“茶干”查询结果_在线百科全书查询
茶干
简介 知名产地 ( 1） 黄山五城茶干 2）马鞍山采石矶茶干。 3）江苏如皋白蒲茶干。 4）江苏扬州界首茶干。 ) 简介 茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。 茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得，不亦乐乎？ 知名产地 茶干以产地闻名， 详情>>
和县地方特产，久负盛名，有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富。 详情>>
食材明细制作方法食材明细芦蒿茶干鲜红辣椒制作方法1、芦蒿、茶干、鲜红辣椒。2、把茶干切丝、芦蒿切寸断、鲜红辣椒切丝。3、炒锅烧开水、把芦蒿、鲜红辣椒丝倒入开水中焯水、开水下锅30秒就可以了、捞出凉水过凉。4、出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:茶干(采石矶)6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白砂糖，盐各1茶匙（5g）做法:1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白 详情>>
原料操作方法原料韭菜、茶干、胡萝卜、油、盐、鸡精操作方法1.韭菜洗净切段，茶干洗净切丝，用开水烫一下捞出。2.胡萝卜洗净切丝.锅里油热，放下茶干丝煸炒2分钟盛出。3.锅里油热，放下韭菜与胡萝卜丝煸炒至发蔫.4.加盐，鸡精煸匀即可。 详情>>
花生米的营养：花生含脂肪40％～50％，比油菜籽还高2％以上。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生降低胆固醇，对防止中老年人动脉硬化和冠心病有明显效果。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强 详情>>
材料：后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克做法：步骤1：将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用；步骤2：锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油；步骤3：放入肉片翻炒至颜色变红，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒匀，直到肉片上色，肥肉部分开始出油；步骤 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：肉丝150克茶干3块甜椒1个配料：油适量盐适量料酒适量制作步骤1.夹心肉一小块切丝。2.茶干三块。3.甜椒一只。4.茶干和甜椒都切成丝。5.肉丝入少许料酒先拌腌一下。6.坐锅热油。7.入肉丝（连料酒一块儿倒入）滑炒一下。8.入茶干翻炒。9.移入少许水，甜椒放在面上。10.盖锅盖略煮。11.开盖翻炒下，入调味料。12.起锅装盆。 详情>>
材料做法材料主料：茶干1袋、蕨菜（泡开）200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量配料：植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适做法1、蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片；2、锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香；3、放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉；4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱， 详情>>
简介产品源于江南民间小吃，是传统的地方名产，选用优质大豆为原料，配以隔年陈酱，桂皮、甘草、鸡汁等二十余种调料采用传统工艺制作而成，产品含大量优质植物蛋白及各种氨基酸等，其大豆蛋白中含有丰富的矿物质和维生素，其中钙、磷、铁含量分别是牛肉、瘦猪肉、牛奶的30倍、4倍和1O倍，时理想的健康食品。产品质地厚实、有韧劲，咸淡适口，有豆制品特有的清香，嚼后口舌生香。可直接零食，也可连同包装在开水中浸烫五分钟后 详情>>
天香豆腐干（金山茶干）制作精致，块小片薄，每板240小块，每块才2.5公分见方，上有“天香”印记。平时出售10块一扎，十分便宜。1984年，当地供销社在枫径开设土特产商店，恢复了天香豆腐干的生产、销售。现在，枫泾丁蹄公司生产的精包装天香豆腐干，携带方便，保存长久，既可当菜，又可作零食，深受消费者欢迎。来枫径旅游、探亲的海内外朋友临走总要买上许多。 详情>>
所属分类:大众菜家常菜健康食谱食材：韭菜苔２００克，茶干１００克，里脊肉１００克配料：肉丝用腌料、料酒１茶匙（５ml），淀粉１/2茶匙（３克），生抽１茶匙（５ml）,料酒２茶匙（１０ml），生抽１汤匙（１５ml)，白糖１/2茶匙（３克）口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟韭菜苔炒茶干的做法:１，准备各种材料调料a肉丝用腌料：料酒１茶匙（５ml），淀粉１/2茶匙（３克），生抽１茶匙（５ 详情>>
原料：配料：做法：原料：黑木耳，茶干配料：豆瓣酱等做法：1、黑木耳泡发，去蒂切丝。2、茶干切丝。3、锅烧热，入油煸香蒜末和豆瓣。4、倒入黑木耳丝和茶干，煸炒。5、加少量生抽、盐和一点点糖、醋。6、翻炒均匀，加点胡椒粉，起锅。 详情>>
介绍原料特点食补价值制作方法小提示商机历史传说介绍朱仙镇五香豆腐干又名五香茶干，是开封县历史悠久的名食之一，朱仙镇是历史上有名的城镇，是全国四大古镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的历史了，早在明末清初，朱仙镇“玉堂号”和“远香斋”制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。1979年，朱仙镇又聘请原“玉堂号”的师傅，重新恢复这一名牌产品。其制法是以大豆 详情>>
原料做法原料五香茶干100克，青椒200克.盐，鸡精。做法1、五香茶干洗净切丝，青椒洗净去籽，切丝.2、锅里油热，放下青椒煸炒1分钟.3、放下五香茶干煸炒.4、待青椒转色发蔫，放盐.5、放鸡精，煸匀即可.6、青椒很容易熟，炒至发蔫就可以了。7、最后，盛入盘中即可。 详情>>
原料：虾干、茶干、西芹、盐、油、糖、料酒、鸡精、姜。准备：西芹洗净切段，五香茶干切片，虾干用温水泡发好，洗净。做法：1.油热，放下姜丝，虾干煸炒.2.放些料酒去腥，放入西芹煸炒.3.待西芹转色，放下茶干煸炒.4.加些盐，糖，鸡精，煸匀即可. 详情>>
材料:做法:材料:西芹250g，五香茶干6块，海鲜酱油或生抽1汤匙（15ml），小磨香油数滴，鸡精1/2茶匙（3g）做法:1:将西芹去根，刨去表皮老筋，洗净后再切成斜薄片。把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀片成斜薄片。2:锅中放入热水，烧沸后将西芹片放入氽熟，然后取出沥干水分待用。3:将海鲜酱油、鸡精和小磨香油倒入小碗中，混合均匀，再淋入西芹片和五香茶干中，搅拌均匀即可。 详情>>
香芋茶干稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。材料原料：香芋200克、茶干150克、调料；盐、糖、鸡精、鲜抽、料酒.做法1.准备香芋与茶干.2.香芋去皮，洗净切片，茶干洗净切片.3.香芋与茶干分别放开水焯至8分熟，捞出.4.锅里油热，放下香芋，加些料酒煸炒.5.放下茶干煸炒.6.加盐，糖，鲜抽，鸡精，煸匀 详情>>
五城茶干为徽州传统特产，原产于休宁县的五城龙湾，该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称，原料黄豆要当年收的，酱油要用本镇洪昌酱园的豆汁原油，桂皮、茴香、丁香、冰糖等原料都要精心选购，可不是那么简单的，现在的真空小包装五城茶干，已经走出黄山，畅销大江南北. 详情>>
白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。“三香斋”的来 详情>>
安徽是豆腐的故乡，用豆腐制作的茶干更是花样繁多，其中名气最大的当属马鞍山的采石茶干了。采石茶干色、香、味具全，是一种老少皆宜的营养保健食品，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。产品特点产品品种制作方法食用方法产品传说获得荣誉营养价值采石茶干厂产品特点采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。 详情>>
产品简介特点制法品种食用方法采石矶茶干传说小贴士产品简介“采石矶”牌茶干，产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。解放后，也为党和国家一些领导人所赞许，深受广大消费者钟爱。产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区。获省、部优和中国首届食品博览会及92香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。并荣获安徽省著名商标称号。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。 详情>>
简介知名产地(1）黄山五城茶干2）马鞍山采石矶茶干。3）江苏如皋白蒲茶干。4）江苏扬州界首茶干。)简介茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得，不亦乐乎？知名产地茶干以产地闻名，一般提及茶干，得人所知有四处：1）黄山五城茶干（又称徽州五城茶干 详情>>
茶干鸡丁以香辣为主，酸甜适度，为佐酒佳品。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【历史文化】【营养成分】【菜谱名称】茶干鸡丁【所属菜系】皖南菜【菜谱功效】补虚养身调理健脾开胃调理气血双补调理【制作材料】主料：鸡肉(150克)香干(150克)辅料：青蒜(10克)花生仁（炒）(50克)调料：醋(10克)酱油(5克)芝麻酱(10克)白 详情>>
界首是个千年古镇，生产茶干已有３００多年历史，相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。1927年，荣获西湖博览会一等奖。而此次界首举办茶干节，其实是“醉翁之意不在酒”，他们不光要宣传推介界首茶干，更是要以茶干为媒，广交朋友。此次茶干节就吸引了３５０多名来自日本、韩国、新加坡等地的客商前来参与，洽谈了 详情>>
大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干。传说乾隆皇帝下江南时，品尝过大通茶干，从此，大通茶干的身价更是扶摇直上了。“大通茶干”早在明朝就开始生产。它的做法是讲 详情>>
“花亭湖”茶干，具有千年历史，茶干系优质黄豆，古井天然泉水，木榨麻油，传统配对佐料，精制而成。风味独特，老少适用。 详情>>
高邮界首的陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。制作茶干的过程:用特制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加 详情>>
桥林茶干的制作原料茶干闻名百里。这种茶干有传统独特风味，隽永内涵，食后回味无穷。桥林茶干是用上等黄豆，细制豆腐，压成干子，再配上花椒，肉桂，八角等十多味药材，用三伏酱油煮制而成，色泽丰润，质地松软，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。豆腐的保健功能可谓众所周知，尤以蛋白含量之高而广受青睐。据研究证明，茶干的蛋白含量还要高于豆腐，是减肥最佳食品。南京特产－－桥林茶干！本干子：选用优质大豆、冰糖、酱汁以及多味 详情>>
仪征十二圩，是清朝淮盐汇集转运的重镇，被称为“食盐之都”。十二圩生产的五香茶干，被誉为长江中下游的“茶干之王”。十二圩茶干赢得“干王”之美称，是有历史渊源的。清光绪年间，十二圩窦天昌、中和兴二店茶干与高邮界首、当涂采石两地茶干被为沿江三大名干。后来，窦天昌茶干在竞争中精益求精，质量不断提高，不仅战胜了本地同行中和兴，而且北压界首，历超采石，销路远至上海、武汉、徐州、蚌埠等地。在沪宁、浦口线火车上， 详情>>
铜陵茶干在本市及周边有一定的消费基础及美誉度，它是近几年兴起的名优农产品。特点口感细腻、久嚼不烂、营养丰富，回味元穷，适宜不同层次不同年龄段人群食用。铜陵茶干主要有铜陵月亮食品公司和铜陵八宝食品有限公司生产。铜陵月亮食品公司产品有三大系列十二种新品种。一）休闲系列：45g麻辣、65g无糖80g五香、80g鸡汁、80g低脂、110g高钙。2）烹调系列：150g原味、300g五香、400g高钙、500 详情>>
基本内容市场可见的主流的茶干品类之一。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说，虚实难辨。考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“天下无双胜境，江南第一名山”。同在徽州的五城茶干为乾隆所赞扬也就不 详情>>
原料做法原料莒蒿、茶干、盐。做法1、莒蒿苔洗净切碎。2、茶干切小块。3、锅里放少许油，倒入莒蒿苔。4、紧接着就倒入茶干和少许盐即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细芦蒿茶干鲜红辣椒制作方法1、芦蒿、茶干、鲜红辣椒。2、把茶干切丝、芦蒿切寸断、鲜红辣椒切丝。3、炒锅烧开水、把芦蒿、鲜红辣椒丝倒入开水中焯水、开水下锅30秒就可以了、捞出凉水过凉。4、出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:茶干(采石矶)6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白砂糖，盐各1茶匙（5g）做法:1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白 详情>>
原料操作方法原料韭菜、茶干、胡萝卜、油、盐、鸡精操作方法1.韭菜洗净切段，茶干洗净切丝，用开水烫一下捞出。2.胡萝卜洗净切丝.锅里油热，放下茶干丝煸炒2分钟盛出。3.锅里油热，放下韭菜与胡萝卜丝煸炒至发蔫.4.加盐，鸡精煸匀即可。 详情>>
花生米的营养：花生含脂肪40％～50％，比油菜籽还高2％以上。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生降低胆固醇，对防止中老年人动脉硬化和冠心病有明显效果。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强 详情>>
材料：后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克做法：步骤1：将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用；步骤2：锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油；步骤3：放入肉片翻炒至颜色变红，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒匀，直到肉片上色，肥肉部分开始出油；步骤 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：肉丝150克茶干3块甜椒1个配料：油适量盐适量料酒适量制作步骤1.夹心肉一小块切丝。2.茶干三块。3.甜椒一只。4.茶干和甜椒都切成丝。5.肉丝入少许料酒先拌腌一下。6.坐锅热油。7.入肉丝（连料酒一块儿倒入）滑炒一下。8.入茶干翻炒。9.移入少许水，甜椒放在面上。10.盖锅盖略煮。11.开盖翻炒下，入调味料。12.起锅装盆。 详情>>
材料做法材料主料：茶干1袋、蕨菜（泡开）200克、洋葱1个、腊肉50克、生姜、蒜头适量配料：植物油1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、鸡精、盐适做法1、蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片；2、锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香；3、放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉；4、将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱， 详情>>
简介产品源于江南民间小吃，是传统的地方名产，选用优质大豆为原料，配以隔年陈酱，桂皮、甘草、鸡汁等二十余种调料采用传统工艺制作而成，产品含大量优质植物蛋白及各种氨基酸等，其大豆蛋白中含有丰富的矿物质和维生素，其中钙、磷、铁含量分别是牛肉、瘦猪肉、牛奶的30倍、4倍和1O倍，时理想的健康食品。产品质地厚实、有韧劲，咸淡适口，有豆制品特有的清香，嚼后口舌生香。可直接零食，也可连同包装在开水中浸烫五分钟后 详情>>
天香豆腐干（金山茶干）制作精致，块小片薄，每板240小块，每块才2.5公分见方，上有“天香”印记。平时出售10块一扎，十分便宜。1984年，当地供销社在枫径开设土特产商店，恢复了天香豆腐干的生产、销售。现在，枫泾丁蹄公司生产的精包装天香豆腐干，携带方便，保存长久，既可当菜，又可作零食，深受消费者欢迎。来枫径旅游、探亲的海内外朋友临走总要买上许多。 详情>>
所属分类:大众菜家常菜健康食谱食材：韭菜苔２００克，茶干１００克，里脊肉１００克配料：肉丝用腌料、料酒１茶匙（５ml），淀粉１/2茶匙（３克），生抽１茶匙（５ml）,料酒２茶匙（１０ml），生抽１汤匙（１５ml)，白糖１/2茶匙（３克）口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟韭菜苔炒茶干的做法:１，准备各种材料调料a肉丝用腌料：料酒１茶匙（５ml），淀粉１/2茶匙（３克），生抽１茶匙（５ 详情>>
原料：配料：做法：原料：黑木耳，茶干配料：豆瓣酱等做法：1、黑木耳泡发，去蒂切丝。2、茶干切丝。3、锅烧热，入油煸香蒜末和豆瓣。4、倒入黑木耳丝和茶干，煸炒。5、加少量生抽、盐和一点点糖、醋。6、翻炒均匀，加点胡椒粉，起锅。 详情>>
介绍原料特点食补价值制作方法小提示商机历史传说介绍朱仙镇五香豆腐干又名五香茶干，是开封县历史悠久的名食之一，朱仙镇是历史上有名的城镇，是全国四大古镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的历史了，早在明末清初，朱仙镇“玉堂号”和“远香斋”制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。1979年，朱仙镇又聘请原“玉堂号”的师傅，重新恢复这一名牌产品。其制法是以大豆 详情>>
原料做法原料五香茶干100克，青椒200克.盐，鸡精。做法1、五香茶干洗净切丝，青椒洗净去籽，切丝.2、锅里油热，放下青椒煸炒1分钟.3、放下五香茶干煸炒.4、待青椒转色发蔫，放盐.5、放鸡精，煸匀即可.6、青椒很容易熟，炒至发蔫就可以了。7、最后，盛入盘中即可。 详情>>
原料：虾干、茶干、西芹、盐、油、糖、料酒、鸡精、姜。准备：西芹洗净切段，五香茶干切片，虾干用温水泡发好，洗净。做法：1.油热，放下姜丝，虾干煸炒.2.放些料酒去腥，放入西芹煸炒.3.待西芹转色，放下茶干煸炒.4.加些盐，糖，鸡精，煸匀即可. 详情>>
材料:做法:材料:西芹250g，五香茶干6块，海鲜酱油或生抽1汤匙（15ml），小磨香油数滴，鸡精1/2茶匙（3g）做法:1:将西芹去根，刨去表皮老筋，洗净后再切成斜薄片。把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀片成斜薄片。2:锅中放入热水，烧沸后将西芹片放入氽熟，然后取出沥干水分待用。3:将海鲜酱油、鸡精和小磨香油倒入小碗中，混合均匀，再淋入西芹片和五香茶干中，搅拌均匀即可。 详情>>
香芋茶干稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。材料原料：香芋200克、茶干150克、调料；盐、糖、鸡精、鲜抽、料酒.做法1.准备香芋与茶干.2.香芋去皮，洗净切片，茶干洗净切片.3.香芋与茶干分别放开水焯至8分熟，捞出.4.锅里油热，放下香芋，加些料酒煸炒.5.放下茶干煸炒.6.加盐，糖，鲜抽，鸡精，煸匀 详情>>
五城茶干为徽州传统特产，原产于休宁县的五城龙湾，该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称，原料黄豆要当年收的，酱油要用本镇洪昌酱园的豆汁原油，桂皮、茴香、丁香、冰糖等原料都要精心选购，可不是那么简单的，现在的真空小包装五城茶干，已经走出黄山，畅销大江南北. 详情>>
白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。“三香斋”的来 详情>>
安徽是豆腐的故乡，用豆腐制作的茶干更是花样繁多，其中名气最大的当属马鞍山的采石茶干了。采石茶干色、香、味具全，是一种老少皆宜的营养保健食品，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。产品特点产品品种制作方法食用方法产品传说获得荣誉营养价值采石茶干厂产品特点采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。 详情>>
产品简介特点制法品种食用方法采石矶茶干传说小贴士产品简介“采石矶”牌茶干，产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。解放后，也为党和国家一些领导人所赞许，深受广大消费者钟爱。产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区。获省、部优和中国首届食品博览会及92香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。并荣获安徽省著名商标称号。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。 详情>>
简介知名产地(1）黄山五城茶干2）马鞍山采石矶茶干。3）江苏如皋白蒲茶干。4）江苏扬州界首茶干。)简介茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得，不亦乐乎？知名产地茶干以产地闻名，一般提及茶干，得人所知有四处：1）黄山五城茶干（又称徽州五城茶干 详情>>
茶干鸡丁以香辣为主，酸甜适度，为佐酒佳品。【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【历史文化】【营养成分】【菜谱名称】茶干鸡丁【所属菜系】皖南菜【菜谱功效】补虚养身调理健脾开胃调理气血双补调理【制作材料】主料：鸡肉(150克)香干(150克)辅料：青蒜(10克)花生仁（炒）(50克)调料：醋(10克)酱油(5克)芝麻酱(10克)白 详情>>
界首是个千年古镇，生产茶干已有３００多年历史，相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。1927年，荣获西湖博览会一等奖。而此次界首举办茶干节，其实是“醉翁之意不在酒”，他们不光要宣传推介界首茶干，更是要以茶干为媒，广交朋友。此次茶干节就吸引了３５０多名来自日本、韩国、新加坡等地的客商前来参与，洽谈了 详情>>
大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干。传说乾隆皇帝下江南时，品尝过大通茶干，从此，大通茶干的身价更是扶摇直上了。“大通茶干”早在明朝就开始生产。它的做法是讲 详情>>
“花亭湖”茶干，具有千年历史，茶干系优质黄豆，古井天然泉水，木榨麻油，传统配对佐料，精制而成。风味独特，老少适用。 详情>>
高邮界首的陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。制作茶干的过程:用特制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加 详情>>
桥林茶干的制作原料茶干闻名百里。这种茶干有传统独特风味，隽永内涵，食后回味无穷。桥林茶干是用上等黄豆，细制豆腐，压成干子，再配上花椒，肉桂，八角等十多味药材，用三伏酱油煮制而成，色泽丰润，质地松软，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。豆腐的保健功能可谓众所周知，尤以蛋白含量之高而广受青睐。据研究证明，茶干的蛋白含量还要高于豆腐，是减肥最佳食品。南京特产－－桥林茶干！本干子：选用优质大豆、冰糖、酱汁以及多味 详情>>
仪征十二圩，是清朝淮盐汇集转运的重镇，被称为“食盐之都”。十二圩生产的五香茶干，被誉为长江中下游的“茶干之王”。十二圩茶干赢得“干王”之美称，是有历史渊源的。清光绪年间，十二圩窦天昌、中和兴二店茶干与高邮界首、当涂采石两地茶干被为沿江三大名干。后来，窦天昌茶干在竞争中精益求精，质量不断提高，不仅战胜了本地同行中和兴，而且北压界首，历超采石，销路远至上海、武汉、徐州、蚌埠等地。在沪宁、浦口线火车上， 详情>>
铜陵茶干在本市及周边有一定的消费基础及美誉度，它是近几年兴起的名优农产品。特点口感细腻、久嚼不烂、营养丰富，回味元穷，适宜不同层次不同年龄段人群食用。铜陵茶干主要有铜陵月亮食品公司和铜陵八宝食品有限公司生产。铜陵月亮食品公司产品有三大系列十二种新品种。一）休闲系列：45g麻辣、65g无糖80g五香、80g鸡汁、80g低脂、110g高钙。2）烹调系列：150g原味、300g五香、400g高钙、500 详情>>
基本内容市场可见的主流的茶干品类之一。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说，虚实难辨。考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“天下无双胜境，江南第一名山”。同在徽州的五城茶干为乾隆所赞扬也就不 详情>>
原料做法原料莒蒿、茶干、盐。做法1、莒蒿苔洗净切碎。2、茶干切小块。3、锅里放少许油，倒入莒蒿苔。4、紧接着就倒入茶干和少许盐即可。 详情>>
