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主料
调料
做法
鸡肉 250克
酱油 5克 料酒 5克 味精 2克 淀粉(玉米) 3克 植物油 30克
1. 将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀粉拌均浆好，炒勺内放入油烧热，下入浆好的鸡块；
2. 待炸呈金黄色时捞出；
3. 待油温再升高时，再放入鸡块炸至外焦里嫩捞出装盘即成。
