香辣酱爆蛏子

主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）

辅料：红／黄甜椒切丁，辣椒／蒜／姜切片，葱切段，蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许。

做法：

1、两大匙油放入锅中烧热。

2、放进甜椒丁，辣椒／蒜／姜片，葱段爆香。

3、加入蛏子和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。