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腐皮
fǔ pí 1.豆腐衣。《儒林外史》第十六回：“担子里面的东西又零碎：芝麻糖、豆腐干、腐皮、泥人。” 2.指形容如豆腐皮之物。《初刻拍案惊奇》卷十：“那 韩子文 头上戴了紫采的巾，身上穿了腐皮的衫。” 详情>>
清流县爱珍豆腐皮专业合作社在董事长兰爱珍的带领下，一方面广泛联合豆腐皮加工户、经营户，建立加工与经营一条龙队伍；另一方面四处打拼开拓市场，在短短的两年里，已成为“豆腐皮之乡”——嵩溪镇豆腐皮产业的龙头组织。今年在县供销社、农业局、技术质量监督局、嵩溪镇政府等有关部门的关心支持和指导下，又推出“四举措”活动，有力推进豆腐皮专业合作社规模化生产工作。一是建立种豆基地。引进黄豆新品种在嵩溪、林畲等乡镇种 详情>>
做白菜干腐皮杏仁汤的材料白菜干腐皮杏仁汤做法做白菜干腐皮杏仁汤的材料主料:白菜100克辅料:杏仁30克油皮50克调料:香油5克盐5克白菜干腐皮杏仁汤做法1.将腐皮切成丝,备用2.将白菜干放入汤锅中,加清水适量,煮沸3.放入腐皮丝、杏仁,煮至熟即成4.食前调加香油、精盐各适量,佐餐. 详情>>
原料：豆腐皮200克，菠菜500克。调料：醋、味精、葱末、姜、精盐、白糖、香油各适量。制法：①豆腐皮用温水泡软，用开水焯一下。取出沥干后，切成丝，放入碗内备用：菠菜用开水焯一下，挤去水，切成段，与豆腐皮拌匀即可。②将精盐、醋、白糖、葱末、味精、姜、香油拌匀浇在豆腐皮和菠菜上即成。 详情>>
做菠菜干腐皮红枣汤的材料菠菜干腐皮红枣汤做法做菠菜干腐皮红枣汤的材料主料:菠菜100克辅料:枣(干)30克油皮50克调料:香油5克盐5克菠菜干腐皮红枣汤做法1.将腐皮切成丝,备用2.将菠菜干放入汤锅中,加清水适量,煮沸3.放入腐皮丝、红枣,煮至熟即成4.食前调加香油、精盐各适量,佐餐.健康提示1.菠菜干,是将小白菜用开水烫熟后晾干而成,性味甘,平,入肺、胃经2.有润肺燥,清肺胃热的功用3.豆腐皮, 详情>>
材料：水发腐竹(约200g)、干香菇4朵、胡萝卜大半个、香菜1束、嫩黄瓜1根、大白菜3片、干红椒3个、蒜瓣4粒，花椒粒1小茶匙（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、白糖匙、香醋、香麻油、豉油、头抽备料工作：①腐竹和干香菇提前泡发好，将泡发好的腐竹切成细丝状；香菇洗净去蒂切成细条状备用；②蒜瓣去皮切末；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；做法：↓1.将菜蔬：胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：韭苔150克油皮150克调料：大葱5克姜2克味精2克盐2克酱油15克白砂糖10克胡麻油5克色拉油30克营养功效补血调理利尿调理孕中期食谱止血调理活血化瘀调理胃炎调理肝调养调理补阳调理养颜美容调理做法1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜苔剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水 详情>>
材料：主料：韭苔150克,油皮150克调料：大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克做法：1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；4.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味， 详情>>
简介营养功效做法简介主料：油皮200克辅料：香菇（干）25克冬笋25克柿子椒20克青椒20克调料：淀粉(豌豆)5克花椒3克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖3克植物油30克口味：原本味分类：私家菜营养功效高脂血症调理骨质疏松调理青少年食谱更年期综合症调理冠心病调理做法1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3 详情>>
简介制作方法一制作方法二简介菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：葱香味工艺：拌制作方法一葱油豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,大葱200克调料：甜面酱100克,香油10克,大豆油40克葱油豆腐的特色：鲜嫩爽口，别有风味。制作：1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入 详情>>
用途:材料:做法:用途:白带腰酸病材料:锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。做法:加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。 详情>>
制法功效适应症适用人群制法白果去壳、果皮及果心后洗净；豆腐皮切碎。粳米洗净后和白果、豆腐皮一齐入锅内，加水适量，文火煮成粥后调味即可。功效益气养胃，敛肺平喘。适应症慢性支气管炎、哮喘。适用人群老少皆宜 详情>>
材料：主料：油皮200克,芦笋300克调料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克特色：脆软可口。做法1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.芦笋洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、芦笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
材料:做法:推荐理由:材料:豆腐皮250克，菠菜100克调料:葱末、姜末各1小勺，盐、鸡精各适量做法:1.将菠菜择好，洗净切成长段;豆腐皮切成片。2.锅中热油，放入葱末、姜末和豆腐皮翻炒，然后放入菠菜炒至稍软，加盐和鸡精炒匀即可。推荐理由:豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效；菠莱不仅含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6,叶酸、铁和钾的极佳来源。孕前“准妈妈”食用菠菜 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：生炒制作材料主料：油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克调料：植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克制作方法1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；2. 将榨菜洗净，切片；3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；5. 锅 详情>>
详细步骤1、准备葱花蒜末，青椒丝2、豆腐皮切成丝3、小油菜洗净备用4、一小块瘦肉切丝5、锅中热油，放入葱蒜青椒丝煸炒6、放入肉丝煸炒7、放入豆腐皮煸炒8、倒入少许生抽9、放入一大勺海天黄豆酱10、放入油菜和一勺盐翻炒11、淋入水淀粉12、淋入香油即可出锅。 详情>>
简介制作简介豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。制作原料：油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。做法：1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4.面粉放入碗内，加水调成湿浆5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥配料：香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜做法：1、起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；2、放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会；3、准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末 详情>>
原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。制作：1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。特点：1、此汤滋味鲜美，营养丰富。 详情>>
豆腐皮鸡肉卷材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(鸡肉：)美食禁忌：豆腐皮鸡肉卷豆腐皮鸡肉卷属于小吃菜谱，主要原料是鸡腿、豆腐皮；工艺是蒸，制作简单！材料：原料：鸡腿、豆腐皮。配料：香菇、糯米、韭菜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻。做法：1.鸡腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。2.把鸡肉加淀粉，加生抽老抽各一汤勺、盐、白糖适量、胡椒粉一调料勺，芝麻香油适量拌匀，腌一 详情>>
主料调料营养功效做法主料蘑菇（鲜蘑）250克油皮150克调料植物油20克酱油10克大蒜5克大葱5克盐2克料酒5克胡椒粉1克味精1克营养功效减肥瘦身调理动脉硬化调理骨质疏松调理高血压调理小儿佝偻病调理做法1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。 详情>>
材料：豆腐皮 250克萝卜缨 500克粉 条 50 克面 粉 500克盐 适量老抽 适量做法：1.先将萝卜缨去根，洗净。2.再将萝卜缨放在开水里焯一下水。3.将焯好水的萝卜缨切碎。4.将粉条在开水里煮软。5.将粉条切碎。6.将豆腐皮切碎，越碎越好。7.将萝卜缨，粉条，豆腐皮，拌在一起，放入盐，老抽，调成馅。8.准备好面粉。9.将面粉和成光滑的面团。10.将面团分成小挤子，擀皮。11.包成大饺子，上 详情>>
原料：豆腐皮3张、糯米八两、香茹五朵、肉丝少许、火腿肠3根、生姜、葱、酱油、盐、糖。做法：1、先将糯米用水泡四小时后上锅蒸熟。2、香茹泡发切丁；肉切丝、生姜、葱切碎末。3、炒锅中放少许油放入生姜、葱末、肉丝、蒸熟的糯米饭加酱油、盐、糖煸炒成熟出锅装在碗中凉凉待用。4、取一豆腐皮剪掉边上硬的地方成正规的形状。5、将豆腐皮平铺在操作台上，上面放上炒好的糯米馅，在馅的上面在放上一根火腿肠慢慢卷紧。6、在 详情>>
食品原料制作方法食品原料豆腐皮300克虾仁100克盐、绍酒各适量鸡汤或水2汤匙淀粉少许香油少许葱丝、姜片各少许鸡蛋清1个。制作方法1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。2、把虾仁的黑色沙肠去掉，洗净抹干水分；将虾仁放入碗中，加少许盐、绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀待用。3、将葱丝、姜片、盐、绍酒、淀粉和香油放入碗中，勾成芡汁。4、炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下虾仁炒熟，加入豆腐丁 详情>>
材料:做法:材料:材料2人份：豆腐皮40克，磨碎的鱼肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生姜汁少量，荷兰豆30克，高汤4大匙，盐少量，酱油三分之一小匙，淀粉三分之二小匙。做法:①将鱼肉放入研钵中，用研磨杵捣烂，依次加入蛋白、酒、生姜汁并搅拌。②在搪瓷盘中放入四分之一豆腐皮，将①的三分之一放在豆腐皮上，将表面弄平。这样来回做两次，最后，把豆腐皮铺在最上层。③将②放在蒸锅里，用中火蒸13～14分钟。④将荷兰 详情>>
豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。鹌鹑蛋营养价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。 详情>>
原材料调味料做法原材料腐皮50克百合100克、鸡蛋1个、白果仁20克。调味料盐3克、鸡精粉2克、姜10克。做法1、白果仁和百合切碎，姜切末，腐竹用冷水浸泡至发，鸡蛋取蛋清放入碗中；2、锅注水烧开，放入白果仁、百合、腐竹焯烫后，捞出沥干水分；3、油锅烧热，爆香姜末，加适量水，待水开放入焯过的原材料，调入盐、鸡精粉，淋入蛋清即可出锅。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱腐皮包馅火锅原料:腐皮500克，冬笋、冬菇、火腿和海米各100克，肉馅200克，白菜和水发粉丝各250克，酱油、料酒和猪油各25克，姜末5克，味精2克，鸡蛋1只，精盐10克，葱末15克，胡椒粉l克，干淀粉50克，清汤1000克。腐皮包馅火锅的做法1．将冬菇和海米用温水泡好，洗净后与火腿、冬笋一起剁碎，放入菜盆中，加入肉馅、鸡蛋液、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、味精、葱末、姜末和清水 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克调料：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入 详情>>
原料：·肉末·韭黄·豆腐皮·鸡蛋·淀粉·盐·料酒·酱油·胡椒粉·鸡精·香油·椒盐作法：今年大年初二立春，介绍一道用豆腐皮做春卷皮制作的腐皮春卷，一起来看一下吧。1、韭黄择洗干净，切碎。2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油拌匀，最后放入韭黄、香油制成春卷馅。3、豆腐皮用温水浸泡10分钟，搌干水分，切成15cm见方的片。4、将春卷馅放在豆腐皮的一端，从一端卷起，将两头的豆腐皮向中间折一下，在豆腐皮的 详情>>
材料:做法:材料:鳕鱼100公克，芦笋2支，火腿2片，新鲜香菇1大朵，板豆腐1/2块，腐皮1/2张，蛋黄1颗，淋酱汁：1大匙，蕃茄酱1大匙，BB辣酱适量做法:1.芦笋放入滚水中汆烫后，泡冷水冷却，切长段备用。2.鳕鱼撒盐，静置10分钟后用浓度5％的酒水(酒1：水100)洗净，再沥干切长条状备用。3.火腿、香菇洗净切长条状备用。4.腐皮修边，切成长方片备用；所有淋酱汁的材料混合均匀备用。5.将作法1 详情>>
≮美食原料≯豆腐皮75克，鸡蛋2个，西红柿50克，香油8克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤适量。≮美食做法≯1、将豆腐皮用温水泡净软，取出，控干水分切成长方片；鸡蛋打入碗内，调散成液；西红柿用热水烫一下，去皮、去籽。切成薄片。2、锅架火上，放入适量鲜汤、盐烧开，下入豆腐皮片汆煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香 详情>>
材料：制作过程材料：热饭，日本寿司醋（可自调，参考鲭鱼寿司），明太子，日式鱼肉松，日本炸腐皮，海苔酱，日本调味海苔，日本酱油，糖制作过程1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。2取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）。3再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。（实际上你 详情>>
原料：腐皮半张，龙虾肉50克，茴香头只，虾子20克．马蹄4只，香芹末10克．韭菜1根盐适量，高汤300克做法：1、将虾子用高汤文火煮20分钟备用。2、茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。3、将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅，然后调味。4、把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。5、将茴香头置碟中央，再把腐皮龙虾饺放在其上，最后倒入虾子高汤即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料牛肉(肥瘦)500克辅料油皮100克芹菜50克调料豆瓣10克泡椒15克味精2克姜5克大蒜5克猪油（炼制）25克盐4克淀粉(玉米)3克各适量类别补气调理健脾开胃调理营养不良调理私家菜食物做法1.将牛肉洗净切成二粗丝，码湿淀粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同样大小的丝；3.芹菜洗净切成段；4.锅内下猪油烧至六成热，放入牛肉丝炒散；5.待牛肉发白时下调料炒香；6.待出香味时，下辅 详情>>
原料：腐皮 鱼胶 肉末蛋液 萝卜丝 葱蒜做法：１）除了腐皮，把所有材料加入适量的玉米粉，蚝油，鸡精粉腌制片刻。２）摊开小腐皮，放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。３）将左右两边向内褶，再将前端卷起来。我没用棉线绑，只是腐皮卷的时候抹上些淀粉糊。防止煮的时候露馅。４）平底锅烧热，下适量油热，把卷好的腐皮卷放入锅内，以小火慢炸的方式至两边金黄即可。 详情>>
材料：热饭日本寿司醋明太子日式鱼肉松日本炸腐皮海苔酱日本调味海苔日本酱油糖步骤：1、将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭。2、取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）。3、再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。4、将日式炸腐皮摊开放在饭团底部，然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。5、将饭团捏成金 详情>>
主料：油豆皮辅料：鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、淀粉、醋、香油烹制方法：1、将鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄分别切成丝，加入葱姜丝、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀备用；2、将鸡蛋打入碗中加入淀粉搅拌成糊，将拌好的原料放入油豆皮中用鸡蛋糊沾好卷成方形的包，再沾匀鸡蛋液、面包糠，待油烧至6成热时下入炸成两面金黄，取出切块即可食用。特点：色泽金黄，皮酥馅香。 详情>>
材料：做法：材料：豆腐皮，广味香肠或者腊肠。（也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄。）配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）做法：1、豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。2、如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~3、取两张豆腐皮，平铺在案板上， 详情>>
材料：豆腐皮，广味香肠或者腊肠。（也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄。）配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）做法：1、豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。2、如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~3、取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠 详情>>
做腐皮鸭蛋汤的材料腐皮鸭蛋汤做法做腐皮鸭蛋汤的材料主料:油皮75克鸭蛋100克辅料:番茄50克调料:香油8克盐3克味精2克腐皮鸭蛋汤做法1.将豆腐皮(油皮)用温水泡软,取出,控干水分,切成长方片2.鸭蛋打入碗内,调散成液3.西红柿用热水烫一下,去皮,去籽,切成薄片4.锅架火上,放入适量鲜汤,盐烧开,下入豆腐皮氽煮片刻,然后将调散的鸭蛋液缓缓倒入,边倒边用手勺搅开,见蛋液凝结花形上浮,放入味精、西红 详情>>
原料：调料：做法：原料：青菜、腐皮、腰果。调料：盐、糖。做法：1、锅里加少量油，小火炒香腰果，至焦黄即可，铲出待用。2、再加入适量油，大火快炒青菜，青菜变色加入腐皮拌炒。3、加糖、盐调味拌匀，装碗，加上腰果即可。 详情>>
【来源】民间方【原料】腐皮90克银杏9克大米60克【制作】将银杏去壳、去芯后同腐皮、大米(洗净)同煮成稠粥。【用法】每日1～2次，温热食，一般服5～7次见效。【功效】敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。【宜忌】银杏有毒，不可多食。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料虾350克、豆腐皮4张、青瓜2只、胡萝卜1条、午餐肉100克、鸡蛋3个、沙拉酱少量、番茄酱少量、芝士适量、白米5杯、清水5杯、盐适量、醋适量、糖适量、油。特 色宝宝美食总动员——儿童节美食。操 作1、胡萝卜去皮与青瓜洗净。2、青瓜切丝。3、切成丝的青瓜，加入盐、白醋、糖做成酸甜青瓜。4、胡萝卜切成丝。5、热锅加少量油炒熟，不要太熟。6、午餐肉切条。7、热锅加油煎香。8、 详情>>
类别：私家菜营养不良调理学龄前儿童食谱孕妇食谱骨质疏松调理工艺：烩口味：咸鲜味主料：油皮75克鹌鹑蛋200克辅料：香菇（鲜）15克金华火腿25克调料：猪油（炼制）50克料酒10克盐2克味精1克大葱5克姜5克制作工艺1.将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。2.锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称腐皮鲫鱼烹制材料主料：鲫鱼1000克。辅料：油皮300克猪肉(肥瘦)100克芽菜35克鸡蛋150克。调料：姜25克大葱25克料酒30克淀粉(蚕豆)50克胡椒粉2克味精2克盐20克色拉油100克。烹制工艺1、将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；2、鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时；3、猪肥瘦肉切细颗粒料；4、芽菜末、姜片入锅炒香，瓤入鱼腹内；5、腐皮泡软后置于墩子 详情>>
东阿特产高集豆腐皮呈淡黄色，以薄如纸，韧如皮，清香爽口而闻名。每斤18页以上，每页可用双手拉长三分之一。取一页平铺地上，人踏过后完好无损，有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。 详情>>
原料步骤：原料原料：油豆皮一张，冬瓜，蘑菇，豆腐，鸡蛋调料：香油，盐，鸡精，酱油，胡椒粉步骤：1.冬瓜去皮切块，用加工器加工成冬瓜丁2.冬瓜比较爱出水，平底锅加热，不用放油倒入冬瓜，把水分煸出后倒进碗里备用3.蘑菇洗净后也加工成碎末备用4.豆腐捣成泥，和冬瓜、蘑菇倒在一起5.鲜虾剥出虾肉，挑去虾线，将虾肉加工成虾泥6.将豆皮外的所有原料放在一起，加入盐、白胡椒粉、鸡精和美极鲜酱油混合搅拌均匀7.将 详情>>
做法制作流程营养功效适宜人群做法制作食材 ：豆腐片300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙制作流程1、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、 详情>>
材料做法材料豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱做法1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。2、肉馅用姜末、葱末调好。3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青菜适量豆腐皮适量配料：熟花生米适量辅料：盐适量香油适量醋适量生抽适量糖适量红油适量辣椒酱适量制作步骤1.豆腐皮，小青菜备用。2.豆腐皮洗净卷起，切丝。3.切好丝的豆腐皮拔散。4.焯水备用，焯水时间不宜过长。5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。6.搅拌均匀。7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。8.焯好水的青菜摆盘。9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:肝病慢性咳嗽材料:白菜干100克，腐皮50克，红枣8枚，麻油、食盐各适量。做法:每次用白菜干100克，腐皮50克，红枣8枚，水适量煮汤，加麻油、食盐调味，佐餐。介绍:白菜干是将小白菜用开水烫熟后晾干而成，性味甘平，入肺胃经，“有润肺燥、清肺热之功”；腐皮（即豆腐皮）味甘淡平，能清肺热，养胃阴，止咳消痰；红枣润心肺，和平止嗽。对老年性慢性支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，大便 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：胡萝卜1根豆腐皮适量配料：葱花少许盐、料酒、味精。制作方法再一次很偶然的机会家里剩一点胡萝卜，和豆皮的情况下，就把两样材料炒在一起，结果味道很不错，于是就经常做来吃，胡萝卜里透着一股淡淡的甜味真的美味极了，做法又简单，又营养，试试看哈！1准备食材，是不是很简单啊，胡萝卜切丝，豆腐皮撕成小片，葱就是葱花。2锅内放入底油，四五成热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻。3然后放入豆腐皮 详情>>
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成，明崇祯十七年（1644年），李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不衰。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称， 详情>>
原料：做法：原料：黄瓜、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、盐做法：1、黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤，切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末；2、炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水，加盐，煮开。3、开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可关火。 详情>>
主料:豆腐皮3两配料:水发冬菇0.5两,豌豆0.3两配料:味素:0.05两,葱姜盐适量,香油少许,黄豆芽汤6两,香菜0.3两,豆油0.3两.制作1.将葱姜切成末.香菜洗干净,切成六分长的段.冬菇去根洗净,切成两瓣备用.2.将豆腐皮放入开水锅内煮,待豆腐皮变软后捞出,亮凉切成1寸长,五分宽的菱形.3.勺中放油烧热后,放入葱姜炸锅,添入鲜汤,将葱姜捞出不要,随即放入精盐,味素,烧开后撇去浮末,放入豆腐 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油皮50克鸡肉150克辅料青蒜5克鸡蛋清38克调料猪油（炼制）30克料酒10克盐3克味精2克大葱5克姜5克碱1克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理月经不调调理肢寒畏冷调理口味色洁白，鸡泥成蓉状，腐皮柔韧，味鲜美清香。食物做法1.将豆腐皮润湿回软；鸡肉去筋，剁成细泥，放入碗内，加盐（1克）、适量水进行搅拌，使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状，最后打入蛋清搅匀。 详情>>
鸡丝拌豆腐皮类别：家常菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱学生膳食工艺：拌口味：咸鲜味主料：油皮200克青豆50克鸡肉150克辅料：调料：盐3克味精2克姜5克大蒜5克香油10克制作工艺1.将鸡肉煮熟并切成丝；2.蒜切成末；3.干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；4.把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；5.把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。 详情>>
材料做法材料主料：豆皮、鸡汁、香菇、鲜笋、鸡胸肉、配料：葱姜、胡椒粉、料酒、盐糖、蚝油、淀粉做法1、将泡好的香菇切末、大葱切末、鲜笋切末、鸡脯肉切末加淀粉腌制（可换成猪肉、新鲜虾仁或鱼肉）、生姜泥少许。2、炒锅里放油，下葱姜煸炒，然后放入肉末炒散，然后加入笋末和香菇末，加盐、胡椒粉、料酒、糖、蚝油调味，起锅备用。3、将豆皮改刀切成大小适中的方块，然后两三张叠在一起，将炒好的料包在里面变成石榴包，用 详情>>
原料做法小帖士原料豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜。做法1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。小帖士1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下；2、生抽和醋是否添加，随个人喜好。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法:1、豆腐皮切成小片。2、将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺。做法：1、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。2、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。3、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。4、点入香油，有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀！ 详情>>
菜系及功效:卤酱菜卤素腐皮原料：豆腐衣500克酱油50克白糖35克桂皮5克精盐20克姜10克黄酒20克味精3克五香粉3克鲜汤500克生油1500克(耗200克)工艺流程：豆腐皮加工-->配制汤卤-->先炸后卤-->入盘成菜做法：1．取白粗布一块，洗净后摊开，在自布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿，平展地摊在自布中间，然后四边包卷成直径约12厘米的圆长筒形，再用线绳轻轻扎住(不宜太 详情>>
材料制作(特色)材料主料：蘑菇(鲜蘑)250克,油皮150克调料：植物油20克,酱油10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克制作1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。特色清香可口 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：油皮250克,鸡蛋50克,芹菜50克,胡萝卜50克,香菇（鲜）30克,冬笋30克调料：盐4克,酱油8克,鸡精3克,胡椒粉2克,料酒15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)5克,香油15克,大葱5克制作1.将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净切成细丝；2.锅上火倒入油，油温达四成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒 详情>>
原料：湿豆腐皮1张；新鲜竹笋去皮；黑木耳2大朵；大白菜2片；胡萝卜1/2根去皮；干辣椒2根切两段（可不加）；芹菜1根，去叶子切小段；酱油1大匙；盐、麻油、食油各少许。做法：1.竹笋、黑木耳、胡萝卜、大白菜、湿豆腐皮切丝。2.先加热1大匙油，用中火炒香干辣椒，然后入竹笋丝和大白菜丝，黑木耳、芹菜、胡萝卜丝、酱油，翻炒数下。3.再入豆腐皮，少许盐拌匀，装盘前沥上少许麻油即可。 详情>>
平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主，孝直豆腐皮以丝为主，其工艺各有所长。 详情>>
茄汁腐皮原料:原料：材料：豆腐皮，西红柿各150克。调味料：盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，水各适量。制法:（1）豆腐皮撕成大块，汆烫后捞出沥干，西红柿汆烫后去皮及籽并切碎。（2）热油锅，放入豆腐皮，西红柿，调味料炒至入味，下淀粉勾芡即可。特点:制作简单，酸香爽口。 详情>>
原料：细芹菜250克，豆腐皮300克，盐4克、味精3克、鸡精3克、葱花1克、姜末1克、香油4克、色拉油50克。制法：1、芹菜洗净，切3厘米长的段，豆腐皮切5厘米长的条。2、豆腐皮、芹菜分别入沸水中焯1分钟，捞出备用。3、炒锅上火，加油烧热，放入葱姜末炝锅，下入豆腐皮、芹菜翻炒片刻，加盐、味精.4、鸡精调味炒匀，淋香油出锅即可。 详情>>
简介膳食食疗食材制作流程注意事项简介豆腐皮以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。膳食食疗中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含 详情>>
豆腐皮寿司的制作材料：主料：豆腐皮1包,米饭4碗辅料：黑芝麻少许调料：白糖,白醋各3大匙教您豆腐皮寿司怎么做，如何做豆腐皮寿司才好吃 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细豆腐皮、两张胡萝卜、半个黄瓜一根、盐、醋、大蒜、香油、芥末、油、鲜味生抽、辣椒油。制作方法1胡萝卜半根，洗净后切丝备用。2黄瓜一根洗干净后切丝。3豆腐皮两张焯一下热水。4焯完水后捞出控干水分，然后切丝备用。5切好的胡萝卜丝也用热水烫一下，而后捞出控干水分。6用盐、醋、鲜味生抽、芥末油、自制辣椒油、香油适量调成调味汁。7将所有的材料混合，放调味汁拌匀，待半小时后即可食用了。 详情>>
美食材料豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。美食做法1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。烹 详情>>
材料:做法:材料:生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根。做法:1、生菜过水，切成细末，沥干。2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。3、红尖椒切细备用。4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。 详情>>
石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。 石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是 详情>>
爽口腐皮食材明细操作流程：小贴士爽口腐皮制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：中辣主要工艺：技巧主要食材：豆制品食材明细原料： 豆腐皮一张青瓜半个红灯笼椒一个配料： 盐黄豆酱操作流程：1、准备好青瓜、豆腐皮和红辣椒。2、豆腐皮沿折痕切成适当大小的方片。3、将切条好的豆腐皮放到盐水里煮两分钟。4、捞出沥干水分备用。5、青瓜切条，红辣椒切丝。6、将青瓜搭配辣椒丝包入豆腐皮内。7、将剩余的辣椒丝放在一 详情>>
材料：制作方法：材料：五花肉腐皮香叶花椒八角小茴香姜制作方法：1.腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开。2.煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢。3.起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为 详情>>
主料做法主料腐皮,西红柿,油,盐,白糖,酱油,蘑菇精做法1、新鲜腐皮是从广州佛世界买来后放在冰箱冷冻放存的。使用的时候，解冻，用凉水泡2分钟，捞出挤掉水分，切成粗丝。2、起锅热多些油，倒入腐皮，用小火把腐皮煎炒至金黄，盛出备用。3、另起锅热少许油，把切好的西红柿倒入锅中翻炒，用盐、白糖、酱油、蘑菇精调味，并加入少量水分，倒入煎好的腐皮一起翻炒到汤汁收干即可。 详情>>
原料制作方法原料新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制作方法一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调希再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好． 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：炒鲜豆腐皮炒虾仁的制作材料：主料：油皮300克,虾仁200克调料：盐4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克制作：1.用牙签挑出虾仁中的泥肠；2.锅上火，下鸡油化开；3.倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；4.调菱粉下锅勾薄芡即好。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 详情>>
主料：蟹钳上段4只，鲜腐皮110克，丝瓜2条（约600克）配料：上汤400克，盐1/4茶匙，生粉水少许。做法：1、丝瓜刨去硬皮，切约4-5厘米长条，鲜腐皮切段，备用。2、将蟹上钳合熟剥壳成蟹柳。3、爆香姜片（弃去）注入上汤及1/4茶匙盐煮至滚，放入所有材料烩煮片刻至丝瓜及鲜腐皮热软身，勾一琉璃芡，即可盛起供食。备注：时间：25分钟如嫌剥蟹钳麻烦，为便利可选用现成的蟹柳条。 详情>>
详细介绍原料豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝。做法1、豆腐皮切丝焯水（水不要开，以免豆腐皮受热增加弹性）；2、把所有材料以自己口味的量码好，另备炒锅把适量花生油烧热，浇入所有材料之上炝一下；3、拌匀即可装盘。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：蟹肉腐皮石榴包制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炸主要食材：水产类食材明细蟹肉100克鳕鱼100克鸡蛋一个腐皮几大张制作方法1、鸡蛋炒熟。2、鳕鱼去骨，剁成鱼泥。3、蟹肉和鱼泥，鸡蛋一起加入少许料酒，盐拌匀成馅料。4、准备半张腐皮。5、用半张腐皮把馅料包起来。6、用烫过的香菜扎口。7、每一个都如此。8、放入油锅，低温炸制，最好用筷子夹住上面，不然上面会塌 详情>>
材料：雪菜250克，千张3张，红椒适量。调料：葱姜适量，盐，糖，鸡精，香油。做法：步骤1：准备好所有的食材，锅中加入清水和盐，鸡精，少许油放入豆皮煮上3分钟。步骤2：捞出豆皮稍凉切菱形小块，红椒也切菱形小块，雪菜切碎，炒锅倒油爆香葱姜，红椒。步骤3：倒入雪菜翻炒均匀，加入白糖和少许盐继续翻炒出香。步骤4：把豆皮放入如翻炒片刻，淋入少许香油。步骤5：加少许鸡精翻炒均匀关火即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料雪里红半斤毛豆4两豆腐皮4片调味料淡色酱油1大匙盐1小匙糖1小匙麻油少许作法一雪里红洗净切碎，毛豆洗净滤乾，豆腐皮切条备用作法二起油锅，以2大匙油略翻炒毛豆约1分钟，再加入雪里红、豆腐皮及半杯水，盖上锅盖闷约2分钟即可，起锅时再滴上少许麻油就完成 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克辅料：黄瓜20克,洋葱（白皮）20克调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克制作方法1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油皮100克鸡肉100克猪肉(肥瘦)100克香菇（鲜）100克辅料油菜200克调料花生油75克盐4克味精1克料酒10克大葱5克姜汁2克淀粉(豌豆)13克香油10克牛奶15克各适量类别私家菜补虚养身调理营养不良调理口味外酥内润，鲜咸香醇。食物做法1.将豆腐皮润湿回软，切成长方片；鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝，装入碗内，加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌 详情>>
原料：做法：原料：紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。做法：1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿。2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法食物相克主料：豆腐(南)）150克松花蛋（鸭蛋）100克辅料：香菜10克韭黄5克调料：大蒜（白皮）10克味精1克盐2克料酒5克姜3克植物油25克香油2克制作方法1.将豆腐洗净，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方块；3.蒜整瓣炸至呈金黄色；4.韭黄、芫荽洗净切成段；5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；6.再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克.做法:1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
介绍制作小帖士-健康提示介绍菜系及功效：便秘食谱老人食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：甜咸味工艺：煮白菜干腐皮红枣汤的制作材料：主料：白菜100克辅料：枣（干）30克,油皮50克调料：香油5克,盐5克制作1.将腐皮切成丝，备用；2.将白菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸；3.放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成；4.食前调加香油、精盐各适量，佐餐。小帖士-健康提示1.白菜干，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成， 详情>>
美食原料豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。美食做法1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。烹饪关键菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。美食特色色泽美观，清爽脆嫩，香辣可口。 详情>>
葱油豆腐皮原料:做法:小提示:葱油豆腐皮这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。原料:豆腐皮,大葱,姜（如果姜多一些，味道会大有不同）香菜（依个人口味）虾皮（可无）,辣椒面,油,盐,白砂糖（依个人口味）,一品鲜酱油做法:1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了 详情>>
东山坞豆腐皮生产历史已有千年，主要产于富阳受降的东山坞村。它薄如蝉翼，油润白净，口味鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，有“金衣”之称。用它做成的佳肴“炸响铃”清响干脆。豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。采用本地优质黄豆为原料，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能 详情>>
主要产地制作方法发展现状主要产地产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。制作方法主要是以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼， 详情>>
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。中文名：豆腐皮英文名：theskinofsoybeanmilk主要食材：大豆营养价值种类(浦江豆腐皮石屏豆腐皮怀安城豆腐皮麻辣烫豆腐皮)食谱(豆腐皮包子豆腐皮春 详情>>
≮美食原料≯菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，盐5克，味精2克。≮美食做法≯1、将菠菜去掉根和老叶，洗净，投入开水锅焯烫断生，再投入冷开水盆内浸凉，捞出挤干水，切成段；豆腐皮用湿水泡软变白，取出用手撕成小块。2、取盘先放入焯过浸凉的菠菜段，上面覆盖一层豆腐皮，浇入香油，放入盐和味精，食时，拌匀即可。≮美食特色≯绿白相间，清爽素雅，又嫩又柔，清香可口。 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法:1.豆腐皮切成细丝.2.姜洗净去皮切成丝；3.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.红椒切成细丝，4.豆腐皮、莴笋红椒放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称老年人食谱----豆腐皮包肉所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。制作方法1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下 详情>>
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。中文名：豆腐 详情>>
原料：鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。制作：1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。 详情>>
做白菜干腐皮杏仁汤的材料白菜干腐皮杏仁汤做法做白菜干腐皮杏仁汤的材料主料:白菜100克辅料:杏仁30克油皮50克调料:香油5克盐5克白菜干腐皮杏仁汤做法1.将腐皮切成丝,备用2.将白菜干放入汤锅中,加清水适量,煮沸3.放入腐皮丝、杏仁,煮至熟即成4.食前调加香油、精盐各适量,佐餐. 详情>>
原料：豆腐皮200克，菠菜500克。调料：醋、味精、葱末、姜、精盐、白糖、香油各适量。制法：①豆腐皮用温水泡软，用开水焯一下。取出沥干后，切成丝，放入碗内备用：菠菜用开水焯一下，挤去水，切成段，与豆腐皮拌匀即可。②将精盐、醋、白糖、葱末、味精、姜、香油拌匀浇在豆腐皮和菠菜上即成。 详情>>
做菠菜干腐皮红枣汤的材料菠菜干腐皮红枣汤做法做菠菜干腐皮红枣汤的材料主料:菠菜100克辅料:枣(干)30克油皮50克调料:香油5克盐5克菠菜干腐皮红枣汤做法1.将腐皮切成丝,备用2.将菠菜干放入汤锅中,加清水适量,煮沸3.放入腐皮丝、红枣,煮至熟即成4.食前调加香油、精盐各适量,佐餐.健康提示1.菠菜干,是将小白菜用开水烫熟后晾干而成,性味甘,平,入肺、胃经2.有润肺燥,清肺胃热的功用3.豆腐皮, 详情>>
材料：水发腐竹(约200g)、干香菇4朵、胡萝卜大半个、香菜1束、嫩黄瓜1根、大白菜3片、干红椒3个、蒜瓣4粒，花椒粒1小茶匙（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、白糖匙、香醋、香麻油、豉油、头抽备料工作：①腐竹和干香菇提前泡发好，将泡发好的腐竹切成细丝状；香菇洗净去蒂切成细条状备用；②蒜瓣去皮切末；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；做法：↓1.将菜蔬：胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：韭苔150克油皮150克调料：大葱5克姜2克味精2克盐2克酱油15克白砂糖10克胡麻油5克色拉油30克营养功效补血调理利尿调理孕中期食谱止血调理活血化瘀调理胃炎调理肝调养调理补阳调理养颜美容调理做法1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜苔剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水 详情>>
材料：主料：韭苔150克,油皮150克调料：大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克做法：1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；4.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味， 详情>>
简介营养功效做法简介主料：油皮200克辅料：香菇（干）25克冬笋25克柿子椒20克青椒20克调料：淀粉(豌豆)5克花椒3克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖3克植物油30克口味：原本味分类：私家菜营养功效高脂血症调理骨质疏松调理青少年食谱更年期综合症调理冠心病调理做法1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3 详情>>
简介制作方法一制作方法二简介菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：葱香味工艺：拌制作方法一葱油豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,大葱200克调料：甜面酱100克,香油10克,大豆油40克葱油豆腐的特色：鲜嫩爽口，别有风味。制作：1.将大葱去根洗净切成丁；豆腐切成1厘米厚的大片，放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色，捞出沥净油。2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内，加入 详情>>
用途:材料:做法:用途:白带腰酸病材料:锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。做法:加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。 详情>>
制法功效适应症适用人群制法白果去壳、果皮及果心后洗净；豆腐皮切碎。粳米洗净后和白果、豆腐皮一齐入锅内，加水适量，文火煮成粥后调味即可。功效益气养胃，敛肺平喘。适应症慢性支气管炎、哮喘。适用人群老少皆宜 详情>>
材料：主料：油皮200克,芦笋300克调料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克特色：脆软可口。做法1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.芦笋洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、芦笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
材料:做法:推荐理由:材料:豆腐皮250克，菠菜100克调料:葱末、姜末各1小勺，盐、鸡精各适量做法:1.将菠菜择好，洗净切成长段;豆腐皮切成片。2.锅中热油，放入葱末、姜末和豆腐皮翻炒，然后放入菠菜炒至稍软，加盐和鸡精炒匀即可。推荐理由:豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效；菠莱不仅含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6,叶酸、铁和钾的极佳来源。孕前“准妈妈”食用菠菜 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：生炒制作材料主料：油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克调料：植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克制作方法1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；2. 将榨菜洗净，切片；3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；5. 锅 详情>>
详细步骤1、准备葱花蒜末，青椒丝2、豆腐皮切成丝3、小油菜洗净备用4、一小块瘦肉切丝5、锅中热油，放入葱蒜青椒丝煸炒6、放入肉丝煸炒7、放入豆腐皮煸炒8、倒入少许生抽9、放入一大勺海天黄豆酱10、放入油菜和一勺盐翻炒11、淋入水淀粉12、淋入香油即可出锅。 详情>>
简介制作简介豆腐皮春饼是一款以豆腐皮盛装馅料的一款颇具特色的春饼。制作原料：油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉（瘦）150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。做法：1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4.面粉放入碗内，加水调成湿浆5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥配料：香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜做法：1、起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；2、放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水，注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动，倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会；3、准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末 详情>>
原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。制作：1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。特点：1、此汤滋味鲜美，营养丰富。 详情>>
豆腐皮鸡肉卷材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(鸡肉：)美食禁忌：豆腐皮鸡肉卷豆腐皮鸡肉卷属于小吃菜谱，主要原料是鸡腿、豆腐皮；工艺是蒸，制作简单！材料：原料：鸡腿、豆腐皮。配料：香菇、糯米、韭菜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻。做法：1.鸡腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。2.把鸡肉加淀粉，加生抽老抽各一汤勺、盐、白糖适量、胡椒粉一调料勺，芝麻香油适量拌匀，腌一 详情>>
主料调料营养功效做法主料蘑菇（鲜蘑）250克油皮150克调料植物油20克酱油10克大蒜5克大葱5克盐2克料酒5克胡椒粉1克味精1克营养功效减肥瘦身调理动脉硬化调理骨质疏松调理高血压调理小儿佝偻病调理做法1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。 详情>>
材料：豆腐皮 250克萝卜缨 500克粉 条 50 克面 粉 500克盐 适量老抽 适量做法：1.先将萝卜缨去根，洗净。2.再将萝卜缨放在开水里焯一下水。3.将焯好水的萝卜缨切碎。4.将粉条在开水里煮软。5.将粉条切碎。6.将豆腐皮切碎，越碎越好。7.将萝卜缨，粉条，豆腐皮，拌在一起，放入盐，老抽，调成馅。8.准备好面粉。9.将面粉和成光滑的面团。10.将面团分成小挤子，擀皮。11.包成大饺子，上 详情>>
原料：豆腐皮3张、糯米八两、香茹五朵、肉丝少许、火腿肠3根、生姜、葱、酱油、盐、糖。做法：1、先将糯米用水泡四小时后上锅蒸熟。2、香茹泡发切丁；肉切丝、生姜、葱切碎末。3、炒锅中放少许油放入生姜、葱末、肉丝、蒸熟的糯米饭加酱油、盐、糖煸炒成熟出锅装在碗中凉凉待用。4、取一豆腐皮剪掉边上硬的地方成正规的形状。5、将豆腐皮平铺在操作台上，上面放上炒好的糯米馅，在馅的上面在放上一根火腿肠慢慢卷紧。6、在 详情>>
食品原料制作方法食品原料豆腐皮300克虾仁100克盐、绍酒各适量鸡汤或水2汤匙淀粉少许香油少许葱丝、姜片各少许鸡蛋清1个。制作方法1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。2、把虾仁的黑色沙肠去掉，洗净抹干水分；将虾仁放入碗中，加少许盐、绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀待用。3、将葱丝、姜片、盐、绍酒、淀粉和香油放入碗中，勾成芡汁。4、炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下虾仁炒熟，加入豆腐丁 详情>>
材料:做法:材料:材料2人份：豆腐皮40克，磨碎的鱼肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生姜汁少量，荷兰豆30克，高汤4大匙，盐少量，酱油三分之一小匙，淀粉三分之二小匙。做法:①将鱼肉放入研钵中，用研磨杵捣烂，依次加入蛋白、酒、生姜汁并搅拌。②在搪瓷盘中放入四分之一豆腐皮，将①的三分之一放在豆腐皮上，将表面弄平。这样来回做两次，最后，把豆腐皮铺在最上层。③将②放在蒸锅里，用中火蒸13～14分钟。④将荷兰 详情>>
豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。鹌鹑蛋营养价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。 详情>>
原材料调味料做法原材料腐皮50克百合100克、鸡蛋1个、白果仁20克。调味料盐3克、鸡精粉2克、姜10克。做法1、白果仁和百合切碎，姜切末，腐竹用冷水浸泡至发，鸡蛋取蛋清放入碗中；2、锅注水烧开，放入白果仁、百合、腐竹焯烫后，捞出沥干水分；3、油锅烧热，爆香姜末，加适量水，待水开放入焯过的原材料，调入盐、鸡精粉，淋入蛋清即可出锅。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱腐皮包馅火锅原料:腐皮500克，冬笋、冬菇、火腿和海米各100克，肉馅200克，白菜和水发粉丝各250克，酱油、料酒和猪油各25克，姜末5克，味精2克，鸡蛋1只，精盐10克，葱末15克，胡椒粉l克，干淀粉50克，清汤1000克。腐皮包馅火锅的做法1．将冬菇和海米用温水泡好，洗净后与火腿、冬笋一起剁碎，放入菜盆中，加入肉馅、鸡蛋液、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、味精、葱末、姜末和清水 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克调料：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入 详情>>
原料：·肉末·韭黄·豆腐皮·鸡蛋·淀粉·盐·料酒·酱油·胡椒粉·鸡精·香油·椒盐作法：今年大年初二立春，介绍一道用豆腐皮做春卷皮制作的腐皮春卷，一起来看一下吧。1、韭黄择洗干净，切碎。2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油拌匀，最后放入韭黄、香油制成春卷馅。3、豆腐皮用温水浸泡10分钟，搌干水分，切成15cm见方的片。4、将春卷馅放在豆腐皮的一端，从一端卷起，将两头的豆腐皮向中间折一下，在豆腐皮的 详情>>
材料:做法:材料:鳕鱼100公克，芦笋2支，火腿2片，新鲜香菇1大朵，板豆腐1/2块，腐皮1/2张，蛋黄1颗，淋酱汁：1大匙，蕃茄酱1大匙，BB辣酱适量做法:1.芦笋放入滚水中汆烫后，泡冷水冷却，切长段备用。2.鳕鱼撒盐，静置10分钟后用浓度5％的酒水(酒1：水100)洗净，再沥干切长条状备用。3.火腿、香菇洗净切长条状备用。4.腐皮修边，切成长方片备用；所有淋酱汁的材料混合均匀备用。5.将作法1 详情>>
≮美食原料≯豆腐皮75克，鸡蛋2个，西红柿50克，香油8克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤适量。≮美食做法≯1、将豆腐皮用温水泡净软，取出，控干水分切成长方片；鸡蛋打入碗内，调散成液；西红柿用热水烫一下，去皮、去籽。切成薄片。2、锅架火上，放入适量鲜汤、盐烧开，下入豆腐皮片汆煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香 详情>>
材料：制作过程材料：热饭，日本寿司醋（可自调，参考鲭鱼寿司），明太子，日式鱼肉松，日本炸腐皮，海苔酱，日本调味海苔，日本酱油，糖制作过程1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。2取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）。3再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。（实际上你 详情>>
原料：腐皮半张，龙虾肉50克，茴香头只，虾子20克．马蹄4只，香芹末10克．韭菜1根盐适量，高汤300克做法：1、将虾子用高汤文火煮20分钟备用。2、茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。3、将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅，然后调味。4、把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。5、将茴香头置碟中央，再把腐皮龙虾饺放在其上，最后倒入虾子高汤即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料牛肉(肥瘦)500克辅料油皮100克芹菜50克调料豆瓣10克泡椒15克味精2克姜5克大蒜5克猪油（炼制）25克盐4克淀粉(玉米)3克各适量类别补气调理健脾开胃调理营养不良调理私家菜食物做法1.将牛肉洗净切成二粗丝，码湿淀粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同样大小的丝；3.芹菜洗净切成段；4.锅内下猪油烧至六成热，放入牛肉丝炒散；5.待牛肉发白时下调料炒香；6.待出香味时，下辅 详情>>
原料：腐皮 鱼胶 肉末蛋液 萝卜丝 葱蒜做法：１）除了腐皮，把所有材料加入适量的玉米粉，蚝油，鸡精粉腌制片刻。２）摊开小腐皮，放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。３）将左右两边向内褶，再将前端卷起来。我没用棉线绑，只是腐皮卷的时候抹上些淀粉糊。防止煮的时候露馅。４）平底锅烧热，下适量油热，把卷好的腐皮卷放入锅内，以小火慢炸的方式至两边金黄即可。 详情>>
材料：热饭日本寿司醋明太子日式鱼肉松日本炸腐皮海苔酱日本调味海苔日本酱油糖步骤：1、将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭。2、取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）。3、再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。4、将日式炸腐皮摊开放在饭团底部，然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。5、将饭团捏成金 详情>>
主料：油豆皮辅料：鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、淀粉、醋、香油烹制方法：1、将鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄分别切成丝，加入葱姜丝、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀备用；2、将鸡蛋打入碗中加入淀粉搅拌成糊，将拌好的原料放入油豆皮中用鸡蛋糊沾好卷成方形的包，再沾匀鸡蛋液、面包糠，待油烧至6成热时下入炸成两面金黄，取出切块即可食用。特点：色泽金黄，皮酥馅香。 详情>>
材料：做法：材料：豆腐皮，广味香肠或者腊肠。（也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄。）配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）做法：1、豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。2、如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~3、取两张豆腐皮，平铺在案板上， 详情>>
材料：豆腐皮，广味香肠或者腊肠。（也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄。）配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）做法：1、豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。2、如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~3、取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠 详情>>
做腐皮鸭蛋汤的材料腐皮鸭蛋汤做法做腐皮鸭蛋汤的材料主料:油皮75克鸭蛋100克辅料:番茄50克调料:香油8克盐3克味精2克腐皮鸭蛋汤做法1.将豆腐皮(油皮)用温水泡软,取出,控干水分,切成长方片2.鸭蛋打入碗内,调散成液3.西红柿用热水烫一下,去皮,去籽,切成薄片4.锅架火上,放入适量鲜汤,盐烧开,下入豆腐皮氽煮片刻,然后将调散的鸭蛋液缓缓倒入,边倒边用手勺搅开,见蛋液凝结花形上浮,放入味精、西红 详情>>
原料：调料：做法：原料：青菜、腐皮、腰果。调料：盐、糖。做法：1、锅里加少量油，小火炒香腰果，至焦黄即可，铲出待用。2、再加入适量油，大火快炒青菜，青菜变色加入腐皮拌炒。3、加糖、盐调味拌匀，装碗，加上腰果即可。 详情>>
【来源】民间方【原料】腐皮90克银杏9克大米60克【制作】将银杏去壳、去芯后同腐皮、大米(洗净)同煮成稠粥。【用法】每日1～2次，温热食，一般服5～7次见效。【功效】敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。【宜忌】银杏有毒，不可多食。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料虾350克、豆腐皮4张、青瓜2只、胡萝卜1条、午餐肉100克、鸡蛋3个、沙拉酱少量、番茄酱少量、芝士适量、白米5杯、清水5杯、盐适量、醋适量、糖适量、油。特 色宝宝美食总动员——儿童节美食。操 作1、胡萝卜去皮与青瓜洗净。2、青瓜切丝。3、切成丝的青瓜，加入盐、白醋、糖做成酸甜青瓜。4、胡萝卜切成丝。5、热锅加少量油炒熟，不要太熟。6、午餐肉切条。7、热锅加油煎香。8、 详情>>
类别：私家菜营养不良调理学龄前儿童食谱孕妇食谱骨质疏松调理工艺：烩口味：咸鲜味主料：油皮75克鹌鹑蛋200克辅料：香菇（鲜）15克金华火腿25克调料：猪油（炼制）50克料酒10克盐2克味精1克大葱5克姜5克制作工艺1.将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。2.锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称腐皮鲫鱼烹制材料主料：鲫鱼1000克。辅料：油皮300克猪肉(肥瘦)100克芽菜35克鸡蛋150克。调料：姜25克大葱25克料酒30克淀粉(蚕豆)50克胡椒粉2克味精2克盐20克色拉油100克。烹制工艺1、将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；2、鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时；3、猪肥瘦肉切细颗粒料；4、芽菜末、姜片入锅炒香，瓤入鱼腹内；5、腐皮泡软后置于墩子 详情>>
东阿特产高集豆腐皮呈淡黄色，以薄如纸，韧如皮，清香爽口而闻名。每斤18页以上，每页可用双手拉长三分之一。取一页平铺地上，人踏过后完好无损，有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。 详情>>
原料步骤：原料原料：油豆皮一张，冬瓜，蘑菇，豆腐，鸡蛋调料：香油，盐，鸡精，酱油，胡椒粉步骤：1.冬瓜去皮切块，用加工器加工成冬瓜丁2.冬瓜比较爱出水，平底锅加热，不用放油倒入冬瓜，把水分煸出后倒进碗里备用3.蘑菇洗净后也加工成碎末备用4.豆腐捣成泥，和冬瓜、蘑菇倒在一起5.鲜虾剥出虾肉，挑去虾线，将虾肉加工成虾泥6.将豆皮外的所有原料放在一起，加入盐、白胡椒粉、鸡精和美极鲜酱油混合搅拌均匀7.将 详情>>
做法制作流程营养功效适宜人群做法制作食材 ：豆腐片300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙制作流程1、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、 详情>>
材料做法材料豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱做法1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。2、肉馅用姜末、葱末调好。3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青菜适量豆腐皮适量配料：熟花生米适量辅料：盐适量香油适量醋适量生抽适量糖适量红油适量辣椒酱适量制作步骤1.豆腐皮，小青菜备用。2.豆腐皮洗净卷起，切丝。3.切好丝的豆腐皮拔散。4.焯水备用，焯水时间不宜过长。5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。6.搅拌均匀。7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。8.焯好水的青菜摆盘。9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:肝病慢性咳嗽材料:白菜干100克，腐皮50克，红枣8枚，麻油、食盐各适量。做法:每次用白菜干100克，腐皮50克，红枣8枚，水适量煮汤，加麻油、食盐调味，佐餐。介绍:白菜干是将小白菜用开水烫熟后晾干而成，性味甘平，入肺胃经，“有润肺燥、清肺热之功”；腐皮（即豆腐皮）味甘淡平，能清肺热，养胃阴，止咳消痰；红枣润心肺，和平止嗽。对老年性慢性支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，大便 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：胡萝卜1根豆腐皮适量配料：葱花少许盐、料酒、味精。制作方法再一次很偶然的机会家里剩一点胡萝卜，和豆皮的情况下，就把两样材料炒在一起，结果味道很不错，于是就经常做来吃，胡萝卜里透着一股淡淡的甜味真的美味极了，做法又简单，又营养，试试看哈！1准备食材，是不是很简单啊，胡萝卜切丝，豆腐皮撕成小片，葱就是葱花。2锅内放入底油，四五成热后先放入胡萝卜丝翻炒片刻。3然后放入豆腐皮 详情>>
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成，明崇祯十七年（1644年），李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不衰。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称， 详情>>
原料：做法：原料：黄瓜、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、盐做法：1、黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤，切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末；2、炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水，加盐，煮开。3、开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可关火。 详情>>
主料:豆腐皮3两配料:水发冬菇0.5两,豌豆0.3两配料:味素:0.05两,葱姜盐适量,香油少许,黄豆芽汤6两,香菜0.3两,豆油0.3两.制作1.将葱姜切成末.香菜洗干净,切成六分长的段.冬菇去根洗净,切成两瓣备用.2.将豆腐皮放入开水锅内煮,待豆腐皮变软后捞出,亮凉切成1寸长,五分宽的菱形.3.勺中放油烧热后,放入葱姜炸锅,添入鲜汤,将葱姜捞出不要,随即放入精盐,味素,烧开后撇去浮末,放入豆腐 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油皮50克鸡肉150克辅料青蒜5克鸡蛋清38克调料猪油（炼制）30克料酒10克盐3克味精2克大葱5克姜5克碱1克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理月经不调调理肢寒畏冷调理口味色洁白，鸡泥成蓉状，腐皮柔韧，味鲜美清香。食物做法1.将豆腐皮润湿回软；鸡肉去筋，剁成细泥，放入碗内，加盐（1克）、适量水进行搅拌，使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状，最后打入蛋清搅匀。 详情>>
鸡丝拌豆腐皮类别：家常菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱青少年食谱学生膳食工艺：拌口味：咸鲜味主料：油皮200克青豆50克鸡肉150克辅料：调料：盐3克味精2克姜5克大蒜5克香油10克制作工艺1.将鸡肉煮熟并切成丝；2.蒜切成末；3.干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；4.把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；5.把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。 详情>>
材料做法材料主料：豆皮、鸡汁、香菇、鲜笋、鸡胸肉、配料：葱姜、胡椒粉、料酒、盐糖、蚝油、淀粉做法1、将泡好的香菇切末、大葱切末、鲜笋切末、鸡脯肉切末加淀粉腌制（可换成猪肉、新鲜虾仁或鱼肉）、生姜泥少许。2、炒锅里放油，下葱姜煸炒，然后放入肉末炒散，然后加入笋末和香菇末，加盐、胡椒粉、料酒、糖、蚝油调味，起锅备用。3、将豆皮改刀切成大小适中的方块，然后两三张叠在一起，将炒好的料包在里面变成石榴包，用 详情>>
原料做法小帖士原料豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜。做法1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。小帖士1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下；2、生抽和醋是否添加，随个人喜好。 详情>>
材料:做法:材料:豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉做法:1、豆腐皮切成小片。2、将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺。做法：1、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。2、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。3、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。4、点入香油，有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀！ 详情>>
菜系及功效:卤酱菜卤素腐皮原料：豆腐衣500克酱油50克白糖35克桂皮5克精盐20克姜10克黄酒20克味精3克五香粉3克鲜汤500克生油1500克(耗200克)工艺流程：豆腐皮加工-->配制汤卤-->先炸后卤-->入盘成菜做法：1．取白粗布一块，洗净后摊开，在自布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿，平展地摊在自布中间，然后四边包卷成直径约12厘米的圆长筒形，再用线绳轻轻扎住(不宜太 详情>>
材料制作(特色)材料主料：蘑菇(鲜蘑)250克,油皮150克调料：植物油20克,酱油10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,胡椒粉1克,味精1克制作1.鲜蘑菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱白切段；蒜拍扁。2.将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜，倒入鲜菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和盐，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精拌匀，最后放入青葱叶翻炒数下即可。特色清香可口 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：油皮250克,鸡蛋50克,芹菜50克,胡萝卜50克,香菇（鲜）30克,冬笋30克调料：盐4克,酱油8克,鸡精3克,胡椒粉2克,料酒15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)5克,香油15克,大葱5克制作1.将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净切成细丝；2.锅上火倒入油，油温达四成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒 详情>>
原料：湿豆腐皮1张；新鲜竹笋去皮；黑木耳2大朵；大白菜2片；胡萝卜1/2根去皮；干辣椒2根切两段（可不加）；芹菜1根，去叶子切小段；酱油1大匙；盐、麻油、食油各少许。做法：1.竹笋、黑木耳、胡萝卜、大白菜、湿豆腐皮切丝。2.先加热1大匙油，用中火炒香干辣椒，然后入竹笋丝和大白菜丝，黑木耳、芹菜、胡萝卜丝、酱油，翻炒数下。3.再入豆腐皮，少许盐拌匀，装盘前沥上少许麻油即可。 详情>>
平阴豆腐皮有白色、酱色两种。其特点为咸淡适宜、味美可口、壮而不散。东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主，孝直豆腐皮以丝为主，其工艺各有所长。 详情>>
茄汁腐皮原料:原料：材料：豆腐皮，西红柿各150克。调味料：盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，水各适量。制法:（1）豆腐皮撕成大块，汆烫后捞出沥干，西红柿汆烫后去皮及籽并切碎。（2）热油锅，放入豆腐皮，西红柿，调味料炒至入味，下淀粉勾芡即可。特点:制作简单，酸香爽口。 详情>>
原料：细芹菜250克，豆腐皮300克，盐4克、味精3克、鸡精3克、葱花1克、姜末1克、香油4克、色拉油50克。制法：1、芹菜洗净，切3厘米长的段，豆腐皮切5厘米长的条。2、豆腐皮、芹菜分别入沸水中焯1分钟，捞出备用。3、炒锅上火，加油烧热，放入葱姜末炝锅，下入豆腐皮、芹菜翻炒片刻，加盐、味精.4、鸡精调味炒匀，淋香油出锅即可。 详情>>
简介膳食食疗食材制作流程注意事项简介豆腐皮以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。膳食食疗中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含 详情>>
豆腐皮寿司的制作材料：主料：豆腐皮1包,米饭4碗辅料：黑芝麻少许调料：白糖,白醋各3大匙教您豆腐皮寿司怎么做，如何做豆腐皮寿司才好吃 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细豆腐皮、两张胡萝卜、半个黄瓜一根、盐、醋、大蒜、香油、芥末、油、鲜味生抽、辣椒油。制作方法1胡萝卜半根，洗净后切丝备用。2黄瓜一根洗干净后切丝。3豆腐皮两张焯一下热水。4焯完水后捞出控干水分，然后切丝备用。5切好的胡萝卜丝也用热水烫一下，而后捞出控干水分。6用盐、醋、鲜味生抽、芥末油、自制辣椒油、香油适量调成调味汁。7将所有的材料混合，放调味汁拌匀，待半小时后即可食用了。 详情>>
美食材料豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。调味料：精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。美食做法1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。烹 详情>>
材料:做法:材料:生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根。做法:1、生菜过水，切成细末，沥干。2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。3、红尖椒切细备用。4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。 详情>>
石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。 石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是 详情>>
爽口腐皮食材明细操作流程：小贴士爽口腐皮制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：中辣主要工艺：技巧主要食材：豆制品食材明细原料： 豆腐皮一张青瓜半个红灯笼椒一个配料： 盐黄豆酱操作流程：1、准备好青瓜、豆腐皮和红辣椒。2、豆腐皮沿折痕切成适当大小的方片。3、将切条好的豆腐皮放到盐水里煮两分钟。4、捞出沥干水分备用。5、青瓜切条，红辣椒切丝。6、将青瓜搭配辣椒丝包入豆腐皮内。7、将剩余的辣椒丝放在一 详情>>
材料：制作方法：材料：五花肉腐皮香叶花椒八角小茴香姜制作方法：1.腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开。2.煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢。3.起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为 详情>>
主料做法主料腐皮,西红柿,油,盐,白糖,酱油,蘑菇精做法1、新鲜腐皮是从广州佛世界买来后放在冰箱冷冻放存的。使用的时候，解冻，用凉水泡2分钟，捞出挤掉水分，切成粗丝。2、起锅热多些油，倒入腐皮，用小火把腐皮煎炒至金黄，盛出备用。3、另起锅热少许油，把切好的西红柿倒入锅中翻炒，用盐、白糖、酱油、蘑菇精调味，并加入少量水分，倒入煎好的腐皮一起翻炒到汤汁收干即可。 详情>>
原料制作方法原料新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制作方法一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调希再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好． 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：清香味工艺：炒鲜豆腐皮炒虾仁的制作材料：主料：油皮300克,虾仁200克调料：盐4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克制作：1.用牙签挑出虾仁中的泥肠；2.锅上火，下鸡油化开；3.倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；4.调菱粉下锅勾薄芡即好。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 详情>>
主料：蟹钳上段4只，鲜腐皮110克，丝瓜2条（约600克）配料：上汤400克，盐1/4茶匙，生粉水少许。做法：1、丝瓜刨去硬皮，切约4-5厘米长条，鲜腐皮切段，备用。2、将蟹上钳合熟剥壳成蟹柳。3、爆香姜片（弃去）注入上汤及1/4茶匙盐煮至滚，放入所有材料烩煮片刻至丝瓜及鲜腐皮热软身，勾一琉璃芡，即可盛起供食。备注：时间：25分钟如嫌剥蟹钳麻烦，为便利可选用现成的蟹柳条。 详情>>
详细介绍原料豆腐皮、葱丝、青红椒丝、洋葱丝、盐、鸡精、白糖、山西老陈醋、干煸辣肉丝。做法1、豆腐皮切丝焯水（水不要开，以免豆腐皮受热增加弹性）；2、把所有材料以自己口味的量码好，另备炒锅把适量花生油烧热，浇入所有材料之上炝一下；3、拌匀即可装盘。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：蟹肉腐皮石榴包制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炸主要食材：水产类食材明细蟹肉100克鳕鱼100克鸡蛋一个腐皮几大张制作方法1、鸡蛋炒熟。2、鳕鱼去骨，剁成鱼泥。3、蟹肉和鱼泥，鸡蛋一起加入少许料酒，盐拌匀成馅料。4、准备半张腐皮。5、用半张腐皮把馅料包起来。6、用烫过的香菜扎口。7、每一个都如此。8、放入油锅，低温炸制，最好用筷子夹住上面，不然上面会塌 详情>>
材料：雪菜250克，千张3张，红椒适量。调料：葱姜适量，盐，糖，鸡精，香油。做法：步骤1：准备好所有的食材，锅中加入清水和盐，鸡精，少许油放入豆皮煮上3分钟。步骤2：捞出豆皮稍凉切菱形小块，红椒也切菱形小块，雪菜切碎，炒锅倒油爆香葱姜，红椒。步骤3：倒入雪菜翻炒均匀，加入白糖和少许盐继续翻炒出香。步骤4：把豆皮放入如翻炒片刻，淋入少许香油。步骤5：加少许鸡精翻炒均匀关火即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料雪里红半斤毛豆4两豆腐皮4片调味料淡色酱油1大匙盐1小匙糖1小匙麻油少许作法一雪里红洗净切碎，毛豆洗净滤乾，豆腐皮切条备用作法二起油锅，以2大匙油略翻炒毛豆约1分钟，再加入雪里红、豆腐皮及半杯水，盖上锅盖闷约2分钟即可，起锅时再滴上少许麻油就完成 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克辅料：黄瓜20克,洋葱（白皮）20克调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克制作方法1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油皮100克鸡肉100克猪肉(肥瘦)100克香菇（鲜）100克辅料油菜200克调料花生油75克盐4克味精1克料酒10克大葱5克姜汁2克淀粉(豌豆)13克香油10克牛奶15克各适量类别私家菜补虚养身调理营养不良调理口味外酥内润，鲜咸香醇。食物做法1.将豆腐皮润湿回软，切成长方片；鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝，装入碗内，加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌 详情>>
原料：做法：原料：紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。做法：1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿。2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法食物相克主料：豆腐(南)）150克松花蛋（鸭蛋）100克辅料：香菜10克韭黄5克调料：大蒜（白皮）10克味精1克盐2克料酒5克姜3克植物油25克香油2克制作方法1.将豆腐洗净，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方块；3.蒜整瓣炸至呈金黄色；4.韭黄、芫荽洗净切成段；5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；6.再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克.做法:1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；2.大葱去根洗净切成丝；3.姜洗净去皮切成丝；4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
介绍制作小帖士-健康提示介绍菜系及功效：便秘食谱老人食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：甜咸味工艺：煮白菜干腐皮红枣汤的制作材料：主料：白菜100克辅料：枣（干）30克,油皮50克调料：香油5克,盐5克制作1.将腐皮切成丝，备用；2.将白菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸；3.放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成；4.食前调加香油、精盐各适量，佐餐。小帖士-健康提示1.白菜干，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成， 详情>>
美食原料豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。美食做法1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。烹饪关键菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。美食特色色泽美观，清爽脆嫩，香辣可口。 详情>>
葱油豆腐皮原料:做法:小提示:葱油豆腐皮这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。原料:豆腐皮,大葱,姜（如果姜多一些，味道会大有不同）香菜（依个人口味）虾皮（可无）,辣椒面,油,盐,白砂糖（依个人口味）,一品鲜酱油做法:1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了 详情>>
东山坞豆腐皮生产历史已有千年，主要产于富阳受降的东山坞村。它薄如蝉翼，油润白净，口味鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，有“金衣”之称。用它做成的佳肴“炸响铃”清响干脆。豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。采用本地优质黄豆为原料，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能 详情>>
主要产地制作方法发展现状主要产地产于浙江省富阳县受降乡东坞村，在浙江、上海、江苏一带，尤在佛教界中久负盛名。产地古时有九庵十三寺，佛教兴盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食用，由于产品品质优异及寺院相互传播，东坞山豆腐皮名气愈著，供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。制作方法主要是以大豆为原料，经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼， 详情>>
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。中文名：豆腐皮英文名：theskinofsoybeanmilk主要食材：大豆营养价值种类(浦江豆腐皮石屏豆腐皮怀安城豆腐皮麻辣烫豆腐皮)食谱(豆腐皮包子豆腐皮春 详情>>
≮美食原料≯菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，盐5克，味精2克。≮美食做法≯1、将菠菜去掉根和老叶，洗净，投入开水锅焯烫断生，再投入冷开水盆内浸凉，捞出挤干水，切成段；豆腐皮用湿水泡软变白，取出用手撕成小块。2、取盘先放入焯过浸凉的菠菜段，上面覆盖一层豆腐皮，浇入香油，放入盐和味精，食时，拌匀即可。≮美食特色≯绿白相间，清爽素雅，又嫩又柔，清香可口。 详情>>
材料:做法:材料:主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法:1.豆腐皮切成细丝.2.姜洗净去皮切成丝；3.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；5.红椒切成细丝，4.豆腐皮、莴笋红椒放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称老年人食谱----豆腐皮包肉所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。制作方法1.豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下 详情>>
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。中文名：豆腐 详情>>
原料：鲜蘑菇250克，豆腐皮150克。,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，葱之条，盐和料酒适量，胡椒粉和味精少许。制作：1．鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，蒜拍扁。2．将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；3、加生抽和盐，烹入料酒，调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。 详情>>
