“红油”查询结果_在线百科全书查询
红油
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。 中文名：红油 主要食材：朝天椒，植物油 分类：油类 分类：香辣红油、麻辣红油 主要产地：四川 食品调料 ( 红油 红油分类 常用加工流程 ) 调料红油做法 ( 香辣红油 麻辣红油 鲜椒红油 五香红油 泡椒红油 豆瓣红油 混合红油 火锅红油 ) 走 详情>>
用料：做法：用料：三黄鸡一只、去皮熟板栗适量、红油豆瓣酱2汤勺、葱姜适量、花椒20粒、八角一颗、黄酒2汤勺、盐3克、鸡精2克做法：1、鸡洗净切块。2、放锅中汆水。3、锅中放油小火慢慢将花椒炸出香味捞出不用，放入葱姜爆香，下红油豆瓣酱略炒。4、放入汆过水的鸡块，倒入黄酒，放入八角，将鸡块炖至熟烂。5、将去皮的熟板栗放入，翻炒均匀至汤汁均匀的裹在鸡块上，调入盐、味精即可。 详情>>
原料：做法：原料：杂酱原料：猪肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、酱肉200克、精盐2克、鲜汤200克。清汤杂酱面碗底调料：酱油90克、化猪油30克、胡椒粉2克、味精4克、葱花40克、鲜汤100克。素椒杂酱面碗底调料：酱油60克、甜红酱油30克、麻油4克、红油辣椒70克、味精4克、葱花40克、醋10克。做法：1、猪肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的颗粒。炒锅置中火上， 详情>>
涮料：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。大骨汤原料：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。调味料：盐。大骨汤做法：1、猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头；2、将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒；3、将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。红油锅底原料：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角 详情>>
所属分类:老少皆宜闽菜食材：材料:红油蛤大葱姜红尖椒配料：料酒口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：10分钟葱爆红油蛤的做法:做法:1.红油蛤事先用盐水浸泡吐尽泥沙,姜切成丝,大葱切成寸段2.热锅5成油温放入姜丝爆香,加入一半的大葱炒出香味3.接着加入红油蛤和红尖椒,大火翻炒(这个过程很快哈,贝类的就是容易熟)4.加入盐,料酒和一点地清水,再加入另一半的大葱翻炒均匀后继续炒至红油蛤完全开口，收 详情>>
原料操作原料中筋面粉200克、盐1/2小勺、温水125克。葱末30克、红油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、白芝麻10克、黑芝麻少许。操作1、面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。2、一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。3、倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。4、面团松弛的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用（如果没有现成的红油，可以将10克 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：上蟳2只蛤蜊3两鸡蛋2个蒜头2两食谱辅料：昆布粉1/2小匙鸡粉1小匙糖适量盐少许红油1又1/2小匙材料上蟳2只蛤蜊3两鸡蛋2个蒜头2两调味料昆布粉1/2小匙鸡粉1小匙糖适量盐少许红油1又1/2小匙制作方法作法一将螃蟹洗净切适当大小、蛤蜊川烫取肉备用作法二起锅将螃蟹混合酒、蛤蜊肉、汤、蒜头、昆布粉、糖、盐用小火煮， 详情>>
基本信息特征特性产量表现栽培要点审定意见基本信息品种名称：红油3号品种类型：油菜审定编号：国审油2007006选育单位：江苏省南京红太阳种业公司品种来源：中油821/8904省级审定情况：2006年江苏省农作物品种审定委员会审定特征特性红油3号系甘蓝型半冬性常规品种，全生育期233天左右。幼苗半直立，叶色深绿，裂叶对数3～5对，无缺刻，叶缘无锯齿，有蜡粉，无刺毛。花瓣复瓦状，中大瓣、黄色侧叠花。种 详情>>
材料:做法:材料:自制红油，姜，葱，鲜虾，白菜，醋少许，白糖，蘑菇精，盐做法:1.白菜切条，鲜虾洗净，葱姜切丝备用。2.锅热后倒入自制红油，葱姜丝炒出香味儿。3.依次加入少许醋，白糖，白菜条煸炒几下，继续加鲜虾煸炒（期间勿加水），待到虾变红色即可加盐，蘑菇精出锅盛盘。 详情>>
原料：五花肉250克，蒜泥5克、红油25克、香油3克、酱油8克、盐2克、姜末3克、味粉2克、小葱花3克、芝麻1克制法：1、五花肉治净，入锅煮25分钟，离火浸泡10分钟，捞出晾凉，切片装盘。2、将蒜泥、红油、香油、酱油、盐、姜末、味粉调成汁，淋于肉片上，撒芝麻、葱花即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：猪肉、黄瓜1根（切丝）蒜、姜调料：蒜泥、酱油、红油、香油、糖、辣椒酱做法：1、准备原材料；2、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片、蒜，水沸后将猪肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉），关火后将肉浸泡20分钟；3、将蒜泥、红油、辣椒酱、香油、糖、兑成调料备用；4、将黄瓜洗净切丝备用；5、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片；6、将黄瓜丝放在肉片上；7、卷起摆盘里，将3兑成的调 详情>>
原料：牛百叶。调料：油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适量、香菜。做法：1、百叶洗净后切丝，放入滚水中焯15秒，沥干水装盘。2、泡椒剁碎，放入蒜泥，白糖。3、锅内热油，烧热后淋在2上，拌匀。4、盘中放入少许盐、酱油、鸡精、麻油、红油、加入3，撒上切段的香菜，拌匀即可。注意事项：1、百叶过水时间不能太长，老了就不脆了。2、一定要配香菜才能带出百叶的咸香。3、普通做 详情>>
原料主料：豆腐（北）200克辅料：木耳（水发）50克，黄瓜100克调料：红油15克，大葱15克，花椒油2克，醋15克，味精2克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克做法1.将豆腐切成丁；2.黄瓜切粒；3.发好的木耳、葱也切成同样大小的丁；4.锅内加水烧开，把切好的豆腐、黄瓜、木耳、葱丁入锅烫一下，捞出晾凉；5.将红油、香油、花椒油、酱油、醋、糖、味精等调匀；6.浇在烫过的原料上即可。特色色泽美观，味辣 详情>>
红油拌粉皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：香辣 工艺：拌红油拌粉皮的制作材料：主料：粉皮300克调料：白砂糖5克,酱油8克,盐8克,味精5克,香油8克,辣椒油25克教您红油拌粉皮怎么做，如何做红油拌粉皮才好吃1.将粉皮泡透切成3厘米长的细丝，放碟上；2.将红油、白糖、酱油、盐、味精、香油调匀，浇在粉皮，拌匀即可。 详情>>
≮美食原料≯卤猪肝300克，黄瓜100克，辣椒油30克，香油5克，酱油30克，精盐、白糖各5克，味精、花椒面各3克。≮美食做法≯1、将黄瓜去皮，顺长剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一断，呈雀翅形，用盐码一下，清水洗净，沥干水分，装入盘内垫底。2、将卤猪肝黄刀切成约5厘米长，0.3厘米厚的片，依次摆在黄瓜上。3、将酱油、香油、辣椒油、白糖、味精、花椒面放入碗内调匀，浇在肝片上即成。 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油拌海蛏此菜色泽红亮，蛏肉细嫩醇香，成鲜微辣回甜。红油拌海蛏主料：鲜活海蛏40只。红油拌海蛏调料：葱白末15克，精盐5克，白糖5克，醋5克，辣椒油10克，麻油10克。红油拌海蛏的做法：(1)将蛏子洗净放入盆中，加入清水(没过蛏子)，撒上适量精盐，泡约3～4小时，使其吐净泥沙，捞出后用清水冲洗干净。(2)将蛏子放入盆中，浇入开水稍烫，依次取出蛏肉，再用清水反复漂洗干净，放入开水 详情>>
主料调料类别食物做法主料猪舌500克调料辣椒油10克酱油10克白砂糖8克香油10克盐5克味精5克大葱10克各适量类别四川菜健脾开胃调理气血双补调理贫血调理食物做法1.把猪舌刮净舌苔，洗净，放进开水锅中煮熟，捞出；2.将猪舌适当切成薄片，放盘内备用；3.葱切细末；4.把辣椒油和白糖、酱油、香油、盐、味精连同葱末一起放在碗中，调匀，浇在猪舌上，拌匀即可。 详情>>
原料：蒜、盐、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、麻油。原料的做法：1、蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀；2、取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油；3、浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油。原料：凉皮、香菜、凉拌汁。凉皮的做法：1、凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里；2、香菜切碎；3、在切好的凉皮里，放 详情>>
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱防癌抗癌食谱口味：香辣工艺：拌红油拌芦笋的制作材料：主料：芦笋650克辅料：胡萝卜100克调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃 1.鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；2.胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；3.锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油拌驴肉，香辣，鲜嫩。红油拌驴肉原料：驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，红椒油5克。红油拌驴肉的做法：①将驴肉收拾干净，焯水过凉。②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉， 详情>>
主料：芹菜300克辅料：辣椒(红、尖、干)15克调料：盐3克味精2克香油10克花椒10克大豆油50克制作工艺1.将干辣椒切成粒状；2.辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油；3.嫩芹菜去叶，切成3厘米长的段；4.入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥干水装盘；5.用精盐、味精拌匀，再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。工艺提示1.从烹调方法上讲，这是一个“炝”制的菜肴；2.炝的特点是，把原料在沸水中快速煮烫一下捞出，再拌 详情>>
【做法】【温馨提示】【原料】 莴苣、胡萝卜、豆腐皮、大蒜、盐、糖、味精、香油、辣椒油。【做法】1、莴苣去根，刮去外皮；2、莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝；3、三丝分别焯水，捞出后过迅速过凉开水，沥干水分备用；4、大蒜捣成泥备用；5、沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油，拌匀即可。【温馨提示】建议此菜不添加生抽和醋，一是为颜色，二是为口味。红绿白三色，一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：煮熟的净兔1只（重约500克）。辅料：花椒面2克，辣椒油50克，葱末20克，蒜末20克，酱油20克，味精2克，精盐3克。制法将熟兔肉剁成小块放入碗内，加入辣椒油、花椒面、酱油、精盐、葱蒜末、味精拌匀即可。特点制作简单，汁浓味鲜 详情>>
材料做法(脆哨的做法煮面)材料主料：五花肉、豆芽、西红柿、香菜、香葱配料：酱油、红糖、醋、胡椒做法脆哨的做法五花肉切成小丁，加少许水在锅中小火熬煮；肉丁熬制成焦黄后把油滤干；另起锅，把肉丁放下，加入酱油、少许红糖略微煸炒，最后撒少许醋至肉丁变脆起锅煮面1）准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味2）香菜、香葱切碎待用；我还加了点炒过的酸菜3）另起锅把面或粉煮好后，捞出放入 详情>>
原料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克调料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成风味特色：软糯香辣，油而不腻。技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸 详情>>
材料:做法:材料:桂竹笋200克，虾米20克，干香菇2朵，A.高汤200CC，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1茶匙，B.辣椒油2大匙，香油1茶匙做法:1.将桂竹笋切成粗条状，放入滚水中汆烫至熟，再捞起冲冷水至凉后，沥干水份；香菇以冷水泡发后切丝；虾米用开水泡约10分钟后，洗净并沥干备用。2.热锅，放入少许油，以小火爆香虾米及香菇丝后，放入桂竹笋及调味料A，以中火炒约1分钟至汤汁收干，淋入辣油及香 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：红油翠衣制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：拌主要食材：瓜果类食材明细西瓜皮500克蒜泥红油白醋糖盐制作方法1西瓜皮洗净、蒜、红油、蒜泥。2切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟，挤干水分。3蒜泥、红油、白醋、糖调成汁。4将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可。 详情>>
材料主料带鱼。调料生抽、白糖、味精、水、淀粉。辅料料酒、红椒、葱、姜、蒜、八角。烹饪方法：1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上 详情>>
主料：淀粉、鸡蛋辅料：浓肉汤、烤肉酱（拌面酱更好）豆豉红油辣酱、红油、花椒油做法：1、淀粉用温水泻开，加入一个鸡蛋2、找个平底儿的大盘子倒入一碗底水，盘上蒙上微波炉专用保鲜膜，绷紧。薄薄的倒入米粉糊糊3、微波炉中火1分半钟，再中火“叮”1分钟，取出。放在一盆凉水里“镇”十分钟4、十分钟后用手轻轻一揭蛋皮粉就下来了，切成条状5、微波炉加热浓汤，倒入蛋皮粉、花椒油，拌上豆豉红油辣酱和烤肉酱。最后点缀香 详情>>
红油调味汁(湖南风味)茶油500克，入锅烧热，至微冒烟时，投入姜片、葱段为50克，炸出味后离火，待油温降至40℃左右时，放入洗净的干红辣椒丝或粉，再移至小火上慢熬，至油完全呈红色时离火，捞出葱、姜，即成红油汁。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细鳊鱼1条油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量红油豆瓣酱适量制作步骤1.准备好红油豆瓣酱，鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.2.锅里油热，把鳊鱼擦干，放入锅中煎.3.两面煎好，加适量清水，放下葱结，蒜头，姜片.4.放2调羹红油豆瓣酱.5.加糖，老抽，料酒，大火煮8分钟.6.放盐，煮1分钟.7.放些葱花即可.小帖士为防止鱼粘锅底，常常要浮动一下哦。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青菜适量豆腐皮适量配料：熟花生米适量辅料：盐适量香油适量醋适量生抽适量糖适量红油适量辣椒酱适量制作步骤1.豆腐皮，小青菜备用。2.豆腐皮洗净卷起，切丝。3.切好丝的豆腐皮拔散。4.焯水备用，焯水时间不宜过长。5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。6.搅拌均匀。7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。8.焯好水的青菜摆盘。9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。 详情>>
材料:做法:材料:卤豆腐丝，黄瓜皮，葱，蒜，花椒，醋，糖，红油做法:1、黄瓜皮刻成树状。2、葱、蒜剁碎放入小碗中,锅上火烧清油炸香花椒捞出,用花椒油炝葱蒜,然后把油倒出葱蒜留下加醋糖碾碎的花椒红油(要放一点,红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒,颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。 详情>>
制作原料红油豆干炒腊肉做法制作原料主料：豆干，腊肉，青蒜配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜红油豆干炒腊肉做法1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
材料：豆干，腊肉，青蒜调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。贴士：1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3、青蒜也是 详情>>
红油肚丁原料:原料：材料：猪肚1个，花生仁，葱白各20克，蒜末10克。调味料：酱油，香油各1小匙，盐，味精，醋各1/2小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1/3小匙。制法:（1）猪肚择净浮油先用开水汆烫，除去粘液用清水洗净，放入开水中著约1.5小时，捞出待凉后切小丁状。（2）葱白洗净切小丁。（3）深碗摆入猪肚，葱白，花生仁，蒜末再加入调味料拌匀即可。特点:此菜味道鲜美，荤而不腻，保证是家宴上最受追捧的冷盘。 详情>>
材料：小竹笋，红油腐乳，糖，料酒，水制作过程：炒锅烧热加少许油，油热将笋放入翻炒几下。将一块豆腐乳用少许水捣散，加入锅中，再加入少许糖，料酒和水。烧开后盖上盖子小火焖烧至笋软出锅。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料豆腐干350克调料辣椒油50克酱油10克盐3克白砂糖10克味精2克八角1克花椒3克大葱5克姜5克植物油50克各适量类别私家菜骨质疏松调理动脉硬化调理更年期综合症调理口味色泽红亮，香味浓郁。食物做法1.豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。2.炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒 详情>>
主料制作方法主料主、配料：豆腐干丝500克，红辣椒2只。调料：精盐10克，味精5克，芝麻油15克，辣油15克，姜5克。制作方法1．锅上火倒人热水，把豆腐千丝放在开水中焯一下，然后捞出晾凉。2．把红辣椒切丝，姜切末。3．把精盐、味精、芝麻油、辣油、姜末凋好，与豆腐干丝、红辣椒丝一同拌匀即可。 详情>>
红油膏来源：《朱仁康临床经验集》药物组成：红信250克，棉子油2500毫升，黄蜡250-500克。制法：先将红信捣成细粒，与棉子油放入大铜锅内，置煤球炉或炭火上，熬至红信呈枯黄色，离火待冷。除去药渣，再加温放入黄蜡（冬用250克，夏用500克）熔化，离火，调至冷成膏。注意事项：制药时在广场露天操作，因红信有毒，熬时有毒气，应远离。并小奖章油温度过高时，易燃，严防着火。功用：润肤止痒。主治：银屑病静 详情>>
材料:做法:材料:（鱼立）鱼1条（重约600克）调料红油怪味酱75克，葱白30克，香菜5克，红辣椒20克。做法:1、鱼立鱼宰杀，去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净，放入垫有竹箅子的盘中。2、葱白洗净，切成长6厘米的段，取其中的一半放入盘中覆盖在鱼身上,上笼大火蒸7分钟出锅，鱼立鱼放凉后入冰箱内冷藏30分钟。3、将冷藏后的鱼取出，在鱼身下垫上芭蕉叶，用洗净的香菜、红辣椒、剩余的葱段点缀，跟红油怪味酱 详情>>
材料:做法:材料:米醋，红油，精盐，西芹，辣椒粉，油，海米，蘑菇精，香油做法:1.红油的做法很简单，锅热后加适量油，微火，加入辣椒粉炸成红色，把油过滤留下红油，辣椒粉渣滓扔掉。2.西芹切段，在热水锅内焯一下，颜色变绿就可以，捞出在凉水中过凉控干水分。3.西芹，精盐，红油，米醋，香油，蘑菇精，搅拌均匀撒几粒海米即可。 详情>>
选料：花菜６５０克（可拆卸得净花菜约５２０克）。调味：红辣椒油５０克，酱油３匙，细盐、蒜泥各０．３匙，味精半匙，麻油、白糖各１匙，米醋１匙半。制法：１．将花菜去根洗净，剖成几大块，放入沸水锅煮至断生，捞出，沥干水分，切成一只只似杨梅大的花蕾（把多余的菜梗切下另作他用）。２．净锅烧热，放红辣椒油，熬至油三、四成热，放蒜泥炸香，随即下花菜翻炒，加酱油、细盐、味精、白糖和米醋，翻拌均匀，再淋麻油即成。特 详情>>
红油槐花原料:原料：鲜槐花500克，精盐5克，味精4克，辣椒油15克，麻油5克，醋25克，花椒油10克。制法:槐花洗净，入开水中焯透至熟，捞出投入凉水中，凉后捞出并沥净水，入盆内，调入精盐、味精、红油、红椒油、醋、麻油，拌匀即成。特点:味道微辣，清香爽口，清热开胃，凉血止血。 详情>>
主料配料调味料做法烹饪提示主料卤猪耳朵、黄瓜配料香菜调味料生抽、蒸鱼豉油、醋、红油做法1.将猪耳朵和黄瓜切成丝，香菜切成段，放在一个大一点的容器里。2.加入一勺生抽。3.加入一勺蒸鱼豉油，如果家里没有蒸鱼豉油可以不放。4.加入半勺醋，凉拌醋、香醋和米醋都可以。5.根据自己的口味加入适量的红油，不能吃辣的就少放一些，能吃辣的就多放一些。6.拌匀装盘即可。烹饪提示卤猪耳朵已经有咸味，另外在拌制的时候加 详情>>
红油鸡翅原料:原料：鸡翅250克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，味精2克，精盐10克，酱油10克，大料5克，绍酒15克，红油20克，白糖15克，鸡汤100克，菜油500克（耗约100克）。制法:（1）将鸡翅切成5厘米长的块洗净，加入精盐、绍酒、葱段、姜片，腌1小时左右。（2）将鸡翅放入八成热的油中炸呈金黄色。（3）炒锅上火，加入鸡汤及味精、精盐、酱油、白糖、大料，将鸡翅放入烧沸，微火烧透收汁，汁水 详情>>
红油鸡蛋炒米粉原材料干米粉饼两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，青椒一个，包菜芯一个，洋葱小半个。做法1、所有原材料图。先把干米粉饼用开水泡软，忘记拍啦！2、胡萝卜和洋葱切丝。3、包菜和青椒也切丝。4、炒锅放极少量油，鸡蛋磕碗里，打散，炒成蛋饼再用铲子划开，盛出备用。5、另起锅热油，先放洋葱和青椒丝。6、炒出香味后放胡萝卜和包菜丝翻炒一分钟。7、泡软的米粉捞出入锅。8、加一勺半十三香粉。9、加适量生抽。1 详情>>
原 料操 作所属菜系原 料鸡腿1只、馄饨皮150克。葱、姜、盐、红油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。操 作1、将鸡腿肉去骨去皮。2、剁成肉馅、加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。3、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。4、取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨。5、将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。所属菜系主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺食谱营养食谱相克菜谱名称红油鸡丝所属菜系川菜制作材料主料：鸡腿200克调料：大葱5克大蒜5克辣椒油10克酱油5克盐3克味精1克花椒粉2克辣椒(青、尖)20克制作工艺1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将 详情>>
材料：鸡脯肉一块凉粉皮两张调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、米醋、糖、辣椒油、香油、熟芝麻做法：1、锅中上开水，加入葱、姜、料酒，煮开。2、放入鸡脯肉煮熟，差不多10分钟左右。3、取一个小碗加入盐、糖、生抽、米醋、蒜末、鸡精、香油，搅拌均匀备用。4、煮熟的鸡脯肉取出凉一凉。5、手撕成细条放入一个大碗中。6、把刚才调好的料汁倒一半，把鸡肉拌均匀。 详情>>
原料：制作方法：原料：荞麦冷面、鸡脯肉、大蒜、花椒、红辣椒粉、干尖椒。制作方法：1.荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用。2.将干冷面在凉水中泡一个小时。3.鸡脯肉切丝，加入少量盐、生粉和水拌匀备用。4.冷水下锅煮面条，刚沸腾即关火。5.捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份。6.盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子拌匀。7.炒锅烧热，然 详情>>
红油鸡丝凉拌米线(主料：辅料：调料：)红油鸡丝凉拌米线的做法红油鸡丝凉拌米线主料：米线400克\\鸡胸脯肉1块辅料：黄瓜1/2根\\胡萝卜1/2根调料：食盐2克\\味精少许\\姜2片\\料酒5毫升\\生抽15毫升\\香油少许\\陈醋5毫升\\白糖2克\\白芝麻少许\\辣椒（油）少许红油鸡丝凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和 详情>>
红油鸡杂原料:原料：主料：鸡心、鸡肝共300克。辅料：葱10克，料酒10克，花椒10克，香油10克，老抽5克，醋5克，精盐5克，味精0.5克。制法:（1）将鸡心、鸡肝洗净，切成片；葱洗净，切末。（2）将花椒、料酒、500克水同放锅中烧开，放入鸡心、鸡肝，待锅再次烧开，将鸡心、鸡肝捞出沥干。（3）将葱、香油、老抽、醋、精盐、味精倒入碗中调成汁，然后和鸡心、鸡肝一起拌匀即可。特点:咸鲜微辣，食之不腻。 详情>>
详细介绍原料鸡胗800g、带皮猪肉400g（如图中，肥瘦均有的）、水、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块、陈皮一块、姜几片、大葱几段、老抽和生抽适量。做法1、锅里放水，除鸡胗和猪肉外的所有调料放入纱布系好，放入锅中；2、大火烧开后放入焯过水的鸡胗和猪肉；3、继续大火煮15分钟。转小火，1.5-2个小时即可。 详情>>
原料做法原料抽提味、老抽提色、猪油添香、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾芽菜、涪陵榨菜碎、麻油、花椒油、辣椒油、鸡蛋、面条。做法1、用挂面或细面煮熟；2、加入一勺红油，3、待面熟捞起并放外焦里嫩的太阳蛋一枚即可。 详情>>
中文名称:红油煎饺出处:川辣子产地:四川类别:菜谱制作方法Title制作方法红油煎饺【材料】水饺10个、大蒜10瓣调味料高汤1大匙、辣油1大匙、酱油膏2茶匙、糖少许【作法】1.将大蒜加少许水，放入搅拌机内打匀，倒出沥出水分，留蒜蓉备用。2.水饺煮熟，放入锅中煎黄后盛盘。3.蒜蓉与调味料拌匀，淋在煎饺上即可。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示：菜系：川菜原料：主料：牛健肉辅料：面酱酱油调料：大料花椒桂皮葱姜料酒少许醋盐制作：1：牛肉切成大块，放锅里煮至血水去净。2：取出牛肉，锅里放入盐以外的调料，煮开后放入牛肉。大火烧开后转小火煮1个半小时左右。3：关火后放置12小时左右。这个过程比较重要，晾好的牛肉才紧，才好切成片。4：为了更好味，将牛肉放锅上再煮20-30分钟。再次晾凉后，连牛肉带汤 详情>>
食材明细制作步骤食材明细大排2斤洋葱半个冰糖2块约20克生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量制作步骤1、大排洗净，两面用刀背剁松。2、将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。3、锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。4、煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。5、这就全部煎好了。6、锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。7、倒 详情>>
红油椒麻饺子蘸水的做法蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮另备香菜几根，蚝油把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了 详情>>
清红油金漆龙埙清中期，通高8.5cm，底径4.5cm，吹口径0.8cm，腰径6.5cm，音孔径0.4cm。清宫旧藏此埙为土质，呈鹅卵状，上锐下平，中空。埙顶开有一孔，为吹口。埙身开有6个小孔，为音孔。前面4孔呈不规则状分布，后面2孔左右各一。埙通体髹红色桐油，周身饰描金二龙戏珠纹和祥云纹，纹饰以黑漆勾勒，凸显其轮廓与层次。据清代文献记载，红油金漆龙埙作为一种合奏性吹孔乐器，用于各种坛庙祭祀与殿陛朝 详情>>
红油金茸原料:原料：主料：野生金茸100克。配料：青辣椒2只。调料：（1）高汤3碗。（2）红油1大匙，白醋1/3茶匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙。制法:（1）将野生金茸用冷水泡发，入锅氽烫，捞起后冲凉，再放入锅中加高汤煨透。青辣椒洗净、去籽、切丝备用。（2）炒锅烧热，加入麻油，放入青辣椒丝爆香后，连油一起倒入碗内备用。（3）将野生金茸入锅，倒入碗中的青辣椒丝、调料一起拌匀即可。 详情>>
红油锦带丝原料：茭白300g红椒油、花椒油、盐、糖、醋、味精适量做法：茭白去皮切细丝，放入屉中蒸10分钟取出装盘，放入盐、味精、糖、醋、淋上花椒油、红辣椒油即可。功用：利胆降压。 详情>>
材料：花蟹3只、青椒2个、红椒1个调料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油做法：1、青椒、红椒洗净切好；花蟹清洗干净后掰开去掉鳃再冲洗一下。然后切成几块装好，最大滴腿最好也切一下。2、在切好的花蟹里加入一点盐、料酒、姜粒腌一小会儿，然后加入生粉拌匀（稍多放一点点，但也不要太多哦）。3、热锅入油，油热后放入腌好的花蟹炸，炸到变色夹出装好备用。4、倒出锅内多余的油，留少量，加 详情>>
基本简介食材明细制作方法(小贴士)基本简介名称：红油口水鸡制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：焖主要食材：禽蛋类食材明细三黄鸡1只葱3段姜片3片料酒2匙蒜粒6个红辣椒油10ml炖鸡料一小包生抽2匙麻油2匙花椒3克糖1匙味精2克葱花碎花生仁白芝麻适量黄瓜一根香菜末少许制作方法1、三黄鸡洗净后用盐均匀涂抹，腌制10分钟、大葱切小段，姜切片。2、锅内放入足够的清水加入葱段、姜片、花椒、料酒大火烧开。 详情>>
红油口条原料:原料：主料：熟口条1个。辅料：辣椒油20克，酱油10克，香油5克，精盐2克，味精1克。制法:（1）将口条切成薄片，放入盘中。（2）将辣椒油、酱油、香油、精盐、味精调和在一起，浇在口条上拌匀即可。特点:鲜辣味浓，入口醇香。 详情>>
原料做法原料粉皮200.0g豆瓣酱(辣油)20.0g大葱10.0g大蒜10.0g花生仁（油炸）10.0g混合油(菜+棕)10.0g做法花生要撵成末，最好油里烘干一下。葱蒜要油煸，然后凉拌即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆干，腊肉，青蒜调料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
原料：南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。做法：1、豆腐切小快，葱切碎。2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。 详情>>
杂酱原料：猪肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、酱肉200克、精盐2克、鲜汤200克。清汤杂酱面碗底调料：酱油90克、化猪油30克、胡椒粉2克、味精4克、葱花40克、鲜汤100克。素椒杂酱面碗底调料：酱油60克、甜红酱油30克、麻油4克、红油辣椒70克、味精4克、葱花40克、醋10克。做法：1、猪肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的颗粒。炒锅置中火上，下混合油烧至五六成 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油辣味肚丝深受人们的欢迎。此菜辣味香浓，口感滑爽。红油辣味肚丝原料：猪肚2个(重约1000)克。葱段15克，姜块15克，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，炸辣椒面10克。红油辣味肚丝的做法：①猪肚收拾干净，焯水过凉。②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、调入味精、料酒、盐、白糖，放入猪肚，烧开后改用小火焖熟、焖透关 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料(主料辅料调料)食物做法菜谱名称红油莲藕片所属菜系湘菜制作材料主料莲藕150克辅料红辣椒5克大蒜5克香菜5克调料白砂糖1克辣椒油10克香油5克盐2克味精1克各适量食物做法1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.3.最后将莲藕、辣椒、 详情>>
火锅原料红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。涮料：随意。调味料：红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。大骨汤：盐。做法：大骨汤1、猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头；2、将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒；3、将姜切片 详情>>
原料：配料做法：原料：皮蛋2个，青椒1个，配料蒜半头，干红辣椒5根，白芝麻适量，香辣花生米适量做法：1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。3.青椒切小块，蒜切末。4.锅里倒适量油 详情>>
材料(主料调料)做法食物相克材料主料凉粉300克，辅料：芹菜5克，香菜5克，辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克调料辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克做法1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、 详情>>
红油凉面线的制作方法材料细面线4两、青菜2支、、花生粉少许调味料红油1/2大匙、甜酱油1大匙、醋1/2大匙、盐1/4茶匙、蒜泥水1茶匙、麻油1/4茶匙、葱花1/2大匙、花椒粉少许、榨菜末随意作法一调味料调好，分盛两碗中作法二面线煮熟过冷水，沥乾水分，盛入调味料的碗中。附上烫熟的青菜，撒下花生粉即可 详情>>
原料做法原料高筋面粉200克、水105克、盐少许。做法1、面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟；2、将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像洗衣服一样来回搓揉，面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器，如此重复大约4次面浆变清即可；3、将剩下的蛋白质（就是面筋）加少许小苏打搓揉均匀，上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块；4、将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器，盖保鲜膜放置冰箱 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸭珍各两个青红椒配料：适量姜两个干辣椒适量红油少许桂皮少许八角少许花椒少许香叶适量老抽生抽适量盐适量白糖做法：1鸭胗洗净整理好清水中放姜片，将鸭胗焯一下捞出，用清水冲一下，冲去浮末2锅中清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入3水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中 详情>>
红油驴肉片的原料：驴里脊肉450克，青红椒各50克，姜蒜各10克，辣椒油15克,辣椒粉5克，嫩肉粉，白砂糖5克,盐4克，酒，食用油红油驴肉的做法：、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：酸辣主要工艺：拌主要食材：根茎类食材明细主料：萝卜皮调料：盐，香醋，红油制作方法白萝卜皮腌起来很脆很好吃，千万别浪费。白萝卜用盐洗表皮,冲洗干净后,用削皮刀削去皮。萝卜皮装入小碟中，加入1勺盐。抓匀变软，出水，倒掉多余的腌渍水。放入小碟中，卷成漂亮的花形。淋入1勺香醋。淋入1勺红油。可以放入冰箱冷藏10分钟，或是直接开吃，都可以。 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：萝卜200克、盐2.5克、白糖2克、白醋2克、红油25克。做法：1、萝卜切成细丝；2、加入盐腌10分钟，挤去水份；3、加入各种调料抖匀即可。小贴士：1、萝卜加些盐挤去水份，可以去掉萝卜的腥味。2、加入其他调料就是一道夏天下饭的小凉菜儿。 详情>>
红油麻酱油麦菜的主料：油麦菜红油麻酱油麦菜的辅料：麻酱、盐、醋、干辣椒、植物油红油麻酱油麦菜的制作方法：1、先把油麦菜用清水冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟左右，泡好后洗净，切成长段备用。2、在麻酱加入清水、醋以及少量盐调味，按一个方向搅拌均匀即可。3、把干辣椒切成小段，放入碗内，锅里倒入少量植物油，烧热后浇到辣椒碗里，此时香气扑鼻的辣椒油就做好了。4、把切好的油麦菜整齐的码入盘中，倒入调好麻 详情>>
原料及配料具体制作方法风味特色制作要点原料及配料大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精适量。具体制作方法1．米豆腐，大米淘洗干净泡4个小时，黄豆洗净泡5个小时，用石磨磨成浆，米/黄豆/水的比例一般为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石灰水点制，搅拌均匀后用搪瓷盆盛出来，完全冷却即成米豆腐。2．花生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：适量米凉皮（做法我的菜谱里有）少许白砂糖配料：适量香菜适量芝麻适量麻油适量盐适量蒜少许鸡精少许香醋少许红油做法：1蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，醋，少量糖，鸡粉，胡椒粉拌匀2大米凉皮切成窄长条，摆入碗中。香菜切碎，放在切好的凉皮上。3倒入调好的凉拌汁和红油拌匀即可特点：香辣滑爽 详情>>
菜系及功效：特色面点红油面原料:面条250克。辅料:蒜泥3克，精盐4克，味精2克，酱油75克，干红辣椒50克，麻油25克，花生油100克。做法:1)将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；蒜泥放人碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。2)将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放人红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加人酱油、精盐、味精搅匀，即成红油味汁，分盛在若 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:公鸡腿2只，平菇8片，大葱1根，大蒜6瓣，香葱花2茶匙（10g），辣酱2汤匙（30g），干辣椒数只，白砂糖2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）做法:1、鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。2、平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。3、葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。4、大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。5、另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。 详情>>
原料：做法：原料：魔芋节1盒、粗辣椒粉2大勺、花椒14颗左右、丁香1粒、胡椒4~5粒、芝麻2大勺、陴县豆瓣酱1勺、蒜苗丝少许做法：1、锅里烧1大勺油，烧7成放花椒，等花椒炸焦关火，油温稍稍凉下来的时候放辣椒粉和芝麻，丁香，胡椒，辣酱，开火，迅速炒两下，加水500CC左右，烧开备用。2、魔芋节过水，开锅即可装盘。3、烧好的汤汁浇在魔芋节上，蒜苗丝装饰就可以了。4、要是口味重就加点盐。 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱红油墨鱼丝色泽红亮，成鲜香浓，肉质滑润。红油墨鱼丝原料：墨斗鱼500克。辣酱油3克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各lO克，红辣油5克。红油墨鱼丝的做法：①将墨斗鱼的黑水洗净，撕去外皮，去掉墨鱼骨，洗净，切成寸段焯水过凉。②墨鱼丝放入盆内，调入辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、红辣油搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。提示：调味 详情>>
材料:做法:材料:辣椒油2大匙，南乳1又1/2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙做法:所有材料混合搅拌均匀即完成。 详情>>
用料制作方法技术要求用料鲜嫩莲藕500克,辣椒油20克,香油10克,精盐、味精、白糖各适量。制作方法1。把莲藕削净表皮，适当切片，放入开水锅中稍煮，捞出，凉透，放盘中。2。把辣椒油、香油、精盐、味精、白糖一同放入碗中，调匀，浇在藕片上，拌匀即可。技术要求藕用开水煮时，不要时间过长。半生即可，以保持其脆嫩的特点。 详情>>
菜系及功能:家常菜谱红油牛肚领原料:牛肚领500克。红油10克，绍酒10克，精盐15克，白糖5克，麻油6克，葱段10克，姜片10克，鸡汤适量。红油牛肚领的做法:1)牛肚领去掉油质，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净。2)葱洗净，切成马蹄片，置于小碗内，加入少许鸡汤、麻油、白糖、精盐、红油，凋匀成味汁。3)煮锅置于火上，加适量水，放入葱段、姜片、绍酒，投入牛肚领，烧沸后，撇去浮沫，改用小火煮3小时左 详情>>
主料：牛肚250克新鲜红椒1个炒熟花生15克炒熟芝麻10克香菜2根调味料：盐2/3小匙生抽1小匙陈醋1/2小匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙芝麻油1/2小匙辣椒红油3大匙辣椒红油材料：特细辣椒粉20克桂皮1根八角2颗花椒10颗大蒜6瓣（切片）生姜6片（切片）植物油半杯制作方法：1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状2、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。3、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完 详情>>
红油牛肉片的原料：牛里脊肉450克，青红椒各50克，姜蒜各10克，辣椒油15克,辣椒粉5克，嫩肉粉，白砂糖5克,盐4克，酒，食用油红油牛肉的做法：、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红 详情>>
菜系及功能:家常菜谱红油牛头肉原料:熟牛头肉250克。蒜末20克，香菜20克，红油10克，麻油10克，味鲜酱油10克，白糖3克，醋3克，精盐2克。红油牛头肉的做法:1)牛头肉切成薄片，放入开水中烫透，捞出，控于水分。2)香菜择好洗净，切成段。3)取一小碗，放入白糖、精盐以及10克开水拌匀，待其溶化，放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀，对成味汁。4)牛头肉放入盆中，加入香菜段，浇上对好的味汁 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油牛杂碎深受大众的欢迎。此菜肉质鲜嫩，辣香味浓。红油牛杂碎原料：牛杂碎500克。葱、姜丝各15克，香菜5克。卤水500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，蒜泥10克，香油5克，红椒油5克。红油牛杂碎的做法：①牛杂碎洗净，焯水过凉。②卤锅上火，加入卤水，调入蚝油、味精、绍酒、盐、白糖，放入牛杂碎烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出， 详情>>
材料：调料：做法：提醒：材料：鲜藕香葱大蒜调料：生抽香醋香油辣椒油花椒油白糖味精做法：1.鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中；2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用；3.内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中；4.蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花。提醒：1.藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好；2.切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱红油皮皮虾是北方沿海地区一道名菜。此菜麻辣香浓，肉质鲜嫩。红油皮皮虾原料：皮皮虾500克。葱段、姜块各15克，花椒3克，丁香3粒，香叶5片，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，清水500克。红油皮皮虾的做法：①将皮皮虾洗净，放入清水锅内，加入葱段、姜块、花椒、丁香、香叶、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，上火煮熟关火，原汤浸 详情>>
菜系及功能:川菜菜谱红油青菜头的原料:青菜头500克。红油青菜头的调料:盐6克，白糖2克，醋3克，蒜末10克，红油25克。红油青菜头的做法:(1)剥去青菜头茎部的粗老外皮，放人清水中洗净改刀切成3毫米厚的片，放人盆中，撒上盐(3克)拌匀，腌渍10分钟之后，用清水冲一下，沥干水分。(2)另取一盆，加入蒜末、盐、醋和白糖调匀后，再加入红油调和，最后放人处理好的青菜头片，用手抓匀即可。红油青菜头的特点: 详情>>
红油肉丁-基本资料红油肉丁-烹饪方法红油肉丁-营养分析红油肉丁-适合人群红油肉丁-食疗作用红油肉丁-做法指导红油肉丁-食物相克红油肉丁-基本资料工艺：炒类别：清真菜补阳食谱冬季养生食谱肢寒畏冷食谱口味：微辣食用：早餐中餐晚餐口感：肉丁鲜嫩，色泽红亮，风味独特。主料：羊肉(后腿)250克辅料：鸡蛋清30克调料：辣椒油15克大葱2克姜1克大蒜(白皮)2克花椒粉1克盐2克味精1克酱油3克淀粉(玉米)2克 详情>>
红油肉片，是个很简单的菜，看起来色彩艳丽，吃起来又香又辣，无论下酒下饭，都特别美味。而且操作起来很简单，不用什么技巧，也不用多少时间，就能漂漂亮亮的上桌了。主料：里脊肉200克配料：小油菜1颗、青蒜1根姜、蒜少许调料：豆瓣酱1汤勺、红椒10来个、花椒10多粒、料酒1汤勺、盐1/2茶勺步骤：1：准备好所有食材。2：里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。3：青菜洗净备用。4：冷锅冷油，下入 详情>>
参见：红油3号 详情>>
用料：袋装盐浸海蜇、青红椒、黑木耳、莴苣、芹菜（香菜叶）、红油、芝麻油、姜、调料做法是非常的简单，将以上蔬菜切丝跟海蜇一起加适量盐、胡椒、鸡精、生抽、糖、醋拌在一起腌制10分钟，加一点点芹菜或香菜叶，淋上芝麻油和红油就可以了！这道菜非常的营养健康，但制作过程中有一些需要注意一下：*袋装盐浸海蜇打开后不能直接食用，因为非常的咸，需要浸泡漂洗掉海蜇的咸味，我一般提前一天泡上，浸泡的过程中再换几次水，这 详情>>
原料：做法：原料：杂酱原料：猪肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、酱肉200克、精盐2克、鲜汤200克。清汤杂酱面碗底调料：酱油90克、化猪油30克、胡椒粉2克、味精4克、葱花40克、鲜汤100克。素椒杂酱面碗底调料：酱油60克、甜红酱油30克、麻油4克、红油辣椒70克、味精4克、葱花40克、醋10克。做法：1、猪肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的颗粒。炒锅置中火上， 详情>>
涮料：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。大骨汤原料：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。调味料：盐。大骨汤做法：1、猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头；2、将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒；3、将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。红油锅底原料：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角 详情>>
所属分类:老少皆宜闽菜食材：材料:红油蛤大葱姜红尖椒配料：料酒口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：10分钟葱爆红油蛤的做法:做法:1.红油蛤事先用盐水浸泡吐尽泥沙,姜切成丝,大葱切成寸段2.热锅5成油温放入姜丝爆香,加入一半的大葱炒出香味3.接着加入红油蛤和红尖椒,大火翻炒(这个过程很快哈,贝类的就是容易熟)4.加入盐,料酒和一点地清水,再加入另一半的大葱翻炒均匀后继续炒至红油蛤完全开口，收 详情>>
原料操作原料中筋面粉200克、盐1/2小勺、温水125克。葱末30克、红油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、白芝麻10克、黑芝麻少许。操作1、面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。2、一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。3、倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。4、面团松弛的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用（如果没有现成的红油，可以将10克 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：上蟳2只蛤蜊3两鸡蛋2个蒜头2两食谱辅料：昆布粉1/2小匙鸡粉1小匙糖适量盐少许红油1又1/2小匙材料上蟳2只蛤蜊3两鸡蛋2个蒜头2两调味料昆布粉1/2小匙鸡粉1小匙糖适量盐少许红油1又1/2小匙制作方法作法一将螃蟹洗净切适当大小、蛤蜊川烫取肉备用作法二起锅将螃蟹混合酒、蛤蜊肉、汤、蒜头、昆布粉、糖、盐用小火煮， 详情>>
基本信息特征特性产量表现栽培要点审定意见基本信息品种名称：红油3号品种类型：油菜审定编号：国审油2007006选育单位：江苏省南京红太阳种业公司品种来源：中油821/8904省级审定情况：2006年江苏省农作物品种审定委员会审定特征特性红油3号系甘蓝型半冬性常规品种，全生育期233天左右。幼苗半直立，叶色深绿，裂叶对数3～5对，无缺刻，叶缘无锯齿，有蜡粉，无刺毛。花瓣复瓦状，中大瓣、黄色侧叠花。种 详情>>
材料:做法:材料:自制红油，姜，葱，鲜虾，白菜，醋少许，白糖，蘑菇精，盐做法:1.白菜切条，鲜虾洗净，葱姜切丝备用。2.锅热后倒入自制红油，葱姜丝炒出香味儿。3.依次加入少许醋，白糖，白菜条煸炒几下，继续加鲜虾煸炒（期间勿加水），待到虾变红色即可加盐，蘑菇精出锅盛盘。 详情>>
原料：五花肉250克，蒜泥5克、红油25克、香油3克、酱油8克、盐2克、姜末3克、味粉2克、小葱花3克、芝麻1克制法：1、五花肉治净，入锅煮25分钟，离火浸泡10分钟，捞出晾凉，切片装盘。2、将蒜泥、红油、香油、酱油、盐、姜末、味粉调成汁，淋于肉片上，撒芝麻、葱花即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：猪肉、黄瓜1根（切丝）蒜、姜调料：蒜泥、酱油、红油、香油、糖、辣椒酱做法：1、准备原材料；2、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片、蒜，水沸后将猪肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉），关火后将肉浸泡20分钟；3、将蒜泥、红油、辣椒酱、香油、糖、兑成调料备用；4、将黄瓜洗净切丝备用；5、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片；6、将黄瓜丝放在肉片上；7、卷起摆盘里，将3兑成的调 详情>>
原料：牛百叶。调料：油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适量、香菜。做法：1、百叶洗净后切丝，放入滚水中焯15秒，沥干水装盘。2、泡椒剁碎，放入蒜泥，白糖。3、锅内热油，烧热后淋在2上，拌匀。4、盘中放入少许盐、酱油、鸡精、麻油、红油、加入3，撒上切段的香菜，拌匀即可。注意事项：1、百叶过水时间不能太长，老了就不脆了。2、一定要配香菜才能带出百叶的咸香。3、普通做 详情>>
原料主料：豆腐（北）200克辅料：木耳（水发）50克，黄瓜100克调料：红油15克，大葱15克，花椒油2克，醋15克，味精2克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克做法1.将豆腐切成丁；2.黄瓜切粒；3.发好的木耳、葱也切成同样大小的丁；4.锅内加水烧开，把切好的豆腐、黄瓜、木耳、葱丁入锅烫一下，捞出晾凉；5.将红油、香油、花椒油、酱油、醋、糖、味精等调匀；6.浇在烫过的原料上即可。特色色泽美观，味辣 详情>>
红油拌粉皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：香辣 工艺：拌红油拌粉皮的制作材料：主料：粉皮300克调料：白砂糖5克,酱油8克,盐8克,味精5克,香油8克,辣椒油25克教您红油拌粉皮怎么做，如何做红油拌粉皮才好吃1.将粉皮泡透切成3厘米长的细丝，放碟上；2.将红油、白糖、酱油、盐、味精、香油调匀，浇在粉皮，拌匀即可。 详情>>
≮美食原料≯卤猪肝300克，黄瓜100克，辣椒油30克，香油5克，酱油30克，精盐、白糖各5克，味精、花椒面各3克。≮美食做法≯1、将黄瓜去皮，顺长剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一断，呈雀翅形，用盐码一下，清水洗净，沥干水分，装入盘内垫底。2、将卤猪肝黄刀切成约5厘米长，0.3厘米厚的片，依次摆在黄瓜上。3、将酱油、香油、辣椒油、白糖、味精、花椒面放入碗内调匀，浇在肝片上即成。 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油拌海蛏此菜色泽红亮，蛏肉细嫩醇香，成鲜微辣回甜。红油拌海蛏主料：鲜活海蛏40只。红油拌海蛏调料：葱白末15克，精盐5克，白糖5克，醋5克，辣椒油10克，麻油10克。红油拌海蛏的做法：(1)将蛏子洗净放入盆中，加入清水(没过蛏子)，撒上适量精盐，泡约3～4小时，使其吐净泥沙，捞出后用清水冲洗干净。(2)将蛏子放入盆中，浇入开水稍烫，依次取出蛏肉，再用清水反复漂洗干净，放入开水 详情>>
主料调料类别食物做法主料猪舌500克调料辣椒油10克酱油10克白砂糖8克香油10克盐5克味精5克大葱10克各适量类别四川菜健脾开胃调理气血双补调理贫血调理食物做法1.把猪舌刮净舌苔，洗净，放进开水锅中煮熟，捞出；2.将猪舌适当切成薄片，放盘内备用；3.葱切细末；4.把辣椒油和白糖、酱油、香油、盐、味精连同葱末一起放在碗中，调匀，浇在猪舌上，拌匀即可。 详情>>
原料：蒜、盐、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、麻油。原料的做法：1、蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀；2、取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油；3、浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油。原料：凉皮、香菜、凉拌汁。凉皮的做法：1、凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里；2、香菜切碎；3、在切好的凉皮里，放 详情>>
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱防癌抗癌食谱口味：香辣工艺：拌红油拌芦笋的制作材料：主料：芦笋650克辅料：胡萝卜100克调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃 1.鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；2.胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；3.锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油拌驴肉，香辣，鲜嫩。红油拌驴肉原料：驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，红椒油5克。红油拌驴肉的做法：①将驴肉收拾干净，焯水过凉。②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉， 详情>>
主料：芹菜300克辅料：辣椒(红、尖、干)15克调料：盐3克味精2克香油10克花椒10克大豆油50克制作工艺1.将干辣椒切成粒状；2.辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油；3.嫩芹菜去叶，切成3厘米长的段；4.入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥干水装盘；5.用精盐、味精拌匀，再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。工艺提示1.从烹调方法上讲，这是一个“炝”制的菜肴；2.炝的特点是，把原料在沸水中快速煮烫一下捞出，再拌 详情>>
【做法】【温馨提示】【原料】 莴苣、胡萝卜、豆腐皮、大蒜、盐、糖、味精、香油、辣椒油。【做法】1、莴苣去根，刮去外皮；2、莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝；3、三丝分别焯水，捞出后过迅速过凉开水，沥干水分备用；4、大蒜捣成泥备用；5、沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油，拌匀即可。【温馨提示】建议此菜不添加生抽和醋，一是为颜色，二是为口味。红绿白三色，一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：煮熟的净兔1只（重约500克）。辅料：花椒面2克，辣椒油50克，葱末20克，蒜末20克，酱油20克，味精2克，精盐3克。制法将熟兔肉剁成小块放入碗内，加入辣椒油、花椒面、酱油、精盐、葱蒜末、味精拌匀即可。特点制作简单，汁浓味鲜 详情>>
材料做法(脆哨的做法煮面)材料主料：五花肉、豆芽、西红柿、香菜、香葱配料：酱油、红糖、醋、胡椒做法脆哨的做法五花肉切成小丁，加少许水在锅中小火熬煮；肉丁熬制成焦黄后把油滤干；另起锅，把肉丁放下，加入酱油、少许红糖略微煸炒，最后撒少许醋至肉丁变脆起锅煮面1）准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味2）香菜、香葱切碎待用；我还加了点炒过的酸菜3）另起锅把面或粉煮好后，捞出放入 详情>>
原料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克调料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成风味特色：软糯香辣，油而不腻。技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸 详情>>
材料:做法:材料:桂竹笋200克，虾米20克，干香菇2朵，A.高汤200CC，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1茶匙，B.辣椒油2大匙，香油1茶匙做法:1.将桂竹笋切成粗条状，放入滚水中汆烫至熟，再捞起冲冷水至凉后，沥干水份；香菇以冷水泡发后切丝；虾米用开水泡约10分钟后，洗净并沥干备用。2.热锅，放入少许油，以小火爆香虾米及香菇丝后，放入桂竹笋及调味料A，以中火炒约1分钟至汤汁收干，淋入辣油及香 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：红油翠衣制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：拌主要食材：瓜果类食材明细西瓜皮500克蒜泥红油白醋糖盐制作方法1西瓜皮洗净、蒜、红油、蒜泥。2切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟，挤干水分。3蒜泥、红油、白醋、糖调成汁。4将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可。 详情>>
材料主料带鱼。调料生抽、白糖、味精、水、淀粉。辅料料酒、红椒、葱、姜、蒜、八角。烹饪方法：1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上 详情>>
主料：淀粉、鸡蛋辅料：浓肉汤、烤肉酱（拌面酱更好）豆豉红油辣酱、红油、花椒油做法：1、淀粉用温水泻开，加入一个鸡蛋2、找个平底儿的大盘子倒入一碗底水，盘上蒙上微波炉专用保鲜膜，绷紧。薄薄的倒入米粉糊糊3、微波炉中火1分半钟，再中火“叮”1分钟，取出。放在一盆凉水里“镇”十分钟4、十分钟后用手轻轻一揭蛋皮粉就下来了，切成条状5、微波炉加热浓汤，倒入蛋皮粉、花椒油，拌上豆豉红油辣酱和烤肉酱。最后点缀香 详情>>
红油调味汁(湖南风味)茶油500克，入锅烧热，至微冒烟时，投入姜片、葱段为50克，炸出味后离火，待油温降至40℃左右时，放入洗净的干红辣椒丝或粉，再移至小火上慢熬，至油完全呈红色时离火，捞出葱、姜，即成红油汁。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细鳊鱼1条油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量红油豆瓣酱适量制作步骤1.准备好红油豆瓣酱，鳊鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.2.锅里油热，把鳊鱼擦干，放入锅中煎.3.两面煎好，加适量清水，放下葱结，蒜头，姜片.4.放2调羹红油豆瓣酱.5.加糖，老抽，料酒，大火煮8分钟.6.放盐，煮1分钟.7.放些葱花即可.小帖士为防止鱼粘锅底，常常要浮动一下哦。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青菜适量豆腐皮适量配料：熟花生米适量辅料：盐适量香油适量醋适量生抽适量糖适量红油适量辣椒酱适量制作步骤1.豆腐皮，小青菜备用。2.豆腐皮洗净卷起，切丝。3.切好丝的豆腐皮拔散。4.焯水备用，焯水时间不宜过长。5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。6.搅拌均匀。7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。8.焯好水的青菜摆盘。9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。 详情>>
材料:做法:材料:卤豆腐丝，黄瓜皮，葱，蒜，花椒，醋，糖，红油做法:1、黄瓜皮刻成树状。2、葱、蒜剁碎放入小碗中,锅上火烧清油炸香花椒捞出,用花椒油炝葱蒜,然后把油倒出葱蒜留下加醋糖碾碎的花椒红油(要放一点,红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒,颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。 详情>>
制作原料红油豆干炒腊肉做法制作原料主料：豆干，腊肉，青蒜配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜红油豆干炒腊肉做法1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
材料：豆干，腊肉，青蒜调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。贴士：1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3、青蒜也是 详情>>
红油肚丁原料:原料：材料：猪肚1个，花生仁，葱白各20克，蒜末10克。调味料：酱油，香油各1小匙，盐，味精，醋各1/2小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1/3小匙。制法:（1）猪肚择净浮油先用开水汆烫，除去粘液用清水洗净，放入开水中著约1.5小时，捞出待凉后切小丁状。（2）葱白洗净切小丁。（3）深碗摆入猪肚，葱白，花生仁，蒜末再加入调味料拌匀即可。特点:此菜味道鲜美，荤而不腻，保证是家宴上最受追捧的冷盘。 详情>>
材料：小竹笋，红油腐乳，糖，料酒，水制作过程：炒锅烧热加少许油，油热将笋放入翻炒几下。将一块豆腐乳用少许水捣散，加入锅中，再加入少许糖，料酒和水。烧开后盖上盖子小火焖烧至笋软出锅。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料豆腐干350克调料辣椒油50克酱油10克盐3克白砂糖10克味精2克八角1克花椒3克大葱5克姜5克植物油50克各适量类别私家菜骨质疏松调理动脉硬化调理更年期综合症调理口味色泽红亮，香味浓郁。食物做法1.豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。2.炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒 详情>>
主料制作方法主料主、配料：豆腐干丝500克，红辣椒2只。调料：精盐10克，味精5克，芝麻油15克，辣油15克，姜5克。制作方法1．锅上火倒人热水，把豆腐千丝放在开水中焯一下，然后捞出晾凉。2．把红辣椒切丝，姜切末。3．把精盐、味精、芝麻油、辣油、姜末凋好，与豆腐干丝、红辣椒丝一同拌匀即可。 详情>>
红油膏来源：《朱仁康临床经验集》药物组成：红信250克，棉子油2500毫升，黄蜡250-500克。制法：先将红信捣成细粒，与棉子油放入大铜锅内，置煤球炉或炭火上，熬至红信呈枯黄色，离火待冷。除去药渣，再加温放入黄蜡（冬用250克，夏用500克）熔化，离火，调至冷成膏。注意事项：制药时在广场露天操作，因红信有毒，熬时有毒气，应远离。并小奖章油温度过高时，易燃，严防着火。功用：润肤止痒。主治：银屑病静 详情>>
材料:做法:材料:（鱼立）鱼1条（重约600克）调料红油怪味酱75克，葱白30克，香菜5克，红辣椒20克。做法:1、鱼立鱼宰杀，去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净，放入垫有竹箅子的盘中。2、葱白洗净，切成长6厘米的段，取其中的一半放入盘中覆盖在鱼身上,上笼大火蒸7分钟出锅，鱼立鱼放凉后入冰箱内冷藏30分钟。3、将冷藏后的鱼取出，在鱼身下垫上芭蕉叶，用洗净的香菜、红辣椒、剩余的葱段点缀，跟红油怪味酱 详情>>
材料:做法:材料:米醋，红油，精盐，西芹，辣椒粉，油，海米，蘑菇精，香油做法:1.红油的做法很简单，锅热后加适量油，微火，加入辣椒粉炸成红色，把油过滤留下红油，辣椒粉渣滓扔掉。2.西芹切段，在热水锅内焯一下，颜色变绿就可以，捞出在凉水中过凉控干水分。3.西芹，精盐，红油，米醋，香油，蘑菇精，搅拌均匀撒几粒海米即可。 详情>>
选料：花菜６５０克（可拆卸得净花菜约５２０克）。调味：红辣椒油５０克，酱油３匙，细盐、蒜泥各０．３匙，味精半匙，麻油、白糖各１匙，米醋１匙半。制法：１．将花菜去根洗净，剖成几大块，放入沸水锅煮至断生，捞出，沥干水分，切成一只只似杨梅大的花蕾（把多余的菜梗切下另作他用）。２．净锅烧热，放红辣椒油，熬至油三、四成热，放蒜泥炸香，随即下花菜翻炒，加酱油、细盐、味精、白糖和米醋，翻拌均匀，再淋麻油即成。特 详情>>
红油槐花原料:原料：鲜槐花500克，精盐5克，味精4克，辣椒油15克，麻油5克，醋25克，花椒油10克。制法:槐花洗净，入开水中焯透至熟，捞出投入凉水中，凉后捞出并沥净水，入盆内，调入精盐、味精、红油、红椒油、醋、麻油，拌匀即成。特点:味道微辣，清香爽口，清热开胃，凉血止血。 详情>>
主料配料调味料做法烹饪提示主料卤猪耳朵、黄瓜配料香菜调味料生抽、蒸鱼豉油、醋、红油做法1.将猪耳朵和黄瓜切成丝，香菜切成段，放在一个大一点的容器里。2.加入一勺生抽。3.加入一勺蒸鱼豉油，如果家里没有蒸鱼豉油可以不放。4.加入半勺醋，凉拌醋、香醋和米醋都可以。5.根据自己的口味加入适量的红油，不能吃辣的就少放一些，能吃辣的就多放一些。6.拌匀装盘即可。烹饪提示卤猪耳朵已经有咸味，另外在拌制的时候加 详情>>
红油鸡翅原料:原料：鸡翅250克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，味精2克，精盐10克，酱油10克，大料5克，绍酒15克，红油20克，白糖15克，鸡汤100克，菜油500克（耗约100克）。制法:（1）将鸡翅切成5厘米长的块洗净，加入精盐、绍酒、葱段、姜片，腌1小时左右。（2）将鸡翅放入八成热的油中炸呈金黄色。（3）炒锅上火，加入鸡汤及味精、精盐、酱油、白糖、大料，将鸡翅放入烧沸，微火烧透收汁，汁水 详情>>
红油鸡蛋炒米粉原材料干米粉饼两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，青椒一个，包菜芯一个，洋葱小半个。做法1、所有原材料图。先把干米粉饼用开水泡软，忘记拍啦！2、胡萝卜和洋葱切丝。3、包菜和青椒也切丝。4、炒锅放极少量油，鸡蛋磕碗里，打散，炒成蛋饼再用铲子划开，盛出备用。5、另起锅热油，先放洋葱和青椒丝。6、炒出香味后放胡萝卜和包菜丝翻炒一分钟。7、泡软的米粉捞出入锅。8、加一勺半十三香粉。9、加适量生抽。1 详情>>
原 料操 作所属菜系原 料鸡腿1只、馄饨皮150克。葱、姜、盐、红油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。操 作1、将鸡腿肉去骨去皮。2、剁成肉馅、加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。3、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。4、取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨。5、将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。所属菜系主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺食谱营养食谱相克菜谱名称红油鸡丝所属菜系川菜制作材料主料：鸡腿200克调料：大葱5克大蒜5克辣椒油10克酱油5克盐3克味精1克花椒粉2克辣椒(青、尖)20克制作工艺1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将 详情>>
材料：鸡脯肉一块凉粉皮两张调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、米醋、糖、辣椒油、香油、熟芝麻做法：1、锅中上开水，加入葱、姜、料酒，煮开。2、放入鸡脯肉煮熟，差不多10分钟左右。3、取一个小碗加入盐、糖、生抽、米醋、蒜末、鸡精、香油，搅拌均匀备用。4、煮熟的鸡脯肉取出凉一凉。5、手撕成细条放入一个大碗中。6、把刚才调好的料汁倒一半，把鸡肉拌均匀。 详情>>
原料：制作方法：原料：荞麦冷面、鸡脯肉、大蒜、花椒、红辣椒粉、干尖椒。制作方法：1.荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用。2.将干冷面在凉水中泡一个小时。3.鸡脯肉切丝，加入少量盐、生粉和水拌匀备用。4.冷水下锅煮面条，刚沸腾即关火。5.捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份。6.盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子拌匀。7.炒锅烧热，然 详情>>
红油鸡丝凉拌米线(主料：辅料：调料：)红油鸡丝凉拌米线的做法红油鸡丝凉拌米线主料：米线400克\\鸡胸脯肉1块辅料：黄瓜1/2根\\胡萝卜1/2根调料：食盐2克\\味精少许\\姜2片\\料酒5毫升\\生抽15毫升\\香油少许\\陈醋5毫升\\白糖2克\\白芝麻少许\\辣椒（油）少许红油鸡丝凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和 详情>>
红油鸡杂原料:原料：主料：鸡心、鸡肝共300克。辅料：葱10克，料酒10克，花椒10克，香油10克，老抽5克，醋5克，精盐5克，味精0.5克。制法:（1）将鸡心、鸡肝洗净，切成片；葱洗净，切末。（2）将花椒、料酒、500克水同放锅中烧开，放入鸡心、鸡肝，待锅再次烧开，将鸡心、鸡肝捞出沥干。（3）将葱、香油、老抽、醋、精盐、味精倒入碗中调成汁，然后和鸡心、鸡肝一起拌匀即可。特点:咸鲜微辣，食之不腻。 详情>>
详细介绍原料鸡胗800g、带皮猪肉400g（如图中，肥瘦均有的）、水、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块、陈皮一块、姜几片、大葱几段、老抽和生抽适量。做法1、锅里放水，除鸡胗和猪肉外的所有调料放入纱布系好，放入锅中；2、大火烧开后放入焯过水的鸡胗和猪肉；3、继续大火煮15分钟。转小火，1.5-2个小时即可。 详情>>
原料做法原料抽提味、老抽提色、猪油添香、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾芽菜、涪陵榨菜碎、麻油、花椒油、辣椒油、鸡蛋、面条。做法1、用挂面或细面煮熟；2、加入一勺红油，3、待面熟捞起并放外焦里嫩的太阳蛋一枚即可。 详情>>
中文名称:红油煎饺出处:川辣子产地:四川类别:菜谱制作方法Title制作方法红油煎饺【材料】水饺10个、大蒜10瓣调味料高汤1大匙、辣油1大匙、酱油膏2茶匙、糖少许【作法】1.将大蒜加少许水，放入搅拌机内打匀，倒出沥出水分，留蒜蓉备用。2.水饺煮熟，放入锅中煎黄后盛盘。3.蒜蓉与调味料拌匀，淋在煎饺上即可。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示：菜系：川菜原料：主料：牛健肉辅料：面酱酱油调料：大料花椒桂皮葱姜料酒少许醋盐制作：1：牛肉切成大块，放锅里煮至血水去净。2：取出牛肉，锅里放入盐以外的调料，煮开后放入牛肉。大火烧开后转小火煮1个半小时左右。3：关火后放置12小时左右。这个过程比较重要，晾好的牛肉才紧，才好切成片。4：为了更好味，将牛肉放锅上再煮20-30分钟。再次晾凉后，连牛肉带汤 详情>>
食材明细制作步骤食材明细大排2斤洋葱半个冰糖2块约20克生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量制作步骤1、大排洗净，两面用刀背剁松。2、将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。3、锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。4、煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。5、这就全部煎好了。6、锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。7、倒 详情>>
红油椒麻饺子蘸水的做法蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮另备香菜几根，蚝油把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了 详情>>
清红油金漆龙埙清中期，通高8.5cm，底径4.5cm，吹口径0.8cm，腰径6.5cm，音孔径0.4cm。清宫旧藏此埙为土质，呈鹅卵状，上锐下平，中空。埙顶开有一孔，为吹口。埙身开有6个小孔，为音孔。前面4孔呈不规则状分布，后面2孔左右各一。埙通体髹红色桐油，周身饰描金二龙戏珠纹和祥云纹，纹饰以黑漆勾勒，凸显其轮廓与层次。据清代文献记载，红油金漆龙埙作为一种合奏性吹孔乐器，用于各种坛庙祭祀与殿陛朝 详情>>
红油金茸原料:原料：主料：野生金茸100克。配料：青辣椒2只。调料：（1）高汤3碗。（2）红油1大匙，白醋1/3茶匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙。制法:（1）将野生金茸用冷水泡发，入锅氽烫，捞起后冲凉，再放入锅中加高汤煨透。青辣椒洗净、去籽、切丝备用。（2）炒锅烧热，加入麻油，放入青辣椒丝爆香后，连油一起倒入碗内备用。（3）将野生金茸入锅，倒入碗中的青辣椒丝、调料一起拌匀即可。 详情>>
红油锦带丝原料：茭白300g红椒油、花椒油、盐、糖、醋、味精适量做法：茭白去皮切细丝，放入屉中蒸10分钟取出装盘，放入盐、味精、糖、醋、淋上花椒油、红辣椒油即可。功用：利胆降压。 详情>>
材料：花蟹3只、青椒2个、红椒1个调料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油做法：1、青椒、红椒洗净切好；花蟹清洗干净后掰开去掉鳃再冲洗一下。然后切成几块装好，最大滴腿最好也切一下。2、在切好的花蟹里加入一点盐、料酒、姜粒腌一小会儿，然后加入生粉拌匀（稍多放一点点，但也不要太多哦）。3、热锅入油，油热后放入腌好的花蟹炸，炸到变色夹出装好备用。4、倒出锅内多余的油，留少量，加 详情>>
基本简介食材明细制作方法(小贴士)基本简介名称：红油口水鸡制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：焖主要食材：禽蛋类食材明细三黄鸡1只葱3段姜片3片料酒2匙蒜粒6个红辣椒油10ml炖鸡料一小包生抽2匙麻油2匙花椒3克糖1匙味精2克葱花碎花生仁白芝麻适量黄瓜一根香菜末少许制作方法1、三黄鸡洗净后用盐均匀涂抹，腌制10分钟、大葱切小段，姜切片。2、锅内放入足够的清水加入葱段、姜片、花椒、料酒大火烧开。 详情>>
红油口条原料:原料：主料：熟口条1个。辅料：辣椒油20克，酱油10克，香油5克，精盐2克，味精1克。制法:（1）将口条切成薄片，放入盘中。（2）将辣椒油、酱油、香油、精盐、味精调和在一起，浇在口条上拌匀即可。特点:鲜辣味浓，入口醇香。 详情>>
原料做法原料粉皮200.0g豆瓣酱(辣油)20.0g大葱10.0g大蒜10.0g花生仁（油炸）10.0g混合油(菜+棕)10.0g做法花生要撵成末，最好油里烘干一下。葱蒜要油煸，然后凉拌即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆干，腊肉，青蒜调料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
原料：南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。做法：1、豆腐切小快，葱切碎。2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。 详情>>
杂酱原料：猪肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、酱肉200克、精盐2克、鲜汤200克。清汤杂酱面碗底调料：酱油90克、化猪油30克、胡椒粉2克、味精4克、葱花40克、鲜汤100克。素椒杂酱面碗底调料：酱油60克、甜红酱油30克、麻油4克、红油辣椒70克、味精4克、葱花40克、醋10克。做法：1、猪肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的颗粒。炒锅置中火上，下混合油烧至五六成 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油辣味肚丝深受人们的欢迎。此菜辣味香浓，口感滑爽。红油辣味肚丝原料：猪肚2个(重约1000)克。葱段15克，姜块15克，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，炸辣椒面10克。红油辣味肚丝的做法：①猪肚收拾干净，焯水过凉。②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、调入味精、料酒、盐、白糖，放入猪肚，烧开后改用小火焖熟、焖透关 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料(主料辅料调料)食物做法菜谱名称红油莲藕片所属菜系湘菜制作材料主料莲藕150克辅料红辣椒5克大蒜5克香菜5克调料白砂糖1克辣椒油10克香油5克盐2克味精1克各适量食物做法1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.3.最后将莲藕、辣椒、 详情>>
火锅原料红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。涮料：随意。调味料：红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。大骨汤：盐。做法：大骨汤1、猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头；2、将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒；3、将姜切片 详情>>
原料：配料做法：原料：皮蛋2个，青椒1个，配料蒜半头，干红辣椒5根，白芝麻适量，香辣花生米适量做法：1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。3.青椒切小块，蒜切末。4.锅里倒适量油 详情>>
材料(主料调料)做法食物相克材料主料凉粉300克，辅料：芹菜5克，香菜5克，辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克调料辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克做法1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、 详情>>
红油凉面线的制作方法材料细面线4两、青菜2支、、花生粉少许调味料红油1/2大匙、甜酱油1大匙、醋1/2大匙、盐1/4茶匙、蒜泥水1茶匙、麻油1/4茶匙、葱花1/2大匙、花椒粉少许、榨菜末随意作法一调味料调好，分盛两碗中作法二面线煮熟过冷水，沥乾水分，盛入调味料的碗中。附上烫熟的青菜，撒下花生粉即可 详情>>
原料做法原料高筋面粉200克、水105克、盐少许。做法1、面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟；2、将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像洗衣服一样来回搓揉，面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器，如此重复大约4次面浆变清即可；3、将剩下的蛋白质（就是面筋）加少许小苏打搓揉均匀，上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块；4、将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器，盖保鲜膜放置冰箱 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸭珍各两个青红椒配料：适量姜两个干辣椒适量红油少许桂皮少许八角少许花椒少许香叶适量老抽生抽适量盐适量白糖做法：1鸭胗洗净整理好清水中放姜片，将鸭胗焯一下捞出，用清水冲一下，冲去浮末2锅中清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入3水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中 详情>>
红油驴肉片的原料：驴里脊肉450克，青红椒各50克，姜蒜各10克，辣椒油15克,辣椒粉5克，嫩肉粉，白砂糖5克,盐4克，酒，食用油红油驴肉的做法：、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：酸辣主要工艺：拌主要食材：根茎类食材明细主料：萝卜皮调料：盐，香醋，红油制作方法白萝卜皮腌起来很脆很好吃，千万别浪费。白萝卜用盐洗表皮,冲洗干净后,用削皮刀削去皮。萝卜皮装入小碟中，加入1勺盐。抓匀变软，出水，倒掉多余的腌渍水。放入小碟中，卷成漂亮的花形。淋入1勺香醋。淋入1勺红油。可以放入冰箱冷藏10分钟，或是直接开吃，都可以。 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：萝卜200克、盐2.5克、白糖2克、白醋2克、红油25克。做法：1、萝卜切成细丝；2、加入盐腌10分钟，挤去水份；3、加入各种调料抖匀即可。小贴士：1、萝卜加些盐挤去水份，可以去掉萝卜的腥味。2、加入其他调料就是一道夏天下饭的小凉菜儿。 详情>>
红油麻酱油麦菜的主料：油麦菜红油麻酱油麦菜的辅料：麻酱、盐、醋、干辣椒、植物油红油麻酱油麦菜的制作方法：1、先把油麦菜用清水冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟左右，泡好后洗净，切成长段备用。2、在麻酱加入清水、醋以及少量盐调味，按一个方向搅拌均匀即可。3、把干辣椒切成小段，放入碗内，锅里倒入少量植物油，烧热后浇到辣椒碗里，此时香气扑鼻的辣椒油就做好了。4、把切好的油麦菜整齐的码入盘中，倒入调好麻 详情>>
原料及配料具体制作方法风味特色制作要点原料及配料大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精适量。具体制作方法1．米豆腐，大米淘洗干净泡4个小时，黄豆洗净泡5个小时，用石磨磨成浆，米/黄豆/水的比例一般为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石灰水点制，搅拌均匀后用搪瓷盆盛出来，完全冷却即成米豆腐。2．花生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：适量米凉皮（做法我的菜谱里有）少许白砂糖配料：适量香菜适量芝麻适量麻油适量盐适量蒜少许鸡精少许香醋少许红油做法：1蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，醋，少量糖，鸡粉，胡椒粉拌匀2大米凉皮切成窄长条，摆入碗中。香菜切碎，放在切好的凉皮上。3倒入调好的凉拌汁和红油拌匀即可特点：香辣滑爽 详情>>
菜系及功效：特色面点红油面原料:面条250克。辅料:蒜泥3克，精盐4克，味精2克，酱油75克，干红辣椒50克，麻油25克，花生油100克。做法:1)将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；蒜泥放人碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。2)将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放人红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加人酱油、精盐、味精搅匀，即成红油味汁，分盛在若 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:公鸡腿2只，平菇8片，大葱1根，大蒜6瓣，香葱花2茶匙（10g），辣酱2汤匙（30g），干辣椒数只，白砂糖2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）做法:1、鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。2、平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。3、葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。4、大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。5、另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。 详情>>
原料：做法：原料：魔芋节1盒、粗辣椒粉2大勺、花椒14颗左右、丁香1粒、胡椒4~5粒、芝麻2大勺、陴县豆瓣酱1勺、蒜苗丝少许做法：1、锅里烧1大勺油，烧7成放花椒，等花椒炸焦关火，油温稍稍凉下来的时候放辣椒粉和芝麻，丁香，胡椒，辣酱，开火，迅速炒两下，加水500CC左右，烧开备用。2、魔芋节过水，开锅即可装盘。3、烧好的汤汁浇在魔芋节上，蒜苗丝装饰就可以了。4、要是口味重就加点盐。 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱红油墨鱼丝色泽红亮，成鲜香浓，肉质滑润。红油墨鱼丝原料：墨斗鱼500克。辣酱油3克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各lO克，红辣油5克。红油墨鱼丝的做法：①将墨斗鱼的黑水洗净，撕去外皮，去掉墨鱼骨，洗净，切成寸段焯水过凉。②墨鱼丝放入盆内，调入辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、红辣油搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。提示：调味 详情>>
材料:做法:材料:辣椒油2大匙，南乳1又1/2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙做法:所有材料混合搅拌均匀即完成。 详情>>
用料制作方法技术要求用料鲜嫩莲藕500克,辣椒油20克,香油10克,精盐、味精、白糖各适量。制作方法1。把莲藕削净表皮，适当切片，放入开水锅中稍煮，捞出，凉透，放盘中。2。把辣椒油、香油、精盐、味精、白糖一同放入碗中，调匀，浇在藕片上，拌匀即可。技术要求藕用开水煮时，不要时间过长。半生即可，以保持其脆嫩的特点。 详情>>
菜系及功能:家常菜谱红油牛肚领原料:牛肚领500克。红油10克，绍酒10克，精盐15克，白糖5克，麻油6克，葱段10克，姜片10克，鸡汤适量。红油牛肚领的做法:1)牛肚领去掉油质，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净。2)葱洗净，切成马蹄片，置于小碗内，加入少许鸡汤、麻油、白糖、精盐、红油，凋匀成味汁。3)煮锅置于火上，加适量水，放入葱段、姜片、绍酒，投入牛肚领，烧沸后，撇去浮沫，改用小火煮3小时左 详情>>
主料：牛肚250克新鲜红椒1个炒熟花生15克炒熟芝麻10克香菜2根调味料：盐2/3小匙生抽1小匙陈醋1/2小匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙芝麻油1/2小匙辣椒红油3大匙辣椒红油材料：特细辣椒粉20克桂皮1根八角2颗花椒10颗大蒜6瓣（切片）生姜6片（切片）植物油半杯制作方法：1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状2、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。3、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完 详情>>
红油牛肉片的原料：牛里脊肉450克，青红椒各50克，姜蒜各10克，辣椒油15克,辣椒粉5克，嫩肉粉，白砂糖5克,盐4克，酒，食用油红油牛肉的做法：、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红 详情>>
菜系及功能:家常菜谱红油牛头肉原料:熟牛头肉250克。蒜末20克，香菜20克，红油10克，麻油10克，味鲜酱油10克，白糖3克，醋3克，精盐2克。红油牛头肉的做法:1)牛头肉切成薄片，放入开水中烫透，捞出，控于水分。2)香菜择好洗净，切成段。3)取一小碗，放入白糖、精盐以及10克开水拌匀，待其溶化，放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀，对成味汁。4)牛头肉放入盆中，加入香菜段，浇上对好的味汁 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油牛杂碎深受大众的欢迎。此菜肉质鲜嫩，辣香味浓。红油牛杂碎原料：牛杂碎500克。葱、姜丝各15克，香菜5克。卤水500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，蒜泥10克，香油5克，红椒油5克。红油牛杂碎的做法：①牛杂碎洗净，焯水过凉。②卤锅上火，加入卤水，调入蚝油、味精、绍酒、盐、白糖，放入牛杂碎烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出， 详情>>
材料：调料：做法：提醒：材料：鲜藕香葱大蒜调料：生抽香醋香油辣椒油花椒油白糖味精做法：1.鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中；2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用；3.内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中；4.蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花。提醒：1.藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好；2.切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱红油皮皮虾是北方沿海地区一道名菜。此菜麻辣香浓，肉质鲜嫩。红油皮皮虾原料：皮皮虾500克。葱段、姜块各15克，花椒3克，丁香3粒，香叶5片，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，清水500克。红油皮皮虾的做法：①将皮皮虾洗净，放入清水锅内，加入葱段、姜块、花椒、丁香、香叶、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，上火煮熟关火，原汤浸 详情>>
菜系及功能:川菜菜谱红油青菜头的原料:青菜头500克。红油青菜头的调料:盐6克，白糖2克，醋3克，蒜末10克，红油25克。红油青菜头的做法:(1)剥去青菜头茎部的粗老外皮，放人清水中洗净改刀切成3毫米厚的片，放人盆中，撒上盐(3克)拌匀，腌渍10分钟之后，用清水冲一下，沥干水分。(2)另取一盆，加入蒜末、盐、醋和白糖调匀后，再加入红油调和，最后放人处理好的青菜头片，用手抓匀即可。红油青菜头的特点: 详情>>
红油肉丁-基本资料红油肉丁-烹饪方法红油肉丁-营养分析红油肉丁-适合人群红油肉丁-食疗作用红油肉丁-做法指导红油肉丁-食物相克红油肉丁-基本资料工艺：炒类别：清真菜补阳食谱冬季养生食谱肢寒畏冷食谱口味：微辣食用：早餐中餐晚餐口感：肉丁鲜嫩，色泽红亮，风味独特。主料：羊肉(后腿)250克辅料：鸡蛋清30克调料：辣椒油15克大葱2克姜1克大蒜(白皮)2克花椒粉1克盐2克味精1克酱油3克淀粉(玉米)2克 详情>>
红油肉片，是个很简单的菜，看起来色彩艳丽，吃起来又香又辣，无论下酒下饭，都特别美味。而且操作起来很简单，不用什么技巧，也不用多少时间，就能漂漂亮亮的上桌了。主料：里脊肉200克配料：小油菜1颗、青蒜1根姜、蒜少许调料：豆瓣酱1汤勺、红椒10来个、花椒10多粒、料酒1汤勺、盐1/2茶勺步骤：1：准备好所有食材。2：里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。3：青菜洗净备用。4：冷锅冷油，下入 详情>>
参见：红油3号 详情>>
用料：袋装盐浸海蜇、青红椒、黑木耳、莴苣、芹菜（香菜叶）、红油、芝麻油、姜、调料做法是非常的简单，将以上蔬菜切丝跟海蜇一起加适量盐、胡椒、鸡精、生抽、糖、醋拌在一起腌制10分钟，加一点点芹菜或香菜叶，淋上芝麻油和红油就可以了！这道菜非常的营养健康，但制作过程中有一些需要注意一下：*袋装盐浸海蜇打开后不能直接食用，因为非常的咸，需要浸泡漂洗掉海蜇的咸味，我一般提前一天泡上，浸泡的过程中再换几次水，这 详情>>
