芝麻炸鸡肝

类别： 幼儿食谱 贫血调理 接触电离辐射人员食谱 孕妇食谱 肝调养调理

工艺： 炸

口味： 咸鲜味

主料： 小麦面粉10克 牛奶10克 番茄10克 莴笋15克 鸡肝40克 鸡蛋15克 黑芝麻5克

辅料：

调料： 盐2克 花生油10克

制作工艺

1. 鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。

2. 混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天妇罗的裹粉尝试稍淡些。

3. 沥干的鸡肝沾上裹粉，以中温的炸油，炸至呈金黄色。

4. 撕成小片的莴苣铺在盘上，小番茄切成橘子片状点缀在周围。

工艺提示

要去除鸡肝的腥味，可先泡盐水，水煮之后，浸入牛奶中，芝麻的香气是重点，让鸡肝的腥味消化殆尽。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

相关人群

适宜1至3岁幼儿食用。