柠汁炝蛏子

原料：

调料：

柠汁炝蛏子的制作方法：

创新点

原料：

新鲜蛏子300克，青柠檬1只，干话梅10克。

调料：

米醋300克，白砂糖100克，老抽5克，味精3克，姜末10克，蒜泥10克，料酒10克。

柠汁炝蛏子的制作方法：

1、把蛏子洗净，放入开水中焯一下，口张开后立即捞出，去除一片壳，去除沙衣待用。

2、把米醋、青柠檬（切成小条）、白砂糖、话梅放在一起浸泡2小时以上。

3、在2中浸好的汁中加入姜末、蒜泥、老抽、味精、料酒，把蛏子放入浸泡约20分钟以上即可。

创新点

：放入青柠檬，将蛏子做出螃蟹的味道。