“酱炒”查询结果_在线百科全书查询
原料：萝卜300克、粘米粉160克、澄粉50克、水170ml、腊肠1根、油葱酥15克、蚝油1大匙、白胡椒粉2小匙、盐少许、X.O酱3大匙。做法：1、白萝卜去皮擦丝；2、粘米粉、澄粉用水逐步添加混和成米浆；3、热油锅炒香红葱酥，腊肠丁放入同炒片刻，起锅待用；4、油锅炒白萝卜丝，炒到萝卜丝成透明狀，加蚝油、胡椒粉和盐调味，倒入炒好的腊肠，拌勻后然後转小火，把米浆倒入拌炒至成黏稠狀；5、笼屉垫保鲜膜，将 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许做法:1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3%的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。2.调味料A拌匀备用。3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。4.加入姜末拌炒 详情>>
材料做法材料明虾、芦笋、百合、黄瓜、日本豆腐、鱼子、XO酱。做法1、虾片锤好，芦笋、百合、黄瓜、豆腐按照片样处理好。2、日本豆腐放入鱼子蒸好，放在黄瓜片上，挂上玻璃芡汁。3、把虾片、芦笋、百合用ＸＯ酱炒好后，放入盘中即可。 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:冷饭、鸡蛋、XO酱、葱花、细盐。操 作:1、备好所作材料。2、热锅加油。3、鸡蛋打到冷饭里，拌至松散。4、将蛋液冷饭下锅。5、加入适量细盐，炒至饭粒松散出香味。6、再加入适量XO酱，炒至出香。7、转小火，加入适量葱花，同样炒至出香味即可。8、松散，粒香，大牌的炒饭完成。贴士：炒饭松散：将蛋液加到饭里面，拌至松散，这样子炒出来得饭自然而然也就松散了。炒饭粒香：在冷饭里， 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：其他制作材料鸡肉，杂蔬，XO酱制作方法1.把鸡胸肉切成丁。2.调入少许胡椒粉、生抽、白糖、生粉、芝麻油腌制备用。3.烧热锅倒入少许橄榄油，把腌好的鸡肉放入翻炒。4.炒至鸡肉略为变色的时候加入一大勺XO酱。5.大火炒均匀放少许生抽。6.倒入杂蔬一起炒。7.只需炒片刻，放少许鸡精勾生粉芡熄火上碟。 详情>>
材料制作材料主料：萝卜500克,糯米400克,黏米粉100克,XO酱,水各适量。调料：盐,鸡精,美极鲜味汁,色拉油各适量。制作1.萝卜切丝，焯水、挤干，与糯米粉、黏米粉、水、调料调成稠糊，置于不锈钢盆中蒸熟，待凉冷藏，取出切丁，在油锅中炸熟成萝卜糕。2.锅烧热，加入XO酱、萝卜糕，翻炒匀即可。 详情>>
材料：萝卜糕半个、XO酱适量做法：1、将萝卜糕切成粒状或长条，煎热。2、加入XO酱轻炒，兜匀即可上碟。贴士：1、选择质素水准优良，软硬适中的年糕炒。2、除加入XO酱，加甘笋丝及冬菇丝，令卖相更好。 详情>>
可供:4做法:煎材料:猪颈肉350克[12安士/9.5两][切薄片]，甜椒2个[切块]腌料:旧庄特级蚝油1汤匙，胡椒粉适量芝麻油1茶匙，粟粉1茶匙芡汁:蒜蓉辣椒酱1茶匙，粟粉1茶匙，糖1/2茶匙旧庄特级蚝油2汤匙，水125毫升[1/2杯]做法:1.猪颈肉与腌料拌匀。2.将所有材料相间串在烧烤针上。3.用3汤匙油将串烧煎至金黄熟透，加入芡汁煮至汁浓。 详情>>
SautéedBeefFiletinXOSauce原料:牛柳,糖豆调料:XO酱,精盐,味精,蚝油,酱油和小料盘饰:用面粉加精盐和吉士粉和匀后炸成金盏,把粉丝炸开后撒上椒盐拌匀放入盘中,外面用炒熟的青红辣椒点缀原料采买:牛柳要买干的(就是把干纸巾放到肉上不会湿),有的是风干了,但里面还是注水了,一定要切开看了在买做法:1)将牛柳切大片后,用刀尖斩段筋,加精盐,味精,食粉等搅匀(边搅边打水,这样可以让 详情>>
主料配料烹饪方法主料扇贝300克、西芹、红椒各20克、XO酱配料1汤匙生抽，1茶匙料酒，2茶匙盐，胡椒粉各少许，蒜末、鸡粉各少许，生粉1汤匙、油适量烹饪方法1.扇贝解冻洗净，用少许胡椒粉、料酒和盐腌制。西芹、红椒切条备用。生粉用水、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽等制成芡汁。2.炒锅中加适量油，将扇贝略煎至半熟，盛起备用。3.锅中留1汤匙油，爆香蒜末后，加红椒和西芹，煸炒一下后，加XO酱，拌炒均匀。再倒入 详情>>
材料(主材调味品)做法材料主材中虾虾肉250克,蒜蓉1/2茶匙,芹菜1条,胡萝卜1/4条,葱2条调味品旧庄特级蚝油1汤匙芝麻油（混合）1/2茶匙XO酱1-1/2汤匙做法1.中虾洗净及去肠，开背部及抹干，放入热油中泡熟，沥干。芹菜、胡萝卜及葱切成5厘米长条。2.用1汤匙油炒香蒜蓉、芹菜、胡萝卜及葱，加入中虾、蚝油及李锦记XO酱，炒匀至热透，洒上芝麻油。 详情>>
做法：1、先将鲍鱼仔去壳、洗干净、切花过油。2、将密豆去根炒之摆好。3、将加酱的鲍鱼仔放在一起爆炒放在密豆上面。 详情>>
材料:做法:材料:烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式XO酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙做法:1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。5.将作法4所有的材料均炒匀 详情>>
材料：齐善深海鲜瑶柱1盒、蜜豆50g、青笋2片、红椒2片、草菇2朵(对开)、姜片2片。调料：齐善鸡粉1小匙、齐善蚝油1小匙、高汤半碗、白糖半小匙。做法：1、瑶柱解冻过油，其余材料过水；2、热锅下少许油爆香姜，加入所有材料炒香后下高汤，调味，装盘即可。 详情>>
原料：芦笋8根鱼肉300g香菇2朵青葱1根调料：XO酱1大匙黄酒1大匙淀粉1大匙糖1茶匙盐半茶匙制作方法：1、将鱼肉洗净切长片；葱切小段；香菇，去根后切条；芦笋先氽烫过，然后冲凉，切段备用。2、用鱼肉卷起葱段及香菇，沾少许淀粉，过油至熟，捞出备用。3、用2大匙油炒芦笋，并将鱼肉卷回锅，加入XO酱、黄酒、盐、糖，炒至入味即可盛出。 详情>>
材料:做法:材料:火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml做法:火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁 详情>>
材料调料做法材料米粉适量，鲜香菇4个，小青菜两颗，青豆适量，青红椒少许，洋葱半个。调料葱姜适量，海鲜酱一大勺，生抽适量，糖，盐，香醋，香油。做法1·准备好所有的食材，全部食材洗净切丝。2·锅中烧开水放入米粉煮熟，在用凉水冲透。3·炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和鲜香菇翻炒均匀。4·再放入青豆翻炒，加入一大勺海鲜酱翻炒。5·加入生抽，盐，糖翻炒均匀，再加入青菜翻炒。6·最后放入青红椒，再把米粉倒入翻 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:黄豆酱油，米醋，白沙糖或冰糖，黄酒，桂圆肉（切碎），海米，面粉一汤匙（加清水调成稀面糊），清水若干；，香菇１２个，竹笋半支（中等大小），鸡肉８０克，小虾仁２０个左右；年糕１００克。做法:海鲜酱的调制：１、先将１００ｍｌ酱油、两汤匙米醋、两汤匙黄酒、桂圆肉和海米倒入小锅中，煮开后加入糖（建议多放一些，至少四汤匙，如果是冰糖，要更多）。２、小火熬煮。由于每个牌子的调味剂咸淡、 详情>>
材料:做法:材料:中式熟蛋面170克，蔬菜油1汤匙，大蒜2大瓣，切碎，削皮的姜末1茶匙，大红甜椒1个，去籽后切薄片，蘑菇（洋菇）125克，对半切开，沙朗牛排（西冷牛排）1块（约200克），去脂后切丝，荷兰豆（豌豆荚）85克，去筋络后纵切成两半，青葱4根，切段，海鲜酱3汤匙，淡酱油（生抽）1汤匙，麻油（可选）1茶匙，装饰用的葱花做法:1.蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟，或按包装说明处理。2.同时， 详情>>
食材明细制作方法食材明细去皮马铃薯120克面粉120克扑面适量洋葱块30克青椒块50克番茄块100克蛋白1个香芹1棵黑胡椒酱20克橄榄油20克帕尔玛干酪粉15克意大利干香草碎1克柠檬汁5克制作方法1主要原料。2把一枚鸡蛋煮熟备用。3马铃薯切片。4把切好片的马铃薯，用清水洗掉表面淀粉。5放入开水锅中煮熟。6在煮马铃薯的时候，可把番茄、洋葱、青椒切块备用。7.......8.......9马铃薯煮熟后 详情>>
黄豆酱炒剥皮鱼简介主料配料耗时黄豆酱炒剥皮鱼做法注意事项黄豆酱炒剥皮鱼简介剥皮鱼是一种海鱼，平时用来做汤吃，放点醋是很好喝的，这次买到新鲜的鱼，用别人教我的方法，用黄豆酱与姜丝来炒，果然非常鲜美。主料剥皮鱼500g配料油适量盐适量姜丝适量黄豆酱适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟黄豆酱炒剥皮鱼做法1剥皮鱼洗净腌一下2姜丝切好3黄豆酱也准备好4锅中放油，把剥皮鱼放进去慢慢煎5把姜丝放进去 详情>>
食材明细做法步骤食材明细白菜180克海带150克肉丝100克姜适量葱适量香菜适量胡萝卜适量韩式黄豆酱适量盐适量做法步骤1将泡发好的海带切成细丝用开水焯煮过后捞出。2白菜取帮切成细丝。3锅中放适量油烧热，入肉丝炒至发白。4加入韩式豆辨酱。5炒至入味加葱姜炒香。6加入白菜丝翻炒。7加入海带丝。8炒至自已喜欢的程度加少许香菜、胡萝卜丝、盐炒匀。 详情>>
材料:配料:做法:材料:黄瓜，五花肉，白豆腐干配料:葱，姜，蒜，盐，味精，白糖，料酒，香油，淀粉，花椒油，郫县豆瓣酱做法:1、将黄瓜去心切丁加盐腌制.2、五花肉切丁加盐、料酒、蛋清.3、淀粉腌制备用.4、豆腐干切丁.5、郫县豆瓣酱.6、坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油.7、下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.8、放入白豆腐干.9、放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：酱炒扁豆蛋制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细主料：扁豆50克、鸡蛋1个辅料：青杭椒3个、蒜3瓣、洋葱少许调料：郫县豆瓣1茶匙、油2茶匙、盐少许、胡椒少许制作方法1、扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破，洋葱切粒。2、扁豆入开水中焯至八分熟。3、鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。4、锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。5、锅中菜翻炒均匀 详情>>
酱炒彩椒回锅肉的制作步骤小贴士主料：五花肉、彩椒辅料：蒜头、麻油、料酒、辣椒酱、老抽、生抽、盐、白糖、姜酱炒彩椒回锅肉的制作步骤1五花肉洗干净，切薄片2彩椒洗干净，去籽，斜切成块状3蒜头去衣切片，姜去皮切片4生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁5炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用6继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把 详情>>
原料：鲜虾一盘配料：葱、姜调料：花椒、八角、甜面酱做法：1、虾清理干净，葱切段，姜切片2、锅内放油，七成热时放入依次放入八角、花椒、姜、葱、甜面酱3、放入大虾煸炒（不用太久虾很好熟的）4、出锅 详情>>
材料做法材料主料：丁螺黄豆酱姜葱配料：料酒酱油糖做法1.丁螺事先减去尾部冲洗干净，姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香，加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒，烹入料酒，加入酱油和糖，水，转中小火煮4.看见有螺肉上的壳开始脱落了，转大火煮至汁稠即可 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆腐一块鸡蛋三个豆瓣酱或者甜面酱大葱一颗香油料酒做法1.准备好所有的食材，将豆腐切成小方块葱切成小段备用。2.鸡蛋打碗里，将鸡蛋炒熟PS.鸡蛋里加点水会让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。3.放入油等油9成热的时候加入葱花爆锅然后加入豆腐和料酒记得要大火爆锅，加入豆瓣酱或者甜面酱，出锅前加入少许的香油即 详情>>
材料:做法:材料:龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条），配料：葱花，香菜（各适量），蒜蓉，姜蓉（各少许），调料：XO酱（2匙），盐，鸡粉（各1小匙），麻油（少许）做法:将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒。调味汁：黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。特 色加了秘密武器的菜——可作为中秋节美食。操 作1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段。3、绿菜椒一个，准备好。4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水（焯花甲的水千万不要倒，淀 详情>>
主料：花蚬子500克调料：四川豆瓣酱25克植物油30克海鲜酱油10克葱段20克生姜10克香菜30克料酒少许做法：1.买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒。2.将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉。3.炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒。(一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）。4.炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油 详情>>
材料:做法:材料:黄瓜，五花肉，白豆腐干，葱，姜，蒜，盐，味精，白糖，料酒，香油，淀粉，花椒油，郫县豆瓣酱做法:1、将黄瓜去心切丁加盐腌制2、五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、3、淀粉腌制备用4、豆腐干切丁5、郫县豆瓣酱.(我每次都买简易包装回家装入瓶子,一是环保,二是便宜几块钱)6、坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油.7、下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.8、放入 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：主料：鸡翅中节200克辅料：青、红椒各1只，调料：姜一块。花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。制作：1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 详情>>
菜系及功效：清真菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：酱香味工艺：炒酱炒鸡腿的制作材料：主料：鸡腿250克辅料：冬笋50克调料：甜面酱25克,酱油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克制作：1.将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块；2.冬笋切成斜片；3.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒；4 详情>>
材料:做法:材料:鸡心，蒜蓉辣酱，糖，香菜做法:1.鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。2.用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。3.加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。 详情>>
原料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。做法：1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 详情>>
材料准备步骤小贴士材料用到了：鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐准备1、鸡胗洗净切片2、放少许料酒跟生抽腌制下3、老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀步骤1、锅中放适量油，下姜片2、下鸡胗大火拌炒3、鸡胗开始变色转小火加调料4、放沙茶酱5、根据自己的口味加点盐6、转大火拌炒入味7、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒小贴士1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分 详情>>
原料：北京烤鸭、云南皱皮辣椒。辅料：蒜、甜面酱。做法：1、戴上一次性手套，将烤鸭撕成块状或片状（话说这烤鸭还真容易撕，很轻易就被俺“肢解”袅）；2、皱皮辣椒洗净，双手拿起一个，扭一扭，将辣椒撕成小块，蒜切片，备用（话说这道菜你要是愿意，刀都可以不用，纯“手工”就能操作，哈哈，前提是蒜用捣的哈）；3、锅中放适量油（不必太多），下入蒜片和辣椒，翻炒；4、待辣椒微微呈现虎皮时，下入烤鸭，加入20g甜面酱 详情>>
主料：芦笋配料：土豆丝，蟹子，蒜末。调料：XO酱，白兰地。制作：1）把芦笋切成段。土豆丝炸成金黄色。2）炒锅放油炒香蒜末，然后加XO酱炒透，放入芦笋，淋上白兰地，翻炒均匀，撒点蟹子即可。 详情>>
食材明细(主料：辅料：)制作步骤食材明细主料：螺丝意面肉欣和辣椒酱豆瓣酱辅料：彩椒黄瓜洋葱蚕豆葱姜糖柠檬制作步骤1、肉切丁葱姜切末。2、一勺欣和豆瓣酱，一勺欣和辣椒酱。3、黄瓜切丁彩椒切丁。4、洋葱切丁。5、蚕豆焯水。6、螺丝面煮熟过凉水。7、控干水分。8、锅中放油，放入肉丁葱姜碎翻炒。9、放入辣酱和豆瓣酱，糖和一点点盐翻炒。10、加入洋葱翻炒均匀。11、加入彩椒黄瓜丁。12、加入蚕豆继续翻炒。1 详情>>
酱炒蘑菇：材料：干蘑2个，鲜蘑2个，金针菇1袋，鸡肉末80克，胡萝卜60克，黄瓜1根，水泡群带菜80克，豌豆苗1小捆，生菜1／2棵。调料：黄豆酱80克，料酒、酒各3大勺，糖、香油各1大勺，葱、姜少许。做法：1.将干蘑用水泡开切丝，鲜蘑切丝，金针菇去根切段，葱、姜切碎。2.油锅烧热先炒葱、姜，待出香味放入鸡肉未、干蘑、鲜蘑、金针菇继续煸炒，放入黄豆酱、料酒、酒、糖调味后关火。3.生菜洗净，沥去水分； 详情>>
酱炒蘑菇牛肉的做法(做法)小贴士酱炒蘑菇牛肉的做法用料牛肉半斤蘑菇少许红椒少许葱少许辣椒酱少许盐少许白糖少许料酒少许生抽少许老抽少许芝麻油少许黑胡椒少许生粉少许做法牛肉洗净，沥水切丁蘑菇洗净切片红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提 详情>>
材料:做法:材料:油菜，酱末，肉片，生抽做法:1.锅内入油。2.油热到七成熟，加入酱末快速翻炒。3.待酱末颜色变深，放入肉片翻炒，炒至肉片变白，倒入生抽。4.再放油菜茎块大火翻炒至出水，再放油菜叶快速翻炒。5.叶变色后放入调料，拌均匀装盘。6.酱末制作：把黄豆用水浸泡一夜，然后入锅煮烂，烂后水倒掉，彻底放凉，然后用手把豆团成一个个圆球，直径大约十厘米吧，将酱球置于阴凉干燥处自然发酵。7.发酵至一定 详情>>
制作方法：小提示：原料：牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。制作方法：1、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀；2、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟；3、芦笋刷洗干净，斜切成小段；4、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许做法:1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3%的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。2.调味料A拌匀备用。3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。4.加入姜末拌炒 详情>>
原料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱。做法：1、里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2、姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；3、待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4、锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛 详情>>
材料：主料：明虾适量。调料：海天柱候酱,盐,味精,糖,葱姜水,色拉油,黄酒各适量。做法1.明虾去头、背壳，留尾，改刀，上浆滑油。2.调料下油锅，收浓汁后下虾球滑炒，翻均匀后出锅。制作要诀：调味后收浓汁，再下虾球翻裹均匀。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：明虾适量。调料：海天柱候酱,盐,味精,糖,葱姜水,色拉油,黄酒各适量。制作1.明虾去头、背壳，留尾，改刀，上浆滑油。2.调料下油锅，收浓汁后下虾球滑炒，翻均匀后出锅。制作要诀调味后收浓汁，再下虾球翻裹均匀。 详情>>
原料做法原料圆茄子1个、肉糜200g、料酒、李锦记蒜蓉豆豉酱、老干妈豆豉辣酱、剁辣椒、葱少许。做法1、茄子切成丁；2、锅中加少许油炒肉糜，加料酒。肉糜变色后取出；3、锅中放油，油要比平常烧菜稍微多一点，因为茄子很吸油的。烧热后倒入茄子和酱料、剁辣椒，加少许水以免炒糊。茄子七成熟的时候加入肉糜一起翻炒至熟；4、出锅前撒上葱花。还可以淋上点麻油更添香味。 详情>>
原料:茄子三根指天椒数个做法:1.茄子洗净切成小丁,指天椒切段2.锅内倒入比平常炒菜多点的油,待油温上升,倒入茄子丁及指天椒3.待茄子炒至焉下来,加入适量食用盐4.待茄子中的油炒出来便依次加入生抽,蚝油,香醋翻炒数分钟即可 详情>>
材料:做法:材料:猪腿肉馅30克，韭菜120克，大葱40克，生姜、豆瓣酱各少量，色拉油2小匙，料酒1小匙，酱油2小匙，高汤一又三分之一大匙，A（淀粉、水各三分之二小匙）。做法:①韭菜切成3～4cm长。②大葱斜切薄。③切碎生姜。④在平底锅将油加热，放入生姜炒，炒出香味后，加入肉馅炒，然后加入葱和韭菜炒，炒变软后加入豆瓣酱、调味料、高汤稍搅拌。⑤搅拌A后倒入④中，全部炒拌片刻。 详情>>
原料：做法：原料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱。做法：1、里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2、姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；3、待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4、锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪材料蒜苔丁、素肉块、胡萝卜、（以上材料均切丁）甜面酱。烹饪方法1、素肉丁泡发好用少量淀粉抓捏一下，起油锅，先爆炒素肉丁。2、放入胡萝卜丁翻炒，然后放入甜面酱同炒。3、放入蒜苔翻炒，蒜苔不要炒得太烂，维生素容易被破坏。4、出锅前撒入少量盐即可。 详情>>
原料：排骨，胡萝，甜豆配料：甜面酱，蚝油，料酒，葱，姜，蒜，糖做法：1，排骨切小块，越小越好，这样才容易熟。可以请卖排骨的帮着剁成两三厘米的段。用蒜泥、料酒、蚝油、糖、姜末腌两三小时，或者更久。我这里用的是豉油鸡汁，这种调料味道比较甜。2，胡萝卜去皮切条，甜豆洗净。3，煮开一锅水，先放入胡萝卜。4，胡萝卜9成熟时，放入甜豆。甜豆断生后即捞出过凉水，保持青脆。5，锅内倒入适量油，油温后爆香葱段、姜片 详情>>
材料:做法:材料:北方炸酱2大匙，时蔬（我这里用了茭白笋青椒胡萝卜去皮芥兰菜梗）适量，水1大匙，素油1大匙做法:1.炒锅内放油，中火先把酱下去炒一炒，然后推入时蔬翻炒均匀，加入水1匙，保持中火等到蔬菜中出来的水分也都收干得差不多，酱味也渗透到蔬菜中了就起锅。 详情>>
原料做法注意事项原料水萝卜、培根、葱姜、生抽、蚝油。做法1、水萝卜洗净切一厘米左右的方块备用。2、锅中烧热油，放入葱姜煸香，放入萝卜丁翻炒1分钟后倒入生抽烧开转小火盖锅盖焖5分钟。3、5分钟后萝卜变软，调入适量蚝油即可出锅。注意事项1、萝卜本身有股特别的味道，大火煸炒一分钟后再焖可以有效的挥发萝卜的生气味。2、本菜有点类似油焖笋的做法，所以生抽和油的量可比平时炒菜多一些。3、因为蚝油和生抽都有咸味 详情>>
材料:做法:材料:原料：胡萝卜1根香干2大块豌豆一把（约80克）香菇4朵大葱一节调料：豆瓣酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）糖1/2茶匙（约3克）水淀粉2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）做法:1)把胡萝卜去皮，香菇去根后洗净，都切成1cm大小的丁，香干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花，豌豆洗净。2)将豆瓣酱，生抽，糖，水淀粉，清水，葱花放入碗中，调成酱汁备用。3)锅中倒入清水，大火煮 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:田螺500克调料:豆瓣酱50克姜5克黄酒10克白砂糖3克味精1克大葱5克做法1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙.2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水.3.焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘.健康提示俗话说:清明螺,赛过鹅,说明清明节前的螺蛳营养价值高,补益作用强.现代研究表明,螺肉含有丰富的蛋白质及维生 详情>>
食用材料(主料配料)烹饪方法食用材料主料土豆配料甜面酱、葱花、盐。烹饪方法1、土豆切丝，葱切葱花，甜面酱备用。2、锅内热油，爆得葱花和甜面酱，留一小部分出锅前用。3、将甜面酱炸出香味。4、倒入土豆丝翻炒。5、炒到土豆丝稍变软。6、出锅前洒入葱花调入适量盐即可。 详情>>
【原料】西芹，里脊肉，生姜，小葱，甜面酱【做法】1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2.姜和葱切末，西芹切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时西芹会出很多水，继续炒；3.待西芹出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可 详情>>
材料:做法:材料:鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，XO酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙做法:1.鲜虾去须、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝8个，芦笋一小把，调味料：盐，料酒，XO酱一勺做法:1鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。2把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。3翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。 详情>>
材料步骤材料用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖步骤1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子3、锅中放适量油4、放入面筋大火翻炒5、将水分炒干6、放少许白糖1、放自制牛肉酱，盐2、拌炒3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可 详情>>
【原料】平菇，里脊肉，生姜，小葱，甜面酱【做法】1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可 详情>>
材料:做法:材料:香螺，姜，大蒜，葱，料酒，盐，甜面酱2调羹做法:1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。2.姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)3.锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，2调羹甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量做法:1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。4.加入 详情>>
概述：材料:(主料：调料:)做法:贴士：概述：颜色红亮，香辣不腻。材料:主料：熟猪头肉300克，青红尖椒100克、调料:笋片、蒜、花生油、郫县辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。做法:①将熟猪头肉切成片，过水汆烫。蒜切片，青红尖椒切块。②郫县豆酱剁细。锅内注油烧热，加蒜片、郫县辣酱爆香，③放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。贴士：1猪头肉需要过水汆烫，去除异味2爆香豆瓣酱时注意油温， 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍主料：猪尾500克。辅料：葱段、酱油各3大匙、姜10片、红辣椒2个、绍酒1大匙、白糖1中匙、味精1小匙，色拉油3大匙、八角4粒、甘草2片、上汤（用老母鸡斩碎熬成的汤）半杯。制法：1、将猪尾洗净去毛，切段，放入热水中，高功率5分钟后取出冲洗。[美食中国]2、将色拉油3大匙高功率3分钟后，放入葱段、姜、干红椒，高功率1分钟后，放入猪尾、酱油、白糖、味精、八角、甘草和上汤半杯，高 详情>>
简介主料配料耗时酱炒豇豆角做法注意事项简介1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。主料豇豆角200 详情>>
材料:做法:材料:肉丝150公克，葱5根，酱油1茶匙，嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋白1茶匙，京酱3大匙，香油1茶匙做法:1.肉丝用材料A腌制约10分钟备用。2.葱切丝后用清水洗净，沥干装盘备用。3.热锅下油，放作法1腌好的肉丝，以小火炒散肉丝后即开大火略炒。4.淋入京酱再作法3的锅内，并快速翻炒至匀，滴香油后即可起锅，放置在作法2葱丝摆盘上即可。 详情>>
原料：后腿肉一块、老干妈豆豉辣酱一汤匙、胡萝卜、蒜苗、盐若干。做法：1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段；2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可；小贴士：1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加 详情>>
原料：西兰花一个，蒜米适量，老干妈辣酱两勺，盐，味精，酱油做法：1.西兰花一个2.蒜米切好备用3.西兰花洗净切开备用4.锅内烧一点水，放少许盐和油，水开后放入西兰花焯烫5.水再开了就可以了。6.把西兰花捞出沥干水分备用7.锅内热油爆香蒜米8.倒入西兰花翻炒9.加入两勺老干妈辣酱10.加适量盐和味精11.加少许酱油12.翻炒均匀即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:白切鸭肉，菠萝1/4只，野生椒适量，老友酱1大勺，油10ML，白糖1小勺做法:1.菠萝、野生椒切成小丁备用。2.锅里放油，倒入野生椒和老友酱炒出香味。3.倒入鸭肉，翻炒均匀后，加入其他配料，倒一小碗水，开小火加盖焖五分钟。4.最后倒入菠萝丁，翻炒，加入少许白糖调味即可。 详情>>
原料：牛肉300克、蒜苔10根、老友酱一大勺。调料：油10克、姜丝、料酒各少许、水淀粉适量。做法：1、牛肉洗净切片，加姜丝、料酒和水淀粉拌匀备用。2、蒜苔切成细粒备用。3、锅烧热，倒油烧至起烟，倒入老友酱炒出香味。4、倒入牛肉后，调小火，用油温把牛肉浸至五成熟再开大火，倒入蒜苔炒至成熟即可。 详情>>
蘑菇酱炒鸡柳的做法用料鸡脯肉蘑菇料酒酱油辣椒酱淀粉白糖橄榄油盐做法鸡脯肉就条状，放入料酒+盐腌制二十分钟将蘑菇泡发，倒入少量油，热锅快炒出香味后起锅 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙做法:1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。 详情>>
茄酱炒年糕(主料：辅料：调料：)茄酱炒年糕的做法茄酱炒年糕主料：年糕400克辅料：黄瓜60克\\胡萝卜40克\\洋葱40克\\白芝麻少许调料：色拉油适量\\食盐少许\\番茄酱70克\\白糖2大勺\\白醋半勺茄酱炒年糕的做法1.黄瓜切成长约5厘米的段，再将皮切下来，将黄瓜皮和瓜瓤分别切丝；胡萝卜去皮后切丝、洋葱切丝2.袋装年糕条取出后用刀切开3.将年糕条放入冷水锅中煮4.煮开后加入几滴油，转中火煮8 详情>>
材料:做法:材料:材料：青瓜，瘦肉，调料：剁椒，甜面酱，植物油，料酒，盐，鸡精，醋，糖做法:青瓜洗净去头尾，切段；瘦肉切片，加甜面酱腌一下；锅内放一点油，将青瓜放进去，放醋、糖、鸡精，快速翻炒几下，即可上碟摆放起油锅，将肉片与甜面酱倒入，翻炒并加料酒、鸡精、少许盐；炒熟后铺于青瓜上面，再放上剁椒。 详情>>
材料:做法:材料:野生北极虾200克青蒜（蒜苗）10根李锦记蒜蓉辣椒酱1汤匙（15克）李锦记豆瓣酱2汤匙（30克）干红辣椒8根调料：酱油1汤匙（15ml）做法:1）北极虾自然解冻后用清水冲洗后沥干备用。青蒜切成3毫米长的小粒。将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，放入两种酱炒出香味后，放入北极虾，调入酱油翻炒几下，最后倒入青蒜粒后马上关火，再翻炒均匀即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:青瓜半根，玉米须少许，猪肉200克，米粉2个，葱，料酒，盐，麻油，鸡精，油做法:1.猪肉洗干净切小条加入少许料酒、盐、鸡精、油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.青瓜洗干净切片，玉米须洗干净后热水灼煮片刻备用，葱切碎、米粉热水煮软后泡冷水后晾干水备用。3.猪肉下锅爆炒片刻后加入黄瓜玉米须和少许料酒再爆炒片刻后加入米粉和2大茶匙沙爹酱少许清水盐鸡精翻炒均匀上色后焖1-2分钟。4.撒葱 详情>>
材料：做法：材料：里脊肉200克、青椒二个、红椒二个、香芹一颗。配料：黄豆酱、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、香油做法：1.将所有材料洗净，青红椒切成丝，香芹切段，葱切段。2.姜蒜切末，肉切丝。3.肉丝用料酒、盐、生粉、生抽抓匀腌制五分钟。4.锅里放油滑散肉丝至变色出锅。5.6.锅里放油，爆香姜蒜末，放入一勺黄豆酱炒出香味。7.放入青红椒丝，香芹和葱段，调入少许的盐翻炒至青红椒断生。8.加入肉纯丝炒匀，调入 详情>>
所属分类:炒菜老少皆宜大众菜素菜食材：茄子一条，蒜蓉5克，洋葱角、青红椒角、菠萝片各适量，干面粉50配料：甜酱100克，盐、胡椒粉少许，食用油600ml.口味：酸甜制作难度：切墩（初级）制作时间：20分钟酸甜酱炒茄子的做法:1、将茄子削皮，切滚刀块（三角形），放少许盐、胡椒粉拌味，再拍上干面粉，备用。2、烧干锅里的水分，放放入食用油，当油温烧到180度左右时，将茄子块徐徐放入，炸至茄子金黄色，捞出 详情>>
材料:做法:材料:豆干，蒜苗，油少许，肉末，生抽少许，老抽，盐，糖做法:1.豆干切小丁，蒜苗斜切小段，这样就算准备好了。2.放少许油，先把肉末炒散，肉末炒散后本身还会出一些油，这个时候把豆干丁入锅，先大概炒一下。3.放少许生抽、老抽，再继续多煸炒一会，最后根据个人的口味，看要不要再放些盐或者糖。4.出锅前把蒜苗放进锅里，再翻炒均匀就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许，油做法:1.田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。2.炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。 详情>>
材料：做法：材料：小虾米50克、虾籽10克、辣椒干适量、肥猪肉30克、蒜茸30克、姜粒20克、花生碎20克、潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量。做法：潺菜洗净，切好“飞水”备用；将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎，肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油，下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香，加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀，然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。 详情>>
原料：亚参酱炒珍珠蟹仔的制作方法：特色：备注：原料：珍珠蟹仔、莴笋丁、草莓丁、红腰豆、亚参酱、盐、味。亚参酱炒珍珠蟹仔的制作方法：1、将珍珠蟹仔拉油、入味2、将辅料加入调味料和珍珠蟹仔炒匀即可3、摆盘装饰创新内容说明：口感鲜爽、微辣。特色：色泽丰富、未到鲜美。备注：（2010粤港澳名厨峰会24券杯名厨菜式创新邀请赛中“亚参酱珍珠蟹籽”获得粤港澳创新名菜奖） 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：猪肉配料：彩椒（青、黄）、洋葱、照烧酱、少许盐、番茄（装盘用）做法：猪肉切片拌上照烧酱，腌制半小时左右配菜切好，备用先用大火炒肉片至7分熟，盛起再处理配菜（先洋葱爆香，后加入彩椒），炒至9分熟后加入肉片一起炒匀装盘，用了番茄片和黑芝麻来点缀英文解说Ingredients:PorkIngredients:bellpeppers(green,yellow),onions, 详情>>
食材制作方法食材主料：鸡丝150g；蒜苔500g；黄椒1个；配料：橄榄油适量；盐适量；柱候酱适量；十三香适量；生抽适量；白糖适量；鸡精适量。制作方法1.鸡丝用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约十分钟备用。2.烧热锅倒放少许橄榄油大火炒蒜苔。3.加少许生抽炒至断生。4.放入黄椒丝炒片刻盛起。5.锅里再倒入少许橄榄油，放入腌好的鸡丝。6.大火翻炒，调入两勺稀释了柱候酱7.略煮片刻至汁浓稠。8.再倒入炒过的 详情>>
【菜名】紫苏和味酱炒东山羊【菜系】粤菜菜谱【主料】羊肉【做法】炒【味型】香辣【成菜】热菜原料东山羊肉（以羊腿肉为佳）400克。调料蒜瓣20克，青尖椒、红尖椒各30克，京葱50克，鲜紫苏70克，紫苏和味酱65克，色拉油50克，盐3克，味精5克，湿淀粉15克。制作1、羊肉洗净，切成重约5克、厚0.2厘米的片，放入水中浸泡10分钟，取出后控水，加盐、味精、湿淀粉调匀后腌渍5分钟。2、蒜瓣洗净，切厚0.2 详情>>
柚子酱炒鸭子食材柚子酱炒鸭子做法柚子酱炒鸭子食材鸭子500g、葱、姜、八角、盐、绍酒、柚子酱柚子酱炒鸭子做法1、鸭子洗净，剁大块。 2、洗净血水。3、炒锅烧热，将鸭子肉放入，煸炒。4、慢慢煸炒至颜色发白。5、加入葱姜，继续煸炒。6、出来油了，看到了，鸭子多油，将油倒出一些，防止腻味。7、加入生抽。8、绍酒，多放点。9、加入盐。10、加入一大勺柚子酱。11、煸炒，慢慢中火煸炒，至汤汁收干即可。 详情>>
原料事先准备做法注原料榄豉酱：橄榄菜、豆豉、陈皮、辣椒、糖。炒肉末：胡萝卜、芥兰、肉末、榄豉酱、盐、花雕酒。事先准备1、肉切小粒，加入适量盐、花雕酒抓匀，腌制一会儿。2、胡萝卜、芥兰切粒。3、豆豉漂洗干净；陈皮水中泡软后切末；辣椒切粒。做法榄豉酱：1、锅内加入橄榄菜炒散。2、加入豆豉。3、加入陈皮。4、加入辣椒翻炒一会儿。5、调入适量糖，炒匀后盛出，即为榄豉酱。炒肉末：1、锅内加入少许橄榄菜里的油 详情>>
原料事先准备做法注原料基围虾、葱、姜、榄豉酱。调料：盐、糖、花雕酒。事先准备1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。2、葱切段，姜切片。做法1、锅内热油，爆香部分葱姜。2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。4、调入适量盐。5、调入少许糖，翻炒均匀即可。注1、榄豉酱的做法见这里。2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。 详情>>
材料做法材料芦笋10根，西葫芦切丁适量，番茄干橄榄酱1大匙，橄榄油适量，盐适量做法1.锅里放橄榄油，微热后放西葫芦丁，炒1分钟；2.再放芦笋，中火炒1-2分钟，放番茄橄榄酱，翻炒几下就好；加盐的话出锅前放一点就好。 详情>>
材料:做法:材料:蛤蛎500公克，姜20公克，辣椒2根，蒜仁6粒，九层塔20公克，A.蚝酱2大匙，细砂糖1/2茶匙，料理米酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.将蛤蛎用清水洗净，九层塔挑去粗茎并用清水洗净沥干。姜切成丝状，蒜仁、辣椒切成细碎状。2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，将蛤蛎及所有调味料A放入锅中，转中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下，炒至蛤蛎大部分开口后转开大火炒至水分略干， 详情>>
麴酱炒牛肉的制作方法：材料牛肉10两、姜丝1小碗、酱油1又1/2大匙、醇米霖1大匙、蒜苗半根、太白粉、红麴酱1大匙作法一将牛肉切成条状加入酱油、蛋、太白粉及少许水拌匀，腌5至10分钟作法二将腌过的牛肉过油後捞出备用作法三锅内留少许油，炒香姜丝後，倒入红麴酱拌炒一下，再将牛肉、酱油、醇米霖等一并加入拌炒，最後洒上蒜苗即可上桌 详情>>
材料配料调味料做法材料鸡胸肉300gm（切片用料酒，盐，胡椒粉，太白粉各少许腌三十分钟）。入锅前加一大匙橄榄油拌均，炒时才不会黏成一团。配料芦笋切斜段，蘑菇/甜椒/辣椒/洋葱/蒜各切片，腰果两大匙。调味料蒜蓉豆豉酱/蠔油/生抽/料酒各一茶匙，高汤两大匙，糖/盐各少许。做法两大匙橄榄油烧五分热，放入鸡片拌炒摊散，捞起待用。将锅里的剩油烧热，加甜椒/辣椒/洋葱/蒜片爆炒至于溢香；放入鸡片，蘑菇，所有调 详情>>
XO酱炒鸡(李锦记)材料：鸡中翼250克[切块],芹菜90克[切条],胡萝卜90克[切条]XO酱3汤匙腌料旧庄特级蚝油1-1/2汤匙,淀粉1/2茶匙芝麻油(混合)1茶匙做法1.鸡翼与腌料拌匀。2.芹菜及胡萝卜放入沸水中略煮，沥干。3.用2汤匙油炒熟鸡翼，加入芹菜、胡萝卜及李锦记XO酱，炒匀至热透。 详情>>
主料：即食乌冬2包，猪肉丝4两（约160克），洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝共1/2杯，蛋1只，XO酱4汤匙，生抽1汤匙。制作XO酱：材料干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个调味料酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯作法1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。3.用一碗 详情>>
菜谱名称做法：菜谱名称黄豆酱炒酿鸡髀菇所属菜系粤菜所属类型地方特色基本特点清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜基本材料鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。做法：鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。 详情>>
菜谱名称基本材料做法菜谱名称酱炒鸡翼球所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点秀色可餐基本材料原材料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。调味料：花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。做法1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。3、调入剩下的盐、味 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许做法:1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3%的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。2.调味料A拌匀备用。3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。4.加入姜末拌炒 详情>>
材料做法材料明虾、芦笋、百合、黄瓜、日本豆腐、鱼子、XO酱。做法1、虾片锤好，芦笋、百合、黄瓜、豆腐按照片样处理好。2、日本豆腐放入鱼子蒸好，放在黄瓜片上，挂上玻璃芡汁。3、把虾片、芦笋、百合用ＸＯ酱炒好后，放入盘中即可。 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:冷饭、鸡蛋、XO酱、葱花、细盐。操 作:1、备好所作材料。2、热锅加油。3、鸡蛋打到冷饭里，拌至松散。4、将蛋液冷饭下锅。5、加入适量细盐，炒至饭粒松散出香味。6、再加入适量XO酱，炒至出香。7、转小火，加入适量葱花，同样炒至出香味即可。8、松散，粒香，大牌的炒饭完成。贴士：炒饭松散：将蛋液加到饭里面，拌至松散，这样子炒出来得饭自然而然也就松散了。炒饭粒香：在冷饭里， 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：其他制作材料鸡肉，杂蔬，XO酱制作方法1.把鸡胸肉切成丁。2.调入少许胡椒粉、生抽、白糖、生粉、芝麻油腌制备用。3.烧热锅倒入少许橄榄油，把腌好的鸡肉放入翻炒。4.炒至鸡肉略为变色的时候加入一大勺XO酱。5.大火炒均匀放少许生抽。6.倒入杂蔬一起炒。7.只需炒片刻，放少许鸡精勾生粉芡熄火上碟。 详情>>
材料制作材料主料：萝卜500克,糯米400克,黏米粉100克,XO酱,水各适量。调料：盐,鸡精,美极鲜味汁,色拉油各适量。制作1.萝卜切丝，焯水、挤干，与糯米粉、黏米粉、水、调料调成稠糊，置于不锈钢盆中蒸熟，待凉冷藏，取出切丁，在油锅中炸熟成萝卜糕。2.锅烧热，加入XO酱、萝卜糕，翻炒匀即可。 详情>>
材料：萝卜糕半个、XO酱适量做法：1、将萝卜糕切成粒状或长条，煎热。2、加入XO酱轻炒，兜匀即可上碟。贴士：1、选择质素水准优良，软硬适中的年糕炒。2、除加入XO酱，加甘笋丝及冬菇丝，令卖相更好。 详情>>
可供:4做法:煎材料:猪颈肉350克[12安士/9.5两][切薄片]，甜椒2个[切块]腌料:旧庄特级蚝油1汤匙，胡椒粉适量芝麻油1茶匙，粟粉1茶匙芡汁:蒜蓉辣椒酱1茶匙，粟粉1茶匙，糖1/2茶匙旧庄特级蚝油2汤匙，水125毫升[1/2杯]做法:1.猪颈肉与腌料拌匀。2.将所有材料相间串在烧烤针上。3.用3汤匙油将串烧煎至金黄熟透，加入芡汁煮至汁浓。 详情>>
SautéedBeefFiletinXOSauce原料:牛柳,糖豆调料:XO酱,精盐,味精,蚝油,酱油和小料盘饰:用面粉加精盐和吉士粉和匀后炸成金盏,把粉丝炸开后撒上椒盐拌匀放入盘中,外面用炒熟的青红辣椒点缀原料采买:牛柳要买干的(就是把干纸巾放到肉上不会湿),有的是风干了,但里面还是注水了,一定要切开看了在买做法:1)将牛柳切大片后,用刀尖斩段筋,加精盐,味精,食粉等搅匀(边搅边打水,这样可以让 详情>>
主料配料烹饪方法主料扇贝300克、西芹、红椒各20克、XO酱配料1汤匙生抽，1茶匙料酒，2茶匙盐，胡椒粉各少许，蒜末、鸡粉各少许，生粉1汤匙、油适量烹饪方法1.扇贝解冻洗净，用少许胡椒粉、料酒和盐腌制。西芹、红椒切条备用。生粉用水、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽等制成芡汁。2.炒锅中加适量油，将扇贝略煎至半熟，盛起备用。3.锅中留1汤匙油，爆香蒜末后，加红椒和西芹，煸炒一下后，加XO酱，拌炒均匀。再倒入 详情>>
材料(主材调味品)做法材料主材中虾虾肉250克,蒜蓉1/2茶匙,芹菜1条,胡萝卜1/4条,葱2条调味品旧庄特级蚝油1汤匙芝麻油（混合）1/2茶匙XO酱1-1/2汤匙做法1.中虾洗净及去肠，开背部及抹干，放入热油中泡熟，沥干。芹菜、胡萝卜及葱切成5厘米长条。2.用1汤匙油炒香蒜蓉、芹菜、胡萝卜及葱，加入中虾、蚝油及李锦记XO酱，炒匀至热透，洒上芝麻油。 详情>>
做法：1、先将鲍鱼仔去壳、洗干净、切花过油。2、将密豆去根炒之摆好。3、将加酱的鲍鱼仔放在一起爆炒放在密豆上面。 详情>>
材料:做法:材料:烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式XO酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙做法:1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。5.将作法4所有的材料均炒匀 详情>>
材料：齐善深海鲜瑶柱1盒、蜜豆50g、青笋2片、红椒2片、草菇2朵(对开)、姜片2片。调料：齐善鸡粉1小匙、齐善蚝油1小匙、高汤半碗、白糖半小匙。做法：1、瑶柱解冻过油，其余材料过水；2、热锅下少许油爆香姜，加入所有材料炒香后下高汤，调味，装盘即可。 详情>>
原料：芦笋8根鱼肉300g香菇2朵青葱1根调料：XO酱1大匙黄酒1大匙淀粉1大匙糖1茶匙盐半茶匙制作方法：1、将鱼肉洗净切长片；葱切小段；香菇，去根后切条；芦笋先氽烫过，然后冲凉，切段备用。2、用鱼肉卷起葱段及香菇，沾少许淀粉，过油至熟，捞出备用。3、用2大匙油炒芦笋，并将鱼肉卷回锅，加入XO酱、黄酒、盐、糖，炒至入味即可盛出。 详情>>
材料:做法:材料:火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml做法:火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁 详情>>
材料调料做法材料米粉适量，鲜香菇4个，小青菜两颗，青豆适量，青红椒少许，洋葱半个。调料葱姜适量，海鲜酱一大勺，生抽适量，糖，盐，香醋，香油。做法1·准备好所有的食材，全部食材洗净切丝。2·锅中烧开水放入米粉煮熟，在用凉水冲透。3·炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和鲜香菇翻炒均匀。4·再放入青豆翻炒，加入一大勺海鲜酱翻炒。5·加入生抽，盐，糖翻炒均匀，再加入青菜翻炒。6·最后放入青红椒，再把米粉倒入翻 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:黄豆酱油，米醋，白沙糖或冰糖，黄酒，桂圆肉（切碎），海米，面粉一汤匙（加清水调成稀面糊），清水若干；，香菇１２个，竹笋半支（中等大小），鸡肉８０克，小虾仁２０个左右；年糕１００克。做法:海鲜酱的调制：１、先将１００ｍｌ酱油、两汤匙米醋、两汤匙黄酒、桂圆肉和海米倒入小锅中，煮开后加入糖（建议多放一些，至少四汤匙，如果是冰糖，要更多）。２、小火熬煮。由于每个牌子的调味剂咸淡、 详情>>
材料:做法:材料:中式熟蛋面170克，蔬菜油1汤匙，大蒜2大瓣，切碎，削皮的姜末1茶匙，大红甜椒1个，去籽后切薄片，蘑菇（洋菇）125克，对半切开，沙朗牛排（西冷牛排）1块（约200克），去脂后切丝，荷兰豆（豌豆荚）85克，去筋络后纵切成两半，青葱4根，切段，海鲜酱3汤匙，淡酱油（生抽）1汤匙，麻油（可选）1茶匙，装饰用的葱花做法:1.蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟，或按包装说明处理。2.同时， 详情>>
食材明细制作方法食材明细去皮马铃薯120克面粉120克扑面适量洋葱块30克青椒块50克番茄块100克蛋白1个香芹1棵黑胡椒酱20克橄榄油20克帕尔玛干酪粉15克意大利干香草碎1克柠檬汁5克制作方法1主要原料。2把一枚鸡蛋煮熟备用。3马铃薯切片。4把切好片的马铃薯，用清水洗掉表面淀粉。5放入开水锅中煮熟。6在煮马铃薯的时候，可把番茄、洋葱、青椒切块备用。7.......8.......9马铃薯煮熟后 详情>>
黄豆酱炒剥皮鱼简介主料配料耗时黄豆酱炒剥皮鱼做法注意事项黄豆酱炒剥皮鱼简介剥皮鱼是一种海鱼，平时用来做汤吃，放点醋是很好喝的，这次买到新鲜的鱼，用别人教我的方法，用黄豆酱与姜丝来炒，果然非常鲜美。主料剥皮鱼500g配料油适量盐适量姜丝适量黄豆酱适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟黄豆酱炒剥皮鱼做法1剥皮鱼洗净腌一下2姜丝切好3黄豆酱也准备好4锅中放油，把剥皮鱼放进去慢慢煎5把姜丝放进去 详情>>
食材明细做法步骤食材明细白菜180克海带150克肉丝100克姜适量葱适量香菜适量胡萝卜适量韩式黄豆酱适量盐适量做法步骤1将泡发好的海带切成细丝用开水焯煮过后捞出。2白菜取帮切成细丝。3锅中放适量油烧热，入肉丝炒至发白。4加入韩式豆辨酱。5炒至入味加葱姜炒香。6加入白菜丝翻炒。7加入海带丝。8炒至自已喜欢的程度加少许香菜、胡萝卜丝、盐炒匀。 详情>>
材料:配料:做法:材料:黄瓜，五花肉，白豆腐干配料:葱，姜，蒜，盐，味精，白糖，料酒，香油，淀粉，花椒油，郫县豆瓣酱做法:1、将黄瓜去心切丁加盐腌制.2、五花肉切丁加盐、料酒、蛋清.3、淀粉腌制备用.4、豆腐干切丁.5、郫县豆瓣酱.6、坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油.7、下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.8、放入白豆腐干.9、放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：酱炒扁豆蛋制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细主料：扁豆50克、鸡蛋1个辅料：青杭椒3个、蒜3瓣、洋葱少许调料：郫县豆瓣1茶匙、油2茶匙、盐少许、胡椒少许制作方法1、扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破，洋葱切粒。2、扁豆入开水中焯至八分熟。3、鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。4、锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。5、锅中菜翻炒均匀 详情>>
酱炒彩椒回锅肉的制作步骤小贴士主料：五花肉、彩椒辅料：蒜头、麻油、料酒、辣椒酱、老抽、生抽、盐、白糖、姜酱炒彩椒回锅肉的制作步骤1五花肉洗干净，切薄片2彩椒洗干净，去籽，斜切成块状3蒜头去衣切片，姜去皮切片4生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁5炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用6继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把 详情>>
原料：鲜虾一盘配料：葱、姜调料：花椒、八角、甜面酱做法：1、虾清理干净，葱切段，姜切片2、锅内放油，七成热时放入依次放入八角、花椒、姜、葱、甜面酱3、放入大虾煸炒（不用太久虾很好熟的）4、出锅 详情>>
材料做法材料主料：丁螺黄豆酱姜葱配料：料酒酱油糖做法1.丁螺事先减去尾部冲洗干净，姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香，加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒，烹入料酒，加入酱油和糖，水，转中小火煮4.看见有螺肉上的壳开始脱落了，转大火煮至汁稠即可 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆腐一块鸡蛋三个豆瓣酱或者甜面酱大葱一颗香油料酒做法1.准备好所有的食材，将豆腐切成小方块葱切成小段备用。2.鸡蛋打碗里，将鸡蛋炒熟PS.鸡蛋里加点水会让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。3.放入油等油9成热的时候加入葱花爆锅然后加入豆腐和料酒记得要大火爆锅，加入豆瓣酱或者甜面酱，出锅前加入少许的香油即 详情>>
材料:做法:材料:龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条），配料：葱花，香菜（各适量），蒜蓉，姜蓉（各少许），调料：XO酱（2匙），盐，鸡粉（各1小匙），麻油（少许）做法:将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒。调味汁：黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。特 色加了秘密武器的菜——可作为中秋节美食。操 作1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段。3、绿菜椒一个，准备好。4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水（焯花甲的水千万不要倒，淀 详情>>
主料：花蚬子500克调料：四川豆瓣酱25克植物油30克海鲜酱油10克葱段20克生姜10克香菜30克料酒少许做法：1.买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒。2.将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉。3.炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒。(一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）。4.炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油 详情>>
材料:做法:材料:黄瓜，五花肉，白豆腐干，葱，姜，蒜，盐，味精，白糖，料酒，香油，淀粉，花椒油，郫县豆瓣酱做法:1、将黄瓜去心切丁加盐腌制2、五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、3、淀粉腌制备用4、豆腐干切丁5、郫县豆瓣酱.(我每次都买简易包装回家装入瓶子,一是环保,二是便宜几块钱)6、坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油.7、下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里.8、放入 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：主料：鸡翅中节200克辅料：青、红椒各1只，调料：姜一块。花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。制作：1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 详情>>
菜系及功效：清真菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：酱香味工艺：炒酱炒鸡腿的制作材料：主料：鸡腿250克辅料：冬笋50克调料：甜面酱25克,酱油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克制作：1.将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块；2.冬笋切成斜片；3.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒；4 详情>>
材料:做法:材料:鸡心，蒜蓉辣酱，糖，香菜做法:1.鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。2.用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。3.加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。 详情>>
原料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。做法：1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 详情>>
材料准备步骤小贴士材料用到了：鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐准备1、鸡胗洗净切片2、放少许料酒跟生抽腌制下3、老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀步骤1、锅中放适量油，下姜片2、下鸡胗大火拌炒3、鸡胗开始变色转小火加调料4、放沙茶酱5、根据自己的口味加点盐6、转大火拌炒入味7、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒小贴士1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分 详情>>
原料：北京烤鸭、云南皱皮辣椒。辅料：蒜、甜面酱。做法：1、戴上一次性手套，将烤鸭撕成块状或片状（话说这烤鸭还真容易撕，很轻易就被俺“肢解”袅）；2、皱皮辣椒洗净，双手拿起一个，扭一扭，将辣椒撕成小块，蒜切片，备用（话说这道菜你要是愿意，刀都可以不用，纯“手工”就能操作，哈哈，前提是蒜用捣的哈）；3、锅中放适量油（不必太多），下入蒜片和辣椒，翻炒；4、待辣椒微微呈现虎皮时，下入烤鸭，加入20g甜面酱 详情>>
主料：芦笋配料：土豆丝，蟹子，蒜末。调料：XO酱，白兰地。制作：1）把芦笋切成段。土豆丝炸成金黄色。2）炒锅放油炒香蒜末，然后加XO酱炒透，放入芦笋，淋上白兰地，翻炒均匀，撒点蟹子即可。 详情>>
食材明细(主料：辅料：)制作步骤食材明细主料：螺丝意面肉欣和辣椒酱豆瓣酱辅料：彩椒黄瓜洋葱蚕豆葱姜糖柠檬制作步骤1、肉切丁葱姜切末。2、一勺欣和豆瓣酱，一勺欣和辣椒酱。3、黄瓜切丁彩椒切丁。4、洋葱切丁。5、蚕豆焯水。6、螺丝面煮熟过凉水。7、控干水分。8、锅中放油，放入肉丁葱姜碎翻炒。9、放入辣酱和豆瓣酱，糖和一点点盐翻炒。10、加入洋葱翻炒均匀。11、加入彩椒黄瓜丁。12、加入蚕豆继续翻炒。1 详情>>
酱炒蘑菇：材料：干蘑2个，鲜蘑2个，金针菇1袋，鸡肉末80克，胡萝卜60克，黄瓜1根，水泡群带菜80克，豌豆苗1小捆，生菜1／2棵。调料：黄豆酱80克，料酒、酒各3大勺，糖、香油各1大勺，葱、姜少许。做法：1.将干蘑用水泡开切丝，鲜蘑切丝，金针菇去根切段，葱、姜切碎。2.油锅烧热先炒葱、姜，待出香味放入鸡肉未、干蘑、鲜蘑、金针菇继续煸炒，放入黄豆酱、料酒、酒、糖调味后关火。3.生菜洗净，沥去水分； 详情>>
酱炒蘑菇牛肉的做法(做法)小贴士酱炒蘑菇牛肉的做法用料牛肉半斤蘑菇少许红椒少许葱少许辣椒酱少许盐少许白糖少许料酒少许生抽少许老抽少许芝麻油少许黑胡椒少许生粉少许做法牛肉洗净，沥水切丁蘑菇洗净切片红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提 详情>>
材料:做法:材料:油菜，酱末，肉片，生抽做法:1.锅内入油。2.油热到七成熟，加入酱末快速翻炒。3.待酱末颜色变深，放入肉片翻炒，炒至肉片变白，倒入生抽。4.再放油菜茎块大火翻炒至出水，再放油菜叶快速翻炒。5.叶变色后放入调料，拌均匀装盘。6.酱末制作：把黄豆用水浸泡一夜，然后入锅煮烂，烂后水倒掉，彻底放凉，然后用手把豆团成一个个圆球，直径大约十厘米吧，将酱球置于阴凉干燥处自然发酵。7.发酵至一定 详情>>
制作方法：小提示：原料：牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。制作方法：1、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀；2、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟；3、芦笋刷洗干净，斜切成小段；4、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡1条，培根2片，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，酒1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，砂糖1小匙，姜末1小匙，X.O酱2大匙，盐少许，胡椒少许做法:1.先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3%的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。2.调味料A拌匀备用。3.热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。4.加入姜末拌炒 详情>>
原料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱。做法：1、里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2、姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；3、待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4、锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛 详情>>
材料：主料：明虾适量。调料：海天柱候酱,盐,味精,糖,葱姜水,色拉油,黄酒各适量。做法1.明虾去头、背壳，留尾，改刀，上浆滑油。2.调料下油锅，收浓汁后下虾球滑炒，翻均匀后出锅。制作要诀：调味后收浓汁，再下虾球翻裹均匀。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：明虾适量。调料：海天柱候酱,盐,味精,糖,葱姜水,色拉油,黄酒各适量。制作1.明虾去头、背壳，留尾，改刀，上浆滑油。2.调料下油锅，收浓汁后下虾球滑炒，翻均匀后出锅。制作要诀调味后收浓汁，再下虾球翻裹均匀。 详情>>
原料做法原料圆茄子1个、肉糜200g、料酒、李锦记蒜蓉豆豉酱、老干妈豆豉辣酱、剁辣椒、葱少许。做法1、茄子切成丁；2、锅中加少许油炒肉糜，加料酒。肉糜变色后取出；3、锅中放油，油要比平常烧菜稍微多一点，因为茄子很吸油的。烧热后倒入茄子和酱料、剁辣椒，加少许水以免炒糊。茄子七成熟的时候加入肉糜一起翻炒至熟；4、出锅前撒上葱花。还可以淋上点麻油更添香味。 详情>>
原料:茄子三根指天椒数个做法:1.茄子洗净切成小丁,指天椒切段2.锅内倒入比平常炒菜多点的油,待油温上升,倒入茄子丁及指天椒3.待茄子炒至焉下来,加入适量食用盐4.待茄子中的油炒出来便依次加入生抽,蚝油,香醋翻炒数分钟即可 详情>>
材料:做法:材料:猪腿肉馅30克，韭菜120克，大葱40克，生姜、豆瓣酱各少量，色拉油2小匙，料酒1小匙，酱油2小匙，高汤一又三分之一大匙，A（淀粉、水各三分之二小匙）。做法:①韭菜切成3～4cm长。②大葱斜切薄。③切碎生姜。④在平底锅将油加热，放入生姜炒，炒出香味后，加入肉馅炒，然后加入葱和韭菜炒，炒变软后加入豆瓣酱、调味料、高汤稍搅拌。⑤搅拌A后倒入④中，全部炒拌片刻。 详情>>
原料：做法：原料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱。做法：1、里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2、姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；3、待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4、锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪材料蒜苔丁、素肉块、胡萝卜、（以上材料均切丁）甜面酱。烹饪方法1、素肉丁泡发好用少量淀粉抓捏一下，起油锅，先爆炒素肉丁。2、放入胡萝卜丁翻炒，然后放入甜面酱同炒。3、放入蒜苔翻炒，蒜苔不要炒得太烂，维生素容易被破坏。4、出锅前撒入少量盐即可。 详情>>
原料：排骨，胡萝，甜豆配料：甜面酱，蚝油，料酒，葱，姜，蒜，糖做法：1，排骨切小块，越小越好，这样才容易熟。可以请卖排骨的帮着剁成两三厘米的段。用蒜泥、料酒、蚝油、糖、姜末腌两三小时，或者更久。我这里用的是豉油鸡汁，这种调料味道比较甜。2，胡萝卜去皮切条，甜豆洗净。3，煮开一锅水，先放入胡萝卜。4，胡萝卜9成熟时，放入甜豆。甜豆断生后即捞出过凉水，保持青脆。5，锅内倒入适量油，油温后爆香葱段、姜片 详情>>
材料:做法:材料:北方炸酱2大匙，时蔬（我这里用了茭白笋青椒胡萝卜去皮芥兰菜梗）适量，水1大匙，素油1大匙做法:1.炒锅内放油，中火先把酱下去炒一炒，然后推入时蔬翻炒均匀，加入水1匙，保持中火等到蔬菜中出来的水分也都收干得差不多，酱味也渗透到蔬菜中了就起锅。 详情>>
原料做法注意事项原料水萝卜、培根、葱姜、生抽、蚝油。做法1、水萝卜洗净切一厘米左右的方块备用。2、锅中烧热油，放入葱姜煸香，放入萝卜丁翻炒1分钟后倒入生抽烧开转小火盖锅盖焖5分钟。3、5分钟后萝卜变软，调入适量蚝油即可出锅。注意事项1、萝卜本身有股特别的味道，大火煸炒一分钟后再焖可以有效的挥发萝卜的生气味。2、本菜有点类似油焖笋的做法，所以生抽和油的量可比平时炒菜多一些。3、因为蚝油和生抽都有咸味 详情>>
材料:做法:材料:原料：胡萝卜1根香干2大块豌豆一把（约80克）香菇4朵大葱一节调料：豆瓣酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）糖1/2茶匙（约3克）水淀粉2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）做法:1)把胡萝卜去皮，香菇去根后洗净，都切成1cm大小的丁，香干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花，豌豆洗净。2)将豆瓣酱，生抽，糖，水淀粉，清水，葱花放入碗中，调成酱汁备用。3)锅中倒入清水，大火煮 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:田螺500克调料:豆瓣酱50克姜5克黄酒10克白砂糖3克味精1克大葱5克做法1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙.2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水.3.焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘.健康提示俗话说:清明螺,赛过鹅,说明清明节前的螺蛳营养价值高,补益作用强.现代研究表明,螺肉含有丰富的蛋白质及维生 详情>>
食用材料(主料配料)烹饪方法食用材料主料土豆配料甜面酱、葱花、盐。烹饪方法1、土豆切丝，葱切葱花，甜面酱备用。2、锅内热油，爆得葱花和甜面酱，留一小部分出锅前用。3、将甜面酱炸出香味。4、倒入土豆丝翻炒。5、炒到土豆丝稍变软。6、出锅前洒入葱花调入适量盐即可。 详情>>
【原料】西芹，里脊肉，生姜，小葱，甜面酱【做法】1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2.姜和葱切末，西芹切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时西芹会出很多水，继续炒；3.待西芹出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可 详情>>
材料:做法:材料:鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，XO酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙做法:1.鲜虾去须、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝8个，芦笋一小把，调味料：盐，料酒，XO酱一勺做法:1鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。2把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。3翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。 详情>>
材料步骤材料用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖步骤1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子3、锅中放适量油4、放入面筋大火翻炒5、将水分炒干6、放少许白糖1、放自制牛肉酱，盐2、拌炒3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可 详情>>
【原料】平菇，里脊肉，生姜，小葱，甜面酱【做法】1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；4.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可 详情>>
材料:做法:材料:香螺，姜，大蒜，葱，料酒，盐，甜面酱2调羹做法:1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。2.姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)3.锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，2调羹甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量做法:1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。4.加入 详情>>
概述：材料:(主料：调料:)做法:贴士：概述：颜色红亮，香辣不腻。材料:主料：熟猪头肉300克，青红尖椒100克、调料:笋片、蒜、花生油、郫县辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。做法:①将熟猪头肉切成片，过水汆烫。蒜切片，青红尖椒切块。②郫县豆酱剁细。锅内注油烧热，加蒜片、郫县辣酱爆香，③放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。贴士：1猪头肉需要过水汆烫，去除异味2爆香豆瓣酱时注意油温， 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍主料：猪尾500克。辅料：葱段、酱油各3大匙、姜10片、红辣椒2个、绍酒1大匙、白糖1中匙、味精1小匙，色拉油3大匙、八角4粒、甘草2片、上汤（用老母鸡斩碎熬成的汤）半杯。制法：1、将猪尾洗净去毛，切段，放入热水中，高功率5分钟后取出冲洗。[美食中国]2、将色拉油3大匙高功率3分钟后，放入葱段、姜、干红椒，高功率1分钟后，放入猪尾、酱油、白糖、味精、八角、甘草和上汤半杯，高 详情>>
简介主料配料耗时酱炒豇豆角做法注意事项简介1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。主料豇豆角200 详情>>
材料:做法:材料:肉丝150公克，葱5根，酱油1茶匙，嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋白1茶匙，京酱3大匙，香油1茶匙做法:1.肉丝用材料A腌制约10分钟备用。2.葱切丝后用清水洗净，沥干装盘备用。3.热锅下油，放作法1腌好的肉丝，以小火炒散肉丝后即开大火略炒。4.淋入京酱再作法3的锅内，并快速翻炒至匀，滴香油后即可起锅，放置在作法2葱丝摆盘上即可。 详情>>
原料：后腿肉一块、老干妈豆豉辣酱一汤匙、胡萝卜、蒜苗、盐若干。做法：1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段；2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可；小贴士：1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加 详情>>
原料：西兰花一个，蒜米适量，老干妈辣酱两勺，盐，味精，酱油做法：1.西兰花一个2.蒜米切好备用3.西兰花洗净切开备用4.锅内烧一点水，放少许盐和油，水开后放入西兰花焯烫5.水再开了就可以了。6.把西兰花捞出沥干水分备用7.锅内热油爆香蒜米8.倒入西兰花翻炒9.加入两勺老干妈辣酱10.加适量盐和味精11.加少许酱油12.翻炒均匀即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:白切鸭肉，菠萝1/4只，野生椒适量，老友酱1大勺，油10ML，白糖1小勺做法:1.菠萝、野生椒切成小丁备用。2.锅里放油，倒入野生椒和老友酱炒出香味。3.倒入鸭肉，翻炒均匀后，加入其他配料，倒一小碗水，开小火加盖焖五分钟。4.最后倒入菠萝丁，翻炒，加入少许白糖调味即可。 详情>>
原料：牛肉300克、蒜苔10根、老友酱一大勺。调料：油10克、姜丝、料酒各少许、水淀粉适量。做法：1、牛肉洗净切片，加姜丝、料酒和水淀粉拌匀备用。2、蒜苔切成细粒备用。3、锅烧热，倒油烧至起烟，倒入老友酱炒出香味。4、倒入牛肉后，调小火，用油温把牛肉浸至五成熟再开大火，倒入蒜苔炒至成熟即可。 详情>>
蘑菇酱炒鸡柳的做法用料鸡脯肉蘑菇料酒酱油辣椒酱淀粉白糖橄榄油盐做法鸡脯肉就条状，放入料酒+盐腌制二十分钟将蘑菇泡发，倒入少量油，热锅快炒出香味后起锅 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙做法:1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。 详情>>
茄酱炒年糕(主料：辅料：调料：)茄酱炒年糕的做法茄酱炒年糕主料：年糕400克辅料：黄瓜60克\\胡萝卜40克\\洋葱40克\\白芝麻少许调料：色拉油适量\\食盐少许\\番茄酱70克\\白糖2大勺\\白醋半勺茄酱炒年糕的做法1.黄瓜切成长约5厘米的段，再将皮切下来，将黄瓜皮和瓜瓤分别切丝；胡萝卜去皮后切丝、洋葱切丝2.袋装年糕条取出后用刀切开3.将年糕条放入冷水锅中煮4.煮开后加入几滴油，转中火煮8 详情>>
材料:做法:材料:材料：青瓜，瘦肉，调料：剁椒，甜面酱，植物油，料酒，盐，鸡精，醋，糖做法:青瓜洗净去头尾，切段；瘦肉切片，加甜面酱腌一下；锅内放一点油，将青瓜放进去，放醋、糖、鸡精，快速翻炒几下，即可上碟摆放起油锅，将肉片与甜面酱倒入，翻炒并加料酒、鸡精、少许盐；炒熟后铺于青瓜上面，再放上剁椒。 详情>>
材料:做法:材料:野生北极虾200克青蒜（蒜苗）10根李锦记蒜蓉辣椒酱1汤匙（15克）李锦记豆瓣酱2汤匙（30克）干红辣椒8根调料：酱油1汤匙（15ml）做法:1）北极虾自然解冻后用清水冲洗后沥干备用。青蒜切成3毫米长的小粒。将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，放入两种酱炒出香味后，放入北极虾，调入酱油翻炒几下，最后倒入青蒜粒后马上关火，再翻炒均匀即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:青瓜半根，玉米须少许，猪肉200克，米粉2个，葱，料酒，盐，麻油，鸡精，油做法:1.猪肉洗干净切小条加入少许料酒、盐、鸡精、油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.青瓜洗干净切片，玉米须洗干净后热水灼煮片刻备用，葱切碎、米粉热水煮软后泡冷水后晾干水备用。3.猪肉下锅爆炒片刻后加入黄瓜玉米须和少许料酒再爆炒片刻后加入米粉和2大茶匙沙爹酱少许清水盐鸡精翻炒均匀上色后焖1-2分钟。4.撒葱 详情>>
材料：做法：材料：里脊肉200克、青椒二个、红椒二个、香芹一颗。配料：黄豆酱、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、香油做法：1.将所有材料洗净，青红椒切成丝，香芹切段，葱切段。2.姜蒜切末，肉切丝。3.肉丝用料酒、盐、生粉、生抽抓匀腌制五分钟。4.锅里放油滑散肉丝至变色出锅。5.6.锅里放油，爆香姜蒜末，放入一勺黄豆酱炒出香味。7.放入青红椒丝，香芹和葱段，调入少许的盐翻炒至青红椒断生。8.加入肉纯丝炒匀，调入 详情>>
所属分类:炒菜老少皆宜大众菜素菜食材：茄子一条，蒜蓉5克，洋葱角、青红椒角、菠萝片各适量，干面粉50配料：甜酱100克，盐、胡椒粉少许，食用油600ml.口味：酸甜制作难度：切墩（初级）制作时间：20分钟酸甜酱炒茄子的做法:1、将茄子削皮，切滚刀块（三角形），放少许盐、胡椒粉拌味，再拍上干面粉，备用。2、烧干锅里的水分，放放入食用油，当油温烧到180度左右时，将茄子块徐徐放入，炸至茄子金黄色，捞出 详情>>
材料:做法:材料:豆干，蒜苗，油少许，肉末，生抽少许，老抽，盐，糖做法:1.豆干切小丁，蒜苗斜切小段，这样就算准备好了。2.放少许油，先把肉末炒散，肉末炒散后本身还会出一些油，这个时候把豆干丁入锅，先大概炒一下。3.放少许生抽、老抽，再继续多煸炒一会，最后根据个人的口味，看要不要再放些盐或者糖。4.出锅前把蒜苗放进锅里，再翻炒均匀就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许，油做法:1.田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。2.炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。 详情>>
材料：做法：材料：小虾米50克、虾籽10克、辣椒干适量、肥猪肉30克、蒜茸30克、姜粒20克、花生碎20克、潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量。做法：潺菜洗净，切好“飞水”备用；将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎，肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油，下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香，加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀，然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。 详情>>
原料：亚参酱炒珍珠蟹仔的制作方法：特色：备注：原料：珍珠蟹仔、莴笋丁、草莓丁、红腰豆、亚参酱、盐、味。亚参酱炒珍珠蟹仔的制作方法：1、将珍珠蟹仔拉油、入味2、将辅料加入调味料和珍珠蟹仔炒匀即可3、摆盘装饰创新内容说明：口感鲜爽、微辣。特色：色泽丰富、未到鲜美。备注：（2010粤港澳名厨峰会24券杯名厨菜式创新邀请赛中“亚参酱珍珠蟹籽”获得粤港澳创新名菜奖） 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：猪肉配料：彩椒（青、黄）、洋葱、照烧酱、少许盐、番茄（装盘用）做法：猪肉切片拌上照烧酱，腌制半小时左右配菜切好，备用先用大火炒肉片至7分熟，盛起再处理配菜（先洋葱爆香，后加入彩椒），炒至9分熟后加入肉片一起炒匀装盘，用了番茄片和黑芝麻来点缀英文解说Ingredients:PorkIngredients:bellpeppers(green,yellow),onions, 详情>>
食材制作方法食材主料：鸡丝150g；蒜苔500g；黄椒1个；配料：橄榄油适量；盐适量；柱候酱适量；十三香适量；生抽适量；白糖适量；鸡精适量。制作方法1.鸡丝用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约十分钟备用。2.烧热锅倒放少许橄榄油大火炒蒜苔。3.加少许生抽炒至断生。4.放入黄椒丝炒片刻盛起。5.锅里再倒入少许橄榄油，放入腌好的鸡丝。6.大火翻炒，调入两勺稀释了柱候酱7.略煮片刻至汁浓稠。8.再倒入炒过的 详情>>
【菜名】紫苏和味酱炒东山羊【菜系】粤菜菜谱【主料】羊肉【做法】炒【味型】香辣【成菜】热菜原料东山羊肉（以羊腿肉为佳）400克。调料蒜瓣20克，青尖椒、红尖椒各30克，京葱50克，鲜紫苏70克，紫苏和味酱65克，色拉油50克，盐3克，味精5克，湿淀粉15克。制作1、羊肉洗净，切成重约5克、厚0.2厘米的片，放入水中浸泡10分钟，取出后控水，加盐、味精、湿淀粉调匀后腌渍5分钟。2、蒜瓣洗净，切厚0.2 详情>>
柚子酱炒鸭子食材柚子酱炒鸭子做法柚子酱炒鸭子食材鸭子500g、葱、姜、八角、盐、绍酒、柚子酱柚子酱炒鸭子做法1、鸭子洗净，剁大块。 2、洗净血水。3、炒锅烧热，将鸭子肉放入，煸炒。4、慢慢煸炒至颜色发白。5、加入葱姜，继续煸炒。6、出来油了，看到了，鸭子多油，将油倒出一些，防止腻味。7、加入生抽。8、绍酒，多放点。9、加入盐。10、加入一大勺柚子酱。11、煸炒，慢慢中火煸炒，至汤汁收干即可。 详情>>
原料事先准备做法注原料榄豉酱：橄榄菜、豆豉、陈皮、辣椒、糖。炒肉末：胡萝卜、芥兰、肉末、榄豉酱、盐、花雕酒。事先准备1、肉切小粒，加入适量盐、花雕酒抓匀，腌制一会儿。2、胡萝卜、芥兰切粒。3、豆豉漂洗干净；陈皮水中泡软后切末；辣椒切粒。做法榄豉酱：1、锅内加入橄榄菜炒散。2、加入豆豉。3、加入陈皮。4、加入辣椒翻炒一会儿。5、调入适量糖，炒匀后盛出，即为榄豉酱。炒肉末：1、锅内加入少许橄榄菜里的油 详情>>
原料事先准备做法注原料基围虾、葱、姜、榄豉酱。调料：盐、糖、花雕酒。事先准备1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。2、葱切段，姜切片。做法1、锅内热油，爆香部分葱姜。2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。4、调入适量盐。5、调入少许糖，翻炒均匀即可。注1、榄豉酱的做法见这里。2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。 详情>>
材料做法材料芦笋10根，西葫芦切丁适量，番茄干橄榄酱1大匙，橄榄油适量，盐适量做法1.锅里放橄榄油，微热后放西葫芦丁，炒1分钟；2.再放芦笋，中火炒1-2分钟，放番茄橄榄酱，翻炒几下就好；加盐的话出锅前放一点就好。 详情>>
材料:做法:材料:蛤蛎500公克，姜20公克，辣椒2根，蒜仁6粒，九层塔20公克，A.蚝酱2大匙，细砂糖1/2茶匙，料理米酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.将蛤蛎用清水洗净，九层塔挑去粗茎并用清水洗净沥干。姜切成丝状，蒜仁、辣椒切成细碎状。2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，将蛤蛎及所有调味料A放入锅中，转中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下，炒至蛤蛎大部分开口后转开大火炒至水分略干， 详情>>
麴酱炒牛肉的制作方法：材料牛肉10两、姜丝1小碗、酱油1又1/2大匙、醇米霖1大匙、蒜苗半根、太白粉、红麴酱1大匙作法一将牛肉切成条状加入酱油、蛋、太白粉及少许水拌匀，腌5至10分钟作法二将腌过的牛肉过油後捞出备用作法三锅内留少许油，炒香姜丝後，倒入红麴酱拌炒一下，再将牛肉、酱油、醇米霖等一并加入拌炒，最後洒上蒜苗即可上桌 详情>>
材料配料调味料做法材料鸡胸肉300gm（切片用料酒，盐，胡椒粉，太白粉各少许腌三十分钟）。入锅前加一大匙橄榄油拌均，炒时才不会黏成一团。配料芦笋切斜段，蘑菇/甜椒/辣椒/洋葱/蒜各切片，腰果两大匙。调味料蒜蓉豆豉酱/蠔油/生抽/料酒各一茶匙，高汤两大匙，糖/盐各少许。做法两大匙橄榄油烧五分热，放入鸡片拌炒摊散，捞起待用。将锅里的剩油烧热，加甜椒/辣椒/洋葱/蒜片爆炒至于溢香；放入鸡片，蘑菇，所有调 详情>>
XO酱炒鸡(李锦记)材料：鸡中翼250克[切块],芹菜90克[切条],胡萝卜90克[切条]XO酱3汤匙腌料旧庄特级蚝油1-1/2汤匙,淀粉1/2茶匙芝麻油(混合)1茶匙做法1.鸡翼与腌料拌匀。2.芹菜及胡萝卜放入沸水中略煮，沥干。3.用2汤匙油炒熟鸡翼，加入芹菜、胡萝卜及李锦记XO酱，炒匀至热透。 详情>>
主料：即食乌冬2包，猪肉丝4两（约160克），洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝共1/2杯，蛋1只，XO酱4汤匙，生抽1汤匙。制作XO酱：材料干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个调味料酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯作法1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。3.用一碗 详情>>
菜谱名称做法：菜谱名称黄豆酱炒酿鸡髀菇所属菜系粤菜所属类型地方特色基本特点清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜基本材料鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。做法：鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。 详情>>
菜谱名称基本材料做法菜谱名称酱炒鸡翼球所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点秀色可餐基本材料原材料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。调味料：花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。做法1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。3、调入剩下的盐、味 详情>>
