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蛏子
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色菜谱名称白露蛏子烹制材料主料：冬笋150克，油菜100克，油皮50克，香菇（鲜）100克，竹笋100克调料：味精2克，白砂糖5克，盐8克，姜3克，花生油40克，香油25克烹制方法1、炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。2、将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的 详情>>
原料：蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。调料：蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油。做法：1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟；2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油、美极鲜味汁；3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料蛏子300克调料香油5克酱油10克醋10克味精3克姜5克各适量类别补虚养身调理私家菜滋阴调理食物做法1.将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘；2.将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。 详情>>
基本介绍原料做法基本介绍菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：三刻钟制作难度：普通原料麻蛤蛏子韭菜姜料酒盐做法1、麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。2、开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。3、开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。4、去除杂质，反复淘洗。5、洗好盛盘待用。6、韭菜洗净切段，姜切片。7、姜片炝锅。8、烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。9、下入韭菜段儿，盐，即可出锅。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：蛏子500克辅料：泡椒50克西芹30克调料：姜15克盐5克味精1克鸡精2克白砂糖5克色拉油25克制作：1.将蛏子入沸水中氽一下，捞起洗净；泡姜改片；2.锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；3.加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子入味；4.勾入芡粉，放入葱节推转起锅。制作提示蛏子要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。 详情>>
主料调料做法营养功效营养标签主料蛏子500克调料盐4克料酒3克大葱8克姜3克植物油15克做法1.先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。营养功效补虚养身调理滋阴调理营养标签热量(大卡)63碳水化合物(克)2.1脂肪(克)3.1蛋白质(克)6.9膳食纤维(克)0.1 详情>>
菜谱简介：材料：做法：烹饪心得：菜谱简介：既可以做菜品，又可以是配酒的小食。准备时间：10分钟 制作时间：10分钟材料：食 材：蛏子适量，粉丝50克。调 料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。做法：1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。2 蛏子壳垫底，依 详情>>
材料:做法:材料:蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖做法:1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段姜丝蒜片炒香随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。 详情>>
材料做法材料主料：竹蛏子一斤（养半日吐尽泥沙）配料：葱姜，料酒，盐做法1，锅里放适量油，热后，将葱段姜丝炝锅。2，倒入蛏子暴炒，淋一勺料酒，加一勺盐，再放一些小葱段，翻炒均匀即可。 详情>>
材料：蛏子、葱、姜、小红椒。调料：料酒、盐、生抽、白糖。做法：1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。 详情>>
葱香蛏子用料：蛏子，香葱，料酒，生姜，鸡精，生抽做法：1、养干净的蛏子。2、蛏子洗净，焯水，水锅里面加点料酒，壳张开后捞出用凉水冲一下。3、香葱，生姜剁碎。4、热锅冷油，煸香葱姜，把蛏子倒进煸炒，加点鸡精，料酒，生抽，炒匀烧熟。5、最后加点盐调味就可以了。6、盛出开吃。小贴士：蛏子一定要养到里面的泥沙吐干净，焯水后再在流动的水下冲洗一次。 详情>>
菜系：川菜特色：蛏子鲜嫩可口，鲜美诱人原料：蛏子、料酒、葱姜、盐、酱油、砂糖、泡椒制作：1.蛏子养清泥沙，在放有料酒，葱姜，盐的开水锅内，烫开口，然后取肉，用清水漂干净，装入盘子。2.起油锅，下葱段炸至呈棕色取出，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点酱油和砂糖调味，然后淋在蛏子上。3.泡椒切碎，放在蛏子上，再淋一些泡椒汁上去即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子500g，砂糖，葱，鱼露1茶匙，油，蒜，麻油，生抽，生粉，金不换（如无可不用）2，3枝条，料酒做法:1.蛏子洗干净盐水浸泡一天让其吐干净泥沙后晾干水备用。2.蒜切碎、葱切碎、1-2茶匙生粉加少许水搅拌均匀备用。3.葱蒜爆香油锅，倒入蛏子和料酒爆炒片刻后加入适量的生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖和金不换以及剩余的葱蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均匀即可。 详情>>
葱油小米辣蛏子的做法用料蛏子小米辣葱蚝油料酒姜盐糖做法蛏子洗干净，放在盐水中浸泡1个半小时左右，待蛏子的泥沙流出后，洗干净备用将锅置旺火，放入能没过蛏子的水，水沸腾后，加葱和姜、料酒和蛏子，烧到蛏肉开口捞出将蛏肉取出，用清水漂干净，装入盘子起油锅，下葱段炸出葱香味，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点蚝油和砂糖调味，然后淋在蛏子上小米辣切碎，放在蛏子上，再淋一些小米辣汁上去即可 详情>>
脆皮蛏子原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。制法：1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。2、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油，装盘即可。 详情>>
倒笃蒸蛏子食材倒笃蒸蛏子做法挑选蛏子技巧蛏子营养价值倒笃蒸蛏子食材蛏子300g、姜2片、雪菜(汁)2汤倒笃蒸蛏子做法1、蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳2、将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜3、将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可4、锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8～10分钟即可挑选蛏子技巧1、看养蛏子的水和蛏子干净否，要总体上看，干净为好;2、用手 详情>>
材料:做法:材料:主料：豆腐200g、蛏子200g辅料：青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤做法:1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开，2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤（或者清水也可），烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅 详情>>
豆腐蛏子的特点豆腐蛏子制作简单，口感良好，营养丰富。豆腐蛏子的制作材料主料：豆腐200g、蛏子200g辅料：青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤豆腐蛏子的做法1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开，2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤（或者清水也可），烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅 详情>>
原料：做法：原料：蛏子一斤，郫县豆瓣，白糖，葱姜蒜，胡椒。做法：1.提前将蛏子用水浸泡2小时，吐出泥沙，捞出备用。2.锅中做开水，放入蛏子，煮至开口，捞出。3.锅中放油，倒入适量的郫县豆瓣，葱姜蒜，翻炒。4.加入胡椒，下入蛏子翻炒均匀，加入糖，盐调味即可。 详情>>
原料：蛏子若干（数量随意）、龙口粉丝80克、生姜5克、豆豉15克、小葱4根。调料：酒糟、鲜贝露、豉油生抽、蒜汁、姜汁、色拉油、胡椒粉、盐、味精（各调料量随各人口味轻重放）。做法：1、蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2、泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3、刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将 详情>>
材料:做法:材料:蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）做法:1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻 详情>>
材料:做法:材料:蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）做法:1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻 详情>>
原料操作贴士原料蛏子、豆豉、青红椒、姜、蒜、薄荷。操作1、豆豉洗净，沥干水份；青红椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗净。2、蛏子洗净，过水，沥干水份。3、热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味（猪怕辣，没敢提前放）。起锅时还洒了一小把薄荷。贴士中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人 详情>>
制作材料做法：制作材料材料：西兰花、蛏子（已洗净）、姜片、剁椒调料：料酒、盐、鸡精做法：（1）将西兰花掰成小朵洗净，捞出。（2）随后，下入沸水中焯至断生捞起，放入凉水中过凉，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（4）接着，下入蛏子，加点料酒翻炒有点开口。（5）然后，合入西兰花翻炒一下。（6）最后，合入剁椒翻炒一下，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：蛏子若干（数量随意）、龙口粉丝80克、生姜5克、豆豉15克、小葱4根。调料：酒糟、鲜贝露、豉油生抽、蒜汁、姜汁、色拉油、胡椒粉、盐、味精（各调料量随各人口味轻重放）。做法：1、蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2、泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3、刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净 详情>>
材料:做法:材料:蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）做法:1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻 详情>>
材料:做法:材料:粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法:1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 详情>>
原料：湖南腊肉、蛏子、香葱段、蒜片、姜末、红椒粒、湖南剁椒、海尔斯茶油。做法：1、腊味过水，切条。2、蛏子过水放盐、胡椒粉入味。3、腊味过5成热茶油，捞出待用。4、锅中放茶油煸香放入配料、剁椒翻炒出香味，加入蛏子。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：青菜、蛏子（已洗净）、姜片调料：盐、海鲜酱做法（1）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。（2）将已洗净的蛏子下入清水锅中，放入姜片煮至开口捞出，晾凉一下，（3）随后，去壳取蛏子肉，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒一下。（5）接着，加少许水翻炒至青菜断生。（6）然后，合入蛏肉加点料酒、盐、海鲜酱调味炒匀，即成。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法:1、蛏子肉洗净．用开水煮熟；木耳洗净切片。2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。 详情>>
原料：做法:原料：蛏子洋葱青红椒橄榄油盐鸡精老抽白糖做法:1、蛏子用淡盐水浸泡两小时用清水冲洗，下入开水锅内开水锅内煮两分钟捞出，用冷水冲洗。2、将蛏子剥壳去黑线备用，锅置火上烧热用勺妥入少许橄榄油，倒入洋葱块，表红椒块儿煸炒出香味儿。3、倒入处理好的蛏肉煸炒一分钟加入一勺白糖倒入老抽翻炒均匀最后调入食盐和鸡精炒匀即可出锅。 详情>>
食材主料(配料耗时)酱汁蛏子做法注意事项食材主料蛏子500g配料酱油5勺料酒1勺糖1/3勺生姜适量葱花适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内酱汁蛏子做法1将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙2放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火3调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开4捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入5蛏子去壳，挑掉泥肠6将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸 详情>>
原料：调料：做法：原料：新鲜蛏子少许、韭菜、春笋、红椒半只。调料：盐、鸡精、少许糖、美极鲜酱油。做法：1、所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；春笋切片，韭菜切段，红椒切丝；2、锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:制作方法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了 详情>>
韭黄烂糊蛏子原料：鲜蛏子300克、韭黄100克、油50克、胡椒粉5克、盐5克、鸡精粉5克、芡粉少许制法：1、将蛏子洗净．入沸水焯烫后去壳．韭黄洗净切段备用；2、韭黄入油锅煸炒香．再放入蛏子．加水及调味料：3、煮开，用芡粉勾芡．再淋入少许油，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子肉150克，韭黄250克，泡姜20克，泡美人椒20克。调料盐3克，味精2克，醋3克，水淀粉5克，色拉油20克。做法:1、韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。2、锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。3、锅置大火上，加入色拉油，烧至六成热后放入韭黄炒熟（约10秒），加入蛏子，放泡姜丝、泡美人椒片中火煸出香味，然后烹入醋，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即成 详情>>
材料做法材料蛏子800克、红皮洋葱半个、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、胡椒粉适量做法洋葱洗净切细丝；（每回切这玩意儿我都要狂飙泪）蛏子买回来，一定要用淡盐水浸泡让其充分吐沙锅中热油，炒香洋葱放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀加入胡椒粉、一点的盐，调味盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱腊味拌蛏子王此菜酱香味浓，风味独特。腊味拌蛏子王主料：蛏子王500克。腊味拌蛏子王配料：腊肉100克。腊味拌蛏子王调料：甜面酱8克，美极鲜酱油5克，蚝油8克，南乳汁5克，麻油5克，色拉油100克。腊味拌蛏子王的做法：(1)选大小一致的蛏子王清洗干净，放入沸水中氽烫至蛏子开口，捞出晾凉，剥去外壳，剪去须尖和泥肠，用凉开水洗净。(2)腊肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。(3)炒锅置于 详情>>
原 料:特 色:操 作:贴士：原 料:蛏子500克、韩式蒜蓉辣酱2汤匙、小米椒10克、青椒1个。葱、姜、生抽10克、料酒、糖、油。特 色:轻松做有滋有味的蛏子——可作为国庆节美食。操 作:1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。2、蛏子用料酒水焯一下捞出。3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒 详情>>
原料：·蛏子·干辣椒·葱·姜·蒜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：1、蛏子洗净，放入含有少量盐分的清水中一天，待蛏子吐净腹内泥沙后，捞出洗净。2、葱、姜、蒜、辣椒分别择洗干净，葱、姜、蒜切碎。3、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蛏子翻炒至蛏子贝壳张开，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。 详情>>
材料做法材料主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）配料：红／黄甜椒辣椒／蒜／姜葱蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许做法1、两大匙油烧热，放进甜椒丁，辣椒、蒜、姜片。2、葱段爆香，加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。 详情>>
原料：蛏子；配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐。做法：1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡３个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中；2、将所有配料放入蛏子上面；3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。 详情>>
原料：蛏子300克，盐、鸡精、料酒、葱油各5克，胡椒粉3克，老干妈辣酱10克，水淀粉15克，红椒、色拉油各50克制法：1、蛏子洗净，红椒切粒备用。2、锅中加水，烧至80℃后烹人料酒，放入蛏子汆一下。3、炒锅上火，注入油烧至四成热，放人老干妈辣酱、料酒煸香，倒入氽好水的蛏子，用盐、鸡精、胡椒粉、葱油调味，翻炒均匀，勾芡即可。 详情>>
原料：蛏子螺主配料：豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋。副配料：盐、油、醋、酱油、烧酒、胡椒粉。做法：1、蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净；2、锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜1斤，蛏子1斤，姜适量，蒜适量，盐适量做法:1.将苦瓜切薄片，蛏子洗净将肉取出。2.起油锅，爆香姜蒜，下苦瓜煸炒。3.加适量的水烧开。4.水开后加入蛏子。5.烧开后加盐调味就好了。6.上菜了，清爽鲜美，有有点苦，好吃。 详情>>
原料：配料：调料：做法：温馨提醒：原料：蛏子配料：苦瓜调料：盐、胡椒粉、料酒做法：1、所用原料。2、盆里加少许盐或者几滴油，浸泡2-3小时，使蛏子尽快吐出泥沙。3、蛏子捞出后再用流动的水冲洗掉残留的泥沙。4、锅内加水，烧开，放少许料酒，倒入蛏子抄水，时间不要过长。5、苦瓜挖去白瓤，如果你不太能吃苦，就把中间的瓤挖的尽量干净些吧，然后切成片备用。（请自动忽略妞不太怎么好的刀功，呵呵）6、将苦瓜抄水， 详情>>
原料：小蛏子350克．芦笋100克，红椒条50克调料：色拉油、葱姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱油各适量做法：1、小蛏子焯水，去除杂质；芦笋切条，焯水。2、锅内油热，煸香葱姜片，烹料酒，入原料，加盐、味精、胡椒粉调味，速炒出锅，淋葱油即成。 详情>>
制作食材制作方法特点制作要点营养价值小帖士制作食材主料：蛏子500克,萝卜150克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克制作方法1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上， 详情>>
材料:做法:材料:主料：蛏子500克，萝卜150克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克做法:1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蛏子500克食用油适量葱适量姜适量罗勒适量盐适量蒸鱼鼓油适量制作步骤1.蛏子洗净，刷干净外壳。（最好跟认识的买吐好泥的）2.葱切末，姜切丝，罗勒少许洗净。3.炒锅下油，爆香葱白和姜丝。4.倒入洗好的蛏子。5.调入适量的盐。6.一点蒸鱼鼓油。（我用厨邦代替，也很香呢）7.翻炒匀后。8.加入剩下的葱花和罗勒。9.翻炒至全部开壳后即可。 详情>>
原料：做法：原料：新鲜蛏子1000克大葱1根姜1小块青红小米椒各3个花椒约50颗干红辣椒20根料酒1汤匙（15ml、生抽3汤匙（45ml、老抽1茶匙（5ml）做法：1、将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。2、把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。3、锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火 详情>>
原料：调料：制作：特点：备注：创意：原料：鲜活蛏子500克。调料：贵州原野牌野竹笙1袋，泡红灯笼椒20克，姜米、蒜米、味精各5克，盐0.5克，鸡精10克，生粉15克，白胡椒8克，自制香粉酱50克，鲜鸡汤1千克，广东米酒10克，色拉油500克。制作：1、蛏子拨开洗净，用盐、米酒、白胡椒腌3分钟，沥干水分加生粉拌匀，入烧至七成热的色拉油中小火滑0.5分钟至断生，蛏子肉稍紧即可出锅。2、炒锅上火加油20 详情>>
原料：调料：柠汁炝蛏子的制作方法：创新点原料：新鲜蛏子300克，青柠檬1只，干话梅10克。调料：米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，姜末10克，蒜泥10克，料酒10克。柠汁炝蛏子的制作方法：1、把蛏子洗净，放入开水中焯一下，口张开后立即捞出，去除一片壳，去除沙衣待用。2、把米醋、青柠檬（切成小条）、白砂糖、话梅放在一起浸泡2小时以上。3、在2中浸好的汁中加入姜末、蒜泥、老抽、味精、料 详情>>
材料:做法:材料:蛏子1000克，青椒75克，红椒50克、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克、白糖5克、湿淀粉8克，汤30克、油25克。做法:1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳。2、锅内放入油烧热，下入姜片。蒜片炝香，下入青椒片、红椒片、炒至微熟。3、下入蛏子炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子1000克，青椒75克，红椒50克、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克、白糖5克、湿淀粉8克，汤30克、油25克。做法:1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳。2、锅内放入油烧热，下入姜片。蒜片炝香，下入青椒片、红椒片、炒至微熟。3、下入蛏子炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 详情>>
美食介绍美食原料制作方法菜谱特色美味贴士美食介绍青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。美食原料主料：蛏子400g、辅料：韭菜150g、姜丝1茶匙(5g)调料：绍酒1汤匙(15m1)、生抽2汤匙(30ml) 详情>>
材料:做法:材料:蛏子400g，韭菜150g，姜丝1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。最后将韭菜、盐和生 详情>>
菜系：家常小菜菜名：清炒蛏子原料：选蛏子500g，生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料制作：油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。TIPS：一定要控制好火候。火候不到容易生；贻误火候容易老；葱一定要最后才放，这样色彩一下子就吊出 详情>>
材料:做法:材料:蛏子干，葱，蒜，姜做法:1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都 详情>>
材料:做法:材料:蛏子干，葱，蒜，姜做法:1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都 详情>>
材料烹制关键材料鲜蛏肉250克，精盐3克，清汤50克，花生油50克，韭黄100克，绍酒2克，芝麻油5克烹制1、鲜蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。2、炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。关键蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。 详情>>
材料：主料：蛏子500克,小冬椒,红椒条各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法1.蛏子焯水，去壳，洗净。2.小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。3.原料下锅，加调料滑炒出锅。要诀：取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。 详情>>
材料:做法:材料:丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油做法:1.蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽.2.)丝瓜去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上,放上姜丝和蒜茸,葱花香菜末,洒上细盐,少许料酒最后淋上花生油3.大火把水烧开后,把整盆丝瓜蛏子放入锅内,大火蒸5-6分钟.就可出锅. 详情>>
原料：配料：做法：原料：1斤蛏子配料：一头大蒜少许鸡精适量盐25g料酒2个干辣椒做法：1蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.2然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.3取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.4锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速 详情>>
材料:做法:贴士：材料:食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了贴士：1、韭菜根味辛，性温；入肝 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：蛏子300克辅料：韭菜50克调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,大蒜（白皮）15克制作方法：1.将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；2.韭菜洗净，切成段；3.蒜切末；4.炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。 详情>>
材料:做法:材料:食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:制作方法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了 详情>>
材料:做法:材料:粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法:1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法:1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 详情>>
原料：蛏子螺、蒜蓉。做法：蛏子螺用水养待其吐清脏物后，取三个蛏子螺，用一根葱扎成把，摆入盘中，洒上蒜蓉、盐，加一些料酒、油、姜片，入蒸锅蒸五分钟即可。 详情>>
制作材料做法功效制作材料用料；蛏子500克.调料；油，盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，葱，姜，蒜，蒜味剁椒.做法1.蛏子用淡盐水浸泡半天，用刷子洗净.2.锅里油热，放下姜，蒜爆香.3.放入蛏子煸炒.4.炒至壳开，加料酒煸炒.5.放盐，糖，蒜味剁椒煸炒.6.加鲜抽，葱花，胡椒粉，煸匀即可。功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料蛏子、海盐、大蒜、姜、料酒、盐。特 色蛏子吐沙干净彻底的小妙招。操 作一、准备：1、蛏子吐沙干净彻底的小妙招：用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的，所以么，买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在 详情>>
材料:做法:材料:蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许做法:1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许做法:1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。 详情>>
主料：烹制方法：主料：蛏子；豆皮、黄瓜、木耳、青红椒、小红辣椒；香菜、葱姜蒜、鱼露和花椒；烹制方法：（1）蛏子清洗干净，下水焯熟，去壳，摘掉脏线备用；（2）碗底倒入葱、姜、蒜、酱油、鱼露、醋，加入所有的辅料搅拌均匀，淋上花椒油；（3）最后加上香菜，滴上柠檬汁即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蛏子肉500克西兰花200克油适量盐适量料酒适量糖适量胡椒粉适量姜适量蒜适量水淀粉适量鲜抽适量制作步骤1.蛏子肉用清水漂净，西兰花切小朵，洗净.2.把西兰花用开水焯过，盛出。3.锅里油热，下姜，蒜末爆香。4.放下蛏子肉煸炒5.加些料酒6.放下西兰花煸炒7.加些盐，糖，胡椒粉，鲜抽，煸匀，用水淀粉勾芡即可 详情>>
原料：主料：蛏子。调料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油。操作：1、将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。2、红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:蛏子500克辅料:香菜150克调料:姜30克盐3克酱油10克醋30克味精3克花椒3克植物油8克做法1.海蛏洗净,开水煮熟取出肉,用原汤洗净香菜用开水烫过,冷水过凉,切2厘米长的段大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用.2.海蛏、香菜段放盆中,加盐、少许酱油、味精、醋、姜末、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即可.营养分析蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养 详情>>
主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）辅料：红／黄甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，葱切段，蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许。做法：1、两大匙油放入锅中烧热。2、放进甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，葱段爆香。3、加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。 详情>>
材料(原料配料)做法小贴士材料原料干蛏子，猪肉丝，青椒，青杭椒，红杭椒配料香菜，香葱，姜，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油。做法1、蛏子干泡水一天，去内脏洗净。2、锅加水烧开，将蛏子过水捞出。3、青椒，青、红杭椒切成丝。4、肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。5、锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。6、锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。7、把肉丝和青椒 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。制作1.蛏子泡水使其吐净泥沙，取出蛏肉，洗净。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入秘制辣汤烧开，加盐、味精、料酒、老抽调味，下蛏肉、辣椒段烧入味，装盘淋热油，撒上香菜即可。制作要诀蛏子肉质要嫩并要洗净，防止有泥沙。 详情>>
原料：大蛏子500克。调料：雪菜汁、黄酒、味精、姜丝。制法：1.将蛏子洗净，放入沸水中略烫，去筋装盆。2.加入雪菜汁、黄酒、味精、姜丝，放入蒸锅蒸一分钟即可。特色：原汁原味，咸、鲜、嫩。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：蛏子500克,小冬椒,红椒条各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。制作1.蛏子焯水，去壳，洗净。2.小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。3.原料下锅，加调料滑炒出锅。制作要诀取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。 详情>>
原料：配料：调料：做法：温馨提示原料：蛏子配料：香叶、八角、花椒调料：腌制盐做法：1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。2、静置10分钟让其沥干水份。3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。温馨提示1、蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它 详情>>
材料:做法:材料:蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精做法:1.蛏子泡半天洗净去泥沙。2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精做法:1.蛏子泡半天洗净去泥沙。2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。 详情>>
原料：做法：原料：玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。做法：1、蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙；2、玉米笋、韭菜花、红椒备好；3、蛏子洗净待用；4、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里；5、冷却后去壳起肉，沥干水分待用；6、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用；7、锅下油烧热，爆香姜蒜；8、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒；9、10、放进蛏子，泼料酒 详情>>
材料:做法:材料:蛏子500克，洋葱碎50克，柠檬半个，盐适量，白胡椒粉适量做法:1.把洋葱碎用油爆炒出香味，但不要炒上颜色。2.放进蛏子翻炒一下，盖上锅盖焖煮大约5分钟，直到蛏子出水成汤。3.放盐和胡椒调味，滴柠檬汁。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：冬瓜1000克、云苓100克、通草25克、陈皮1／4个（中药店有售），蛏子1000克、生姜3片烹制：1、冬瓜洗净、去瓤、陈皮切块；各药材洗净。2、蛏子洗净，置清水养数小时排尽污物，去壳取蛏肉冲洗（或请售者处理干净）。3、一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。功效：时下仍为闷热潮湿的天气，今日靓汤宜冬瓜云苓煲蛏子肉 详情>>
蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子营养丰富，口味鲜美一直是餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。今天我要给楼主却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：鲜辣炸蛏子原料：蛏子配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料蛏子300克辅料肥膘肉50克鸡蛋150克小麦面粉30克调料花生油20克香油5克盐3克大葱5克大蒜10克各适量类别私家菜补虚养身调理滋阴调理水肿调理食物做法1.将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水；2.猪肥膘煮熟后切成粒；3.蒜瓣拍松，葱切末；4.鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀；5.炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可 详情>>
原料制作特色原料蛏子，葱，精盐，味精，胡椒粉，姜制作1.将蛏子入盐水中浸泡，以吐尽脏物。2.将葱入沸水中烫熟取出，蛏子三个一捆，用葱扎好，放在品锅中。3.炒锅中加入清水，烧沸后加入精盐，味精，胡椒粉调好味，倒入品锅中，放上姜片，入笼蒸至蛏熟取出即可。特色蛏子鲜嫩，汤清味醇 详情>>
材料：做法：材料：1、蛏子500克、老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、2、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙做法：1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放 详情>>
制作食材做法特点制作食材主料：蛏子750克调料：花生油50克,黄酒25克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油5克,盐5克,味精1克做法1.蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时；2.使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥水备用；3.炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透；4.待蛏壳稍变色，肉稍变硬 详情>>
食材制作方法小贴士食材蛏子500克鸡蛋2粒洋葱1粒味精、盐、油、面粉制作方法1、蛏子洗净下锅煮熟，剥出蛏肉。2、鸡蛋打成糊状。3、洋葱切成丁4、蛏子、洋葱丁、鸡蛋糊倒在一起加味精，盐、面粉一小匙拌匀。5、用平底锅将拌匀的半成品二面煎熟。小贴士蛏子卖回来诜净，最好用淡盐水浸泡一个小时，让其吐净泥沙。 详情>>
材料:做法:材料:主料：蛏子500克，萝卜150克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克做法:1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤 详情>>
材料:做法:材料:用料蛏子500克，萝卜150克，料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法:1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、 详情>>
材料:做法:材料:蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法:1、蛏子肉洗净．用开水煮熟；木耳洗净切片。2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。 详情>>
原料：做法：原料：蛏子、丝瓜。做法：1、蛏子用清水浸泡吐净脏泥后，洗净备用。2、锅里放水，加几片姜片煮开，把蛏子和丝瓜一起放进锅里，煮开后撇去泡沫，然后加盐、鸡精、少许白糖，出锅前滴几滴香油。 详情>>
材料：夜开花（瓠子）、蛏子、姜片调料：盐、料酒、鸡精做法：（1）将蛏子洗净捞出，待用。（2）将夜开花去皮用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。（3）锅中倒入清水，下入夜开花。（4）接着，合入蛏子，放入姜片，加点料酒搅动一下煮开，煮至蛏子开口。（5）然后，加点盐、鸡精调味，即可。 详情>>
原料：蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。调料：蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油。做法：1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟；2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油、美极鲜味汁；3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料蛏子300克调料香油5克酱油10克醋10克味精3克姜5克各适量类别补虚养身调理私家菜滋阴调理食物做法1.将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘；2.将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。 详情>>
基本介绍原料做法基本介绍菜品口味：咸鲜主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：三刻钟制作难度：普通原料麻蛤蛏子韭菜姜料酒盐做法1、麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。2、开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。3、开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。4、去除杂质，反复淘洗。5、洗好盛盘待用。6、韭菜洗净切段，姜切片。7、姜片炝锅。8、烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。9、下入韭菜段儿，盐，即可出锅。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：蛏子500克辅料：泡椒50克西芹30克调料：姜15克盐5克味精1克鸡精2克白砂糖5克色拉油25克制作：1.将蛏子入沸水中氽一下，捞起洗净；泡姜改片；2.锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；3.加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子入味；4.勾入芡粉，放入葱节推转起锅。制作提示蛏子要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。 详情>>
主料调料做法营养功效营养标签主料蛏子500克调料盐4克料酒3克大葱8克姜3克植物油15克做法1.先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。营养功效补虚养身调理滋阴调理营养标签热量(大卡)63碳水化合物(克)2.1脂肪(克)3.1蛋白质(克)6.9膳食纤维(克)0.1 详情>>
菜谱简介：材料：做法：烹饪心得：菜谱简介：既可以做菜品，又可以是配酒的小食。准备时间：10分钟 制作时间：10分钟材料：食 材：蛏子适量，粉丝50克。调 料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。做法：1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。2 蛏子壳垫底，依 详情>>
材料:做法:材料:蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖做法:1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段姜丝蒜片炒香随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。 详情>>
材料做法材料主料：竹蛏子一斤（养半日吐尽泥沙）配料：葱姜，料酒，盐做法1，锅里放适量油，热后，将葱段姜丝炝锅。2，倒入蛏子暴炒，淋一勺料酒，加一勺盐，再放一些小葱段，翻炒均匀即可。 详情>>
材料：蛏子、葱、姜、小红椒。调料：料酒、盐、生抽、白糖。做法：1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。 详情>>
葱香蛏子用料：蛏子，香葱，料酒，生姜，鸡精，生抽做法：1、养干净的蛏子。2、蛏子洗净，焯水，水锅里面加点料酒，壳张开后捞出用凉水冲一下。3、香葱，生姜剁碎。4、热锅冷油，煸香葱姜，把蛏子倒进煸炒，加点鸡精，料酒，生抽，炒匀烧熟。5、最后加点盐调味就可以了。6、盛出开吃。小贴士：蛏子一定要养到里面的泥沙吐干净，焯水后再在流动的水下冲洗一次。 详情>>
菜系：川菜特色：蛏子鲜嫩可口，鲜美诱人原料：蛏子、料酒、葱姜、盐、酱油、砂糖、泡椒制作：1.蛏子养清泥沙，在放有料酒，葱姜，盐的开水锅内，烫开口，然后取肉，用清水漂干净，装入盘子。2.起油锅，下葱段炸至呈棕色取出，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点酱油和砂糖调味，然后淋在蛏子上。3.泡椒切碎，放在蛏子上，再淋一些泡椒汁上去即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子500g，砂糖，葱，鱼露1茶匙，油，蒜，麻油，生抽，生粉，金不换（如无可不用）2，3枝条，料酒做法:1.蛏子洗干净盐水浸泡一天让其吐干净泥沙后晾干水备用。2.蒜切碎、葱切碎、1-2茶匙生粉加少许水搅拌均匀备用。3.葱蒜爆香油锅，倒入蛏子和料酒爆炒片刻后加入适量的生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖和金不换以及剩余的葱蒜大火爆炒后撒麻油和倒入生粉水勾芡翻炒均匀即可。 详情>>
葱油小米辣蛏子的做法用料蛏子小米辣葱蚝油料酒姜盐糖做法蛏子洗干净，放在盐水中浸泡1个半小时左右，待蛏子的泥沙流出后，洗干净备用将锅置旺火，放入能没过蛏子的水，水沸腾后，加葱和姜、料酒和蛏子，烧到蛏肉开口捞出将蛏肉取出，用清水漂干净，装入盘子起油锅，下葱段炸出葱香味，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点蚝油和砂糖调味，然后淋在蛏子上小米辣切碎，放在蛏子上，再淋一些小米辣汁上去即可 详情>>
脆皮蛏子原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。制法：1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。2、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油，装盘即可。 详情>>
倒笃蒸蛏子食材倒笃蒸蛏子做法挑选蛏子技巧蛏子营养价值倒笃蒸蛏子食材蛏子300g、姜2片、雪菜(汁)2汤倒笃蒸蛏子做法1、蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳2、将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜3、将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可4、锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8～10分钟即可挑选蛏子技巧1、看养蛏子的水和蛏子干净否，要总体上看，干净为好;2、用手 详情>>
材料:做法:材料:主料：豆腐200g、蛏子200g辅料：青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤做法:1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开，2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤（或者清水也可），烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅 详情>>
豆腐蛏子的特点豆腐蛏子制作简单，口感良好，营养丰富。豆腐蛏子的制作材料主料：豆腐200g、蛏子200g辅料：青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤豆腐蛏子的做法1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开，2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤（或者清水也可），烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅 详情>>
原料：做法：原料：蛏子一斤，郫县豆瓣，白糖，葱姜蒜，胡椒。做法：1.提前将蛏子用水浸泡2小时，吐出泥沙，捞出备用。2.锅中做开水，放入蛏子，煮至开口，捞出。3.锅中放油，倒入适量的郫县豆瓣，葱姜蒜，翻炒。4.加入胡椒，下入蛏子翻炒均匀，加入糖，盐调味即可。 详情>>
原料：蛏子若干（数量随意）、龙口粉丝80克、生姜5克、豆豉15克、小葱4根。调料：酒糟、鲜贝露、豉油生抽、蒜汁、姜汁、色拉油、胡椒粉、盐、味精（各调料量随各人口味轻重放）。做法：1、蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2、泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3、刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将 详情>>
材料:做法:材料:蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）做法:1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻 详情>>
材料:做法:材料:蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）做法:1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻 详情>>
原料操作贴士原料蛏子、豆豉、青红椒、姜、蒜、薄荷。操作1、豆豉洗净，沥干水份；青红椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗净。2、蛏子洗净，过水，沥干水份。3、热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味（猪怕辣，没敢提前放）。起锅时还洒了一小把薄荷。贴士中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人 详情>>
制作材料做法：制作材料材料：西兰花、蛏子（已洗净）、姜片、剁椒调料：料酒、盐、鸡精做法：（1）将西兰花掰成小朵洗净，捞出。（2）随后，下入沸水中焯至断生捞起，放入凉水中过凉，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（4）接着，下入蛏子，加点料酒翻炒有点开口。（5）然后，合入西兰花翻炒一下。（6）最后，合入剁椒翻炒一下，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：蛏子若干（数量随意）、龙口粉丝80克、生姜5克、豆豉15克、小葱4根。调料：酒糟、鲜贝露、豉油生抽、蒜汁、姜汁、色拉油、胡椒粉、盐、味精（各调料量随各人口味轻重放）。做法：1、蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2、泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3、刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净 详情>>
材料:做法:材料:蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，豆豉15克，小葱4根，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）做法:1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻 详情>>
材料:做法:材料:粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法:1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 详情>>
原料：湖南腊肉、蛏子、香葱段、蒜片、姜末、红椒粒、湖南剁椒、海尔斯茶油。做法：1、腊味过水，切条。2、蛏子过水放盐、胡椒粉入味。3、腊味过5成热茶油，捞出待用。4、锅中放茶油煸香放入配料、剁椒翻炒出香味，加入蛏子。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：青菜、蛏子（已洗净）、姜片调料：盐、海鲜酱做法（1）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。（2）将已洗净的蛏子下入清水锅中，放入姜片煮至开口捞出，晾凉一下，（3）随后，去壳取蛏子肉，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒一下。（5）接着，加少许水翻炒至青菜断生。（6）然后，合入蛏肉加点料酒、盐、海鲜酱调味炒匀，即成。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法:1、蛏子肉洗净．用开水煮熟；木耳洗净切片。2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。 详情>>
原料：做法:原料：蛏子洋葱青红椒橄榄油盐鸡精老抽白糖做法:1、蛏子用淡盐水浸泡两小时用清水冲洗，下入开水锅内开水锅内煮两分钟捞出，用冷水冲洗。2、将蛏子剥壳去黑线备用，锅置火上烧热用勺妥入少许橄榄油，倒入洋葱块，表红椒块儿煸炒出香味儿。3、倒入处理好的蛏肉煸炒一分钟加入一勺白糖倒入老抽翻炒均匀最后调入食盐和鸡精炒匀即可出锅。 详情>>
食材主料(配料耗时)酱汁蛏子做法注意事项食材主料蛏子500g配料酱油5勺料酒1勺糖1/3勺生姜适量葱花适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内酱汁蛏子做法1将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙2放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火3调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开4捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入5蛏子去壳，挑掉泥肠6将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸 详情>>
原料：调料：做法：原料：新鲜蛏子少许、韭菜、春笋、红椒半只。调料：盐、鸡精、少许糖、美极鲜酱油。做法：1、所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；春笋切片，韭菜切段，红椒切丝；2、锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:制作方法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了 详情>>
韭黄烂糊蛏子原料：鲜蛏子300克、韭黄100克、油50克、胡椒粉5克、盐5克、鸡精粉5克、芡粉少许制法：1、将蛏子洗净．入沸水焯烫后去壳．韭黄洗净切段备用；2、韭黄入油锅煸炒香．再放入蛏子．加水及调味料：3、煮开，用芡粉勾芡．再淋入少许油，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子肉150克，韭黄250克，泡姜20克，泡美人椒20克。调料盐3克，味精2克，醋3克，水淀粉5克，色拉油20克。做法:1、韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。2、锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。3、锅置大火上，加入色拉油，烧至六成热后放入韭黄炒熟（约10秒），加入蛏子，放泡姜丝、泡美人椒片中火煸出香味，然后烹入醋，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即成 详情>>
材料做法材料蛏子800克、红皮洋葱半个、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、胡椒粉适量做法洋葱洗净切细丝；（每回切这玩意儿我都要狂飙泪）蛏子买回来，一定要用淡盐水浸泡让其充分吐沙锅中热油，炒香洋葱放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀加入胡椒粉、一点的盐，调味盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱腊味拌蛏子王此菜酱香味浓，风味独特。腊味拌蛏子王主料：蛏子王500克。腊味拌蛏子王配料：腊肉100克。腊味拌蛏子王调料：甜面酱8克，美极鲜酱油5克，蚝油8克，南乳汁5克，麻油5克，色拉油100克。腊味拌蛏子王的做法：(1)选大小一致的蛏子王清洗干净，放入沸水中氽烫至蛏子开口，捞出晾凉，剥去外壳，剪去须尖和泥肠，用凉开水洗净。(2)腊肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。(3)炒锅置于 详情>>
原 料:特 色:操 作:贴士：原 料:蛏子500克、韩式蒜蓉辣酱2汤匙、小米椒10克、青椒1个。葱、姜、生抽10克、料酒、糖、油。特 色:轻松做有滋有味的蛏子——可作为国庆节美食。操 作:1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。2、蛏子用料酒水焯一下捞出。3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒 详情>>
原料：·蛏子·干辣椒·葱·姜·蒜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：1、蛏子洗净，放入含有少量盐分的清水中一天，待蛏子吐净腹内泥沙后，捞出洗净。2、葱、姜、蒜、辣椒分别择洗干净，葱、姜、蒜切碎。3、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蛏子翻炒至蛏子贝壳张开，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。 详情>>
材料做法材料主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）配料：红／黄甜椒辣椒／蒜／姜葱蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许做法1、两大匙油烧热，放进甜椒丁，辣椒、蒜、姜片。2、葱段爆香，加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。 详情>>
原料：蛏子；配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐。做法：1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡３个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中；2、将所有配料放入蛏子上面；3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。 详情>>
原料：蛏子300克，盐、鸡精、料酒、葱油各5克，胡椒粉3克，老干妈辣酱10克，水淀粉15克，红椒、色拉油各50克制法：1、蛏子洗净，红椒切粒备用。2、锅中加水，烧至80℃后烹人料酒，放入蛏子汆一下。3、炒锅上火，注入油烧至四成热，放人老干妈辣酱、料酒煸香，倒入氽好水的蛏子，用盐、鸡精、胡椒粉、葱油调味，翻炒均匀，勾芡即可。 详情>>
原料：蛏子螺主配料：豆鼓、蒜茸、辣椒、酸笋。副配料：盐、油、醋、酱油、烧酒、胡椒粉。做法：1、蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净；2、锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜1斤，蛏子1斤，姜适量，蒜适量，盐适量做法:1.将苦瓜切薄片，蛏子洗净将肉取出。2.起油锅，爆香姜蒜，下苦瓜煸炒。3.加适量的水烧开。4.水开后加入蛏子。5.烧开后加盐调味就好了。6.上菜了，清爽鲜美，有有点苦，好吃。 详情>>
原料：配料：调料：做法：温馨提醒：原料：蛏子配料：苦瓜调料：盐、胡椒粉、料酒做法：1、所用原料。2、盆里加少许盐或者几滴油，浸泡2-3小时，使蛏子尽快吐出泥沙。3、蛏子捞出后再用流动的水冲洗掉残留的泥沙。4、锅内加水，烧开，放少许料酒，倒入蛏子抄水，时间不要过长。5、苦瓜挖去白瓤，如果你不太能吃苦，就把中间的瓤挖的尽量干净些吧，然后切成片备用。（请自动忽略妞不太怎么好的刀功，呵呵）6、将苦瓜抄水， 详情>>
原料：小蛏子350克．芦笋100克，红椒条50克调料：色拉油、葱姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱油各适量做法：1、小蛏子焯水，去除杂质；芦笋切条，焯水。2、锅内油热，煸香葱姜片，烹料酒，入原料，加盐、味精、胡椒粉调味，速炒出锅，淋葱油即成。 详情>>
制作食材制作方法特点制作要点营养价值小帖士制作食材主料：蛏子500克,萝卜150克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克制作方法1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上， 详情>>
材料:做法:材料:主料：蛏子500克，萝卜150克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克做法:1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蛏子500克食用油适量葱适量姜适量罗勒适量盐适量蒸鱼鼓油适量制作步骤1.蛏子洗净，刷干净外壳。（最好跟认识的买吐好泥的）2.葱切末，姜切丝，罗勒少许洗净。3.炒锅下油，爆香葱白和姜丝。4.倒入洗好的蛏子。5.调入适量的盐。6.一点蒸鱼鼓油。（我用厨邦代替，也很香呢）7.翻炒匀后。8.加入剩下的葱花和罗勒。9.翻炒至全部开壳后即可。 详情>>
原料：做法：原料：新鲜蛏子1000克大葱1根姜1小块青红小米椒各3个花椒约50颗干红辣椒20根料酒1汤匙（15ml、生抽3汤匙（45ml、老抽1茶匙（5ml）做法：1、将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。2、把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。3、锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火 详情>>
原料：调料：制作：特点：备注：创意：原料：鲜活蛏子500克。调料：贵州原野牌野竹笙1袋，泡红灯笼椒20克，姜米、蒜米、味精各5克，盐0.5克，鸡精10克，生粉15克，白胡椒8克，自制香粉酱50克，鲜鸡汤1千克，广东米酒10克，色拉油500克。制作：1、蛏子拨开洗净，用盐、米酒、白胡椒腌3分钟，沥干水分加生粉拌匀，入烧至七成热的色拉油中小火滑0.5分钟至断生，蛏子肉稍紧即可出锅。2、炒锅上火加油20 详情>>
原料：调料：柠汁炝蛏子的制作方法：创新点原料：新鲜蛏子300克，青柠檬1只，干话梅10克。调料：米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，姜末10克，蒜泥10克，料酒10克。柠汁炝蛏子的制作方法：1、把蛏子洗净，放入开水中焯一下，口张开后立即捞出，去除一片壳，去除沙衣待用。2、把米醋、青柠檬（切成小条）、白砂糖、话梅放在一起浸泡2小时以上。3、在2中浸好的汁中加入姜末、蒜泥、老抽、味精、料 详情>>
材料:做法:材料:蛏子1000克，青椒75克，红椒50克、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克、白糖5克、湿淀粉8克，汤30克、油25克。做法:1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳。2、锅内放入油烧热，下入姜片。蒜片炝香，下入青椒片、红椒片、炒至微熟。3、下入蛏子炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子1000克，青椒75克，红椒50克、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克、白糖5克、湿淀粉8克，汤30克、油25克。做法:1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳。2、锅内放入油烧热，下入姜片。蒜片炝香，下入青椒片、红椒片、炒至微熟。3、下入蛏子炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 详情>>
美食介绍美食原料制作方法菜谱特色美味贴士美食介绍青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。美食原料主料：蛏子400g、辅料：韭菜150g、姜丝1茶匙(5g)调料：绍酒1汤匙(15m1)、生抽2汤匙(30ml) 详情>>
材料:做法:材料:蛏子400g，韭菜150g，姜丝1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。最后将韭菜、盐和生 详情>>
菜系：家常小菜菜名：清炒蛏子原料：选蛏子500g，生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料制作：油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆，并浇上汤汁，一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。TIPS：一定要控制好火候。火候不到容易生；贻误火候容易老；葱一定要最后才放，这样色彩一下子就吊出 详情>>
材料:做法:材料:蛏子干，葱，蒜，姜做法:1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都 详情>>
材料:做法:材料:蛏子干，葱，蒜，姜做法:1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都 详情>>
材料烹制关键材料鲜蛏肉250克，精盐3克，清汤50克，花生油50克，韭黄100克，绍酒2克，芝麻油5克烹制1、鲜蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。2、炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。关键蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。 详情>>
材料：主料：蛏子500克,小冬椒,红椒条各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法1.蛏子焯水，去壳，洗净。2.小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。3.原料下锅，加调料滑炒出锅。要诀：取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。 详情>>
材料:做法:材料:丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油做法:1.蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽.2.)丝瓜去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上,放上姜丝和蒜茸,葱花香菜末,洒上细盐,少许料酒最后淋上花生油3.大火把水烧开后,把整盆丝瓜蛏子放入锅内,大火蒸5-6分钟.就可出锅. 详情>>
原料：配料：做法：原料：1斤蛏子配料：一头大蒜少许鸡精适量盐25g料酒2个干辣椒做法：1蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.2然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.3取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.4锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速 详情>>
材料:做法:贴士：材料:食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了贴士：1、韭菜根味辛，性温；入肝 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：蛏子300克辅料：韭菜50克调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,大蒜（白皮）15克制作方法：1.将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；2.韭菜洗净，切成段；3.蒜切末；4.炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。 详情>>
材料:做法:材料:食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:制作方法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了 详情>>
材料:做法:材料:粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法:1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法:1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。 详情>>
原料：蛏子螺、蒜蓉。做法：蛏子螺用水养待其吐清脏物后，取三个蛏子螺，用一根葱扎成把，摆入盘中，洒上蒜蓉、盐，加一些料酒、油、姜片，入蒸锅蒸五分钟即可。 详情>>
制作材料做法功效制作材料用料；蛏子500克.调料；油，盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，葱，姜，蒜，蒜味剁椒.做法1.蛏子用淡盐水浸泡半天，用刷子洗净.2.锅里油热，放下姜，蒜爆香.3.放入蛏子煸炒.4.炒至壳开，加料酒煸炒.5.放盐，糖，蒜味剁椒煸炒.6.加鲜抽，葱花，胡椒粉，煸匀即可。功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料蛏子、海盐、大蒜、姜、料酒、盐。特 色蛏子吐沙干净彻底的小妙招。操 作一、准备：1、蛏子吐沙干净彻底的小妙招：用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的，所以么，买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在 详情>>
材料:做法:材料:蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许做法:1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许做法:1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。 详情>>
主料：烹制方法：主料：蛏子；豆皮、黄瓜、木耳、青红椒、小红辣椒；香菜、葱姜蒜、鱼露和花椒；烹制方法：（1）蛏子清洗干净，下水焯熟，去壳，摘掉脏线备用；（2）碗底倒入葱、姜、蒜、酱油、鱼露、醋，加入所有的辅料搅拌均匀，淋上花椒油；（3）最后加上香菜，滴上柠檬汁即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蛏子肉500克西兰花200克油适量盐适量料酒适量糖适量胡椒粉适量姜适量蒜适量水淀粉适量鲜抽适量制作步骤1.蛏子肉用清水漂净，西兰花切小朵，洗净.2.把西兰花用开水焯过，盛出。3.锅里油热，下姜，蒜末爆香。4.放下蛏子肉煸炒5.加些料酒6.放下西兰花煸炒7.加些盐，糖，胡椒粉，鲜抽，煸匀，用水淀粉勾芡即可 详情>>
原料：主料：蛏子。调料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油。操作：1、将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。2、红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:蛏子500克辅料:香菜150克调料:姜30克盐3克酱油10克醋30克味精3克花椒3克植物油8克做法1.海蛏洗净,开水煮熟取出肉,用原汤洗净香菜用开水烫过,冷水过凉,切2厘米长的段大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用.2.海蛏、香菜段放盆中,加盐、少许酱油、味精、醋、姜末、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即可.营养分析蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养 详情>>
主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）辅料：红／黄甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，葱切段，蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许。做法：1、两大匙油放入锅中烧热。2、放进甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，葱段爆香。3、加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。 详情>>
材料(原料配料)做法小贴士材料原料干蛏子，猪肉丝，青椒，青杭椒，红杭椒配料香菜，香葱，姜，盐，生抽，料酒，鸡精，蚝油。做法1、蛏子干泡水一天，去内脏洗净。2、锅加水烧开，将蛏子过水捞出。3、青椒，青、红杭椒切成丝。4、肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。5、锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。6、锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。7、把肉丝和青椒 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。制作1.蛏子泡水使其吐净泥沙，取出蛏肉，洗净。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入秘制辣汤烧开，加盐、味精、料酒、老抽调味，下蛏肉、辣椒段烧入味，装盘淋热油，撒上香菜即可。制作要诀蛏子肉质要嫩并要洗净，防止有泥沙。 详情>>
原料：大蛏子500克。调料：雪菜汁、黄酒、味精、姜丝。制法：1.将蛏子洗净，放入沸水中略烫，去筋装盆。2.加入雪菜汁、黄酒、味精、姜丝，放入蒸锅蒸一分钟即可。特色：原汁原味，咸、鲜、嫩。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：蛏子500克,小冬椒,红椒条各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。制作1.蛏子焯水，去壳，洗净。2.小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。3.原料下锅，加调料滑炒出锅。制作要诀取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。 详情>>
原料：配料：调料：做法：温馨提示原料：蛏子配料：香叶、八角、花椒调料：腌制盐做法：1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。2、静置10分钟让其沥干水份。3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。温馨提示1、蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它 详情>>
材料:做法:材料:蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精做法:1.蛏子泡半天洗净去泥沙。2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。 详情>>
材料:做法:材料:蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精做法:1.蛏子泡半天洗净去泥沙。2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。 详情>>
原料：做法：原料：玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。做法：1、蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙；2、玉米笋、韭菜花、红椒备好；3、蛏子洗净待用；4、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里；5、冷却后去壳起肉，沥干水分待用；6、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用；7、锅下油烧热，爆香姜蒜；8、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒；9、10、放进蛏子，泼料酒 详情>>
材料:做法:材料:蛏子500克，洋葱碎50克，柠檬半个，盐适量，白胡椒粉适量做法:1.把洋葱碎用油爆炒出香味，但不要炒上颜色。2.放进蛏子翻炒一下，盖上锅盖焖煮大约5分钟，直到蛏子出水成汤。3.放盐和胡椒调味，滴柠檬汁。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：冬瓜1000克、云苓100克、通草25克、陈皮1／4个（中药店有售），蛏子1000克、生姜3片烹制：1、冬瓜洗净、去瓤、陈皮切块；各药材洗净。2、蛏子洗净，置清水养数小时排尽污物，去壳取蛏肉冲洗（或请售者处理干净）。3、一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。功效：时下仍为闷热潮湿的天气，今日靓汤宜冬瓜云苓煲蛏子肉 详情>>
蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子营养丰富，口味鲜美一直是餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。今天我要给楼主却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：鲜辣炸蛏子原料：蛏子配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料蛏子300克辅料肥膘肉50克鸡蛋150克小麦面粉30克调料花生油20克香油5克盐3克大葱5克大蒜10克各适量类别私家菜补虚养身调理滋阴调理水肿调理食物做法1.将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水；2.猪肥膘煮熟后切成粒；3.蒜瓣拍松，葱切末；4.鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀；5.炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可 详情>>
原料制作特色原料蛏子，葱，精盐，味精，胡椒粉，姜制作1.将蛏子入盐水中浸泡，以吐尽脏物。2.将葱入沸水中烫熟取出，蛏子三个一捆，用葱扎好，放在品锅中。3.炒锅中加入清水，烧沸后加入精盐，味精，胡椒粉调好味，倒入品锅中，放上姜片，入笼蒸至蛏熟取出即可。特色蛏子鲜嫩，汤清味醇 详情>>
材料：做法：材料：1、蛏子500克、老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、2、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙做法：1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放 详情>>
制作食材做法特点制作食材主料：蛏子750克调料：花生油50克,黄酒25克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油5克,盐5克,味精1克做法1.蛏子洗净泥土，放入盆内，加入少量精盐、滴入几滴豆油，活养3～4小时；2.使蛏子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥水备用；3.炒锅放在火上，烧热加入花生油，晃锅，迅速下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻动，翻匀，铲透；4.待蛏壳稍变色，肉稍变硬 详情>>
食材制作方法小贴士食材蛏子500克鸡蛋2粒洋葱1粒味精、盐、油、面粉制作方法1、蛏子洗净下锅煮熟，剥出蛏肉。2、鸡蛋打成糊状。3、洋葱切成丁4、蛏子、洋葱丁、鸡蛋糊倒在一起加味精，盐、面粉一小匙拌匀。5、用平底锅将拌匀的半成品二面煎熟。小贴士蛏子卖回来诜净，最好用淡盐水浸泡一个小时，让其吐净泥沙。 详情>>
材料:做法:材料:主料：蛏子500克，萝卜150克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克做法:1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤 详情>>
材料:做法:材料:用料蛏子500克，萝卜150克，料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法:1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、 详情>>
材料:做法:材料:蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法:1、蛏子肉洗净．用开水煮熟；木耳洗净切片。2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。 详情>>
原料：做法：原料：蛏子、丝瓜。做法：1、蛏子用清水浸泡吐净脏泥后，洗净备用。2、锅里放水，加几片姜片煮开，把蛏子和丝瓜一起放进锅里，煮开后撇去泡沫，然后加盐、鸡精、少许白糖，出锅前滴几滴香油。 详情>>
材料：夜开花（瓠子）、蛏子、姜片调料：盐、料酒、鸡精做法：（1）将蛏子洗净捞出，待用。（2）将夜开花去皮用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。（3）锅中倒入清水，下入夜开花。（4）接着，合入蛏子，放入姜片，加点料酒搅动一下煮开，煮至蛏子开口。（5）然后，加点盐、鸡精调味，即可。 详情>>
