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菜谱名称
所属菜系
制作材料(主料 辅料 调料)
食物做法
红油莲藕片
湘菜
莲藕150克
红辣椒5克 大蒜5克 香菜5克
白砂糖1克 辣椒油10克 香油5克 盐2克 味精1克 各适量
1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.
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