炸鸡盒
主料
鸡胸脯肉 500克
辅料
鸡蛋清 250克 香菇(鲜) 50克 虾米 50克 面包 50克 猪腿肉 50克
调料
植物油 100克 盐 5克 料酒 10克 姜 5克 大葱 10克 各适量
类别
私家菜 营养不良调理
口味
外酥里嫩,形状美观,清香适口。
食物做法
1. 香菇、虾米、猪腿肉洗净切茸状待用;
2. 葱、姜切细末;
3. 鸡脯肉平铺在肉墩上,剔去皮筋,用冷水稍泡一下捞出,用刀背砸成泥状,盛在碗内,打入蛋清,用筷子搅成浆糊;
4. 把香菇茸,虾米茸,猪肉茸,姜末,葱末放入浆糊内拌匀;
5. 把面包打削成厚1.5厘米,直径四厘米的圆片;
6. 将拌好的鸡肉泥抹在面包片的平面上;
7. 把另一片同样大的面包片盖在鸡泥上,如此制上35个;
8. 一个一个地下入60度的热油锅里炸成金黄色捞出,放在盘里,中心一片,周围六片,摆成圆形即成。
相关分词:
炸鸡