“臭豆”查询结果_在线百科全书查询
原料做法注意原料臭豆腐、油、孜然粉。做法1、臭豆腐适量，热油锅里炸。2、洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点李锦记XO酱。自家炸的臭豆腐串比较卫生，海鲜酱不辣，适合孩子口味。注意1、油炸臭豆腐吃多了对健康无益。2、吃臭豆腐时，搭配吃富含VC的新鲜果蔬。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：腐乳（臭）150克辅料：冬笋50克香菇（鲜）50克木耳（水发）20克西兰花20克红辣椒15克调料：酱油5克鸡精2克盐3克青葱10克口味：咸鲜味分类：私家菜营养功效骨质疏松调理营养不良调理做法1.臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；2.所有的材料也切成条状；3.油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；4.另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；5.加入炸 详情>>
原料：臭豆腐、鸡蛋、青椒、豆豉酱。做法：1、把臭豆腐剁碎，越碎越好，鸡蛋搅匀备用，青椒切碎；2、热锅冷油，油热后改小火把煸炒豆豉酱，然后倒入青椒，再倒入臭豆腐,最后倒入鸡蛋即可。 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐，腌排骨做法:1.臭豆腐先过油炸干捞出；2.余油下腌好的排骨快速滴炒熟；3.倒入臭豆腐一起焖5分钟，调味就可以了。 详情>>
一、材料二、准备三、做法：小贴士：一、材料臭豆腐、茄子、葱、蒜瓣、红椒、盐、老抽二、准备1、臭豆腐切小块2、锅中放少许油，臭豆腐入锅煎3、煎好盛出4、红椒切小块，蒜瓣切粒粒5、茄子切滚刀三、做法：1、煎臭豆腐的油留在锅中，放蒜瓣粒爆香2、放茄子，大火炒至茄子变软3、倒一点点臭豆腐汁水4、一点点生抽5、盖上锅子略焖，茄子入味6、放煎好的臭豆腐7、放红椒，稍稍拌炒8、撒葱花，出锅！小贴士：1、臭豆腐我 详情>>
原料：做法：原料：臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒盐、味精（可有可无）。做法：1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；3、一面金黄时，翻过来炸另一面；4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；5、吸油纸吸尽豆腐上的油；6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味 详情>>
材料：做法：材料：臭豆腐，三肥七瘦的五花肉片，豆干，大蒜杆做法：1、臭豆腐切小块，入油锅炸成金黄色。豆干切薄片，加开水泡掉豆腥味。五花肉加少许盐和料酒腌渍一下。2、热锅入油，放葱姜末煸香，加五花肉炒至稍稍出油，加蒜段豆干片爆炒出香味，放下炸好的臭豆腐，加少许盐，鸡精翻炒均匀就行了！ 详情>>
简介(基本信息营养信息)材料臭豆腐肥肠煲的做法简介基本信息做法：炒口味：其它口味难度：初级入门人数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟营养信息热量：135.1大卡胡萝卜素：282微克钾：209.1毫克钠：86.75毫克胆固醇：68.5毫克磷：63.5毫克维生素C：61.6毫克材料猪大肠1根、臭豆腐2块、洋葱1个、胡萝卜(适量）、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、葱 详情>>
·简介·制作工艺·菜品口感·食谱营养·食谱相克·臭豆腐腐皮卷所含营养素·简介工艺：炸口味：咸鲜味主料：腐乳(臭)(150克)油皮(50克)猪肉(肥瘦)(100克)调料：料酒(15克)味精(20克)盐(25克)大葱(20克)姜(20克)香菜(20克)植物油(10克)辣椒酱(5克)醋(5克)类别：上海菜相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食·制作工艺1.臭豆腐洗净碾碎，放入碗中加入 详情>>
原料：做法：原料：臭豆腐8块速冻毛豆50克葱老抽盐糖鸡精做法：1.准备食材洗净，葱切末。2.锅热油，放入臭豆腐，中小火煎。3.煎成表面发黄后，捞出待用。4.剩油热后，放入毛豆煸炒。5.再放入煎好臭豆腐，放入老抽。6.放入盐、白砂糖和水，盖上盖，焖一会儿。7.开盖，撒入葱花。8.最后，撒入鸡精，装盘出锅。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称臭豆腐浇猪脚烹制材料主料：猪脚700克。辅料：臭豆腐10片，红椒5克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精3克，蚝油10克，鸡精粉2克，白糖50克，料酒20克，酱油1克，香油2克，姜10克，桂皮、八角各1克，整干椒10克，葱5克，鲜汤1000克，水淀粉5克。烹制工艺1、将猪脚烙去毛刮洗净，砍成4厘米大小的块，放入水锅内，加入料酒，焯水后捞出， 详情>>
【材 料】:大块臭豆腐1块猪绞肉50公克虾仁100公克蒜末5公克姜末5公克芹菜末15公克青葱末15公克三色水饺皮适量【调味料】:盐1/4小匙鲜鸡粉1/4小匙细砂糖少许胡椒粉少许香油1小匙米酒1小匙如何做臭豆腐饺子的制作方法：1.将臭豆腐洗净，沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。2.虾仁洗净，去除肠泥后切碎备用。3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约 详情>>
主料：精制白豆腐30块（1.5厘米厚，5X5厘米）调料：植物油2公斤（2000克，实耗100克（2两）），红油1两（50克），酱油1两（50克），香油0.5两（25克），味精2.5克，鸡汤2两（100克）制作：1，青矾3克入桷内，到入沸水用棍子搅动，放入豆腐春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，装入筛子内沥干水份（洗后的水 详情>>
原料：做法：原料：窝头、臭豆腐、油、香油、葱。做法：1、把纯玉米面的窝头切成片；2、煎锅里放入油把窝头片煎炸至两面焦黄；3、盛一块臭豆腐在小蝶里；4、在臭豆腐上到点香油；5、撒上点京葱白末，一定要是京葱的葱白；6、用筷子把伴着香油、京葱末的臭豆腐抹在焦焦的窝头片上即可。 详情>>
〔原料〕臭豆腐...........................................300克味精...............................................3克牛肉汤.........................................400毫升胡椒粉........................................... 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量做法:1.臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太白粉加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟。3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。 详情>>
原料：臭豆腐2块、熟肥肠半斤。做法：1、买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。2、熟食店买来的肥肠，味道还很不错。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的。3、锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下。4、然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水。5、大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。 详情>>
一、原料主料：猪中排500克。配料：臭豆腐150克，青红椒各25克。调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。二、制法1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。2、锅置旺火 详情>>
【材 料】:大型臭豆腐1块猪绞肉150公克韩式泡菜80公克蒜末5公克青江菜4棵【调味料】:盐少许鲜鸡粉少许米酒1小匙香油1/4小匙太白粉适量如何做臭豆腐丸子的制作方法：1.韩式泡菜切碎备用。2.臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。3.将作法2豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料猪手1000克，臭豆腐8片（可选用湖南荣源臭豆腐，用王致和臭豆腐代替也可）调料八角、桂皮各5克，色拉油700克，精盐5克，味精3克，姜、大蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子酱15克，鸡精5克，十三香3克，高汤1000克，干辣椒3克，美极酱油5克。做法1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米、宽5厘米的块，入沸水氽2分钟待用，白糖入三成热油中小火熬成糖色。2 详情>>
食品原料食品特点制作过程食品原料材料：（A）高粉-500克酵母-5克糖-100克水-270毫升鸡蛋-2粒牛油-50克（B）黑白芝麻-适量馅料：肉碎臭豆（臭豆的豆子煮出来是没有味道的,但它可以帮助利尿系统排泄脏东西出来。）食品特点菜品口味：微辣主要工艺：烤主要食材：西点类所需时间：三刻钟制作难度：普通制作过程1备好材料。2除了奶油外，将所有材料（A)放入搅拌碗里混合。3有搅拌机揉匀成团。4加入奶油。 详情>>
【材 料】:小块臭豆腐6块台式泡菜适量蒜泥少许【调味料】:酱油酱汁1大匙乌醋1小匙辣椒酱少许如何做脆皮臭豆腐的制作方法：1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。 详情>>
简介制作过程(其制作过程如下)揭秘(执法人员被呛得呕吐)相关链接把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。简介以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐 详情>>
原料明细制作过程原料明细主料：臭豆腐三块，蒜瓣，红剁椒，香菜配料：糖，鸡精，生抽，老抽制作过程1、将豆腐切小块，锅里加油，油稍多点，中大火，把豆腐倒入，2、用油煎豆腐，时间长些，不停的翻面，至表面发金黄微干即可；3、豆腐成出，锅洗净，倒油，加入蒜瓣和剁椒爆香，倒入豆腐，加生抽，老抽，加水，糖，煮开，4、汤汁粘稠，加香菜，鸡精调味即可装盘； 详情>>
原料做法原料臭豆付1盒、目鱼蛋、剁辣椒少许、姜片、葱花、红椒少许（点缀用）。配料：盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。做法1、将臭豆付横剖一分为二。2、每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片。3、将目鱼蛋挨个摆在豆付上。4、每个上面放一点老干妈辣豆豉。5、再放入少许剁椒。6、点缀一颗红椒丁。7、入开水锅中火蒸6-8分钟。8、蒸好取出放上葱花。9、淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦！ 详情>>
材料调料做法小贴示材料臭豆腐、剁椒调料盐、鸡精、调和油做法（1）将臭豆腐撕开包装，放入盘中。（2）随后，加点盐、鸡精。（3）接着，放入蒸锅里，上锅蒸至5——6分钟，开盖。（4）然后，放上剁椒，加入点调和油继续蒸上1——2分钟后，即成小贴示臭得有味道 详情>>
材料:做法:材料:小型臭豆腐300公克，炸好的苦瓜1/2条，福菜80公克，姜末10公克，蒜末10公克，高汤350㏄，酱油1/2大匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙做法:1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料 详情>>
材料:做法:材料:大块臭豆腐2块，青椒1个，红辣椒片1条，蒜末10公克，豆豉15公克，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1小匙，水2大匙做法:1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入 详情>>
简介观庙铺臭豆腐卷，始于清初，为信阳商城传统地方风味。此品制作，先用黄豆细磨精制成头薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色茸毛后即成。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰。 详情>>
基本信息游戏介绍操作指南(如何开始操作方法游戏目标)基本信息游戏名称：海绵宝宝吃臭豆腐游戏类型：冒险小游戏游戏大小：2114K游戏介绍海绵宝宝有一天想吃臭豆腐，它听说想吃臭豆腐不是一件容易的事情因为在吃臭豆腐的途中有很多的障碍和危险，作为海绵宝宝的朋友赶紧的去帮帮它。操作指南如何开始游戏加载完后点击PLAY→NEXT→PLAY开始游戏。操作方法方向键控制海绵宝宝的移动，空格键攻击敌人。游戏目标感受 详情>>
品牌来源产品介绍品牌来源“黑色经典”是长沙鸿翔投资咨询有限公司在2010年推出的小吃新品牌，致力于打造中国最好吃的长沙臭豆腐连锁品牌，是鸿翔全国连锁“经典·长沙”臭豆腐的升级版本。黑色经典·臭豆腐产品采取独特的工艺流程，采用长沙臭豆腐祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是臭豆腐中的经典绝品，又因长沙臭豆腐自古以 详情>>
材料：臭豆腐250克，青椒一个，红椒30克。调料：蒜瓣4个，葱姜适量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒盐2克。步骤1：准备好所有的食材，臭豆腐切成三角块入油锅中炸熟。步骤2：炸好的臭豆腐放吸油纸上吸出油份备用，青红椒切块，蒜切片葱姜切碎。步骤3：炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入青红椒翻炒。步骤4：加入蚝油，生抽，糖。步骤5：再把臭豆腐倒入翻炒片刻，加入椒盐翻炒均匀，关火。温馨提示：臭豆腐炸制表面起鼓就熟了 详情>>
原料：做法：原料：5块臭豆腐，豆瓣酱。做法：1、豆腐洗净切块，大概每块“井”字状切九小块。2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分钟后沥油盛出待用。3、将葱，姜倒入油锅爆香，加一匙豆瓣酱一起翻炒，然后倒入炸好的臭豆腐。4、加一汤勺酱油，不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。5、小火大概8分钟后大火收汁即可盛出。 详情>>
原料：小鱼干40克，水6杯，绞肉150克，臭豆腐4块。香菜适量调味料：味噌4茶匙(用材料中的水调匀)，辣油4大匙，香油1大匙制法：1、小鱼干洗净，用水6杯煮开。2、鱼干汁加入绞肉搅拌至肉散开，待用。3、将整块的臭豆腐(要刺洞)与调味料：放入深盘中调匀，表面铺上绞肉与小鱼干，入电锅，外锅加2杯水蒸约20分钟，食用时再加些香菜即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料腐乳(臭)160克辅料姜5克调料红糟30克植物油15克盐2克各适量类别私家菜健脾开胃调理食物做法1.姜洗净切片；锅烧热后加入适量的油。2.将姜片及红糟用中火炒香。3.向锅中注入4杯水煮沸，放入臭豆腐，用大火再煮沸，转用小火慢熬30-40分钟左右。4.待入味后即可盛出食用了。 详情>>
中文名：黄豆蒸臭豆腐主要食材：臭豆腐黄豆香菜分类：大众菜口味：咸鲜材料：主料：臭豆腐200克黄豆100克,香菜适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法1.臭豆腐洗净，切块，下油锅炸至金黄色，捞出。2.炸臭豆腐块放入碗中，放上黄豆，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，上笼蒸25分钟，撒上香菜即可。 详情>>
用料做法用料臭豆腐1盒、甜面酱2大勺、白糖1大勺、蒜头1只做法1：准备的材料。2：臭豆腐过遍清水，沥干。3：下油锅炸成金黄色捞出。4：蒜头去皮剁碎。5：锅里加一点点油，煸香蒜末。6：把甜面酱加入炒出香味，加点白糖，水。7：把炸好的臭豆腐加入。8：翻炒均匀。9：一起烧到汁收掉就可以。 详情>>
材料:小型臭豆腐300公克，炸好的苦瓜1/2条，福菜80公克，姜末10公克，蒜末10公克，高汤350㏄，酱油1/2大匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙做法:1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料焖煮至汤汁略 详情>>
【材 料】:大块臭豆腐2块处理好的大肠1条鸭血1块花椒10公克乾辣椒15公克蒜末10公克姜末5公克豆瓣酱20公克红辣椒片1支酸菜丝适量月桂叶2片蒜苗片1支高汤1000㏄【调味料】:酱油1小匙辣油1大匙盐1/2小匙细砂糖1小匙鲜鸡粉1小匙如何做麻辣肠旺臭豆腐的制作方法：1.将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。2.鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。3.锅中倒入2大匙油 详情>>
材料:做法:材料:汤底：8罐，麻辣锅底1罐，鸡粉少许，火锅料：2块，高丽菜2片，红萝卜片3片，卤牛筋100公克，油条1/2根，金针菇1把。做法:1.先将全部火锅料洗净。2.臭豆腐在表面划上2刀；高丽菜剥成适当大小的块状；油条切段；金针菇去尾备用。3.取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的臭豆腐后转中小火煮约10分钟。4.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐，郫县豆瓣，肉末，酱油，糖，料酒，水做法:1、臭豆腐切块用炸稍炸；2、少量油炒香郫县豆瓣，再放肉末炒熟；3、臭豆腐和肉末一同放入砂锅，加水，酱油，糖，料酒，煮上几分钟。 详情>>
材料制作材料主料：臭豆腐200克，霉毛豆100克，香菜适量。调料：盐，鸡精，胡椒粉，花雕酒，色拉油各适量。制作1.臭豆腐洗净，切块，下油锅炸至金黄色，捞出。2.炸臭豆腐块放入碗中，放上霉毛豆，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，上笼蒸25分钟，撒上香菜即可。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。制作1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。制作要诀倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。 详情>>
材料:做法:材料:南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量做法:1、糟卤臭豆腐洗；争后切成块；干辣椒切碎后放入小盘中备用。2、锅内油烧热，爆香姜、蒜，炒香肉末后盛出。3、砂锅烧热，加高汤烧滚，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味后加葱花和辣椒碎即可。食神美味经臭豆腐是江淮、湖南、湖北一带颇具特色的小吃，可用来干煎、烧烤，或者作为调味料烹制其他菜肴，风味都极具个性，让人上瘾 详情>>
材料:做法:材料:主料：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐，辅料：蒜苗3根，五花肉40克，调料：高汤4杯做法:1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。 详情>>
原料：臭豆腐韩式泡菜配料：香葱油做法：1.臭豆腐洗干净，码在盘子里；泡菜切碎丁，铺在臭豆腐上。2.蒸锅里注水，放入泡菜臭豆腐大火蒸7-8分钟即可。3.切少许葱花，撒在泡菜臭豆腐上；锅热注油烧热，淋在香葱上即可。泡菜蒸过后依然脆脆的口感，还带一点酸酸的口感小贴士1.泡菜里调料已经很丰富了，所以不需要再额外加调味料！当然，如果你口味重的话，可以事先撒点盐也可以。2.7-8分钟刚好，泡菜依然很脆口。臭豆 详情>>
食材明细制作方法食材明细黄鳝两条臭豆腐干若干葱姜蒜料酒制作方法1黄鳝洗净，切断。2臭干子，切断，将臭干段包入黄鳝段中。3撒上葱姜蒜末。4入锅蒸十五分钟左右，淋上香油，水辣椒。 详情>>
原料：做法：原料：臭豆腐1盒、猪肉50克生姜2片鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、酱油1大勺做法：1、先把臭豆腐过遍凉水，再加水焯烫一遍。2、猪肉搅碎，加盐，鸡精，料酒，姜末，酱油搅上劲。3、把焯好的豆腐摆在盘底，上面加上肉酱，淋上蒸鱼豉油。4、上锅蒸20分钟左右。5、蒸出的汤汁倒出，淋几滴水淀粉，加盐，鸡精烧浓稠再淋到豆腐上面，淋上几滴香油就可以。 详情>>
材料：调料：做法：材料：臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。调料：料酒、盐、生抽。做法：1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。 详情>>
原料：做法：原料：圆的黑色臭豆腐2块，肉沫适量，蒜头4个，姜片适量，葱一根切段，水发香菇6朵，红椒半个切碎，剁椒适量，美极鲜酱油适量，盐少许，糖一点做法：1，蒜头切片，葱切段，姜切片，臭豆腐切块2，开油锅放入葱姜蒜焙出香味，放入臭豆腐块2面略煎3，加入事先炒好的肉沫，放入香菇翻炒后加入剁椒（根据个人接受能力）翻炒后加美极鲜酱油，适量水烧开，转小火炖4，汁水收到一半时，根据个人口味加些盐，盐不要加多 详情>>
肉松臭豆腐的特点肉松臭豆腐制作简单，口感良好。肉松臭豆腐的制作材料臭豆腐肉松肉松臭豆腐的做法放油的时候油要没过豆腐。炸到金黄色就可以了，外酥里嫩。把肉松铺在炸好的豆腐上。 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐2块，葱2支，老姜50公克，红辣椒1支，蒜头50公克，九层塔适量，麻油1大匙，沙茶酱1小匙，豆瓣酱1大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，酒1/2大匙做法:1、将所有调味料混合拌均备用；臭豆腐放入滚水中汆烫后，切成8小块备用。2、老姜洗净切片；蒜头去皮洗净备用。3、葱切段；红辣椒去籽切段备用。4、热油锅，将作法2的材料爆香后，再加入作法3的材料略炒。5、然后加入作法1的臭豆腐 详情>>
原料：A(大白菜叶数片，臭豆腐4块)，B(蒜末、红辣椒、葱各适量，绞肉150克，豆豉1大匙)，沙茶酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，水1／2杯，糖1茶匙，盐1／2茶匙，辣椒油2～3大匙。制法：1、油锅烧热，用3大匙油炒香材料B至肉粒散开，然后依次加入调味料拌炒均匀，即成沙茶肉料。2、于深盘中铺上洗净的菜叶及处理过的臭豆腐，表面用牙签刺洞。3、将拌炒好的沙茶肉料倒在臭豆腐上，随后置入蒸锅内，蒸至沙茶肉料入味 详情>>
制作材料做法制作材料材料：臭豆腐、瘦肉萝卜干调料：调和油做法（1）将臭豆腐撕开包装，放入盘中。（2）随后，合入瘦肉萝卜干，浇上调和油。（3）接着，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟，开盖。（4）然后，稍微晾凉一下，取出即成。 详情>>
主料辅料调料做法烹饪小技巧主料臭豆腐辅料红椒，青椒调料香油，香辣豆豉做法1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱2.分别放上青椒末和红椒末3.再倒些小米辣水4.隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴香油就可以烹饪小技巧1、其实蒸臭豆腐还可以放些火腿肉或者肉末，那样更香。2、这个菜因为放了豆豉酱，没有放盐。3、臭豆腐切面有许多小孔，因为吸满了汁水，更美味。 详情>>
配料：烹饪：(特色：)配料：臭豆腐200克，莴笋叶50克。调料：烹调油、豆瓣酱、盐、酱油、味精、芡粉、干辣椒、高汤、蒜苗、花椒、姜、大蒜，红油等适量。烹饪：（1）豆腐切成骨牌块，拍上干芡粉，莴笋叶切成3厘米长的节；蒜苗切成1厘米长的节；姜、蒜分别切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切细备用；豆瓣酱用刀剁茸。（2）锅洗净，烧油至7成热，下入豆腐炸呈金黄色捞出。锅内留油少许，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高汤烧开 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐5片，油条2根，大蒜6粒，辣椒2条，葱2支，香菜少许，酱油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许。做法:1.油条切小段回锅炸酥。2.另将香菜、葱、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎备用。3.5大匙油先炒葱末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒松后调味。4.拌入油条及香菜后盛出即可食用。 详情>>
材 料调味料做 法材 料台式泡菜150公克臭豆腐4块调味料辣椒酱1大匙做 法1.臭豆腐洗净沥干备用。2.热锅下约800㏄沙拉油烧热至约160℃，将豆腐入油锅炸约5分钟至金黄色表皮酥脆，捞出沥干。3.再将油持续加热至约180℃，再将豆腐入锅，中火炸约2分钟水分更乾更酥脆后捞起沥乾油装盘。4.用剪刀剪开臭豆腐，放上辣椒酱及台式泡菜伴食即可。 详情>>
制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧制作材料主料：腐乳(臭)250克辅料：毛豆50克调料：酱油15克,盐2克,白砂糖15克,色拉油50克特色酥嫩柔软，鲜香可口。制作方法1.将臭豆腐洗净，一切为四；毛豆去荚，洗净。2.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐，煎至两面微黄时，下毛豆、酱油和适量清水，旺火烧开后，盖上锅盖，焖烧5分钟左右，汤汁见浓，加白糖和精盐，再烧一滚 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐，冬笋，辣椒，大蒜叶末，鸡蛋，盐，食用油做法:1.鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。2.下蛋液至热油锅（油尽量多放一点），直至成型后，划成小碎块，盛起待用。3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。4.加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了. 详情>>
台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不怎地，里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油， 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料臭豆腐5块红辣椒2根小黄瓜1根腌泡菜100克蒜末50克香菜40克洋葱半个调味料糖1大匙白醋1大匙豆瓣酱1大匙泰式梅酱2大匙泰式甜辣鸡酱2大匙酱油膏2大匙作法一先将小黄瓜切薄片後，加入糖、醋腌渍；再将泡菜切小片；臭豆腐切长条备用作法二将红辣椒末、香菜、洋葱末、蒜末、酱油膏、泰式甜辣鸡酱及豆瓣酱混合调匀成酱汁备用作法三接着起一油锅，加热至180度後，放入臭豆腐 详情>>
材料:做法:材料:A.酱油膏8大匙，甜面酱3大匙，蚝油3大匙，鸡粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙，B.朝天椒粉少许做法:1.将材料A搅拌均匀，涂抹在碳烤的臭豆腐上。2.最后撒上少许的材料B即完成。 详情>>
材料:做法:材料:长形臭豆腐3块，炭烤酱适量，花生粉15公克，台式泡菜适量，香菜叶少许做法:1.长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。2.捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。3.将烤炉开火，放入作法2的臭豆腐以中火烧烤两面，同时在臭豆腐表面涂抹炭烤酱。4.待作法3的臭豆腐充分吸收酱汁烤出香味后，以刀将臭豆腐的中央划开。5.在作法4臭豆腐划开的位置 详情>>
原料：臭豆腐8块，炸油半锅，冷水240克，热水840克，包心菜300克，胡萝卜1／2条(切丝)，盐1大匙，泡菜。调味料：糖1杯，醋1杯，红辣椒1条，蒜瓣6瓣。制法：1、包心菜剥成大片状与胡萝卜丝用盐搓揉约3分钟，静置约10分钟后用冷开水洗去盐分并滤净水分。2、泡菜调味料中的糖、醋用小火加热至糖溶化即熄火。放入辣椒片、蒜瓣及1中的材料，用筷子拌匀待凉即可装入瓶罐中，4小时后即可食用。3、臭豆腐表面用 详情>>
制作材料烹制方法制作材料主料：虾、番茄、洋葱、红椒辅料：色拉油、蒜、生抽、白糖烹制方法1、红葱切片，蒜头切碎2、鲜虾一部分切碎，一部分背部对开。番茄切块3、臭豆洗净，辣椒切碎。油热后，放入虾煎一下，虾变色后，捞出，备用。4、臭豆放入油中煎一下，捞出备用5、红葱放入油中，煎放入蒜粒煎，放入剁碎的虾炒香6、加入辣椒，翻炒7、加入番茄翻炒8、放入煎好的臭豆和虾，翻炒9、加入生抽，加入糖翻炒均匀出锅 详情>>
材料：臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。调料：料酒、盐、生抽。做法：1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。 详情>>
长沙的“香”“臭”豆腐大战 长沙人对美食的追求和骨子里的娱乐精神让星城长沙正在上演一场“香”、“臭”豆腐大战，这场“香”、“臭”大战之主角就是斗腐倌香豆腐和臭豆腐，双方的市场争夺战你来我往，星城长沙的娱乐性格和敢为人先的特点让这场“香”、“臭”豆腐大战充满了戏剧性。长沙的臭豆腐和香豆腐长沙臭豆腐因为毛主席对他的评价——“闻起来臭，吃起来香”，而遍布大街小巷。长沙香豆腐源于老太街，一个叫刘向阳的小伙 详情>>
概述美食原料制作方法美味贴士概述臭豆腐是一种古老而传统，令人又爱又恨的美食。其最大的特色是闻起来臭，吃起来香，常常令人欲罢不能。臭豆腐早已渗入到广州的大街小巷中，时常与烧烤档为邻的它，为大众消夜提供了又一选择。老人常吃臭豆腐，不仅可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，大家不妨在家里做做看。美食原料主料：臭豆腐（10块）、小红辣椒（4条）、香葱（适量）调料：香辣酱（3大勺）、生粉（适量）制作方法1 详情>>
做香辣臭豆腐煲的材料香辣臭豆腐煲做法做香辣臭豆腐煲的材料主料:腐乳(臭)300克辅料:猪肉(肥瘦)150克调料:大蒜(白皮)10克辣椒酱20克植物油25克盐3克香辣臭豆腐煲做法1.臭豆腐切块煎香,盛出2.用剩下的油,放蒜末、肉糜、辣椒酱一起爆炒3.将以上两种材料放进砂锅,加水小火炖煮4.水收到差不多,翻翻均匀里面的臭豆腐,放葱花,出锅. 详情>>
“牛师傅”臭豆腐新乡一绝“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经特色美食臭豆腐照(18张)品味，常令人欲罢不能，一尝为快。＂闻着臭、吃着香＂的经典口号更是耳熟能详了．一串小小豆腐，常常能让人勾起一段回忆一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情、一切的记忆……“牛师傅臭豆腐”源于一个叫牛玉林的老人，牛老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，牛老 详情>>
鸭油蒸臭豆腐的历史鸭油蒸臭豆腐的做法鸭油蒸臭豆腐的历史臭豆腐，我国各地均有。云南所产色泽淡黄，表面有一层酵菌体茸毛，味臭，鲜香适口。鸭油，味腥，鲜香浓郁。两者结合，去异存香，别具风味，是云南民问酷爱的小吃。臭豆腐，又称毛豆腐，可能起源于元代。相传，朱元漳幼时帮地主放牛，后被炒了鱿鱼，住进破庙，当了乞丐。长工们每天从老财家弄些饭菜还有鲜豆腐让其充饥。有一次朱与小乞丐们外出赶庙会，一去就是三天，长工们 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。介绍：上海最著名的传统小吃。始于清朝后期，盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食 详情>>
材料:做法:材料:主料：腐乳(臭)250克，辅料：青蒜50克，调料：辣椒油10克，酱油25克，色拉油60克做法:1.将臭豆腐洗净沥干；2.青蒜洗净，切成细丝；3.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。 详情>>
菜系：浙江特色：原料：江南臭豆腐200克，雪茄棒（即细面包条）2条，肉末少许、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉、干粉各少许制作：准备时间：10分钟制作时间：15分钟1将臭豆腐切块，拍上干粉入油锅炸至金黄放入盘中。2锅中留底油放入肉末、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉调至鱼香味，淋在炸好的臭豆腐上，配上细面包条即可。烹饪心得：炸臭豆腐的时候注意控制油温和时间，炸至金黄即可，免得过焦产 详情>>
材料:做法:材料:A.酱油5大匙，淡色酱油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙，味精1小匙，B.辣椒酱1/2小匙做法:将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料臭豆腐6块五花肉100克葱2根榨菜50克腌辣椒20克调味料蚝油1大匙香油1大匙作法一先将五花肉切片後改刀剁碎、榨菜切片後改刀剁碎、葱切末、腌辣椒切末、臭豆腐的表面划上数刀後放入容器中备用作法二接着取一容器，放入姜末、腌辣椒、榨菜、五花肉及腌辣椒汁、蚝油和香油调味拌匀备用作法三将拌好的材料铺在臭豆腐上面，放入蒸锅中，以大火蒸15分钟後，即可起锅，最後再撒上葱花，就 详情>>
材料:做法:材料:大块臭豆腐1块，鳕鱼1片，姜末5公克，蒜末10公克，葱末10公克，红辣椒粒10公克，树子适量，米酒1大匙，盐少许，香油少许。做法:1.将鳕鱼洗净，表面抹上米酒和盐备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分后切成大块状排入盘中，放上作法1的鳕鱼，再均匀撒上树子、姜末、蒜末、葱末、红辣椒粒。3.将作法2放入蒸锅中大火蒸约15分钟，取出淋上香油，撒上少许份量外的葱末即可。 详情>>
参见：徽州臭豆腐 详情>>
毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。将磨好的豆浆过滤后点成豆花， 详情>>
[原料]臭豆腐400克，大蒜头100克，面包糠25克。[调料]盐0.3克，味精0.3克，五香粉2克，蒜茸辣椒酱25克，干红椒1只，豆豉3克，清油25克(实耗)。[操作程序]1．臭豆腐洗净切成1．5厘米x1．5厘米x5厘米的条；大蒜头去皮、拍碎、斩成末，并用水冲去蒜液，再用干布挤干水分；干红椒切成圈；豆豉切成末。2．将大蒜、豆豉放油锅中炸成淡黄色捞出；将面包糠，干红椒放锅里炒香，再加少量油使其色转淡 详情>>
长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。中文名：长沙臭豆腐主要食材：黄豆调料：辣椒油、酱油、卤水、盐、熟石膏原料及配方生产工艺(（1）（2）（3）)产品特点小知识其它相关原料及配方黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油5 详情>>
1食品2电视剧雪花女神龙人物3流行歌曲1食品臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。中文名：臭豆腐英文名：St 详情>>
中文名：臭豆腐炒饭主要食材：米饭、臭豆腐、牛肉辅料：红尖椒、洋葱、香菜调料：色拉油、食盐、料酒、胡椒粉臭豆腐炒饭(主料：辅料：调料：)臭豆腐炒饭的做法臭豆腐炒饭主料：米饭1碗辅料：臭豆腐2块\\牛肉1小块\\红尖椒1个\\洋葱半个\\香菜少许调料：色拉油适量\\食盐适量\\料酒适量\\胡椒粉适量臭豆腐炒饭的做法1.剩米饭加少许油打散拌匀2.红尖椒、洋葱洗净切成丁，香菜洗净摘去老叶切碎，牛肉切丁，臭 详情>>
臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海，台湾，湖南都是颇具代表性的小吃。历史话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种 详情>>
臭豆腐的制作方法(一、卤水制作层面：二、臭豆腐原胚3种：三、调味料：四、长沙臭豆腐五、有关青矾（硫酸亚铁化工产品的问题）)绍兴臭豆腐：(一、豆腐原胚二、卤水层面三、自然发酵四、保存方法)臭豆腐的制作方法“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。全国各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相 详情>>
臭豆腐烧昂刺鱼江苏扬州特色菜肴之一。昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪0.7克，钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效，深受家庭、饭店、宾馆的青睐。 详情>>
人物简介熊娟经历人物简介臭豆腐西施熊娟，1979年出生在江苏省南昌市新建县联圩乡茶潭村，凭着臭豆腐，获得江西省南昌市民间组织“天下第一擂台”给予：“天下第一臭”封号。成为江西省“十大创业金点子项目”，被共青团中央、国家劳动和社会保障部评为“重点创业项目”，并获得五十万创业基金。臭豆腐西施熊娟十六岁就出外打工，做过客房服务员、从事过美容行业，1998年在上海做客房服务员的时候，一位入住酒店出国40年 详情>>
“臭豆腐效应”“听之任之”炒作“臭豆腐效应”演艺圈像个大酒楼，每天都是盛宴连连，当然在盛宴的背后是大量剩饭剩菜，和大量垃圾。盛宴既是为观众准备的，也是为演艺圈自己准备的。人们的口味总在变化着，尤其整天面对着肉山酒海、鱼翅龙虾，大家的胃口总希望换一换。这就使演艺圈的“臭豆腐效应”拥有了环境准备和受众需求。那个被赖昌星包过的金童玉女、那个与老赖有过一夜情，且在其出事后上窜下跳的军旅歌唱家，还有因同性恋 详情>>
[原料/调料]高丽菜1颗红萝卜1/2条(1)盐3大匙(2)白醋4杯糖1又1/2杯[制作流程](1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净後彻底沥乾水份备用。(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时後即可将盐水倒掉。(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处 详情>>
臭豆碱Anagyrine<分子式>C15H20N2O<相对分子质量>244<性状>浅黄色玻璃态物<来源>沙豆树的叶；臭味红豆的种子；金莲花的种子；广豆根的根；苦参的根；披针叶黄华的全草；<生物活性>对神经节传导有抑制作用；箭毒样作用；抗病毒活性 详情>>
诸位，臭豆不是玩意，它是由一群臭味相投的Blogger作者自发组成的一个非商业性Blog合作组织(BlogNetwork)。这里是一群创意疯子的聚会，也是热爱新鲜生活、追求趣味体验的年轻人展示自由、疯狂、灵感的天堂。在臭豆，以知名Blogger作者为先锋的豆豆们正在用自己的风格和方式，演绎着对生活的激情创意，剖析着源自生命深处对新鲜生活体验的冲动和向往。臭豆网-目的臭豆网-加入原因臭豆网-提供帮助 详情>>
在济南千佛山庙会上有一个臭豆腐摊生意特别红火，吸引众多游客慕名前来品尝，食客们除了喜欢它独特的口味之外，更青睐于它与众不同的名字——这个臭豆腐摊名叫“国足臭豆腐”。简介游客体验名字来源老板心声简介热身赛，国足下半场只用了14分钟就彻底崩盘，0：4完败于乌拉圭；亚青赛1/4决赛，国青队0:2被朝鲜国青队打得毫无脾气，无缘4强的同时，也失去明年哥伦比亚世青赛的资格……国字号球队近期的表现，延续了中国国 详情>>
【主料】臭豆腐6块，韩国泡菜2罐【辅料】蒜苗3根，五花肉40克【调料/腌料】高汤4杯【制作过程】1.臭豆腐洗净沥干，每块切成4小块。2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：煮制作材料主料：腐乳(臭)200克辅料：莴笋50克调料：植物油20克,酱油5克,辣椒油10克,豆瓣酱10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜（白皮）3克制作过程1.将豆腐切成骨牌块，拍匀干淀粉；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油；3.莴笋只取叶洗净切成段；4.蒜苗择洗干净切成段 详情>>
“醉香园·牛师傅”的臭豆腐产品采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品，具有极高的投资价值和赚钱机遇。豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖南小吃工艺：炸汆法制作材料：精水豆腐32块，卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）30克，鸡汤150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（约耗100克）。特色：豆腐青黑色，未炸时略有臭味，油炸后香气很浓，外层焦脆，里层软嫩，味香辣。制作方法：1.将青矶放入桶内，倒入沸水搅匀，放入豆腐浸泡2小时，捞出晾凉，再放入卤水中浸泡 详情>>
俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。两种吃法：（1）油煎 详情>>
湖南小吃。用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。简介生产工艺制作原理吃法(毛豆煎臭豆腐清蒸臭豆腐麻辣臭豆腐肉酱蒸臭豆腐)相关历史相关种类(王致和臭豆腐 详情>>
原料：生臭豆腐3块，包菜叶2片，大蒜2粒，红辣椒2个，辣豆瓣酱1大匙，炸油半锅。调味料：高汤6大匙，酱油1大匙，黑醋1／2大匙，细砂糖1／4茶匙，盐、白胡椒粉适量。制法：1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣 详情>>
简介营养功效做法简介主料：腐乳（臭）150克辅料：冬笋50克香菇（鲜）50克木耳（水发）20克西兰花20克红辣椒15克调料：酱油5克鸡精2克盐3克青葱10克口味：咸鲜味分类：私家菜营养功效骨质疏松调理营养不良调理做法1.臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；2.所有的材料也切成条状；3.油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；4.另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；5.加入炸 详情>>
原料：臭豆腐、鸡蛋、青椒、豆豉酱。做法：1、把臭豆腐剁碎，越碎越好，鸡蛋搅匀备用，青椒切碎；2、热锅冷油，油热后改小火把煸炒豆豉酱，然后倒入青椒，再倒入臭豆腐,最后倒入鸡蛋即可。 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐，腌排骨做法:1.臭豆腐先过油炸干捞出；2.余油下腌好的排骨快速滴炒熟；3.倒入臭豆腐一起焖5分钟，调味就可以了。 详情>>
一、材料二、准备三、做法：小贴士：一、材料臭豆腐、茄子、葱、蒜瓣、红椒、盐、老抽二、准备1、臭豆腐切小块2、锅中放少许油，臭豆腐入锅煎3、煎好盛出4、红椒切小块，蒜瓣切粒粒5、茄子切滚刀三、做法：1、煎臭豆腐的油留在锅中，放蒜瓣粒爆香2、放茄子，大火炒至茄子变软3、倒一点点臭豆腐汁水4、一点点生抽5、盖上锅子略焖，茄子入味6、放煎好的臭豆腐7、放红椒，稍稍拌炒8、撒葱花，出锅！小贴士：1、臭豆腐我 详情>>
原料：做法：原料：臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒盐、味精（可有可无）。做法：1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；3、一面金黄时，翻过来炸另一面；4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；5、吸油纸吸尽豆腐上的油；6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味 详情>>
材料：做法：材料：臭豆腐，三肥七瘦的五花肉片，豆干，大蒜杆做法：1、臭豆腐切小块，入油锅炸成金黄色。豆干切薄片，加开水泡掉豆腥味。五花肉加少许盐和料酒腌渍一下。2、热锅入油，放葱姜末煸香，加五花肉炒至稍稍出油，加蒜段豆干片爆炒出香味，放下炸好的臭豆腐，加少许盐，鸡精翻炒均匀就行了！ 详情>>
简介(基本信息营养信息)材料臭豆腐肥肠煲的做法简介基本信息做法：炒口味：其它口味难度：初级入门人数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟营养信息热量：135.1大卡胡萝卜素：282微克钾：209.1毫克钠：86.75毫克胆固醇：68.5毫克磷：63.5毫克维生素C：61.6毫克材料猪大肠1根、臭豆腐2块、洋葱1个、胡萝卜(适量）、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、葱 详情>>
·简介·制作工艺·菜品口感·食谱营养·食谱相克·臭豆腐腐皮卷所含营养素·简介工艺：炸口味：咸鲜味主料：腐乳(臭)(150克)油皮(50克)猪肉(肥瘦)(100克)调料：料酒(15克)味精(20克)盐(25克)大葱(20克)姜(20克)香菜(20克)植物油(10克)辣椒酱(5克)醋(5克)类别：上海菜相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食·制作工艺1.臭豆腐洗净碾碎，放入碗中加入 详情>>
原料：做法：原料：臭豆腐8块速冻毛豆50克葱老抽盐糖鸡精做法：1.准备食材洗净，葱切末。2.锅热油，放入臭豆腐，中小火煎。3.煎成表面发黄后，捞出待用。4.剩油热后，放入毛豆煸炒。5.再放入煎好臭豆腐，放入老抽。6.放入盐、白砂糖和水，盖上盖，焖一会儿。7.开盖，撒入葱花。8.最后，撒入鸡精，装盘出锅。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称臭豆腐浇猪脚烹制材料主料：猪脚700克。辅料：臭豆腐10片，红椒5克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精3克，蚝油10克，鸡精粉2克，白糖50克，料酒20克，酱油1克，香油2克，姜10克，桂皮、八角各1克，整干椒10克，葱5克，鲜汤1000克，水淀粉5克。烹制工艺1、将猪脚烙去毛刮洗净，砍成4厘米大小的块，放入水锅内，加入料酒，焯水后捞出， 详情>>
【材 料】:大块臭豆腐1块猪绞肉50公克虾仁100公克蒜末5公克姜末5公克芹菜末15公克青葱末15公克三色水饺皮适量【调味料】:盐1/4小匙鲜鸡粉1/4小匙细砂糖少许胡椒粉少许香油1小匙米酒1小匙如何做臭豆腐饺子的制作方法：1.将臭豆腐洗净，沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。2.虾仁洗净，去除肠泥后切碎备用。3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约 详情>>
主料：精制白豆腐30块（1.5厘米厚，5X5厘米）调料：植物油2公斤（2000克，实耗100克（2两）），红油1两（50克），酱油1两（50克），香油0.5两（25克），味精2.5克，鸡汤2两（100克）制作：1，青矾3克入桷内，到入沸水用棍子搅动，放入豆腐春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，装入筛子内沥干水份（洗后的水 详情>>
原料：做法：原料：窝头、臭豆腐、油、香油、葱。做法：1、把纯玉米面的窝头切成片；2、煎锅里放入油把窝头片煎炸至两面焦黄；3、盛一块臭豆腐在小蝶里；4、在臭豆腐上到点香油；5、撒上点京葱白末，一定要是京葱的葱白；6、用筷子把伴着香油、京葱末的臭豆腐抹在焦焦的窝头片上即可。 详情>>
〔原料〕臭豆腐...........................................300克味精...............................................3克牛肉汤.........................................400毫升胡椒粉........................................... 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量做法:1.臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太白粉加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟。3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。 详情>>
原料：臭豆腐2块、熟肥肠半斤。做法：1、买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。2、熟食店买来的肥肠，味道还很不错。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的。3、锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下。4、然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水。5、大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。 详情>>
一、原料主料：猪中排500克。配料：臭豆腐150克，青红椒各25克。调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。二、制法1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。2、锅置旺火 详情>>
【材 料】:大型臭豆腐1块猪绞肉150公克韩式泡菜80公克蒜末5公克青江菜4棵【调味料】:盐少许鲜鸡粉少许米酒1小匙香油1/4小匙太白粉适量如何做臭豆腐丸子的制作方法：1.韩式泡菜切碎备用。2.臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。3.将作法2豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料猪手1000克，臭豆腐8片（可选用湖南荣源臭豆腐，用王致和臭豆腐代替也可）调料八角、桂皮各5克，色拉油700克，精盐5克，味精3克，姜、大蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子酱15克，鸡精5克，十三香3克，高汤1000克，干辣椒3克，美极酱油5克。做法1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米、宽5厘米的块，入沸水氽2分钟待用，白糖入三成热油中小火熬成糖色。2 详情>>
食品原料食品特点制作过程食品原料材料：（A）高粉-500克酵母-5克糖-100克水-270毫升鸡蛋-2粒牛油-50克（B）黑白芝麻-适量馅料：肉碎臭豆（臭豆的豆子煮出来是没有味道的,但它可以帮助利尿系统排泄脏东西出来。）食品特点菜品口味：微辣主要工艺：烤主要食材：西点类所需时间：三刻钟制作难度：普通制作过程1备好材料。2除了奶油外，将所有材料（A)放入搅拌碗里混合。3有搅拌机揉匀成团。4加入奶油。 详情>>
【材 料】:小块臭豆腐6块台式泡菜适量蒜泥少许【调味料】:酱油酱汁1大匙乌醋1小匙辣椒酱少许如何做脆皮臭豆腐的制作方法：1.将小块臭豆腐洗净，沥干水分，每块分切成4小块备用。2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色，捞出，改大火再放入继续油炸至表面酥脆，捞出沥干油分。3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中，依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。 详情>>
简介制作过程(其制作过程如下)揭秘(执法人员被呛得呕吐)相关链接把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉。简介以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐 详情>>
原料明细制作过程原料明细主料：臭豆腐三块，蒜瓣，红剁椒，香菜配料：糖，鸡精，生抽，老抽制作过程1、将豆腐切小块，锅里加油，油稍多点，中大火，把豆腐倒入，2、用油煎豆腐，时间长些，不停的翻面，至表面发金黄微干即可；3、豆腐成出，锅洗净，倒油，加入蒜瓣和剁椒爆香，倒入豆腐，加生抽，老抽，加水，糖，煮开，4、汤汁粘稠，加香菜，鸡精调味即可装盘； 详情>>
原料做法原料臭豆付1盒、目鱼蛋、剁辣椒少许、姜片、葱花、红椒少许（点缀用）。配料：盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。做法1、将臭豆付横剖一分为二。2、每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片。3、将目鱼蛋挨个摆在豆付上。4、每个上面放一点老干妈辣豆豉。5、再放入少许剁椒。6、点缀一颗红椒丁。7、入开水锅中火蒸6-8分钟。8、蒸好取出放上葱花。9、淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦！ 详情>>
材料调料做法小贴示材料臭豆腐、剁椒调料盐、鸡精、调和油做法（1）将臭豆腐撕开包装，放入盘中。（2）随后，加点盐、鸡精。（3）接着，放入蒸锅里，上锅蒸至5——6分钟，开盖。（4）然后，放上剁椒，加入点调和油继续蒸上1——2分钟后，即成小贴示臭得有味道 详情>>
材料:做法:材料:小型臭豆腐300公克，炸好的苦瓜1/2条，福菜80公克，姜末10公克，蒜末10公克，高汤350㏄，酱油1/2大匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙做法:1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料 详情>>
材料:做法:材料:大块臭豆腐2块，青椒1个，红辣椒片1条，蒜末10公克，豆豉15公克，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1小匙，水2大匙做法:1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入 详情>>
简介观庙铺臭豆腐卷，始于清初，为信阳商城传统地方风味。此品制作，先用黄豆细磨精制成头薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色茸毛后即成。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰。 详情>>
基本信息游戏介绍操作指南(如何开始操作方法游戏目标)基本信息游戏名称：海绵宝宝吃臭豆腐游戏类型：冒险小游戏游戏大小：2114K游戏介绍海绵宝宝有一天想吃臭豆腐，它听说想吃臭豆腐不是一件容易的事情因为在吃臭豆腐的途中有很多的障碍和危险，作为海绵宝宝的朋友赶紧的去帮帮它。操作指南如何开始游戏加载完后点击PLAY→NEXT→PLAY开始游戏。操作方法方向键控制海绵宝宝的移动，空格键攻击敌人。游戏目标感受 详情>>
品牌来源产品介绍品牌来源“黑色经典”是长沙鸿翔投资咨询有限公司在2010年推出的小吃新品牌，致力于打造中国最好吃的长沙臭豆腐连锁品牌，是鸿翔全国连锁“经典·长沙”臭豆腐的升级版本。黑色经典·臭豆腐产品采取独特的工艺流程，采用长沙臭豆腐祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是臭豆腐中的经典绝品，又因长沙臭豆腐自古以 详情>>
材料：臭豆腐250克，青椒一个，红椒30克。调料：蒜瓣4个，葱姜适量，蚝油10克，生抽5克，糖2克，椒盐2克。步骤1：准备好所有的食材，臭豆腐切成三角块入油锅中炸熟。步骤2：炸好的臭豆腐放吸油纸上吸出油份备用，青红椒切块，蒜切片葱姜切碎。步骤3：炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入青红椒翻炒。步骤4：加入蚝油，生抽，糖。步骤5：再把臭豆腐倒入翻炒片刻，加入椒盐翻炒均匀，关火。温馨提示：臭豆腐炸制表面起鼓就熟了 详情>>
原料：做法：原料：5块臭豆腐，豆瓣酱。做法：1、豆腐洗净切块，大概每块“井”字状切九小块。2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分钟后沥油盛出待用。3、将葱，姜倒入油锅爆香，加一匙豆瓣酱一起翻炒，然后倒入炸好的臭豆腐。4、加一汤勺酱油，不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。5、小火大概8分钟后大火收汁即可盛出。 详情>>
原料：小鱼干40克，水6杯，绞肉150克，臭豆腐4块。香菜适量调味料：味噌4茶匙(用材料中的水调匀)，辣油4大匙，香油1大匙制法：1、小鱼干洗净，用水6杯煮开。2、鱼干汁加入绞肉搅拌至肉散开，待用。3、将整块的臭豆腐(要刺洞)与调味料：放入深盘中调匀，表面铺上绞肉与小鱼干，入电锅，外锅加2杯水蒸约20分钟，食用时再加些香菜即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料腐乳(臭)160克辅料姜5克调料红糟30克植物油15克盐2克各适量类别私家菜健脾开胃调理食物做法1.姜洗净切片；锅烧热后加入适量的油。2.将姜片及红糟用中火炒香。3.向锅中注入4杯水煮沸，放入臭豆腐，用大火再煮沸，转用小火慢熬30-40分钟左右。4.待入味后即可盛出食用了。 详情>>
中文名：黄豆蒸臭豆腐主要食材：臭豆腐黄豆香菜分类：大众菜口味：咸鲜材料：主料：臭豆腐200克黄豆100克,香菜适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法1.臭豆腐洗净，切块，下油锅炸至金黄色，捞出。2.炸臭豆腐块放入碗中，放上黄豆，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，上笼蒸25分钟，撒上香菜即可。 详情>>
用料做法用料臭豆腐1盒、甜面酱2大勺、白糖1大勺、蒜头1只做法1：准备的材料。2：臭豆腐过遍清水，沥干。3：下油锅炸成金黄色捞出。4：蒜头去皮剁碎。5：锅里加一点点油，煸香蒜末。6：把甜面酱加入炒出香味，加点白糖，水。7：把炸好的臭豆腐加入。8：翻炒均匀。9：一起烧到汁收掉就可以。 详情>>
材料:小型臭豆腐300公克，炸好的苦瓜1/2条，福菜80公克，姜末10公克，蒜末10公克，高汤350㏄，酱油1/2大匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙做法:1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料焖煮至汤汁略 详情>>
【材 料】:大块臭豆腐2块处理好的大肠1条鸭血1块花椒10公克乾辣椒15公克蒜末10公克姜末5公克豆瓣酱20公克红辣椒片1支酸菜丝适量月桂叶2片蒜苗片1支高汤1000㏄【调味料】:酱油1小匙辣油1大匙盐1/2小匙细砂糖1小匙鲜鸡粉1小匙如何做麻辣肠旺臭豆腐的制作方法：1.将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。2.鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。3.锅中倒入2大匙油 详情>>
材料:做法:材料:汤底：8罐，麻辣锅底1罐，鸡粉少许，火锅料：2块，高丽菜2片，红萝卜片3片，卤牛筋100公克，油条1/2根，金针菇1把。做法:1.先将全部火锅料洗净。2.臭豆腐在表面划上2刀；高丽菜剥成适当大小的块状；油条切段；金针菇去尾备用。3.取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的臭豆腐后转中小火煮约10分钟。4.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐，郫县豆瓣，肉末，酱油，糖，料酒，水做法:1、臭豆腐切块用炸稍炸；2、少量油炒香郫县豆瓣，再放肉末炒熟；3、臭豆腐和肉末一同放入砂锅，加水，酱油，糖，料酒，煮上几分钟。 详情>>
材料制作材料主料：臭豆腐200克，霉毛豆100克，香菜适量。调料：盐，鸡精，胡椒粉，花雕酒，色拉油各适量。制作1.臭豆腐洗净，切块，下油锅炸至金黄色，捞出。2.炸臭豆腐块放入碗中，放上霉毛豆，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，上笼蒸25分钟，撒上香菜即可。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。制作1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。制作要诀倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。 详情>>
材料:做法:材料:南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量做法:1、糟卤臭豆腐洗；争后切成块；干辣椒切碎后放入小盘中备用。2、锅内油烧热，爆香姜、蒜，炒香肉末后盛出。3、砂锅烧热，加高汤烧滚，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味后加葱花和辣椒碎即可。食神美味经臭豆腐是江淮、湖南、湖北一带颇具特色的小吃，可用来干煎、烧烤，或者作为调味料烹制其他菜肴，风味都极具个性，让人上瘾 详情>>
材料:做法:材料:主料：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐，辅料：蒜苗3根，五花肉40克，调料：高汤4杯做法:1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。 详情>>
原料：臭豆腐韩式泡菜配料：香葱油做法：1.臭豆腐洗干净，码在盘子里；泡菜切碎丁，铺在臭豆腐上。2.蒸锅里注水，放入泡菜臭豆腐大火蒸7-8分钟即可。3.切少许葱花，撒在泡菜臭豆腐上；锅热注油烧热，淋在香葱上即可。泡菜蒸过后依然脆脆的口感，还带一点酸酸的口感小贴士1.泡菜里调料已经很丰富了，所以不需要再额外加调味料！当然，如果你口味重的话，可以事先撒点盐也可以。2.7-8分钟刚好，泡菜依然很脆口。臭豆 详情>>
食材明细制作方法食材明细黄鳝两条臭豆腐干若干葱姜蒜料酒制作方法1黄鳝洗净，切断。2臭干子，切断，将臭干段包入黄鳝段中。3撒上葱姜蒜末。4入锅蒸十五分钟左右，淋上香油，水辣椒。 详情>>
原料：做法：原料：臭豆腐1盒、猪肉50克生姜2片鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、酱油1大勺做法：1、先把臭豆腐过遍凉水，再加水焯烫一遍。2、猪肉搅碎，加盐，鸡精，料酒，姜末，酱油搅上劲。3、把焯好的豆腐摆在盘底，上面加上肉酱，淋上蒸鱼豉油。4、上锅蒸20分钟左右。5、蒸出的汤汁倒出，淋几滴水淀粉，加盐，鸡精烧浓稠再淋到豆腐上面，淋上几滴香油就可以。 详情>>
材料：调料：做法：材料：臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。调料：料酒、盐、生抽。做法：1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。 详情>>
原料：做法：原料：圆的黑色臭豆腐2块，肉沫适量，蒜头4个，姜片适量，葱一根切段，水发香菇6朵，红椒半个切碎，剁椒适量，美极鲜酱油适量，盐少许，糖一点做法：1，蒜头切片，葱切段，姜切片，臭豆腐切块2，开油锅放入葱姜蒜焙出香味，放入臭豆腐块2面略煎3，加入事先炒好的肉沫，放入香菇翻炒后加入剁椒（根据个人接受能力）翻炒后加美极鲜酱油，适量水烧开，转小火炖4，汁水收到一半时，根据个人口味加些盐，盐不要加多 详情>>
肉松臭豆腐的特点肉松臭豆腐制作简单，口感良好。肉松臭豆腐的制作材料臭豆腐肉松肉松臭豆腐的做法放油的时候油要没过豆腐。炸到金黄色就可以了，外酥里嫩。把肉松铺在炸好的豆腐上。 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐2块，葱2支，老姜50公克，红辣椒1支，蒜头50公克，九层塔适量，麻油1大匙，沙茶酱1小匙，豆瓣酱1大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，酒1/2大匙做法:1、将所有调味料混合拌均备用；臭豆腐放入滚水中汆烫后，切成8小块备用。2、老姜洗净切片；蒜头去皮洗净备用。3、葱切段；红辣椒去籽切段备用。4、热油锅，将作法2的材料爆香后，再加入作法3的材料略炒。5、然后加入作法1的臭豆腐 详情>>
原料：A(大白菜叶数片，臭豆腐4块)，B(蒜末、红辣椒、葱各适量，绞肉150克，豆豉1大匙)，沙茶酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，水1／2杯，糖1茶匙，盐1／2茶匙，辣椒油2～3大匙。制法：1、油锅烧热，用3大匙油炒香材料B至肉粒散开，然后依次加入调味料拌炒均匀，即成沙茶肉料。2、于深盘中铺上洗净的菜叶及处理过的臭豆腐，表面用牙签刺洞。3、将拌炒好的沙茶肉料倒在臭豆腐上，随后置入蒸锅内，蒸至沙茶肉料入味 详情>>
制作材料做法制作材料材料：臭豆腐、瘦肉萝卜干调料：调和油做法（1）将臭豆腐撕开包装，放入盘中。（2）随后，合入瘦肉萝卜干，浇上调和油。（3）接着，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟，开盖。（4）然后，稍微晾凉一下，取出即成。 详情>>
主料辅料调料做法烹饪小技巧主料臭豆腐辅料红椒，青椒调料香油，香辣豆豉做法1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱2.分别放上青椒末和红椒末3.再倒些小米辣水4.隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴香油就可以烹饪小技巧1、其实蒸臭豆腐还可以放些火腿肉或者肉末，那样更香。2、这个菜因为放了豆豉酱，没有放盐。3、臭豆腐切面有许多小孔，因为吸满了汁水，更美味。 详情>>
配料：烹饪：(特色：)配料：臭豆腐200克，莴笋叶50克。调料：烹调油、豆瓣酱、盐、酱油、味精、芡粉、干辣椒、高汤、蒜苗、花椒、姜、大蒜，红油等适量。烹饪：（1）豆腐切成骨牌块，拍上干芡粉，莴笋叶切成3厘米长的节；蒜苗切成1厘米长的节；姜、蒜分别切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切细备用；豆瓣酱用刀剁茸。（2）锅洗净，烧油至7成热，下入豆腐炸呈金黄色捞出。锅内留油少许，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高汤烧开 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐5片，油条2根，大蒜6粒，辣椒2条，葱2支，香菜少许，酱油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许。做法:1.油条切小段回锅炸酥。2.另将香菜、葱、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎备用。3.5大匙油先炒葱末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒松后调味。4.拌入油条及香菜后盛出即可食用。 详情>>
材 料调味料做 法材 料台式泡菜150公克臭豆腐4块调味料辣椒酱1大匙做 法1.臭豆腐洗净沥干备用。2.热锅下约800㏄沙拉油烧热至约160℃，将豆腐入油锅炸约5分钟至金黄色表皮酥脆，捞出沥干。3.再将油持续加热至约180℃，再将豆腐入锅，中火炸约2分钟水分更乾更酥脆后捞起沥乾油装盘。4.用剪刀剪开臭豆腐，放上辣椒酱及台式泡菜伴食即可。 详情>>
制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧制作材料主料：腐乳(臭)250克辅料：毛豆50克调料：酱油15克,盐2克,白砂糖15克,色拉油50克特色酥嫩柔软，鲜香可口。制作方法1.将臭豆腐洗净，一切为四；毛豆去荚，洗净。2.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐，煎至两面微黄时，下毛豆、酱油和适量清水，旺火烧开后，盖上锅盖，焖烧5分钟左右，汤汁见浓，加白糖和精盐，再烧一滚 详情>>
材料:做法:材料:臭豆腐，冬笋，辣椒，大蒜叶末，鸡蛋，盐，食用油做法:1.鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。2.下蛋液至热油锅（油尽量多放一点），直至成型后，划成小碎块，盛起待用。3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。4.加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了. 详情>>
台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不怎地，里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油， 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料臭豆腐5块红辣椒2根小黄瓜1根腌泡菜100克蒜末50克香菜40克洋葱半个调味料糖1大匙白醋1大匙豆瓣酱1大匙泰式梅酱2大匙泰式甜辣鸡酱2大匙酱油膏2大匙作法一先将小黄瓜切薄片後，加入糖、醋腌渍；再将泡菜切小片；臭豆腐切长条备用作法二将红辣椒末、香菜、洋葱末、蒜末、酱油膏、泰式甜辣鸡酱及豆瓣酱混合调匀成酱汁备用作法三接着起一油锅，加热至180度後，放入臭豆腐 详情>>
材料:做法:材料:A.酱油膏8大匙，甜面酱3大匙，蚝油3大匙，鸡粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙，B.朝天椒粉少许做法:1.将材料A搅拌均匀，涂抹在碳烤的臭豆腐上。2.最后撒上少许的材料B即完成。 详情>>
材料:做法:材料:长形臭豆腐3块，炭烤酱适量，花生粉15公克，台式泡菜适量，香菜叶少许做法:1.长形臭豆腐洗净，沥干水分后，放入热油锅中以中火炸至表面略呈金黄色。2.捞出作法1炸好的长形臭豆腐沥干油分，分别插入2支长竹签固定。3.将烤炉开火，放入作法2的臭豆腐以中火烧烤两面，同时在臭豆腐表面涂抹炭烤酱。4.待作法3的臭豆腐充分吸收酱汁烤出香味后，以刀将臭豆腐的中央划开。5.在作法4臭豆腐划开的位置 详情>>
原料：臭豆腐8块，炸油半锅，冷水240克，热水840克，包心菜300克，胡萝卜1／2条(切丝)，盐1大匙，泡菜。调味料：糖1杯，醋1杯，红辣椒1条，蒜瓣6瓣。制法：1、包心菜剥成大片状与胡萝卜丝用盐搓揉约3分钟，静置约10分钟后用冷开水洗去盐分并滤净水分。2、泡菜调味料中的糖、醋用小火加热至糖溶化即熄火。放入辣椒片、蒜瓣及1中的材料，用筷子拌匀待凉即可装入瓶罐中，4小时后即可食用。3、臭豆腐表面用 详情>>
制作材料烹制方法制作材料主料：虾、番茄、洋葱、红椒辅料：色拉油、蒜、生抽、白糖烹制方法1、红葱切片，蒜头切碎2、鲜虾一部分切碎，一部分背部对开。番茄切块3、臭豆洗净，辣椒切碎。油热后，放入虾煎一下，虾变色后，捞出，备用。4、臭豆放入油中煎一下，捞出备用5、红葱放入油中，煎放入蒜粒煎，放入剁碎的虾炒香6、加入辣椒，翻炒7、加入番茄翻炒8、放入煎好的臭豆和虾，翻炒9、加入生抽，加入糖翻炒均匀出锅 详情>>
材料：臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。调料：料酒、盐、生抽。做法：1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。 详情>>
长沙的“香”“臭”豆腐大战 长沙人对美食的追求和骨子里的娱乐精神让星城长沙正在上演一场“香”、“臭”豆腐大战，这场“香”、“臭”大战之主角就是斗腐倌香豆腐和臭豆腐，双方的市场争夺战你来我往，星城长沙的娱乐性格和敢为人先的特点让这场“香”、“臭”豆腐大战充满了戏剧性。长沙的臭豆腐和香豆腐长沙臭豆腐因为毛主席对他的评价——“闻起来臭，吃起来香”，而遍布大街小巷。长沙香豆腐源于老太街，一个叫刘向阳的小伙 详情>>
概述美食原料制作方法美味贴士概述臭豆腐是一种古老而传统，令人又爱又恨的美食。其最大的特色是闻起来臭，吃起来香，常常令人欲罢不能。臭豆腐早已渗入到广州的大街小巷中，时常与烧烤档为邻的它，为大众消夜提供了又一选择。老人常吃臭豆腐，不仅可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，大家不妨在家里做做看。美食原料主料：臭豆腐（10块）、小红辣椒（4条）、香葱（适量）调料：香辣酱（3大勺）、生粉（适量）制作方法1 详情>>
做香辣臭豆腐煲的材料香辣臭豆腐煲做法做香辣臭豆腐煲的材料主料:腐乳(臭)300克辅料:猪肉(肥瘦)150克调料:大蒜(白皮)10克辣椒酱20克植物油25克盐3克香辣臭豆腐煲做法1.臭豆腐切块煎香,盛出2.用剩下的油,放蒜末、肉糜、辣椒酱一起爆炒3.将以上两种材料放进砂锅,加水小火炖煮4.水收到差不多,翻翻均匀里面的臭豆腐,放葱花,出锅. 详情>>
“牛师傅”臭豆腐新乡一绝“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经特色美食臭豆腐照(18张)品味，常令人欲罢不能，一尝为快。＂闻着臭、吃着香＂的经典口号更是耳熟能详了．一串小小豆腐，常常能让人勾起一段回忆一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情、一切的记忆……“牛师傅臭豆腐”源于一个叫牛玉林的老人，牛老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，牛老 详情>>
鸭油蒸臭豆腐的历史鸭油蒸臭豆腐的做法鸭油蒸臭豆腐的历史臭豆腐，我国各地均有。云南所产色泽淡黄，表面有一层酵菌体茸毛，味臭，鲜香适口。鸭油，味腥，鲜香浓郁。两者结合，去异存香，别具风味，是云南民问酷爱的小吃。臭豆腐，又称毛豆腐，可能起源于元代。相传，朱元漳幼时帮地主放牛，后被炒了鱿鱼，住进破庙，当了乞丐。长工们每天从老财家弄些饭菜还有鲜豆腐让其充饥。有一次朱与小乞丐们外出赶庙会，一去就是三天，长工们 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。介绍：上海最著名的传统小吃。始于清朝后期，盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食 详情>>
材料:做法:材料:主料：腐乳(臭)250克，辅料：青蒜50克，调料：辣椒油10克，酱油25克，色拉油60克做法:1.将臭豆腐洗净沥干；2.青蒜洗净，切成细丝；3.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。 详情>>
菜系：浙江特色：原料：江南臭豆腐200克，雪茄棒（即细面包条）2条，肉末少许、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉、干粉各少许制作：准备时间：10分钟制作时间：15分钟1将臭豆腐切块，拍上干粉入油锅炸至金黄放入盘中。2锅中留底油放入肉末、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉调至鱼香味，淋在炸好的臭豆腐上，配上细面包条即可。烹饪心得：炸臭豆腐的时候注意控制油温和时间，炸至金黄即可，免得过焦产 详情>>
材料:做法:材料:A.酱油5大匙，淡色酱油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙，味精1小匙，B.辣椒酱1/2小匙做法:将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料臭豆腐6块五花肉100克葱2根榨菜50克腌辣椒20克调味料蚝油1大匙香油1大匙作法一先将五花肉切片後改刀剁碎、榨菜切片後改刀剁碎、葱切末、腌辣椒切末、臭豆腐的表面划上数刀後放入容器中备用作法二接着取一容器，放入姜末、腌辣椒、榨菜、五花肉及腌辣椒汁、蚝油和香油调味拌匀备用作法三将拌好的材料铺在臭豆腐上面，放入蒸锅中，以大火蒸15分钟後，即可起锅，最後再撒上葱花，就 详情>>
材料:做法:材料:大块臭豆腐1块，鳕鱼1片，姜末5公克，蒜末10公克，葱末10公克，红辣椒粒10公克，树子适量，米酒1大匙，盐少许，香油少许。做法:1.将鳕鱼洗净，表面抹上米酒和盐备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分后切成大块状排入盘中，放上作法1的鳕鱼，再均匀撒上树子、姜末、蒜末、葱末、红辣椒粒。3.将作法2放入蒸锅中大火蒸约15分钟，取出淋上香油，撒上少许份量外的葱末即可。 详情>>
参见：徽州臭豆腐 详情>>
毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。将磨好的豆浆过滤后点成豆花， 详情>>
[原料]臭豆腐400克，大蒜头100克，面包糠25克。[调料]盐0.3克，味精0.3克，五香粉2克，蒜茸辣椒酱25克，干红椒1只，豆豉3克，清油25克(实耗)。[操作程序]1．臭豆腐洗净切成1．5厘米x1．5厘米x5厘米的条；大蒜头去皮、拍碎、斩成末，并用水冲去蒜液，再用干布挤干水分；干红椒切成圈；豆豉切成末。2．将大蒜、豆豉放油锅中炸成淡黄色捞出；将面包糠，干红椒放锅里炒香，再加少量油使其色转淡 详情>>
长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。中文名：长沙臭豆腐主要食材：黄豆调料：辣椒油、酱油、卤水、盐、熟石膏原料及配方生产工艺(（1）（2）（3）)产品特点小知识其它相关原料及配方黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油5 详情>>
1食品2电视剧雪花女神龙人物3流行歌曲1食品臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。中文名：臭豆腐英文名：St 详情>>
中文名：臭豆腐炒饭主要食材：米饭、臭豆腐、牛肉辅料：红尖椒、洋葱、香菜调料：色拉油、食盐、料酒、胡椒粉臭豆腐炒饭(主料：辅料：调料：)臭豆腐炒饭的做法臭豆腐炒饭主料：米饭1碗辅料：臭豆腐2块\\牛肉1小块\\红尖椒1个\\洋葱半个\\香菜少许调料：色拉油适量\\食盐适量\\料酒适量\\胡椒粉适量臭豆腐炒饭的做法1.剩米饭加少许油打散拌匀2.红尖椒、洋葱洗净切成丁，香菜洗净摘去老叶切碎，牛肉切丁，臭 详情>>
臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海，台湾，湖南都是颇具代表性的小吃。历史话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种 详情>>
臭豆腐的制作方法(一、卤水制作层面：二、臭豆腐原胚3种：三、调味料：四、长沙臭豆腐五、有关青矾（硫酸亚铁化工产品的问题）)绍兴臭豆腐：(一、豆腐原胚二、卤水层面三、自然发酵四、保存方法)臭豆腐的制作方法“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。全国各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相 详情>>
臭豆腐烧昂刺鱼江苏扬州特色菜肴之一。昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪0.7克，钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效，深受家庭、饭店、宾馆的青睐。 详情>>
人物简介熊娟经历人物简介臭豆腐西施熊娟，1979年出生在江苏省南昌市新建县联圩乡茶潭村，凭着臭豆腐，获得江西省南昌市民间组织“天下第一擂台”给予：“天下第一臭”封号。成为江西省“十大创业金点子项目”，被共青团中央、国家劳动和社会保障部评为“重点创业项目”，并获得五十万创业基金。臭豆腐西施熊娟十六岁就出外打工，做过客房服务员、从事过美容行业，1998年在上海做客房服务员的时候，一位入住酒店出国40年 详情>>
“臭豆腐效应”“听之任之”炒作“臭豆腐效应”演艺圈像个大酒楼，每天都是盛宴连连，当然在盛宴的背后是大量剩饭剩菜，和大量垃圾。盛宴既是为观众准备的，也是为演艺圈自己准备的。人们的口味总在变化着，尤其整天面对着肉山酒海、鱼翅龙虾，大家的胃口总希望换一换。这就使演艺圈的“臭豆腐效应”拥有了环境准备和受众需求。那个被赖昌星包过的金童玉女、那个与老赖有过一夜情，且在其出事后上窜下跳的军旅歌唱家，还有因同性恋 详情>>
[原料/调料]高丽菜1颗红萝卜1/2条(1)盐3大匙(2)白醋4杯糖1又1/2杯[制作流程](1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净後彻底沥乾水份备用。(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时後即可将盐水倒掉。(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处 详情>>
臭豆碱Anagyrine<分子式>C15H20N2O<相对分子质量>244<性状>浅黄色玻璃态物<来源>沙豆树的叶；臭味红豆的种子；金莲花的种子；广豆根的根；苦参的根；披针叶黄华的全草；<生物活性>对神经节传导有抑制作用；箭毒样作用；抗病毒活性 详情>>
诸位，臭豆不是玩意，它是由一群臭味相投的Blogger作者自发组成的一个非商业性Blog合作组织(BlogNetwork)。这里是一群创意疯子的聚会，也是热爱新鲜生活、追求趣味体验的年轻人展示自由、疯狂、灵感的天堂。在臭豆，以知名Blogger作者为先锋的豆豆们正在用自己的风格和方式，演绎着对生活的激情创意，剖析着源自生命深处对新鲜生活体验的冲动和向往。臭豆网-目的臭豆网-加入原因臭豆网-提供帮助 详情>>
在济南千佛山庙会上有一个臭豆腐摊生意特别红火，吸引众多游客慕名前来品尝，食客们除了喜欢它独特的口味之外，更青睐于它与众不同的名字——这个臭豆腐摊名叫“国足臭豆腐”。简介游客体验名字来源老板心声简介热身赛，国足下半场只用了14分钟就彻底崩盘，0：4完败于乌拉圭；亚青赛1/4决赛，国青队0:2被朝鲜国青队打得毫无脾气，无缘4强的同时，也失去明年哥伦比亚世青赛的资格……国字号球队近期的表现，延续了中国国 详情>>
【主料】臭豆腐6块，韩国泡菜2罐【辅料】蒜苗3根，五花肉40克【调料/腌料】高汤4杯【制作过程】1.臭豆腐洗净沥干，每块切成4小块。2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：煮制作材料主料：腐乳(臭)200克辅料：莴笋50克调料：植物油20克,酱油5克,辣椒油10克,豆瓣酱10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜（白皮）3克制作过程1.将豆腐切成骨牌块，拍匀干淀粉；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油；3.莴笋只取叶洗净切成段；4.蒜苗择洗干净切成段 详情>>
“醉香园·牛师傅”的臭豆腐产品采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品，具有极高的投资价值和赚钱机遇。豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖南小吃工艺：炸汆法制作材料：精水豆腐32块，卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）30克，鸡汤150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（约耗100克）。特色：豆腐青黑色，未炸时略有臭味，油炸后香气很浓，外层焦脆，里层软嫩，味香辣。制作方法：1.将青矶放入桶内，倒入沸水搅匀，放入豆腐浸泡2小时，捞出晾凉，再放入卤水中浸泡 详情>>
俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。两种吃法：（1）油煎 详情>>
湖南小吃。用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。简介生产工艺制作原理吃法(毛豆煎臭豆腐清蒸臭豆腐麻辣臭豆腐肉酱蒸臭豆腐)相关历史相关种类(王致和臭豆腐 详情>>
原料：生臭豆腐3块，包菜叶2片，大蒜2粒，红辣椒2个，辣豆瓣酱1大匙，炸油半锅。调味料：高汤6大匙，酱油1大匙，黑醋1／2大匙，细砂糖1／4茶匙，盐、白胡椒粉适量。制法：1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣 详情>>
