“汁焖”查询结果_在线百科全书查询
材料：做法:材料：鹧鸪1，个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗做法:1.南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用；2.百合、无花果和蜜枣洗净；3.洗净宰好的鹧鸪，斩大件；4.煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量做法:1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。5.煮好后大火收干汁液。6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量做法:1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。5.煮好后大火收干汁液。6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。 详情>>
材料做法材料冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量做法1.冬瓜去皮洗净后切块。2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。 详情>>
材料：萝卜400克、浓缩鸡汤10毫升、姜片20克、葱段20克、碎瑶柱、虾米（水发后）40克，豉油20毫升，虾籽、金华火腿、麻油、老抽、蚝油、八角、辣椒汁各少许，盐、糖、米酒各适量。做法：萝卜去皮洗净，切件备用；开锅下适量水将所有的材料放入（麻油、虾籽、葱花和辣椒汁除外），中火滚15分钟，然后过滤；放入萝卜和辣椒汁，继续以中火收汁，以盐、糖调味，加入麻油和虾籽，撒上葱花即成。 详情>>
材料方法材料茄汁黄豆200克、猪尾400克、蒜头30克、韩式烧汁20毫升、绍酒10毫升、花生油30毫升，盐适量方法1、尾刮洗净幼毛，切段备用；2、蒜头去衣洗净，拍碎备用；3、开锅下油，爆香蒜头，放入猪尾翻炒至上色，下绍酒，再下烧汁和适量水，以盐调味后中火焖25分钟，然后加入茄汁黄豆以慢火焖15分钟至猪尾软稔便成。 详情>>
材料：浓鸡汤一碗，笋类洗净用少许油稍稍炒一下做法：1、掺入鸡汤，姜片；2、另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇；3、中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右；4、将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就ok。如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少，鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了，非常鲜美。 详情>>
材料：做法:材料：（3－4人份)鸡胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金华火腿：2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：焖主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细水发猪脚筋水发香菇蒜头红尖椒姜瘦肉芹菜蚝油浓缩鸡汁味精鸡精制作步骤1.猪脚筋洗净备用，水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。2.猪脚筋飞水捞干，热油锅，炒香配料（芹菜除外）。3.加入适量的高汤，倒入捞干的猪脚筋，调入调料转小火焖至收汁，最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：黄豆，黑豆，调料：虾酱，豆瓣酱，老抽，砂糖，香葱油，白芝麻做法:1、黄豆、黑豆洗净，泡约4小时（冬天可延长至6小时）。2、黄豆、黑豆加水（比例为1：2.5）大火煮沸。3、加入虾酱、豆瓣酱、老抽、砂糖，小火焖煮至汁水收干（期间不时搅拌以免糊锅）。4、汁水收干后，关火，加入香葱油、白芝麻拌匀，盛盘。 详情>>
原料：(辅料：)做法：原料：鸡腿2个，甜玉米1根辅料：干辣椒，生姜，葱段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油做法：1.鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2.调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。3 详情>>
原料：鸡腿2个、甜玉米1根。辅料：干辣椒、生姜、葱段、香草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油。做法：1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。3、玉米煮熟后切成小 详情>>
材料:做法:材料:虾12个，洋葱1个，鲜香菇3个，番茄酱3大匙，黑胡椒粉0.5小匙，批萨草1小匙，盐1小匙，油3大匙做法:1、炒锅中稍微多放点油（大概3大匙），放入大虾煎炸至表皮酥脆，捞出控油待用；2、锅内留底油，放入洋葱片，香菇片炒软，加入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草炒匀，再放入炸好的大虾和盐，翻炒均匀；3、加入少量水或牛奶，焖至入味。 详情>>
菜肴名称原料(主料辅料调料)做法小贴士菜肴名称三汁焖鸡翅原料主料鸡翅中辅料胡萝卜土豆红薯洋葱青椒黄椒调料甜面酱蚝油番茄酱生抽蜂蜜大蒜鲜姜盐胡椒粉料酒黄油植物油做法1、鸡翅清洗干净，用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟。2、各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块，青黄椒去蒂和籽切块。3、大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、洋葱切丝。4、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用 详情>>
食谱材料烹制方法食谱材料鸡翅，胡萝卜，洋葱，土豆，红薯，黄椒，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，耗油，番茄酱，甜面酱，蜂蜜，胡椒粉，蜂蜜，植物油烹制方法1、翅清洗干净，用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟。2、各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块，青黄椒去蒂和籽切块。3、大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、洋葱切丝。4、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料5 详情>>
材料：调味料：(虾脑汁制作方法)做法：烹饪美食特色材料：春笋切块，香菇泡软，蒜苗切丝，虾米。调味料：虾脑汁两饭碗，盐，太白粉水。虾脑汁制作方法虾脑汁：剥下鲜虾头/壳，姜片，蒜片一起放进锅里，加少许油爆香，放进一大匙米酒翻炒片刻，注入3饭碗清水及一饭碗浸香菇水，烧开后装中火熬45分钟至汤汁剩半，滤去杂物备用。做法：一大匙油烧热，放进虾米爆香，注入虾脑汁烧开，加入春笋/香菇，再烧开后转小火焖煮至剩约一 详情>>
材料做法材料大土豆1个，迷迭香1小节，鸡翅根8个，香草酱汁一大碗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，麻油，新鲜百里香2小段，砂糖，油做法1.土豆去皮切块，鸡翅洗干净晾干水表面划刀加少许料酒、生抽、砂糖、油混合搅拌均匀腌半个小时，葱切段、姜蒜切碎。2.蒜、姜爆香油锅，下鸡翅爆炒片刻后加入土豆和少许料酒一起爆炒。3.倒入香草酱汁，以及适量的水（浸过菜面）百里香以及百里香混合翻炒均匀大火煮开后再加少许生抽和砂糖中 详情>>
材料:做法:材料:猪肺1个，花胶、南杏各4两(约160克），北杏5钱（约20克），鸡汤1大碗做法:1.预先让花胶浸水两日；用水将猪肺清洗干净，然后放入干镬中烘干肺中水份2.将杏仁放入搅拌机中，加入少许鸡汤搅成杏仁汁，然后以纱布袋隔出杏渣3.将杏仁汁加入鸡汤内同炖一小时后，加入猪肺、花胶再炖三小时，即可食用 详情>>
材料:做法:材料:印尼燕窝(燕条）5钱（约20克），南杏2两（约80克），北杏2钱（约8克），糖适量做法:1.首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。2.将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣。3.将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成。 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:典型的印尼家常菜，四季都适用。简单却奇特的组合：闭上眼睛就象是在享用椰子里长出来的蔬菜们。材料:小长茄子2条（约250g），扁豆250g，佛手瓜1只（约150g），青尖椒3只，红尖椒2只，小红洋葱3粒，香茅1小段（约10g），兰姜1块（约15g），大葱1根，椰浆1罐（250ml），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:茄子洗净切成块状 详情>>
材料:做法:材料:蛋白2个，鲜奶100㏄，椰奶100㏄，椰粉1大匙，细砂糖1大匙做法:1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白和椰奶继续搅拌均匀。2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入椰粉拌匀。3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固。4.将作法3取出，食用时撕除保鲜膜，，再撒上适量椰粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁，姜汁少量做法:雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成；锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时； 详情>>
材料:做法:材料:雪蛤膏15克左右，椰浆1盒，冰糖适量做法:1.将雪蛤膏用温水泡发，洗净，汆水。2.然后装入炖盅不用加水，隔水炖一小时。冰糖煮溶，雪蛤膏炖好后，吃的时候装碗，倒入适量冰糖水及椰浆就行了。 详情>>
主料：杏鲍菇大概不到一斤。切成丝。辅料：香葱两根切寸段，蒜瓣３个切末，姜一小块切丝，红椒一个切斜刀。调料：蚝油，酱油，料酒，水淀粉，盐，糖。先将杏鲍菇入开水锅焯一下，捞起，控干水，备用。做法:１，锅烧热，中火，倒油，依次放入葱白段，蒜末，姜丝，红椒煸出香味。２，倒入蚝油，略炒。３，倒入料酒，酱油，再烹入水，搅一搅。烧开。４，放入焯好的杏鲍菇，盖盖儿焖两分钟。５，调入适量的盐,一勺白糖，翻匀就可出锅 详情>>
怪难吃三汁焖锅焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱，再放上一层切好的鸡肉，最上面是黑色的酱汁。怪难吃三汁焖锅的七大特点；独特的工艺——是指烹制技法，以焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味隽永！古老的技法——穿越过几百年历 详情>>
材料：做法：材料：鸭掌亦500克、京葱50克，蚝油、花椒油各少许，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。做法：鸭掌亦洗净，斩件备用；京葱洗净备用；开锅下油，放入京葱，以慢火爆至香气溢出，然后放入鸭掌亦，中火煎至上色，加入适量水和少许蚝油、生抽，以盐、胡椒粉调味，慢火煮至掌亦■透，收汁后上碟，浇上花椒油即成。 详情>>
原料：做法：原料：鸡腿2个、甜玉米1根。辅料：干辣椒、生姜、葱段、香草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油。做法：1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。3、玉米 详情>>
三汁焖锅的出现三汁焖锅的今后发展三汁焖锅的出现"三汁焖锅"创始人简介黄耕总经理现为中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪技师。黄耕1979年至1989年在中华老字号"同和居"任厨师（获北京青年厨师烹饪状元）。1989年至1991年任北京首家药膳餐厅"龙华药膳"厨师长，1991年创立"二友居"餐厅。1997年凭借一道"三巴汤"创立了誉满京城的"三巴汤火锅"。总店开在宣武门，又先后在和平里、东直门 详情>>
1、材料：鸡腿肉、胡萝卜、土豆、洋葱、莲藕、莴笋等等2、鸡腿肉在清水中浸泡20分钟3、鸡腿肉洗净沥干，配菜切块（我居然忘了洋葱，哎，这脑子）4、鸡腿肉加甜面酱、耗油、豆豉辣酱（1:1:1）、料酒、葱姜腌制15分钟，蔬菜切成滚刀块。5、坐锅热油，爆香葱姜6、下入胡萝卜翻炒7、下入土豆翻炒8、放番茄酱、酱油、一点盐炒匀9、将8倒入砂锅中，加入适量清水10、腌制的鸡腿肉码在上面，连汁液一起倒进去11、中 详情>>
在这硝烟弥漫的焖锅市场，一个饭菜无语味道说话的新生代焖锅诞生了，它是真正属于八零后的财富摇篮！我们的队伍里需要的是敢于拼搏的年轻人，不需要你有腰缠万贯的父母，只要你有一颗奋斗的心，我们就可以共同携手打造一片属于我们的天空！三汁焖锅的七大特点；独特的工艺——是指烹制技法，以焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上秘制的高 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作要诀基本资料菜系及功效：粤菜气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：酸甜味工艺：焖制作材料主料：雏鸽700克辅料：番茄250克,鸡蛋30克调料：香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克制作过程1.将番茄洗净，横切成5毫米厚的园形片，共12片；2.将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量做法:1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。5.煮好后大火收干汁液。6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量做法:1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。5.煮好后大火收干汁液。6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。 详情>>
材料做法材料冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量做法1.冬瓜去皮洗净后切块。2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。 详情>>
材料：萝卜400克、浓缩鸡汤10毫升、姜片20克、葱段20克、碎瑶柱、虾米（水发后）40克，豉油20毫升，虾籽、金华火腿、麻油、老抽、蚝油、八角、辣椒汁各少许，盐、糖、米酒各适量。做法：萝卜去皮洗净，切件备用；开锅下适量水将所有的材料放入（麻油、虾籽、葱花和辣椒汁除外），中火滚15分钟，然后过滤；放入萝卜和辣椒汁，继续以中火收汁，以盐、糖调味，加入麻油和虾籽，撒上葱花即成。 详情>>
材料方法材料茄汁黄豆200克、猪尾400克、蒜头30克、韩式烧汁20毫升、绍酒10毫升、花生油30毫升，盐适量方法1、尾刮洗净幼毛，切段备用；2、蒜头去衣洗净，拍碎备用；3、开锅下油，爆香蒜头，放入猪尾翻炒至上色，下绍酒，再下烧汁和适量水，以盐调味后中火焖25分钟，然后加入茄汁黄豆以慢火焖15分钟至猪尾软稔便成。 详情>>
材料：浓鸡汤一碗，笋类洗净用少许油稍稍炒一下做法：1、掺入鸡汤，姜片；2、另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇；3、中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右；4、将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就ok。如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少，鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了，非常鲜美。 详情>>
材料：做法:材料：（3－4人份)鸡胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金华火腿：2片做法:1.雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；2.小棠菜洗净，摘去老叶，留菜胆；枸杞子洗净；3.鸡胸肉洗净切片，汆水捞起；金华火腿稍冲洗后切片；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入鸡肉、雪蛤和枸杞子，隔水炖两个小时；再放入小棠菜和火腿接着炖半小时，下盐调味 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：焖主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细水发猪脚筋水发香菇蒜头红尖椒姜瘦肉芹菜蚝油浓缩鸡汁味精鸡精制作步骤1.猪脚筋洗净备用，水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。2.猪脚筋飞水捞干，热油锅，炒香配料（芹菜除外）。3.加入适量的高汤，倒入捞干的猪脚筋，调入调料转小火焖至收汁，最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：黄豆，黑豆，调料：虾酱，豆瓣酱，老抽，砂糖，香葱油，白芝麻做法:1、黄豆、黑豆洗净，泡约4小时（冬天可延长至6小时）。2、黄豆、黑豆加水（比例为1：2.5）大火煮沸。3、加入虾酱、豆瓣酱、老抽、砂糖，小火焖煮至汁水收干（期间不时搅拌以免糊锅）。4、汁水收干后，关火，加入香葱油、白芝麻拌匀，盛盘。 详情>>
原料：(辅料：)做法：原料：鸡腿2个，甜玉米1根辅料：干辣椒，生姜，葱段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油做法：1.鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2.调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。3 详情>>
原料：鸡腿2个、甜玉米1根。辅料：干辣椒、生姜、葱段、香草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油。做法：1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。3、玉米煮熟后切成小 详情>>
材料:做法:材料:虾12个，洋葱1个，鲜香菇3个，番茄酱3大匙，黑胡椒粉0.5小匙，批萨草1小匙，盐1小匙，油3大匙做法:1、炒锅中稍微多放点油（大概3大匙），放入大虾煎炸至表皮酥脆，捞出控油待用；2、锅内留底油，放入洋葱片，香菇片炒软，加入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草炒匀，再放入炸好的大虾和盐，翻炒均匀；3、加入少量水或牛奶，焖至入味。 详情>>
菜肴名称原料(主料辅料调料)做法小贴士菜肴名称三汁焖鸡翅原料主料鸡翅中辅料胡萝卜土豆红薯洋葱青椒黄椒调料甜面酱蚝油番茄酱生抽蜂蜜大蒜鲜姜盐胡椒粉料酒黄油植物油做法1、鸡翅清洗干净，用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟。2、各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块，青黄椒去蒂和籽切块。3、大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、洋葱切丝。4、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用 详情>>
食谱材料烹制方法食谱材料鸡翅，胡萝卜，洋葱，土豆，红薯，黄椒，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，耗油，番茄酱，甜面酱，蜂蜜，胡椒粉，蜂蜜，植物油烹制方法1、翅清洗干净，用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟。2、各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块，青黄椒去蒂和籽切块。3、大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、洋葱切丝。4、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料5 详情>>
材料：调味料：(虾脑汁制作方法)做法：烹饪美食特色材料：春笋切块，香菇泡软，蒜苗切丝，虾米。调味料：虾脑汁两饭碗，盐，太白粉水。虾脑汁制作方法虾脑汁：剥下鲜虾头/壳，姜片，蒜片一起放进锅里，加少许油爆香，放进一大匙米酒翻炒片刻，注入3饭碗清水及一饭碗浸香菇水，烧开后装中火熬45分钟至汤汁剩半，滤去杂物备用。做法：一大匙油烧热，放进虾米爆香，注入虾脑汁烧开，加入春笋/香菇，再烧开后转小火焖煮至剩约一 详情>>
材料做法材料大土豆1个，迷迭香1小节，鸡翅根8个，香草酱汁一大碗，葱，姜，蒜，料酒，生抽，麻油，新鲜百里香2小段，砂糖，油做法1.土豆去皮切块，鸡翅洗干净晾干水表面划刀加少许料酒、生抽、砂糖、油混合搅拌均匀腌半个小时，葱切段、姜蒜切碎。2.蒜、姜爆香油锅，下鸡翅爆炒片刻后加入土豆和少许料酒一起爆炒。3.倒入香草酱汁，以及适量的水（浸过菜面）百里香以及百里香混合翻炒均匀大火煮开后再加少许生抽和砂糖中 详情>>
材料:做法:材料:猪肺1个，花胶、南杏各4两(约160克），北杏5钱（约20克），鸡汤1大碗做法:1.预先让花胶浸水两日；用水将猪肺清洗干净，然后放入干镬中烘干肺中水份2.将杏仁放入搅拌机中，加入少许鸡汤搅成杏仁汁，然后以纱布袋隔出杏渣3.将杏仁汁加入鸡汤内同炖一小时后，加入猪肺、花胶再炖三小时，即可食用 详情>>
材料:做法:材料:印尼燕窝(燕条）5钱（约20克），南杏2两（约80克），北杏2钱（约8克），糖适量做法:1.首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。2.将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣。3.将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成。 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:典型的印尼家常菜，四季都适用。简单却奇特的组合：闭上眼睛就象是在享用椰子里长出来的蔬菜们。材料:小长茄子2条（约250g），扁豆250g，佛手瓜1只（约150g），青尖椒3只，红尖椒2只，小红洋葱3粒，香茅1小段（约10g），兰姜1块（约15g），大葱1根，椰浆1罐（250ml），盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:茄子洗净切成块状 详情>>
材料:做法:材料:蛋白2个，鲜奶100㏄，椰奶100㏄，椰粉1大匙，细砂糖1大匙做法:1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白和椰奶继续搅拌均匀。2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入椰粉拌匀。3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固。4.将作法3取出，食用时撕除保鲜膜，，再撒上适量椰粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁，姜汁少量做法:雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成；锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时； 详情>>
材料:做法:材料:雪蛤膏15克左右，椰浆1盒，冰糖适量做法:1.将雪蛤膏用温水泡发，洗净，汆水。2.然后装入炖盅不用加水，隔水炖一小时。冰糖煮溶，雪蛤膏炖好后，吃的时候装碗，倒入适量冰糖水及椰浆就行了。 详情>>
主料：杏鲍菇大概不到一斤。切成丝。辅料：香葱两根切寸段，蒜瓣３个切末，姜一小块切丝，红椒一个切斜刀。调料：蚝油，酱油，料酒，水淀粉，盐，糖。先将杏鲍菇入开水锅焯一下，捞起，控干水，备用。做法:１，锅烧热，中火，倒油，依次放入葱白段，蒜末，姜丝，红椒煸出香味。２，倒入蚝油，略炒。３，倒入料酒，酱油，再烹入水，搅一搅。烧开。４，放入焯好的杏鲍菇，盖盖儿焖两分钟。５，调入适量的盐,一勺白糖，翻匀就可出锅 详情>>
怪难吃三汁焖锅焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱，再放上一层切好的鸡肉，最上面是黑色的酱汁。怪难吃三汁焖锅的七大特点；独特的工艺——是指烹制技法，以焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味隽永！古老的技法——穿越过几百年历 详情>>
材料：做法：材料：鸭掌亦500克、京葱50克，蚝油、花椒油各少许，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。做法：鸭掌亦洗净，斩件备用；京葱洗净备用；开锅下油，放入京葱，以慢火爆至香气溢出，然后放入鸭掌亦，中火煎至上色，加入适量水和少许蚝油、生抽，以盐、胡椒粉调味，慢火煮至掌亦■透，收汁后上碟，浇上花椒油即成。 详情>>
原料：做法：原料：鸡腿2个、甜玉米1根。辅料：干辣椒、生姜、葱段、香草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油。做法：1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。3、玉米 详情>>
三汁焖锅的出现三汁焖锅的今后发展三汁焖锅的出现"三汁焖锅"创始人简介黄耕总经理现为中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪技师。黄耕1979年至1989年在中华老字号"同和居"任厨师（获北京青年厨师烹饪状元）。1989年至1991年任北京首家药膳餐厅"龙华药膳"厨师长，1991年创立"二友居"餐厅。1997年凭借一道"三巴汤"创立了誉满京城的"三巴汤火锅"。总店开在宣武门，又先后在和平里、东直门 详情>>
1、材料：鸡腿肉、胡萝卜、土豆、洋葱、莲藕、莴笋等等2、鸡腿肉在清水中浸泡20分钟3、鸡腿肉洗净沥干，配菜切块（我居然忘了洋葱，哎，这脑子）4、鸡腿肉加甜面酱、耗油、豆豉辣酱（1:1:1）、料酒、葱姜腌制15分钟，蔬菜切成滚刀块。5、坐锅热油，爆香葱姜6、下入胡萝卜翻炒7、下入土豆翻炒8、放番茄酱、酱油、一点盐炒匀9、将8倒入砂锅中，加入适量清水10、腌制的鸡腿肉码在上面，连汁液一起倒进去11、中 详情>>
在这硝烟弥漫的焖锅市场，一个饭菜无语味道说话的新生代焖锅诞生了，它是真正属于八零后的财富摇篮！我们的队伍里需要的是敢于拼搏的年轻人，不需要你有腰缠万贯的父母，只要你有一颗奋斗的心，我们就可以共同携手打造一片属于我们的天空！三汁焖锅的七大特点；独特的工艺——是指烹制技法，以焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上秘制的高 详情>>
基本资料制作材料制作过程制作要诀基本资料菜系及功效：粤菜气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：酸甜味工艺：焖制作材料主料：雏鸽700克辅料：番茄250克,鸡蛋30克调料：香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克制作过程1.将番茄洗净，横切成5毫米厚的园形片，共12片；2.将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已 详情>>
