去籽，用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出;3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入海椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右;4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。 详情>>
材料调料做法材料五花肉250克、蒜苗3根、核桃仁随意、西芹50克、姜5克、红椒若干。调料植物油1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。做法1：五花肉切细条。2：蒜苗、西芹、小红椒斜切成段，姜切丝。3：锅入油烧热，加入五花肉炒香。4：加入姜丝和其它调味料翻炒一会儿。5：加入红椒、西芹、核桃炒片刻。6：最后加入蒜苗段炒匀即可。 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉食材：苔腊肉大蒜配料：精盐口味：咸香制作难度：配菜（中级）制作时间：15分钟红菜苔炒肉的做法:1.菜薹去除老根和老皮后洗净切成马耳朵型；2.腊肉温水洗净切片，大蒜切片备用；3.锅内放油，放入大蒜片炒香后放入腊肉翻炒；4.腊肉肥肉部分开始变的透明后放入菜薹翻炒至菜薹由紫色变成绿色，放入盐、鸡精出锅即可。 详情>>
原料：排骨肉、红椒、大蒜。配料：（1）盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露。（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。做法：1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边。空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。 详情>>
材料做法材料胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。做法1、将胡萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 详情>>
原料做法原料葫芦300g，瘦肉100g，红椒30g，大蒜20g，小葱10g。油适量，盐适量，鸡精适量。做法1、原材料图。2、将葫芦去皮，去瓤，切成片状。3、将红椒切圈，大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、瘦肉切成片状。5、将平底锅放油，烧热后放入瘦肉片翻炒至变色后放入一点酱油。6、放入准备好的小葱，大蒜和红椒圈爆香。7、放入葫芦片，翻炒几下。8、放入适量的盐，翻炒至葫芦有点发软后，放入适量的鸡精，翻炒 详情>>
食材明细制作步骤食材明细胡萝卜两根瘦肉一小块大蒜几瓣油适量盐适量鸡精适量制作步骤1、将瘦肉切成小块。2、将大蒜切成碎末。3、将胡萝卜用工具插成丝状。4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。5、待瘦肉全部变色以后，加入适量的酱油，继续翻炒几下。6、加入蒜末，炒出蒜的香味。7、放入胡萝卜丝翻炒。8、加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。9、最后加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：木耳10朵胡萝卜1根肉80g配料：葱1颗姜少许油2勺盐半勺辣椒粉少许做法：1胡萝卜洗净切丝,木耳发好洗干净,撕成小块,肉洗好切片,葱切成小段,姜切丝备用。2锅内放油烧热,下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片。4翻炒片刻,加盐,辣椒粉炒匀,加水,等水热加葱姜炒匀,就可出锅了。 详情>>
材料：1根胡萝卜、芋头4个、猪肉120g、葱姜蒜、水发木耳调料：花生油、料酒、生抽、糖、醋、盐、鸡精做法：1、胡萝卜、芋头去皮。2、猪肉化冻后，切片，裹一层淀粉。3、葱姜蒜切碎备用。4、胡萝卜和芋头分别切片。5、锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、肉片爆香。6、添加料酒、生抽、糖、醋，倒入芋头片翻炒。7、加入水发木耳一起翻炒。8、最后倒入胡萝卜片，加盐和鸡精翻炒片刻，即可出锅。 详情>>
菜系工艺﹕制作材料﹕制作贴士菜系家常菜谱工艺﹕炒制作材料﹕主料﹕花椰菜（半颗或者一颗）,里脊肉调料﹕姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精制作1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿﹔2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出﹔3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入 详情>>
材料做法材料滑子菇一袋、，肉，葱花，酱油，糖，鸡精，盐，水淀粉，香油做法1.把滑子菇用清水泡十分钟，切好葱花和肉片备用，水淀粉调好。2.锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入滑子菇，翻炒，调入酱油，鸡精、盐、糖，快出锅时倒入水淀粉，再淋几滴香油就行了。 详情>>
材料:做法:材料:梅头肉一块，酱油 ，盐，油，姜片，黄白菜一棵做法:1.梅头肉肥瘦分开切成片，瘦肉用适量的盐、油、酱油搅拌后腌制10分钟备用。2.黄白菜洗干净后切散。3.中小火把带皮的肥肉下锅慢慢煎出油，大火放入姜片，加适量的油，倒入瘦肉滑炒几下，变色后倒出锅备用。 详情>>
食材制作步骤食材扁豆角猪肉甜青椒黄豆酱姜蒜生抽精盐鸡精食用油制作步骤1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。3、将扁豆角洗净，切丝；猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。4、甜青椒洗净，去籽，切丝；姜、蒜切成末。5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香 详情>>
制作材料:做法:制作材料:潮州肉卷，黄瓜1根，草菇适量，姜，料酒，盐，麻油，鸡精，生抽，砂糖，油，蒜做法:1.潮州肉卷切片，黄瓜洗干净切片，草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。2.姜蒜切碎爆香油锅，把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后，加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。 详情>>
材料:做法:材料:黄瓜皮50克，瘦肉100克，干红辣椒数只，蒜瓣2颗，盐适量，油适量，酱油1小勺，鸡精少许做法:1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀；3.蒜瓣剁碎，干椒切丝；4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出；5.余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:黄花蘑，肉片，辣椒。做法:1.把黄花蘑根部的杂草和泥土摘净，然后用沸水焯两分钟，采回来的鲜蘑菇吃之前都要这样处理一下。2.把大蘑菇撕成小块，看黄花蘑的肉质多厚，撕起来像鸡肉的感觉一样，吃起来也有肉质的感觉。大家继续给我看手相3.看使用我家烧柴火的大锅炒了，里面加了肉片和辣椒。 详情>>
原料明细制作过程原料明细材料：尖椒、干香菇、干木耳、五花肉配料：姜、蒜、酱油、盐制作过程1、将干香菇和干木耳泡发好2、五花肉洗净、切片3、尖椒洗净，斜切成片4、将尖椒在锅里煸干，盛起待用5、热锅倒油，下姜、蒜片6、倒入肥肉片，煸干，再倒入瘦肉片，炒至微熟7、倒入尖椒，翻炒8、倒入香菇和木耳，翻炒9、加入酱油调色，放少许盐，翻炒均匀，即可关火 详情>>
材料:做法:材料:豆腐2块，瘦肉2两，蒜末，红辣椒5个，油，水少许，鸡精适量，盐适量做法:1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可！ 详情>>
材料：做法:材料：猪肉碎300g菜圃碎50g大洋葱1个（切丝）红萝卜5片（切丝）蒜蓉5瓣食油盐鸡蛋10粒做法:热烧油爆香蒜蓉盐菜圃碎。加入大洋葱丝和红萝卜丝翻炒一炒。把猪肉碎倒入一起翻炒5分钟后装入小钢盆里。待稍凉了就把打散鸡蛋汁参入盆子里翻拌均匀。再次用洗过的热油后开始煎“香炒肉碎鸡蛋饼”。（分别每舀一勺即煎一片，方法如同普通煎蛋）。 详情>>
材料:做法:材料:沙拉油适量，姜丝适量，梅花肉片150g，白饭1碗，生菜1片，洋葱片3片，海苔1片，酱油1大匙，米酒1小匙，果糖1小匙做法:1.平底锅放入沙拉油，将姜丝、梅花肉片以中火略炒后，再放入所有调味料拌炒均匀备用。2.白饭捏成圆饼状2片，取一平底锅放入沙拉油，以中小火将饭两面煎成微金黄色，即为米饼备用。3.米饼中依序夹入生菜、作法1的炒肉、洋葱片、海苔即可。 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪技巧烹饪材料芥菜500克、木耳30克、五花肉300克、橄榄油10克、姜末葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺。烹饪方法1、芥菜洗净切成2mm厚的片，肉切片，木耳泡发备用。无水无油厚底不锈钢锅，直接加入肉片和香葱姜末，中小火煸炒肉片至变色发白。2、加入处理好的木耳、儿菜片，翻炒5分钟。3、最后均匀地淋入橄榄油，加胡椒粉、盐调味即可。烹饪技巧芥菜本身鲜美，搭配橄榄油和五花肉，味道十分香浓， 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：)做法:引贴士：概述：韭菜花清香，简单美味材料:主料：韭菜花半斤，猪肉适量，鹧鸪蛋几粒，辅料：酱油适量，糖适量，盐适量做法:1先把蛋煮熟泡在冷水里,然后剥掉壳2猪肉过水后切片3干锅下油,呆锅热下肉跟蛋,加入酱油糖盐,爆炒.4待上色后加入折段的韭菜花翻炒几分钟就可引贴士：1韭菜花选购时易挑选嫩的，太老不宜操作2猪肉片需要汆水，去除异味 详情>>
原料：韭菜花100克、玉兰片（笋）150克、肉筋150克、红辣椒1个。做法：1、韭菜花洗干净摘去老茎，切成3公分段。玉兰片汆水待用。肉筋切成丝，用1茶匙生抽+1茶匙生粉码味。红辣椒切成圈；2、热锅入油，六分热，倒入肉筋煸炒断生后，倒入红辣椒圈，再倒入韭菜花和玉兰片，炒出香味后，烹入1/2小匙盐、1小匙生抽，1小匙水，炒匀后即可上桌。小贴士：1、韭菜花价格比较贵，摘除的老茎可以剁碎了做韭菜皮蛋松入馔 详情>>
主料调料做法小贴士主料韭苔300克、猪肉150克调料豆瓣酱一勺、油盐适量、料酒适量、淀粉适量做法1：猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。2：韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。3：锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。4：翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。5：放入韭苔翻炒。6：放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。小贴士1、炒韭苔的时候不用葱姜，韭苔本身的味道就够了。2、因为有酱，所以盐要少放些。3、时 详情>>
材料：卷心菜1棵、猪肉120g、葱姜蒜调料：花生油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精做法：1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，用热水淖一下。2、猪肉片裹少许淀粉。3、葱姜蒜切碎，备用。4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。5、倒入肉片煸炒上色。6、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。7、将卷心菜加入，继续翻炒。8、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。 详情>>
美食材料美食做法美食材料半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。美食做法1、将所有的材料都切成丝；2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟；3、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻 详情>>
原料：辅料：做法：原料：辣椒、木耳、鸡小胸。辅料：生抽、料酒、水淀粉、盐等。做法：1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块；木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大大小。3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。 详情>>
食材准备制作步骤注意事项食材准备主料：猪肉150克，青辣子200g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。制作步骤1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣子洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣子干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味 详情>>
芹菜不仅鲜嫩爽脆，而且具有独特的香味；老干妈豆豉麻辣味厚，回口鲜香。这里将芹菜、老干妈豆豉与蟹合烹，加之又辅以了姜葱蒜，故使“老干妈炒肉蟹”风味别具。≮美食原料≯肉蟹2只，老干妈豆豉40克，芹菜50克，姜片10克，蒜片20克，葱节30克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、味精、沙茶酱、海鲜酱、吉士粉、水淀粉、红油、精炼油各适量。≮美食做法≯1、肉蟹治净并斩成块，用精盐、料酒、沙茶酱、海鲜酱、吉士粉、水淀粉、 详情>>
原料：后腿肉一块、老干妈豆豉辣酱一汤匙、胡萝卜、蒜苗、盐若干。做法：1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段；2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可；小贴士：1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细苦瓜300克瘦肉200克剁椒2勺姜葱蒜适量盐适量鸡精适量十三香粉适量生粉适量生抽适量烹饪步骤1.苦瓜切两半，去酿，苦瓜切片，用盐腌渍10分钟出苦味。2.姜葱蒜切碎备用，瘦肉洗净切片，切好的片用盐蒜生抽生粉腌渍10分钟。3.苦瓜冲水去掉苦水备用，热锅烧油，放入瘦肉炒制8分熟盛出。4.再次热 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)龙须菜炒肉是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、色泽淡雅、口感丰富、营养全面的特点。主料：猪肉、龙须菜。辅料：红椒、葱姜。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、猪肉洗净后切丝。2、红椒切丝、葱姜切末备用。3、龙须菜洗净后切段备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。5、下入肉丝大火煸炒至断生后烹料酒。6、下入龙须菜炒匀后加盐、味精、鸡 详情>>
材料:做法:材料:芦笋，肉片，鸡蛋一个做法:步骤1：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝步骤3:锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1/2条，瘦肉200公克，蒜片1粒，葱段1支，红萝卜片少许，香油少许，盐1小匙，鸡粉1大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，胡椒适量，香油适量，太白粉适量做法:1.白萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。2.肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。3.油少许，爆香蒜片、葱段、加入红萝卜片、作法1白萝卜、水2大匙。4.作法3中续加入作法2肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香 详情>>
材料:做法:材料:猪肉，萝卜干，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量做法:1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。2.锅内放少量油，烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。3.原锅加入蒜末及萝卜干，加入料酒和生抽。4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。 详情>>
萝卜丝炒肉制作过程萝卜丝炒肉食材明细主料：青萝卜1根猪肉120g葱姜蒜调料：花生油25毫升料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升盐2克鸡精2克制作过程1.猪肉取出化冻。2.切成细丝。3.萝卜洗净，切细丝。4.炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒。5.倒入料酒、生抽、老抽调味。6.放入萝卜丝一起翻炒。7.片刻后，撒入盐和鸡精调味即可。 详情>>
芹菜是非常好的绿色蔬菜，它具有降血压，利尿，安神，稳定情绪的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。今天早上在菜场，见芹菜真是新鲜呀，所以买了一点做一道芹菜丝炒肉，切丝有些麻烦，呵呵，慢慢来呀。主料：芹菜猪肉辅料：盐葱丝姜丝蒜丝酱油料酒百米醋鸡精制作过程：1、芹菜洗净，切成细丝，慢慢切，不要切手了。2、猪肉 详情>>
食材明细制作方法食材明细葱姜蒜适量红干辣椒2到3个细肉末100克左右粉丝一把香菜7、8颗花生油25克左右酱油10克左右盐少许味精一小勺制作方法1将瘦猪肉剁成肉末，香菜切成一厘米长的段，粉丝用温水浸泡后切成三厘米左右。2花生油烧热，将葱姜蒜、干红辣椒和肉末一起放入油锅中，肉快炒熟时放入酱油，炒香3放入粉丝，10秒左右，再放上香菜，稍微放一点盐，炒熟，放味精，出锅。 详情>>
材料制作(小贴士)材料主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只调料：盐,味精,酱油,香油等制作1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。小贴士关键就是要把辣椒、 详情>>
主料：肉滑辅料：藕、莴笋、茭白、马蹄、彩椒、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将肉末中加入香菇末，或者墨鱼末中加入香菜末搅拌均匀，制成馅，做成不同的形状蒸熟或者入水汆熟即成肉滑；2、坐锅点火倒油，下藕片，加盐、鸡精翻炒几下出锅，码放在盘中，将肉滑过油炸一下取出，再放入茭白炸一下取出，锅中加水，放入盐、鸡精，待水开后放入莴笋、马蹄、茭白、肉滑焯一下取出；3、坐锅点火倒油，下姜、蒜、彩椒爆香，放 详情>>
原料：调料：做法：原料：木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜。调料：生抽、盐、鸡精、绍酒。做法：1、猪里脊切片，用盐、绍酒、生抽腌渍。2、水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。3、锅中放油，煸香葱姜末放入肉片煸出香味，放入胡萝卜片炒熟。4、放入木耳，加盐、鸡精、生抽调味，最后放入黄瓜片翻炒均匀出锅。 详情>>
食材明细：木耳10朵胡萝卜1根肉80g葱1颗姜少许油2勺盐半勺辣椒粉少许做法：1胡萝卜洗净切丝,木耳发好洗干净,撕成小块,肉洗好切片,葱切成小段,姜切丝备用。2锅内放油烧热,下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片4翻炒片刻,加盐,辣椒粉炒匀,加水,等水热加葱姜炒匀,就可出锅了。 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量做法:1.将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。2.将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。3.肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，4.将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。 详情>>
材料山药500克木耳20克瘦肉1小块盐1/2茶匙糖1/4茶匙玉米油1.5大匙腌料盐1/4茶匙料酒1茶匙生抽1/2茶匙太白粉1茶匙做法1.木耳泡发，洗干净，瘦肉切小条，用腌料腌15分钟，山药去皮，切小条。2.锅放水烧开，把山药汆烫至水再开，捞起沥干水分。3.原锅水把木耳汆烫1分钟，捞起备用，热锅冷油，把瘦肉炒至8分熟，放入山药和木耳炒匀，放盐和糖炒至肉熟透即可。 详情>>
基本制作信息做法基本制作信息材料及调味料：一、pizza饼（12寸一块）高筋面粉140克，低筋面粉60克，干酵母4克，温水100ml，橄榄油12克，盐4克，白砂糖8克，蛋黄1个二、羊腿肉、香菜、盐、孜然、辣椒粉做法一、pizza饼1、用温水将干酵母拌匀2、将高筋、低筋过筛，放入钢盆，加入做法（1）稍拌，再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团3、将揉好的面团取出，摔打至光滑后，封上保鲜膜，进行基础发 详情>>
特色佐料做法特色咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。佐料主料：猪肋条肉（五花肉）300克辅料：杭椒200克,调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油（炼制）25克做法1.五花肉洗净切片；2.杭椒洗净切段；3.五花肉下油锅煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起锅前再加入辣酱少许，装盘即可。 详情>>
简介:材料:做法:简介:为了提鲜味，这炒饭是用鸡汤代替水做成的。如果你想做素食配菜，换成蔬菜汤就可以了。材料:黄油15克，小洋葱1个，切细，长粒白米200克，葡萄干60克，鸡汤350毫升，盐和现磨黑胡椒少许，调味用，碎杏仁30克做法:1.用中火在中号平底锅里溶化黄油，将洋葱翻炒到软。然后加米、葡萄干、盐和胡椒并搅拌，烧开后调小火，盖上锅盖炖15-20分钟，或到米熟透而且吸收了所有汁水，最后加杏仁搅 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：莙荙菜适量猪肉适量配料：青蒜适量辅料：盐适量制作步骤1.莙荙菜几瓣洗净。2.莙荙菜梗切斜片，叶切段。3.猪肉切小片，青蒜切段。（猪肉烧热水解冻的时候，不小心给煮半熟了。）4.锅里热油，炒香蒜白段。5.加入猪肉翻炒。6.继续加入菜梗翻炒至熟。7.再加入菜叶翻炒。8.菜叶变软后加盐调味即可。 详情>>
食材茄瓜炒肉做法注意事项食材主料茄子380g瘦肉100g配料油适量盐适量大蒜适量味精适量生粉适量酱油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟茄瓜炒肉做法茄子去皮切段，切成小条瘦肉切片，用生粉和酱油腌15分钟热油锅，爆炒瘦肉炒熟装盘待用锅内留油，放入茄子炒放入大蒜放入炒好的肉片放盐和味精调味翻炒均匀就可以起锅了注意事项炒茄子时油要多，不然太干容易焦 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖2克制作1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热， 详情>>
材料:做法:材料:磨菇片30公克，猪绞肉50公克，洋葱末20公克，面粉1大匙，综合香料1/4匙，蕃茄酱3大匙，鸡粉1/2匙，高汤300cc做法:1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：芹菜、豆干、瘦肉、胡萝卜调料：油、盐、淀粉、酱油、白糖制作方法1材料：芹菜、豆干、胡萝卜。2瘦肉切丝用淀粉、酱油腌制20分钟。3胡萝卜、豆干切丝。4芹菜去老筋切小条。5锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。6将余油烧热，将豆干放入翻炒，加少许酱油，白糖炒至上色。7将胡萝卜及芹菜一起放入翻炒均匀。8放入肉丝炒匀，放少许盐调味即可。 详情>>
美食材料美食做法美食贴士美食材料主料：西芹（200克）、胡萝卜（2个）、牛肉（224克）、姜（5片）调料：油（5汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）美食做法1、牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。2、起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。3、续添2汤匙油烧 详情>>
材料:做法:材料:芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒做法:1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：芹菜250克猪肉200克配料：色拉油适量辅料：盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗制作步骤1.将芹菜切成细丝，要小心手呀。2.将葱姜蒜切细丝待用。3.把猪肉切丝。4.起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。5.倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。6.加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半 详情>>
材料青豆炒肉粒的做法饮食小常识菜品特色材料主料：青豆1碗，猪肉1块辅料：（调料）色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉（适量）青豆炒肉粒的做法1.豌豆剥好，用清水过筛沥干2.猪肉切成粒状3.用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟4.锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用5.倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟6.至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟饮食小常识1、青豆富含不饱 详情>>
食材明细做法步骤小贴士食材明细大白菜半颗猪肉适量木耳适量胡萝卜一点葱花适量姜适量盐一勺半黄豆酱油一勺十三香三分之一勺鸡精一点食用油适量做法步骤1大白菜切片2猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎3锅里加入适量油，油七成熟加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒4猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜5紧接着可一加入木耳，炒两分钟6下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比 详情>>
原料：百合、瘦肉、玉米、青豆。做法：1、预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时。2、热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起。放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）3、摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。将生菜剪成圆片，在圆盘 详情>>
材料配料做法材料鲜百合200克、唐芹200克、红萝卜片30克、肉根150克配料蒜头﹙拍碎﹚10克，花生油、麻油、生抽、生粉、米酒、盐、糖各适量做法1、唐芹洗净切段备用；2、肉根洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、麻油、生粉和花生油拌匀备用；3、鲜百合洗净剥片，与唐芹、红萝卜一同飞水、沥干水分备用；4、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒，加入百合、唐芹、红萝卜继续翻炒至熟，以盐、糖调味后勾薄芡便可上碟。 详情>>
材料做法材料四季豆适量、油面筋适量、猪肉适量、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、花椒适量、生抽适量、蚝油少许、大蒜5瓣、麻椒适量、辣椒红适量做法四季豆一把备用面筋一块猪腿肉适量青辣椒一个四季豆掐去头和尾，去掉中间的筋线，用手掰小段洗净备用将肉、面筋和青椒切相同的片使用。蒜切片炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒干红辣椒煸出香味时，放入蒜片翻炒至金黄色下入猪肉翻炒变色后，将四季豆放入一起 详情>>
原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜。做法：1、嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。2、猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。4、出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。 详情>>
原料：菠菜、肉丝。做法：1、菠菜洗净；2、切成断，放在开水里焯一下，备用；3、切肉丝，配姜丝，蒜末少许；4、入锅急火翻炒，加少许酱油和料酒；5、肉炒好后加入菠菜段。再轻炒几下。6、完毕。 详情>>
食材明细做法食材明细菠萝半个猪肉120克白菜300克木耳60克葱适量姜适量花生油30克盐适量白糖适量料酒适量酱油适量鸡精适量香油适量做法先把白菜洗净，切成小块。菠萝去皮切成大块。然后改刀，切成滚刀块。放入白糖拌匀备用。葱切片、姜切丝，猪肉切成薄片。锅里放油，放入肉片煸炒。放入葱姜煸炒。倒入料酒、酱油、盐。放入白菜翻炒均匀。添加适量水。先把木耳用热水焯一下，放入锅中翻炒。放入菠萝块翻炒均匀。放入鸡精 详情>>
食材明细做法食材明细菜花500g彩椒200g猪肉500g蒜80g生抽100g油100g精盐60g鸡精50g淀粉40g冬菜50g做法1、菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2、把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。3、把肉切片，彩椒切成斜刀块，蒜切成末。4、把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。5、锅里加油烧热 详情>>
材料:做法:材料:彩椒，瘦肉，油，盐，鸡精，生抽做法:1.她买了些彩椒和瘦肉，将它们都切成了粒。2.起油锅，先将肉炒至半熟，然后下彩椒粒炒熟。3.加盐、鸡精、生抽调味就好。 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料100g豆干30g青椒30g红辣椒50g榨菜50g肉丝配料适量油适量盐适量鸡精制作步骤1准备好材料2将青椒切成丝3榨菜切成丝4猪肉切丝5豆干红辣椒都切成丝6锅中放入适量的油7放入肉先炒一下，装起来8放入青椒和红辣椒9放入榨菜丝10放入豆干11放入适量的盐12翻炒13放入炒好的肉，翻炒均匀就可以出锅了注意事项豆干炒的时候要多注意哦，碎了就不好看了！ 详情>>
材料制作小贴士材料主料：五花肉、彩椒、土豆辅料：盐、老抽、料酒、鸡粉、葱姜蒜片制作1、五花肉切片、彩椒、土豆切菱形片备用。2、油热放入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至金黄卷起。3、放入土豆片翻炒至表面金黄，放入盐、老抽、料酒少许清水炒至土豆绵软。4、放入彩椒翻炒成熟，放入鸡粉出锅即可。小贴士1、炒五花肉会出一些油脂，口感比较好。2、土豆片翻炒表面金黄比较容易入味。3、放一些清水继续烧土豆，可以更好的入 详情>>
原料：草菇250g，猪肉250g，青红椒各半个，酱油半小勺，淀粉少许，盐和鸡精少许。做法:1：草菇洗干净，切两瓣用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。2：猪肉洗干净切片，用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀，腌制一下。3：青红椒洗干净，切丝备用。4：锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。5：然后把青红椒丝铲一边，把肉片放进去炒断生。6：再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。 详情>>
材料：龙井茶香豆干、盐瘦肉、青椒。配料：姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、鸡粉。做法：1.豆干切薄片，盐瘦肉切薄片备用。2.青椒洗净切成粗丝备用。3.姜蒜切成粒，葱成小段。4.锅里放油爆香姜蒜粒，放入豆干，调入料酒略炒。5.倒入瘦肉略炒。6.倒入青椒丝，调入少量的盐翻炒使青椒入味。7.放约二匙的清水，几滴老抽炒匀。8.调入鸡粉，放入葱花炒匀即可上碟。小贴士：炒的过程中，放青椒时放少许的盐即可，因为肉和豆 详情>>
图书信息目录图书信息馋嘴炒肉139例作 者：《小菜谱》编委会 编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00目录01 浓香畜肉肉末酸豆角蚂蚁上树肉末雪里红酱爆肉丁京酱肉丝鱼香肉丝冬笋雪里红肉丝蒜薹炒肉丝芫爆里脊莴笋炒肉丝回锅肉滑熘肉片平菇肉片木樨肉萝卜干炒腊肉火爆腰花鱼香猪肝香肠炒苟兰豆西蓝花炒牛肉豌豆辣牛肉芹菜炒牛肉丝黑 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，白菜250克，水发细粉丝100克，香菜段，红干椒丝各少许。油75克，酱油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐，白糖，味精各1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，葱丝、姜末、蒜片各少许。做法:1、猪肉、白菜均切成丝；水发细粉丝剪断，沥净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒、醋，再下入白菜丝煸炒，加酱油，白糖，精盐，味精 详情>>
简介制作方法简介主料油皮200克猪肉(瘦)200克调料菜籽油制作方法1.将瘦肉切成细丝；2.干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；3.将大蒜砸成蒜泥；4.将锅置火上，注入油；5.油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；6.干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；7.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；8.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面， 详情>>
［原料]瘦肉200克干豆腐200克酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克精盐7克菜油20克［烹制方法]1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝，干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用。2.将锅置火上，注入菜油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用。将大蒜砸成蒜泥。3.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥于水分装盘。4.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀。5.将豆腐丝码在盘 详情>>
原料：主要步骤：原料：马蹄粉、地瓜粉、坚果。调料：白糖、红糖。主要步骤：1、取一碗地瓜粉、4碗清水以及白糖、红糖混合一起搅匀；2、花生米等坚果入锅干炒，颜色变金黄盛出备用；3、锅里油加热，倒入第1步中的原料，顺着一个方向搅动用小火加热；4、直到肉糕炒出形状起锅盛盘，撒入炒好的坚果即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，海带200克。调料油2大匙，绍酒、白糖、酱油各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒面1/4小勺，葱、蒜片少许，淀粉适量。做法:1、猪肉切成小薄片；海带涨发透，择洗净，切成“象眼片”，用沸水焯烫熟，捞出沥净水分。2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉片煸炒至变色，放葱、蒜片爆香，烹绍酒，加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面，添少许汤，再下入海带片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱片少许，淀粉适量。做法:1、将猪肉切成薄片；黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：绿豆芽100克,猪肉(瘦)100克,粉丝50克调料：猪油（炼制）50克,酱油10克,盐5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,醋3克,味精2克制作方法1.将猪肉切成丝；2.绿豆芽用清水漂洗干净；3.粉丝用开水发好；4.炒锅放油，烧至四五成热，放入肉丝煸炒断生，加入葱末、姜末、蒜末、酱油，随之放入绿豆芽，细粉丝翻炒；5.撒入味精、精盐，滴几滴醋，出锅即成。 详情>>
炒肉团用熟白粉加炒肉馅制成。熟白粉采用糯米粉和细粳米粉揉和蒸熟；炒肉馅需用净夹心猪肉、河虾仁、水发扁尖、水发金针菜、水发木耳等。炒肉团外形似小笼包子，味鲜美可口，清淡相宜，是苏州人夏令的佳点。 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1/2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l/3小勺，葱丝少许，淀粉适量。做法:1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。 详情>>
炒肉榨菜丝的特点炒肉榨菜丝制作简单，脆嫩咸香，微辣甜。炒肉榨菜丝的制作材料猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。炒肉榨菜丝的做法1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少 详情>>
原料：木耳、大葱、姜、里脊肉、酱油、盐。做法：1、抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发；2、泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质；3、清洗干净，掰成小朵；4、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片；5、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色；6、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。 详情>>
原料：葱头、胡萝卜、猪肉。辅料：植物油、精盐、白糖老抽、鸡精、淀粉、香油、姜蒜。做法：1、猪肉切片放到碗里加淀粉上浆待用；2、葱头、胡萝卜洗净，葱头切块，胡萝卜切片；3、锅做火上，热锅温油把肉滑开，加姜蒜、一点老抽、精盐、鸡精迅速翻炒，依次放入胡萝卜、葱头翻炒，加点高汤，略焖片刻即可出锅，出锅时加一点香油。 详情>>
原料：配料：做法：原料：6两猪里脊配料：两根大葱两个青椒20g菜油5g盐10g鸡精10g料酒一个鸡蛋适量淀粉做法：1猪肉切丝,加上料酒,鸡蛋清.淀粉,盐腌一会2青椒切成丝,葱也切成丝3锅里加油,油热后放入肉丝4断红后加葱和青椒炒香,加点盐和鸡精即可 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：脆皮黄瓜炒肉制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细脆皮黄瓜青红椒猪里脊肉老抽盐生粉制作方法1脆皮黄瓜一袋。2青红椒各一个，切大丁。3猪里脊肉切片。4将肉片加少量老抽，盐，生粉拌匀。5炒锅倒适量的油，大火烧至九成热时，改小火，下入肉片扒熟。6将肉片盛起，下入青红椒，和少量盐炒制。7然后下入脆皮黄瓜，稍做翻炒。8最后下入肉片，加少量鸡精 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类肉楂是肥猪肉拿来榨出猪油，榨出油后剩的肉楂，记得我小的时候，家里穷，家里吃的油大都是用肥肉榨的猪油，而榨剩肉楂，炒菜时就会加一点，那时候我和弟弟都抢着要吃，因为那时很少有肉吃，吃这个肉楂是那么的香。食材明细大白菜600g肉楂100g盐适量鸡精适量制作方法大白菜洗净切好备用。肉楂备用。姜切片备用。热油锅下 详情>>
食材灯笼椒土豆炒肉做法注意事项食材主料土豆2个灯笼椒100g肉丝200g配料油适量盐适量酱油适量鸡精适量葱适量白糖适量八角适量醋适量姜适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内灯笼椒土豆炒肉做法切好的土豆片放在盘子里把灯笼椒掰成小块放在盘子里备用现成的肉丝和葱、姜锅里放油，油热后加入葱和八角，倒入酱油，之后放入肉丝翻炒，加入适量的白糖和醋倒入土豆片，加入适量的盐翻炒加入适量的一点水，继续翻炒三分 详情>>
材料:豆干瘦肉蒜蒜苗一根干辣椒2个盐蚝油芡粉做法:1.瘦肉洗净切粒用适量盐、蚝油、芡粉腌制15分钟入味2.豆干洗净切粒3.蒜、蒜苗、辣椒洗净切好1.锅热入油爆香蒜末2.入瘦肉炒熟出锅备用3.另起锅入少许油把干辣椒炒香4.再入豆干炒香5.接着入炒好的肉粒炒一分钟6.放适量盐、耗油炒匀，最后入蒜苗炒匀即可出锅 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：豆角适量配料：肉丝适量辅料：料酒适量酱油适量盐适量制作步骤1.豆角择去老筋，洗净后斜切丝状。2.蒜剥皮切片，姜洗净切丝，葱斜切片，肉切丝。3.锅中加适量油，油烧热后再放入肉丝滑散，加入葱姜蒜炒香。4.倒入豆角，加适量料酒，酱油。5.根据口味加入盐调味，炒熟即可。小帖士1.豆角尽量切细一些，这样好熟一些，不然短时间内豆角不易熟。2.做豆角宁愿卖相差点也一定要炒熟透 详情>>
材料:做法:材料:干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水做法:1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状。2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟。3、豆角洗净切段；拍碎蒜头。4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入 详情>>
1.瘦肉切片,入料酒,一点酱油,糖,淀粉腌制;2.苦瓜去囊去籽洗净切片,入沸水内焯煮1分钟,捞出入冷水冲凉待用;3.热油滑炒肉片至7,8分熟;4.锅内留底油,烧热后将蒜茸,姜末,豆豉加入爆香,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出锅.还是用里脊比较好,瘦肉明显不如里脊嫩. 详情>>
做法(食材准备制作步骤注意事项)营养价值(番椒瘦猪肉)做法食材准备青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干番椒、姜、蒜、葱各适量。制作步骤1、番椒切丝;里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。2、锅里放油，热，炒番椒，变色，加肉丝，熟，加盐、胡椒、味精，即可。注意事项1、青椒一定是薄皮的，口感好;2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌 详情>>
原料制作方法特点原料鲜凤尾菇500克，猪瘦肉丝250克，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖各种调料适量。制作方法将凤尾菇去杂质洗净，切条。锅烧热放入肉丝煸至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白糖、葱花、姜和适量水，煸至肉丝熟；加凤尾菇炒至入味即可。特点健脑益智，补精填髓 详情>>
食材佛手瓜炒肉做法注意事项食材主料佛手瓜200g配料油适量盐适量肉丝适量生抽适量香油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟佛手瓜炒肉做法佛手瓜洗净去皮，切条，肉切条，姜切丝热锅凉油炒肉及姜丝，倒入适量生抽做入佛手瓜丝加盐翻炒均匀加入适量水稍炖后，加香油即可注意事项佛手瓜皮是去不干净的中间的核我也去掉了 详情>>
材料:做法:材料:猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根做法:1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；2.猪肉用生抽抓匀；3.坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出；4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就可！ 详情>>
食材明细制作步骤食材明细干豆角丝（一盘子的样子）50-60g猪肉150g粉条一把（约60g）葱少许姜三片老抽2汤匙生抽2-3汤匙鸡精1小匙面粉3小碗制作步骤1、用开水和面，揉成面团饧一会。2、搓成条形，切小剂子，用手顺着刀茬按压。3、在一个剂子上抹熟油，上面再放一个剂子。4、用擀面杖擀成饼（两面擀，不然薄厚不均）。锅热后放入饼，用小火烙，等中间起鼓包时翻面再烙几秒，面饼变色就烙熟了。5、烙好的饼从 详情>>
材料:做法:材料:干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油做法:1.先把泡好的笋子切丝,2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.3.切好姜丝,蒜拍绒.4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.5.再放入瘦肉爆炒.6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅. 详情>>
概述：材料：(主料：调味料：腌料：)做法：贴士：概述：蔬菜清香解腻，肉片清香，口感爽脆，颜色丰富材料：主料：火锅肉片100克莲藕50克西芹30克红萝卜20克黄甜椒10克调味料：盐1/2茶匙鸡粉1/4茶匙糖1/8茶匙腌料：A.盐1/4茶匙太白粉1/2茶匙酒1/2茶匙B.沙拉油1/2大匙做法：1.全部材料洗净沥乾後，莲藕洗净去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；红萝卜去皮、切半圆薄片；黄甜椒切片，备 详情>>
原料：西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。做法：1、将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。2、将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净， 详情>>
SautéedHardshellCrabwithOsmanthusSauce材料：肉蟹1斤（取2蟹肉）、银芽3、金华火腿茸1茶匙、蛋3只、唐芹1茶匙（切碎）、盐少许做法：1.肉蟹洗刷表面，原只隔水蒸20分钟至熟拆肉。蛋拂匀备用。2.起油镬爆香银芽，盛起备用。3.烧红镬下油，将蛋液加入镬中，快手不停拌炒，将银芽和蟹肉回镬，炒至蛋汁变熟后下唐芹碎和盐调味，上碟后再洒上金华火腿茸即可。贴士：蟹肉若事先太 详情>>
食材准备制作步骤食材准备猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。制作步骤1、海椒洗净去籽，用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出;3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入海椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右;4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。 详情>>
材料调料做法材料五花肉250克、蒜苗3根、核桃仁随意、西芹50克、姜5克、红椒若干。调料植物油1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。做法1：五花肉切细条。2：蒜苗、西芹、小红椒斜切成段，姜切丝。3：锅入油烧热，加入五花肉炒香。4：加入姜丝和其它调味料翻炒一会儿。5：加入红椒、西芹、核桃炒片刻。6：最后加入蒜苗段炒匀即可。 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉食材：苔腊肉大蒜配料：精盐口味：咸香制作难度：配菜（中级）制作时间：15分钟红菜苔炒肉的做法:1.菜薹去除老根和老皮后洗净切成马耳朵型；2.腊肉温水洗净切片，大蒜切片备用；3.锅内放油，放入大蒜片炒香后放入腊肉翻炒；4.腊肉肥肉部分开始变的透明后放入菜薹翻炒至菜薹由紫色变成绿色，放入盐、鸡精出锅即可。 详情>>
原料：排骨肉、红椒、大蒜。配料：（1）盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露。（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。做法：1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边。空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。 详情>>
材料做法材料胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。做法1、将胡萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 详情>>
原料做法原料葫芦300g，瘦肉100g，红椒30g，大蒜20g，小葱10g。油适量，盐适量，鸡精适量。做法1、原材料图。2、将葫芦去皮，去瓤，切成片状。3、将红椒切圈，大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、瘦肉切成片状。5、将平底锅放油，烧热后放入瘦肉片翻炒至变色后放入一点酱油。6、放入准备好的小葱，大蒜和红椒圈爆香。7、放入葫芦片，翻炒几下。8、放入适量的盐，翻炒至葫芦有点发软后，放入适量的鸡精，翻炒 详情>>
食材明细制作步骤食材明细胡萝卜两根瘦肉一小块大蒜几瓣油适量盐适量鸡精适量制作步骤1、将瘦肉切成小块。2、将大蒜切成碎末。3、将胡萝卜用工具插成丝状。4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。5、待瘦肉全部变色以后，加入适量的酱油，继续翻炒几下。6、加入蒜末，炒出蒜的香味。7、放入胡萝卜丝翻炒。8、加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。9、最后加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：木耳10朵胡萝卜1根肉80g配料：葱1颗姜少许油2勺盐半勺辣椒粉少许做法：1胡萝卜洗净切丝,木耳发好洗干净,撕成小块,肉洗好切片,葱切成小段,姜切丝备用。2锅内放油烧热,下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片。4翻炒片刻,加盐,辣椒粉炒匀,加水,等水热加葱姜炒匀,就可出锅了。 详情>>
材料：1根胡萝卜、芋头4个、猪肉120g、葱姜蒜、水发木耳调料：花生油、料酒、生抽、糖、醋、盐、鸡精做法：1、胡萝卜、芋头去皮。2、猪肉化冻后，切片，裹一层淀粉。3、葱姜蒜切碎备用。4、胡萝卜和芋头分别切片。5、锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、肉片爆香。6、添加料酒、生抽、糖、醋，倒入芋头片翻炒。7、加入水发木耳一起翻炒。8、最后倒入胡萝卜片，加盐和鸡精翻炒片刻，即可出锅。 详情>>
菜系工艺﹕制作材料﹕制作贴士菜系家常菜谱工艺﹕炒制作材料﹕主料﹕花椰菜（半颗或者一颗）,里脊肉调料﹕姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精制作1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿﹔2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出﹔3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入 详情>>
材料做法材料滑子菇一袋、，肉，葱花，酱油，糖，鸡精，盐，水淀粉，香油做法1.把滑子菇用清水泡十分钟，切好葱花和肉片备用，水淀粉调好。2.锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入滑子菇，翻炒，调入酱油，鸡精、盐、糖，快出锅时倒入水淀粉，再淋几滴香油就行了。 详情>>
材料:做法:材料:梅头肉一块，酱油 ，盐，油，姜片，黄白菜一棵做法:1.梅头肉肥瘦分开切成片，瘦肉用适量的盐、油、酱油搅拌后腌制10分钟备用。2.黄白菜洗干净后切散。3.中小火把带皮的肥肉下锅慢慢煎出油，大火放入姜片，加适量的油，倒入瘦肉滑炒几下，变色后倒出锅备用。 详情>>
食材制作步骤食材扁豆角猪肉甜青椒黄豆酱姜蒜生抽精盐鸡精食用油制作步骤1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。3、将扁豆角洗净，切丝；猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。4、甜青椒洗净，去籽，切丝；姜、蒜切成末。5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香 详情>>
制作材料:做法:制作材料:潮州肉卷，黄瓜1根，草菇适量，姜，料酒，盐，麻油，鸡精，生抽，砂糖，油，蒜做法:1.潮州肉卷切片，黄瓜洗干净切片，草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。2.姜蒜切碎爆香油锅，把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后，加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。 详情>>
材料:做法:材料:黄瓜皮50克，瘦肉100克，干红辣椒数只，蒜瓣2颗，盐适量，油适量，酱油1小勺，鸡精少许做法:1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀；3.蒜瓣剁碎，干椒切丝；4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出；5.余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:黄花蘑，肉片，辣椒。做法:1.把黄花蘑根部的杂草和泥土摘净，然后用沸水焯两分钟，采回来的鲜蘑菇吃之前都要这样处理一下。2.把大蘑菇撕成小块，看黄花蘑的肉质多厚，撕起来像鸡肉的感觉一样，吃起来也有肉质的感觉。大家继续给我看手相3.看使用我家烧柴火的大锅炒了，里面加了肉片和辣椒。 详情>>
原料明细制作过程原料明细材料：尖椒、干香菇、干木耳、五花肉配料：姜、蒜、酱油、盐制作过程1、将干香菇和干木耳泡发好2、五花肉洗净、切片3、尖椒洗净，斜切成片4、将尖椒在锅里煸干，盛起待用5、热锅倒油，下姜、蒜片6、倒入肥肉片，煸干，再倒入瘦肉片，炒至微熟7、倒入尖椒，翻炒8、倒入香菇和木耳，翻炒9、加入酱油调色，放少许盐，翻炒均匀，即可关火 详情>>
材料:做法:材料:豆腐2块，瘦肉2两，蒜末，红辣椒5个，油，水少许，鸡精适量，盐适量做法:1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可！ 详情>>
材料：做法:材料：猪肉碎300g菜圃碎50g大洋葱1个（切丝）红萝卜5片（切丝）蒜蓉5瓣食油盐鸡蛋10粒做法:热烧油爆香蒜蓉盐菜圃碎。加入大洋葱丝和红萝卜丝翻炒一炒。把猪肉碎倒入一起翻炒5分钟后装入小钢盆里。待稍凉了就把打散鸡蛋汁参入盆子里翻拌均匀。再次用洗过的热油后开始煎“香炒肉碎鸡蛋饼”。（分别每舀一勺即煎一片，方法如同普通煎蛋）。 详情>>
材料:做法:材料:沙拉油适量，姜丝适量，梅花肉片150g，白饭1碗，生菜1片，洋葱片3片，海苔1片，酱油1大匙，米酒1小匙，果糖1小匙做法:1.平底锅放入沙拉油，将姜丝、梅花肉片以中火略炒后，再放入所有调味料拌炒均匀备用。2.白饭捏成圆饼状2片，取一平底锅放入沙拉油，以中小火将饭两面煎成微金黄色，即为米饼备用。3.米饼中依序夹入生菜、作法1的炒肉、洋葱片、海苔即可。 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪技巧烹饪材料芥菜500克、木耳30克、五花肉300克、橄榄油10克、姜末葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺。烹饪方法1、芥菜洗净切成2mm厚的片，肉切片，木耳泡发备用。无水无油厚底不锈钢锅，直接加入肉片和香葱姜末，中小火煸炒肉片至变色发白。2、加入处理好的木耳、儿菜片，翻炒5分钟。3、最后均匀地淋入橄榄油，加胡椒粉、盐调味即可。烹饪技巧芥菜本身鲜美，搭配橄榄油和五花肉，味道十分香浓， 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：)做法:引贴士：概述：韭菜花清香，简单美味材料:主料：韭菜花半斤，猪肉适量，鹧鸪蛋几粒，辅料：酱油适量，糖适量，盐适量做法:1先把蛋煮熟泡在冷水里,然后剥掉壳2猪肉过水后切片3干锅下油,呆锅热下肉跟蛋,加入酱油糖盐,爆炒.4待上色后加入折段的韭菜花翻炒几分钟就可引贴士：1韭菜花选购时易挑选嫩的，太老不宜操作2猪肉片需要汆水，去除异味 详情>>
原料：韭菜花100克、玉兰片（笋）150克、肉筋150克、红辣椒1个。做法：1、韭菜花洗干净摘去老茎，切成3公分段。玉兰片汆水待用。肉筋切成丝，用1茶匙生抽+1茶匙生粉码味。红辣椒切成圈；2、热锅入油，六分热，倒入肉筋煸炒断生后，倒入红辣椒圈，再倒入韭菜花和玉兰片，炒出香味后，烹入1/2小匙盐、1小匙生抽，1小匙水，炒匀后即可上桌。小贴士：1、韭菜花价格比较贵，摘除的老茎可以剁碎了做韭菜皮蛋松入馔 详情>>
主料调料做法小贴士主料韭苔300克、猪肉150克调料豆瓣酱一勺、油盐适量、料酒适量、淀粉适量做法1：猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。2：韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。3：锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。4：翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。5：放入韭苔翻炒。6：放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。小贴士1、炒韭苔的时候不用葱姜，韭苔本身的味道就够了。2、因为有酱，所以盐要少放些。3、时 详情>>
材料：卷心菜1棵、猪肉120g、葱姜蒜调料：花生油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精做法：1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，用热水淖一下。2、猪肉片裹少许淀粉。3、葱姜蒜切碎，备用。4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。5、倒入肉片煸炒上色。6、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。7、将卷心菜加入，继续翻炒。8、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。 详情>>
美食材料美食做法美食材料半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。美食做法1、将所有的材料都切成丝；2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟；3、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻 详情>>
原料：辅料：做法：原料：辣椒、木耳、鸡小胸。辅料：生抽、料酒、水淀粉、盐等。做法：1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块；木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大大小。3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。 详情>>
食材准备制作步骤注意事项食材准备主料：猪肉150克，青辣子200g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。制作步骤1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣子洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣子干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味 详情>>
芹菜不仅鲜嫩爽脆，而且具有独特的香味；老干妈豆豉麻辣味厚，回口鲜香。这里将芹菜、老干妈豆豉与蟹合烹，加之又辅以了姜葱蒜，故使“老干妈炒肉蟹”风味别具。≮美食原料≯肉蟹2只，老干妈豆豉40克，芹菜50克，姜片10克，蒜片20克，葱节30克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、味精、沙茶酱、海鲜酱、吉士粉、水淀粉、红油、精炼油各适量。≮美食做法≯1、肉蟹治净并斩成块，用精盐、料酒、沙茶酱、海鲜酱、吉士粉、水淀粉、 详情>>
原料：后腿肉一块、老干妈豆豉辣酱一汤匙、胡萝卜、蒜苗、盐若干。做法：1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段；2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可；小贴士：1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细苦瓜300克瘦肉200克剁椒2勺姜葱蒜适量盐适量鸡精适量十三香粉适量生粉适量生抽适量烹饪步骤1.苦瓜切两半，去酿，苦瓜切片，用盐腌渍10分钟出苦味。2.姜葱蒜切碎备用，瘦肉洗净切片，切好的片用盐蒜生抽生粉腌渍10分钟。3.苦瓜冲水去掉苦水备用，热锅烧油，放入瘦肉炒制8分熟盛出。4.再次热 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)龙须菜炒肉是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、色泽淡雅、口感丰富、营养全面的特点。主料：猪肉、龙须菜。辅料：红椒、葱姜。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、猪肉洗净后切丝。2、红椒切丝、葱姜切末备用。3、龙须菜洗净后切段备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。5、下入肉丝大火煸炒至断生后烹料酒。6、下入龙须菜炒匀后加盐、味精、鸡 详情>>
材料:做法:材料:芦笋，肉片，鸡蛋一个做法:步骤1：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝步骤3:锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1/2条，瘦肉200公克，蒜片1粒，葱段1支，红萝卜片少许，香油少许，盐1小匙，鸡粉1大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，胡椒适量，香油适量，太白粉适量做法:1.白萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。2.肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。3.油少许，爆香蒜片、葱段、加入红萝卜片、作法1白萝卜、水2大匙。4.作法3中续加入作法2肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香 详情>>
材料:做法:材料:猪肉，萝卜干，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量做法:1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。2.锅内放少量油，烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。3.原锅加入蒜末及萝卜干，加入料酒和生抽。4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。 详情>>
萝卜丝炒肉制作过程萝卜丝炒肉食材明细主料：青萝卜1根猪肉120g葱姜蒜调料：花生油25毫升料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升盐2克鸡精2克制作过程1.猪肉取出化冻。2.切成细丝。3.萝卜洗净，切细丝。4.炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒。5.倒入料酒、生抽、老抽调味。6.放入萝卜丝一起翻炒。7.片刻后，撒入盐和鸡精调味即可。 详情>>
芹菜是非常好的绿色蔬菜，它具有降血压，利尿，安神，稳定情绪的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。今天早上在菜场，见芹菜真是新鲜呀，所以买了一点做一道芹菜丝炒肉，切丝有些麻烦，呵呵，慢慢来呀。主料：芹菜猪肉辅料：盐葱丝姜丝蒜丝酱油料酒百米醋鸡精制作过程：1、芹菜洗净，切成细丝，慢慢切，不要切手了。2、猪肉 详情>>
食材明细制作方法食材明细葱姜蒜适量红干辣椒2到3个细肉末100克左右粉丝一把香菜7、8颗花生油25克左右酱油10克左右盐少许味精一小勺制作方法1将瘦猪肉剁成肉末，香菜切成一厘米长的段，粉丝用温水浸泡后切成三厘米左右。2花生油烧热，将葱姜蒜、干红辣椒和肉末一起放入油锅中，肉快炒熟时放入酱油，炒香3放入粉丝，10秒左右，再放上香菜，稍微放一点盐，炒熟，放味精，出锅。 详情>>
材料制作(小贴士)材料主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只调料：盐,味精,酱油,香油等制作1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。小贴士关键就是要把辣椒、 详情>>
主料：肉滑辅料：藕、莴笋、茭白、马蹄、彩椒、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将肉末中加入香菇末，或者墨鱼末中加入香菜末搅拌均匀，制成馅，做成不同的形状蒸熟或者入水汆熟即成肉滑；2、坐锅点火倒油，下藕片，加盐、鸡精翻炒几下出锅，码放在盘中，将肉滑过油炸一下取出，再放入茭白炸一下取出，锅中加水，放入盐、鸡精，待水开后放入莴笋、马蹄、茭白、肉滑焯一下取出；3、坐锅点火倒油，下姜、蒜、彩椒爆香，放 详情>>
原料：调料：做法：原料：木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜。调料：生抽、盐、鸡精、绍酒。做法：1、猪里脊切片，用盐、绍酒、生抽腌渍。2、水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。3、锅中放油，煸香葱姜末放入肉片煸出香味，放入胡萝卜片炒熟。4、放入木耳，加盐、鸡精、生抽调味，最后放入黄瓜片翻炒均匀出锅。 详情>>
食材明细：木耳10朵胡萝卜1根肉80g葱1颗姜少许油2勺盐半勺辣椒粉少许做法：1胡萝卜洗净切丝,木耳发好洗干净,撕成小块,肉洗好切片,葱切成小段,姜切丝备用。2锅内放油烧热,下胡萝卜丝翻炒。3待胡萝卜炒的快熟时下木耳和炒好的肉片4翻炒片刻,加盐,辣椒粉炒匀,加水,等水热加葱姜炒匀,就可出锅了。 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量做法:1.将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。2.将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。3.肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，4.将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。 详情>>
材料山药500克木耳20克瘦肉1小块盐1/2茶匙糖1/4茶匙玉米油1.5大匙腌料盐1/4茶匙料酒1茶匙生抽1/2茶匙太白粉1茶匙做法1.木耳泡发，洗干净，瘦肉切小条，用腌料腌15分钟，山药去皮，切小条。2.锅放水烧开，把山药汆烫至水再开，捞起沥干水分。3.原锅水把木耳汆烫1分钟，捞起备用，热锅冷油，把瘦肉炒至8分熟，放入山药和木耳炒匀，放盐和糖炒至肉熟透即可。 详情>>
基本制作信息做法基本制作信息材料及调味料：一、pizza饼（12寸一块）高筋面粉140克，低筋面粉60克，干酵母4克，温水100ml，橄榄油12克，盐4克，白砂糖8克，蛋黄1个二、羊腿肉、香菜、盐、孜然、辣椒粉做法一、pizza饼1、用温水将干酵母拌匀2、将高筋、低筋过筛，放入钢盆，加入做法（1）稍拌，再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团3、将揉好的面团取出，摔打至光滑后，封上保鲜膜，进行基础发 详情>>
特色佐料做法特色咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。佐料主料：猪肋条肉（五花肉）300克辅料：杭椒200克,调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油（炼制）25克做法1.五花肉洗净切片；2.杭椒洗净切段；3.五花肉下油锅煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起锅前再加入辣酱少许，装盘即可。 详情>>
简介:材料:做法:简介:为了提鲜味，这炒饭是用鸡汤代替水做成的。如果你想做素食配菜，换成蔬菜汤就可以了。材料:黄油15克，小洋葱1个，切细，长粒白米200克，葡萄干60克，鸡汤350毫升，盐和现磨黑胡椒少许，调味用，碎杏仁30克做法:1.用中火在中号平底锅里溶化黄油，将洋葱翻炒到软。然后加米、葡萄干、盐和胡椒并搅拌，烧开后调小火，盖上锅盖炖15-20分钟，或到米熟透而且吸收了所有汁水，最后加杏仁搅 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：莙荙菜适量猪肉适量配料：青蒜适量辅料：盐适量制作步骤1.莙荙菜几瓣洗净。2.莙荙菜梗切斜片，叶切段。3.猪肉切小片，青蒜切段。（猪肉烧热水解冻的时候，不小心给煮半熟了。）4.锅里热油，炒香蒜白段。5.加入猪肉翻炒。6.继续加入菜梗翻炒至熟。7.再加入菜叶翻炒。8.菜叶变软后加盐调味即可。 详情>>
食材茄瓜炒肉做法注意事项食材主料茄子380g瘦肉100g配料油适量盐适量大蒜适量味精适量生粉适量酱油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟茄瓜炒肉做法茄子去皮切段，切成小条瘦肉切片，用生粉和酱油腌15分钟热油锅，爆炒瘦肉炒熟装盘待用锅内留油，放入茄子炒放入大蒜放入炒好的肉片放盐和味精调味翻炒均匀就可以起锅了注意事项炒茄子时油要多，不然太干容易焦 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖2克制作1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热， 详情>>
材料:做法:材料:磨菇片30公克，猪绞肉50公克，洋葱末20公克，面粉1大匙，综合香料1/4匙，蕃茄酱3大匙，鸡粉1/2匙，高汤300cc做法:1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤，以小火熬煮约10分钟。3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成。 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：芹菜、豆干、瘦肉、胡萝卜调料：油、盐、淀粉、酱油、白糖制作方法1材料：芹菜、豆干、胡萝卜。2瘦肉切丝用淀粉、酱油腌制20分钟。3胡萝卜、豆干切丝。4芹菜去老筋切小条。5锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。6将余油烧热，将豆干放入翻炒，加少许酱油，白糖炒至上色。7将胡萝卜及芹菜一起放入翻炒均匀。8放入肉丝炒匀，放少许盐调味即可。 详情>>
美食材料美食做法美食贴士美食材料主料：西芹（200克）、胡萝卜（2个）、牛肉（224克）、姜（5片）调料：油（5汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）美食做法1、牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。2、起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。3、续添2汤匙油烧 详情>>
材料:做法:材料:芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒做法:1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：芹菜250克猪肉200克配料：色拉油适量辅料：盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗制作步骤1.将芹菜切成细丝，要小心手呀。2.将葱姜蒜切细丝待用。3.把猪肉切丝。4.起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。5.倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。6.加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半 详情>>
材料青豆炒肉粒的做法饮食小常识菜品特色材料主料：青豆1碗，猪肉1块辅料：（调料）色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉（适量）青豆炒肉粒的做法1.豌豆剥好，用清水过筛沥干2.猪肉切成粒状3.用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟4.锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用5.倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟6.至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟饮食小常识1、青豆富含不饱 详情>>
