“豆腐皮”查询结果_在线百科全书查询
豆腐皮
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。 中文名：豆腐皮 英文名：the skin of soybean milk 主要食材：大豆 营养价值 种类 ( 浦江豆腐皮 石屏豆腐皮 怀 详情>>
清流县爱珍豆腐皮专业合作社在董事长兰爱珍的带领下，一方面广泛联合豆腐皮加工户、经营户，建立加工与经营一条龙队伍；另一方面四处打拼开拓市场，在短短的两年里，已成为“豆腐皮之乡”——嵩溪镇豆腐皮产业的龙头组织。今年在县供销社、农业局、技术质量监督局、嵩溪镇政府等有关部门的关心支持和指导下，又推出“四举措”活动，有力推进豆腐皮专业合作社规模化生产工作。一是建立种豆基地。引进黄豆新品种在嵩溪、林畲等乡镇种 详情>>
原料：豆腐皮200克，菠菜500克。调料：醋、味精、葱末、姜、精盐、白糖、香油各适量。制法：①豆腐皮用温水泡软，用开水焯一下。取出沥干后，切成丝，放入碗内备用：菠菜用开水焯一下，挤去水，切成段，与豆腐皮拌匀即可。②将精盐、醋、白糖、葱末、味精、姜、香油拌匀浇在豆腐皮和菠菜上即成。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：韭苔150克油皮150克调料：大葱5克姜2克味精2克盐2克酱油15克白砂糖10克胡麻油5克色拉油30克营养功效补血调理利尿调理孕中期食谱止血调理活血化瘀调理胃炎调理肝调养调理补阳调理养颜美容调理做法1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜苔剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水 详情>>
材料：主料：韭苔150克,油皮150克调料：大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克做法：1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；4.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味， 详情>>
简介营养功效做法简介主料：油皮200克辅料：香菇（干）25克冬笋25克柿子椒20克青椒20克调料：淀粉(豌豆)5克花椒3克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖3克植物油30克口味：原本味分类：私家菜营养功效高脂血症调理骨质疏松调理青少年食谱更年期综合症调理冠心病调理做法1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3 详情>>
简介制作方法一制作方法二简介菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：葱香味工艺：拌制作方法一葱油豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,大葱200克调料：甜面酱100克,香油10克,大豆油40克葱油豆腐的特色：鲜嫩爽口，别有风味。制作：1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入 详情>>
用途:材料:做法:用途:白带腰酸病材料:锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。做法:加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。 详情>>
制法功效适应症适用人群制法白果去壳、果皮及果心后洗净；豆腐皮切碎。粳米洗净后和白果、豆腐皮一齐入锅内，加水适量，文火煮成粥后调味即可。功效益气养胃，敛肺平喘。适应症慢性支气管炎、哮喘。适用人群老少皆宜 详情>>
材料：主料：油皮200克,芦笋300克调料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克特色：脆软可口。做法1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.芦笋洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、芦笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
材料:做法:推荐理由:材料:豆腐皮250克，菠菜100克调料:葱末、姜末各1小勺，盐、鸡精各适量做法:1.将菠菜择好，洗净切成长段;豆腐皮切成片。2.锅中热油，放入葱末、姜末和豆腐皮翻炒，然后放入菠菜炒至稍软，加盐和鸡精炒匀即可。推荐理由:豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效；菠莱不仅含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6,叶酸、铁和钾的极佳来源。孕前“准妈妈”食用菠菜 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：生炒制作材料主料：油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克调料：植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克制作方法1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；2. 将榨菜洗净，切片；3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；5. 锅 详情>>
详细步骤1、准备葱花蒜末，青椒丝2、豆腐皮切成丝3、小油菜洗净备用4、一小块瘦肉切丝5、锅中热油，放入葱蒜青椒丝煸炒6、放入肉丝煸炒7、放入豆腐皮煸炒8、倒入少许生抽9、放入一大勺海天黄豆酱10、放入油菜和一勺盐翻炒11、淋入水淀粉12、淋入香油即可出锅。 详情>>
简介制作简介豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。制作原料：油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。做法：1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4.面粉放入碗内，加水调成湿浆5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥配料：香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜做法：1、起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；2、放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会；3、准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末 详情>>
原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。制作：1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。特点：1、此汤滋味鲜美，营养丰富。 详情>>
豆腐皮鸡肉卷材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(鸡肉：)美食禁忌：豆腐皮鸡肉卷豆腐皮鸡肉卷属于小吃菜谱，主要原料是鸡腿、豆腐皮；工艺是蒸，制作简单！材料：原料：鸡腿、豆腐皮。配料：香菇、糯米、韭菜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻。做法：1.鸡腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。2.把鸡肉加淀粉，加生抽老抽各一汤勺、盐、白糖适量、胡椒粉一调料勺，芝麻香油适量拌匀，腌一 详情>>
主料调料营养功效做法主料蘑菇（鲜蘑）250克油皮150克调料植物油20克酱油10克大蒜5克大葱5克盐2克料酒5克胡椒粉1克味精1克营养功效减肥瘦身调理动脉硬化调理骨质疏松调理高血压调理小儿佝偻病调理做法1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。 详情>>
材料：豆腐皮 250克萝卜缨 500克粉 条 50 克面 粉 500克盐 适量老抽 适量做法：1.先将萝卜缨去根，洗净。2.再将萝卜缨放在开水里焯一下水。3.将焯好水的萝卜缨切碎。4.将粉条在开水里煮软。5.将粉条切碎。6.将豆腐皮切碎，越碎越好。7.将萝卜缨，粉条，豆腐皮，拌在一起，放入盐，老抽，调成馅。8.准备好面粉。9.将面粉和成光滑的面团。10.将面团分成小挤子，擀皮。11.包成大饺子，上 详情>>
原料：豆腐皮3张、糯米八两、香茹五朵、肉丝少许、火腿肠3根、生姜、葱、酱油、盐、糖。做法：1、先将糯米用水泡四小时后上锅蒸熟。2、香茹泡发切丁；肉切丝、生姜、葱切碎末。3、炒锅中放少许油放入生姜、葱末、肉丝、蒸熟的糯米饭加酱油、盐、糖煸炒成熟出锅装在碗中凉凉待用。4、取一豆腐皮剪掉边上硬的地方成正规的形状。5、将豆腐皮平铺在操作台上，上面放上炒好的糯米馅，在馅的上面在放上一根火腿肠慢慢卷紧。6、在 详情>>
食品原料制作方法食品原料豆腐皮300克虾仁100克盐、绍酒各适量鸡汤或水2汤匙淀粉少许香油少许葱丝、姜片各少许鸡蛋清1个。制作方法1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。2、把虾仁的黑色沙肠去掉，洗净抹干水分；将虾仁放入碗中，加少许盐、绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀待用。3、将葱丝、姜片、盐、绍酒、淀粉和香油放入碗中，勾成芡汁。4、炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下虾仁炒熟，加入豆腐丁 详情>>
材料:做法:材料:材料2人份：豆腐皮40克，磨碎的鱼肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生姜汁少量，荷兰豆30克，高汤4大匙，盐少量，酱油三分之一小匙，淀粉三分之二小匙。做法:①将鱼肉放入研钵中，用研磨杵捣烂，依次加入蛋白、酒、生姜汁并搅拌。②在搪瓷盘中放入四分之一豆腐皮，将①的三分之一放在豆腐皮上，将表面弄平。这样来回做两次，最后，把豆腐皮铺在最上层。③将②放在蒸锅里，用中火蒸13～14分钟。④将荷兰 详情>>
豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。鹌鹑蛋营养价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。 详情>>
东阿特产高集豆腐皮呈淡黄色，以薄如纸，韧如皮，清香爽口而闻名。每斤18页以上，每页可用双手拉长三分之一。取一页平铺地上，人踏过后完好无损，有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。 详情>>
做法制作流程营养功效适宜人群做法制作食材 ：豆腐片300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙制作流程1、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、 详情>>
材料做法材料豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱做法1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。2、肉馅用姜末、葱末调好。3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青菜适量豆腐皮适量配料：熟花生米适量辅料：盐适量香油适量醋适量生抽适量糖适量红油适量辣椒酱适量制作步骤1.豆腐皮，小青菜备用。2.豆腐皮洗净卷起，切丝。3.切好丝的豆腐皮拔散。4.焯水备用，焯水时间不宜过长。5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。6.搅拌均匀。7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。8.焯好水的青菜摆盘。9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：胡萝卜1根豆腐皮适量配料：葱花少许盐、料酒、味精。制作方法再一次很偶然的机会家里剩一点胡萝卜，和豆皮的情况下，就把两样材料炒在一起，结果味道很不错，于是就经常做来吃，胡萝卜里透着一股淡淡的甜味真的美味极了，做法又简单，又营养，试试看哈！1准备食材，是不是很简单啊，胡萝卜切丝，豆腐皮撕成小片，葱就是葱花。2锅内放入底油，四五成热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻。3然后放入豆腐皮 详情>>
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成，明崇祯十七年（1644年），李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不衰。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称， 详情>>
原料：做法：原料：黄瓜、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、盐做法：1、黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤，切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末；2、炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水，加盐，煮开。3、开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可关火。 详情>>
鸡丝拌豆腐皮类别：家常菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱学生膳食工艺：拌口味：咸鲜味主料：油皮200克青豆50克鸡肉150克辅料：调料：盐3克味精2克姜5克大蒜5克香油10克制作工艺1.将鸡肉煮熟并切成丝；2.蒜切成末；3.干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；4.把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；5.把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。 详情>>
原料做法小帖士原料豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜。做法1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。小帖士1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下；2、生抽和醋是否添加，随个人喜好。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法:1、豆腐皮切成小片。2、将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺。做法：1、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。2、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。3、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。4、点入香油，有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀！ 详情>>
材料制作(特色)材料主料：蘑菇(鲜蘑)250克,油皮150克调料：植物油20克,酱油10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克制作1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。特色清香可口 详情>>
原料：湿豆腐皮1张；新鲜竹笋去皮；黑木耳2大朵；大白菜2片；胡萝卜1/2根去皮；干辣椒2根切两段（可不加）；芹菜1根，去叶子切小段；酱油1大匙；盐、麻油、食油各少许。做法：1.竹笋、黑木耳、胡萝卜、大白菜、湿豆腐皮切丝。2.先加热1大匙油，用中火炒香干辣椒，然后入竹笋丝和大白菜丝，黑木耳、芹菜、胡萝卜丝、酱油，翻炒数下。3.再入豆腐皮，少许盐拌匀，装盘前沥上少许麻油即可。 详情>>
平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主，孝直豆腐皮以丝为主，其工艺各有所长。 详情>>
简介膳食食疗食材制作流程注意事项简介豆腐皮以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。膳食食疗中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含 详情>>
豆腐皮寿司的制作材料：主料：豆腐皮1包,米饭4碗辅料：黑芝麻少许调料：白糖,白醋各3大匙教您豆腐皮寿司怎么做，如何做豆腐皮寿司才好吃 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细豆腐皮、两张胡萝卜、半个黄瓜一根、盐、醋、大蒜、香油、芥末、油、鲜味生抽、辣椒油。制作方法1胡萝卜半根，洗净后切丝备用。2黄瓜一根洗干净后切丝。3豆腐皮两张焯一下热水。4焯完水后捞出控干水分，然后切丝备用。5切好的胡萝卜丝也用热水烫一下，而后捞出控干水分。6用盐、醋、鲜味生抽、芥末油、自制辣椒油、香油适量调成调味汁。7将所有的材料混合，放调味汁拌匀，待半小时后即可食用了。 详情>>
美食材料豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。美食做法1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。烹 详情>>
材料:做法:材料:生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根。做法:1、生菜过水，切成细末，沥干。2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。3、红尖椒切细备用。4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。 详情>>
石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。 石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是 详情>>
原料制作方法原料新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制作方法一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调希再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好． 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：炒鲜豆腐皮炒虾仁的制作材料：主料：油皮300克,虾仁200克调料：盐4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克制作：1.用牙签挑出虾仁中的泥肠；2.锅上火，下鸡油化开；3.倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；4.调菱粉下锅勾薄芡即好。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 详情>>
详细介绍原料豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝。做法1、豆腐皮切丝焯水（水不要开，以免豆腐皮受热增加弹性）；2、把所有材料以自己口味的量码好，另备炒锅把适量花生油烧热，浇入所有材料之上炝一下；3、拌匀即可装盘。 详情>>
材料：雪菜250克，千张3张，红椒适量。调料：葱姜适量，盐，糖，鸡精，香油。做法：步骤1：准备好所有的食材，锅中加入清水和盐，鸡精，少许油放入豆皮煮上3分钟。步骤2：捞出豆皮稍凉切菱形小块，红椒也切菱形小块，雪菜切碎，炒锅倒油爆香葱姜，红椒。步骤3：倒入雪菜翻炒均匀，加入白糖和少许盐继续翻炒出香。步骤4：把豆皮放入如翻炒片刻，淋入少许香油。步骤5：加少许鸡精翻炒均匀关火即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料雪里红半斤毛豆4两豆腐皮4片调味料淡色酱油1大匙盐1小匙糖1小匙麻油少许作法一雪里红洗净切碎，毛豆洗净滤乾，豆腐皮切条备用作法二起油锅，以2大匙油略翻炒毛豆约1分钟，再加入雪里红、豆腐皮及半杯水，盖上锅盖闷约2分钟即可，起锅时再滴上少许麻油就完成 详情>>
原料：做法：原料：紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。做法：1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿。2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法食物相克主料：豆腐(南)）150克松花蛋（鸭蛋）100克辅料：香菜10克韭黄5克调料：大蒜（白皮）10克味精1克盐2克料酒5克姜3克植物油25克香油2克制作方法1.将豆腐洗净，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方块；3.蒜整瓣炸至呈金黄色；4.韭黄、芫荽洗净切成段；5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；6.再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克.做法:1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
美食原料豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。美食做法1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。烹饪关键菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。美食特色色泽美观，清爽脆嫩，香辣可口。 详情>>
葱油豆腐皮原料:做法:小提示:葱油豆腐皮这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。原料:豆腐皮,大葱,姜（如果姜多一些，味道会大有不同）香菜（依个人口味）虾皮（可无）,辣椒面,油,盐,白砂糖（依个人口味）,一品鲜酱油做法:1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了 详情>>
东山坞豆腐皮生产历史已有千年，主要产于富阳受降的东山坞村。它薄如蝉翼，油润白净，口味鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，有“金衣”之称。用它做成的佳肴“炸响铃”清响干脆。豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。采用本地优质黄豆为原料，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能 详情>>
主要产地制作方法发展现状主要产地产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。制作方法主要是以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼， 详情>>
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。中文名：豆腐皮英文名：theskinofsoybeanmilk主要食材：大豆营养价值种类(浦江豆腐皮石屏豆腐皮怀安城豆腐皮麻辣烫豆腐皮)食谱(豆腐皮包子豆腐皮春 详情>>
≮美食原料≯菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，盐5克，味精2克。≮美食做法≯1、将菠菜去掉根和老叶，洗净，投入开水锅焯烫断生，再投入冷开水盆内浸凉，捞出挤干水，切成段；豆腐皮用湿水泡软变白，取出用手撕成小块。2、取盘先放入焯过浸凉的菠菜段，上面覆盖一层豆腐皮，浇入香油，放入盐和味精，食时，拌匀即可。≮美食特色≯绿白相间，清爽素雅，又嫩又柔，清香可口。 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法:1.豆腐皮切成细丝.2.姜洗净去皮切成丝；3.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.红椒切成细丝，4.豆腐皮、莴笋红椒放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称老年人食谱----豆腐皮包肉所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。制作方法1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下 详情>>
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。中文名：豆腐 详情>>
原料：鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。制作：1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。 详情>>
豆腐皮春卷属于家常菜谱，主要原料是豆皮，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级。菜谱名称类别菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克菜谱名称豆腐皮春卷类别年夜饭菜品口感口味：咸鲜味制作材料主料：油皮(500克)冬笋(100克)虾仁(100克)荠菜(750克)猪肉(瘦)(150克)辅料：小麦面粉(50克)调料：香油(100克)味精(3克)盐(5克)姜(10克)制作工艺.豆腐皮（油皮）每张切成六小 详情>>
参见：日本豆腐皮寿司 详情>>
材料做法特色材料主料：豆腐皮400克。辅料：海蜇皮200克黄瓜500克海米25克香菜20克。调料：辣椒油25克酱油25克香醋15克大蒜（白皮）10克大葱10克姜10克味精2克。做法1.黄瓜洗净切丝；2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；6.吃时浇上用酱 详情>>
怀安豆腐皮是怀安县城的传统名产之一，特点是细薄如纸，色美味香，价廉物美，营养价值很高。豆腐皮的制作过程很有讲究，从打浆、烧胚、过滤、点浆，到压水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。 详情>>
尖椒豆腐皮来源：作者：发布时间：2007-07-26【菜名】尖椒豆腐皮【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】豆品【味型】咸鲜【成菜】热菜原料豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。做法1、将豆腐皮切条，尖椒切条。2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。特点咸鲜适中。 详情>>
介绍食材明细制作过程小贴士介绍制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细材料：香菇金针菇黑木耳油菜豆腐皮红椒调料：盐玉米油蔬之鲜制作过程1.准备材料。2.将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。3.锅中倒油，依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。4.然后倒入豆腐皮翻炒。5.然后将锅中的菜移到锅边，倒入适合油。6.再倒入油菜翻炒至颜色变深。7.加 详情>>
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。中文名：凉拌豆腐皮主要食材：豆腐皮，胡萝卜丝分类：大众菜口味：香辣做法(做法一做法二做法三做法四)营养价值做法做法一食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等制作步骤1、将豆腐皮切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；2、将 详情>>
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下：原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若 详情>>
??麻辣烫豆腐皮在成都市龙泉驿区可谓家喻户晓。麻辣烫豆腐皮已有近百年的历史，其特点是皮薄、不粘、筋丝好、捏不成坨，甩、煮不断，尤以柏合镇范盛章的最具特色。??他所做的麻辣烫豆腐皮，色、态、味俱佳，烫而不见缩，吃完不见黄粉粘碗。选用的调料有酱油、豆鼓、豆瓣、海椒或红油辣椒、花椒、蒜、葱、味精。制作时，将豆腐皮切得如线粗细，待锅内油开后放入豆鼓炸酥，再放豆瓣、酱油、花椒，放豆腐皮掺汤煮沸，再放下其它调 详情>>
浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。产品成分：含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。浦江豆腐皮是浦江的传统名产，距今有数百年的历史 详情>>
美食材料美食做法美食材料主材：芹菜500克、豆腐皮1张。辅材：油适量、姜2片、蒜3瓣。调味料：盐少许、五香粉少许、鸡精少许。美食做法1、水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。2、小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。3、豆腐皮切丝，装盘备用。4、芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。5、蒜和姜随意切碎放入盘中备用。6、锅中放入适量的油，爆香蒜和姜。7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分钟。8、倒入芹菜，放入 详情>>
菜系及功效制作材料制作过程菜系及功效私家菜青少年食谱高脂血症食谱冠心病食谱骨质疏松食谱口味：原本味工艺：清炸制作材料主料：油皮200克辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克炒豆腐皮的特色：色彩鲜艳,软嫩醇香制作过程1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象 详情>>
清流特产豆腐皮：清流县盛产豆腐皮历史悠久，遐尔闻名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺养胃、止咳、敛汗的作用，主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺 详情>>
菜肴品名：制作原料：制作方法：烹饪小技巧菜肴品名：豆腐皮寿司所属菜系：日本料理豆制品制作原料：豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。制作方法：1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可烹饪小技巧1、如果聚餐的时间还没到，可以把米饭再放进电饭煲里保温，在出发前再把米饭装进豆腐皮里，这样可以使米饭保温。我就是在临出发前一小时才装进豆腐皮的，然后稍微放凉会 详情>>
尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。制作工艺产品特点食用方法制作工艺将豆腐切为片，用草木灰（桐壳灰、荞杆灰均可）均匀抹之，使吸收水份，进行"碱解"促其自然发酵。数日后洗去来，逐片平置竹篾上，用木炭 详情>>
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱骨质疏松食谱口味：酸辣味工艺：焖制作材料主料：油皮300克调料：辣椒(红,尖,干)20克,酱油30克,醋20克,白砂糖10克,香油10克,盐10克,花椒5克,味精5克,姜5克,植物油30克酸辣豆腐皮的特色：麻辣鲜香，酸甜适口，营养丰富。可上宴席，下酒。制作过程1.将豆腐皮用温水洗净，切成块。2.锅里放植物油烧热，放入 详情>>
所属菜系原料制法所属菜系河南菜系原料新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制法一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水、酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒倒入一起炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好． 详情>>
美食简介美食材料美食做法美食简介类别：私家菜工艺：炒口味：咸鲜味美食材料主料：油皮250克，猪肉(肥瘦)100克。辅料：芥菜80克，毛豆50克，紫菜(干)30克。调料：酱油5克，鸡精2克，盐3克，花生油20克，碱2克，香油5克。美食做法1.碱粉加5碗水拌匀；2.豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片；3.雪菜（芥菜）洗净后切粒状；4.毛豆剥皮；5.紫菜剪成丝状；6.油锅烧热，炒 详情>>
用料：新鲜豆腐（２张）、鸡脯肉（４０克）、猪肥膘（４０克）、松子仁（７５克）、鸡蛋（１只）、黄酒（４０克）、白糖（８５克）、味精（少许）、酱油（少许）、精盐（少许）、小磨麻油（少许）、整葱（２００克）制法：一、把豆腐皮平铺在桌上，用糖（２００克）、酒、味精、酱油调的卤搽在豆腐皮上。二、把鸡脯肉、肥膘斩成泥，再把鸡蛋打匀，加少量盐和松子仁搅和，放在豆腐皮中心铺成一长条，再把豆腐皮卷起，成为８分宽的长 详情>>
简介制作特点营养食用方法(炒煮煎炸：)简介商河特产豆腐皮系当地的传统名产，尤以玉皇庙镇玉东村的豆腐皮为佳。其薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，令人望而流涎。玉皇庙豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。制作玉皇庙豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连 详情>>
原料：豆腐皮200克，菠菜500克。调料：醋、味精、葱末、姜、精盐、白糖、香油各适量。制法：①豆腐皮用温水泡软，用开水焯一下。取出沥干后，切成丝，放入碗内备用：菠菜用开水焯一下，挤去水，切成段，与豆腐皮拌匀即可。②将精盐、醋、白糖、葱末、味精、姜、香油拌匀浇在豆腐皮和菠菜上即成。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：韭苔150克油皮150克调料：大葱5克姜2克味精2克盐2克酱油15克白砂糖10克胡麻油5克色拉油30克营养功效补血调理利尿调理孕中期食谱止血调理活血化瘀调理胃炎调理肝调养调理补阳调理养颜美容调理做法1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜苔剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水 详情>>
材料：主料：韭苔150克,油皮150克调料：大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克做法：1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；4.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味， 详情>>
简介营养功效做法简介主料：油皮200克辅料：香菇（干）25克冬笋25克柿子椒20克青椒20克调料：淀粉(豌豆)5克花椒3克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖3克植物油30克口味：原本味分类：私家菜营养功效高脂血症调理骨质疏松调理青少年食谱更年期综合症调理冠心病调理做法1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3 详情>>
简介制作方法一制作方法二简介菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：葱香味工艺：拌制作方法一葱油豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,大葱200克调料：甜面酱100克,香油10克,大豆油40克葱油豆腐的特色：鲜嫩爽口，别有风味。制作：1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入 详情>>
用途:材料:做法:用途:白带腰酸病材料:锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。做法:加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。 详情>>
制法功效适应症适用人群制法白果去壳、果皮及果心后洗净；豆腐皮切碎。粳米洗净后和白果、豆腐皮一齐入锅内，加水适量，文火煮成粥后调味即可。功效益气养胃，敛肺平喘。适应症慢性支气管炎、哮喘。适用人群老少皆宜 详情>>
材料：主料：油皮200克,芦笋300克调料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克特色：脆软可口。做法1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.芦笋洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、芦笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
材料:做法:推荐理由:材料:豆腐皮250克，菠菜100克调料:葱末、姜末各1小勺，盐、鸡精各适量做法:1.将菠菜择好，洗净切成长段;豆腐皮切成片。2.锅中热油，放入葱末、姜末和豆腐皮翻炒，然后放入菠菜炒至稍软，加盐和鸡精炒匀即可。推荐理由:豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效；菠莱不仅含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6,叶酸、铁和钾的极佳来源。孕前“准妈妈”食用菠菜 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：生炒制作材料主料：油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克调料：植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克制作方法1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；2. 将榨菜洗净，切片；3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；5. 锅 详情>>
详细步骤1、准备葱花蒜末，青椒丝2、豆腐皮切成丝3、小油菜洗净备用4、一小块瘦肉切丝5、锅中热油，放入葱蒜青椒丝煸炒6、放入肉丝煸炒7、放入豆腐皮煸炒8、倒入少许生抽9、放入一大勺海天黄豆酱10、放入油菜和一勺盐翻炒11、淋入水淀粉12、淋入香油即可出锅。 详情>>
简介制作简介豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。制作原料：油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。做法：1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4.面粉放入碗内，加水调成湿浆5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥配料：香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜做法：1、起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；2、放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会；3、准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末 详情>>
原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。制作：1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。特点：1、此汤滋味鲜美，营养丰富。 详情>>
豆腐皮鸡肉卷材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(鸡肉：)美食禁忌：豆腐皮鸡肉卷豆腐皮鸡肉卷属于小吃菜谱，主要原料是鸡腿、豆腐皮；工艺是蒸，制作简单！材料：原料：鸡腿、豆腐皮。配料：香菇、糯米、韭菜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻。做法：1.鸡腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。2.把鸡肉加淀粉，加生抽老抽各一汤勺、盐、白糖适量、胡椒粉一调料勺，芝麻香油适量拌匀，腌一 详情>>
主料调料营养功效做法主料蘑菇（鲜蘑）250克油皮150克调料植物油20克酱油10克大蒜5克大葱5克盐2克料酒5克胡椒粉1克味精1克营养功效减肥瘦身调理动脉硬化调理骨质疏松调理高血压调理小儿佝偻病调理做法1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。 详情>>
材料：豆腐皮 250克萝卜缨 500克粉 条 50 克面 粉 500克盐 适量老抽 适量做法：1.先将萝卜缨去根，洗净。2.再将萝卜缨放在开水里焯一下水。3.将焯好水的萝卜缨切碎。4.将粉条在开水里煮软。5.将粉条切碎。6.将豆腐皮切碎，越碎越好。7.将萝卜缨，粉条，豆腐皮，拌在一起，放入盐，老抽，调成馅。8.准备好面粉。9.将面粉和成光滑的面团。10.将面团分成小挤子，擀皮。11.包成大饺子，上 详情>>
原料：豆腐皮3张、糯米八两、香茹五朵、肉丝少许、火腿肠3根、生姜、葱、酱油、盐、糖。做法：1、先将糯米用水泡四小时后上锅蒸熟。2、香茹泡发切丁；肉切丝、生姜、葱切碎末。3、炒锅中放少许油放入生姜、葱末、肉丝、蒸熟的糯米饭加酱油、盐、糖煸炒成熟出锅装在碗中凉凉待用。4、取一豆腐皮剪掉边上硬的地方成正规的形状。5、将豆腐皮平铺在操作台上，上面放上炒好的糯米馅，在馅的上面在放上一根火腿肠慢慢卷紧。6、在 详情>>
食品原料制作方法食品原料豆腐皮300克虾仁100克盐、绍酒各适量鸡汤或水2汤匙淀粉少许香油少许葱丝、姜片各少许鸡蛋清1个。制作方法1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。2、把虾仁的黑色沙肠去掉，洗净抹干水分；将虾仁放入碗中，加少许盐、绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀待用。3、将葱丝、姜片、盐、绍酒、淀粉和香油放入碗中，勾成芡汁。4、炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下虾仁炒熟，加入豆腐丁 详情>>
材料:做法:材料:材料2人份：豆腐皮40克，磨碎的鱼肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生姜汁少量，荷兰豆30克，高汤4大匙，盐少量，酱油三分之一小匙，淀粉三分之二小匙。做法:①将鱼肉放入研钵中，用研磨杵捣烂，依次加入蛋白、酒、生姜汁并搅拌。②在搪瓷盘中放入四分之一豆腐皮，将①的三分之一放在豆腐皮上，将表面弄平。这样来回做两次，最后，把豆腐皮铺在最上层。③将②放在蒸锅里，用中火蒸13～14分钟。④将荷兰 详情>>
豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。鹌鹑蛋营养价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。 详情>>
东阿特产高集豆腐皮呈淡黄色，以薄如纸，韧如皮，清香爽口而闻名。每斤18页以上，每页可用双手拉长三分之一。取一页平铺地上，人踏过后完好无损，有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。 详情>>
做法制作流程营养功效适宜人群做法制作食材 ：豆腐片300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙制作流程1、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、 详情>>
材料做法材料豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱做法1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。2、肉馅用姜末、葱末调好。3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青菜适量豆腐皮适量配料：熟花生米适量辅料：盐适量香油适量醋适量生抽适量糖适量红油适量辣椒酱适量制作步骤1.豆腐皮，小青菜备用。2.豆腐皮洗净卷起，切丝。3.切好丝的豆腐皮拔散。4.焯水备用，焯水时间不宜过长。5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。6.搅拌均匀。7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。8.焯好水的青菜摆盘。9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：胡萝卜1根豆腐皮适量配料：葱花少许盐、料酒、味精。制作方法再一次很偶然的机会家里剩一点胡萝卜，和豆皮的情况下，就把两样材料炒在一起，结果味道很不错，于是就经常做来吃，胡萝卜里透着一股淡淡的甜味真的美味极了，做法又简单，又营养，试试看哈！1准备食材，是不是很简单啊，胡萝卜切丝，豆腐皮撕成小片，葱就是葱花。2锅内放入底油，四五成热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻。3然后放入豆腐皮 详情>>
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成，明崇祯十七年（1644年），李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不衰。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称， 详情>>
原料：做法：原料：黄瓜、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、盐做法：1、黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤，切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末；2、炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水，加盐，煮开。3、开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可关火。 详情>>
鸡丝拌豆腐皮类别：家常菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱学生膳食工艺：拌口味：咸鲜味主料：油皮200克青豆50克鸡肉150克辅料：调料：盐3克味精2克姜5克大蒜5克香油10克制作工艺1.将鸡肉煮熟并切成丝；2.蒜切成末；3.干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；4.把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；5.把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。 详情>>
原料做法小帖士原料豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜。做法1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。小帖士1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下；2、生抽和醋是否添加，随个人喜好。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法:1、豆腐皮切成小片。2、将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺。做法：1、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。2、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。3、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。4、点入香油，有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀！ 详情>>
材料制作(特色)材料主料：蘑菇(鲜蘑)250克,油皮150克调料：植物油20克,酱油10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克制作1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。特色清香可口 详情>>
原料：湿豆腐皮1张；新鲜竹笋去皮；黑木耳2大朵；大白菜2片；胡萝卜1/2根去皮；干辣椒2根切两段（可不加）；芹菜1根，去叶子切小段；酱油1大匙；盐、麻油、食油各少许。做法：1.竹笋、黑木耳、胡萝卜、大白菜、湿豆腐皮切丝。2.先加热1大匙油，用中火炒香干辣椒，然后入竹笋丝和大白菜丝，黑木耳、芹菜、胡萝卜丝、酱油，翻炒数下。3.再入豆腐皮，少许盐拌匀，装盘前沥上少许麻油即可。 详情>>
平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主，孝直豆腐皮以丝为主，其工艺各有所长。 详情>>
简介膳食食疗食材制作流程注意事项简介豆腐皮以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。膳食食疗中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含 详情>>
豆腐皮寿司的制作材料：主料：豆腐皮1包,米饭4碗辅料：黑芝麻少许调料：白糖,白醋各3大匙教您豆腐皮寿司怎么做，如何做豆腐皮寿司才好吃 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细豆腐皮、两张胡萝卜、半个黄瓜一根、盐、醋、大蒜、香油、芥末、油、鲜味生抽、辣椒油。制作方法1胡萝卜半根，洗净后切丝备用。2黄瓜一根洗干净后切丝。3豆腐皮两张焯一下热水。4焯完水后捞出控干水分，然后切丝备用。5切好的胡萝卜丝也用热水烫一下，而后捞出控干水分。6用盐、醋、鲜味生抽、芥末油、自制辣椒油、香油适量调成调味汁。7将所有的材料混合，放调味汁拌匀，待半小时后即可食用了。 详情>>
美食材料豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。美食做法1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。烹 详情>>
材料:做法:材料:生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根。做法:1、生菜过水，切成细末，沥干。2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。3、红尖椒切细备用。4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。 详情>>
石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。 石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是 详情>>
原料制作方法原料新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制作方法一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调希再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好． 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：炒鲜豆腐皮炒虾仁的制作材料：主料：油皮300克,虾仁200克调料：盐4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克制作：1.用牙签挑出虾仁中的泥肠；2.锅上火，下鸡油化开；3.倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；4.调菱粉下锅勾薄芡即好。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 详情>>
详细介绍原料豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝。做法1、豆腐皮切丝焯水（水不要开，以免豆腐皮受热增加弹性）；2、把所有材料以自己口味的量码好，另备炒锅把适量花生油烧热，浇入所有材料之上炝一下；3、拌匀即可装盘。 详情>>
材料：雪菜250克，千张3张，红椒适量。调料：葱姜适量，盐，糖，鸡精，香油。做法：步骤1：准备好所有的食材，锅中加入清水和盐，鸡精，少许油放入豆皮煮上3分钟。步骤2：捞出豆皮稍凉切菱形小块，红椒也切菱形小块，雪菜切碎，炒锅倒油爆香葱姜，红椒。步骤3：倒入雪菜翻炒均匀，加入白糖和少许盐继续翻炒出香。步骤4：把豆皮放入如翻炒片刻，淋入少许香油。步骤5：加少许鸡精翻炒均匀关火即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料雪里红半斤毛豆4两豆腐皮4片调味料淡色酱油1大匙盐1小匙糖1小匙麻油少许作法一雪里红洗净切碎，毛豆洗净滤乾，豆腐皮切条备用作法二起油锅，以2大匙油略翻炒毛豆约1分钟，再加入雪里红、豆腐皮及半杯水，盖上锅盖闷约2分钟即可，起锅时再滴上少许麻油就完成 详情>>
原料：做法：原料：紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。做法：1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿。2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法食物相克主料：豆腐(南)）150克松花蛋（鸭蛋）100克辅料：香菜10克韭黄5克调料：大蒜（白皮）10克味精1克盐2克料酒5克姜3克植物油25克香油2克制作方法1.将豆腐洗净，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方块；3.蒜整瓣炸至呈金黄色；4.韭黄、芫荽洗净切成段；5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；6.再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克.做法:1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
美食原料豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。美食做法1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。烹饪关键菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。美食特色色泽美观，清爽脆嫩，香辣可口。 详情>>
葱油豆腐皮原料:做法:小提示:葱油豆腐皮这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。原料:豆腐皮,大葱,姜（如果姜多一些，味道会大有不同）香菜（依个人口味）虾皮（可无）,辣椒面,油,盐,白砂糖（依个人口味）,一品鲜酱油做法:1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了 详情>>
东山坞豆腐皮生产历史已有千年，主要产于富阳受降的东山坞村。它薄如蝉翼，油润白净，口味鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，有“金衣”之称。用它做成的佳肴“炸响铃”清响干脆。豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。采用本地优质黄豆为原料，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能 详情>>
主要产地制作方法发展现状主要产地产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。制作方法主要是以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼， 详情>>
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。中文名：豆腐皮英文名：theskinofsoybeanmilk主要食材：大豆营养价值种类(浦江豆腐皮石屏豆腐皮怀安城豆腐皮麻辣烫豆腐皮)食谱(豆腐皮包子豆腐皮春 详情>>
≮美食原料≯菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，盐5克，味精2克。≮美食做法≯1、将菠菜去掉根和老叶，洗净，投入开水锅焯烫断生，再投入冷开水盆内浸凉，捞出挤干水，切成段；豆腐皮用湿水泡软变白，取出用手撕成小块。2、取盘先放入焯过浸凉的菠菜段，上面覆盖一层豆腐皮，浇入香油，放入盐和味精，食时，拌匀即可。≮美食特色≯绿白相间，清爽素雅，又嫩又柔，清香可口。 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法:1.豆腐皮切成细丝.2.姜洗净去皮切成丝；3.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.红椒切成细丝，4.豆腐皮、莴笋红椒放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称老年人食谱----豆腐皮包肉所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。制作方法1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下 详情>>
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。中文名：豆腐 详情>>
原料：鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。制作：1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。 详情>>
豆腐皮春卷属于家常菜谱，主要原料是豆皮，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级。菜谱名称类别菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克菜谱名称豆腐皮春卷类别年夜饭菜品口感口味：咸鲜味制作材料主料：油皮(500克)冬笋(100克)虾仁(100克)荠菜(750克)猪肉(瘦)(150克)辅料：小麦面粉(50克)调料：香油(100克)味精(3克)盐(5克)姜(10克)制作工艺.豆腐皮（油皮）每张切成六小 详情>>
参见：日本豆腐皮寿司 详情>>
材料做法特色材料主料：豆腐皮400克。辅料：海蜇皮200克黄瓜500克海米25克香菜20克。调料：辣椒油25克酱油25克香醋15克大蒜（白皮）10克大葱10克姜10克味精2克。做法1.黄瓜洗净切丝；2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；6.吃时浇上用酱 详情>>
怀安豆腐皮是怀安县城的传统名产之一，特点是细薄如纸，色美味香，价廉物美，营养价值很高。豆腐皮的制作过程很有讲究，从打浆、烧胚、过滤、点浆，到压水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。 详情>>
尖椒豆腐皮来源：作者：发布时间：2007-07-26【菜名】尖椒豆腐皮【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】豆品【味型】咸鲜【成菜】热菜原料豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。做法1、将豆腐皮切条，尖椒切条。2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。特点咸鲜适中。 详情>>
介绍食材明细制作过程小贴士介绍制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细材料：香菇金针菇黑木耳油菜豆腐皮红椒调料：盐玉米油蔬之鲜制作过程1.准备材料。2.将金针菇切2段香菇豆腐皮和红椒切条黑木耳撕小片油菜切段。3.锅中倒油，依次倒入香菇黑木耳和金针菇翻炒1分钟。4.然后倒入豆腐皮翻炒。5.然后将锅中的菜移到锅边，倒入适合油。6.再倒入油菜翻炒至颜色变深。7.加 详情>>
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。中文名：凉拌豆腐皮主要食材：豆腐皮，胡萝卜丝分类：大众菜口味：香辣做法(做法一做法二做法三做法四)营养价值做法做法一食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等制作步骤1、将豆腐皮切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；2、将 详情>>
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下：原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若 详情>>
??麻辣烫豆腐皮在成都市龙泉驿区可谓家喻户晓。麻辣烫豆腐皮已有近百年的历史，其特点是皮薄、不粘、筋丝好、捏不成坨，甩、煮不断，尤以柏合镇范盛章的最具特色。??他所做的麻辣烫豆腐皮，色、态、味俱佳，烫而不见缩，吃完不见黄粉粘碗。选用的调料有酱油、豆鼓、豆瓣、海椒或红油辣椒、花椒、蒜、葱、味精。制作时，将豆腐皮切得如线粗细，待锅内油开后放入豆鼓炸酥，再放豆瓣、酱油、花椒，放豆腐皮掺汤煮沸，再放下其它调 详情>>
浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。产品成分：含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。浦江豆腐皮是浦江的传统名产，距今有数百年的历史 详情>>
美食材料美食做法美食材料主材：芹菜500克、豆腐皮1张。辅材：油适量、姜2片、蒜3瓣。调味料：盐少许、五香粉少许、鸡精少许。美食做法1、水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。2、小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。3、豆腐皮切丝，装盘备用。4、芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。5、蒜和姜随意切碎放入盘中备用。6、锅中放入适量的油，爆香蒜和姜。7、倒入豆腐皮，大火翻炒一分钟。8、倒入芹菜，放入 详情>>
菜系及功效制作材料制作过程菜系及功效私家菜青少年食谱高脂血症食谱冠心病食谱骨质疏松食谱口味：原本味工艺：清炸制作材料主料：油皮200克辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克炒豆腐皮的特色：色彩鲜艳,软嫩醇香制作过程1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象 详情>>
清流特产豆腐皮：清流县盛产豆腐皮历史悠久，遐尔闻名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺养胃、止咳、敛汗的作用，主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺 详情>>
菜肴品名：制作原料：制作方法：烹饪小技巧菜肴品名：豆腐皮寿司所属菜系：日本料理豆制品制作原料：豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙。制作方法：1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可烹饪小技巧1、如果聚餐的时间还没到，可以把米饭再放进电饭煲里保温，在出发前再把米饭装进豆腐皮里，这样可以使米饭保温。我就是在临出发前一小时才装进豆腐皮的，然后稍微放凉会 详情>>
尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。制作工艺产品特点食用方法制作工艺将豆腐切为片，用草木灰（桐壳灰、荞杆灰均可）均匀抹之，使吸收水份，进行"碱解"促其自然发酵。数日后洗去来，逐片平置竹篾上，用木炭 详情>>
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱骨质疏松食谱口味：酸辣味工艺：焖制作材料主料：油皮300克调料：辣椒(红,尖,干)20克,酱油30克,醋20克,白砂糖10克,香油10克,盐10克,花椒5克,味精5克,姜5克,植物油30克酸辣豆腐皮的特色：麻辣鲜香，酸甜适口，营养丰富。可上宴席，下酒。制作过程1.将豆腐皮用温水洗净，切成块。2.锅里放植物油烧热，放入 详情>>
所属菜系原料制法所属菜系河南菜系原料新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制法一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水、酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒倒入一起炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好． 详情>>
美食简介美食材料美食做法美食简介类别：私家菜工艺：炒口味：咸鲜味美食材料主料：油皮250克，猪肉(肥瘦)100克。辅料：芥菜80克，毛豆50克，紫菜(干)30克。调料：酱油5克，鸡精2克，盐3克，花生油20克，碱2克，香油5克。美食做法1.碱粉加5碗水拌匀；2.豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片；3.雪菜（芥菜）洗净后切粒状；4.毛豆剥皮；5.紫菜剪成丝状；6.油锅烧热，炒 详情>>
用料：新鲜豆腐（２张）、鸡脯肉（４０克）、猪肥膘（４０克）、松子仁（７５克）、鸡蛋（１只）、黄酒（４０克）、白糖（８５克）、味精（少许）、酱油（少许）、精盐（少许）、小磨麻油（少许）、整葱（２００克）制法：一、把豆腐皮平铺在桌上，用糖（２００克）、酒、味精、酱油调的卤搽在豆腐皮上。二、把鸡脯肉、肥膘斩成泥，再把鸡蛋打匀，加少量盐和松子仁搅和，放在豆腐皮中心铺成一长条，再把豆腐皮卷起，成为８分宽的长 详情>>
简介制作特点营养食用方法(炒煮煎炸：)简介商河特产豆腐皮系当地的传统名产，尤以玉皇庙镇玉东村的豆腐皮为佳。其薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，令人望而流涎。玉皇庙豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。制作玉皇庙豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连 详情>>
