芹菜丝炒肉_在线百科全书查询
芹菜丝炒肉
食材明细
主料： 芹菜250克 猪肉200克
配料： 色拉油适量
辅料： 盐适量 葱姜蒜丝适量 酱油少量 白米醋三滴 料酒适量 鸡精少量 清水半小碗
制作步骤
1. 将芹菜切成细丝，要小心手呀。
2. 将葱姜蒜切细丝待用。
3. 把猪肉切丝。
4. 起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5. 倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6. 加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7. 炒熟的肉装盘待用。
8. 另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9. 炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10. 倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11. 盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
