“炸鸡”查询结果_在线百科全书查询
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、作者简介五、目录一、图书信息作 者：高钢辉著出版社：汕头大学出版社出版时间：2004-3-1版 次：2页 数：47字 数：20000印刷时间：2004-3-1纸 张：胶版纸ISBN：9787810367127包 装：平装二、编辑推荐本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃、带你进入幸福的美食天堂，教你餐外嘱出美味与健康；西式菜肴更让你体会 详情>>
材料:做法:材料:酱料部分：，伍斯特郡酱油120毫升，番茄酱4汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量，鸡肉部分：，植物油475毫升，油炸用，面粉60克，日式干面包屑50克，盐和胡椒适量，鸡蛋1个，搅打匀，去皮去骨鸡胸肉2（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青葱1条，切葱花做法:1.制作酱料：将伍斯特郡酱油，番茄沙司和酱油搅拌在一起，加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。2.将油倒入一个深的炸锅里，加热 详情>>
主料做法主料鸡胸肉两条约220克；奥尔良鸡翅腌料；新鲜九层塔5克。做法1、鸡胸肉洗净去膜，切成2厘米左右的小块儿；2、用15克奥尔良鸡翅腌料，盐半小匙，15ml米酒，生粉1小匙，蒜蓉少许，蛋液少许，拌匀腌制约半个小时。(没有这种奥尔良腌料的话，可以用生抽，白糖，盐，白胡椒粉，辣椒粉等调料混合调制）3、然后在鸡肉上撒适量番薯粉。4、锅内放油烧热，下鸡肉块中火炸至金黄即可捞出控油。熄火，利用锅内的余温 详情>>
菜名:八卦炸鸡主料：光鸡2只（每只约750克）、白糖100克、肥猪肉50克、猪油1000克（耗100克）、荸荠肉100克、番茄100克、黄瓜100克、鸡蛋2个、白醋25克、精盐4克、面包麦夫50克、姜、葱粒、绍酒、麻油、湿淀粉各少许。做法：1、将鸡开腹去内脏，洗净用刀拆成12腿（每只前2腿、后4腿），再修成4厘米宽的圆形，顺骨脱肉待用。2、鸡肉经过姜、葱、绍酒、麻油、白糖、味精、精盐腌制10分钟， 详情>>
白果炖鸡的制作材料：白果炖鸡的特色：教您白果炖鸡怎么做白果炖鸡的制作材料：主料：柴鸡肉辅料：白果,猪肉,猪骨头调料：盐,白糖,鸡精,食用油白果炖鸡的特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。教您白果炖鸡怎么做1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸1副，蒜泥15公克，地瓜粉适量，酱油膏1小匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水3大匙做法:1.鸡胸洗净切开、略拍扁成大鸡排，加入所有腌料及蒜泥，拌匀腌渍约3小时，备用。2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。3.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或 详情>>
材料:做法:材料:材料：慈菇半斤，鸡腿1支，九层塔1把，蒜末1大匙，辣椒1根，蛋白适量，太白粉适量调味料：七味粉2小匙，盐少许，酒1大匙，酱油1大匙，味霖适量做法:1.慈菇去皮切块，辣椒切末备用2.鸡腿切块后放入碗中，再加入酒、味霖、酱油、蛋白和太白粉拌匀腌放5分钟备用3.起一油锅，放入鸡肉炸熟，并加入慈菇一起炸至金黄后，起锅前加入九层塔炸酥，再一起倒出沥油备用4.以锅中余油，炒香辣椒末和蒜末，再 详情>>
材料鸡腿、片粟粉、球生菜、卷心菜、樱桃番茄、柠檬、炸鸡酱油汁、南蛮醋、他他沙拉酱做法(1)将鸡腿去骨后切成大块，拌上炸鸡酱油汁，腌渍入味后裹上片粟粉，用油炸至呈深褐色，再斜向切开，使每块鸡肉呈片状。(2)卷心菜切成丝，樱桃番茄和柠檬切成块。(3)鸡肉装盆，配上球生莱、卷心莱丝、樱桃番茄块、柠檬块，淋上南蛮醋和他他沙拉酱即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿2只，脆浆粉1小匙，洋葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，酒1小匙做法:(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。(2)将作法1的鸡腿与脆浆粉一起搅拌，使其鸡腿表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡腿后，随即转小火炸约3分钟，再转为中火炸1分钟至表面呈金黄色即可。 详情>>
用料：光油鸡（１只，约７５０克）、黄酒（４克）、地栗粉（５克）、饴糖（４克）、白醋（４克）。制法：将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色， 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡半只配料：脆皮香酥炸鸡料一包口味：香脆制作难度：切墩(初级)制作时间：60分钟脆皮炸鸡块的做法:1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起 详情>>
材料:做法:材料:鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠做法:1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。4.适量油烧热 详情>>
番茄汁炸鸡鳄梨沙拉制作过程番茄汁炸鸡鳄梨沙拉食材明细鸡胸肉片600克番茄酱1罐鳄梨3个红边莴苣1把新鲜罗勒百里香和迷迭香少许柠檬半块油，盐，胡椒适量制作过程1.放油入锅，加盐和胡椒。鸡肉切成小块，和百里香和迷迭香直接放入油锅。2.待鸡肉表面变成金黄色后，倒入粉碎的西红柿，没过鸡肉即刻。盖锅盖，炖片刻。鸡肉一定要做熟。3.用勺子挖出鳄梨肉，和莴苣，生菜或紫苏叶等一起放在沙拉碗。挤上柠檬汁，放适量盐。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介腐乳炸鸡块是以鸡腿肉为主料，腐乳为辅料炸制而成的一道菜肴。制作原料主要食材：鸡腿肉配料：腐乳块，葱，红椒，蒜蓉步骤1.把鸡腿肉切小块，腐乳弄碎2.在切好的鸡肉里加入蒜蓉，腐乳3.并加入调味，胡椒粉，鸡粉，酒，糖，4.加入一个蛋黄，拌匀放置20分钟，让鸡肉入味5.在盘子上放上地瓜粉和玉米粉1：16.鸡肉裹上混合粉7.等鸡肉返潮了，就可以入油锅炸8.炸好的鸡肉放漏勺沥油9.另起 详情>>
材料:做法:材料:材料A：300公克，柠檬片1/4颗，材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄，腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄做法:1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用。2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。5.将作 详情>>
材料:做法:材料:当年小嫩鸡1只。调料油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐、味精各1/4各小勺，五香粉、胡椒粉各少许，淀粉适量。做法:1、将鸡洗涤整理干净，去头、爪，剁成3.3厘米见方的块，装盆内，加酱油、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌15分钟，再放入淀粉，搅拌均匀备用。2、油锅上火烧至七成热时，将鸡块放里炸至表皮略硬，捞出磕散，待油温升至七成热时，再放入鸡块炸至金红色捞出，沥净油装盘，跟椒 详情>>
主料调料做法主料鸡肉250克调料酱油5克料酒5克味精2克淀粉(玉米)3克植物油30克做法1.将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀粉拌均浆好，炒勺内放入油烧热，下入浆好的鸡块；2.待炸呈金黄色时捞出；3.待油温再升高时，再放入鸡块炸至外焦里嫩捞出装盘即成。 详情>>
原料制作特点原料鸡胗400克，花生油500克，料酒10克，酱油7克，精盐3克，味精1克。制作1、鸡胗外皮去掉，用刀拍一下，放在碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精腌渍15分钟。2、锅中放油烧热，放人鸡胗，用小火炸熟，捞出沥干油即可。特点制作简单，营养丰富。 详情>>
怪3汁炸鸡排掀起美食新浪潮细数中华小吃中，最出名、人气最旺的就是怪3汁炸鸡排，风靡海内外，堪称“国宝级小吃”！其中，以怪3汁炸鸡排最为畅销，据说如果没有品尝一下怪3汁炸鸡排，就无法领略到中华小吃独特的魅力，怪3汁炸鸡排口感鲜嫩、分量足、外皮爽脆、肉质幼嫩多汁，隔一条街都能闻到香味……令人欲罢不能，一尝为快，瞬时聚满火爆人气！怪3汁炸鸡排深度把握美食热点，轻松捕获食客的心，定能在国内市场掀起一股新浪 详情>>
简介制作(原料)简介黑胡椒炸鸡是以鸡、土豆、咖喱香叶、蛋黄粉、薯条、杂豆为原料制作而成的咖喱味美食。制作原料主料：鸡半只土豆一个（蒸熟备用）咖喱香叶适量蛋黄粉适量薯条适量杂豆适量调味料：酱油1汤匙蚝油1汤匙料酒1小匙黑胡椒酱适量1、将咖喱香叶搅碎，把腌制好的鸡肉加入香叶碎。2、香叶碎一起抹均匀鸡，大约20分钟。3、过后将香叶碎抹掉。4、把蛋黄粉加入适量的鸡精粉搅均，加入适量的水搅糊。5、把面糊搅拌 详情>>
用料炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克洋葱1个蒜1-2瓣姜1小块现磨黑胡椒粉8克酱油3勺料酒3勺香油1勺盐1小勺白糖1小勺淀粉1大勺（最后放）炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1紫薯土司：高粉245克紫薯泥40克（最后放）干酵母粉4克牛奶130克糖40克盐3克黄油20克三明治：土司取3片并切去每片边上的皮，奶酪片一片，成熟的番茄取2-3片，现磨黑胡椒粉适量，煎蛋一个，炸鸡4片做法1。鸡肉洗干净，去骨，切适当 详情>>
菜系及功效：低温环境作业人群食谱增肥食谱口味：甜咸味工艺：碎屑料炸花生炸鸡片的制作材料：主料：火鸡胸脯肉500克辅料：花生仁（生）300克,鸡蛋150克调料：酱油15克,白砂糖15克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,盐2克,胡椒粉2克,花生油75克花生炸鸡片的特色：色泽金黄，外脆里嫩。制作：1.先洗净火鸡胸肉，并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片；2.火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:汕头大学出版社;第2版(2008年7月1日)丛书名:妙手家常菜精选平装:44页正文语种:中文开本:24ISBN:7811203235,9787811203233商品描述内容简介《家常秘制炸鸡30种》为“妙手家常菜精选”系列之一，分步详细讲解了30种家常秘制炸鸡的制作方法，图文并茂，查阅方便，并附有彩色图例。走在街道上，你是不是常被香气弥漫、热气氤 详情>>
椒盐八炸鸡类别：四川菜术后调理补虚养身调理营养不良调理孕妇食谱工艺：炸口味：咸鲜味主料：鸡腿500克辅料：生菜30克调料：胡椒粉2克味精2克盐8克料酒15克姜10克大葱15克椒盐35克制作工艺1.将鸡腿肉用刀背拍松，划十字花刀后改切成4厘米见方的块，纳盆；2.用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟；3.生菜切丝，拌成糖醋味待用；4.锅中下油，上火烧至五成热时，将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊，逐一下 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称椒盐炸鸡块烹制材料主料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)腌料：海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)烹制工艺1、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。3、给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。4、烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炸原料主料:鸡肫500克辅料:鸡蛋50克花生仁（生）50克淀粉(玉米)30克调料:花生油100克料酒50克味精2克白砂糖2克香油15克盐4克大葱15克姜15克花椒10克花椒粉1克各适量制作方法1.将鸡肫初步加工后，用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后，去掉葱、姜、花椒籽，用净布擦干水分，加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好；2.花生米用开水泡上 详情>>
基本信息游戏介绍操作指南游戏目标基本信息游戏名称：教你做秘制炸鸡游戏英文名：游戏类型：游戏介绍秘制炸鸡非常香有木有，光这个名字就知道它肯定很独特了，来这款游戏试试学习制作下！操作指南如何开始：游戏加载完毕以后点击2次play→开始游戏操作指南：鼠标点击操作游戏目标根据提示完成食物制作 详情>>
食材咖喱香炸鸡排做法注意事项食材主料鸡肉400g咖喱150g鸡蛋1个配料油适量盐适量面包糠适量胡椒粉适量淀粉适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟咖喱香炸鸡排做法鸡腿准备好将鸡腿肉片下来，用盐，胡椒粉腌制，水淀粉，面包糠，鸡蛋液准备好将腌制好的鸡肉裹上蛋液，淀粉，和面包糠热锅放入油，将鸡肉入锅炸熟将咖喱块入锅，小火慢慢融化将炸好的鸡肉切片，咖喱倒入盘中就可以了注意事项炸鸡肉和融化咖喱 详情>>
材料:做法:材料:带骨鸡胸肉1个，米酒少许，盐少许，辣椒粉少许，低筋面粉适量，炸油适量，盐适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙做法:1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。3 详情>>
制作材料特色教您罗马炸鸡怎么做，如何做罗马炸鸡才好吃制作要诀罗马炸鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱增肥食谱口味：甜咸味工艺：炸制作材料主料：鸡750克辅料：洋葱（白皮）500克,小麦面粉500克,柠檬50克,鸡蛋50克,生菜（花叶）50克,番茄100克调料：花生油100克,大蒜（白皮）15克,红葡萄酒150克,番茄酱35克,色拉油20克,黄油25克,柠檬汁10克,五香粉2克,白砂糖5克,胡椒粉 详情>>
材料:做法:材料:整只鸡约1.6千克，切成块，蒜头6个，切块，蚝油15克，咖喱粉15克，植物油120毫升做法:1.调味：把蒜、蚝油和咖喱粉放到一个玻璃盘或碗里，混合均匀。加入鸡肉块，用调味料裹满鸡肉。然后将碗封起来放到冰箱里入味至少半小时。2.用中高火将油在锅里烧热。加入入好味的鸡肉（将剩余的调味倒掉），炸20-25分钟或直到鸡肉变脆变黄，汁液变清即可。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸡1000克调料鸡蛋150克小麦面粉50克面包屑50克盐3克植物油100克胡椒粉1克各适量类别私家菜口味金黄色，外脆里嫩。食物做法1.将鸡宰杀干净去头和脚，斩成块，分成两腿和两胸脯，两腿要出骨，下腿部分因多筋要用刀尖斩几刀（但要保持原形），翅膀处因肉厚，也要斩一刀，然后将改刀的鸡块用盐和胡椒粉拌匀，再沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣待用。2.油锅置火上，烧至六 详情>>
【材 料】鸡腿2只炸粉：面粉1/2杯再来米粉1杯椒盐粉1大匙【调味料】蒜末15公克姜末10公克洋葱粉1茶匙盐1/6茶匙细糖1/4茶匙料酒1茶匙【做 法】1.炸粉混合成备用。2.鸡腿洗净后剁成两块，加入所有调味料拌匀腌渍30分钟备用。3.将鸡腿以按压的方式均匀沾裹炸粉后净置约1分钟备用。4.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡腿块以中火炸约3分钟，至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油即可。 详情>>
材 料调味料做 法材 料鸡腿排2只炸粉：低筋面粉1/2杯玉米粉1杯吉士粉1/2杯调味料葱1根姜15公克洋葱20公克蒜香粉1/2茶匙盐1/4茶匙细糖1/2茶匙水50CC料酒1茶匙做 法1.鸡腿排洗净后沥干；炸粉混合，备用。2.将所有调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。3.将鸡腿排放入作法2的腌汁中腌渍30分钟后，取出鸡腿排，以按压的方式均匀沾裹炸粉后再放入腌汁中沾湿，再裹一次干粉后轻轻抖掉 详情>>
原料：鸡腿1个鸡翅1个洋葱1/4个蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml调料：白胡椒粉1茶匙（5克）红甜椒粉1茶匙（5克）盐2茶匙（10克）百里香2根食用油50ml（腌鸡用）做法：1、鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中 详情>>
原料：鸡胸脯肉、CoatingMix1/2盒。做法：1、鸡胸脯肉解冻，切成小块，或条状；2、我这次买的CoatingMix一盒是142g，里面有两小包，我只用了一包。把CoatingMix倒在大保鲜袋里；3、鸡块用水冲一下，丢进保鲜袋里，抓住口抖一抖，让鸡块上都蘸上粉。取出；4、鸡块码在烤盘里，烤箱预热350oF，烤20分钟。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角做法:鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许拌匀后淹半个小时加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟现在需要烧些调料水――需要葱，姜，桂皮，香叶，八角调料加水煮上十来分钟就可以了将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水，入蒸锅蒸40分钟看看出锅的蒸碗黄焖鸡 详情>>
材料:做法:材料:饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为 详情>>
材料：鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)1洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。2将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。3 倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。 详情>>
材料:做法:材料:蜂蜜适量，法式芥末酱适量，鸡里肌条4条，低筋面粉适量，米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗做法:1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀，即为沾酱冷藏；将材料C的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，以水调成煳状后，再加入蛋搅拌均匀，即为面煳备用。2.鸡里肌条洗净，沥干水分，放入所有材料B微腌3分钟，均匀沾裹作法1的面煳，再沾裹一层低筋面粉备用 详情>>
材料鸡胸肉1片莲藕300克蛋2颗面粉2大匙面包粉2杯调味料盐1/2小匙酒1大匙七味辣椒粉1大匙做法：先将莲藕磨成泥状，再与鸡蛋混合拌匀将鸡胸肉以七味辣椒粉、盐和酒拌匀略微腌渍备用接着将腌好的鸡胸肉，依序沾裹上面粉、莲藕蛋汁和面包粉，略微放置等到反潮时，再放入油锅中炸至两面金黄，起锅前开大火逼油後取出沥油盛入盘中即完成 详情>>
原料腌料炸粉做法原料鸡腿肉500G、白芝麻少许。腌料酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。炸粉鸡蛋1个、太白粉（或太白粉+面粉）适量。做法1、鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用；2、炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉；3、油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右；4、待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜 详情>>
日式炸鸡块的做法用料鸡腿鸡蛋生粉其他调料做法鸡腿去骨，去掉多余油脂，切成块。鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻。往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液。加入生粉，搅拌至粘稠。油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色。捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口。 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【营养成分】【菜谱名称】软炸鸡枞【所属菜系】清真菜【菜谱功效】痔疮调理胃炎调理脾调养调理【制作材料】主料：鸡枞(400克)调料：盐(5克)胡椒粉(1克)味精(1克)淀粉(豌豆)(30克)鸡蛋清(300克)花生油(100克)椒盐(3克)【制作工艺】1.鸡枞去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：松仁50克鸡蛋50克小麦面粉50克玉米面（白）25克葱白50克番茄沙司50克调料：花生油100克盐10克料酒10克胡椒粉2克味精10克江米酒25克制作：1.核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；葱白消毒切段；鸡脯肉切成3厘米长的肉条；2用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；将核桃仁和腌渍好的鸡条放在 详情>>
材料制法材料原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升调味料：3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）制法1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即 详情>>
材料调料做法出品用炸鸡粉来炸鸡翅膀，操作起来很简单，但事先最好将鸡翅膀处理好，腌好，到时炸就可以了。这种炸鸡粉，在广州超市或食品店出售很广泛，上海产品，是系列品种，有炸鸡的、鱼的，也有分微辣、中辣和劲辣，这是从广州带回美的，华人超市可能有售。它不用再混合任何材料，直接用鸡翅粘满粉炸就可以了，方便、美味。材料鸡翅膀8只，炸鸡粉1包。调料盐、糖、白胡椒粉、料酒。做法一、首先将鸡翅斩好件，在翅膀下面划上 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉80公克，鱼浆300公克，腐皮2张，葱花15公克，香菜末10公克，马蹄10个，地瓜粉20公克，水50㏄，面煳适量，糖1大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉少许，米酒少许，酱油少许，糖少许做法:1.鸡胸肉洗净切条状，再加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，备用。2.马蹄去皮洗净、拍扁切细；地瓜粉与水混合调匀，备用。3.鱼浆加入所有调味料，再加入作法2的地瓜粉水、马蹄碎、葱花、香菜末，搅拌 详情>>
原料做法原料A。鸡中翅1斤红萝卜半斤洋葱1斤姜15克香菜B。5克西芹半斤葱5克干葱头5粒干蒜头1粒红尖椒2个。做法1、待鸡翅完全解冻后用篮子隔干水。2、将所需淹料准备好。3、将淹料A切成丝和淹料B拍碎的都装在盆中。4将调料加入，用手搓出其料汁后加入调料B。5、所有调料加入后在加入适量的干净水，最好使鸡翅淹过面的水；淹45分钟后捞出一个用油锅炸熟试然后全部捞出。6、用油炸至金黄色即可。 详情>>
菜名：酸甜炸鸡宝不热气主料：雪藏炸鸡宝8块，洋葱半个，红萝卜半个，青椒1只、红椒1只，冬菇4-5个，上汤2汤匙。配料：茄汁4汤匙、砂糖2.5汤匙、白醋1.5汤匙、豉油1.5汤匙、米酒1.5汤匙。做法：1、将洋葱、红萝卜等蔬菜材料切粒，备用。2、雪藏鸡宝解冻后，起油锅将鸡宝煎热，上碟备用。3、将蔬菜材料下锅兜炒，再放鸡宝同炒。4、将汁料捞匀，下锅与蔬菜及鸡宝炒匀，加上汤，煮至收水即成。 详情>>
原料：做法：原料：蒜香、炸鸡做法：1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉；2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时；3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉；4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！ 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：鸡腿(肉)500克辅料：白芝麻少许鸡蛋1个太白粉适量调料：色拉油适量酱油2大匙姜少许蒜泥1大匙柠檬汁少许清酒2大匙味淋酒1小匙做法：1鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用2炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉3油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右4待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉1斤，低筋面粉少许，味噌1小匙，水1大匙，柴鱼片少许，砂糖少许，鸡粉少许，太白粉少许做法:1.)将鸡胸肉洗净切块，以所有腌料腌约20分钟至入味；太白粉加适量的水调成太白粉水备用。2.)将作法1的鸡块拍上少许低筋面粉备用。3.)在锅中放入1大匙水煮热，加入味噌拌匀后，再加上砂糖、鸡粉煮至滚沸时，再以太白粉水勾芡，最后撒上柴鱼片即完成酱汁。4.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡配料：酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒口味：香酥制作难度：配菜(中级)制作时间：30分钟五香炸鸡的做法:1，鸡切火柴盒大小的块。2，拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油（我用的虾油）拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。3，鸡块腌好后取出，擦干水分。案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉。4，炸锅中 详情>>
一．派系：西式 烹制技法：西法炸 成菜后芡汁：不勾芡二．原料：主料鸡脯肉配料 无调料及其它料 葱丝，姜丝，盐，料酒，味精，浅色酱油 鸡蛋，粉面 面包糠 食用油 椒盐三．工艺流程：初加工→改刀→腌渍→拍粉托蛋液→粘上面包糠→炸制→成熟→改刀→调味→装盘→成菜四．烹饪工艺：①将鸡脯肉改刀成0.5厘米厚的大片，两面剞刀，用葱丝，姜丝，盐，料酒，味精，浅色酱油腌渍入味。②腌好的鸡肉拍粉，入鸡蛋液中粘上一层 详情>>
原料：鲜柠檬、鸡肉调料：盐、味精、面包糠、柠檬汁做法：1、鸡肉切成厚片，用适量盐和味精腌入味，再均匀地粘上面包糠，下入油锅炸成金黄色，捞起待用。2、柠檬汁倒入盘中，再将切成片的鲜柠檬码放在周围，最后摆上炸好的鸡肉即成 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉1斤，蛋2颗，低筋面粉100公克，太白粉20公克，水适量，香草酱汁适量做法:1.)将鸡肉洗净切块，再用所有腌料腌渍约1小时至入味备用。2.)将蛋、低筋面粉、太白粉及水均匀调和成面煳，与作法1的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面煳。3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后再将作法2的鸡肉放入烧热的油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸1分钟，把油逼出后立刻捞 详情>>
材料:做法:材料:A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量做法:1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3.将作 详情>>
材料:做法:材料:A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗做法:1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆 详情>>
材料:做法:材料:A.鸡胸肉8两，面包粉少许，水适量，B.蛋1颗，吉士粉1小匙，低筋面粉2大匙，砂糖3克，盐10克，C.柠檬2颗，砂糖30克，醋少许，太白粉1小匙，水2小匙做法:(1)将材料B调和均匀成面煳状备用。(2)鸡胸肉洗净，与作法1的面煳拌匀备用。(3)把作法2的鸡胸肉拍上薄薄的一层面包粉后，以130℃的小火炸约5分钟。(4)切少许柠檬表皮，再将一颗柠檬挤成柠檬汁备用。(5)将另一颗柠檬果 详情>>
材料:做法:材料:鸡扒肉,味精,盐,面粉,炸脆粉,酱青,胡椒粉做法:1鸡扒肉买回来洗净,用味精,盐,酱青,胡椒粉调味阉制3小时2用一些炸脆粉,一点面粉，一些水调成浓浓稠稠的面糊3将鸡扒肉在面糊里打个滚儿,然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可 详情>>
食材制作方法食材鸡腿肉，盐，生姜，栗子粉，油。制作方法1，将生姜磨成泥备用。2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。8，取出后控干油后装盘，别忘了来 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：香炸鸡架制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：炸主要食材：禽蛋类食材明细鸡架2个(约2斤)、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、盐少许、花椒粉少许制作方法1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。4、开 详情>>
材料:做法:材料:鸡块400－500克，香酥炸粉，水两勺，油做法:1.只需将400－500克鸡块洗净、沥干，加入香酥炸粉再加两勺水，将肉和炸粉混合均匀腌制20分钟，下至165摄氏度左右的热油锅内炸至金黄色即可（放进肉前油必须滚至起泡）。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉，盐，味精，胡椒粉，鸡蛋，地瓜粉做法:1.把鸡脯肉切丁，加上盐，味精，胡椒粉腌制，放置半小时。2.打入一粒鸡蛋，鸡块蘸鸡蛋液，再拍上地瓜粉。3.鸡肉一块块夹入油锅内炸，先小火，待鸡肉全部放入后再开大火，炸至金黄。装起漓油，即可。4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉，或者辣椒粉和白芝麻。 详情>>
材料鸡中翅、红尖椒片、裙带菜、蒜泥、是拉差酱、九层塔、椰糖、盐做法(1)将鸡中翅用红尖椒片、蒜泥、是拉差酱、九层塔、椰糖、盐腌渍入味。(2)起油锅将鸡翅炸熟，取出装盘，用裙带菜与红尖椒片装饰。 详情>>
乡村小炒鸡的制作材料：主料：鸡腿,姜,青椒,木耳,红辣椒教您乡村小炒鸡怎么做，如何做乡村小炒鸡才好吃 鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，这个是飞过水的鸡腿快大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用）1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：鸡胸脯肉2个辅料：洋葱半个胡萝卜1根面包屑200克生菜（花叶1颗番茄1个淀粉45克调料：食盐5克酱油45毫升花椒少许料酒适量蛋黄酱适量白胡椒5克做法：1将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片2将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖 详情>>
简介地址营业时间简介Kyochon（中文叫校村炸鸡）是韩国有名的炸鸡连锁店，比肯德基家乡鸡更受欢迎，狎鸥亭这一家有韩国著名男子组合《神话》经营，店内更有大量《神话》有关的装修，是Kyochon各店之中最为独特的一家，光顾更有可能得到《神话》成员的海报一张，注意所有炸鸡是即叫即炸。地址首尔市江南区新沙洞640-5营业时间12:00-24:00 详情>>
食材明细做法食材明细鸡新奥尔良烤肉料50克鸡蛋一只玉米淀粉20克盐5克面粉250克做法1整鸡，最好是冻过冰的。2让时间解冻它。3剁成鸡翅大小的肉块，加入50克新奥尔良烤肉料腌制5小时。4加入5克盐，20克玉米淀粉，一只鸡蛋充分搅拌，腌制1小时。5加入250克的面粉。6让每块鸡肉都能裹上面粉，加入半小碗的清水，搅拌成面絮。7锅内倒油加热后，放入拌好的鸡块炸。8炸至金黄色即可。小贴士鸡肉一定要经过腌制 详情>>
材料:做法:材料:饼皮1张，青葱1根，小黄瓜1/4条，清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，甜面酱1大匙，生菜1片，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色；青葱切段；小黄瓜切条备用。2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋 详情>>
材料:做法:材料:饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即 详情>>
材料:做法:材料:光鸡500-600G，盐焗鸡粉大半包，胡椒粉，油，砂糖，麻油，葱，料酒，姜，蒜，生抽，万用炸粉做法:1.光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。2.小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。3.摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。4.鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠 详情>>
材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)制作过程：1鸡柳洗净切成丁， 详情>>
烹饪材料(主料辅料调料)烹饪方法风味特点烹饪材料主料净鸭排750g辅料水煮豌豆100g，鸡蛋4个，白葡萄酒100g，辣酱油75g，面包粉200g，葱头75g，黄油25g，醋15g，面粉500g，蘑菇25g，胡萝卜25g，百里香粉5g，香叶1片，鸭清汤1000g，鸭骨250g，白兰地25g，番茄汁50g。调料盐、芥末、胡椒粉、水淀粉等各适量。烹饪方法1、将净鸭排切成10块(片状，每份2块)，用刀拍松 详情>>
材料:做法:材料:大鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉少许，脆浆粉2大匙，水少许，沙拉油1小匙，洋葱末少许，姜末少许，葱1根，花椒粉1小匙，小辣椒4根，黑胡椒粉少许，酒少许，鸡粉少许，盐少许做法:(1)将大鸡腿洗净切块，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。(2)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状，再加上1小匙沙拉油拌匀。(3)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉，再裹上作法2的面煳。(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的 详情>>
脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。脆皮炸鸡是高尚的现代休闲食品，如能和台湾珍珠奶茶、花式刨冰等搭配起来一同经营，效果更加。学了技术便可开您自己的炸鸡店，可以象“肯德基”“麦当劳”“德克士”那样挣钱。公司还可以免费赠送店面选址方案，店面装修方案，员工 详情>>
炸鸡调料，传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡（如肯德基、麦当劳）有三种组成：炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成。其中，炸鸡腌料是腌制用的，一般需要腌制12小时以上，这样味道才好。腌制完后使用炸鸡裹粉，裹完粉后进行油炸。蘸酱料用来调味。炸鸡裹粉、腌料和裹酱都可以根据味道不同进行定制和生产。在韩国，把酱汁直接浇在炸好的鸡上，叫裹酱鸡。是韩国的名吃。目前在国内尚无真正意义上专业的炸鸡调料工厂。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉500克辅料鸡蛋清250克香菇（鲜）50克虾米50克面包50克猪腿肉50克调料植物油100克盐5克料酒10克姜5克大葱10克各适量类别私家菜营养不良调理口味外酥里嫩，形状美观，清香适口。食物做法1.香菇、虾米、猪腿肉洗净切茸状待用；2.葱、姜切细末；3.鸡脯肉平铺在肉墩上，剔去皮筋，用冷水稍泡一下捞出，用刀背砸成泥状，盛在碗内，打入蛋清，用筷子搅成浆糊；4. 详情>>
材料:做法:材料:猪里肌肉150公克，猪绞肉50公克，蛋白1/2个，洋葱1/8个，芋头/4条，腐皮1张，红糟1/2茶匙，香菜少许，鸡卷沾酱适量，中筋面粉1茶匙，地瓜粉1茶匙，太白粉1茶匙，鸡粉1/4茶匙，五香粉1/8茶匙，香油1/2茶匙，盐1/4茶匙，水15cc做法:1.将猪里肌肉切成3×1cm的长条；洋葱洗净切成1.5×1.5cm的四方丁备用；芋头去皮切成1.5立方小丁，用大火蒸25分钟；腐皮1 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:炸鸡恐龙学作 者：盛口满出版社：湖南科学技术出版社出版时间：2010年7月1日ISBN:9787535759979开本：16开定价:25.00元内容简介《炸鸡恐龙学》内容简介：我担任理科教师已经20余载，有些事情直到今天才发现。学生们总会提出一些出人意料的问题。我现在住在冲绳县政府所在地那霸市。虽说那霸是个南方小岛，但却到处充斥着钢筋水泥的大都市气息。 详情>>
炸鸡块盖饭的做法用料鸡腿2个翅中4个鸡蛋1个淀粉其他调做法鸡腿去骨，去掉多余脂肪和筋。去骨鸡腿肉切成适合入口大小，翅中对半切开。放入碗中，加1大勺酒，1小勺糖，2勺盐，少许酱油和黑胡椒拌匀，腌制片刻。鸡蛋打成蛋液加入腌好的鸡肉里面搅匀，加入4至5大勺的淀粉，搅匀。油温170度下锅油炸，炸两遍。捞出沥油备用。盛好米饭，把鸡块放在饭上，点缀上一些生菜，淋上猪排酱。 详情>>
材料:鸡肉块做法：材料:鸡肉块用料：鸡胸肉600g，（切成3cm大块），黄油，面粉各2汤匙（30g），玉米粉150g，鸡蛋2枚，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），奶油咖喱菠菜用料：鲜菠菜叶500g，咖喱粉，黄油各1汤匙（15g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法:鸡肉块做法：鸡蛋在碗中打散。将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀。在调好味的 详情>>
材料:做法:材料:水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量做法:1.)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克辅料：黄瓜20克,洋葱（白皮）20克调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克制作方法1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅 详情>>
材料:做法:材料:料酒，盐，姜粉，花椒粉，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，鸡胸肉，面包糠，面粉，番茄沙司做法:1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉（切小块后加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、盐、料酒拌匀入味）。2.把腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，鸡肉因为切成小块，数量比较多，一个个的去裹会浪费时间，可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中，然后不停的摇晃面粉碗，使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层 详情>>
材料:做法:材料:鸡排肉1块，地瓜粉少许，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许。做法:1.将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。2.将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备 详情>>
原料：·生菜50克·苦菊50克·洋葱半个·圣女果4个·鸡胸肉100克·苹果醋2勺·细辣椒粉2勺·辣椒油1勺·白胡椒粉少许·清酒4勺·盐4克·面包屑100克·绿豆淀粉20克·鸡蛋1个·干淀粉100克·白糖1勺·香油1勺·食用油500毫升作法：1、将生菜、苦菊撕碎，放入冷水浸泡2、将半个洋葱切片，半个柿子椒切细丝，将切好的材料放入冷水盆中一起浸泡。3、将小西红柿（圣女果）横切半刀，纵切半刀，打成十字刀 详情>>
炸鸡茸丸主要材料：鸡肉糜120克，小南瓜2个 调味料:洋葱碎2汤匙．蒜茸1茶匙，红椒粉丢茶匙，盐少许．胡椒粉少许．面粉3汤匙。鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升。 香脆可口的炸鸡茸丸，配以传统蛋黄酱，是个很好的佐酒小食。制法：(1)鸡肉糜、洋葱碎与蒜茸拌匀，加入红椒粉，以盐和胡椒粉调味。(2)将拌匀的鸡肉料搓成丸形，鸡蛋去壳搅拌成蛋浆。(3)将鸡茸丸沾上面粉、蛋 详情>>
材料:做法:材料:1.鸡绞肉4两，猪绞肉4两，荸荠12个，葱末2大匙，鱼浆1/3杯，2.竹签6∼8支，1.盐2小匙，酱油1/3大匙，白胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，红葱头末1大匙，香油适量，2.太白粉1/3杯做法:(1)将荸荠切成细末后将水份压干备用，再将所有材料与调味料(1)一起搅拌均匀，平均分成6∼8份的肉馅。(2)用竹签插入肉馅中，用手捏塑成棒棒腿的形状，全部做好后，再 详情>>
材料:做法:材料:香酥鸡肉条8两，西洋生菜3片，红椒1/2个，黄椒1/2个，紫色生菜3片，芦笋2根，美奶滋适量做法:1.)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。2.)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。 详情>>
材料:做法:材料:A.去骨鸡腿肉300公克，地瓜粉适量，B.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片适量，盐少许，胡椒粉少许，酱油36㏄，米酒15㏄，糖10公克，姜泥1/2大匙，麻油1/2大匙做法:1.去骨鸡腿肉洗净、沥干，切成一口大小状，加入所有调味料一起混合拌匀，腌渍约30分钟，再捞出沥干，备用。2.将作法1的鸡块沾裹上地瓜粉，放入170℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。3.取一片海苔置于手 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称炸鸡酥络烹制材料主料：母鸡1000克调料：花椒5克，花椒粉1克，盐13克，大葱5克，姜5克，植物油50克烹制方法1、将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏。割下鸡胸部（带骨、带皮，其他部分可另作他用），用开水煮熟，再用精盐、花椒、葱段、姜块（拍松）和沸水500克煮5分钟，取出晾凉，剔去皮骨，把鸡肉撕成细丝（越细越好）。2、将花生油倒入炒锅内，用微火烧到 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称炸鸡翼美食简介鸡翼皮薄肉滑，是一只鸡最精华的部位，它有炸、炒、烤、蒸等多种做法，因为油炸食物易上火，又过于油腻，吃多对身体不利，将水果沙律做成配菜，以清爽的水果搭配炸鸡翼，吃起来爽口开胃，又不怕上火。烹制材料材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤 详情>>
材料:做法:材料:腌制鸡翅，料酒，盐，胡椒面，蛋清，玉米粉做法:1.腌制鸡翅，鸡翅加料酒、盐和胡椒面（调料可自己酌情改动），用手抓匀；2.用一只蛋的蛋清和几茶匙玉米粉，加半个手指头的盐，用电动打蛋器搅拌，稠度是能使浆能挂上翅膀上；3.用鸡翅蘸满调好的浆，放在慢火中炸，能一次炸油温不要太高，炸到浅黄色，再调高油温，番炸至金黄色，沥干油即可。 详情>>
原料制作方法注意事项原料鸡翅上段数个鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。茄汁味：茄汁2汤匙糖大半汤匙蒜两瓣生抽少量淀粉少许。或鱼香味：葱、姜、蒜末共50克绍酒1汤匙糖1汤匙豆瓣酱1汤匙酱油1茶匙醋1汤匙淀粉适量。制作方法1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。茄汁味：3、将茄汁、 详情>>
类别：幼儿食谱贫血调理接触电离辐射人员食谱孕妇食谱肝调养调理工艺：炸口味：咸鲜味主料：小麦面粉10克牛奶10克番茄10克莴笋15克鸡肝40克鸡蛋15克黑芝麻5克辅料：调料：盐2克花生油10克制作工艺1.鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。2.混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天妇罗的裹粉尝试稍淡些。3.沥干的鸡肝沾上裹粉，以中温的炸油，炸 详情>>
材料:做法:材料:鸡肝200克，枸杞子20克，白菊花10克，鸡蛋清、咸面包渣、黄酒、精盐、熟猪油、面粉、味精、干淀粉各适量。做法:将鸡肝洗净，切成片，加精盐、黄酒、味精拌渍入味。枸杞子、白菊花加水煎取浓汁，取药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛碗内调成糊，鸡肝片两面裹上一层糊，其中一面沾上一层面包渣。炒锅置火上，下熟猪油烧至六成热时，将鸡肝逐片放油锅中炸熟透后捞出。 详情>>
豉汁炒鸡翼球的制作材料：教您豉汁炒鸡翼球怎么做豉汁炒鸡翼球的制作材料：主料：鸡翅850克辅料：鸡蛋清15克调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,老抽10克,胡椒粉2克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,白砂糖2克,料酒10克,猪油（炼制）90克教您豉汁炒鸡翼球怎么做1.鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；2.在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；3.武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度 详情>>
原料做法原料(1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶做法1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,随入四季豆拌匀.手沾水做成6个肉饼.2.炸油烧热,中火将肉饼炸约5分钟至熟 详情>>
材料:做法:材料:酱料部分：，伍斯特郡酱油120毫升，番茄酱4汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量，鸡肉部分：，植物油475毫升，油炸用，面粉60克，日式干面包屑50克，盐和胡椒适量，鸡蛋1个，搅打匀，去皮去骨鸡胸肉2（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青葱1条，切葱花做法:1.制作酱料：将伍斯特郡酱油，番茄沙司和酱油搅拌在一起，加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。2.将油倒入一个深的炸锅里，加热 详情>>
主料做法主料鸡胸肉两条约220克；奥尔良鸡翅腌料；新鲜九层塔5克。做法1、鸡胸肉洗净去膜，切成2厘米左右的小块儿；2、用15克奥尔良鸡翅腌料，盐半小匙，15ml米酒，生粉1小匙，蒜蓉少许，蛋液少许，拌匀腌制约半个小时。(没有这种奥尔良腌料的话，可以用生抽，白糖，盐，白胡椒粉，辣椒粉等调料混合调制）3、然后在鸡肉上撒适量番薯粉。4、锅内放油烧热，下鸡肉块中火炸至金黄即可捞出控油。熄火，利用锅内的余温 详情>>
菜名:八卦炸鸡主料：光鸡2只（每只约750克）、白糖100克、肥猪肉50克、猪油1000克（耗100克）、荸荠肉100克、番茄100克、黄瓜100克、鸡蛋2个、白醋25克、精盐4克、面包麦夫50克、姜、葱粒、绍酒、麻油、湿淀粉各少许。做法：1、将鸡开腹去内脏，洗净用刀拆成12腿（每只前2腿、后4腿），再修成4厘米宽的圆形，顺骨脱肉待用。2、鸡肉经过姜、葱、绍酒、麻油、白糖、味精、精盐腌制10分钟， 详情>>
白果炖鸡的制作材料：白果炖鸡的特色：教您白果炖鸡怎么做白果炖鸡的制作材料：主料：柴鸡肉辅料：白果,猪肉,猪骨头调料：盐,白糖,鸡精,食用油白果炖鸡的特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。教您白果炖鸡怎么做1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸1副，蒜泥15公克，地瓜粉适量，酱油膏1小匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水3大匙做法:1.鸡胸洗净切开、略拍扁成大鸡排，加入所有腌料及蒜泥，拌匀腌渍约3小时，备用。2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。3.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或 详情>>
材料:做法:材料:材料：慈菇半斤，鸡腿1支，九层塔1把，蒜末1大匙，辣椒1根，蛋白适量，太白粉适量调味料：七味粉2小匙，盐少许，酒1大匙，酱油1大匙，味霖适量做法:1.慈菇去皮切块，辣椒切末备用2.鸡腿切块后放入碗中，再加入酒、味霖、酱油、蛋白和太白粉拌匀腌放5分钟备用3.起一油锅，放入鸡肉炸熟，并加入慈菇一起炸至金黄后，起锅前加入九层塔炸酥，再一起倒出沥油备用4.以锅中余油，炒香辣椒末和蒜末，再 详情>>
材料鸡腿、片粟粉、球生菜、卷心菜、樱桃番茄、柠檬、炸鸡酱油汁、南蛮醋、他他沙拉酱做法(1)将鸡腿去骨后切成大块，拌上炸鸡酱油汁，腌渍入味后裹上片粟粉，用油炸至呈深褐色，再斜向切开，使每块鸡肉呈片状。(2)卷心菜切成丝，樱桃番茄和柠檬切成块。(3)鸡肉装盆，配上球生莱、卷心莱丝、樱桃番茄块、柠檬块，淋上南蛮醋和他他沙拉酱即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿2只，脆浆粉1小匙，洋葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，酒1小匙做法:(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。(2)将作法1的鸡腿与脆浆粉一起搅拌，使其鸡腿表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡腿后，随即转小火炸约3分钟，再转为中火炸1分钟至表面呈金黄色即可。 详情>>
用料：光油鸡（１只，约７５０克）、黄酒（４克）、地栗粉（５克）、饴糖（４克）、白醋（４克）。制法：将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色， 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡半只配料：脆皮香酥炸鸡料一包口味：香脆制作难度：切墩(初级)制作时间：60分钟脆皮炸鸡块的做法:1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起 详情>>
材料:做法:材料:鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠做法:1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。4.适量油烧热 详情>>
番茄汁炸鸡鳄梨沙拉制作过程番茄汁炸鸡鳄梨沙拉食材明细鸡胸肉片600克番茄酱1罐鳄梨3个红边莴苣1把新鲜罗勒百里香和迷迭香少许柠檬半块油，盐，胡椒适量制作过程1.放油入锅，加盐和胡椒。鸡肉切成小块，和百里香和迷迭香直接放入油锅。2.待鸡肉表面变成金黄色后，倒入粉碎的西红柿，没过鸡肉即刻。盖锅盖，炖片刻。鸡肉一定要做熟。3.用勺子挖出鳄梨肉，和莴苣，生菜或紫苏叶等一起放在沙拉碗。挤上柠檬汁，放适量盐。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介腐乳炸鸡块是以鸡腿肉为主料，腐乳为辅料炸制而成的一道菜肴。制作原料主要食材：鸡腿肉配料：腐乳块，葱，红椒，蒜蓉步骤1.把鸡腿肉切小块，腐乳弄碎2.在切好的鸡肉里加入蒜蓉，腐乳3.并加入调味，胡椒粉，鸡粉，酒，糖，4.加入一个蛋黄，拌匀放置20分钟，让鸡肉入味5.在盘子上放上地瓜粉和玉米粉1：16.鸡肉裹上混合粉7.等鸡肉返潮了，就可以入油锅炸8.炸好的鸡肉放漏勺沥油9.另起 详情>>
材料:做法:材料:材料A：300公克，柠檬片1/4颗，材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄，腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄做法:1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用。2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。5.将作 详情>>
材料:做法:材料:当年小嫩鸡1只。调料油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐、味精各1/4各小勺，五香粉、胡椒粉各少许，淀粉适量。做法:1、将鸡洗涤整理干净，去头、爪，剁成3.3厘米见方的块，装盆内，加酱油、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌15分钟，再放入淀粉，搅拌均匀备用。2、油锅上火烧至七成热时，将鸡块放里炸至表皮略硬，捞出磕散，待油温升至七成热时，再放入鸡块炸至金红色捞出，沥净油装盘，跟椒 详情>>
主料调料做法主料鸡肉250克调料酱油5克料酒5克味精2克淀粉(玉米)3克植物油30克做法1.将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀粉拌均浆好，炒勺内放入油烧热，下入浆好的鸡块；2.待炸呈金黄色时捞出；3.待油温再升高时，再放入鸡块炸至外焦里嫩捞出装盘即成。 详情>>
原料制作特点原料鸡胗400克，花生油500克，料酒10克，酱油7克，精盐3克，味精1克。制作1、鸡胗外皮去掉，用刀拍一下，放在碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精腌渍15分钟。2、锅中放油烧热，放人鸡胗，用小火炸熟，捞出沥干油即可。特点制作简单，营养丰富。 详情>>
怪3汁炸鸡排掀起美食新浪潮细数中华小吃中，最出名、人气最旺的就是怪3汁炸鸡排，风靡海内外，堪称“国宝级小吃”！其中，以怪3汁炸鸡排最为畅销，据说如果没有品尝一下怪3汁炸鸡排，就无法领略到中华小吃独特的魅力，怪3汁炸鸡排口感鲜嫩、分量足、外皮爽脆、肉质幼嫩多汁，隔一条街都能闻到香味……令人欲罢不能，一尝为快，瞬时聚满火爆人气！怪3汁炸鸡排深度把握美食热点，轻松捕获食客的心，定能在国内市场掀起一股新浪 详情>>
简介制作(原料)简介黑胡椒炸鸡是以鸡、土豆、咖喱香叶、蛋黄粉、薯条、杂豆为原料制作而成的咖喱味美食。制作原料主料：鸡半只土豆一个（蒸熟备用）咖喱香叶适量蛋黄粉适量薯条适量杂豆适量调味料：酱油1汤匙蚝油1汤匙料酒1小匙黑胡椒酱适量1、将咖喱香叶搅碎，把腌制好的鸡肉加入香叶碎。2、香叶碎一起抹均匀鸡，大约20分钟。3、过后将香叶碎抹掉。4、把蛋黄粉加入适量的鸡精粉搅均，加入适量的水搅糊。5、把面糊搅拌 详情>>
用料炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克洋葱1个蒜1-2瓣姜1小块现磨黑胡椒粉8克酱油3勺料酒3勺香油1勺盐1小勺白糖1小勺淀粉1大勺（最后放）炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1紫薯土司：高粉245克紫薯泥40克（最后放）干酵母粉4克牛奶130克糖40克盐3克黄油20克三明治：土司取3片并切去每片边上的皮，奶酪片一片，成熟的番茄取2-3片，现磨黑胡椒粉适量，煎蛋一个，炸鸡4片做法1。鸡肉洗干净，去骨，切适当 详情>>
菜系及功效：低温环境作业人群食谱增肥食谱口味：甜咸味工艺：碎屑料炸花生炸鸡片的制作材料：主料：火鸡胸脯肉500克辅料：花生仁（生）300克,鸡蛋150克调料：酱油15克,白砂糖15克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,盐2克,胡椒粉2克,花生油75克花生炸鸡片的特色：色泽金黄，外脆里嫩。制作：1.先洗净火鸡胸肉，并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片；2.火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:汕头大学出版社;第2版(2008年7月1日)丛书名:妙手家常菜精选平装:44页正文语种:中文开本:24ISBN:7811203235,9787811203233商品描述内容简介《家常秘制炸鸡30种》为“妙手家常菜精选”系列之一，分步详细讲解了30种家常秘制炸鸡的制作方法，图文并茂，查阅方便，并附有彩色图例。走在街道上，你是不是常被香气弥漫、热气氤 详情>>
椒盐八炸鸡类别：四川菜术后调理补虚养身调理营养不良调理孕妇食谱工艺：炸口味：咸鲜味主料：鸡腿500克辅料：生菜30克调料：胡椒粉2克味精2克盐8克料酒15克姜10克大葱15克椒盐35克制作工艺1.将鸡腿肉用刀背拍松，划十字花刀后改切成4厘米见方的块，纳盆；2.用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟；3.生菜切丝，拌成糖醋味待用；4.锅中下油，上火烧至五成热时，将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊，逐一下 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称椒盐炸鸡块烹制材料主料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)腌料：海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)烹制工艺1、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。3、给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。4、烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炸原料主料:鸡肫500克辅料:鸡蛋50克花生仁（生）50克淀粉(玉米)30克调料:花生油100克料酒50克味精2克白砂糖2克香油15克盐4克大葱15克姜15克花椒10克花椒粉1克各适量制作方法1.将鸡肫初步加工后，用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后，去掉葱、姜、花椒籽，用净布擦干水分，加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好；2.花生米用开水泡上 详情>>
基本信息游戏介绍操作指南游戏目标基本信息游戏名称：教你做秘制炸鸡游戏英文名：游戏类型：游戏介绍秘制炸鸡非常香有木有，光这个名字就知道它肯定很独特了，来这款游戏试试学习制作下！操作指南如何开始：游戏加载完毕以后点击2次play→开始游戏操作指南：鼠标点击操作游戏目标根据提示完成食物制作 详情>>
食材咖喱香炸鸡排做法注意事项食材主料鸡肉400g咖喱150g鸡蛋1个配料油适量盐适量面包糠适量胡椒粉适量淀粉适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟咖喱香炸鸡排做法鸡腿准备好将鸡腿肉片下来，用盐，胡椒粉腌制，水淀粉，面包糠，鸡蛋液准备好将腌制好的鸡肉裹上蛋液，淀粉，和面包糠热锅放入油，将鸡肉入锅炸熟将咖喱块入锅，小火慢慢融化将炸好的鸡肉切片，咖喱倒入盘中就可以了注意事项炸鸡肉和融化咖喱 详情>>
材料:做法:材料:带骨鸡胸肉1个，米酒少许，盐少许，辣椒粉少许，低筋面粉适量，炸油适量，盐适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙做法:1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。3 详情>>
制作材料特色教您罗马炸鸡怎么做，如何做罗马炸鸡才好吃制作要诀罗马炸鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱增肥食谱口味：甜咸味工艺：炸制作材料主料：鸡750克辅料：洋葱（白皮）500克,小麦面粉500克,柠檬50克,鸡蛋50克,生菜（花叶）50克,番茄100克调料：花生油100克,大蒜（白皮）15克,红葡萄酒150克,番茄酱35克,色拉油20克,黄油25克,柠檬汁10克,五香粉2克,白砂糖5克,胡椒粉 详情>>
材料:做法:材料:整只鸡约1.6千克，切成块，蒜头6个，切块，蚝油15克，咖喱粉15克，植物油120毫升做法:1.调味：把蒜、蚝油和咖喱粉放到一个玻璃盘或碗里，混合均匀。加入鸡肉块，用调味料裹满鸡肉。然后将碗封起来放到冰箱里入味至少半小时。2.用中高火将油在锅里烧热。加入入好味的鸡肉（将剩余的调味倒掉），炸20-25分钟或直到鸡肉变脆变黄，汁液变清即可。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸡1000克调料鸡蛋150克小麦面粉50克面包屑50克盐3克植物油100克胡椒粉1克各适量类别私家菜口味金黄色，外脆里嫩。食物做法1.将鸡宰杀干净去头和脚，斩成块，分成两腿和两胸脯，两腿要出骨，下腿部分因多筋要用刀尖斩几刀（但要保持原形），翅膀处因肉厚，也要斩一刀，然后将改刀的鸡块用盐和胡椒粉拌匀，再沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣待用。2.油锅置火上，烧至六 详情>>
【材 料】鸡腿2只炸粉：面粉1/2杯再来米粉1杯椒盐粉1大匙【调味料】蒜末15公克姜末10公克洋葱粉1茶匙盐1/6茶匙细糖1/4茶匙料酒1茶匙【做 法】1.炸粉混合成备用。2.鸡腿洗净后剁成两块，加入所有调味料拌匀腌渍30分钟备用。3.将鸡腿以按压的方式均匀沾裹炸粉后净置约1分钟备用。4.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡腿块以中火炸约3分钟，至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油即可。 详情>>
材 料调味料做 法材 料鸡腿排2只炸粉：低筋面粉1/2杯玉米粉1杯吉士粉1/2杯调味料葱1根姜15公克洋葱20公克蒜香粉1/2茶匙盐1/4茶匙细糖1/2茶匙水50CC料酒1茶匙做 法1.鸡腿排洗净后沥干；炸粉混合，备用。2.将所有调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。3.将鸡腿排放入作法2的腌汁中腌渍30分钟后，取出鸡腿排，以按压的方式均匀沾裹炸粉后再放入腌汁中沾湿，再裹一次干粉后轻轻抖掉 详情>>
原料：鸡腿1个鸡翅1个洋葱1/4个蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml调料：白胡椒粉1茶匙（5克）红甜椒粉1茶匙（5克）盐2茶匙（10克）百里香2根食用油50ml（腌鸡用）做法：1、鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中 详情>>
原料：鸡胸脯肉、CoatingMix1/2盒。做法：1、鸡胸脯肉解冻，切成小块，或条状；2、我这次买的CoatingMix一盒是142g，里面有两小包，我只用了一包。把CoatingMix倒在大保鲜袋里；3、鸡块用水冲一下，丢进保鲜袋里，抓住口抖一抖，让鸡块上都蘸上粉。取出；4、鸡块码在烤盘里，烤箱预热350oF，烤20分钟。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角做法:鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许拌匀后淹半个小时加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟现在需要烧些调料水――需要葱，姜，桂皮，香叶，八角调料加水煮上十来分钟就可以了将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水，入蒸锅蒸40分钟看看出锅的蒸碗黄焖鸡 详情>>
材料:做法:材料:饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为 详情>>
材料：鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)1洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。2将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。3 倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。 详情>>
材料:做法:材料:蜂蜜适量，法式芥末酱适量，鸡里肌条4条，低筋面粉适量，米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗做法:1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀，即为沾酱冷藏；将材料C的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，以水调成煳状后，再加入蛋搅拌均匀，即为面煳备用。2.鸡里肌条洗净，沥干水分，放入所有材料B微腌3分钟，均匀沾裹作法1的面煳，再沾裹一层低筋面粉备用 详情>>
材料鸡胸肉1片莲藕300克蛋2颗面粉2大匙面包粉2杯调味料盐1/2小匙酒1大匙七味辣椒粉1大匙做法：先将莲藕磨成泥状，再与鸡蛋混合拌匀将鸡胸肉以七味辣椒粉、盐和酒拌匀略微腌渍备用接着将腌好的鸡胸肉，依序沾裹上面粉、莲藕蛋汁和面包粉，略微放置等到反潮时，再放入油锅中炸至两面金黄，起锅前开大火逼油後取出沥油盛入盘中即完成 详情>>
原料腌料炸粉做法原料鸡腿肉500G、白芝麻少许。腌料酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。炸粉鸡蛋1个、太白粉（或太白粉+面粉）适量。做法1、鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用；2、炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉；3、油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右；4、待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜 详情>>
日式炸鸡块的做法用料鸡腿鸡蛋生粉其他调料做法鸡腿去骨，去掉多余油脂，切成块。鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻。往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液。加入生粉，搅拌至粘稠。油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色。捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口。 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【营养成分】【菜谱名称】软炸鸡枞【所属菜系】清真菜【菜谱功效】痔疮调理胃炎调理脾调养调理【制作材料】主料：鸡枞(400克)调料：盐(5克)胡椒粉(1克)味精(1克)淀粉(豌豆)(30克)鸡蛋清(300克)花生油(100克)椒盐(3克)【制作工艺】1.鸡枞去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：松仁50克鸡蛋50克小麦面粉50克玉米面（白）25克葱白50克番茄沙司50克调料：花生油100克盐10克料酒10克胡椒粉2克味精10克江米酒25克制作：1.核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；葱白消毒切段；鸡脯肉切成3厘米长的肉条；2用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；将核桃仁和腌渍好的鸡条放在 详情>>
材料制法材料原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升调味料：3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）制法1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即 详情>>
材料调料做法出品用炸鸡粉来炸鸡翅膀，操作起来很简单，但事先最好将鸡翅膀处理好，腌好，到时炸就可以了。这种炸鸡粉，在广州超市或食品店出售很广泛，上海产品，是系列品种，有炸鸡的、鱼的，也有分微辣、中辣和劲辣，这是从广州带回美的，华人超市可能有售。它不用再混合任何材料，直接用鸡翅粘满粉炸就可以了，方便、美味。材料鸡翅膀8只，炸鸡粉1包。调料盐、糖、白胡椒粉、料酒。做法一、首先将鸡翅斩好件，在翅膀下面划上 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉80公克，鱼浆300公克，腐皮2张，葱花15公克，香菜末10公克，马蹄10个，地瓜粉20公克，水50㏄，面煳适量，糖1大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉少许，米酒少许，酱油少许，糖少许做法:1.鸡胸肉洗净切条状，再加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，备用。2.马蹄去皮洗净、拍扁切细；地瓜粉与水混合调匀，备用。3.鱼浆加入所有调味料，再加入作法2的地瓜粉水、马蹄碎、葱花、香菜末，搅拌 详情>>
原料做法原料A。鸡中翅1斤红萝卜半斤洋葱1斤姜15克香菜B。5克西芹半斤葱5克干葱头5粒干蒜头1粒红尖椒2个。做法1、待鸡翅完全解冻后用篮子隔干水。2、将所需淹料准备好。3、将淹料A切成丝和淹料B拍碎的都装在盆中。4将调料加入，用手搓出其料汁后加入调料B。5、所有调料加入后在加入适量的干净水，最好使鸡翅淹过面的水；淹45分钟后捞出一个用油锅炸熟试然后全部捞出。6、用油炸至金黄色即可。 详情>>
菜名：酸甜炸鸡宝不热气主料：雪藏炸鸡宝8块，洋葱半个，红萝卜半个，青椒1只、红椒1只，冬菇4-5个，上汤2汤匙。配料：茄汁4汤匙、砂糖2.5汤匙、白醋1.5汤匙、豉油1.5汤匙、米酒1.5汤匙。做法：1、将洋葱、红萝卜等蔬菜材料切粒，备用。2、雪藏鸡宝解冻后，起油锅将鸡宝煎热，上碟备用。3、将蔬菜材料下锅兜炒，再放鸡宝同炒。4、将汁料捞匀，下锅与蔬菜及鸡宝炒匀，加上汤，煮至收水即成。 详情>>
原料：做法：原料：蒜香、炸鸡做法：1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉；2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时；3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉；4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！ 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：鸡腿(肉)500克辅料：白芝麻少许鸡蛋1个太白粉适量调料：色拉油适量酱油2大匙姜少许蒜泥1大匙柠檬汁少许清酒2大匙味淋酒1小匙做法：1鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用2炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉3油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右4待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉1斤，低筋面粉少许，味噌1小匙，水1大匙，柴鱼片少许，砂糖少许，鸡粉少许，太白粉少许做法:1.)将鸡胸肉洗净切块，以所有腌料腌约20分钟至入味；太白粉加适量的水调成太白粉水备用。2.)将作法1的鸡块拍上少许低筋面粉备用。3.)在锅中放入1大匙水煮热，加入味噌拌匀后，再加上砂糖、鸡粉煮至滚沸时，再以太白粉水勾芡，最后撒上柴鱼片即完成酱汁。4.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡配料：酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒口味：香酥制作难度：配菜(中级)制作时间：30分钟五香炸鸡的做法:1，鸡切火柴盒大小的块。2，拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油（我用的虾油）拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。3，鸡块腌好后取出，擦干水分。案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉。4，炸锅中 详情>>
一．派系：西式 烹制技法：西法炸 成菜后芡汁：不勾芡二．原料：主料鸡脯肉配料 无调料及其它料 葱丝，姜丝，盐，料酒，味精，浅色酱油 鸡蛋，粉面 面包糠 食用油 椒盐三．工艺流程：初加工→改刀→腌渍→拍粉托蛋液→粘上面包糠→炸制→成熟→改刀→调味→装盘→成菜四．烹饪工艺：①将鸡脯肉改刀成0.5厘米厚的大片，两面剞刀，用葱丝，姜丝，盐，料酒，味精，浅色酱油腌渍入味。②腌好的鸡肉拍粉，入鸡蛋液中粘上一层 详情>>
原料：鲜柠檬、鸡肉调料：盐、味精、面包糠、柠檬汁做法：1、鸡肉切成厚片，用适量盐和味精腌入味，再均匀地粘上面包糠，下入油锅炸成金黄色，捞起待用。2、柠檬汁倒入盘中，再将切成片的鲜柠檬码放在周围，最后摆上炸好的鸡肉即成 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉1斤，蛋2颗，低筋面粉100公克，太白粉20公克，水适量，香草酱汁适量做法:1.)将鸡肉洗净切块，再用所有腌料腌渍约1小时至入味备用。2.)将蛋、低筋面粉、太白粉及水均匀调和成面煳，与作法1的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面煳。3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后再将作法2的鸡肉放入烧热的油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸1分钟，把油逼出后立刻捞 详情>>
材料:做法:材料:A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量做法:1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3.将作 详情>>
材料:做法:材料:A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗做法:1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆 详情>>
材料:做法:材料:A.鸡胸肉8两，面包粉少许，水适量，B.蛋1颗，吉士粉1小匙，低筋面粉2大匙，砂糖3克，盐10克，C.柠檬2颗，砂糖30克，醋少许，太白粉1小匙，水2小匙做法:(1)将材料B调和均匀成面煳状备用。(2)鸡胸肉洗净，与作法1的面煳拌匀备用。(3)把作法2的鸡胸肉拍上薄薄的一层面包粉后，以130℃的小火炸约5分钟。(4)切少许柠檬表皮，再将一颗柠檬挤成柠檬汁备用。(5)将另一颗柠檬果 详情>>
材料:做法:材料:鸡扒肉,味精,盐,面粉,炸脆粉,酱青,胡椒粉做法:1鸡扒肉买回来洗净,用味精,盐,酱青,胡椒粉调味阉制3小时2用一些炸脆粉,一点面粉，一些水调成浓浓稠稠的面糊3将鸡扒肉在面糊里打个滚儿,然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可 详情>>
食材制作方法食材鸡腿肉，盐，生姜，栗子粉，油。制作方法1，将生姜磨成泥备用。2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。8，取出后控干油后装盘，别忘了来 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：香炸鸡架制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：炸主要食材：禽蛋类食材明细鸡架2个(约2斤)、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、盐少许、花椒粉少许制作方法1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。4、开 详情>>
材料:做法:材料:鸡块400－500克，香酥炸粉，水两勺，油做法:1.只需将400－500克鸡块洗净、沥干，加入香酥炸粉再加两勺水，将肉和炸粉混合均匀腌制20分钟，下至165摄氏度左右的热油锅内炸至金黄色即可（放进肉前油必须滚至起泡）。 详情>>
材料:做法:材料:鸡脯肉，盐，味精，胡椒粉，鸡蛋，地瓜粉做法:1.把鸡脯肉切丁，加上盐，味精，胡椒粉腌制，放置半小时。2.打入一粒鸡蛋，鸡块蘸鸡蛋液，再拍上地瓜粉。3.鸡肉一块块夹入油锅内炸，先小火，待鸡肉全部放入后再开大火，炸至金黄。装起漓油，即可。4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉，或者辣椒粉和白芝麻。 详情>>
材料鸡中翅、红尖椒片、裙带菜、蒜泥、是拉差酱、九层塔、椰糖、盐做法(1)将鸡中翅用红尖椒片、蒜泥、是拉差酱、九层塔、椰糖、盐腌渍入味。(2)起油锅将鸡翅炸熟，取出装盘，用裙带菜与红尖椒片装饰。 详情>>
乡村小炒鸡的制作材料：主料：鸡腿,姜,青椒,木耳,红辣椒教您乡村小炒鸡怎么做，如何做乡村小炒鸡才好吃 鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，这个是飞过水的鸡腿快大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用）1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：鸡胸脯肉2个辅料：洋葱半个胡萝卜1根面包屑200克生菜（花叶1颗番茄1个淀粉45克调料：食盐5克酱油45毫升花椒少许料酒适量蛋黄酱适量白胡椒5克做法：1将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片2将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖 详情>>
简介地址营业时间简介Kyochon（中文叫校村炸鸡）是韩国有名的炸鸡连锁店，比肯德基家乡鸡更受欢迎，狎鸥亭这一家有韩国著名男子组合《神话》经营，店内更有大量《神话》有关的装修，是Kyochon各店之中最为独特的一家，光顾更有可能得到《神话》成员的海报一张，注意所有炸鸡是即叫即炸。地址首尔市江南区新沙洞640-5营业时间12:00-24:00 详情>>
食材明细做法食材明细鸡新奥尔良烤肉料50克鸡蛋一只玉米淀粉20克盐5克面粉250克做法1整鸡，最好是冻过冰的。2让时间解冻它。3剁成鸡翅大小的肉块，加入50克新奥尔良烤肉料腌制5小时。4加入5克盐，20克玉米淀粉，一只鸡蛋充分搅拌，腌制1小时。5加入250克的面粉。6让每块鸡肉都能裹上面粉，加入半小碗的清水，搅拌成面絮。7锅内倒油加热后，放入拌好的鸡块炸。8炸至金黄色即可。小贴士鸡肉一定要经过腌制 详情>>
材料:做法:材料:饼皮1张，青葱1根，小黄瓜1/4条，清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，甜面酱1大匙，生菜1片，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色；青葱切段；小黄瓜切条备用。2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋 详情>>
材料:做法:材料:饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即 详情>>
材料:做法:材料:光鸡500-600G，盐焗鸡粉大半包，胡椒粉，油，砂糖，麻油，葱，料酒，姜，蒜，生抽，万用炸粉做法:1.光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。2.小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。3.摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。4.鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠 详情>>
材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)制作过程：1鸡柳洗净切成丁， 详情>>
烹饪材料(主料辅料调料)烹饪方法风味特点烹饪材料主料净鸭排750g辅料水煮豌豆100g，鸡蛋4个，白葡萄酒100g，辣酱油75g，面包粉200g，葱头75g，黄油25g，醋15g，面粉500g，蘑菇25g，胡萝卜25g，百里香粉5g，香叶1片，鸭清汤1000g，鸭骨250g，白兰地25g，番茄汁50g。调料盐、芥末、胡椒粉、水淀粉等各适量。烹饪方法1、将净鸭排切成10块(片状，每份2块)，用刀拍松 详情>>
材料:做法:材料:大鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉少许，脆浆粉2大匙，水少许，沙拉油1小匙，洋葱末少许，姜末少许，葱1根，花椒粉1小匙，小辣椒4根，黑胡椒粉少许，酒少许，鸡粉少许，盐少许做法:(1)将大鸡腿洗净切块，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。(2)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状，再加上1小匙沙拉油拌匀。(3)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉，再裹上作法2的面煳。(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的 详情>>
脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。脆皮炸鸡是高尚的现代休闲食品，如能和台湾珍珠奶茶、花式刨冰等搭配起来一同经营，效果更加。学了技术便可开您自己的炸鸡店，可以象“肯德基”“麦当劳”“德克士”那样挣钱。公司还可以免费赠送店面选址方案，店面装修方案，员工 详情>>
炸鸡调料，传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡（如肯德基、麦当劳）有三种组成：炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成。其中，炸鸡腌料是腌制用的，一般需要腌制12小时以上，这样味道才好。腌制完后使用炸鸡裹粉，裹完粉后进行油炸。蘸酱料用来调味。炸鸡裹粉、腌料和裹酱都可以根据味道不同进行定制和生产。在韩国，把酱汁直接浇在炸好的鸡上，叫裹酱鸡。是韩国的名吃。目前在国内尚无真正意义上专业的炸鸡调料工厂。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸡胸脯肉500克辅料鸡蛋清250克香菇（鲜）50克虾米50克面包50克猪腿肉50克调料植物油100克盐5克料酒10克姜5克大葱10克各适量类别私家菜营养不良调理口味外酥里嫩，形状美观，清香适口。食物做法1.香菇、虾米、猪腿肉洗净切茸状待用；2.葱、姜切细末；3.鸡脯肉平铺在肉墩上，剔去皮筋，用冷水稍泡一下捞出，用刀背砸成泥状，盛在碗内，打入蛋清，用筷子搅成浆糊；4. 详情>>
材料:做法:材料:猪里肌肉150公克，猪绞肉50公克，蛋白1/2个，洋葱1/8个，芋头/4条，腐皮1张，红糟1/2茶匙，香菜少许，鸡卷沾酱适量，中筋面粉1茶匙，地瓜粉1茶匙，太白粉1茶匙，鸡粉1/4茶匙，五香粉1/8茶匙，香油1/2茶匙，盐1/4茶匙，水15cc做法:1.将猪里肌肉切成3×1cm的长条；洋葱洗净切成1.5×1.5cm的四方丁备用；芋头去皮切成1.5立方小丁，用大火蒸25分钟；腐皮1 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:炸鸡恐龙学作 者：盛口满出版社：湖南科学技术出版社出版时间：2010年7月1日ISBN:9787535759979开本：16开定价:25.00元内容简介《炸鸡恐龙学》内容简介：我担任理科教师已经20余载，有些事情直到今天才发现。学生们总会提出一些出人意料的问题。我现在住在冲绳县政府所在地那霸市。虽说那霸是个南方小岛，但却到处充斥着钢筋水泥的大都市气息。 详情>>
炸鸡块盖饭的做法用料鸡腿2个翅中4个鸡蛋1个淀粉其他调做法鸡腿去骨，去掉多余脂肪和筋。去骨鸡腿肉切成适合入口大小，翅中对半切开。放入碗中，加1大勺酒，1小勺糖，2勺盐，少许酱油和黑胡椒拌匀，腌制片刻。鸡蛋打成蛋液加入腌好的鸡肉里面搅匀，加入4至5大勺的淀粉，搅匀。油温170度下锅油炸，炸两遍。捞出沥油备用。盛好米饭，把鸡块放在饭上，点缀上一些生菜，淋上猪排酱。 详情>>
材料:鸡肉块做法：材料:鸡肉块用料：鸡胸肉600g，（切成3cm大块），黄油，面粉各2汤匙（30g），玉米粉150g，鸡蛋2枚，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），奶油咖喱菠菜用料：鲜菠菜叶500g，咖喱粉，黄油各1汤匙（15g），淡奶油180ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法:鸡肉块做法：鸡蛋在碗中打散。将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀。在调好味的 详情>>
材料:做法:材料:水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量做法:1.)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克辅料：黄瓜20克,洋葱（白皮）20克调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克制作方法1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅 详情>>
材料:做法:材料:料酒，盐，姜粉，花椒粉，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，鸡胸肉，面包糠，面粉，番茄沙司做法:1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉（切小块后加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、盐、料酒拌匀入味）。2.把腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，鸡肉因为切成小块，数量比较多，一个个的去裹会浪费时间，可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中，然后不停的摇晃面粉碗，使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层 详情>>
材料:做法:材料:鸡排肉1块，地瓜粉少许，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许。做法:1.将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。2.将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备 详情>>
原料：·生菜50克·苦菊50克·洋葱半个·圣女果4个·鸡胸肉100克·苹果醋2勺·细辣椒粉2勺·辣椒油1勺·白胡椒粉少许·清酒4勺·盐4克·面包屑100克·绿豆淀粉20克·鸡蛋1个·干淀粉100克·白糖1勺·香油1勺·食用油500毫升作法：1、将生菜、苦菊撕碎，放入冷水浸泡2、将半个洋葱切片，半个柿子椒切细丝，将切好的材料放入冷水盆中一起浸泡。3、将小西红柿（圣女果）横切半刀，纵切半刀，打成十字刀 详情>>
炸鸡茸丸主要材料：鸡肉糜120克，小南瓜2个 调味料:洋葱碎2汤匙．蒜茸1茶匙，红椒粉丢茶匙，盐少许．胡椒粉少许．面粉3汤匙。鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升。 香脆可口的炸鸡茸丸，配以传统蛋黄酱，是个很好的佐酒小食。制法：(1)鸡肉糜、洋葱碎与蒜茸拌匀，加入红椒粉，以盐和胡椒粉调味。(2)将拌匀的鸡肉料搓成丸形，鸡蛋去壳搅拌成蛋浆。(3)将鸡茸丸沾上面粉、蛋 详情>>
材料:做法:材料:1.鸡绞肉4两，猪绞肉4两，荸荠12个，葱末2大匙，鱼浆1/3杯，2.竹签6∼8支，1.盐2小匙，酱油1/3大匙，白胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，红葱头末1大匙，香油适量，2.太白粉1/3杯做法:(1)将荸荠切成细末后将水份压干备用，再将所有材料与调味料(1)一起搅拌均匀，平均分成6∼8份的肉馅。(2)用竹签插入肉馅中，用手捏塑成棒棒腿的形状，全部做好后，再 详情>>
材料:做法:材料:香酥鸡肉条8两，西洋生菜3片，红椒1/2个，黄椒1/2个，紫色生菜3片，芦笋2根，美奶滋适量做法:1.)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。2.)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。 详情>>
材料:做法:材料:A.去骨鸡腿肉300公克，地瓜粉适量，B.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片适量，盐少许，胡椒粉少许，酱油36㏄，米酒15㏄，糖10公克，姜泥1/2大匙，麻油1/2大匙做法:1.去骨鸡腿肉洗净、沥干，切成一口大小状，加入所有调味料一起混合拌匀，腌渍约30分钟，再捞出沥干，备用。2.将作法1的鸡块沾裹上地瓜粉，放入170℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。3.取一片海苔置于手 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称炸鸡酥络烹制材料主料：母鸡1000克调料：花椒5克，花椒粉1克，盐13克，大葱5克，姜5克，植物油50克烹制方法1、将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏。割下鸡胸部（带骨、带皮，其他部分可另作他用），用开水煮熟，再用精盐、花椒、葱段、姜块（拍松）和沸水500克煮5分钟，取出晾凉，剔去皮骨，把鸡肉撕成细丝（越细越好）。2、将花生油倒入炒锅内，用微火烧到 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称炸鸡翼美食简介鸡翼皮薄肉滑，是一只鸡最精华的部位，它有炸、炒、烤、蒸等多种做法，因为油炸食物易上火，又过于油腻，吃多对身体不利，将水果沙律做成配菜，以清爽的水果搭配炸鸡翼，吃起来爽口开胃，又不怕上火。烹制材料材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤 详情>>
材料:做法:材料:腌制鸡翅，料酒，盐，胡椒面，蛋清，玉米粉做法:1.腌制鸡翅，鸡翅加料酒、盐和胡椒面（调料可自己酌情改动），用手抓匀；2.用一只蛋的蛋清和几茶匙玉米粉，加半个手指头的盐，用电动打蛋器搅拌，稠度是能使浆能挂上翅膀上；3.用鸡翅蘸满调好的浆，放在慢火中炸，能一次炸油温不要太高，炸到浅黄色，再调高油温，番炸至金黄色，沥干油即可。 详情>>
原料制作方法注意事项原料鸡翅上段数个鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。茄汁味：茄汁2汤匙糖大半汤匙蒜两瓣生抽少量淀粉少许。或鱼香味：葱、姜、蒜末共50克绍酒1汤匙糖1汤匙豆瓣酱1汤匙酱油1茶匙醋1汤匙淀粉适量。制作方法1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。茄汁味：3、将茄汁、 详情>>
类别：幼儿食谱贫血调理接触电离辐射人员食谱孕妇食谱肝调养调理工艺：炸口味：咸鲜味主料：小麦面粉10克牛奶10克番茄10克莴笋15克鸡肝40克鸡蛋15克黑芝麻5克辅料：调料：盐2克花生油10克制作工艺1.鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。2.混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天妇罗的裹粉尝试稍淡些。3.沥干的鸡肝沾上裹粉，以中温的炸油，炸 详情>>
材料:做法:材料:鸡肝200克，枸杞子20克，白菊花10克，鸡蛋清、咸面包渣、黄酒、精盐、熟猪油、面粉、味精、干淀粉各适量。做法:将鸡肝洗净，切成片，加精盐、黄酒、味精拌渍入味。枸杞子、白菊花加水煎取浓汁，取药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛碗内调成糊，鸡肝片两面裹上一层糊，其中一面沾上一层面包渣。炒锅置火上，下熟猪油烧至六成热时，将鸡肝逐片放油锅中炸熟透后捞出。 详情>>
豉汁炒鸡翼球的制作材料：教您豉汁炒鸡翼球怎么做豉汁炒鸡翼球的制作材料：主料：鸡翅850克辅料：鸡蛋清15克调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,老抽10克,胡椒粉2克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,白砂糖2克,料酒10克,猪油（炼制）90克教您豉汁炒鸡翼球怎么做1.鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；2.在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；3.武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度 详情>>
原料做法原料(1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶做法1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,随入四季豆拌匀.手沾水做成6个肉饼.2.炸油烧热,中火将肉饼炸约5分钟至熟 详情>>
