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主料:
蟹钳上段4只,鲜腐皮110克,丝瓜2条(约600克)
配料:
上汤400克,盐1/4茶匙,生粉水少许。
做法:
1、丝瓜刨去硬皮,切约4-5厘米长条,鲜腐皮切段,备用。
2、将蟹上钳合熟剥壳成蟹柳。
3、爆香姜片(弃去)注入上汤及1/4茶匙盐煮至滚,放入所有材料烩煮片刻至丝瓜及鲜腐皮热软身,勾一琉璃芡,即可盛起供食。
备注: 时间:25分钟 如嫌剥蟹钳麻烦,为便利可选用现成的蟹柳条。