“辣炒”查询结果_在线百科全书查询
材料做法材料主料:扁豆,鸡胗,鸡肝辅料：辣椒调料：色拉油,食盐,葱,姜,蒜,生抽,干贝素做法1、扁豆淖水沥干水份2、配料准备好，热油锅爆香姜蒜，下青椒3、下鸡杂，扁豆，生抽，盐，干贝素调味 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细五香熏干120克大白菜500克胡萝卜100克葱花15克干豆豉15克干辣椒2克花椒15粒酱油10克盐1克鸡粉2克香醋5克烹调油15克制作步骤1、主要原料。2、先把大葱切条。3、干椒切丁。4、胡萝卜切条。5、香干切条备用。6、大白菜切条备用。7、炒勺上火烧热，注入少许底油煸香花椒。8、下入香干和胡萝卜煸炒。9、煸炒数下把锅中原料用铲推到一边，腾出空余煸炒干豆豉，豆豉煸香后 详情>>
概述:材料:(主料：辅料：)做法:贴士：概述:川味猪肉小炒，辣鲜十足，佐以米饭相配，美味绝伦材料:主料：猪里脊肉450克，辅料：青柠1个，榨汁，酱油1汤匙，米醋2汤匙，玉米淀粉1汤匙，浓芝麻油3茶匙，花生油1汤匙，鲜姜末3茶匙，绿椒2个，切碎，胡萝卜1根，切丝，扁豆220克，切丝，辣椒油2茶匙，葱20克，捣碎的花生30克，酱油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，水1汤匙，做法:1.用中碗将2汤匙酱油、1汤匙玉 详情>>
原料牛肉230克、葫芦瓜400克、香醋3大勺、糖1大勺、老干妈油辣椒2大勺、大蒜3瓣、盐适量。腌料：盐1小勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、生粉1大勺、香油1小勺操作一、准备：1、牛肉洗净，先切片再改刀成丁状，加入牛肉腌料抓匀，腌制1小时。2、葫芦瓜去皮，切厚片儿，再改刀切成厚丁状。3、大蒜去皮剁成蒜末备用。二、制作：1、锅中座油烧，倒入腌好的牛肉丁翻炒至牛肉变色断生，取一干净碗盛出备用。2、利用锅中底 详情>>
豆瓣酱辣炒花蛤的特点豆瓣酱辣炒花蛤口感特价，且兼具开胃的功能。豆瓣酱辣炒花蛤的制作材料豆瓣酱，葱姜蒜，花蛤，干辣椒豆瓣酱辣炒花蛤的做法1.花蛤在水里面养一下，吐沙子2.起油锅，下干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，然后下花蛤，翻炒3.最后加红椒丝和葱末 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:五香豆干250克、韭菜100克、韭黄100克、干红辣椒8根、花椒15粒。生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、米醋2茶匙（10ml）。操 作:1、将韭菜，韭黄去除根部的硬皮，洗净后切成4厘米长的段。五香豆干也切成4厘米长的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。2、锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入豆干，调成中火，煎至豆干的表面出现小小的金黄 详情>>
原料：调料：做法：原料：鸡蛋4个韭菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克）米醋2汤匙（30ml）白糖2茶匙（10克）盐1/4茶匙（1克）做法：1、韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂，斜切成片。大蒜去皮切薄片。2、不粘平底锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热（徐徐有烟时），逐个磕开鸡蛋放入，改成中火。等鸡蛋的底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上（图2）。 详情>>
材料：水磨年糕、小白菜（也可以按照自己的喜好用别的蔬菜代替）、豆豉、酱油、糖、香辣酱。做法：1、袋装年糕倒出，仔细的用手将粘连在一起的分开，如果发现年糕略微开裂，可以用一块干净的湿毛巾盖住放置几分钟。炒锅加热后，加入适量油，用小火将豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料里有肉类的话，要先将肉炒至断生），翻炒匀均，如果有点干锅的话可以添加一两勺水或者高汤；2、加入香辣酱、两小勺酱油匀均上色，加入小白菜，放 详情>>
材料做法材料盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙做法1.鸭蛋3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。4.最后适量加点盐即可出锅。 详情>>
原料操作贴士原料蛏子、豆豉、青红椒、姜、蒜、薄荷。操作1、豆豉洗净，沥干水份；青红椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗净。2、蛏子洗净，过水，沥干水份。3、热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味（猪怕辣，没敢提前放）。起锅时还洒了一小把薄荷。贴士中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人 详情>>
原料：做法：原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间,一定要用花椒爆锅，别把花椒炒糊，变色后就捞 详情>>
菜肴名称原材料(原料调料)做法菜肴名称广式辣炒蛤蜊原材料原料蛤蜊调料葱，姜，裨县豆瓣酱，蚝油（或酱油），料酒，汤，韩国辣椒酱做法1、在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。2、将蛤蜊彻底冲洗干净。3、锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香。4、放入裨县豆瓣酱炒出红油。5、加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒。6、倒入蚝油（或酱油）7、加入糖调味。8 详情>>
原料：做法：原料：五花肉一斤、洋葱一个、青红椒个半个、大蒜一头、盐、糖、料酒、韩式辣椒酱、胡椒粉、香油、葱一根。做法：1、大蒜去皮用一半切末，再把葱切丝放入碗中；2、加入白糖；3、加入盐；4、再加入胡椒粉；5、加入辣椒酱；6、再加入料酒和香油；7、猪肉洗净切薄片；8、放入调料碗中抓拌均匀；9、盖上盖子放入冰箱冷藏一天左右；10、蒜切末，洋葱切条，青红椒切丝；11、炒锅到油烧热放入蒜末炒香；12、放 详情>>
原料：白菜、韩式辣椒酱做法：1、将白菜清洗干净；2、切成片；3、炒锅放油，油热倒入白菜；4、翻炒几下；5、放入1勺~2勺韩式辣椒酱，翻炒，待白菜成熟即可出锅，期间不用放入任何其它调料。 详情>>
材料:做法:材料:北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺做法:1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片;2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干；3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边；4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮；5、根据情况适量加盐， 详情>>
原料：五花肉、胡萝卜、白菜、黑芝麻、韩式辣椒酱、葵花油、香油、生菜、葱、姜、蒜、料酒。做法：1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；2、把胡萝卜切成片、大白菜切成条、蒜切成片备用；3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉和蒜片，小火煎至两面金黄，捞起备用；4、锅里适量油，放入胡萝卜和一小勺开水，翻炒3分钟，随后放入 详情>>
材料调料做法材料新鲜的虾，青椒，洋葱。调料葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。做法1、将虾洗干净,去除外壳。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入虾仁快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香， 详情>>
韩式辣炒小章鱼材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(章鱼：)美食禁忌：(章鱼：)韩式辣炒小章鱼韩式辣炒小章鱼属于韩国菜菜谱，主要原料是小章鱼；工艺是炒，制作简单!材料：原料：小章鱼；配料：青椒、彩椒、姜丝、韩式辣酱1大勺、盐少许、糖少许、醋精少许；做法：1、小章鱼清洗干净，青椒彩椒切条。2、锅内放油，烧热放姜丝炒香。3、倒入小章鱼，炒至变色卷曲。4、调入除醋精的所有调料和青椒彩椒条，炒 详情>>
原料做法原料五花肉一斤、洋葱一个、青红椒个半个、大蒜一头、盐、糖、料酒、韩式辣椒酱、胡椒粉、香油、葱一根。做法1、大蒜去皮用一半切末，再把葱切丝放入碗中；2、加入白糖；3、加入盐；4、再加入胡椒粉；5、加入辣椒酱；6、再加入料酒和香油；7、猪肉洗净切薄片；8、放入调料碗中抓拌均匀；9、盖上盖子放入冰箱冷藏一天左右；10、蒜切末，洋葱切条，青红椒切丝；11、炒锅到油烧热放入蒜末炒香；12、放入一半的 详情>>
百度名片原 料:操 作:烹饪小技巧百度名片韩式辣炒猪软骨原 料:西施软骨粒300克、青椒1个、洋葱1/4个、蒜粒1大把（随喜好）、泡菜两大片、辣椒粉1-2大匙、生抽1大匙、盐适量、油适量操 作:1、软骨粒速冻过，在未完全化冻的时候，切成极薄的薄片。2、将切好的薄片用辣椒粉，盐抓匀腌个15分钟。3、青椒，洋葱和泡菜切丝，蒜切片。4、锅中下少许油，先将软骨炒至半熟拿起。5、锅中放入所有配料翻炒至香。6 详情>>
材料准备做法材料主料：五花肉300克辅料：青椒1个、洋葱半个、红椒2个调料：色拉油适量、姜3片、生抽适量、蚝油适量、辣酱25克准备五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。如果觉得肉不好切，可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时，再拿出来切片就比较容易了青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀，调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味，这个料汁中就不需要额外 详情>>
材料:做法:材料:食材：花蛤500g，青椒1个，老姜2片，蒜2瓣，调料：干辣椒2只，花椒3g，盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法:花蛤放入盆中，加入没过花蛤的冷水，并滴入几滴芝麻香油，静置3小时，使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝，蒜切片，青椒洗净，去籽后切成菱形块。大火加热无油的炒锅至泛起白烟，放入花蛤翻炒3分钟，使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。中火加热炒锅中的油至4成热，放入花 详情>>
所属分类:老少皆宜面点大众菜食材：年糕配料：糖韩国辣酱桔梗芝麻口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟桔梗辣炒年糕的做法:1、将年糕切片，泡软。2、将锅烧热，加点油，然后放入辣酱炒香。3、将年糕放入锅里炒一炒，然后加水咕嘟入味，要放点糖，因为韩国辣酱很咸。4、等水快收干时，加入桔梗拌炒。然后起锅。忘了撒芝麻，不然会更香。 详情>>
原料做法原料五香干250克大蒜4瓣韭菜200克小红尖椒2根福临门风味豆豉2汤匙（30克）辣椒面1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）做法1）将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片。2）锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出。3）锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火 详情>>
材料:做法:材料:韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐做法:1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜，梅干菜，干辣椒，蒜子，盐，白糖，麻油，味精做法:1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，挖去瓜瓤，斜切成片，用盐先腌一会儿，沥干水待用；2.青炒苦瓜，油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗净的梅干菜，快速炒；3.梅干菜香味四溢时，紧放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、盐，继续炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 详情>>
材料：(做法：)建议：材料：泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼、1/2片(切约3公分块状)、高丽菜(又称圆白菜)少许、洋葱1/8个(切丝)、红薯约5~6片(切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙、水300~400ml可依情况加适量盐调味做法：1.将300ml的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮，煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底)一直到年糕变软，煮的过程……水会慢慢变少，可 详情>>
原料方法及步骤原料2只八爪鱼、1只洋葱、2根大葱、2汤匙韩国辣酱、1汤匙酱油、芝麻油、1茶匙姜蓉、1茶匙糖、1茶匙盐（四人份）。方法及步骤1、将八爪鱼放入盐洗净后煮至半熟。2、洋葱清理后，将大葱切成2英寸的小段。3、将辣酱、酱油、芝麻油、姜蓉、糖和盐混合成酱料。4、将八爪鱼放入酱料中腌制。5、平底锅翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪鱼。6、大火爆炒。7、配米饭上桌。 详情>>
食材主料(配料耗时)辣炒白菜做法注意事项食材主料白菜200g肉丝20g辣椒适量配料盐2g糖1g酱油3ml耗时制作时间10-20分钟辣炒白菜做法1白菜泡洗干净，切段备用2热锅热油煸香肉丝，加人辣椒丝，盐，糖，酱油翻炒3放入白菜继续翻炒至白菜软身4加入适量开水盖盖焖熟即可5成品注意事项1.适量放点糖提鲜2.肉丝不比放多，起到提味作用即可 详情>>
原料：蛤仔400克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。做法：1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少许盐巴，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，差不多贝壳里面的沙子都出来了，那就可以洗干净，捞出来，这个时候可以去准备其他材料；2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：饸饼两块（饸饼就是用面揉成团，擀薄蒸出来的）蒜苗五根，干红辣椒一把调料：盐一茶匙，孜然粉一茶匙，五香粉半茶匙，味精半茶匙香油一茶匙制作方法1、饼切丝，红辣椒切丝，青蒜切段。2、底油把孜然粉五香粉小火炒一下，下干红辣椒，翻炒，变油亮（数秒即可，不要糊了）下饼丝，盐，胡椒粉，煸炒到饼干黄。3、下蒜苗，翻炒至蒜苗断生，出锅放味精香油即可。 详情>>
食材明细：辣椒1个蒜头3个莲藕1节盐调和油做法：1、辣椒一个，洗净切小段，蒜头切细。2、莲藕刨皮，切片。用水泡一泡，洗一洗，这样能更脆一点。3、热油，爆香辣椒段和蒜丝。4、放入莲藕翻炒。5、加盐调味，加适量水稍烧。6、起锅装盘。 详情>>
简单自制酸包菜：原料：卷心菜、淘米水、盐。做法：卷心菜剥开洗净，用手撕成一块块的，淘米水里放适量盐，煮开，倒到容器里（最好是坛子之类的）将卷心菜放入，密封放置2-3天，等到菜泛黄，有酸味了就可以吃了！辣炒脆酸菜：原料：酸包菜、萝卜干、小米椒、干辣椒、老干妈豆豉。做法：1、取适量腌好的酸包菜，洗净，切成碎粒，拧干水分；2、萝卜干洗净也切成碎粒，小米椒、干辣椒剁碎；3、锅里先不放油，将酸包菜粒放入干炒 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细熟猪大肠半根生抽大葱姜盐青辣椒做法1.熟猪大肠切段,葱.辣椒切块备用，锅里放油，油热后,下入猪大肠，炸成金黄捞出。2.锅里放一点油,把葱姜煸炒出香味。3.下入大肠.生抽.盐.青椒煸炒一下，就出锅了。 详情>>
原料：做法：心得分享：原料：主料：刀豆3根。配料：红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个。调料：植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。做法：1、刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段。2、锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒；3、爆出香味后，放入刀豆；4、翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒；5、加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可。心得分享：1、刀豆较厚，尽量切薄片，比较易 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：辣炒刀豆丝制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：爆主要食材：蔬菜类食材明细原料：刀豆配料：小红尖椒3个、姜调料：料酒、盐、鸡精制作方法1、原料刀豆。2、刀豆洗净切丝。3、红尖椒切小圈，姜切末。4、锅热注油放入尖椒和姜末爆香。5、尖椒微黄时倒入刀豆丝一起快速翻炒。6、刀豆丝炒软后淋入少许料酒继续翻炒2分钟左右。7、最后加盐和鸡精调味起锅。小贴士加少许料酒可以去 详情>>
材 料调味料制作方法材 料红色辣椒1/3条丁香鱼150公克花生粒2大匙绿色辣椒1条蒜头2粒调味料干辣椒2条盐1小匙白胡椒粉1小匙香油1小匙制作方法1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。2.将花生放在砧板上用菜刀切碎；干辣椒、青辣椒、红辣椒和蒜头洗净，都切成片状备用。3.取一个炒锅，将作法2的干辣椒、青辣椒片、红辣椒片与蒜头片先爆香，再加入所有 详情>>
材料：调料:做法：材料：豆腐400克，辣椒少许。调料:色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，葱姜末少许，豆瓣酱1大匙，料酒少许，水淀粉少许做法：1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末，热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香，加入清汤，精盐，五香粉，料酒。3.烧开，倒入豆腐块，翻炒均匀，稍微炖一会儿。4.用水淀粉勾薄芡，加入味精调味，翻炒 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆腐500克。调料：色拉油30克，葱姜末各3克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，辣椒油5克。做法：1.将豆腐清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。2.将葱姜切成末，热锅放油，爆香辣椒油，葱姜末，倒入豆腐丁翻炒均匀。3.加入精盐，五香粉，放入少许清水，稍微闷一会儿，最后加入味精调味，出锅装入盘中即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细材料：大豆腐500克调料：色拉油500克豆豉辣酱20克精盐3克酱油3克五香粉2克清汤100克水淀粉15克味精3克烹饪步骤1.将大豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用，热锅放油烧至五成热时，放入豆腐块炸。2.将豆腐块炸至金黄色时，捞出，控净油分，装盘待用。3.热锅留少许底油，放入葱姜末，豆豉辣 详情>>
材料：豆腐150克，面条150克。调料：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末少许，辣椒油1大匙，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙。做法：1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。2.将豆腐放入平底锅中煎，煎至金黄色时铲出，装入盘中待用。3.热锅放油烧热，放入葱姜末，辣椒油炒香，倒入豆腐翻炒均匀。4.加入精盐，五香粉翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。5.将青椒清洗干净，切成末，熟猪肉 详情>>
原料：调味料:做法：原料：豆米两把，藕带适量调味料:蒜末、老干妈辣酱等做法：1、豆米入焯熟；2、藕带洗净切斜段；3、锅烧热，倒适量油，爆香蒜末；4、将藕带、豆米倒入锅中，加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料，急火快炒，然后迅速出锅。 详情>>
食材明细菜肴功效做法食材明细绿豆芽300克青辣椒50克干红辣椒5克油适量盐适量料酒适量醋适量花椒适量葱适量姜适量菜肴功效绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为，绿豆芽性凉味经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便 详情>>
材料做法材料主料：豆豉、青红椒、肉馅、配料：葱、姜、蒜做法1、青红椒洗净切碎；葱姜蒜洗净切碎备用。2、锅中放入适量油，烧至温热放入肉馅滑散，待肉馅变色加入料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。3、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入辣椒碎炒出辣味，然后放入豆豉和肉馅，能吃辣的加两勺老干妈和适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：豆豉、青红椒、肉馅、葱、姜、蒜制作：1、青红椒洗净切碎；葱姜蒜洗净切碎备用。2、锅中放入适量油，烧至温热放入肉馅滑散，待肉馅变色加入料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。3、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入辣椒碎炒出辣味，然后放入豆豉和肉馅，加适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。 详情>>
主料：鹅心辅料：葱姜丝料酒老抽辣椒粉烹饪方法：1、把新鲜的鹅心剖开挤出血块洗净。2、烧一锅开水，把鹅心放进去烫一烫，等到全部变色了就捞出来控干水分准备炒了。3、用葱、姜丝爆锅，出香味后加入鹅心，加料酒，均匀翻炒后加少量老抽上色，放盐调味，加适量的辣椒粉，全部翻炒均匀，就可以出锅了。小贴士：炒鹅心的火候不用太大，炒过火鹅心就会变硬影响口感，至于多长时间刚刚好就需要经常实践摸索了。鹅心营养丰富，有补心 详情>>
材料:做法:材料:原材料：法式西兰花（在英国超市有卖），干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油，蒜末，姜丝做法:1、锅里放油2、5成熟时，加入蒜末，姜丝，干辣椒，花椒炒香3、加入法式西兰花，翻炒，加盐，蒸鱼豉油4、大概好了就行，这个菜不要炒的太熟，否则花朵那里不好吃 详情>>
原料：做法：原料：肥肠、青椒、葱、姜、木耳、盐、料汁（酱油、醋、白糖、蚝油加水调成）、鸡精做法：1、将肥肠斜刀切成小段，在开水中焯水后捞出。2、木耳提前泡发好，葱、姜切末，青椒切段。3、炒锅上火，油热后放入葱末、姜末爆香。4、倒入青椒翻炒。5、放入调好的料汁。6、加入肥肠一同煸炒，因为肥肠是熟的，所以不用炒很长时间，三分钟左右就好。7、出锅前再放入木耳、盐、鸡精，炒匀后即可出锅。 详情>>
用料做法小贴士用料鸡爪300克,红泡椒5个,豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉各适量；做法1.将凤爪从中间砍成两截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;红泡椒剁碎;生姜一部分切成片,一部分切成末;葱的葱白部分切成段,葱叶部分切花;2.锅内放入适量的水,放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫,再煮5分钟左右关火；3.将煮好的凤爪捞出沥干待用；4.起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：里肌牛肉5两翡翠辣椒10支豆干10个辣椒2支青蒜1支食谱辅料：酱油膏1大匙柴鱼粉1茶匙酱油1大匙太白粉1茶匙材料里肌牛肉5两翡翠辣椒10支豆干10个辣椒2支青蒜1支调味料酱油膏1大匙柴鱼粉1茶匙酱油1大匙太白粉1茶匙制作方法作法一首先将牛肉以逆纹切片再改刀切成了丝。接着再加入了酱油、太白粉略腌拌码味作法二将豆干片薄後切丝、翡翠辣椒去蒂头 详情>>
材料:做法:材料:高丽菜1/4颗，红萝卜1/3条，梅花肉片适量，辣味烤肉酱适量。做法:1.高丽菜切去根部，洗净后切成小片；红萝卜切去头部，洗净切成小薄片；梅花肉片洗净，以厨房纸巾擦干备用。2.热油锅，将作法1的海花肉片炒至半熟时，加入1匙辣味烤肉酱炒匀入味即起锅备用。3.原锅放入作法1的高丽菜片、红萝卜片炒至半熟时，加入作法2的梅花肉片拌炒均匀即可。 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料150g西瓜皮150g猪肉一根胡萝卜配料适量辣酱适量淀粉适量黄酒适量盐适量味精适量白糖制作步骤1去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮，只有中间白色部分2把瓜皮都切成丝3加少许盐，腌制一会4胡萝卜切片5猪肉切片6加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制待用7倒掉西瓜皮腌出来的水8炒锅加适量的食用油加热至8成热9倒入肉片煸炒至变色，捞出备用10倒入胡萝卜片11加入少许的水煮3- 详情>>
原料：蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml。做法：1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分；2、锅中加入少许油烧到3成热，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀，直到蛤蜊变成酱红色；3、最后出锅前放入青 详情>>
辣炒海参的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱滋阴食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱工艺：炒辣炒海参的制作材料：主料：海参（水浸）500克辅料：猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克调料：大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油（炼制）80克,姜30克辣炒海参的做法：1.将水发海参洗净，切 详情>>
材料：海带丝200克，蒜苗4根，红椒少许。调料：葱姜蒜，盐，糖，辣椒酱一勺，生抽一勺，香醋，鲜鸡汁，香油。做法：1·海带丝用剪刀剪断，放入开水锅中煮上3分钟。2·蒜苗洗净切段，红椒切丝，葱姜蒜切末。3.炒锅倒油爆香葱姜蒜末，加入一勺辣椒酱翻炒，至炒出红油出香。4·再放入海带丝翻炒均匀。5·加入生抽，料酒，糖。6·再加入少许香醋，清水烧制5分钟7·水快干加入鲜鸡汁一滴，放入蒜苗和红椒翻炒。8·最后加 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个调料食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。 详情>>
材料:做法:提示：材料:海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖做法:1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可提示：口重可以加点盐，糖不要多加如果不喜欢将海虹肉抠出，也可以直接连壳炒。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：原味主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细原料：海螺蛳500g干辣椒30g花椒适量姜葱半根盐1/4勺黄酒1/2勺食用油少许烹饪步骤1.海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用，干辣椒洗净，姜切片，葱切马蹄片。2.锅置火上少许油烧热，下入花椒、干辣椒、葱姜炒香。3.倒入螺蛳，调入适量盐翻炒均匀，烹入黄酒，继续翻炒，炒至汤汁收干 详情>>
材料:做法:材料:主料鳗鳞鱼配料尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜做法:1．鳗鳞鱼处理干净，切段。2．葱、姜、蒜爆香，加鳗鳞鱼炒一下。3．加配料及汤，调味，慢火烧透入味。4．加香菜，勾芡即成。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料河虾400克、红辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量调料食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；3.锅内留适量油，煸炒蒜末、 详情>>
材料做法材料老干妈辣酱、红肉蛤、姜、蒜、丝瓜、红辣椒。做法1、丝瓜去皮切片；2、油热下姜丝蒜末爆香；3、下蛤蜊，煮到七分熟，壳有点微张，就可以下丝瓜了；4、最后下红辣椒段，因为本身贝类和辣酱都有咸味我就没有再放盐了，加少许高汤精就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：红薯苗，调料：小红辣椒，蒜末，盐，鸡精，大油做法:1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣，于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。 详情>>
材料烹饪方法营养信息烹饪小技巧材料主料：蛤蜊辅料：色拉油盐味精蒜花椒干辣椒料酒香菜蛤蜊介绍：蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化 详情>>
原料做法小贴士原料蛤蜊、洋葱、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老干妈豆豉酱、胡椒粉、水淀粉。做法1、蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用。2、热锅上油，油热后，下辣椒丝，花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。3、喷料酒，加入红辣丁，炒至蛤蜊开口后，加盐，老抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉翻匀。4、勾少许 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：花甲一斤，青椒（细长的那种很辣的），姜蒜调料（调汁）：鱼露，鸡精，耗油，黄酒，生抽，白糖制作方法1、锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去。2、每个花甲都煮开，没有开口的就是坏的，不能吃，因为我要挑漂亮的壳，就泡冷水里，慢慢挑，平常花甲都一个样子。3、翻炒姜蒜，再把花甲辣椒一起倒进去翻炒。4、然后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅了。 详情>>
材料：做法：吃蟹的禁忌：材料：花蟹淀粉盐味精葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝做法：1。将花蟹洗净，切对半。2。葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。3。锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。4。倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。5。湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。吃蟹的禁忌：下面这些食物不能与螃蟹一起食用。柿柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇， 详情>>
原料：花蚬子。做法：1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。如何炒出一盘口味纯正鲜嫩的辣炒花蚬：七个窍门：1、蛤蜊需提前把泥沙去尽；2、洗净的蛤蜊需要把水分彻底沥 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：花蚬子300g配料：葱白半根、姜半个、蒜一头、色干辣椒若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）调味料：、色拉油若干、酱油2茶匙、料酒1茶匙、清醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙、盐、味素制作步骤1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。2.准备配料葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条 详情>>
原料做法原料黄瓜脯配料：蒜，辣椒，油调料：醋1茶匙，糖半茶匙，淡酱油1茶匙做法1、晒好的黄瓜脯放水中泡去盐份，抓干水分切成丁。2、蒜切片，辣椒去籽切段。3、炒锅放油烧热后，放入蒜和辣椒炒香。4、放入黄瓜脯翻炒。5、加入醋、糖和酱油翻炒匀即可。 详情>>
基本信息材 料调味料腌 料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：猪前腿肉 高丽菜 蒜头 乾辣椒食谱辅料：盐 【腌 料】蒜泥 韩国辣椒酱 韩式鱼露材 料猪前腿肉200公克高丽菜200公克蒜头2颗乾辣椒10公克调味料盐少许腌 料蒜泥1茶匙韩国辣椒酱1大匙韩式鱼露1茶匙制作方法1.猪前腿肉切片加入腌料均匀搅拌放置15分钟。2.高丽菜洗净切小片沥乾；蒜头切片备用。3.烤箱预热至180℃，再将作法1的 详情>>
辣炒鸡肠烧制过程辣炒鸡肠食材明细原料：鸡肠半斤青红椒适量配料：葱姜蒜末一起一汤匙洋葱四分之一个调料：盐一茶匙胡椒粉半茶匙酱油一茶匙孜然粉一茶匙味精半茶匙香油一茶匙烧制过程1、鸡肠拆开洗干净，放开水里烧两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净。2、用油大火炒鸡肠，放一茶匙酱油，炒两分钟。3、捞出鸡肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下。4、下鸡肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油。 详情>>
主料：鸡翅5个配料：青、红椒各1个、葱姜蒜少许、干红椒10来个、八角1朵调料：盐1茶勺、料酒1汤勺、酱油少许1：准备好所有食材。2：鸡翅洗净切成小块。3：锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。4：用清水清洗干净。5：青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。6：锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。7：倒入鸡翅翻炒片刻。8：调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。9：放入青红辣椒炒熟，撒上葱 详情>>
原料：调料：做法：原料：魔芋面、毛芹三根、青椒一个、小米椒3个、蒜三瓣儿、姜一小块、洋葱1/4个、鸡丁二两、番茄一个较小的调料：郫县豆瓣、料酒、黑胡椒、生抽、醋、油，所有调味料根据个人口味准备适量即可做法：1、鸡丁洗净用料酒、生抽、胡椒粉和姜末腌上，之后开始准备其他食材；2、毛芹洗净切段，叶子也不要丢，青椒切丝，小米椒和洋葱切碎，蒜瓣切片，番茄去皮切块；3、锅内下油，小火将腌好的鸡丁滑至变色，盛出 详情>>
原料操作原料鸡心、洋葱、青椒。盐、料酒、酱油、姜蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉。操作1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。2、处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。3、洋葱，青椒切块备用。4、热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。5、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。6、下洋葱，青椒炒香。7、再倒入鸡心，加一勺 详情>>
原料：皮蛋、干淀粉、葱、姜末、香菇丁、红绿辣椒、老干妈辣酱。做法：1、皮蛋切块沾干淀粉，葱姜末和香菇丁（也可提前焯熟）备用。2、红绿辣椒切片，老干妈辣酱，花椒备用。3、小火煎炸皮蛋，待两面金黄取出。4、放入半勺花椒煸香后捞出，剩下的油再下一勺老干妈辣酱和葱姜继续爆香，之后放入红绿辣椒和香菇，翻炒均匀，最后放入皮蛋，接着放少许盐，鸡精再炒2分钟即可。 详情>>
材 料调味料腌 料制作方法材 料箭笋250公克肉丝100公克辣椒末10公克蒜末10公克调味料辣椒酱1大匙鸡粉1/4小匙糖1/4小匙辣豆瓣酱1大匙腌 料米酒1大匙酱油1小匙太白粉1小匙制作方法1.箭笋洗净放入沸水中汆烫一下去涩味，捞起沥干备用。2.肉丝加入腌料腌约10分钟备用。3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉丝炒至变色，加入辣豆办酱炒香。4.再加入作法1的箭笋及所有调味料炒匀即可。 详情>>
【材 料】猪肉丝100公克剑笋150公克葱1支蒜头3粒辣椒1支【调味料】A.蚝油1小匙豆瓣酱1大匙糖1小匙水200㏄B.太白粉水1小匙香油1小匙【腌 料】太白粉1小匙盐1/2小匙【制作方法】1.剑笋洗净，放入滚水中汆烫，备用。2.猪肉丝加入腌料抓匀，腌渍约10分钟，备用。3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有调味料A拌匀，转小火焖煮约7~8分钟。4.於作 详情>>
辣炒姜丝原料:原料：材料：鲜姜400克，青蒜，干辣椒各50克。调味料：料酒适量，糖，盐，鸡精各少许。制法:（1）姜，辣椒均洗净切丝，青蒜洗净切段。（2）热油锅煸炒青蒜，姜丝片刻，捞出备用。（3）起油锅爆香辣椒丝，放入姜丝，青蒜，调味料炒熟即可。特点:新鲜姜丝的味道辛香鲜辣，风味独特。 详情>>
食材辣炒芥菜丝做法注意事项食材主料芥菜丝150g五花肉片30g配料干红辣椒3个花椒适量油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内辣炒芥菜丝做法芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。用油起锅，爆香辣椒和花椒。放入五花肉煸炒至熟。芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。注意事项1、芥菜丝最好用清水泡一会儿，否则易太咸；2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常 详情>>
食材明细做法食材明细原料：金针菇，牛肉，洋葱，姜。调料：辣酱，淀粉，生抽，料酒，盐，鸡精。做法1、原料准备好。2、牛肉切片。3、牛肉加洋葱丝淀粉生抽料酒半汤勺油抓匀腌制五分钟。4、锅中热油姜丝爆香。5、放入牛肉煸炒。6、放入辣酱，少许盐炒匀。7、放入金针菇翻炒。8、金针菇炒软后加少许鸡精即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：空心菜，熏干，胡萝卜。调料：生抽，盐，鸡粉，香油，蒜末，辣椒。做法：1、先将空心菜梗切下，叶子留作他用，将切下的梗洗净，最好多在清水中浸泡一会，然后取出沥干水，切成小丁；熏干切丁；胡萝卜洗净后去皮也切成丁；大蒜切末；红辣椒去籽切丁。2、炒锅内倒入适量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡萝卜，翻炒一会至胡萝卜油亮，然后淋下酱油，放入空心菜梗，加入盐，中火炒 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：苦瓜500克辅料：干辣椒10个盐、油少许制作方法1、将苦瓜切片。2、锅中倒入少许油，放入干辣椒，出辣味后，倒入苦瓜。加盐，出锅。3、翠绿翠绿的苦瓜。红红的辣椒。辣辣带些微苦，颜色看着清爽，操作简单，刺激味蕾，怎么样，你要不要也来试试？夏季里不可缺少的一道菜哦。 详情>>
辣炒苦槠豆腐的材料：干苦槠豆腐100g，新鲜辣椒适量、泡椒少许、葱姜末少许，生抽1-2汤匙、盐适量辣炒苦槠豆腐的做法：1、干的苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成小块备用；2、辣椒切丝，泡椒切碎，葱白和姜切末；3、锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味；4、下入苦槠豆腐，翻炒，并倒入生抽；5、炒到豆腐形状颜色都变得像肉时，加入辣椒和适量的盐；6、大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。小贴士：1、 详情>>
材料：腊肉、豆干、韭菜、辣椒酱、姜做法：1、豆干切成薄片。2、腊肉也切成薄片。3、烧热油锅放入姜爆香。4、将腊肉倒入翻炒。5、腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。6、然后加入一大勺子辣椒酱继续翻炒。7、炒均匀之后放入韭菜。8、所有材料炒均匀就放少许鸡精、盐、糖勾生粉芡即可熄火上碟。 详情>>
材料:做法:材料:兰花蚌250g，芦笋120g，炒辣椒酱2大匙，九层塔少许，鱼露1茶匙，蚝油1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法:1.将兰花蚌过油备用。2.芦笋切段。3.加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。4.热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入作法1、3处理过的材料及调味料。5.用大火快炒约1分钟，再放入九层塔起锅盛盘上桌。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细狼鱼、葱姜蒜、干红辣椒、花椒制作步骤1.新鲜狼鱼2斤，五元钱。2.去头、尾、肚，洗净3.开水中汆一下，以去除鱼外表的粘膜。4.葱姜蒜、花椒、干红辣椒炝香，倒入狼鱼段，烹醋，加少许糖，去腥，大火爆炒。5.出锅装盘，香辣鲜美。 详情>>
材料:做法:材料:莲藕，瘦肉，盐，糖，鸡精，酱油，香油，辣椒粉做法:1.莲藕削皮切片.2.,然后油锅烧热先放肉.3.再放藕片一起翻炒.4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~ 详情>>
原料做法小贴士原料菱角藤300克、小米辣数个、蒜头2个、姜3片、盐、食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1）、料酒、鸡精。做法1、坐锅，在食用油里加一勺猪油；2、下小米辣蒜姜中火煸香；3、下菱角藤翻炒；4、淋料酒大火开盖焖至断生，即可。小贴士1、猪肉可随宜选择，自己喜欢的；2、腌制的时间一定要够，猪肉才好吃；3、肉要切薄一点，炒至的时候才容易熟；4、腌肉的调味已经很足炒的时候不需要添加任何调味料了。5 详情>>
原料：做法：原料：菱角藤300克、小米辣数个、蒜头2个、姜3片、盐、食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1）、料酒、鸡精。做法：1、坐锅，在食用油里加一勺猪油；2、下小米辣蒜姜中火煸香；3、下菱角藤翻炒；4、淋料酒大火开盖焖至断生，即可。 详情>>
原料：洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜做法：1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；2、热锅少油爆香葱姜蒜；3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；6、最后撒葱花即可起锅。 详情>>
原料：驴皮，青椒，香菜，蒜配料：八角，葱，干辣椒，酱油，味极鲜，盐，鸡精做法1：驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条我煮了接近俩小时，这东西不是一般的难煮2：青椒洗净切条状，香菜洗净切段3：葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末4：底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干辣椒，淋入酱油，味极鲜5：将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味6：洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅 详情>>
辣炒萝卜干原料:原料：萝卜干200克，大蒜3粒，葱1根，红辣椒1个糖2小匙，酱油1小匙，香油少许。制法:（1）萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁；大蒜去皮，葱、红辣椒洗净，均切末。（2）热油2大匙爆香红辣椒及大蒜，放萝卜干、葱及调味料炒香即可。特点:不仅辣香而且很有咀嚼感，适合下酒。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：其他所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细白萝卜600g尖椒100g油适量盐适量葱适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量烹饪步骤1.准备所需要的所有食材，白萝卜洗净切丝、尖椒切丝、葱备用。2.热油锅下葱段爆香备用，下尖椒翻炒几下。3.把白萝卜放入一起翻炒，炒至萝卜变软，放少放生抽和盐调料，加鸡精装盘即可。 详情>>
原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱做法：1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。5、加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：酸辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细麦螺蒜青椒红椒生姜蒜头叉烧酱酱油辣椒盐鸡精烹饪步骤1.准备材料：蒜、青椒、红椒、生姜、蒜头、叉烧酱、酱油、辣椒。2.放油加入准备材料所有，调好味，再倒入麦螺，翻炒熟后即可出锅装盘。小贴士麦螺是织纹螺的俗称，这种螺生长在沿海浅滩，形似圆锥体，螺壳为褐色，中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层，基 详情>>
材料：毛蚶子。调料：色拉油，葱丝、姜丝、蒜片，干红辣椒丝，精盐、酱油、味精。做法：1.将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。2.热锅放油，爆香姜丝、葱丝、蒜片、干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒，加入精盐、酱油、味精炒均，起锅装盘即可。 详情>>
材料做法材料南瓜花梗、青红椒、蒜做法1、南瓜花梗撕去外面的茎。2、热锅冷油下蒜米爆香。3、将花梗切成粒，下锅大火快炒。4、青椒切碎，待花梗断生后下青椒快炒。5、入红椒稍炒。6、调入盐和少量味精。 详情>>
材料:做法:材料:香蒜末，辣椒，南瓜藤做法:1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。 详情>>
简介食材明细制作方法小贴士简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：瓜果类食材明细主料：南瓜250克青红椒50克调料：油盐花椒油葱蒜鸡精干川椒制作方法南瓜去皮切成粗条；青红椒切丝，蒜、葱、川椒切碎待用；炒锅倒油烧热下入葱、蒜和川椒碎爆香；随后投入南瓜条、青红椒丝，加少许水翻炒并焖2分钟；最后调入盐、鸡精，淋入花椒油即可。小贴士南瓜很易熟，不能炒的过烂，过烂的话一碰就成南 详情>>
材料：辣炒鸟贝的烹饪方法：材料：文蛤、鸟贝、鲜带鱼、豆豉、香葱、姜、尖椒丝、香菜。辣炒鸟贝的烹饪方法：1.鸟贝洗净，洗净，青辣椒切成丝。2.鸟贝放温油中快速滑油，葱、姜、出香味，下鸟贝、料酒、快速翻炒等鸟贝差不多都张开口后，下入尖椒丝、盐、鸡精即可3.辣椒炒鸟贝大功告成！ 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细五香熏干120克大白菜500克胡萝卜100克葱花15克干豆豉15克干辣椒2克花椒15粒酱油10克盐1克鸡粉2克香醋5克烹调油15克制作步骤1、主要原料。2、先把大葱切条。3、干椒切丁。4、胡萝卜切条。5、香干切条备用。6、大白菜切条备用。7、炒勺上火烧热，注入少许底油煸香花椒。8、下入香干和胡萝卜煸炒。9、煸炒数下把锅中原料用铲推到一边，腾出空余煸炒干豆豉，豆豉煸香后 详情>>
概述:材料:(主料：辅料：)做法:贴士：概述:川味猪肉小炒，辣鲜十足，佐以米饭相配，美味绝伦材料:主料：猪里脊肉450克，辅料：青柠1个，榨汁，酱油1汤匙，米醋2汤匙，玉米淀粉1汤匙，浓芝麻油3茶匙，花生油1汤匙，鲜姜末3茶匙，绿椒2个，切碎，胡萝卜1根，切丝，扁豆220克，切丝，辣椒油2茶匙，葱20克，捣碎的花生30克，酱油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，水1汤匙，做法:1.用中碗将2汤匙酱油、1汤匙玉 详情>>
原料牛肉230克、葫芦瓜400克、香醋3大勺、糖1大勺、老干妈油辣椒2大勺、大蒜3瓣、盐适量。腌料：盐1小勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、生粉1大勺、香油1小勺操作一、准备：1、牛肉洗净，先切片再改刀成丁状，加入牛肉腌料抓匀，腌制1小时。2、葫芦瓜去皮，切厚片儿，再改刀切成厚丁状。3、大蒜去皮剁成蒜末备用。二、制作：1、锅中座油烧，倒入腌好的牛肉丁翻炒至牛肉变色断生，取一干净碗盛出备用。2、利用锅中底 详情>>
豆瓣酱辣炒花蛤的特点豆瓣酱辣炒花蛤口感特价，且兼具开胃的功能。豆瓣酱辣炒花蛤的制作材料豆瓣酱，葱姜蒜，花蛤，干辣椒豆瓣酱辣炒花蛤的做法1.花蛤在水里面养一下，吐沙子2.起油锅，下干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，然后下花蛤，翻炒3.最后加红椒丝和葱末 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:五香豆干250克、韭菜100克、韭黄100克、干红辣椒8根、花椒15粒。生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、米醋2茶匙（10ml）。操 作:1、将韭菜，韭黄去除根部的硬皮，洗净后切成4厘米长的段。五香豆干也切成4厘米长的段，干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。2、锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入豆干，调成中火，煎至豆干的表面出现小小的金黄 详情>>
原料：调料：做法：原料：鸡蛋4个韭菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克）米醋2汤匙（30ml）白糖2茶匙（10克）盐1/4茶匙（1克）做法：1、韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂，斜切成片。大蒜去皮切薄片。2、不粘平底锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热（徐徐有烟时），逐个磕开鸡蛋放入，改成中火。等鸡蛋的底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上（图2）。 详情>>
材料：水磨年糕、小白菜（也可以按照自己的喜好用别的蔬菜代替）、豆豉、酱油、糖、香辣酱。做法：1、袋装年糕倒出，仔细的用手将粘连在一起的分开，如果发现年糕略微开裂，可以用一块干净的湿毛巾盖住放置几分钟。炒锅加热后，加入适量油，用小火将豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料里有肉类的话，要先将肉炒至断生），翻炒匀均，如果有点干锅的话可以添加一两勺水或者高汤；2、加入香辣酱、两小勺酱油匀均上色，加入小白菜，放 详情>>
材料做法材料盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙做法1.鸭蛋3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。4.最后适量加点盐即可出锅。 详情>>
原料操作贴士原料蛏子、豆豉、青红椒、姜、蒜、薄荷。操作1、豆豉洗净，沥干水份；青红椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗净。2、蛏子洗净，过水，沥干水份。3、热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味（猪怕辣，没敢提前放）。起锅时还洒了一小把薄荷。贴士中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人 详情>>
原料：做法：原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间,一定要用花椒爆锅，别把花椒炒糊，变色后就捞 详情>>
菜肴名称原材料(原料调料)做法菜肴名称广式辣炒蛤蜊原材料原料蛤蜊调料葱，姜，裨县豆瓣酱，蚝油（或酱油），料酒，汤，韩国辣椒酱做法1、在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。2、将蛤蜊彻底冲洗干净。3、锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香。4、放入裨县豆瓣酱炒出红油。5、加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒。6、倒入蚝油（或酱油）7、加入糖调味。8 详情>>
原料：做法：原料：五花肉一斤、洋葱一个、青红椒个半个、大蒜一头、盐、糖、料酒、韩式辣椒酱、胡椒粉、香油、葱一根。做法：1、大蒜去皮用一半切末，再把葱切丝放入碗中；2、加入白糖；3、加入盐；4、再加入胡椒粉；5、加入辣椒酱；6、再加入料酒和香油；7、猪肉洗净切薄片；8、放入调料碗中抓拌均匀；9、盖上盖子放入冰箱冷藏一天左右；10、蒜切末，洋葱切条，青红椒切丝；11、炒锅到油烧热放入蒜末炒香；12、放 详情>>
原料：白菜、韩式辣椒酱做法：1、将白菜清洗干净；2、切成片；3、炒锅放油，油热倒入白菜；4、翻炒几下；5、放入1勺~2勺韩式辣椒酱，翻炒，待白菜成熟即可出锅，期间不用放入任何其它调料。 详情>>
材料:做法:材料:北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺做法:1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片;2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干；3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边；4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮；5、根据情况适量加盐， 详情>>
原料：五花肉、胡萝卜、白菜、黑芝麻、韩式辣椒酱、葵花油、香油、生菜、葱、姜、蒜、料酒。做法：1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；2、把胡萝卜切成片、大白菜切成条、蒜切成片备用；3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉和蒜片，小火煎至两面金黄，捞起备用；4、锅里适量油，放入胡萝卜和一小勺开水，翻炒3分钟，随后放入 详情>>
材料调料做法材料新鲜的虾，青椒，洋葱。调料葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。做法1、将虾洗干净,去除外壳。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入虾仁快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香， 详情>>
韩式辣炒小章鱼材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(章鱼：)美食禁忌：(章鱼：)韩式辣炒小章鱼韩式辣炒小章鱼属于韩国菜菜谱，主要原料是小章鱼；工艺是炒，制作简单!材料：原料：小章鱼；配料：青椒、彩椒、姜丝、韩式辣酱1大勺、盐少许、糖少许、醋精少许；做法：1、小章鱼清洗干净，青椒彩椒切条。2、锅内放油，烧热放姜丝炒香。3、倒入小章鱼，炒至变色卷曲。4、调入除醋精的所有调料和青椒彩椒条，炒 详情>>
原料做法原料五花肉一斤、洋葱一个、青红椒个半个、大蒜一头、盐、糖、料酒、韩式辣椒酱、胡椒粉、香油、葱一根。做法1、大蒜去皮用一半切末，再把葱切丝放入碗中；2、加入白糖；3、加入盐；4、再加入胡椒粉；5、加入辣椒酱；6、再加入料酒和香油；7、猪肉洗净切薄片；8、放入调料碗中抓拌均匀；9、盖上盖子放入冰箱冷藏一天左右；10、蒜切末，洋葱切条，青红椒切丝；11、炒锅到油烧热放入蒜末炒香；12、放入一半的 详情>>
百度名片原 料:操 作:烹饪小技巧百度名片韩式辣炒猪软骨原 料:西施软骨粒300克、青椒1个、洋葱1/4个、蒜粒1大把（随喜好）、泡菜两大片、辣椒粉1-2大匙、生抽1大匙、盐适量、油适量操 作:1、软骨粒速冻过，在未完全化冻的时候，切成极薄的薄片。2、将切好的薄片用辣椒粉，盐抓匀腌个15分钟。3、青椒，洋葱和泡菜切丝，蒜切片。4、锅中下少许油，先将软骨炒至半熟拿起。5、锅中放入所有配料翻炒至香。6 详情>>
材料准备做法材料主料：五花肉300克辅料：青椒1个、洋葱半个、红椒2个调料：色拉油适量、姜3片、生抽适量、蚝油适量、辣酱25克准备五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。如果觉得肉不好切，可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时，再拿出来切片就比较容易了青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀，调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味，这个料汁中就不需要额外 详情>>
材料:做法:材料:食材：花蛤500g，青椒1个，老姜2片，蒜2瓣，调料：干辣椒2只，花椒3g，盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法:花蛤放入盆中，加入没过花蛤的冷水，并滴入几滴芝麻香油，静置3小时，使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝，蒜切片，青椒洗净，去籽后切成菱形块。大火加热无油的炒锅至泛起白烟，放入花蛤翻炒3分钟，使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。中火加热炒锅中的油至4成热，放入花 详情>>
所属分类:老少皆宜面点大众菜食材：年糕配料：糖韩国辣酱桔梗芝麻口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟桔梗辣炒年糕的做法:1、将年糕切片，泡软。2、将锅烧热，加点油，然后放入辣酱炒香。3、将年糕放入锅里炒一炒，然后加水咕嘟入味，要放点糖，因为韩国辣酱很咸。4、等水快收干时，加入桔梗拌炒。然后起锅。忘了撒芝麻，不然会更香。 详情>>
原料做法原料五香干250克大蒜4瓣韭菜200克小红尖椒2根福临门风味豆豉2汤匙（30克）辣椒面1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）做法1）将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片。2）锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出。3）锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火 详情>>
材料:做法:材料:韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐做法:1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜，梅干菜，干辣椒，蒜子，盐，白糖，麻油，味精做法:1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，挖去瓜瓤，斜切成片，用盐先腌一会儿，沥干水待用；2.青炒苦瓜，油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗净的梅干菜，快速炒；3.梅干菜香味四溢时，紧放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、盐，继续炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 详情>>
材料：(做法：)建议：材料：泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼、1/2片(切约3公分块状)、高丽菜(又称圆白菜)少许、洋葱1/8个(切丝)、红薯约5~6片(切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙、水300~400ml可依情况加适量盐调味做法：1.将300ml的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮，煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底)一直到年糕变软，煮的过程……水会慢慢变少，可 详情>>
原料方法及步骤原料2只八爪鱼、1只洋葱、2根大葱、2汤匙韩国辣酱、1汤匙酱油、芝麻油、1茶匙姜蓉、1茶匙糖、1茶匙盐（四人份）。方法及步骤1、将八爪鱼放入盐洗净后煮至半熟。2、洋葱清理后，将大葱切成2英寸的小段。3、将辣酱、酱油、芝麻油、姜蓉、糖和盐混合成酱料。4、将八爪鱼放入酱料中腌制。5、平底锅翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪鱼。6、大火爆炒。7、配米饭上桌。 详情>>
食材主料(配料耗时)辣炒白菜做法注意事项食材主料白菜200g肉丝20g辣椒适量配料盐2g糖1g酱油3ml耗时制作时间10-20分钟辣炒白菜做法1白菜泡洗干净，切段备用2热锅热油煸香肉丝，加人辣椒丝，盐，糖，酱油翻炒3放入白菜继续翻炒至白菜软身4加入适量开水盖盖焖熟即可5成品注意事项1.适量放点糖提鲜2.肉丝不比放多，起到提味作用即可 详情>>
原料：蛤仔400克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。做法：1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少许盐巴，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，差不多贝壳里面的沙子都出来了，那就可以洗干净，捞出来，这个时候可以去准备其他材料；2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：饸饼两块（饸饼就是用面揉成团，擀薄蒸出来的）蒜苗五根，干红辣椒一把调料：盐一茶匙，孜然粉一茶匙，五香粉半茶匙，味精半茶匙香油一茶匙制作方法1、饼切丝，红辣椒切丝，青蒜切段。2、底油把孜然粉五香粉小火炒一下，下干红辣椒，翻炒，变油亮（数秒即可，不要糊了）下饼丝，盐，胡椒粉，煸炒到饼干黄。3、下蒜苗，翻炒至蒜苗断生，出锅放味精香油即可。 详情>>
食材明细：辣椒1个蒜头3个莲藕1节盐调和油做法：1、辣椒一个，洗净切小段，蒜头切细。2、莲藕刨皮，切片。用水泡一泡，洗一洗，这样能更脆一点。3、热油，爆香辣椒段和蒜丝。4、放入莲藕翻炒。5、加盐调味，加适量水稍烧。6、起锅装盘。 详情>>
简单自制酸包菜：原料：卷心菜、淘米水、盐。做法：卷心菜剥开洗净，用手撕成一块块的，淘米水里放适量盐，煮开，倒到容器里（最好是坛子之类的）将卷心菜放入，密封放置2-3天，等到菜泛黄，有酸味了就可以吃了！辣炒脆酸菜：原料：酸包菜、萝卜干、小米椒、干辣椒、老干妈豆豉。做法：1、取适量腌好的酸包菜，洗净，切成碎粒，拧干水分；2、萝卜干洗净也切成碎粒，小米椒、干辣椒剁碎；3、锅里先不放油，将酸包菜粒放入干炒 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细熟猪大肠半根生抽大葱姜盐青辣椒做法1.熟猪大肠切段,葱.辣椒切块备用，锅里放油，油热后,下入猪大肠，炸成金黄捞出。2.锅里放一点油,把葱姜煸炒出香味。3.下入大肠.生抽.盐.青椒煸炒一下，就出锅了。 详情>>
原料：做法：心得分享：原料：主料：刀豆3根。配料：红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个。调料：植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。做法：1、刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段。2、锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒；3、爆出香味后，放入刀豆；4、翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒；5、加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可。心得分享：1、刀豆较厚，尽量切薄片，比较易 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：辣炒刀豆丝制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：爆主要食材：蔬菜类食材明细原料：刀豆配料：小红尖椒3个、姜调料：料酒、盐、鸡精制作方法1、原料刀豆。2、刀豆洗净切丝。3、红尖椒切小圈，姜切末。4、锅热注油放入尖椒和姜末爆香。5、尖椒微黄时倒入刀豆丝一起快速翻炒。6、刀豆丝炒软后淋入少许料酒继续翻炒2分钟左右。7、最后加盐和鸡精调味起锅。小贴士加少许料酒可以去 详情>>
材 料调味料制作方法材 料红色辣椒1/3条丁香鱼150公克花生粒2大匙绿色辣椒1条蒜头2粒调味料干辣椒2条盐1小匙白胡椒粉1小匙香油1小匙制作方法1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。2.将花生放在砧板上用菜刀切碎；干辣椒、青辣椒、红辣椒和蒜头洗净，都切成片状备用。3.取一个炒锅，将作法2的干辣椒、青辣椒片、红辣椒片与蒜头片先爆香，再加入所有 详情>>
材料：调料:做法：材料：豆腐400克，辣椒少许。调料:色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，葱姜末少许，豆瓣酱1大匙，料酒少许，水淀粉少许做法：1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末，热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香，加入清汤，精盐，五香粉，料酒。3.烧开，倒入豆腐块，翻炒均匀，稍微炖一会儿。4.用水淀粉勾薄芡，加入味精调味，翻炒 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆腐500克。调料：色拉油30克，葱姜末各3克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，辣椒油5克。做法：1.将豆腐清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。2.将葱姜切成末，热锅放油，爆香辣椒油，葱姜末，倒入豆腐丁翻炒均匀。3.加入精盐，五香粉，放入少许清水，稍微闷一会儿，最后加入味精调味，出锅装入盘中即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细材料：大豆腐500克调料：色拉油500克豆豉辣酱20克精盐3克酱油3克五香粉2克清汤100克水淀粉15克味精3克烹饪步骤1.将大豆腐清洗干净，切成小方块装盘待用，热锅放油烧至五成热时，放入豆腐块炸。2.将豆腐块炸至金黄色时，捞出，控净油分，装盘待用。3.热锅留少许底油，放入葱姜末，豆豉辣 详情>>
材料：豆腐150克，面条150克。调料：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末少许，辣椒油1大匙，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙。做法：1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。2.将豆腐放入平底锅中煎，煎至金黄色时铲出，装入盘中待用。3.热锅放油烧热，放入葱姜末，辣椒油炒香，倒入豆腐翻炒均匀。4.加入精盐，五香粉翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。5.将青椒清洗干净，切成末，熟猪肉 详情>>
原料：调味料:做法：原料：豆米两把，藕带适量调味料:蒜末、老干妈辣酱等做法：1、豆米入焯熟；2、藕带洗净切斜段；3、锅烧热，倒适量油，爆香蒜末；4、将藕带、豆米倒入锅中，加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料，急火快炒，然后迅速出锅。 详情>>
食材明细菜肴功效做法食材明细绿豆芽300克青辣椒50克干红辣椒5克油适量盐适量料酒适量醋适量花椒适量葱适量姜适量菜肴功效绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为，绿豆芽性凉味经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便 详情>>
材料做法材料主料：豆豉、青红椒、肉馅、配料：葱、姜、蒜做法1、青红椒洗净切碎；葱姜蒜洗净切碎备用。2、锅中放入适量油，烧至温热放入肉馅滑散，待肉馅变色加入料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。3、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入辣椒碎炒出辣味，然后放入豆豉和肉馅，能吃辣的加两勺老干妈和适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：豆豉、青红椒、肉馅、葱、姜、蒜制作：1、青红椒洗净切碎；葱姜蒜洗净切碎备用。2、锅中放入适量油，烧至温热放入肉馅滑散，待肉馅变色加入料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。3、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入辣椒碎炒出辣味，然后放入豆豉和肉馅，加适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。 详情>>
主料：鹅心辅料：葱姜丝料酒老抽辣椒粉烹饪方法：1、把新鲜的鹅心剖开挤出血块洗净。2、烧一锅开水，把鹅心放进去烫一烫，等到全部变色了就捞出来控干水分准备炒了。3、用葱、姜丝爆锅，出香味后加入鹅心，加料酒，均匀翻炒后加少量老抽上色，放盐调味，加适量的辣椒粉，全部翻炒均匀，就可以出锅了。小贴士：炒鹅心的火候不用太大，炒过火鹅心就会变硬影响口感，至于多长时间刚刚好就需要经常实践摸索了。鹅心营养丰富，有补心 详情>>
材料:做法:材料:原材料：法式西兰花（在英国超市有卖），干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油，蒜末，姜丝做法:1、锅里放油2、5成熟时，加入蒜末，姜丝，干辣椒，花椒炒香3、加入法式西兰花，翻炒，加盐，蒸鱼豉油4、大概好了就行，这个菜不要炒的太熟，否则花朵那里不好吃 详情>>
原料：做法：原料：肥肠、青椒、葱、姜、木耳、盐、料汁（酱油、醋、白糖、蚝油加水调成）、鸡精做法：1、将肥肠斜刀切成小段，在开水中焯水后捞出。2、木耳提前泡发好，葱、姜切末，青椒切段。3、炒锅上火，油热后放入葱末、姜末爆香。4、倒入青椒翻炒。5、放入调好的料汁。6、加入肥肠一同煸炒，因为肥肠是熟的，所以不用炒很长时间，三分钟左右就好。7、出锅前再放入木耳、盐、鸡精，炒匀后即可出锅。 详情>>
用料做法小贴士用料鸡爪300克,红泡椒5个,豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉各适量；做法1.将凤爪从中间砍成两截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;红泡椒剁碎;生姜一部分切成片,一部分切成末;葱的葱白部分切成段,葱叶部分切花;2.锅内放入适量的水,放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫,再煮5分钟左右关火；3.将煮好的凤爪捞出沥干待用；4.起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：里肌牛肉5两翡翠辣椒10支豆干10个辣椒2支青蒜1支食谱辅料：酱油膏1大匙柴鱼粉1茶匙酱油1大匙太白粉1茶匙材料里肌牛肉5两翡翠辣椒10支豆干10个辣椒2支青蒜1支调味料酱油膏1大匙柴鱼粉1茶匙酱油1大匙太白粉1茶匙制作方法作法一首先将牛肉以逆纹切片再改刀切成了丝。接着再加入了酱油、太白粉略腌拌码味作法二将豆干片薄後切丝、翡翠辣椒去蒂头 详情>>
材料:做法:材料:高丽菜1/4颗，红萝卜1/3条，梅花肉片适量，辣味烤肉酱适量。做法:1.高丽菜切去根部，洗净后切成小片；红萝卜切去头部，洗净切成小薄片；梅花肉片洗净，以厨房纸巾擦干备用。2.热油锅，将作法1的海花肉片炒至半熟时，加入1匙辣味烤肉酱炒匀入味即起锅备用。3.原锅放入作法1的高丽菜片、红萝卜片炒至半熟时，加入作法2的梅花肉片拌炒均匀即可。 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料150g西瓜皮150g猪肉一根胡萝卜配料适量辣酱适量淀粉适量黄酒适量盐适量味精适量白糖制作步骤1去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮，只有中间白色部分2把瓜皮都切成丝3加少许盐，腌制一会4胡萝卜切片5猪肉切片6加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制待用7倒掉西瓜皮腌出来的水8炒锅加适量的食用油加热至8成热9倒入肉片煸炒至变色，捞出备用10倒入胡萝卜片11加入少许的水煮3- 详情>>
原料：蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml。做法：1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分；2、锅中加入少许油烧到3成热，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀，直到蛤蜊变成酱红色；3、最后出锅前放入青 详情>>
辣炒海参的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱滋阴食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱工艺：炒辣炒海参的制作材料：主料：海参（水浸）500克辅料：猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克调料：大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油（炼制）80克,姜30克辣炒海参的做法：1.将水发海参洗净，切 详情>>
材料：海带丝200克，蒜苗4根，红椒少许。调料：葱姜蒜，盐，糖，辣椒酱一勺，生抽一勺，香醋，鲜鸡汁，香油。做法：1·海带丝用剪刀剪断，放入开水锅中煮上3分钟。2·蒜苗洗净切段，红椒切丝，葱姜蒜切末。3.炒锅倒油爆香葱姜蒜末，加入一勺辣椒酱翻炒，至炒出红油出香。4·再放入海带丝翻炒均匀。5·加入生抽，料酒，糖。6·再加入少许香醋，清水烧制5分钟7·水快干加入鲜鸡汁一滴，放入蒜苗和红椒翻炒。8·最后加 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个调料食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。 详情>>
材料:做法:提示：材料:海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖做法:1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可提示：口重可以加点盐，糖不要多加如果不喜欢将海虹肉抠出，也可以直接连壳炒。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：原味主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细原料：海螺蛳500g干辣椒30g花椒适量姜葱半根盐1/4勺黄酒1/2勺食用油少许烹饪步骤1.海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用，干辣椒洗净，姜切片，葱切马蹄片。2.锅置火上少许油烧热，下入花椒、干辣椒、葱姜炒香。3.倒入螺蛳，调入适量盐翻炒均匀，烹入黄酒，继续翻炒，炒至汤汁收干 详情>>
材料:做法:材料:主料鳗鳞鱼配料尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜做法:1．鳗鳞鱼处理干净，切段。2．葱、姜、蒜爆香，加鳗鳞鱼炒一下。3．加配料及汤，调味，慢火烧透入味。4．加香菜，勾芡即成。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料河虾400克、红辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量调料食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；3.锅内留适量油，煸炒蒜末、 详情>>
材料做法材料老干妈辣酱、红肉蛤、姜、蒜、丝瓜、红辣椒。做法1、丝瓜去皮切片；2、油热下姜丝蒜末爆香；3、下蛤蜊，煮到七分熟，壳有点微张，就可以下丝瓜了；4、最后下红辣椒段，因为本身贝类和辣酱都有咸味我就没有再放盐了，加少许高汤精就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：红薯苗，调料：小红辣椒，蒜末，盐，鸡精，大油做法:1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣，于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。 详情>>
材料烹饪方法营养信息烹饪小技巧材料主料：蛤蜊辅料：色拉油盐味精蒜花椒干辣椒料酒香菜蛤蜊介绍：蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化 详情>>
原料做法小贴士原料蛤蜊、洋葱、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老干妈豆豉酱、胡椒粉、水淀粉。做法1、蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用。2、热锅上油，油热后，下辣椒丝，花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。3、喷料酒，加入红辣丁，炒至蛤蜊开口后，加盐，老抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉翻匀。4、勾少许 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：花甲一斤，青椒（细长的那种很辣的），姜蒜调料（调汁）：鱼露，鸡精，耗油，黄酒，生抽，白糖制作方法1、锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去。2、每个花甲都煮开，没有开口的就是坏的，不能吃，因为我要挑漂亮的壳，就泡冷水里，慢慢挑，平常花甲都一个样子。3、翻炒姜蒜，再把花甲辣椒一起倒进去翻炒。4、然后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅了。 详情>>
材料：做法：吃蟹的禁忌：材料：花蟹淀粉盐味精葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝做法：1。将花蟹洗净，切对半。2。葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。3。锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。4。倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。5。湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。吃蟹的禁忌：下面这些食物不能与螃蟹一起食用。柿柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇， 详情>>
原料：花蚬子。做法：1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。如何炒出一盘口味纯正鲜嫩的辣炒花蚬：七个窍门：1、蛤蜊需提前把泥沙去尽；2、洗净的蛤蜊需要把水分彻底沥 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：花蚬子300g配料：葱白半根、姜半个、蒜一头、色干辣椒若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）调味料：、色拉油若干、酱油2茶匙、料酒1茶匙、清醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙、盐、味素制作步骤1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。2.准备配料葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条 详情>>
原料做法原料黄瓜脯配料：蒜，辣椒，油调料：醋1茶匙，糖半茶匙，淡酱油1茶匙做法1、晒好的黄瓜脯放水中泡去盐份，抓干水分切成丁。2、蒜切片，辣椒去籽切段。3、炒锅放油烧热后，放入蒜和辣椒炒香。4、放入黄瓜脯翻炒。5、加入醋、糖和酱油翻炒匀即可。 详情>>
基本信息材 料调味料腌 料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：猪前腿肉 高丽菜 蒜头 乾辣椒食谱辅料：盐 【腌 料】蒜泥 韩国辣椒酱 韩式鱼露材 料猪前腿肉200公克高丽菜200公克蒜头2颗乾辣椒10公克调味料盐少许腌 料蒜泥1茶匙韩国辣椒酱1大匙韩式鱼露1茶匙制作方法1.猪前腿肉切片加入腌料均匀搅拌放置15分钟。2.高丽菜洗净切小片沥乾；蒜头切片备用。3.烤箱预热至180℃，再将作法1的 详情>>
辣炒鸡肠烧制过程辣炒鸡肠食材明细原料：鸡肠半斤青红椒适量配料：葱姜蒜末一起一汤匙洋葱四分之一个调料：盐一茶匙胡椒粉半茶匙酱油一茶匙孜然粉一茶匙味精半茶匙香油一茶匙烧制过程1、鸡肠拆开洗干净，放开水里烧两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净。2、用油大火炒鸡肠，放一茶匙酱油，炒两分钟。3、捞出鸡肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下。4、下鸡肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油。 详情>>
主料：鸡翅5个配料：青、红椒各1个、葱姜蒜少许、干红椒10来个、八角1朵调料：盐1茶勺、料酒1汤勺、酱油少许1：准备好所有食材。2：鸡翅洗净切成小块。3：锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。4：用清水清洗干净。5：青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。6：锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。7：倒入鸡翅翻炒片刻。8：调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。9：放入青红辣椒炒熟，撒上葱 详情>>
原料：调料：做法：原料：魔芋面、毛芹三根、青椒一个、小米椒3个、蒜三瓣儿、姜一小块、洋葱1/4个、鸡丁二两、番茄一个较小的调料：郫县豆瓣、料酒、黑胡椒、生抽、醋、油，所有调味料根据个人口味准备适量即可做法：1、鸡丁洗净用料酒、生抽、胡椒粉和姜末腌上，之后开始准备其他食材；2、毛芹洗净切段，叶子也不要丢，青椒切丝，小米椒和洋葱切碎，蒜瓣切片，番茄去皮切块；3、锅内下油，小火将腌好的鸡丁滑至变色，盛出 详情>>
原料操作原料鸡心、洋葱、青椒。盐、料酒、酱油、姜蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉。操作1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。2、处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。3、洋葱，青椒切块备用。4、热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。5、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。6、下洋葱，青椒炒香。7、再倒入鸡心，加一勺 详情>>
原料：皮蛋、干淀粉、葱、姜末、香菇丁、红绿辣椒、老干妈辣酱。做法：1、皮蛋切块沾干淀粉，葱姜末和香菇丁（也可提前焯熟）备用。2、红绿辣椒切片，老干妈辣酱，花椒备用。3、小火煎炸皮蛋，待两面金黄取出。4、放入半勺花椒煸香后捞出，剩下的油再下一勺老干妈辣酱和葱姜继续爆香，之后放入红绿辣椒和香菇，翻炒均匀，最后放入皮蛋，接着放少许盐，鸡精再炒2分钟即可。 详情>>
材 料调味料腌 料制作方法材 料箭笋250公克肉丝100公克辣椒末10公克蒜末10公克调味料辣椒酱1大匙鸡粉1/4小匙糖1/4小匙辣豆瓣酱1大匙腌 料米酒1大匙酱油1小匙太白粉1小匙制作方法1.箭笋洗净放入沸水中汆烫一下去涩味，捞起沥干备用。2.肉丝加入腌料腌约10分钟备用。3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉丝炒至变色，加入辣豆办酱炒香。4.再加入作法1的箭笋及所有调味料炒匀即可。 详情>>
【材 料】猪肉丝100公克剑笋150公克葱1支蒜头3粒辣椒1支【调味料】A.蚝油1小匙豆瓣酱1大匙糖1小匙水200㏄B.太白粉水1小匙香油1小匙【腌 料】太白粉1小匙盐1/2小匙【制作方法】1.剑笋洗净，放入滚水中汆烫，备用。2.猪肉丝加入腌料抓匀，腌渍约10分钟，备用。3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有调味料A拌匀，转小火焖煮约7~8分钟。4.於作 详情>>
辣炒姜丝原料:原料：材料：鲜姜400克，青蒜，干辣椒各50克。调味料：料酒适量，糖，盐，鸡精各少许。制法:（1）姜，辣椒均洗净切丝，青蒜洗净切段。（2）热油锅煸炒青蒜，姜丝片刻，捞出备用。（3）起油锅爆香辣椒丝，放入姜丝，青蒜，调味料炒熟即可。特点:新鲜姜丝的味道辛香鲜辣，风味独特。 详情>>
食材辣炒芥菜丝做法注意事项食材主料芥菜丝150g五花肉片30g配料干红辣椒3个花椒适量油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内辣炒芥菜丝做法芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。用油起锅，爆香辣椒和花椒。放入五花肉煸炒至熟。芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。注意事项1、芥菜丝最好用清水泡一会儿，否则易太咸；2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常 详情>>
食材明细做法食材明细原料：金针菇，牛肉，洋葱，姜。调料：辣酱，淀粉，生抽，料酒，盐，鸡精。做法1、原料准备好。2、牛肉切片。3、牛肉加洋葱丝淀粉生抽料酒半汤勺油抓匀腌制五分钟。4、锅中热油姜丝爆香。5、放入牛肉煸炒。6、放入辣酱，少许盐炒匀。7、放入金针菇翻炒。8、金针菇炒软后加少许鸡精即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：空心菜，熏干，胡萝卜。调料：生抽，盐，鸡粉，香油，蒜末，辣椒。做法：1、先将空心菜梗切下，叶子留作他用，将切下的梗洗净，最好多在清水中浸泡一会，然后取出沥干水，切成小丁；熏干切丁；胡萝卜洗净后去皮也切成丁；大蒜切末；红辣椒去籽切丁。2、炒锅内倒入适量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡萝卜，翻炒一会至胡萝卜油亮，然后淋下酱油，放入空心菜梗，加入盐，中火炒 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：苦瓜500克辅料：干辣椒10个盐、油少许制作方法1、将苦瓜切片。2、锅中倒入少许油，放入干辣椒，出辣味后，倒入苦瓜。加盐，出锅。3、翠绿翠绿的苦瓜。红红的辣椒。辣辣带些微苦，颜色看着清爽，操作简单，刺激味蕾，怎么样，你要不要也来试试？夏季里不可缺少的一道菜哦。 详情>>
辣炒苦槠豆腐的材料：干苦槠豆腐100g，新鲜辣椒适量、泡椒少许、葱姜末少许，生抽1-2汤匙、盐适量辣炒苦槠豆腐的做法：1、干的苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成小块备用；2、辣椒切丝，泡椒切碎，葱白和姜切末；3、锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味；4、下入苦槠豆腐，翻炒，并倒入生抽；5、炒到豆腐形状颜色都变得像肉时，加入辣椒和适量的盐；6、大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。小贴士：1、 详情>>
材料：腊肉、豆干、韭菜、辣椒酱、姜做法：1、豆干切成薄片。2、腊肉也切成薄片。3、烧热油锅放入姜爆香。4、将腊肉倒入翻炒。5、腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。6、然后加入一大勺子辣椒酱继续翻炒。7、炒均匀之后放入韭菜。8、所有材料炒均匀就放少许鸡精、盐、糖勾生粉芡即可熄火上碟。 详情>>
材料:做法:材料:兰花蚌250g，芦笋120g，炒辣椒酱2大匙，九层塔少许，鱼露1茶匙，蚝油1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法:1.将兰花蚌过油备用。2.芦笋切段。3.加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。4.热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入作法1、3处理过的材料及调味料。5.用大火快炒约1分钟，再放入九层塔起锅盛盘上桌。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细狼鱼、葱姜蒜、干红辣椒、花椒制作步骤1.新鲜狼鱼2斤，五元钱。2.去头、尾、肚，洗净3.开水中汆一下，以去除鱼外表的粘膜。4.葱姜蒜、花椒、干红辣椒炝香，倒入狼鱼段，烹醋，加少许糖，去腥，大火爆炒。5.出锅装盘，香辣鲜美。 详情>>
材料:做法:材料:莲藕，瘦肉，盐，糖，鸡精，酱油，香油，辣椒粉做法:1.莲藕削皮切片.2.,然后油锅烧热先放肉.3.再放藕片一起翻炒.4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~ 详情>>
原料做法小贴士原料菱角藤300克、小米辣数个、蒜头2个、姜3片、盐、食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1）、料酒、鸡精。做法1、坐锅，在食用油里加一勺猪油；2、下小米辣蒜姜中火煸香；3、下菱角藤翻炒；4、淋料酒大火开盖焖至断生，即可。小贴士1、猪肉可随宜选择，自己喜欢的；2、腌制的时间一定要够，猪肉才好吃；3、肉要切薄一点，炒至的时候才容易熟；4、腌肉的调味已经很足炒的时候不需要添加任何调味料了。5 详情>>
原料：做法：原料：菱角藤300克、小米辣数个、蒜头2个、姜3片、盐、食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1）、料酒、鸡精。做法：1、坐锅，在食用油里加一勺猪油；2、下小米辣蒜姜中火煸香；3、下菱角藤翻炒；4、淋料酒大火开盖焖至断生，即可。 详情>>
原料：洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜做法：1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；2、热锅少油爆香葱姜蒜；3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；6、最后撒葱花即可起锅。 详情>>
原料：驴皮，青椒，香菜，蒜配料：八角，葱，干辣椒，酱油，味极鲜，盐，鸡精做法1：驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条我煮了接近俩小时，这东西不是一般的难煮2：青椒洗净切条状，香菜洗净切段3：葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末4：底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干辣椒，淋入酱油，味极鲜5：将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味6：洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅 详情>>
辣炒萝卜干原料:原料：萝卜干200克，大蒜3粒，葱1根，红辣椒1个糖2小匙，酱油1小匙，香油少许。制法:（1）萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁；大蒜去皮，葱、红辣椒洗净，均切末。（2）热油2大匙爆香红辣椒及大蒜，放萝卜干、葱及调味料炒香即可。特点:不仅辣香而且很有咀嚼感，适合下酒。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：其他所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细白萝卜600g尖椒100g油适量盐适量葱适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量烹饪步骤1.准备所需要的所有食材，白萝卜洗净切丝、尖椒切丝、葱备用。2.热油锅下葱段爆香备用，下尖椒翻炒几下。3.把白萝卜放入一起翻炒，炒至萝卜变软，放少放生抽和盐调料，加鸡精装盘即可。 详情>>
原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱做法：1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。5、加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：酸辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细麦螺蒜青椒红椒生姜蒜头叉烧酱酱油辣椒盐鸡精烹饪步骤1.准备材料：蒜、青椒、红椒、生姜、蒜头、叉烧酱、酱油、辣椒。2.放油加入准备材料所有，调好味，再倒入麦螺，翻炒熟后即可出锅装盘。小贴士麦螺是织纹螺的俗称，这种螺生长在沿海浅滩，形似圆锥体，螺壳为褐色，中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层，基 详情>>
材料：毛蚶子。调料：色拉油，葱丝、姜丝、蒜片，干红辣椒丝，精盐、酱油、味精。做法：1.将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。2.热锅放油，爆香姜丝、葱丝、蒜片、干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒，加入精盐、酱油、味精炒均，起锅装盘即可。 详情>>
材料做法材料南瓜花梗、青红椒、蒜做法1、南瓜花梗撕去外面的茎。2、热锅冷油下蒜米爆香。3、将花梗切成粒，下锅大火快炒。4、青椒切碎，待花梗断生后下青椒快炒。5、入红椒稍炒。6、调入盐和少量味精。 详情>>
材料:做法:材料:香蒜末，辣椒，南瓜藤做法:1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。 详情>>
简介食材明细制作方法小贴士简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：瓜果类食材明细主料：南瓜250克青红椒50克调料：油盐花椒油葱蒜鸡精干川椒制作方法南瓜去皮切成粗条；青红椒切丝，蒜、葱、川椒切碎待用；炒锅倒油烧热下入葱、蒜和川椒碎爆香；随后投入南瓜条、青红椒丝，加少许水翻炒并焖2分钟；最后调入盐、鸡精，淋入花椒油即可。小贴士南瓜很易熟，不能炒的过烂，过烂的话一碰就成南 详情>>
材料：辣炒鸟贝的烹饪方法：材料：文蛤、鸟贝、鲜带鱼、豆豉、香葱、姜、尖椒丝、香菜。辣炒鸟贝的烹饪方法：1.鸟贝洗净，洗净，青辣椒切成丝。2.鸟贝放温油中快速滑油，葱、姜、出香味，下鸟贝、料酒、快速翻炒等鸟贝差不多都张开口后，下入尖椒丝、盐、鸡精即可3.辣椒炒鸟贝大功告成！ 详情>>
