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猪脚
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 中文名：猪脚 外文名：Trotter 别称：猪蹄 主要原料：猪蹄 是否含防腐剂：否 主要营养成分：胶原蛋白 适宜人群：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 生活用语 ( 原料介绍 营养分析 相关人群 制作指导 食疗作 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料黄瓜2条嫩姜3条红萝卜半条猪脚500克调味料酒2大匙冰糖2大匙醋4大匙盐1小匙作法一黄瓜、嫩姜、红萝卜切片，冰糖煮成冰糖水备用作法二猪脚汆烫，拔毛处理乾净後，切块作法三将猪脚再煮过、漂水如此反覆2、3次後，放入冰水中冰镇作法四沥乾水分，加入酒、冰糖、醋、盐，拌入黄瓜、嫩姜、红萝卜片浸入味即可 详情>>
主料：辅料：制作：主料：莲藕320克,章鱼300克,猪蹄150克辅料：侧柏叶12克,枣（干）50克,桂圆肉12克制作：1.侧柏叶洗净；2.莲藕洗净，切块；3.红枣去核，洗净；4.章鱼、猪脚洗净，原件下煲；5.侧柏叶、莲藕、红枣、章鱼、桂圆肉、猪脚，置瓦煲内，加水8碗，煲3小时出味；6.弃柏叶，即可食用。 详情>>
用料：做法：提示：用料：猪脚500克、干百合20克、无花果10克、沙参20克、陈皮10克、盐适量做法：1.脚去毛、洗净后放冷水中煮沸飞水，斩成块备用。2.陈皮、无花果、百合、沙参放清水下冲洗干净备用。3.将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用武火煮沸后改文火煲2小时，喝时根据个人口味加入盐调味即可。提示：猪脚汤味道鲜美、汤水香浓，但是猪脚很难处理。在购买时，记得叫摊贩去毛，如果没有去干净可以用工具 详情>>
材料:做法:材料:猪脚5只，香草高汤2500㏄，新鲜百里香25枝，冰糖半碗，洋葱300公克，蒜末150公克，月桂叶3片，进口酸菜适量，培根末适量，洋葱丁适量，红葱头适量，黑胡椒粒适量，红酒少许做法:1.将材料1全部放入大锅中烧热至高汤大滚(汤汁需盖过猪脚)，再转小火卤60分钟后将猪脚取出，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤，烤至表皮酥脆即可(约20分钟)。2.另起一油锅，将材料2放入 详情>>
做板栗冬菇猪脚汤的材料板栗冬菇猪脚汤做法做板栗冬菇猪脚汤的材料主料:猪蹄500克辅料:板栗60克香菇(鲜)20克调料:盐5克香油5克味精2克板栗冬菇猪脚汤做法1.将板栗、冬菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可. 详情>>
原 料:操 作:原 料:鲍汁猪脚、全蛋面、青菜、高汤各适量、葱花少许。操 作:1、准备好材料。2、取出适量的全蛋面。3、锅里加入清水大火烧开后，将全蛋面倒入锅中，用筷子将面搅开，煮熟。4、面条煮熟后一定要冲水，青菜煮熟，备用。5、煮好的面条和青菜放在碗里，放入鲍汁猪脚，淋上高汤，洒上葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪脚2只，葱2条，姜1小块，鲍鱼汁半瓶，老抽少许，料酒10ML做法:1.1.猪脚洗净，斩件，放入锅里加清水，煮5分钟，捞起来，冲干净血水，沥干水分；2.2.锅里重新加水，放入葱，姜煮开，将做法1.的猪脚放入，水必须盖过肉面，大火煮开后，转中小火煮45分钟左右,把葱，姜捞出，不要；3.3.将做法2.的汤汁倒出来，只留下一半，然后加入半瓶鲍鱼汁，老抽和料酒，大火煮开后，转小火煮20分 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细猪脚一只八角、桂皮各适量冰糖一小把米酒40ml老抽适量(把颜色弄出来即可，可依个人喜好定)蘑菇精少许(鸡精、味精均可)盐制作方法1、猪脚一只，斩块洗净飞水。2、准备好八角和桂皮。3、准备一小把冰糖。4、猪脚在热水里煮的时候，准备好八角和桂皮，还有一小把冰糖。5、锅稍热，放入少量油，小火（最小那档），加入冰糖，开始熬。6、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起 详情>>
做冰糖枸杞猪脚的材料冰糖枸杞猪脚做法做冰糖枸杞猪脚的材料主料:猪蹄400克枸杞200克调料:冰糖100克盐2克冰糖枸杞猪脚做法1. 猪脚去毛洗净,剁成块用开水烫过2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开,再用小火焖煮约1小时3. 加入枸杞、盐再煮40分钟,加冰糖4. 待枸杞及猪脚软烂即可. 详情>>
用料猪脚八角葱姜糟卤料酒做法1,将猪脚刮去猪毛洗净,切成六块，洗净的猪脚放入沸水汆3分钟，洗去浮沫。锅内加足量的清水、葱段、姜片、八角，将猪脚放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1个小时左右2,将煮好的猪脚过凉水，再冲洗去猪脚表面的浮油，然后泡在冰水中激凉。将冷却后的猪脚放入盛器，加入糟卤并淹没猪脚，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。第二天从冰箱取出装盘即可小贴士冰镇糟猪脚是一道佐酒小菜，特别适合夏季，皮 详情>>
简要介绍(名称食品用料)制作方法(基本准备)做法作用：简要介绍名称中文名：菜浦猪脚酸中文拼音：càipǔzhūjiǎosuān食品用料1、主料：猪脚下节1只约750克，菜浦250克，水450克2、佐料:姜3片，干葱头5个3、配料：陈醋50克，白醋200克，白糖300克，老抽、生抽各1匙制作方法基本准备1、猪脚把毛搞干净，然后开成两边斩一块块约3公分左右为一块。2、菜浦放水浸泡10分钟左右〔试下会不 详情>>
材料：烹制：功效：材料：花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。烹制：1、花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。功效：汤中花生性平味甘，入脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的作用；陈皮补气健脾，滋而 详情>>
陈皮猪脚的做法猪脚洗净后，剁成小块，倒入锅里，添加清水以及料酒、葱、姜和醋，水开了以后，煮5分钟，然后用清水洗净。陈皮洗净，用温水泡发。山楂用温水洗净，备用锅里热油，煽炒葱姜，加入猪脚翻炒，在烹入料酒，然后倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色倒入足够的开水，然后放入山楂、陈皮、香料，大火煮开后转小火焖2个小时以上，最后再开大火收汁即可通常，做炖肉菜，大家都知道要放葱姜，这是解肉毒，一定要放的。还有山楂，消 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称臭豆腐浇猪脚烹制材料主料：猪脚700克。辅料：臭豆腐10片，红椒5克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精3克，蚝油10克，鸡精粉2克，白糖50克，料酒20克，酱油1克，香油2克，姜10克，桂皮、八角各1克，整干椒10克，葱5克，鲜汤1000克，水淀粉5克。烹制工艺1、将猪脚烙去毛刮洗净，砍成4厘米大小的块，放入水锅内，加入料酒，焯水后捞出， 详情>>
原料用法特点原料葱50克猪脚4个食盐适量。制作方法:将猪脚拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪脚一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。用法可分顿吃猪脚喝汤，佐餐食用。特点补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 详情>>
原料制法食用功效原料猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。制法1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。食用功效补血益气，强身通乳。 详情>>
材料:做法:注意事项(典故)材料:材料水煮德国猪脚1块，培根(切小片)4片，德国香肠(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋葱(切丝)1/2个，胡萝卜(切片)1/2个，马铃薯(切片)2个，奶油2大匙，高汤5杯调味料盐1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末适量做法:1、水煮德国猪脚切片。2、锅烧热，以奶油炒香洋葱丝、培根片、蒜末，倒入高汤、调味料，再放入马铃薯片、胡萝卜片、德国香肠和猪脚煮滚，即可食用。蘸酱 详情>>
猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上规模化经营之路，正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外，许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货，好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友，供不应 详情>>
详细介绍制作(主料：辅料：调料：做法：)小帖士(健康提示：食物相克：)详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作主料：猪蹄500克辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,香油5克,味精2克做法：1.将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士健康提示：滋阴润燥、宁心安 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄500克辅料：丝瓜200克,香菇（鲜）30克调料：姜10克,盐3克,味精1克做法：1.香菇用温水泡发后去蒂洗净；2.丝瓜洗净，去瓤切片；3.猪脚刮洗干净，剁成小块；4.豆腐洗净切片；5.猪脚放入锅内，加入清水适用量，放在火上烧开，煮约半小时，撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐，用小火炖20分钟，再放入丝瓜、豆腐，炖至猪脚熟烂后，加入味精调味即可。 详情>>
特点：肥而不腻，香辣突出原料：腊猪脚400g，蒜籽，葱花，精盐，味精，浏阳豆豉，干辣椒粉，酱油，料酒，红油，色拉油，香油。制作方法：①将腊猪脚洗净，劈开，砍成砣状，氽水待用。②锅内烧底油，放入豆豉辣椒粉，精盐，味精，酱油，香油，烹入料酒，调味，装入碗内上笼蒸半小时，取出，撒葱花，淋香油即可。制作关键：豆辣味要炒香，猪脚要掌握肉质烂度。 详情>>
粉葛煲猪脚则有此功效，汤中还配伍利下水、祛湿热、除骨火之功的赤小豆、白扁豆，再加清润的蜜枣，合而为汤，既清且润、下火除燥。材料：粉葛500克，赤小豆、白扁豆（中药店有售）各100克，猪脚1对，蜜枣4个，生姜2~3片。烹制：粉葛去皮、洗净、切块；赤小豆、白扁豆、蜜枣去核，洗净、稍浸泡；猪脚请售者刮去猪毛、并切边，洗净。先把粉葛放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约20分 详情>>
材料:做法:材料:猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量做法:1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。3.倒入黄酒，马上关上锅盖， 详情>>
材料做法小诀窍材料猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量做法1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让 详情>>
材料:猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量做法:1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内 详情>>
主料：调料：做法：主料：猪蹄520克,胡萝卜520克,银耳(干)20克,海虹120克调料：枣（干）20克,姜3克,大葱5克,盐3克做法：1.红枣洗净去皮，去核；2.葱洗净；3.甘笋去皮，洗净切片；4.银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；5.入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；6.猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；7.淡菜浸软，洗净；8.烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗 详情>>
食材：猪脚500克、白煮鸡蛋4只、老姜250克配料：老抽50克、冰糖100克做法：1将猪脚入油锅中煸过2加老抽上色3再加鸡蛋、老姜、冰糖一同放炖锅中加水600克浸没4慢炖至汁水浓稠即可。 详情>>
材料:做法:制作关键材料:猪脚8只（约6000克）。调料冰糖1000克，料酒500克，八角10克，山奈5克，香叶3克，香料包1个（小茴香3克、草果8克、甘草5克、丁香2克、白蔻仁4克、沙姜5克、罗汉果2克、砂仁5克、花椒10克、桂皮7克、白芷3克），老姜20克，大葱15克，精盐65克，鸡精20克，鲜汤15千克，煳辣椒15克，青岩双花醋（可用镇江香醋等甜醋代替）12克，姜末5克，葱花8克。做法:1、 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：菜品特色：主料：猪蹄2.5斤辅料：桂圆20颗枣(干)10颗调料：色拉油适量食盐4克姜15克黄酒700毫升黄豆酱适量做法：1猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）2沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸3炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块4大火烧 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐。做法：1、猪脚块在沸水里焯过；2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带；3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。 详情>>
简介制作方法简介海南省定安县的翰林猪脚味香浓郁，肉质滑嫩、肥而不腻，轻咬一口，汤汁溢流入口，酱香绵厚，吃罢唇齿留香，回味无穷。翰林猪脚声名远扬，客人闻香而至，络绎不绝。到翰林不吃猪脚，心里总有一些遗憾和失落。一心想减肥的人，到了翰林，也受不住黄津津、香喷喷的猪脚的诱惑，先吃再说。制作方法制作翰林猪脚，要先将洗衣净的猪脚剁成巴掌大的块状，用蒜茸、白盐、料酒、姜块、老抽、腐乳、陈皮、丁香、胡椒、八角等 详情>>
一简介二材料：三调料：四制作方法：红烧猪脚圈一简介猪肉大家都爱吃，也都会做，但是猪脚圈大家知道怎么制作吗？下面我就教大家制作一个家常大菜“红烧猪脚圈”。二材料：猪脚圈、大料、姜片。三调料：盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精。四制作方法：（1）将猪脚圈洗净，并在沸水中焯一下，捞出待用。（2）再将焯过的猪脚圈放入高压锅里，倒入水，加点料酒、大料、姜片盖上盖烧煮15分钟后关火。（3）接着，锅置火上下入用高压锅的 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打 详情>>
主料辅料烹制主法工艺关键风味特点主料辅料猪前蹄………1000克八角…………2.5克水发香菇………50克小茵香………1.5克葱条……………10克猪骨汤………1000克湿淀粉…………50克芝麻油…………l克栗子…………250克陈皮…………2.5克时鲜青菜……250克花椒……………l克姜片…………2.5克白糖……………25克熟猪油………750克（约耗150克）烹制主法1.猪脚刮洗干净，用刀背剁断里骨成段 详情>>
主料：调料：做法：主料：猪蹄400克,花生仁（生）200克调料：冰糖100克,盐2克做法：1. 猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过；2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约1小时；3. 加入花生仁、盐再煮40分钟，加冰糖；4. 待花生仁及猪脚软烂即可。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 详情>>
材料:做法:材料:凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把做法:1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成4.最后放入盐调味，即可 详情>>
材料做法小诀窍材料凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把做法1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成4.最后放入盐调味，即可小诀窍八角去腥，而且有种奇异的香味，做出来的汤很香的 详情>>
材料:做法:材料:凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把做法:1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成4.最后放入盐调味，即可 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:1.洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。2.将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。3.取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打 详情>>
做花生金针菇猪脚汤的材料花生金针菇猪脚汤做法做花生金针菇猪脚汤的材料主料:猪蹄500克辅料:花生仁(生)60克金针菇20克调料:盐5克香油5克味精2克花生金针菇猪脚汤做法1.将花生、金针菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可.健康提示滋阴润燥、宁心安神神经衰弱属脏阴不足者,症见情绪容易激动、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲 详情>>
材料:做法:材料:莲藕：4节（约500克），猪脚：1只（约500克），章鱼干：一只（约60克），姜：3片，红枣：4粒，花生：一大把（约30克），水：8碗。做法:1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2.章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；3.莲藕洗净，稍拍扁，切块；4.煮 详情>>
材料做法:材料莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大把（约30克）水：8碗做法:1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2.章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；3.莲藕洗净，稍拍扁，切块；4.煮沸清水，放入所有材 详情>>
食材明细制作方法小贴士营养说明食材明细主食材：猪脚一只：大概750克花生仁：150克莲藕：500克配料：姜：适量八角：两粒南乳：一块陈皮：少许糖：适量生抽：适量盐：适量葱段少许醋少许制作方法1、主食材。2、猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。3、猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。里面可以放些姜。4、猪脚过冷水河后，捞起沥干水备用。5、莲藕切大件备用。6、所有材料放进砂锅，用勺子搅伴均匀，加入适里的清水，盖上 详情>>
材料做法材料猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯做法1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再捞出刷洗干净。2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调 详情>>
材料做法小诀窍材料猪脚，墨鱼，花生，姜，葱，盐做法1.净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用2.姜切2-3片、葱切大段、花生洗净3.以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。小诀窍墨鱼处理方法：墨鱼又称乌贼，眼睛内含有黑色汁液，处理时可将墨鱼放入水中，撕去表面筋膜，捏住头部拉出内脏、软骨，在水中摘除眼睛，可防止汁液喷溅，倒 详情>>
主料：配料：方法：小贴士：主料：水8碗猪脚1只花生肉（有花生衣）1两无花果3个配料：葱1条姜3片盐1茶匙方法：1、猪脚去毛後斩件2、用滚水将猪脚煮5分钟，再用清水洗净3、将所有材料洗净後放入煲内煲1小时，落盐调味即成。小贴士：花生花生肉，味甘、性平，有健脾开胃、润肺利尿、通乳、理血作用，而花生衣对於多种出血、血友病、血小板减少有显着功用。猪脚味甘咸性平，有通乳、补血之作用。 详情>>
原料做法特点原料猪脚1只，花生、黄豆适量，玉米1支，生姜2片，盐适量。做法1、猪脚斩块；2、花生和黄豆浸泡4小时以上，玉米切成4段；3、猪脚飞水后和其他材料一同放入砂锅，加适量的水，大火煲开然后转小火煲2-3个小时，加适量的盐再煲15分钟即可。特点猪脚汤润而不腻，即暖胃又美容。 详情>>
材料做法材料白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙做法1.猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。2.将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。3.白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟，将面线装 详情>>
材料:做法:材料:生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许做法:1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。5.待猪脚约8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮， 详情>>
材料:主材料：猪脚，花生调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖做法:1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒， 详情>>
摘要原料做法摘要猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道了，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性哦！皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。原料猪脚一个、生花生米若干。配料必须：姜、葱（葱头）、蒜头。配料可选：香叶、草果、八角。做法1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步；3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚 详情>>
材料:主材料：猪脚，花生调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖做法:1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒， 详情>>
材料:做法:材料:猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油，盐，糖少许做法:1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。只是 详情>>
材料:做法:材料:猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量做法:1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。2.2.蒸好的干海带用水泡发3.3.黄豆泡软4.4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅5.5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖 详情>>
材料:做法:材料:猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量做法:1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。2.2.蒸好的干海带用水泡发3.3.黄豆泡软4.4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅5.5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖 详情>>
原料做法特点原料猪脚1只，花生、黄豆适量，玉米1支，生姜2片，盐适量做法1、猪脚斩块；2、花生和黄豆浸泡4小时以上，玉米切成4段；3、猪脚飞水后和其他材料一同放入砂锅，加适量的水，大火煲开然后转小火煲2-3个小时，加适量的盐再煲15分钟即可。特点猪脚汤润而不腻，即暖胃又美容。 详情>>
食材明细做法食材明细猪蹄一只380克水发黄豆100克水发花生米80克水发海带丝80克清水2500ml葱段50克姜片25克八角1枚香叶2片白芷1小片黄酒20克盐3克白胡椒粉少许鸡粉2克花椒10粒做法猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉。先把猪蹄用刀破开洗净血水，下入凉水锅中煮开，水开煮5分钟取出备用。把香料放入料盒里盖好盖子，然后把香料 详情>>
原料：做法：功效：原料：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。做法：将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时;木瓜再炖半小时，然后调味。功效：此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。 详情>>
材料:做法:材料:木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许做法:1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。 详情>>
食材明细营养价值制作步骤食材明细猪前脚2只黄豆10克蒸鱼鼓油海天香菇老抽冰糖香叶桂皮葱姜黄酒营养价值猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中含 详情>>
黄豆猪脚木耳汤原料：猪脚3只、黄豆1小碗、黑木耳适量、葱1根、姜1片、盐适量。做法：1、黄豆提前泡一晚上。黑木耳泡发；2、把猪脚、黄豆、黑木耳都放进沸水中煮开，撇去浮沫；3、把烧开的一锅全部倒入慢烧锅，加上葱结和姜片，低火6－8小时。最后加适量的盐调味。贴士：烧6小时，猪脚已经熟透了，是否继续就看黄豆，喜欢黄豆烂一点的就烧久一些。 详情>>
材料:做法:材料:猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量做法:1，黄豆用温水泡一个小时2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄500克，大豆150克，调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克做法:将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪脚二只，黄豆2两。辅料：姜，盐，花椒，大料，料酒，糖做法:1.黄豆用冷水泡一天。2.每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖3小时，加入黄豆继续用小火炖2小时，加少许糖，再炖十分钟即成。 详情>>
原料：做法：原料：猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片做法：1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂即可。 详情>>
材料：主料：猪脚400克,菜心8棵。调料：卤汁,老抽,盐,鸡精,糖,叉烧酱各适量。做法1.猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。2.菜心焯水；其余调料调成红汁备用。3.菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。制作要诀：猪脚上的毛要去干净，不然影响口感。 详情>>
材料：猪脚、各式蔬菜、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、肉汤、红酒、盐、胡椒、芥末、橄榄油、黄油制作：(1)洋葱、胡萝卜、西芹切成块，与猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀，放入烤箱，烤至香味诱出。(2)取锅加黄油，将洋葱末炒香后，将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内，翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出。(3)滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁。(4)各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟．加盐、胡 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：焖主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细水发猪脚筋水发香菇蒜头红尖椒姜瘦肉芹菜蚝油浓缩鸡汁味精鸡精制作步骤1.猪脚筋洗净备用，水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。2.猪脚筋飞水捞干，热油锅，炒香配料（芹菜除外）。3.加入适量的高汤，倒入捞干的猪脚筋，调入调料转小火焖至收汁，最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪脚，鸡蛋，生姜，冰糖（红糖），香醋（八味添丁甜醋），老抽，盐。做法:1：0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；2：加入1份的香醋；3：加入1份的冰糖；4：加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；5：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；6：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和 详情>>
材料:做法:材料:材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙做法:1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用2.葱、蒜头和姜切细末备用3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热 详情>>
概述历史发展概述闽南人的婚俗千奇百怪，令人叹为观止。如在迎亲队伍中，红红的竹篮中盛着粗大的猪脚格外引人注目，当地人称之为：“轿前猪脚”。每当谁家要娶媳妇，在准备送往女方家的礼品中，少不了要准备两腿大小一样的猪脚肉，(寓意两亲家幸福美满)。重量应在每脚二十斤左右，如果备太小脚，会被女方视为小气。猪脚的关节点要用红丝线绑住，另一头用红纸包装成红包，内放12元钱，代表以后曰子十二个月天天丰衣足食。然后分 详情>>
材料:做法:用途:材料:黄豆100克，金针菜50克，猪脚1只。做法:金针菜和黄豆洗净，猪脚刮毛洗净，切块，同放煲中，加水适量，煮汤。调味服食。用途:养血通乳促进乳汁分泌妇女产后乳汁缺乏 详情>>
金针猪脚汤材料：金针猪脚汤做法：金针猪脚汤材料：主料：黄豆100克、猪蹄1只、黄花菜适量。调料：姜片、盐适量。金针猪脚汤做法：1、猪蹄刮洗干净，切块；黄花菜泡发洗净。2、黄豆洗净，与猪蹄块、黄花菜、姜片一起放入砂锅中，加水煲至猪蹄块烂熟，最后加盐即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细猪脚适量 酸荞头适量酸姜适量酸椒适量鲜辣椒适量蒜适量酱油适量盐适量糖适量老抽适量制作步骤1、买回来的猪脚，已经去毛，砍好了，（最好每一块都要有皮、有肉、有骨就好）洗净，沥干。2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂。3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、 详情>>
材料:做法:材料:A.酸白菜适量，猪脚750公克，B.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄做法:1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入材料B和所有调味料一起煮滚后，转小火续煮1小时，关火后待凉取出。3.将作法2的猪脚放入预热的烤箱中，以上下火220℃烤约20分钟，取 详情>>
材料苦瓜3条酸菜2包猪脚300克黄豆3把做法1.苦瓜洗净去籽切大块，酸菜洗净切丝，泡发2个小时的黄豆洗净沥干备用。2.猪脚去毛洗净，取出高压锅，放入酸菜、黄豆、猪脚、苦瓜，加适量水，不加任何的调料。3.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：500g猪脚500g苦瓜配料：少许盐少许蒜头做法：1猪脚用盐洗净煮开水焯一下去掉血水异味2苦瓜洗净切片，蒜头去膜拍扁3猪脚加水放高压锅中煮30分钟4炒锅放少许油爆香蒜头，将苦瓜炒一下，回盐调味，加入到煮好的猪脚中煮至苦瓜熟即可特点：滋补的同时可以清火消暑 详情>>
原料：方法：特点：原料：乌豆150克，老姜1大块，米酒1匙，猪脚1只（前蹄）。方法：1、猪脚用滚水煮2分钟后捞出洗净。2、老姜拍扁，将上述原料及调料放入煮锅，煮滚后该小火焖煮一个半小时即可。特点：此菜汤汁浓郁，有去湿，补身之效 详情>>
简介干板菜是用云南金平盛产的芥菜去黄叶洗净在清水锅中捞熟后装在有酸汤的坛中，数日即可取出晒干，制成成干板菜。干板菜是我国境内西南部分地区群众喜欢的普通食品。煮汤味道带酸而回甜。老猪脚就是云南陈年熏制火腿脚，具体做法是取原生态猪腿，加入盐腌制12至15天，然后再用铁线栓挂，用甘蔗渣，松针叶或者桔皮烧出的烟熏制直到肉色金黄为止，然后用小火烧到皮黑，再挂起风干12个月以上。原料老猪脚一只、干板菜200克 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：健康提示：食物相克：主料：芡实米80克,栗子（鲜）320克,猪肉(瘦)120克,猪蹄筋80克辅料：陈皮5克调料：盐4克做法：1.猪脚筋（猪蹄筋）用温水浸透至软，洗干净，切短；2.芡实和陈皮分别用水浸透，洗净；3.栗子去壳，去内衣，取其肉；4.瘦猪肉用水洗干净；5.用适量水，猛火煲至水滚；6.放入以芡实、栗子、猪脚筋、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3小时；7.加入少许盐调味， 详情>>
材料:做法:材料:小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量做法:1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即 详情>>
材料:做法:材料:小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量做法:1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即 详情>>
材料做法功效材料莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大把（约30克）水：8碗做法1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2. 详情>>
材料：莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大把（约30克）水：8碗做法:1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2.章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；3.莲藕洗净，稍拍扁，切块；4.煮沸清水，放入所有材料，大火 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称莲藕花生煲猪脚美食简介莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。烹制材料猪脚，章鱼，花生，红枣，莲藕，盐烹制工艺1、猪脚斩件，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河。2、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核。3、莲藕洗净，稍拍扁，切块 详情>>
材料：制法：功效：用法：适宜人群：材料：猪脚2个，章鱼60克，莲藕500克，红豆50克，红枣5个。制法：1、把猪脚洗净，掰开，章鱼洗净，二者煮汤待用。2、红枣（去核）、红豆洗净，切碎，二者入锅煮粥，待粥熟时，把莲藕去皮切碎成块，与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸即可食用。功效：补益气血，强身健体。用法：每日早晨，温热服食。适宜人群：适用于气血不足引起的体弱早衰者。 详情>>
菜系及功效：私家菜气血双补食谱美容菜谱工艺：原炖制作材料主料：莲藕500克,猪蹄500克辅料：章鱼60克,赤小豆30克,枣（干）20克调料：盐2克制作方法1.猪脚斩件，放入沸水煮10分钟，取出过冷河；2.把莲藕、章鱼、猪脚、红豆、红枣放入锅内，加入适量清水，用武火煮滚；3.改用文火继续煲3小时，加盐调味即成。小帖士-食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好 详情>>
材料做法材料莲藕一节，猪蹄一只，火腿一小块，花生一把，蜜枣一到两颗做法猪蹄、蜜枣、花生、水先煮，水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:莲藕一节，猪蹄一只，火腿一小块，花生一把，蜜枣一到两颗做法:1.猪蹄、蜜枣、花生、水先煮，水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。 详情>>
材料：猪蹄2只莲藕两段胡箩卜两根盐适量做法1，莲藕,胡箩卜用清水洗净待用，切块,大小个人喜好适中`2猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3瓦煲内放入适量清水放入猪脚，再滚时转小火煲约1小时后加入莲藕与胡箩卜在煲2个小时4捞出最后用盐调味即可,也可以不放盐味道有点甜很好吃. 详情>>
主料：猪脚，小米。新鲜莲子辅料：姜片，料酒，盐，水，味精随意做法:1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心。2小米泡水，待用3.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。4猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，放入小米转小火煲2个半小时。5.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。6.煮至汤发白，关火即 详情>>
材料:做法:材料:猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意做法:1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。5.煮至汤发白，关火 详情>>
材料:做法:材料:猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意做法:1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。5.煮至汤发白，关火即可。 详情>>
做法：1.洗净猪脚，刮去细毛，斩块，用热水汆烫3~5分钟捞起；2.莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用；3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。美食科学堂美味猪脚新吃法在不少人看来，猪脚是美食，卤猪脚、酱汁猪脚、白切猪脚，是无肉不欢者的至爱。当然也有人不爱，像怕肥的女孩子、怕“三高”人士等等。其实世间各物都有一个铁则—— 详情>>
主料：辅料：制作：主料：莲藕320克,章鱼300克,猪蹄150克辅料：侧柏叶12克,枣（干）50克,桂圆肉12克制作：1.侧柏叶洗净；2.莲藕洗净，切块；3.红枣去核，洗净；4.章鱼、猪脚洗净，原件下煲；5.侧柏叶、莲藕、红枣、章鱼、桂圆肉、猪脚，置瓦煲内，加水8碗，煲3小时出味；6.弃柏叶，即可食用。 详情>>
用料：做法：提示：用料：猪脚500克、干百合20克、无花果10克、沙参20克、陈皮10克、盐适量做法：1.脚去毛、洗净后放冷水中煮沸飞水，斩成块备用。2.陈皮、无花果、百合、沙参放清水下冲洗干净备用。3.将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用武火煮沸后改文火煲2小时，喝时根据个人口味加入盐调味即可。提示：猪脚汤味道鲜美、汤水香浓，但是猪脚很难处理。在购买时，记得叫摊贩去毛，如果没有去干净可以用工具 详情>>
材料:做法:材料:猪脚5只，香草高汤2500㏄，新鲜百里香25枝，冰糖半碗，洋葱300公克，蒜末150公克，月桂叶3片，进口酸菜适量，培根末适量，洋葱丁适量，红葱头适量，黑胡椒粒适量，红酒少许做法:1.将材料1全部放入大锅中烧热至高汤大滚(汤汁需盖过猪脚)，再转小火卤60分钟后将猪脚取出，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤，烤至表皮酥脆即可(约20分钟)。2.另起一油锅，将材料2放入 详情>>
做板栗冬菇猪脚汤的材料板栗冬菇猪脚汤做法做板栗冬菇猪脚汤的材料主料:猪蹄500克辅料:板栗60克香菇(鲜)20克调料:盐5克香油5克味精2克板栗冬菇猪脚汤做法1.将板栗、冬菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可. 详情>>
原 料:操 作:原 料:鲍汁猪脚、全蛋面、青菜、高汤各适量、葱花少许。操 作:1、准备好材料。2、取出适量的全蛋面。3、锅里加入清水大火烧开后，将全蛋面倒入锅中，用筷子将面搅开，煮熟。4、面条煮熟后一定要冲水，青菜煮熟，备用。5、煮好的面条和青菜放在碗里，放入鲍汁猪脚，淋上高汤，洒上葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪脚2只，葱2条，姜1小块，鲍鱼汁半瓶，老抽少许，料酒10ML做法:1.1.猪脚洗净，斩件，放入锅里加清水，煮5分钟，捞起来，冲干净血水，沥干水分；2.2.锅里重新加水，放入葱，姜煮开，将做法1.的猪脚放入，水必须盖过肉面，大火煮开后，转中小火煮45分钟左右,把葱，姜捞出，不要；3.3.将做法2.的汤汁倒出来，只留下一半，然后加入半瓶鲍鱼汁，老抽和料酒，大火煮开后，转小火煮20分 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细猪脚一只八角、桂皮各适量冰糖一小把米酒40ml老抽适量(把颜色弄出来即可，可依个人喜好定)蘑菇精少许(鸡精、味精均可)盐制作方法1、猪脚一只，斩块洗净飞水。2、准备好八角和桂皮。3、准备一小把冰糖。4、猪脚在热水里煮的时候，准备好八角和桂皮，还有一小把冰糖。5、锅稍热，放入少量油，小火（最小那档），加入冰糖，开始熬。6、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起 详情>>
做冰糖枸杞猪脚的材料冰糖枸杞猪脚做法做冰糖枸杞猪脚的材料主料:猪蹄400克枸杞200克调料:冰糖100克盐2克冰糖枸杞猪脚做法1. 猪脚去毛洗净,剁成块用开水烫过2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开,再用小火焖煮约1小时3. 加入枸杞、盐再煮40分钟,加冰糖4. 待枸杞及猪脚软烂即可. 详情>>
用料猪脚八角葱姜糟卤料酒做法1,将猪脚刮去猪毛洗净,切成六块，洗净的猪脚放入沸水汆3分钟，洗去浮沫。锅内加足量的清水、葱段、姜片、八角，将猪脚放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1个小时左右2,将煮好的猪脚过凉水，再冲洗去猪脚表面的浮油，然后泡在冰水中激凉。将冷却后的猪脚放入盛器，加入糟卤并淹没猪脚，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。第二天从冰箱取出装盘即可小贴士冰镇糟猪脚是一道佐酒小菜，特别适合夏季，皮 详情>>
简要介绍(名称食品用料)制作方法(基本准备)做法作用：简要介绍名称中文名：菜浦猪脚酸中文拼音：càipǔzhūjiǎosuān食品用料1、主料：猪脚下节1只约750克，菜浦250克，水450克2、佐料:姜3片，干葱头5个3、配料：陈醋50克，白醋200克，白糖300克，老抽、生抽各1匙制作方法基本准备1、猪脚把毛搞干净，然后开成两边斩一块块约3公分左右为一块。2、菜浦放水浸泡10分钟左右〔试下会不 详情>>
材料：烹制：功效：材料：花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。烹制：1、花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。功效：汤中花生性平味甘，入脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的作用；陈皮补气健脾，滋而 详情>>
陈皮猪脚的做法猪脚洗净后，剁成小块，倒入锅里，添加清水以及料酒、葱、姜和醋，水开了以后，煮5分钟，然后用清水洗净。陈皮洗净，用温水泡发。山楂用温水洗净，备用锅里热油，煽炒葱姜，加入猪脚翻炒，在烹入料酒，然后倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色倒入足够的开水，然后放入山楂、陈皮、香料，大火煮开后转小火焖2个小时以上，最后再开大火收汁即可通常，做炖肉菜，大家都知道要放葱姜，这是解肉毒，一定要放的。还有山楂，消 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称臭豆腐浇猪脚烹制材料主料：猪脚700克。辅料：臭豆腐10片，红椒5克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精3克，蚝油10克，鸡精粉2克，白糖50克，料酒20克，酱油1克，香油2克，姜10克，桂皮、八角各1克，整干椒10克，葱5克，鲜汤1000克，水淀粉5克。烹制工艺1、将猪脚烙去毛刮洗净，砍成4厘米大小的块，放入水锅内，加入料酒，焯水后捞出， 详情>>
原料用法特点原料葱50克猪脚4个食盐适量。制作方法:将猪脚拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪脚一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。用法可分顿吃猪脚喝汤，佐餐食用。特点补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 详情>>
原料制法食用功效原料猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。制法1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。食用功效补血益气，强身通乳。 详情>>
材料:做法:注意事项(典故)材料:材料水煮德国猪脚1块，培根(切小片)4片，德国香肠(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋葱(切丝)1/2个，胡萝卜(切片)1/2个，马铃薯(切片)2个，奶油2大匙，高汤5杯调味料盐1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末适量做法:1、水煮德国猪脚切片。2、锅烧热，以奶油炒香洋葱丝、培根片、蒜末，倒入高汤、调味料，再放入马铃薯片、胡萝卜片、德国香肠和猪脚煮滚，即可食用。蘸酱 详情>>
猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上规模化经营之路，正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外，许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货，好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友，供不应 详情>>
详细介绍制作(主料：辅料：调料：做法：)小帖士(健康提示：食物相克：)详细介绍菜系及功效：失眠食谱神经衰弱食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作主料：猪蹄500克辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,香油5克,味精2克做法：1.将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士健康提示：滋阴润燥、宁心安 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄500克辅料：丝瓜200克,香菇（鲜）30克调料：姜10克,盐3克,味精1克做法：1.香菇用温水泡发后去蒂洗净；2.丝瓜洗净，去瓤切片；3.猪脚刮洗干净，剁成小块；4.豆腐洗净切片；5.猪脚放入锅内，加入清水适用量，放在火上烧开，煮约半小时，撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐，用小火炖20分钟，再放入丝瓜、豆腐，炖至猪脚熟烂后，加入味精调味即可。 详情>>
特点：肥而不腻，香辣突出原料：腊猪脚400g，蒜籽，葱花，精盐，味精，浏阳豆豉，干辣椒粉，酱油，料酒，红油，色拉油，香油。制作方法：①将腊猪脚洗净，劈开，砍成砣状，氽水待用。②锅内烧底油，放入豆豉辣椒粉，精盐，味精，酱油，香油，烹入料酒，调味，装入碗内上笼蒸半小时，取出，撒葱花，淋香油即可。制作关键：豆辣味要炒香，猪脚要掌握肉质烂度。 详情>>
粉葛煲猪脚则有此功效，汤中还配伍利下水、祛湿热、除骨火之功的赤小豆、白扁豆，再加清润的蜜枣，合而为汤，既清且润、下火除燥。材料：粉葛500克，赤小豆、白扁豆（中药店有售）各100克，猪脚1对，蜜枣4个，生姜2~3片。烹制：粉葛去皮、洗净、切块；赤小豆、白扁豆、蜜枣去核，洗净、稍浸泡；猪脚请售者刮去猪毛、并切边，洗净。先把粉葛放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约20分 详情>>
材料:做法:材料:猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量做法:1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。3.倒入黄酒，马上关上锅盖， 详情>>
材料做法小诀窍材料猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量做法1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让 详情>>
材料:猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量做法:1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛处理干净，控干水份备用。2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内 详情>>
主料：调料：做法：主料：猪蹄520克,胡萝卜520克,银耳(干)20克,海虹120克调料：枣（干）20克,姜3克,大葱5克,盐3克做法：1.红枣洗净去皮，去核；2.葱洗净；3.甘笋去皮，洗净切片；4.银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；5.入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；6.猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；7.淡菜浸软，洗净；8.烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗 详情>>
食材：猪脚500克、白煮鸡蛋4只、老姜250克配料：老抽50克、冰糖100克做法：1将猪脚入油锅中煸过2加老抽上色3再加鸡蛋、老姜、冰糖一同放炖锅中加水600克浸没4慢炖至汁水浓稠即可。 详情>>
材料:做法:制作关键材料:猪脚8只（约6000克）。调料冰糖1000克，料酒500克，八角10克，山奈5克，香叶3克，香料包1个（小茴香3克、草果8克、甘草5克、丁香2克、白蔻仁4克、沙姜5克、罗汉果2克、砂仁5克、花椒10克、桂皮7克、白芷3克），老姜20克，大葱15克，精盐65克，鸡精20克，鲜汤15千克，煳辣椒15克，青岩双花醋（可用镇江香醋等甜醋代替）12克，姜末5克，葱花8克。做法:1、 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：菜品特色：主料：猪蹄2.5斤辅料：桂圆20颗枣(干)10颗调料：色拉油适量食盐4克姜15克黄酒700毫升黄豆酱适量做法：1猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）2沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸3炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块4大火烧 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐。做法：1、猪脚块在沸水里焯过；2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带；3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。 详情>>
简介制作方法简介海南省定安县的翰林猪脚味香浓郁，肉质滑嫩、肥而不腻，轻咬一口，汤汁溢流入口，酱香绵厚，吃罢唇齿留香，回味无穷。翰林猪脚声名远扬，客人闻香而至，络绎不绝。到翰林不吃猪脚，心里总有一些遗憾和失落。一心想减肥的人，到了翰林，也受不住黄津津、香喷喷的猪脚的诱惑，先吃再说。制作方法制作翰林猪脚，要先将洗衣净的猪脚剁成巴掌大的块状，用蒜茸、白盐、料酒、姜块、老抽、腐乳、陈皮、丁香、胡椒、八角等 详情>>
一简介二材料：三调料：四制作方法：红烧猪脚圈一简介猪肉大家都爱吃，也都会做，但是猪脚圈大家知道怎么制作吗？下面我就教大家制作一个家常大菜“红烧猪脚圈”。二材料：猪脚圈、大料、姜片。三调料：盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精。四制作方法：（1）将猪脚圈洗净，并在沸水中焯一下，捞出待用。（2）再将焯过的猪脚圈放入高压锅里，倒入水，加点料酒、大料、姜片盖上盖烧煮15分钟后关火。（3）接着，锅置火上下入用高压锅的 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打 详情>>
主料辅料烹制主法工艺关键风味特点主料辅料猪前蹄………1000克八角…………2.5克水发香菇………50克小茵香………1.5克葱条……………10克猪骨汤………1000克湿淀粉…………50克芝麻油…………l克栗子…………250克陈皮…………2.5克时鲜青菜……250克花椒……………l克姜片…………2.5克白糖……………25克熟猪油………750克（约耗150克）烹制主法1.猪脚刮洗干净，用刀背剁断里骨成段 详情>>
主料：调料：做法：主料：猪蹄400克,花生仁（生）200克调料：冰糖100克,盐2克做法：1. 猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过；2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约1小时；3. 加入花生仁、盐再煮40分钟，加冰糖；4. 待花生仁及猪脚软烂即可。小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 详情>>
材料:做法:材料:凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把做法:1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成4.最后放入盐调味，即可 详情>>
材料做法小诀窍材料凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把做法1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成4.最后放入盐调味，即可小诀窍八角去腥，而且有种奇异的香味，做出来的汤很香的 详情>>
材料:做法:材料:凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把做法:1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成4.最后放入盐调味，即可 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:1.洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。2.将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。3.取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿 详情>>
材料:做法:材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。取尚朋堂电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打 详情>>
做花生金针菇猪脚汤的材料花生金针菇猪脚汤做法做花生金针菇猪脚汤的材料主料:猪蹄500克辅料:花生仁(生)60克金针菇20克调料:盐5克香油5克味精2克花生金针菇猪脚汤做法1.将花生、金针菇去蒂洗净,猪脚去毛、甲,洗净,斩件2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可.健康提示滋阴润燥、宁心安神神经衰弱属脏阴不足者,症见情绪容易激动、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲 详情>>
材料:做法:材料:莲藕：4节（约500克），猪脚：1只（约500克），章鱼干：一只（约60克），姜：3片，红枣：4粒，花生：一大把（约30克），水：8碗。做法:1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2.章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；3.莲藕洗净，稍拍扁，切块；4.煮 详情>>
材料做法:材料莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大把（约30克）水：8碗做法:1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2.章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；3.莲藕洗净，稍拍扁，切块；4.煮沸清水，放入所有材 详情>>
食材明细制作方法小贴士营养说明食材明细主食材：猪脚一只：大概750克花生仁：150克莲藕：500克配料：姜：适量八角：两粒南乳：一块陈皮：少许糖：适量生抽：适量盐：适量葱段少许醋少许制作方法1、主食材。2、猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。3、猪脚飞水，过冷水河，去掉异味。里面可以放些姜。4、猪脚过冷水河后，捞起沥干水备用。5、莲藕切大件备用。6、所有材料放进砂锅，用勺子搅伴均匀，加入适里的清水，盖上 详情>>
材料做法材料猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯做法1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再捞出刷洗干净。2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调 详情>>
材料做法小诀窍材料猪脚，墨鱼，花生，姜，葱，盐做法1.净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用2.姜切2-3片、葱切大段、花生洗净3.以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。小诀窍墨鱼处理方法：墨鱼又称乌贼，眼睛内含有黑色汁液，处理时可将墨鱼放入水中，撕去表面筋膜，捏住头部拉出内脏、软骨，在水中摘除眼睛，可防止汁液喷溅，倒 详情>>
主料：配料：方法：小贴士：主料：水8碗猪脚1只花生肉（有花生衣）1两无花果3个配料：葱1条姜3片盐1茶匙方法：1、猪脚去毛後斩件2、用滚水将猪脚煮5分钟，再用清水洗净3、将所有材料洗净後放入煲内煲1小时，落盐调味即成。小贴士：花生花生肉，味甘、性平，有健脾开胃、润肺利尿、通乳、理血作用，而花生衣对於多种出血、血友病、血小板减少有显着功用。猪脚味甘咸性平，有通乳、补血之作用。 详情>>
原料做法特点原料猪脚1只，花生、黄豆适量，玉米1支，生姜2片，盐适量。做法1、猪脚斩块；2、花生和黄豆浸泡4小时以上，玉米切成4段；3、猪脚飞水后和其他材料一同放入砂锅，加适量的水，大火煲开然后转小火煲2-3个小时，加适量的盐再煲15分钟即可。特点猪脚汤润而不腻，即暖胃又美容。 详情>>
材料做法材料白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙做法1.猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。2.将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。3.白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟，将面线装 详情>>
材料:做法:材料:生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许做法:1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。5.待猪脚约8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮， 详情>>
材料:主材料：猪脚，花生调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖做法:1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒， 详情>>
摘要原料做法摘要猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道了，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性哦！皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。原料猪脚一个、生花生米若干。配料必须：姜、葱（葱头）、蒜头。配料可选：香叶、草果、八角。做法1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步；3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚 详情>>
材料:主材料：猪脚，花生调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖做法:1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒， 详情>>
材料:做法:材料:猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油，盐，糖少许做法:1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。只是 详情>>
材料:做法:材料:猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量做法:1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。2.2.蒸好的干海带用水泡发3.3.黄豆泡软4.4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅5.5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖 详情>>
材料:做法:材料:猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量做法:1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。2.2.蒸好的干海带用水泡发3.3.黄豆泡软4.4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅5.5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖 详情>>
原料做法特点原料猪脚1只，花生、黄豆适量，玉米1支，生姜2片，盐适量做法1、猪脚斩块；2、花生和黄豆浸泡4小时以上，玉米切成4段；3、猪脚飞水后和其他材料一同放入砂锅，加适量的水，大火煲开然后转小火煲2-3个小时，加适量的盐再煲15分钟即可。特点猪脚汤润而不腻，即暖胃又美容。 详情>>
食材明细做法食材明细猪蹄一只380克水发黄豆100克水发花生米80克水发海带丝80克清水2500ml葱段50克姜片25克八角1枚香叶2片白芷1小片黄酒20克盐3克白胡椒粉少许鸡粉2克花椒10粒做法猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉。先把猪蹄用刀破开洗净血水，下入凉水锅中煮开，水开煮5分钟取出备用。把香料放入料盒里盖好盖子，然后把香料 详情>>
原料：做法：功效：原料：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。做法：将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时;木瓜再炖半小时，然后调味。功效：此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。 详情>>
材料:做法:材料:木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许做法:1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。 详情>>
食材明细营养价值制作步骤食材明细猪前脚2只黄豆10克蒸鱼鼓油海天香菇老抽冰糖香叶桂皮葱姜黄酒营养价值猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中含 详情>>
黄豆猪脚木耳汤原料：猪脚3只、黄豆1小碗、黑木耳适量、葱1根、姜1片、盐适量。做法：1、黄豆提前泡一晚上。黑木耳泡发；2、把猪脚、黄豆、黑木耳都放进沸水中煮开，撇去浮沫；3、把烧开的一锅全部倒入慢烧锅，加上葱结和姜片，低火6－8小时。最后加适量的盐调味。贴士：烧6小时，猪脚已经熟透了，是否继续就看黄豆，喜欢黄豆烂一点的就烧久一些。 详情>>
材料:做法:材料:猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量做法:1，黄豆用温水泡一个小时2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄500克，大豆150克，调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克做法:将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪脚二只，黄豆2两。辅料：姜，盐，花椒，大料，料酒，糖做法:1.黄豆用冷水泡一天。2.每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖3小时，加入黄豆继续用小火炖2小时，加少许糖，再炖十分钟即成。 详情>>
原料：做法：原料：猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片做法：1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂即可。 详情>>
材料：主料：猪脚400克,菜心8棵。调料：卤汁,老抽,盐,鸡精,糖,叉烧酱各适量。做法1.猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。2.菜心焯水；其余调料调成红汁备用。3.菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。制作要诀：猪脚上的毛要去干净，不然影响口感。 详情>>
材料：猪脚、各式蔬菜、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、肉汤、红酒、盐、胡椒、芥末、橄榄油、黄油制作：(1)洋葱、胡萝卜、西芹切成块，与猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀，放入烤箱，烤至香味诱出。(2)取锅加黄油，将洋葱末炒香后，将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内，翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出。(3)滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁。(4)各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟．加盐、胡 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：焖主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细水发猪脚筋水发香菇蒜头红尖椒姜瘦肉芹菜蚝油浓缩鸡汁味精鸡精制作步骤1.猪脚筋洗净备用，水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。2.猪脚筋飞水捞干，热油锅，炒香配料（芹菜除外）。3.加入适量的高汤，倒入捞干的猪脚筋，调入调料转小火焖至收汁，最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪脚，鸡蛋，生姜，冰糖（红糖），香醋（八味添丁甜醋），老抽，盐。做法:1：0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；2：加入1份的香醋；3：加入1份的冰糖；4：加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；5：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；6：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和 详情>>
材料:做法:材料:材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙做法:1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用2.葱、蒜头和姜切细末备用3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热 详情>>
概述历史发展概述闽南人的婚俗千奇百怪，令人叹为观止。如在迎亲队伍中，红红的竹篮中盛着粗大的猪脚格外引人注目，当地人称之为：“轿前猪脚”。每当谁家要娶媳妇，在准备送往女方家的礼品中，少不了要准备两腿大小一样的猪脚肉，(寓意两亲家幸福美满)。重量应在每脚二十斤左右，如果备太小脚，会被女方视为小气。猪脚的关节点要用红丝线绑住，另一头用红纸包装成红包，内放12元钱，代表以后曰子十二个月天天丰衣足食。然后分 详情>>
材料:做法:用途:材料:黄豆100克，金针菜50克，猪脚1只。做法:金针菜和黄豆洗净，猪脚刮毛洗净，切块，同放煲中，加水适量，煮汤。调味服食。用途:养血通乳促进乳汁分泌妇女产后乳汁缺乏 详情>>
金针猪脚汤材料：金针猪脚汤做法：金针猪脚汤材料：主料：黄豆100克、猪蹄1只、黄花菜适量。调料：姜片、盐适量。金针猪脚汤做法：1、猪蹄刮洗干净，切块；黄花菜泡发洗净。2、黄豆洗净，与猪蹄块、黄花菜、姜片一起放入砂锅中，加水煲至猪蹄块烂熟，最后加盐即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细猪脚适量 酸荞头适量酸姜适量酸椒适量鲜辣椒适量蒜适量酱油适量盐适量糖适量老抽适量制作步骤1、买回来的猪脚，已经去毛，砍好了，（最好每一块都要有皮、有肉、有骨就好）洗净，沥干。2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂。3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、 详情>>
材料:做法:材料:A.酸白菜适量，猪脚750公克，B.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄做法:1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入材料B和所有调味料一起煮滚后，转小火续煮1小时，关火后待凉取出。3.将作法2的猪脚放入预热的烤箱中，以上下火220℃烤约20分钟，取 详情>>
材料苦瓜3条酸菜2包猪脚300克黄豆3把做法1.苦瓜洗净去籽切大块，酸菜洗净切丝，泡发2个小时的黄豆洗净沥干备用。2.猪脚去毛洗净，取出高压锅，放入酸菜、黄豆、猪脚、苦瓜，加适量水，不加任何的调料。3.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：500g猪脚500g苦瓜配料：少许盐少许蒜头做法：1猪脚用盐洗净煮开水焯一下去掉血水异味2苦瓜洗净切片，蒜头去膜拍扁3猪脚加水放高压锅中煮30分钟4炒锅放少许油爆香蒜头，将苦瓜炒一下，回盐调味，加入到煮好的猪脚中煮至苦瓜熟即可特点：滋补的同时可以清火消暑 详情>>
原料：方法：特点：原料：乌豆150克，老姜1大块，米酒1匙，猪脚1只（前蹄）。方法：1、猪脚用滚水煮2分钟后捞出洗净。2、老姜拍扁，将上述原料及调料放入煮锅，煮滚后该小火焖煮一个半小时即可。特点：此菜汤汁浓郁，有去湿，补身之效 详情>>
简介干板菜是用云南金平盛产的芥菜去黄叶洗净在清水锅中捞熟后装在有酸汤的坛中，数日即可取出晒干，制成成干板菜。干板菜是我国境内西南部分地区群众喜欢的普通食品。煮汤味道带酸而回甜。老猪脚就是云南陈年熏制火腿脚，具体做法是取原生态猪腿，加入盐腌制12至15天，然后再用铁线栓挂，用甘蔗渣，松针叶或者桔皮烧出的烟熏制直到肉色金黄为止，然后用小火烧到皮黑，再挂起风干12个月以上。原料老猪脚一只、干板菜200克 详情>>
材料:做法:材料:新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙做法:1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：健康提示：食物相克：主料：芡实米80克,栗子（鲜）320克,猪肉(瘦)120克,猪蹄筋80克辅料：陈皮5克调料：盐4克做法：1.猪脚筋（猪蹄筋）用温水浸透至软，洗干净，切短；2.芡实和陈皮分别用水浸透，洗净；3.栗子去壳，去内衣，取其肉；4.瘦猪肉用水洗干净；5.用适量水，猛火煲至水滚；6.放入以芡实、栗子、猪脚筋、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3小时；7.加入少许盐调味， 详情>>
材料:做法:材料:小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量做法:1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即 详情>>
材料:做法:材料:小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量做法:1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即 详情>>
材料做法功效材料莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大把（约30克）水：8碗做法1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2. 详情>>
材料：莲藕：4节（约500克）猪脚：1只（约500克）章鱼干：一只（约60克）姜：3片红枣：4粒花生：一大把（约30克）水：8碗做法:1.猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；2.章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；3.莲藕洗净，稍拍扁，切块；4.煮沸清水，放入所有材料，大火 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称莲藕花生煲猪脚美食简介莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。烹制材料猪脚，章鱼，花生，红枣，莲藕，盐烹制工艺1、猪脚斩件，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河。2、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核。3、莲藕洗净，稍拍扁，切块 详情>>
材料：制法：功效：用法：适宜人群：材料：猪脚2个，章鱼60克，莲藕500克，红豆50克，红枣5个。制法：1、把猪脚洗净，掰开，章鱼洗净，二者煮汤待用。2、红枣（去核）、红豆洗净，切碎，二者入锅煮粥，待粥熟时，把莲藕去皮切碎成块，与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸即可食用。功效：补益气血，强身健体。用法：每日早晨，温热服食。适宜人群：适用于气血不足引起的体弱早衰者。 详情>>
菜系及功效：私家菜气血双补食谱美容菜谱工艺：原炖制作材料主料：莲藕500克,猪蹄500克辅料：章鱼60克,赤小豆30克,枣（干）20克调料：盐2克制作方法1.猪脚斩件，放入沸水煮10分钟，取出过冷河；2.把莲藕、章鱼、猪脚、红豆、红枣放入锅内，加入适量清水，用武火煮滚；3.改用文火继续煲3小时，加盐调味即成。小帖士-食物相克赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好 详情>>
材料做法材料莲藕一节，猪蹄一只，火腿一小块，花生一把，蜜枣一到两颗做法猪蹄、蜜枣、花生、水先煮，水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:莲藕一节，猪蹄一只，火腿一小块，花生一把，蜜枣一到两颗做法:1.猪蹄、蜜枣、花生、水先煮，水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。 详情>>
材料：猪蹄2只莲藕两段胡箩卜两根盐适量做法1，莲藕,胡箩卜用清水洗净待用，切块,大小个人喜好适中`2猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3瓦煲内放入适量清水放入猪脚，再滚时转小火煲约1小时后加入莲藕与胡箩卜在煲2个小时4捞出最后用盐调味即可,也可以不放盐味道有点甜很好吃. 详情>>
主料：猪脚，小米。新鲜莲子辅料：姜片，料酒，盐，水，味精随意做法:1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心。2小米泡水，待用3.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。4猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，放入小米转小火煲2个半小时。5.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。6.煮至汤发白，关火即 详情>>
材料:做法:材料:猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意做法:1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。5.煮至汤发白，关火 详情>>
材料:做法:材料:猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意做法:1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。5.煮至汤发白，关火即可。 详情>>
做法：1.洗净猪脚，刮去细毛，斩块，用热水汆烫3~5分钟捞起；2.莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用；3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。美食科学堂美味猪脚新吃法在不少人看来，猪脚是美食，卤猪脚、酱汁猪脚、白切猪脚，是无肉不欢者的至爱。当然也有人不爱，像怕肥的女孩子、怕“三高”人士等等。其实世间各物都有一个铁则—— 详情>>
