“葱爆”查询结果_在线百科全书查询
通常是将材料炸好后，另备小油锅，将大葱切段和炸好的材料一起爆。其余烹调过程与油爆相同。如葱爆羊肉。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：章鱼350克辅料：大葱300克调料：盐2克味精2克醋5克白砂糖3克料酒5克植物油15克香油5克营养功效壮腰健肾调理气血双补调理做法1.八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2.将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3.葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4.葱放在烧热的油锅里爆出香味；5.再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀 详情>>
原料：牛百叶(牛肚)150克，葱丝10克，姜丝5克，色拉油5克，米酒、盐、味精、蒜泥、香醋各少许。制法：1、将牛百叶洗净，用刀切成粗丝，投入沸水锅中烫一下，捞出．沥干．2、另取小碗，放入葱丝、姜丝、蒜泥、米酒、盐、味精、醋，调成佐料。3、炒锅内放入油烧至七成热，投入葱丝、姜丝、牛百叶爆炒几下。4、随即倒入调料，用旺火迅速翻炒几下，淋入麻油即可。 详情>>
材料做法材料蚕蛹，葱，油做法1.买的时候全部是活的,眼看着一个个活生生地从简里剥出来的，摇头晃脑地。2.蚕蛹需要事先用水焯熟了，辅料是葱姜。3.辅料是葱姜。 详情>>
原料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉） 详情>>
材料：做法：材料：豆芽半斤，大葱半截配料：干辣椒若干，香醋，盐，鸡精做法：1，豆芽洗净，大葱切成斜段，辣椒切碎；2，热锅下油，下葱，辣椒爆香，倒入豆芽；3，翻炒，加盐，鸡精，出锅。 详情>>
材料做法材料主料：羊里脊150克，黑鱼肉200克。调料：盐5克，味精8克，蛋清25克，鸡精4克，色拉油500克，葱段15克，生粉35克，湿淀粉10克。做法1、将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片，洗净后放入2克盐、3克味精、10克蛋清、15克生粉码味上浆，腌渍15分钟；2、黑鱼肉切片成5克重的大片，放入2克盐、3克味精、15克蛋清、20克生粉码味上浆，腌渍15分钟；3、锅内放入色拉油， 详情>>
【材 料】:猪大肠300公克盐1茶匙白醋3大匙青葱尾3根姜片30公克花椒1/2茶匙八角3颗葱150公克【调味料】:盐1/2茶匙酱油1茶匙糖1/2茶匙香油1/2茶匙如何做葱爆肥肠的制作方法：1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、冲水，再加白醋搓揉再冲水，以去除酸味。2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。4 详情>>
原料：做法：原料：羊肉片、淀粉、大葱、生抽、盐、鸡精做法：1、羊肉片解冻用干淀粉拌匀；2、大葱洗净斜切成段；3、锅内烧开水，羊肉片过一下开水马上捞出；4、锅内烧热油，炒香葱段，放入羊肉片大火快超均匀加少许生抽，盐，鸡精翻炒均匀即可出锅！ 详情>>
材料：做法：(提示：)材料：花蚬子葱姜丝干红辣椒生抽和一点点糖做法：1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。提示：1、蛤蜊需提前把泥沙去尽；2、洗净的蛤蜊需要把水 详情>>
原料制作方法特点原料瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油制作方法１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。特点是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。 详情>>
所属分类:老少皆宜闽菜食材：材料:红油蛤大葱姜红尖椒配料：料酒口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：10分钟葱爆红油蛤的做法:做法:1.红油蛤事先用盐水浸泡吐尽泥沙,姜切成丝,大葱切成寸段2.热锅5成油温放入姜丝爆香,加入一半的大葱炒出香味3.接着加入红油蛤和红尖椒,大火翻炒(这个过程很快哈,贝类的就是容易熟)4.加入盐,料酒和一点地清水,再加入另一半的大葱翻炒均匀后继续炒至红油蛤完全开口，收 详情>>
材料做法材料花蛤，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油做法1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。 详情>>
原料烹制方法(做法一做法二)原料黄豆芽200克，香葱末3克，精盐4克，味精1克，植物油15克、麻油2克。烹制方法做法一1、将黄豆芽掐去根部，放入清水中洗净。葱油黄豆芽2、锅洗净置旺火上，加入300克清水、2克精盐、5克植物油烧沸，放入黄豆芽焯3分钟至熟时，捞出沥干水分。3、将黄豆芽放入盆内，加入精盐、味精拌匀。4、原锅留10克植物油，置中火上烧沸，停火。然后，放入葱花，淋浇在黄豆芽上，再用竹筷拌匀 详情>>
主料:火鸡500克辅料:大葱100克调料:大蒜（白皮）10克酱油30克白砂糖20克料酒12克淀粉(玉米)10克花生油50克胡椒粉1克鸡油15克各适量做法：1.行将火鸡肉洗净，切0.5厘米厚的大薄片，并用刀柄拍松；2.加蒜头、淀粉、料酒、酱油、糖和火鸡油腌渍约30分钟；3.将葱洗净，切段；4.再将油烧热，把腌好的肉片入锅炒熟；5.再加酱油、糖、胡椒粉以及火鸡油、葱段拌炒，即可起锅上桌。 详情>>
材料做法材料食材：鸡全翅2个，青椒1个，姜葱蒜少许调料：老抽、食盐、蒸鱼豉油、鸡精、白砂糖、食用油、五香粉、料酒、生抽。做法1、准备食材，青椒一个，姜葱（香葱5-6根）蒜适量，鸡全翅切成几段；2、鸡翅洗净控水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时；3、姜切成丝，蒜切片，香葱头和葱叶分开，葱叶切成一寸长的段，葱头切片，青椒切成小圈；4、热锅冷油，烧至8成热；5、将腌制好的鸡翅拿出来，与汁水分 详情>>
原料制作方法原料鸡肉1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油布汤匙。制作方法1．鸡起肉切件。2．葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3．调味料混匀4．烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5．加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟。6．至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。 详情>>
材料(主料配料)做法小贴士材料主料鸡腿2个、鸡翅2个配料、葱、蒜头、生抽、老抽、五香粉做法1、全部材料洗净备用。2、鸡腿、鸡翅用来炒，其它部位用来煲汤。3、葱切小段，蒜头拍扁切碎，鸡腿切小块，倒入蒜碎、五香粉、盐、生抽、老抽腌制30分钟。4、锅热油，倒入鸡块翻炒。5、翻炒至变色，用腌过肉的盆装适量水倒入锅中，焖至8成熟。6、先倒入蒜白翻炒，再倒入葱叶翻炒匀即可。小贴士出锅前建议再倒少许生抽翻炒，这 详情>>
食材明细做法步骤食材明细鸡杂300G大葱150G干辣椒适量盐适量鸡精适量料酒适量酱油适量葱姜蒜适量做法步骤1葱姜蒜切好，辣椒切成小段2鸡杂洗净切好3热锅下油，倒入葱姜蒜辣椒爆香4倒入鸡杂翻炒5倒入料酒，酱油翻炒6倒入大葱翻炒至大葱断生。7倒入酱油，盐，鸡精，出锅。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。调料：孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。制作1.孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。制作要诀孔雀肉滑油时间不可太长。 详情>>
食材葱爆老蛏简介葱爆老蛏做法注意事项食材主料老蛏300g配料油适量盐适量鸡精适量葱花适量红辣椒1个耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱爆老蛏简介蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。一般人都可食用。葱爆老蛏做法准备的材料，有咸菜片，老蛏，红辣椒锅里放油，放入少许的葱白，爆香。然后放入咸菜片和老蛏，放入盐，味精，辣椒，加入少许的水，加点醋和生抽 详情>>
所属菜系基本特点做法(原料：做法：)营养所属菜系回族菜、清真菜基本特点葱香肉香交融，鲜嫩不膻。做法原料：·羊后腿肉(半斤)·羊腰子（3-4个）·大葱·姜末·嫩肉粉·盐·白糖·酱油·醋·香油做法：1、将羊后腿肉切成薄片放入碗里，加入半勺盐、一勺姜末（姜可去除羊肉的膻味）、少许酱油和适量嫩肉粉（嫩肉粉能使羊肉更加滑嫩）拌匀，腌制10分钟。2、把羊腰子切成二瓣，片去腰臊，剥掉外膜，切成片，在沸水中焯一下 详情>>
菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：葱爆葱爆龙凤片的制作材料：主料：海参（水浸）200克,鸡胸脯肉200克辅料：大葱75克,鸡蛋清25克调料：料酒15克,姜汁10克,盐4克,味精3克,鸡精2克,猪油（炼制）100克,鸡油10克葱爆龙凤片的特色：黑白分明，软糯滑嫩，咸鲜香醇，葱香味美。制作：1.将鸡脯肉抹刀片成片；2.大葱切斜段；3.海参切抹刀片；4.勺内加水烧开 详情>>
材料调味料制作方法(作法一作法二作法三)材料绿花椰菜1小棵卤豆乾3片卤牛腱6两洋菇6粒洋葱屑2大匙香菜段少许大蒜2粒大葱1支白煮蛋4个起司丝3大匙鲜奶油2大匙乳酪粉1大匙面粉4大匙糖1/4茶匙麻油1茶匙镇江醋1茶匙盐2/3茶匙胡椒粉少许卤汤1大匙调味料卤汤1大匙糖1/4茶匙胡椒粉少许镇江醋1茶匙麻油1茶匙制作方法作法一卤牛腱切薄片，豆乾切斜片，葱切斜丝，大蒜切片备用作法二锅烧热，加入2大匙油再烧热 详情>>
材料:做法:材料:猪耳朵200公克，豆干200公克，葱段100公克，姜丝30公克，辣椒片30公克，蒜末20公克，香菜适量，卤汁：30公克，姜片30公克，八角1粒，酱油2大匙，米酒2大匙，水800㏄，香油适量，酱油膏1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，水180㏄做法:1.热油锅，以小火爆香卤汁材料中的葱段、姜丝、八角，加入卤汁材料中的酱油、米酒及水，煮至卤汁沸腾 详情>>
做法1.驴肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟2.大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片3.炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软5.放入驴肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒6.最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可 详情>>
材料做法材料麻花，葱，十三香，盐，糖，酱油，油做法1.麻花在水中略煮，煮至稍软即可。2.锅入油，温热时入葱，多多的葱，加十三香、盐、糖、酱油后转大火炒香，入麻花进去继续翻炒，OK。 详情>>
牛肚：性平味甘，健脾开胃，养血益气,虽属肉类，但不腻滞。材料：卤好的牛肚1个（菜场买的，天气太热就没自己卤了）、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量做法：1、把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。2、油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细大葱、墨斗鱼、辣椒丝、葫萝卜丝、香菜段少许、盐、料酒、花椒粉、糖、植物油、蒜片、姜丝、水淀粉制作步骤1.墨斗鱼洗净汆水切段备用(沸水下锅，墨斗卷起即捞），其它配料切段备用。2.锅加油姜丝、蒜片爆锅。下入葱段，加花椒粉、糖烹料酒。3.下入墨斗鱼、青椒丝翻炒加盐调味。4.淋水淀粉撒上香菜出锅。 详情>>
材料做法材料主料：墨鱼配料：大葱胡萝卜姜蒜做法1.墨鱼洗净剥去膜,早柔软的一面改刀成花形,然后切小片2.胡萝卜切成花片,大葱切滚刀状,姜切丝,蒜切片3.烧开水,放入墨鱼花焯水,看见墨鱼烫成翻卷即可,入冷水中略凉,沥干水分4.热锅5成热的油温放入姜和蒜爆出香味,放入胡萝卜翻炒5.大火加入大葱和墨鱼花迅速翻炒,加入盐,料酒,糖和鸡精即可。 详情>>
材料做法材料木耳，葱，酱油，盐，鸡精，水，淀粉做法1、热油，然后放入木耳翻炒片刻，加盐、酱油，待7、8成熟时放入少许水。2、等水收汁后放入葱、鸡精翻炒，最后用淀粉勾芡就完成了。 详情>>
主料辅料调料营养功效做法主料猪大肠500克葱白80克辅料柿子椒10克调料盐3克酱油5克料酒5克味精4克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克营养功效健脾开胃调理健脾开胃调理痔疮调理便秘调理便秘调理补虚养身调理做法1.将辣椒洗净去蒂、籽，切成细丝备用；猪肠洗干净，切成4厘米的段，在肠段的一半处用刀切成四瓣，投入沸水中烫一下捞出；葱白洗净，切成小段。2.炒锅置火放少许底油烧热，放入葱段、红椒丝煸炒至香，烹入黄酒 详情>>
材料做法材料印度Q饼1张，牛肉片100公克，玉米笋3支，葱100公克，蒜2瓣，辣椒适量，红椒适量，西生菜叶2片，沙拉油少许，白糖适量，酱油适量，太白粉水少许，小苏打1/4小匙，太白粉1大匙，蛋白1/2个，酱油1小匙，水8㏄做法1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。3.西生菜洗净沥干：玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后，捞起放凉切段备用。4.葱、辣椒切斜片；蒜切末 详情>>
原料：做法：原料：牛肉、大葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、香叶、茶叶、辣椒粉、料酒少许、老抽少许做法：把牛肉用清水浸泡1个小时，然后捏干水份，切成麻将大小；水烧开，牛肉放进去煮到断生，再洗净，换一锅热水，放入牛肉；把以上调料，除了老抽全部放入，大火炖开5分钟转小火炖一个小时；再放入老抽上色，适量盐，炖一个小时，关火。炒锅放底油，两个大葱，切葱花放入锅中炸至金黄香益，再放入辣椒粉 详情>>
烹饪时间食材调料做法大厨秘诀建议配酒烹饪时间准备时间：30分钟；制作时间：5分钟食材上好的安格斯牛小排500克大葱20克调料淀粉10克，盐5克，料酒10克，鸡饭老抽5克，黑胡椒碎10克，姜5克做法1.先把牛肉切片状，加葱、姜、盐、料酒、鸡饭老抽腌渍20分钟，再用淀粉上浆。2.大葱洗净切成大粒葱花，用油起锅炒断生至金黄色泽。3.将牛肉条放入六成热的油中滑散捞出。4.把牛肉片、盐、黑胡椒碎、葱花翻炒均 详情>>
原料制作方法特点原料年腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。制作方法1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：根茎类食材明细主料：莲藕一节（约重500克左右）葱花3根调料：老抽1大勺胡椒粉1/2小勺花椒粉1/2小勺盐1/2小勺鸡精1/4小勺孜然粉少许香油少许制作方法莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。葱花切碎。炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。再下藕片炒匀。炒的时候觉 详情>>
步骤一：把排骨洗净，切成6cm长，加锅内加入适量的水（水里放入八角、姜，花椒），放入排骨煮三十分钟。目的：煮熟排骨，这样一咬排骨，骨头就会轻松脱落，让排骨吸收配料的香味。步骤二：待锅热后倒入少许油，油温四成的时候，放入姜片、蒜片和豆办酱，炒出香味。然后放入煮好的排骨，炒一分钟后，倒入干辣椒，转小火，继续翻炒。十分钟后加一点老抽（上色，为了颜色好看），然后加入切好的葱段（5cm长），再翻炒至香葱出香 详情>>
菜系及功能:家常菜谱葱爆苹里脊原料：羊里脊280克，香菜100克，鸡蛋清1个，牛奶10克，淀粉25克，葱丝25克，葱末5克，姜末lO克，精盐适量，料酒10克，味精2。克，油15克，花生油300克(实耗40克)。葱爆苹里脊的做法：①将羊里脊去外筋，切成长4厘米的条，用清水浸泡后洗净，沥水装入碗中，加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好。香菜切成段。逗肥料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内， 详情>>
材料茄子3-4根，虾干37.5克，葱2棵，姜3片A料：香油1小匙、酱油2大匙做法1虾干洗净，沥干水分；葱洗净、姜去皮，均切未备用。2茄子洗净，去蒂，切成3厘米斜段，放入滚水中烫熟捞出，沥干水分，排八盘中备用。3锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜及虾干爆香，加a料拌匀，盛出，淋在烫熟的茄子上即可端出。 详情>>
主料：调料：做法：小贴士：主料：圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根大葱20克大蒜4瓣调料：生抽1汤匙（15ml）;老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）;清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）;盐1/4茶匙（1克）;味精1/4茶匙（1克）;香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2、将生抽，老抽，米醋，清水， 详情>>
材料：主料：山鸡肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。调料：孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。做法1.山鸡肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入山鸡肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。制作要诀：山鸡肉滑油时间不可太长。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细葱2棵烧烤肠4根姜3片制作步骤1、烧烤肠去掉朔料皮。2、把烧烤肠切成薄片待用。3、葱切菱形块，姜切片。4、锅里放油，油热后放入葱翻炒。5、再倒入烧烤肠翻炒几下，然后倒入几滴老抽上色。6、最后放盐、味精、十三香，出锅。 详情>>
原料制作方法特点原料瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油制作方法１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。特点是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。 详情>>
特点：鲜美可口，搭配合理。原料：海虾、羊里脊、香葱调料：味极鲜酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、高汤制作：虾剥皮、背开刀、捶成片，汆水，羊里脊用味达美味极鲜酱油腌制、滑油、锅内放油烧热放入原料勾芡而成。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：猪肉类食材明细蹄筋香菇猪肉片葱姜结料酒生抽白糖湿淀粉高汤做法1.泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出，在放入开水锅中焯一下捞出。2.下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出么，底油倒入肉片。3.水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡，用微火将蹄筋入味装盘。 详情>>
原料制作方法注意事项原料田鸡腿400克葱白100克泡辣椒5个姜丝、酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒、水淀粉、香油、鸡粉适量。制作方法1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用绍酒、盐腌一下；葱白切成长段；泡辣椒切段。2、炒锅中下适量油，将腌好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。3、炒锅中放油，烧至8成热时，倒入姜丝、葱段炒香，下田鸡腿稍炒，烹入绍酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、泡辣椒、少许水 详情>>
原料制作过程食用须知原料田鸡腿400克葱白100克泡辣椒5个姜丝、酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒、水淀粉、香油、鸡粉适量。制作过程1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用绍酒、盐腌一下；葱白切成长段；泡辣椒切段。2、炒锅中下适量油，将腌好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。3、炒锅中放油，烧至8成热时，倒入姜丝、葱段炒香，下田鸡腿稍炒，烹入绍酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、泡辣椒、少许水 详情>>
美食原料：主料：兔肉400克辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克调料：酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克烹饪方法：1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2.将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；3.大葱切成长3厘米的段；4.取碗1个，将黄酒、酱油、糖 详情>>
用料：切片蛙肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）做法：1.蛙肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2.大火加热炒锅中 详情>>
食品原料制作方法食品原料大虾500克葱丝、姜丝各适量糖1汤匙酱油1汤匙绍酒1汤匙醋2茶匙盐少许水淀粉1茶匙。制作方法1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。2、炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。3、炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸 详情>>
食品原料制作方法食品原料鲜贝300克青椒半个香菇2-3个绍酒1茶匙淀粉3汤匙葱末、姜末、蒜末共30克蛋清1个盐、鸡粉适量。制作方法1、把鲜贝除去黑筋，洗净，再抹干水分，加入盐、蛋清、淀粉上浆待用。2、把青椒、香菇切成小丁，用开水烫好待用。3、用鸡粉、绍酒、盐、葱末、姜末、蒜末、淀粉及少量水勾兑成汁。4、起油锅，在油刚热时，放入待用的鲜贝滑透，捞出沥干油分；将油锅中加2汤匙油加热，放入鲜贝，加入勾兑 详情>>
简介制作简介葱爆鲜虾面是一款以葱和虾为主要配料的面食。制作主料：挂面200克，鲜虾100克辅料：高汤500毫升小红辣椒10个调料：料酒油盐胡椒粉鸡精葱生抽适量做法：1用小刀在鲜虾后背轻轻划一刀，剔除沙线。2将葱切段，小红辣椒斜切几刀备用。3锅中放入少许油，烧热后，加入鲜虾和葱段、小红辣椒，翻炒几下，加入适量盐、生抽、料酒烹制一下至熟，将虾取出备用。4在剩下的汤汁里加入高汤，水沸腾后加入炒好的虾和面 详情>>
所属分类:老少皆宜素菜食材：大葱配料：抽生粉鸡精盐口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：15分钟葱爆香菇的做法:1.香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开；2.撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分；3.老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟；4.大葱切粗丝备用；5.锅内放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：猪肉类食材明细主料：猪瘦肉200g大葱100g辅料：姜2片鸡蛋1个淀粉适量盐2g白胡椒2g料酒1勺酱油1勺糖5g食用油适量做法1.猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟，大葱切斜片，姜切丝。2.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液，一片一片的下入七成热的油锅中。3.中火片炸成金黄色，捞出控油，锅中留底油 详情>>
材料:做法:材料:板鸭：一只、盐：50克、鸡精10克、、白糖：50克、料酒：50克、醋：50克、酱油20克、葱：150克、辣椒若干做法:1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后，煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿待用；2.锅内火放油，油热倒入鸭块炒至变色时，放入葱炒出葱香味后，再加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可。 详情>>
做葱爆鸭肉丝的材料葱爆鸭肉丝做法做葱爆鸭肉丝的材料主料:鸭肉(肥瘦)400克辅料:大葱150克鸡蛋清50克调料:姜10克淀粉(蚕豆)15克白酱油10克盐5克白砂糖10克味精2克胡椒粉2克花生油40克葱爆鸭肉丝做法1.鸭肉切成长4厘米,火柴梗大小的丝2.葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝3.姜洗净,切丝4.蛋清、干淀粉调浆5.将牛肉丝上浆6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、 详情>>
原料：鸭胸肉两条、大葱两根。调料：盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1小勺、黄酱1大勺。做法：1、鸭胸去皮，切丝，皮不要；葱切段然后切丝；2、用盐，料酒，胡椒粉，腌制切好的鸭丝，10分钟后倒入生粉拌匀；3、热锅凉油，下鸭丝炒变色；倒入黄酱炒匀；4、下葱丝翻炒变软即可出锅。 详情>>
材料:制作方法材料:鸭心，大葱，辅料：香菜梗，调料：老抽，生抽，醋，料酒，盐，味精，糖，鸡粉，白胡椒粉，香油，料酒制作方法鸭心卷片，片好的片上切划数刀；将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；小火煸葱，煸出香味；老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可； 详情>>
葱爆羊肝肾用料：羊肝200克、羊腰子200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。做法：羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块，用酱油及少许淀粉手抓一下，热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰，然后下作料爆炒即成。说明：益血，补肝，补肾。用于阳痿，性功能低下，方中羊肝性味甘、苦、凉，功能益血补肝明目，治肝虚，目暗昏花夜盲症，因羊肝含有维生素A丰富，可提高性欲，增加精子生命和提高精子活 详情>>
选料：羊里脊肉３５０克，大葱２００克，鸡蛋（用蛋清）１只。调料：黄酒２匙，细盐、味精少许，酱油３匙半，５０°水生粉２匙，五香粉适量，植物油１００克。制法：１．将羊里脊批切成４厘米长、２厘米宽、０．１厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约１小时。将大葱顺长剖成４瓣，切成３厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。２．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油 详情>>
配料：羊腿肉750克，大葱500克，精盐3克，白糖15克，胡椒粉2克，酱油50克，香油10克，料酒、味精适量。制法：把将羊后腿肉切成横丝薄片。大葱洗净，切成丝。羊肉片加料酒、酱油、白糖、胡椒粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。锅上火，放油100克，用大火炒羊肉，放葱丝，肉片变色即可。药用：每次250克，每星期2次。说明：益气补虚、温中暖下；对虚劳赢瘦、腰膝酸软、阴寒腹痛、产后虚冷、寒疝、中虚反胃有疗效。 详情>>
原料制作方法特点原料羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。制作方法一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：五香主要工艺：爆主要食材：猪肉类食材明细原料：猪肚半个配料：大葱一根姜片6片调料：盐适量酱油适量八角一个香叶2片花椒10粒烹饪步骤1.把猪肚放入高压锅里，放入八角香叶花椒姜片水压10分钟，把煮好的猪肚切成丝，葱切斜片。2.锅里放油，下猪肚炒一会儿，放入适量的盐炒均。3.放入适量的酱油炒一会儿，最后放入葱片炒软即可 详情>>
原料制作方法原料猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。制作方法①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可． 详情>>
原料制作方法原料猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。制作方法①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可． 详情>>
材料:做法:材料:猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙做法:1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。2.将调味料B调匀成酱汁备用。3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。4. 详情>>
主料辅料做法小贴士主料北豆腐200g，大葱100g辅料孜然粉5g，盐2g，姜适量，酱油1勺，糖1勺，食用油适量做法1.将豆腐切成片。放入大碗中，加入盐孜然粉拌均腌制10分钟。大葱切片，姜切丝。2.把腌好的豆腐片下入油锅，炸成金黄色，捞出沥净油。3.锅中留底油下入葱姜煸炒。4.加入酱油糖和清水烧开。5.下入炸好的豆腐煸炒均匀。6.中火收干汤汁，再撒上少许的孜然粉即可。小贴士腌制豆腐时要轻轻搅拌，以免 详情>>
食材葱爆孜然羊肉做法食材主料羊腿肉500g洋葱200g配料葱白适量孜然粉适量红干辣椒适量香菜适量食用油适量盐适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱爆孜然羊肉做法先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干 详情>>
食材明细制作步骤食材明细羊肉100克大葱1根红辣椒半个食用油适量盐适量蚝油适量生姜适量料酒适量生粉适量小苏打0.5克制作步骤羊肉切片，用料酒、生粉、盐、0.5克小苏打抓拌均匀，放置15分钟。大葱切成滚刀段，红椒切成菱形片，姜切片。锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻，盛出。锅中再放少许油，小火炒香姜片。倒入羊肉片滑散。翻炒一会，调入适量蚝油。倒入大葱，翻炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖做法:1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段姜丝蒜片炒香随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。 详情>>
原料制作步骤食用须知原料鳝鱼400克水发木耳25克蒜25克葱25克■鸡蛋清1只■姜丝、淀粉、盐、糖、白醋、味精、胡椒粉适量。制作步骤1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成5厘米长的细丝，放蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀待用；木耳切片、蒜切片，葱切段（大葱切丝）。2、用盐、白醋、味精、葱段兑好调味汁待用。3、炒锅上火，倒入足够油，待油烧到八成热，把拌匀浆的鳝丝均匀撒入油锅，用筷子划散，待鳝 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：活鳝鱼500克配料：大葱、青红椒块调料：盐、味精、湿淀粉、绍酒、酱油、陈醋、蚝油、猪油、香油、胡椒粉、麻油各适量做法:1、将活鳝鱼宰杀去骨后切成十字花刀，改成4厘米长的段。2、将鳝鱼段加盐、味精、绍酒腌制5分钟，用湿淀粉上浆。3、锅置火上，放入猪油烧热，待油温七成热时，下入鳝鱼段滑油后捞出沥油，鳝鱼成花。4、原锅置火上，投入少量的油，放入大葱、姜末、绍酒、酱油、蚝油、青 详情>>
材料：鸡胗半碗、大头葱2大条（可用红头葱或红葱头代替）。调料：花椒粉、胡椒粉、、葱丝（茸）、蒜头、料酒（高度酒）、精盐、糖、麻油。操作步骤：一、准备工作1.鸡胗加盐用手稍抓去腥，再洗净切成花。加盐、花椒粉、胡椒粉、点点糖、料酒、麻油腌好。2.将蒜头切片，姜切成丝或茸（另碗，忘了拍），将小部分葱白切成丝。3.将葱头象切洋葱似的切成块，葱叶切成段。二、上锅操作1.锅热放油，倒入姜葱蒜爆香，加鸡胗；2. 详情>>
材料制作材料主料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)制作1牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。2大葱去头 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤小贴士食材明细主料：花蛤500克葱50克姜丝50克调料：调和油100克料酒20ML盐1勺糖1/3勺生抽20ML胡萝卜花N朵（装饰用）制作步骤1、花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。2、姜和葱白切丝备用。3、锅里加清水和料酒及半勺盐烧开，将花蛤倒入，等贝壳张开之后捞起沥干水。4、坐锅热油，加入姜丝和葱白爆香。5、加入花蛤翻炒，入盐、糖、料酒调味翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝 详情>>
类别：上海菜家常菜明目调理学生膳食工艺：葱爆口味：葱香味主料：猪肝350克辅料：调料：料酒20克味精15克白砂糖15克大葱10克姜10克胡椒粉10克花生油50克香油10克淀粉(豌豆)15克盐10克制作工艺1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开 详情>>
食材明细制作方法食材明细鱿鱼筒200克姜葱适量红尖椒1个生抽适量制作方法1.将鱿鱼筒洗净，然后用清水浸泡一下，让多余的盐分渗透出来。2.起油锅，爆香姜葱辣椒，下鱿鱼爆炒一下。3.加入一点酱油，让它香气出来就可以了。4.炒好的鱿鱼筒，味道鲜香。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细虾、葱、姜、盐、生抽、老抽、糖制作步骤1.新鲜沙虾。2.虾洗干净，葱切段，姜切片。3.锅里烧滚油，把葱头和姜放下去爆。4.把虾倒进去爆炒，撒一点水，盖上盖子。5.炒到变色，加入糖，生抽，加一点老抽调色，翻炒均匀。6.加入葱段，加一点盐翻炒几下就可以啦。 详情>>
主料：羊肉辅料：大葱、葱姜水调料：盐、味精、酱油、香油、醋、料酒烹制方法：1、将羊肉切成片，大葱切滚刀块，羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜水、酱油、香油、味精、盐、白糖腌制片刻备用；2、坐锅点火倒油，油烧热后倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，加入大葱块，烹入酱油、醋、香油，出锅即可。特点：鲜嫩爽口，葱香浓郁。 详情>>
食材明细：(主料：腌肉料：)制作方法：~小贴士~食材明细：主料：羊肉片大葱腌肉料：盐酱油糖香油蚝油料酒五香粉淀粉羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。葱爆羊肉:北京菜 详情>>
心情故事美味的葱爆鳝丝的制作步骤小贴士主料：鳝丝、洋葱辅料：姜丝、鸡精、白胡椒粉、料酒、白糖心情故事明间早就有种说法，说养殖的黄鳝，特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。我查了很多资料都认为种说法是没有科学依据的：黄鳝野性很强，对生长情况、食料要求苛刻，如果养殖户大量施用激素，颇有可明间早就有种说法，说养殖的黄鳝，特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。我查了很多资料都认为种 详情>>
主料：鸡腿肉。辅料：洋葱、大葱、姜、辣椒、大蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鸡腿肉洗净后切丁。2、洋葱切片、辣椒一破为二。3、大葱切段、姜切末、大蒜切片。4、鸡丁加料酒、盐、味精抓匀后上浆。5、锅中做油，6成热时下入葱姜蒜炒香。6、下入辣椒、鸡丁煸炒至断生。7、烹料酒、酱油后加盐、糖调味。8、下入洋葱大火翻炒至9成熟。9、勾薄芡即成。提示：1、鸡丁不要切得太小，否 详情>>
原料：调料：做法：原料：新鲜嫩牛肉，葱，洋葱，红灯笼椒。调料：食用油，料酒，盐，淀粉，李锦记黑胡椒汁，糖，老抽。做法：1、牛肉洗净切薄片，加少许料酒，盐，老抽，糖，淀粉码匀；2、分次往牛肉中加入少许清水，用手捏匀，最后再加少许食用油拌匀，置冰箱腌制15分钟；3、锅中放少许油加热，下红灯笼椒，洋葱快炒至熟，盛出备用；4、原锅再加油烧热，下牛柳翻炒至变色即可盛出；5、原锅中留少许油，加大量葱段煸炒，加 详情>>
双葱爆素腰片的材料：素腰片一袋，洋葱1/3颗，小葱葱白30g，青椒红椒各一个，豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，香醋1/3汤匙，盐少许双葱爆素腰片的做法：1、素腰片洗净，锅中烧开水并倒入一小勺盐，放入素腰片川烫3分钟；2、烫好的素腰片捞出沥干水分备用；3、洋葱、青红椒切片备用，小葱葱白部分切末备用；4、锅中倒入少许油，下洋葱和小葱末，小火爆香；5、倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油；6、待豆瓣酱和双葱翻炒均匀， 详情>>
材料：做法：材料：草鱼500克、青椒、红椒。做法：1、选草鱼半条，约500克。切成块状2、鱼块放入碗中，加入食盐、料酒、鸡精、干淀汾，拌均匀。这样炸出来的鱼，好嫩喔。3、鱼块淹好后约十分钟，放入锅中炸成金黄色即可。4、准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒。5、重新起锅，热锅加入少许的油，放入葱，姜，蒜，花椒。爆香后加入青椒，红椒。可以放少量的盐。6、鱼块加入后，锅可以轻轻的晃动。不可用锅铲经常去翻喔。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。做法:1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色 详情>>
原料：冬瓜800克水发辽参200克西兰花50克马耳朵葱30克蚝油、精盐、白糖、味精、湿淀粉、高汤、色拉油各适量制法：1．冬瓜去皮，修切成瓜环，纳盆，加入高汤，上笼蒸熟；辽参改刀成段；西兰花切成小朵，下入加有油盐的沸水锅中汆一水。2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，下入马耳朵葱炒香，再放入蚝油炒匀，倒入辽参，掺少许高汤，调入精盐、白糖、味精，?至入味后，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛入蒸好的瓜环中，点缀上汆熟 详情>>
材料：肥牛片300克、京葱50克、子姜50克、红椒件15克、沙茶酱20克，头抽、蚝油各少许，盐、糖、生粉、胡椒粉、菜油各适量。做法：肥牛片沥干水分备用；京葱洗净切段备用；子姜洗净拍碎备用；开平底锅，下菜油大火将肥牛两边煎香，然后加入头抽和沙茶酱，以及少许盐大火翻炒，备用；再开锅，爆香京葱、子姜和红椒件，下肥牛大火翻炒，加入少许蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。备注：肥牛是一种受人喜爱的食材， 详情>>
原料：牛肉、洋葱、蒜末、姜末、料酒、蚝油、酱油、生粉。做法：1、把牛肉切丝，用生粉，酱油，料酒腌制；2、洋葱切丝，姜蒜切末；3、用油讲蒜末姜末爆香后，加入牛肉大火快炒；4、牛肉变色后加入蚝油，洋葱，大概翻炒个1-2分钟；5、炒到牛肉刚好熟透，洋葱也熟了，就起锅！并撒上芝麻~不要炒太久，牛肉会变老，口感会变柴，但牛肉没熟也别着急出锅！ 详情>>
材料主料：八带鱼350克。辅料：大葱300克。调料：盐2克味精2克醋5克白砂糖3克料酒5克植物油15克香油5克。做法1、八带鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2、将八带鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3、葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4、葱放在烧热的油锅里爆出香味；5、加入八带鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。特色脆嫩鲜香。 详情>>
葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主，口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，当地人称之为土人参、补心丸。简介烹制方法风味特点食谱营养食谱相克历史文化简介主料辅料〕羊腰板肉………150克酱油……………25克大葱……………75克绍酒……………15克植物油…………400克姜末……………10克烹制方法1.将羊肉的腰板皮剥去 详情>>
材料：虾，葱，酱油，盐，油做法：1。虾洗干净，葱切段2。先把虾灼水，捞起3。在锅里倒多点油，加入红辣椒，大蒜，酱油爆香4。把虾放下去爆炒，加点盐，再加点酱油5。最后把葱段放下去炒就可以啦！ 详情>>
原料制法葱爆豆腐原料豆腐4块??，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。制法1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。4. 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱骨质疏松食谱口味：葱香味工艺：清烹制作材料主料：豆腐(北)500克调料：大葱50克,姜20克,味精10克,盐15克,料酒25克,醋5克,花生油25克葱爆豆腐条的特色：葱香味浓，质嫩鲜香。制作过程1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。3.锅内放入少许底 详情>>
材料：做法：葱爆肥牛:SautéedBeefwithScallion材料：肥牛薄片，鲜菇菌，葱段，姜片，辣椒，蒜蓉豆辩酱，蚝油，味精，料酒，太白粉水。做法：牛肉用大匙太白粉拌均，两大匙油烧热，放入肉片翻炒片刻，捞起滤干备用；锅里留一大匙油烧热，加姜片，辣椒爆香，放鲜菇菌，葱段，炒３－４分钟；加牛肉片，蒜蓉豆辩酱，蚝油，味精，料酒拌炒均匀即可。 详情>>
中文名：葱爆海参主要食材：海参葱姜酱油分类：鲁菜口味：咸鲜葱爆海参汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。菜系：属于鲁菜 详情>>
原料：辅料：做法：原料：小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1/4小匙。做法：1河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。2另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。 详情>>
原料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、高汤。做法：黑木耳的前期准备工作：木耳好吃三步走。1、黑木耳要用冷水（或淘米水）泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时 详情>>
做法：1、黄瓜条切片，用盐、黄酒、姜汁、蒜汁、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟2、锅中放油，用花椒炝锅3、将黄瓜条倒入锅中，旺火爆炒，放老抽翻炒至变色后出锅4、锅中放油，将葱段翻炒5、最后倒入黄瓜条，加盐、糖、牛肉粉翻炒均匀即可。黄瓜维生素含量极高，有美容功效，深受爱美人士的欢迎。但油炸后，油脂含量较高，应注意分量得当。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：章鱼350克辅料：大葱300克调料：盐2克味精2克醋5克白砂糖3克料酒5克植物油15克香油5克营养功效壮腰健肾调理气血双补调理做法1.八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2.将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3.葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4.葱放在烧热的油锅里爆出香味；5.再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀 详情>>
原料：牛百叶(牛肚)150克，葱丝10克，姜丝5克，色拉油5克，米酒、盐、味精、蒜泥、香醋各少许。制法：1、将牛百叶洗净，用刀切成粗丝，投入沸水锅中烫一下，捞出．沥干．2、另取小碗，放入葱丝、姜丝、蒜泥、米酒、盐、味精、醋，调成佐料。3、炒锅内放入油烧至七成热，投入葱丝、姜丝、牛百叶爆炒几下。4、随即倒入调料，用旺火迅速翻炒几下，淋入麻油即可。 详情>>
材料做法材料蚕蛹，葱，油做法1.买的时候全部是活的,眼看着一个个活生生地从简里剥出来的，摇头晃脑地。2.蚕蛹需要事先用水焯熟了，辅料是葱姜。3.辅料是葱姜。 详情>>
原料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉） 详情>>
材料：做法：材料：豆芽半斤，大葱半截配料：干辣椒若干，香醋，盐，鸡精做法：1，豆芽洗净，大葱切成斜段，辣椒切碎；2，热锅下油，下葱，辣椒爆香，倒入豆芽；3，翻炒，加盐，鸡精，出锅。 详情>>
材料做法材料主料：羊里脊150克，黑鱼肉200克。调料：盐5克，味精8克，蛋清25克，鸡精4克，色拉油500克，葱段15克，生粉35克，湿淀粉10克。做法1、将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片，洗净后放入2克盐、3克味精、10克蛋清、15克生粉码味上浆，腌渍15分钟；2、黑鱼肉切片成5克重的大片，放入2克盐、3克味精、15克蛋清、20克生粉码味上浆，腌渍15分钟；3、锅内放入色拉油， 详情>>
【材 料】:猪大肠300公克盐1茶匙白醋3大匙青葱尾3根姜片30公克花椒1/2茶匙八角3颗葱150公克【调味料】:盐1/2茶匙酱油1茶匙糖1/2茶匙香油1/2茶匙如何做葱爆肥肠的制作方法：1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、冲水，再加白醋搓揉再冲水，以去除酸味。2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。4 详情>>
原料：做法：原料：羊肉片、淀粉、大葱、生抽、盐、鸡精做法：1、羊肉片解冻用干淀粉拌匀；2、大葱洗净斜切成段；3、锅内烧开水，羊肉片过一下开水马上捞出；4、锅内烧热油，炒香葱段，放入羊肉片大火快超均匀加少许生抽，盐，鸡精翻炒均匀即可出锅！ 详情>>
材料：做法：(提示：)材料：花蚬子葱姜丝干红辣椒生抽和一点点糖做法：1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。提示：1、蛤蜊需提前把泥沙去尽；2、洗净的蛤蜊需要把水 详情>>
原料制作方法特点原料瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油制作方法１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。特点是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。 详情>>
所属分类:老少皆宜闽菜食材：材料:红油蛤大葱姜红尖椒配料：料酒口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：10分钟葱爆红油蛤的做法:做法:1.红油蛤事先用盐水浸泡吐尽泥沙,姜切成丝,大葱切成寸段2.热锅5成油温放入姜丝爆香,加入一半的大葱炒出香味3.接着加入红油蛤和红尖椒,大火翻炒(这个过程很快哈,贝类的就是容易熟)4.加入盐,料酒和一点地清水,再加入另一半的大葱翻炒均匀后继续炒至红油蛤完全开口，收 详情>>
材料做法材料花蛤，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油做法1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。 详情>>
原料烹制方法(做法一做法二)原料黄豆芽200克，香葱末3克，精盐4克，味精1克，植物油15克、麻油2克。烹制方法做法一1、将黄豆芽掐去根部，放入清水中洗净。葱油黄豆芽2、锅洗净置旺火上，加入300克清水、2克精盐、5克植物油烧沸，放入黄豆芽焯3分钟至熟时，捞出沥干水分。3、将黄豆芽放入盆内，加入精盐、味精拌匀。4、原锅留10克植物油，置中火上烧沸，停火。然后，放入葱花，淋浇在黄豆芽上，再用竹筷拌匀 详情>>
主料:火鸡500克辅料:大葱100克调料:大蒜（白皮）10克酱油30克白砂糖20克料酒12克淀粉(玉米)10克花生油50克胡椒粉1克鸡油15克各适量做法：1.行将火鸡肉洗净，切0.5厘米厚的大薄片，并用刀柄拍松；2.加蒜头、淀粉、料酒、酱油、糖和火鸡油腌渍约30分钟；3.将葱洗净，切段；4.再将油烧热，把腌好的肉片入锅炒熟；5.再加酱油、糖、胡椒粉以及火鸡油、葱段拌炒，即可起锅上桌。 详情>>
材料做法材料食材：鸡全翅2个，青椒1个，姜葱蒜少许调料：老抽、食盐、蒸鱼豉油、鸡精、白砂糖、食用油、五香粉、料酒、生抽。做法1、准备食材，青椒一个，姜葱（香葱5-6根）蒜适量，鸡全翅切成几段；2、鸡翅洗净控水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时；3、姜切成丝，蒜切片，香葱头和葱叶分开，葱叶切成一寸长的段，葱头切片，青椒切成小圈；4、热锅冷油，烧至8成热；5、将腌制好的鸡翅拿出来，与汁水分 详情>>
原料制作方法原料鸡肉1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油布汤匙。制作方法1．鸡起肉切件。2．葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3．调味料混匀4．烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5．加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟。6．至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。 详情>>
材料(主料配料)做法小贴士材料主料鸡腿2个、鸡翅2个配料、葱、蒜头、生抽、老抽、五香粉做法1、全部材料洗净备用。2、鸡腿、鸡翅用来炒，其它部位用来煲汤。3、葱切小段，蒜头拍扁切碎，鸡腿切小块，倒入蒜碎、五香粉、盐、生抽、老抽腌制30分钟。4、锅热油，倒入鸡块翻炒。5、翻炒至变色，用腌过肉的盆装适量水倒入锅中，焖至8成熟。6、先倒入蒜白翻炒，再倒入葱叶翻炒匀即可。小贴士出锅前建议再倒少许生抽翻炒，这 详情>>
食材明细做法步骤食材明细鸡杂300G大葱150G干辣椒适量盐适量鸡精适量料酒适量酱油适量葱姜蒜适量做法步骤1葱姜蒜切好，辣椒切成小段2鸡杂洗净切好3热锅下油，倒入葱姜蒜辣椒爆香4倒入鸡杂翻炒5倒入料酒，酱油翻炒6倒入大葱翻炒至大葱断生。7倒入酱油，盐，鸡精，出锅。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。调料：孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。制作1.孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。制作要诀孔雀肉滑油时间不可太长。 详情>>
食材葱爆老蛏简介葱爆老蛏做法注意事项食材主料老蛏300g配料油适量盐适量鸡精适量葱花适量红辣椒1个耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱爆老蛏简介蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。一般人都可食用。葱爆老蛏做法准备的材料，有咸菜片，老蛏，红辣椒锅里放油，放入少许的葱白，爆香。然后放入咸菜片和老蛏，放入盐，味精，辣椒，加入少许的水，加点醋和生抽 详情>>
所属菜系基本特点做法(原料：做法：)营养所属菜系回族菜、清真菜基本特点葱香肉香交融，鲜嫩不膻。做法原料：·羊后腿肉(半斤)·羊腰子（3-4个）·大葱·姜末·嫩肉粉·盐·白糖·酱油·醋·香油做法：1、将羊后腿肉切成薄片放入碗里，加入半勺盐、一勺姜末（姜可去除羊肉的膻味）、少许酱油和适量嫩肉粉（嫩肉粉能使羊肉更加滑嫩）拌匀，腌制10分钟。2、把羊腰子切成二瓣，片去腰臊，剥掉外膜，切成片，在沸水中焯一下 详情>>
菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：葱爆葱爆龙凤片的制作材料：主料：海参（水浸）200克,鸡胸脯肉200克辅料：大葱75克,鸡蛋清25克调料：料酒15克,姜汁10克,盐4克,味精3克,鸡精2克,猪油（炼制）100克,鸡油10克葱爆龙凤片的特色：黑白分明，软糯滑嫩，咸鲜香醇，葱香味美。制作：1.将鸡脯肉抹刀片成片；2.大葱切斜段；3.海参切抹刀片；4.勺内加水烧开 详情>>
材料调味料制作方法(作法一作法二作法三)材料绿花椰菜1小棵卤豆乾3片卤牛腱6两洋菇6粒洋葱屑2大匙香菜段少许大蒜2粒大葱1支白煮蛋4个起司丝3大匙鲜奶油2大匙乳酪粉1大匙面粉4大匙糖1/4茶匙麻油1茶匙镇江醋1茶匙盐2/3茶匙胡椒粉少许卤汤1大匙调味料卤汤1大匙糖1/4茶匙胡椒粉少许镇江醋1茶匙麻油1茶匙制作方法作法一卤牛腱切薄片，豆乾切斜片，葱切斜丝，大蒜切片备用作法二锅烧热，加入2大匙油再烧热 详情>>
材料:做法:材料:猪耳朵200公克，豆干200公克，葱段100公克，姜丝30公克，辣椒片30公克，蒜末20公克，香菜适量，卤汁：30公克，姜片30公克，八角1粒，酱油2大匙，米酒2大匙，水800㏄，香油适量，酱油膏1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，水180㏄做法:1.热油锅，以小火爆香卤汁材料中的葱段、姜丝、八角，加入卤汁材料中的酱油、米酒及水，煮至卤汁沸腾 详情>>
做法1.驴肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟2.大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片3.炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软5.放入驴肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒6.最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可 详情>>
材料做法材料麻花，葱，十三香，盐，糖，酱油，油做法1.麻花在水中略煮，煮至稍软即可。2.锅入油，温热时入葱，多多的葱，加十三香、盐、糖、酱油后转大火炒香，入麻花进去继续翻炒，OK。 详情>>
牛肚：性平味甘，健脾开胃，养血益气,虽属肉类，但不腻滞。材料：卤好的牛肚1个（菜场买的，天气太热就没自己卤了）、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量做法：1、把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。2、油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细大葱、墨斗鱼、辣椒丝、葫萝卜丝、香菜段少许、盐、料酒、花椒粉、糖、植物油、蒜片、姜丝、水淀粉制作步骤1.墨斗鱼洗净汆水切段备用(沸水下锅，墨斗卷起即捞），其它配料切段备用。2.锅加油姜丝、蒜片爆锅。下入葱段，加花椒粉、糖烹料酒。3.下入墨斗鱼、青椒丝翻炒加盐调味。4.淋水淀粉撒上香菜出锅。 详情>>
材料做法材料主料：墨鱼配料：大葱胡萝卜姜蒜做法1.墨鱼洗净剥去膜,早柔软的一面改刀成花形,然后切小片2.胡萝卜切成花片,大葱切滚刀状,姜切丝,蒜切片3.烧开水,放入墨鱼花焯水,看见墨鱼烫成翻卷即可,入冷水中略凉,沥干水分4.热锅5成热的油温放入姜和蒜爆出香味,放入胡萝卜翻炒5.大火加入大葱和墨鱼花迅速翻炒,加入盐,料酒,糖和鸡精即可。 详情>>
材料做法材料木耳，葱，酱油，盐，鸡精，水，淀粉做法1、热油，然后放入木耳翻炒片刻，加盐、酱油，待7、8成熟时放入少许水。2、等水收汁后放入葱、鸡精翻炒，最后用淀粉勾芡就完成了。 详情>>
主料辅料调料营养功效做法主料猪大肠500克葱白80克辅料柿子椒10克调料盐3克酱油5克料酒5克味精4克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克营养功效健脾开胃调理健脾开胃调理痔疮调理便秘调理便秘调理补虚养身调理做法1.将辣椒洗净去蒂、籽，切成细丝备用；猪肠洗干净，切成4厘米的段，在肠段的一半处用刀切成四瓣，投入沸水中烫一下捞出；葱白洗净，切成小段。2.炒锅置火放少许底油烧热，放入葱段、红椒丝煸炒至香，烹入黄酒 详情>>
材料做法材料印度Q饼1张，牛肉片100公克，玉米笋3支，葱100公克，蒜2瓣，辣椒适量，红椒适量，西生菜叶2片，沙拉油少许，白糖适量，酱油适量，太白粉水少许，小苏打1/4小匙，太白粉1大匙，蛋白1/2个，酱油1小匙，水8㏄做法1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。3.西生菜洗净沥干：玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后，捞起放凉切段备用。4.葱、辣椒切斜片；蒜切末 详情>>
原料：做法：原料：牛肉、大葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、香叶、茶叶、辣椒粉、料酒少许、老抽少许做法：把牛肉用清水浸泡1个小时，然后捏干水份，切成麻将大小；水烧开，牛肉放进去煮到断生，再洗净，换一锅热水，放入牛肉；把以上调料，除了老抽全部放入，大火炖开5分钟转小火炖一个小时；再放入老抽上色，适量盐，炖一个小时，关火。炒锅放底油，两个大葱，切葱花放入锅中炸至金黄香益，再放入辣椒粉 详情>>
烹饪时间食材调料做法大厨秘诀建议配酒烹饪时间准备时间：30分钟；制作时间：5分钟食材上好的安格斯牛小排500克大葱20克调料淀粉10克，盐5克，料酒10克，鸡饭老抽5克，黑胡椒碎10克，姜5克做法1.先把牛肉切片状，加葱、姜、盐、料酒、鸡饭老抽腌渍20分钟，再用淀粉上浆。2.大葱洗净切成大粒葱花，用油起锅炒断生至金黄色泽。3.将牛肉条放入六成热的油中滑散捞出。4.把牛肉片、盐、黑胡椒碎、葱花翻炒均 详情>>
原料制作方法特点原料年腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。制作方法1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：根茎类食材明细主料：莲藕一节（约重500克左右）葱花3根调料：老抽1大勺胡椒粉1/2小勺花椒粉1/2小勺盐1/2小勺鸡精1/4小勺孜然粉少许香油少许制作方法莲藕放入冷锅中，加水，开火，水开后煮10分钟。煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。葱花切碎。炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。再下藕片炒匀。炒的时候觉 详情>>
步骤一：把排骨洗净，切成6cm长，加锅内加入适量的水（水里放入八角、姜，花椒），放入排骨煮三十分钟。目的：煮熟排骨，这样一咬排骨，骨头就会轻松脱落，让排骨吸收配料的香味。步骤二：待锅热后倒入少许油，油温四成的时候，放入姜片、蒜片和豆办酱，炒出香味。然后放入煮好的排骨，炒一分钟后，倒入干辣椒，转小火，继续翻炒。十分钟后加一点老抽（上色，为了颜色好看），然后加入切好的葱段（5cm长），再翻炒至香葱出香 详情>>
菜系及功能:家常菜谱葱爆苹里脊原料：羊里脊280克，香菜100克，鸡蛋清1个，牛奶10克，淀粉25克，葱丝25克，葱末5克，姜末lO克，精盐适量，料酒10克，味精2。克，油15克，花生油300克(实耗40克)。葱爆苹里脊的做法：①将羊里脊去外筋，切成长4厘米的条，用清水浸泡后洗净，沥水装入碗中，加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好。香菜切成段。逗肥料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内， 详情>>
材料茄子3-4根，虾干37.5克，葱2棵，姜3片A料：香油1小匙、酱油2大匙做法1虾干洗净，沥干水分；葱洗净、姜去皮，均切未备用。2茄子洗净，去蒂，切成3厘米斜段，放入滚水中烫熟捞出，沥干水分，排八盘中备用。3锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜及虾干爆香，加a料拌匀，盛出，淋在烫熟的茄子上即可端出。 详情>>
主料：调料：做法：小贴士：主料：圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根大葱20克大蒜4瓣调料：生抽1汤匙（15ml）;老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）;清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）;盐1/4茶匙（1克）;味精1/4茶匙（1克）;香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2、将生抽，老抽，米醋，清水， 详情>>
材料：主料：山鸡肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。调料：孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。做法1.山鸡肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入山鸡肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。制作要诀：山鸡肉滑油时间不可太长。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细葱2棵烧烤肠4根姜3片制作步骤1、烧烤肠去掉朔料皮。2、把烧烤肠切成薄片待用。3、葱切菱形块，姜切片。4、锅里放油，油热后放入葱翻炒。5、再倒入烧烤肠翻炒几下，然后倒入几滴老抽上色。6、最后放盐、味精、十三香，出锅。 详情>>
原料制作方法特点原料瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油制作方法１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。特点是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。 详情>>
特点：鲜美可口，搭配合理。原料：海虾、羊里脊、香葱调料：味极鲜酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、高汤制作：虾剥皮、背开刀、捶成片，汆水，羊里脊用味达美味极鲜酱油腌制、滑油、锅内放油烧热放入原料勾芡而成。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：猪肉类食材明细蹄筋香菇猪肉片葱姜结料酒生抽白糖湿淀粉高汤做法1.泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出，在放入开水锅中焯一下捞出。2.下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出么，底油倒入肉片。3.水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡，用微火将蹄筋入味装盘。 详情>>
原料制作方法注意事项原料田鸡腿400克葱白100克泡辣椒5个姜丝、酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒、水淀粉、香油、鸡粉适量。制作方法1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用绍酒、盐腌一下；葱白切成长段；泡辣椒切段。2、炒锅中下适量油，将腌好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。3、炒锅中放油，烧至8成热时，倒入姜丝、葱段炒香，下田鸡腿稍炒，烹入绍酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、泡辣椒、少许水 详情>>
原料制作过程食用须知原料田鸡腿400克葱白100克泡辣椒5个姜丝、酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒、水淀粉、香油、鸡粉适量。制作过程1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用绍酒、盐腌一下；葱白切成长段；泡辣椒切段。2、炒锅中下适量油，将腌好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。3、炒锅中放油，烧至8成热时，倒入姜丝、葱段炒香，下田鸡腿稍炒，烹入绍酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、泡辣椒、少许水 详情>>
美食原料：主料：兔肉400克辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克调料：酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克烹饪方法：1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2.将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；3.大葱切成长3厘米的段；4.取碗1个，将黄酒、酱油、糖 详情>>
用料：切片蛙肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）做法：1.蛙肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2.大火加热炒锅中 详情>>
食品原料制作方法食品原料大虾500克葱丝、姜丝各适量糖1汤匙酱油1汤匙绍酒1汤匙醋2茶匙盐少许水淀粉1茶匙。制作方法1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。2、炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。3、炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸 详情>>
食品原料制作方法食品原料鲜贝300克青椒半个香菇2-3个绍酒1茶匙淀粉3汤匙葱末、姜末、蒜末共30克蛋清1个盐、鸡粉适量。制作方法1、把鲜贝除去黑筋，洗净，再抹干水分，加入盐、蛋清、淀粉上浆待用。2、把青椒、香菇切成小丁，用开水烫好待用。3、用鸡粉、绍酒、盐、葱末、姜末、蒜末、淀粉及少量水勾兑成汁。4、起油锅，在油刚热时，放入待用的鲜贝滑透，捞出沥干油分；将油锅中加2汤匙油加热，放入鲜贝，加入勾兑 详情>>
简介制作简介葱爆鲜虾面是一款以葱和虾为主要配料的面食。制作主料：挂面200克，鲜虾100克辅料：高汤500毫升小红辣椒10个调料：料酒油盐胡椒粉鸡精葱生抽适量做法：1用小刀在鲜虾后背轻轻划一刀，剔除沙线。2将葱切段，小红辣椒斜切几刀备用。3锅中放入少许油，烧热后，加入鲜虾和葱段、小红辣椒，翻炒几下，加入适量盐、生抽、料酒烹制一下至熟，将虾取出备用。4在剩下的汤汁里加入高汤，水沸腾后加入炒好的虾和面 详情>>
所属分类:老少皆宜素菜食材：大葱配料：抽生粉鸡精盐口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：15分钟葱爆香菇的做法:1.香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开；2.撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分；3.老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟；4.大葱切粗丝备用；5.锅内放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：猪肉类食材明细主料：猪瘦肉200g大葱100g辅料：姜2片鸡蛋1个淀粉适量盐2g白胡椒2g料酒1勺酱油1勺糖5g食用油适量做法1.猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟，大葱切斜片，姜切丝。2.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液，一片一片的下入七成热的油锅中。3.中火片炸成金黄色，捞出控油，锅中留底油 详情>>
材料:做法:材料:板鸭：一只、盐：50克、鸡精10克、、白糖：50克、料酒：50克、醋：50克、酱油20克、葱：150克、辣椒若干做法:1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后，煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿待用；2.锅内火放油，油热倒入鸭块炒至变色时，放入葱炒出葱香味后，再加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可。 详情>>
做葱爆鸭肉丝的材料葱爆鸭肉丝做法做葱爆鸭肉丝的材料主料:鸭肉(肥瘦)400克辅料:大葱150克鸡蛋清50克调料:姜10克淀粉(蚕豆)15克白酱油10克盐5克白砂糖10克味精2克胡椒粉2克花生油40克葱爆鸭肉丝做法1.鸭肉切成长4厘米,火柴梗大小的丝2.葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝3.姜洗净,切丝4.蛋清、干淀粉调浆5.将牛肉丝上浆6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、 详情>>
原料：鸭胸肉两条、大葱两根。调料：盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1小勺、黄酱1大勺。做法：1、鸭胸去皮，切丝，皮不要；葱切段然后切丝；2、用盐，料酒，胡椒粉，腌制切好的鸭丝，10分钟后倒入生粉拌匀；3、热锅凉油，下鸭丝炒变色；倒入黄酱炒匀；4、下葱丝翻炒变软即可出锅。 详情>>
材料:制作方法材料:鸭心，大葱，辅料：香菜梗，调料：老抽，生抽，醋，料酒，盐，味精，糖，鸡粉，白胡椒粉，香油，料酒制作方法鸭心卷片，片好的片上切划数刀；将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；小火煸葱，煸出香味；老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可； 详情>>
葱爆羊肝肾用料：羊肝200克、羊腰子200克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。做法：羊肝、腰子均切片，葱切滚刀块，用酱油及少许淀粉手抓一下，热油锅下大葱及滑炸羊肝，羊腰，然后下作料爆炒即成。说明：益血，补肝，补肾。用于阳痿，性功能低下，方中羊肝性味甘、苦、凉，功能益血补肝明目，治肝虚，目暗昏花夜盲症，因羊肝含有维生素A丰富，可提高性欲，增加精子生命和提高精子活 详情>>
选料：羊里脊肉３５０克，大葱２００克，鸡蛋（用蛋清）１只。调料：黄酒２匙，细盐、味精少许，酱油３匙半，５０°水生粉２匙，五香粉适量，植物油１００克。制法：１．将羊里脊批切成４厘米长、２厘米宽、０．１厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约１小时。将大葱顺长剖成４瓣，切成３厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。２．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油 详情>>
配料：羊腿肉750克，大葱500克，精盐3克，白糖15克，胡椒粉2克，酱油50克，香油10克，料酒、味精适量。制法：把将羊后腿肉切成横丝薄片。大葱洗净，切成丝。羊肉片加料酒、酱油、白糖、胡椒粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。锅上火，放油100克，用大火炒羊肉，放葱丝，肉片变色即可。药用：每次250克，每星期2次。说明：益气补虚、温中暖下；对虚劳赢瘦、腰膝酸软、阴寒腹痛、产后虚冷、寒疝、中虚反胃有疗效。 详情>>
原料制作方法特点原料羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。制作方法一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：五香主要工艺：爆主要食材：猪肉类食材明细原料：猪肚半个配料：大葱一根姜片6片调料：盐适量酱油适量八角一个香叶2片花椒10粒烹饪步骤1.把猪肚放入高压锅里，放入八角香叶花椒姜片水压10分钟，把煮好的猪肚切成丝，葱切斜片。2.锅里放油，下猪肚炒一会儿，放入适量的盐炒均。3.放入适量的酱油炒一会儿，最后放入葱片炒软即可 详情>>
原料制作方法原料猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。制作方法①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可． 详情>>
原料制作方法原料猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。制作方法①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可． 详情>>
材料:做法:材料:猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙做法:1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。2.将调味料B调匀成酱汁备用。3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。4. 详情>>
主料辅料做法小贴士主料北豆腐200g，大葱100g辅料孜然粉5g，盐2g，姜适量，酱油1勺，糖1勺，食用油适量做法1.将豆腐切成片。放入大碗中，加入盐孜然粉拌均腌制10分钟。大葱切片，姜切丝。2.把腌好的豆腐片下入油锅，炸成金黄色，捞出沥净油。3.锅中留底油下入葱姜煸炒。4.加入酱油糖和清水烧开。5.下入炸好的豆腐煸炒均匀。6.中火收干汤汁，再撒上少许的孜然粉即可。小贴士腌制豆腐时要轻轻搅拌，以免 详情>>
食材葱爆孜然羊肉做法食材主料羊腿肉500g洋葱200g配料葱白适量孜然粉适量红干辣椒适量香菜适量食用油适量盐适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱爆孜然羊肉做法先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干 详情>>
食材明细制作步骤食材明细羊肉100克大葱1根红辣椒半个食用油适量盐适量蚝油适量生姜适量料酒适量生粉适量小苏打0.5克制作步骤羊肉切片，用料酒、生粉、盐、0.5克小苏打抓拌均匀，放置15分钟。大葱切成滚刀段，红椒切成菱形片，姜切片。锅中倒油烧热下入葱段和红椒片爆炒片刻，盛出。锅中再放少许油，小火炒香姜片。倒入羊肉片滑散。翻炒一会，调入适量蚝油。倒入大葱，翻炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖做法:1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段姜丝蒜片炒香随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。 详情>>
原料制作步骤食用须知原料鳝鱼400克水发木耳25克蒜25克葱25克■鸡蛋清1只■姜丝、淀粉、盐、糖、白醋、味精、胡椒粉适量。制作步骤1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成5厘米长的细丝，放蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀待用；木耳切片、蒜切片，葱切段（大葱切丝）。2、用盐、白醋、味精、葱段兑好调味汁待用。3、炒锅上火，倒入足够油，待油烧到八成热，把拌匀浆的鳝丝均匀撒入油锅，用筷子划散，待鳝 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：活鳝鱼500克配料：大葱、青红椒块调料：盐、味精、湿淀粉、绍酒、酱油、陈醋、蚝油、猪油、香油、胡椒粉、麻油各适量做法:1、将活鳝鱼宰杀去骨后切成十字花刀，改成4厘米长的段。2、将鳝鱼段加盐、味精、绍酒腌制5分钟，用湿淀粉上浆。3、锅置火上，放入猪油烧热，待油温七成热时，下入鳝鱼段滑油后捞出沥油，鳝鱼成花。4、原锅置火上，投入少量的油，放入大葱、姜末、绍酒、酱油、蚝油、青 详情>>
材料：鸡胗半碗、大头葱2大条（可用红头葱或红葱头代替）。调料：花椒粉、胡椒粉、、葱丝（茸）、蒜头、料酒（高度酒）、精盐、糖、麻油。操作步骤：一、准备工作1.鸡胗加盐用手稍抓去腥，再洗净切成花。加盐、花椒粉、胡椒粉、点点糖、料酒、麻油腌好。2.将蒜头切片，姜切成丝或茸（另碗，忘了拍），将小部分葱白切成丝。3.将葱头象切洋葱似的切成块，葱叶切成段。二、上锅操作1.锅热放油，倒入姜葱蒜爆香，加鸡胗；2. 详情>>
材料制作材料主料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)制作1牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。2大葱去头 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤小贴士食材明细主料：花蛤500克葱50克姜丝50克调料：调和油100克料酒20ML盐1勺糖1/3勺生抽20ML胡萝卜花N朵（装饰用）制作步骤1、花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。2、姜和葱白切丝备用。3、锅里加清水和料酒及半勺盐烧开，将花蛤倒入，等贝壳张开之后捞起沥干水。4、坐锅热油，加入姜丝和葱白爆香。5、加入花蛤翻炒，入盐、糖、料酒调味翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝 详情>>
类别：上海菜家常菜明目调理学生膳食工艺：葱爆口味：葱香味主料：猪肝350克辅料：调料：料酒20克味精15克白砂糖15克大葱10克姜10克胡椒粉10克花生油50克香油10克淀粉(豌豆)15克盐10克制作工艺1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开 详情>>
食材明细制作方法食材明细鱿鱼筒200克姜葱适量红尖椒1个生抽适量制作方法1.将鱿鱼筒洗净，然后用清水浸泡一下，让多余的盐分渗透出来。2.起油锅，爆香姜葱辣椒，下鱿鱼爆炒一下。3.加入一点酱油，让它香气出来就可以了。4.炒好的鱿鱼筒，味道鲜香。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细虾、葱、姜、盐、生抽、老抽、糖制作步骤1.新鲜沙虾。2.虾洗干净，葱切段，姜切片。3.锅里烧滚油，把葱头和姜放下去爆。4.把虾倒进去爆炒，撒一点水，盖上盖子。5.炒到变色，加入糖，生抽，加一点老抽调色，翻炒均匀。6.加入葱段，加一点盐翻炒几下就可以啦。 详情>>
主料：羊肉辅料：大葱、葱姜水调料：盐、味精、酱油、香油、醋、料酒烹制方法：1、将羊肉切成片，大葱切滚刀块，羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜水、酱油、香油、味精、盐、白糖腌制片刻备用；2、坐锅点火倒油，油烧热后倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，加入大葱块，烹入酱油、醋、香油，出锅即可。特点：鲜嫩爽口，葱香浓郁。 详情>>
食材明细：(主料：腌肉料：)制作方法：~小贴士~食材明细：主料：羊肉片大葱腌肉料：盐酱油糖香油蚝油料酒五香粉淀粉羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。葱爆羊肉:北京菜 详情>>
心情故事美味的葱爆鳝丝的制作步骤小贴士主料：鳝丝、洋葱辅料：姜丝、鸡精、白胡椒粉、料酒、白糖心情故事明间早就有种说法，说养殖的黄鳝，特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。我查了很多资料都认为种说法是没有科学依据的：黄鳝野性很强，对生长情况、食料要求苛刻，如果养殖户大量施用激素，颇有可明间早就有种说法，说养殖的黄鳝，特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。我查了很多资料都认为种 详情>>
主料：鸡腿肉。辅料：洋葱、大葱、姜、辣椒、大蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鸡腿肉洗净后切丁。2、洋葱切片、辣椒一破为二。3、大葱切段、姜切末、大蒜切片。4、鸡丁加料酒、盐、味精抓匀后上浆。5、锅中做油，6成热时下入葱姜蒜炒香。6、下入辣椒、鸡丁煸炒至断生。7、烹料酒、酱油后加盐、糖调味。8、下入洋葱大火翻炒至9成熟。9、勾薄芡即成。提示：1、鸡丁不要切得太小，否 详情>>
原料：调料：做法：原料：新鲜嫩牛肉，葱，洋葱，红灯笼椒。调料：食用油，料酒，盐，淀粉，李锦记黑胡椒汁，糖，老抽。做法：1、牛肉洗净切薄片，加少许料酒，盐，老抽，糖，淀粉码匀；2、分次往牛肉中加入少许清水，用手捏匀，最后再加少许食用油拌匀，置冰箱腌制15分钟；3、锅中放少许油加热，下红灯笼椒，洋葱快炒至熟，盛出备用；4、原锅再加油烧热，下牛柳翻炒至变色即可盛出；5、原锅中留少许油，加大量葱段煸炒，加 详情>>
双葱爆素腰片的材料：素腰片一袋，洋葱1/3颗，小葱葱白30g，青椒红椒各一个，豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，香醋1/3汤匙，盐少许双葱爆素腰片的做法：1、素腰片洗净，锅中烧开水并倒入一小勺盐，放入素腰片川烫3分钟；2、烫好的素腰片捞出沥干水分备用；3、洋葱、青红椒切片备用，小葱葱白部分切末备用；4、锅中倒入少许油，下洋葱和小葱末，小火爆香；5、倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油；6、待豆瓣酱和双葱翻炒均匀， 详情>>
材料：做法：材料：草鱼500克、青椒、红椒。做法：1、选草鱼半条，约500克。切成块状2、鱼块放入碗中，加入食盐、料酒、鸡精、干淀汾，拌均匀。这样炸出来的鱼，好嫩喔。3、鱼块淹好后约十分钟，放入锅中炸成金黄色即可。4、准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒。5、重新起锅，热锅加入少许的油，放入葱，姜，蒜，花椒。爆香后加入青椒，红椒。可以放少量的盐。6、鱼块加入后，锅可以轻轻的晃动。不可用锅铲经常去翻喔。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。做法:1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色 详情>>
原料：冬瓜800克水发辽参200克西兰花50克马耳朵葱30克蚝油、精盐、白糖、味精、湿淀粉、高汤、色拉油各适量制法：1．冬瓜去皮，修切成瓜环，纳盆，加入高汤，上笼蒸熟；辽参改刀成段；西兰花切成小朵，下入加有油盐的沸水锅中汆一水。2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，下入马耳朵葱炒香，再放入蚝油炒匀，倒入辽参，掺少许高汤，调入精盐、白糖、味精，?至入味后，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛入蒸好的瓜环中，点缀上汆熟 详情>>
材料：肥牛片300克、京葱50克、子姜50克、红椒件15克、沙茶酱20克，头抽、蚝油各少许，盐、糖、生粉、胡椒粉、菜油各适量。做法：肥牛片沥干水分备用；京葱洗净切段备用；子姜洗净拍碎备用；开平底锅，下菜油大火将肥牛两边煎香，然后加入头抽和沙茶酱，以及少许盐大火翻炒，备用；再开锅，爆香京葱、子姜和红椒件，下肥牛大火翻炒，加入少许蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。备注：肥牛是一种受人喜爱的食材， 详情>>
原料：牛肉、洋葱、蒜末、姜末、料酒、蚝油、酱油、生粉。做法：1、把牛肉切丝，用生粉，酱油，料酒腌制；2、洋葱切丝，姜蒜切末；3、用油讲蒜末姜末爆香后，加入牛肉大火快炒；4、牛肉变色后加入蚝油，洋葱，大概翻炒个1-2分钟；5、炒到牛肉刚好熟透，洋葱也熟了，就起锅！并撒上芝麻~不要炒太久，牛肉会变老，口感会变柴，但牛肉没熟也别着急出锅！ 详情>>
材料主料：八带鱼350克。辅料：大葱300克。调料：盐2克味精2克醋5克白砂糖3克料酒5克植物油15克香油5克。做法1、八带鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2、将八带鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；3、葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；4、葱放在烧热的油锅里爆出香味；5、加入八带鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。特色脆嫩鲜香。 详情>>
葱爆柏籽羊肉是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，葱爆柏籽羊肉的烹饪技巧以爆菜葱爆为主，口味属于葱香味。柏籽羊肉是山西中阳县的特产，素以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，当地人称之为土人参、补心丸。简介烹制方法风味特点食谱营养食谱相克历史文化简介主料辅料〕羊腰板肉………150克酱油……………25克大葱……………75克绍酒……………15克植物油…………400克姜末……………10克烹制方法1.将羊肉的腰板皮剥去 详情>>
材料：虾，葱，酱油，盐，油做法：1。虾洗干净，葱切段2。先把虾灼水，捞起3。在锅里倒多点油，加入红辣椒，大蒜，酱油爆香4。把虾放下去爆炒，加点盐，再加点酱油5。最后把葱段放下去炒就可以啦！ 详情>>
原料制法葱爆豆腐原料豆腐4块??，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。制法1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。4. 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱骨质疏松食谱口味：葱香味工艺：清烹制作材料主料：豆腐(北)500克调料：大葱50克,姜20克,味精10克,盐15克,料酒25克,醋5克,花生油25克葱爆豆腐条的特色：葱香味浓，质嫩鲜香。制作过程1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。3.锅内放入少许底 详情>>
材料：做法：葱爆肥牛:SautéedBeefwithScallion材料：肥牛薄片，鲜菇菌，葱段，姜片，辣椒，蒜蓉豆辩酱，蚝油，味精，料酒，太白粉水。做法：牛肉用大匙太白粉拌均，两大匙油烧热，放入肉片翻炒片刻，捞起滤干备用；锅里留一大匙油烧热，加姜片，辣椒爆香，放鲜菇菌，葱段，炒３－４分钟；加牛肉片，蒜蓉豆辩酱，蚝油，味精，料酒拌炒均匀即可。 详情>>
中文名：葱爆海参主要食材：海参葱姜酱油分类：鲁菜口味：咸鲜葱爆海参汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。菜系：属于鲁菜 详情>>
原料：辅料：做法：原料：小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1/4小匙。做法：1河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。2另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。 详情>>
原料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、高汤。做法：黑木耳的前期准备工作：木耳好吃三步走。1、黑木耳要用冷水（或淘米水）泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时 详情>>
做法：1、黄瓜条切片，用盐、黄酒、姜汁、蒜汁、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟2、锅中放油，用花椒炝锅3、将黄瓜条倒入锅中，旺火爆炒，放老抽翻炒至变色后出锅4、锅中放油，将葱段翻炒5、最后倒入黄瓜条，加盐、糖、牛肉粉翻炒均匀即可。黄瓜维生素含量极高，有美容功效，深受爱美人士的欢迎。但油炸后，油脂含量较高，应注意分量得当。 详情>>
