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“鳕鱼”查询结果_在线百科全书查询


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鳕鱼


鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。 基本信息 分布状况 经济价值 生活习性 南极鳕鱼 ( 简介 抗冻蛋白 ) 渔业产量 ( 主要捕捞种类 中国捕捞情况 ) 假鳕 详情>>

阿拉斯加鳕鱼

阿拉斯加鳕鱼卷的特点阿拉斯加鳕鱼卷蘸料稍辣微甜,鱼卷咸鲜香嫩、富有弹性。阿拉斯加鳕鱼卷的制作材料阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,新鲜净墨鱼肉100克,日本海苔片3张,鸡蛋5只,胡萝卜5克。调料盐15克,鸡粉15克,花雕酒10克,葱姜汁10克,蒜蓉辣椒酱10克,草莓酱10克,生粉20克。阿拉斯加鳕鱼卷的做法1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥,加入三个鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、葱姜汁、水100克、生粉,慢 详情>>

阿拉斯加 阿拉 拉斯 斯加 鳕鱼


阿拉斯加鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼1片,蛋1个,牛奶50cc,面粉240g,甜椒粉1/4茶匙,洋香菜1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,奶油50g做法:1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。4.奶油入锅以中火烧至八分热后,转中小火将鳕鱼片入锅煎。5.每面煎约2分钟,至表皮香酥金黄,鱼肉已熟即可。 详情>>

阿拉斯加 阿拉 拉斯 斯加 鳕鱼


澳洲淡水鳕鱼

最大尺寸:79英寸(约合200厘米),250磅(约合113.5公斤)栖息地区:澳大利亚默瑞河沿岸世界自然保护红名单濒危程度排名:濒危种群数量:不详主要天敌:过度捕捞、野生栖息地萎缩 详情>>

澳洲 淡水 鳕鱼


白果虾仁烧银鳕鱼

材料:做法:材料:主料:河虾仁200克,银鳕鱼200克,白果(瓶装鲜品)75克。调料:盐5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,香葱粒5克,鸡精5克。做法:1、河虾仁放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、上浆,腌渍15分钟;银鳕鱼切成1厘米见方的小丁,然后放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、上浆,腌渍15分钟。2、锅内放入色拉油,烧至四成热时分别下入 详情>>

白果 虾仁 烧银 鳕鱼


白果虾仁银鳕鱼

材料做法材料主料:河虾仁200克,银鳕鱼200克,白果(瓶装鲜品)75克。调料:盐5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,香葱粒5克,鸡精5克。做法1、河虾仁放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、上浆,腌渍15分钟;2、银鳕鱼切成1厘米见方的小丁,然后放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、上浆,腌渍15分钟;3、锅内放入色拉油,烧至四成热时分别下入虾仁 详情>>

白果 虾仁 鳕鱼


白果鳕鱼虾仁

材料:方法:材料:新鲜银杏果仁10个约50g,大虾仁150克,鳕鱼100克,精盐6克,味精6克,色拉油1000克,生粉60克,蛋清40克方法:一、首先将大虾仁用2克盐、2克味精、25克生粉、20克蛋清码味上浆后腌渍15分钟;二、将鳕鱼切成1厘米见方的小丁,放入2克盐、2克味精、剩余的蛋清和25克生粉码味上浆,同样腌渍15分钟;三、锅内放入色拉油,烧至四成热,分别放入大白虾仁、鳕鱼粒、白果大火滑1分 详情>>

白果 鳕鱼 虾仁


白嫩鳕鱼

材料调料做法材料鳕鱼片250克、豆腐50克、鸡蛋1个、青蒜12根。调料植物油、葱段、姜片、水淀粉、高汤、料酒、盐、胡椒粉。做法1、鳕鱼片洗净,用盐、料酒和胡椒粉腌渍15分钟;青蒜洗净,切段;豆腐切小块;鸡蛋打散备用。2、锅内倒油烧热,放入葱段、姜片煸炒出香味,捞出不用,加入适量高汤煮沸后放入豆腐块、鳕鱼片煮至鳕鱼八成熟,用水淀粉勾芡,淋上蛋液煮2分钟,加盐和胡椒粉调味,撒青蒜丝即可。 详情>>

白嫩 鳕鱼


白葡萄酒烤鳕鱼

做白葡萄酒烤鳕鱼块的材料白葡萄酒烤鳕鱼块做法做白葡萄酒烤鳕鱼块的材料主料:鳕鱼150克辅料:洋葱(白皮)50克胡萝卜50克芹菜50克土豆(黄皮)100克番茄25克生菜(团叶)2克茴香1克调料:黄油30克盐3克胡椒粉1克香叶2克白葡萄酒50克白葡萄酒烤鳕鱼块做法1.将桂鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀切成两块,装在盆内2.盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻3.胡萝卜、葱头分别切片4.芹菜洗净切段5.桂鱼内加胡萝 详情>>

白葡萄酒 白葡 葡萄 萄酒 鳕鱼


柏拉其式鳕鱼

简介:材料:做法:简介:柏拉其是希腊的烤焙菜肴,酱汁味道浓郁,有多种制作方法。这道简化的柏拉其烤鱼,仍保留了地中海菜肴的风味。材料:橄榄油2汤匙,中等大小洋葱1颗,青甜椒1个,卵形番茄6个,大蒜1瓣,去皮无骨鳕鱼肉750克,柠檬11/2个,新鲜荷兰芹1把,无甜味白葡萄酒3汤匙,番茄浓酱3汤匙,盐、黑胡椒适量做法:1.耐火大沙锅内注入橄榄油,慢慢加热。洋葱去皮,切成薄片。青甜椒洗净去籽,切丝。番茄洗 详情>>

柏拉其 柏拉 拉其 鳕鱼


百合青瓜鳕鱼

材料(主料:配料:)做法材料主料:鳕鱼100克,竹荪20克,百合60克,枸杞1粒配料:黄瓜汁1000克,姜汁5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒5克,味精5克,水淀粉10克做法1、把鳕鱼切两厘米厚的片,上笼屉大火蒸7分钟左右至熟,撕成小片。竹荪切成片;2、净锅置火上,倒入黄瓜汁下入鳕鱼、百合、竹荪;3、后加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉、味精,烧沸后用水淀粉勾芡;4、起锅装入盅内,用枸杞点缀即可。 详情>>

百合 青瓜 鳕鱼


百合鳕鱼

主料:配料:做法:主料:鳕鱼100克,竹荪20克,百合60克,枸杞1粒。配料:黄瓜汁1000克,姜汁5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒5克,味精5克,水淀粉10克。做法:1、把鳕鱼切两厘米厚的片,上笼屉大火蒸7分钟左右至熟,撕成小片。竹荪切成片;2、净锅置火上,倒入黄瓜汁下入鳕鱼、百合、竹荪;3、后加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉、味精,烧沸后用水淀粉勾芡;4、起锅装入盅内,用枸杞点缀即可。 详情>>

百合 鳕鱼


鲍汁鳕鱼

材料制作材料主料:鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量。调料:色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量。制作1.银鳕鱼去皮,切成丁,加盐、味精腌渍入味,拍吉士粉入油锅,炸成金黄色。2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入鲍汁、银鳕鱼,煲至略烂,放入焯熟的西兰花,调味,勾芡即可。 详情>>

鲍汁 鳕鱼


波士顿鳕鱼

材料作法材料(1)鳕鱼(scrod)三片;(2)盐、胡椒酌量;(3)奶油1/4杯(可买条状的,上有刻度),加热融化;(4)面包屑(breadcrumbs)1/2杯;(5)芥茉粉(mustard)一小匙;(6)洋葱盐(onionsalt)2/3小匙(可用洋葱粉加盐代替);(7)WorcesterSauce酌量;(8)柠檬 二大匙;(9)parsley切碎2/3大匙。作法1.把鱼抹上胡椒、盐,放入烤盘 详情>>

波士顿 波士 士顿 鳕鱼


彩丁浇汁鳕鱼

原料做法原料鳕鱼一块、玉米粒50g、豌豆50g、胡萝卜30g、葱头半个、牛奶100ml、高汤100ml、盐2g、胡椒粉1g、黄酒20ml、橄榄油30ml。做法1、鳕鱼化冻后,收拾干净,放盐、黄酒、胡椒粉、橄榄油腌制20分钟;2、将鳕鱼放入蒸锅中蒸10分钟;3、超过放油,下葱头丁、胡萝卜丁煸炒出香味;4、放入豌豆和玉米粒、黄酒煸熟;5、加入高汤和牛奶及蒸鱼的汤汁煮开,加盐调味;6、将彩丁汁浇在鳕鱼上 详情>>

彩丁 浇汁 鳕鱼


茶香鲍汁银鳕鱼

做鲍汁银鳕鱼不稀奇了,但把鲍汁银鳕鱼里面加些茶汁,透着一股茶叶的清香,茶叶又能去掉那些油腻感,是一道不错的菜品。原料:银鳕鱼1条(约1000克),干铁观音茶8克。调料:盐10克,味精8克,美极鲜20克,生粉15克,色拉油100克,李锦记鲍汁30克。制作:1、银鳕鱼洗净后宰杀,去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片;铁观音茶用500克开水浸泡30分钟,泡好后将茶叶滤出,茶水放凉备用。2、凉茶水加 详情>>

茶香 鲍汁银 鲍汁 汁银 鳕鱼


茶香煎鳕鱼

原料做法营养价值小贴士原料银鳕鱼肉300克、龙井茶5克、柠檬丝5克、红椒丝2克、葱丝2克、盐4克、味精3克。做法1、龙井茶加热水300克,浸泡15分钟2、茶水加盐、味精调匀,放入银鳕鱼肉腌渍30分钟3、红椒、柠檬、葱切丝4、将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分5、冲开的龙井茶叶,入烧至四成热的油中小火浸炸1分钟,捞出控油,装入盘中6、锅内放入色拉油30克,烧至六成热时入银鳕鱼,小火煎2分钟7、翻过来再用 详情>>

茶香 鳕鱼


茶香银鳕鱼

材料做法材料银鳕鱼肉100克,用黄瓜雕刻的小鸟2只,香芹5克,红椒丝2克,龙井茶5克,色拉油500克,盐4克,味精8克。做法1、银鳕鱼肉切厚0.5厘米的片;龙井茶加热水300克浸泡15分钟,加盐、味精调匀,入银鳕鱼肉腌渍30分钟;2、将冲开的龙井茶叶切细丝,入烧至四成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油,装入盘中;3、平底锅内放入色拉油30克,烧至六成热时入银鳕鱼肉小火煎2分钟;4、翻过来再用小火 详情>>

茶香 鳕鱼


茶香鳕鱼

原料:做法:原料:鳕鱼1块、太平猴魁25克、柠檬1/2个、大葱1段、姜2片、姜葱蒜粉1/3茶匙、盐1茶匙、1汤匙生抽、香油适量。做法:1、材料、配料备好;2、将太平猴魁冲入少许沸水洗一洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤;3、柠檬皮切成丝,泡入水中5分钟后沥干水份(可以去除柠檬皮苦味),姜切成碎粒,大葱切成葱丝泡入用水待用;4、将鳕鱼放入碗中,加入姜葱蒜粉、盐、姜粒,倒入泡好的茶汤拌匀后腌制 详情>>

茶香 鳕鱼


茶香鳕鱼

材料:做法:材料:银鳕鱼肉300克。调料铁观音茶10克,鸡蛋2个,姜汁20克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,面包糠30克,芝麻30克,干淀粉20克,花生油800克。做法:1、铁观音茶用90℃的600克沸水浸泡2分钟,捞出茶叶切碎,放在打开的鸡蛋中;银鳕鱼肉去皮、洗净,切成长、宽各为6厘米,厚0.5厘米的鱼片,用姜汁、料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍20分钟。2、将腌渍好的鳕鱼先粘上干淀粉,再 详情>>

茶香 鳕鱼


长尾蓝鳕鱼

长尾蓝鳕鱼麦香鱼堡和其他快餐连锁店销售的鱼肉汉堡一样,主要用长尾蓝鳕鱼制成。这是一种生活在新西兰海岸冷水区的,外表粗糙,眼睛恐怖的鱼。过去,麦当劳一年要捕1500万镑重量的Hoki鱼。每片鱼肉糊上面粉,淋上油,喷上酒石,最后放在又热又湿又软的面包上面。可是这道貌似是全世界认可的美味,还有其他炸鱼肉汉堡,被证实为是人类贪婪的产物。新西兰已经被强制减少长尾蓝鳕鱼的捕鱼量,以防止这种鱼的灭绝。 详情>>

长尾 尾蓝 鳕鱼


橙汁鳕鱼

原料:鳕鱼、新奇士®橙、鸡蛋、面粉、面包糠、水淀粉、白兰地、盐、糖、胡椒粉。做法:1、鳕鱼自然解冻洗净,把中间的大刺剔除后切块;2、鱼块加白葡萄酒、盐、胡椒粉拌匀腌制半小时以上;3、新奇士橙切半后榨汁;4、将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠后双面压紧;5、烧热锅中的油,依次放入鳕鱼块,中小火炸至鱼肉金黄捞出控油摆盘;6、将橙汁倒入小锅煮开,加少许盐和糖,倒入水淀粉勾芡,淋在鳕鱼块 详情>>

橙汁 鳕鱼


川见鳕鱼

川见简介川见是目前来说最高级的一种鱼丸,以鳕鱼,蟹籽,芝士,海胆,合成鱼翅,龙虾等等,高级原来制作而成的!品种的多样性给不同口味的人们带来不一样的味蕾冲击。颇受大众的欢迎!川见和“鱼乡”同是台湾佳福公司的产品,两者面对的消费区域是不同。川见主要是针对港、澳、台区域的一个品牌,而鱼乡则是针对国内大陆区域。川见品种川见鳕鱼丸由台湾佳福公司生产,“鱼乡”是同公司的产物,只是面对的消费区域不同。川见!现有 详情>>

川见 鳕鱼


川式巧煎银鳕鱼

原料:调料:制作:特点:原料:净银鳕鱼肉300克,卷心菜叶100克,香芹5克,兰花1朵,鲜红朝天椒30克,竹箅子1个。调料:黑胡椒、鱼露、盐各5克,鸡精3克,白糖8克,生粉8克,色拉油70克,吉士粉30克,白芝麻15克,刀口海椒、陶大酱油、蚝油各10克,青、红辣椒段各10克,鲜汤30克。制作:1、银鳕鱼肉去皮、洗净,横切成厚1厘米的块,撒上吉士粉备用。2、炒锅置火上,放入色拉油50克,烧至五成热时 详情>>

川式 式巧 巧煎 煎银 鳕鱼


春笋酿鳕鱼

材料:做法:材料:速冻鳕鱼肉80g,新鲜春笋2根(约500g),绍酒2茶匙(10ml),老姜1块(约5g),干淀粉4茶匙(20g),蛋清1/2只,盐1茶匙(5g),蟹黄1茶匙(5g),香葱1棵。做法:将速冻鳕鱼肉彻底解冻,再用厨房纸巾吸干水分,用刀剁成鳕鱼肉茸。老姜削去外皮剁碎。香葱洗净切丝。新鲜春笋剥去外皮,切成3cm长的小段,再将中间挖空待用。汤锅中放入适量热水,大火烧沸后将春笋小段放入汆煮约 详情>>

春笋 鳕鱼


椿芽鳕鱼

做椿芽鳕鱼丝的材料椿芽鳕鱼丝做法做椿芽鳕鱼丝的材料主料:鳕鱼400克辅料:香椿100克调料:姜10克胡椒粉5克味精5克淀粉(玉米)5克黄酒8克盐3克酱油8克香油10克猪油(炼制)15克椿芽鳕鱼丝做法1.鳕鱼去骨,切粗丝2.椿芽去尾部老茎,切细末3.炒锅置旺火上,下菜籽油,烧六成热,泡沫散尽后,放进鳕鱼丝、黄酒一半爆炒4.血水爆干即加高汤200毫升,倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧5. 详情>>

椿芽 鳕鱼


葱浇鳕鱼

原料:鳕鱼1块葱丝20克姜片4片胡萝卜丝少许香菜茎少许蒸鱼豉油一汤匙(15ml)花生油适量做法:1、鳕鱼块冲洗干净,用纸巾吸干鳕鱼表面水分。姜切片,香菜切段胡萝卜和葱切丝;2、将两片姜摆在鱼盘里;3、将鱼平放在姜片上;4、再将剩下的两姜放在鱼上面;5、锅里加凉水,烧开后再将鱼放置笼屉上,盖好锅盖冒大气后计算时间,大火蒸4分钟取出,迅速倒掉腥水,再次上锅蒸6分钟,关火闷2分钟即可出锅;6、锅里倒油, 详情>>

葱浇 鳕鱼


葱烤银鳕鱼

葱烤银鳕鱼GrilledCodfishwithScallion原料:鳕鱼,面包糠,奶酪,土豆配料:葱,大蒜,白胡椒粉。调料:黄油,橄榄油,盐·融化鳕鱼的时候架在架子上,这样肉不会烂得没形状。·取一杯面包糠,拌入切碎的洋葱和大蒜后,倒少量橄榄油或融化的黄油,并将奶酪切小块拌入面包糠中,做成蒜香酥备用。·片去鱼皮,擦看水分,用白胡椒粉、少量盐和干香草碎抹在鱼肉上,腌30分钟。·腌好后,去掉鱼骨,切成小 详情>>

葱烤 烤银 鳕鱼


葱油鳕鱼

葱油鳕鱼材料:鳕鱼片、姜片、葱花调料:盐、鲜贝露调味汁、料酒、鸡精、热油做法:(1)将鳕鱼洗净,捞出,放入盘中(2)加点料酒、盐、鲜贝露调味汁、鸡精、姜片(3)放入蒸锅里,上锅蒸熟。(4)上锅蒸熟后,取出姜片,葱花撒上,浇上热油,即可。 详情>>

葱油 鳕鱼


醋椒银鳕鱼

材料主料:银鳕鱼300克。调料:生粉50克、鸡蛋2个、鸡汤1000克、香菜10克、葱丝10克、姜末5克、白胡椒粉3克、醋50克、姜汁5克、盐3克、鸡粉2克、香油10克。辅助材料:玻璃纸8张。做法1.银鳕鱼改刀成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的长片16片,放入少许盐、姜汁腌10分钟,拍少许生粉,裹匀蛋液入锅煎至两面金黄待用。2.另起锅上火,放鸡汤、姜汁、盐、鸡粉、胡椒粉,再放入煎好的银鳕鱼,待汤开 详情>>

醋椒 椒银 鳕鱼


脆香鳕鱼裙带菜

原料:·裙带菜100克·250毫升食用油·香油3勺·鳕鱼15克·清酒1勺·葡萄籽油1勺·生姜汁1勺·酱油2勺·糖2勺·胡椒粉2勺·糖稀3勺作法:1、将250毫升食用油烧温,倒入裙带菜干及2勺香油,保持在150度左右的油温,炸2分钟左右,裙带菜变脆捞出控油。2、将炸好的裙带菜控油后,放在吸油纸巾吸去油分。3、平底锅烧热,放入小鳕鱼,倒入清酒1勺、香油1勺、葡萄籽油1勺反复翻炒。4、大概2分钟以后放入 详情>>

脆香 鳕鱼 裙带菜 裙带 带菜


大蒜烧鳕鱼

做大蒜烧鳕鱼的材料大蒜烧鳕鱼做法做大蒜烧鳕鱼的材料主料:鳕鱼1000克辅料:大蒜(白皮)200克调料:姜8克大葱8克盐10克酱油8克胡椒粉5克花椒粉5克豆瓣23克淀粉(玉米)20克菜籽油125克大蒜烧鳕鱼做法1.鳕鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳕鱼段不粘锅,吐油时铲起4 详情>>

大蒜 鳕鱼


大杏仁鳕鱼

原料: 鳕鱼片1片,杏仁粒200克,面粉100克鸡蛋1个,盐1茶匙,胡椒粉3茶匙干白葡萄酒1大汤匙,柠檬汁1大汤匙黄油1大汤匙,洋葱1/3个,芹菜叶1大汤匙食用油200毫升做法:1.将洋葱和芹菜叶切碎;.2.磕好鸡蛋,撒入面粉,调成蛋糊;将鳕鱼片擦干,涂上蛋糊,并洒上杏仁粒;3.中火加热锅中的油;将鳕鱼片放入锅中炸,然后调至小火,直至鳕鱼片变为金黄色;将油倒出,将鳕鱼片盛入盘中;4.在平底锅中将黄 详情>>

杏仁 鳕鱼


大洋鳕鱼

科学分类界:动物界Animalia门:脊索动物门Chordata纲:辐鳍鱼纲Actinopterygii目:鲈形目Perciformes科:绵鳚科Zoarcidae属:绵鳚属Zoarces种:美洲绵鳚Z.americanus大洋鳕鱼,学名为美洲绵鳚(Zoarcesamericanus)是绵鳚科下的黏鱼。它们分布在新英格兰及加拿大东岸对开的大西洋西北部。它们的血液中含有抗冻蛋白,使它们可以在接近冰封 详情>>

大洋 鳕鱼


淡咖喱煮鳕鱼

食材明细制作方法食材明细主料:银鳕鱼两块淡咖喱调料一包洋葱青椒一个小番茄适量盐辣椒油鸡精适量制作方法1将鳕鱼切块。2先下盐,然后下生粉搅拌均匀,腌制一下。3将洋葱、青椒、番茄洗净。4将洋葱、青椒、番茄切好待用。5起油锅,猛火将鳕鱼下锅煎。6煎至两面金黄。7盛起待用。8将洋葱,辣椒继续下锅煸香。9加水,加入淡咖喱。10少开后加入鳕鱼、番茄。11稍煮一分钟,大火收浓汁液,下点盐,辣椒油、鸡精调味。12 详情>>

咖喱 鳕鱼


蛋白鳕鱼

原材料调味料做法原材料鳕鱼100克、鸡蛋1个(约50克)调味料淀粉少许、花生油少许。做法1、将鳕鱼去骨刺去皮,取最完整的一段肉,切成大小均匀的小段;2、将鸡蛋打入碗中,加淀粉搅拌均匀成糊,再把鱼肉段放入糊中;3、用花生油将鱼肉段煎熟即可食用。 详情>>

蛋白 鳕鱼


蛋包鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼排2片,鸡蛋1个,姜粉适量,小葱末适量,橄榄油适量,红酒1大匙,淀粉0.25小匙,盐适量,白糖适量,凉水2大匙做法:1.先打散鸡蛋,在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干,抹好干淀粉,姜粉和少许盐。2.不粘平底锅中倒一勺油,放葱末和蒜茸炒香,改中火,放入鱼片,两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。3.锅里再放1/2勺油,然后倒入一半蛋液,摊成一个蛋饼,液体有点凝固的时候,放回一片鱼,用铲子把 详情>>

蛋包 鳕鱼


蛋煎鳕鱼

原料:净鳕鱼肉300克,鸡蛋4个,水发香菇、胡萝卜、葱末、姜末、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、面粉、色拉油各适量制法:1、鳕鱼肉洗净切薄片,加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味;香菇、胡萝卜切片;青蒜切碎鸡蛋,打散,加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜,拌匀成鳕鱼蛋液。2、油烧至八成热,倒入鳕鱼蛋液,微微转动煎锅,使鳕鱼蛋液摊开,待蛋面凝固时,翻一面,改用文火煎透,铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。 详情>>

蛋煎 鳕鱼


冬瓜小豆鳕鱼

做冬瓜小豆鳕鱼汤的材料冬瓜小豆鳕鱼汤做法做冬瓜小豆鳕鱼汤的材料主料:冬瓜640克赤小豆120克鳕鱼640克辅料:陈皮5克调料:盐5克姜5克冬瓜小豆鳕鱼汤做法1.冬瓜用水洗净,保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,切厚件.2.赤小豆(红豆)用水浸透,洗净.3.鳕鱼约640克重,去掉鳃和肠脏,可不去鳞.4.陈皮用水浸透洗净.5.将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内,加适量水.6.煲至水滚,用中火煲3小时.7.以 详情>>

冬瓜 小豆 鳕鱼


豆腐炖鳕鱼

材料:调料:做法:材料:鳕鱼500克,豆腐200克。调料:花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。做法:1·鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。5·放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。6·加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮 详情>>

豆腐 鳕鱼


豆腐鳕鱼

原料:辅料:做法:原料:鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料:盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许做法:1鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。2豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。3所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。4最后,加入调味料及青葱即可。 详情>>

豆腐 鳕鱼


豆腐鳕鱼

原料:做法:原料:鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜做法:1、鳕鱼去膛,去鳞,清洗干净,切好葱,姜丝备用;2、锅内入油,煎鱼,如嫌麻烦用葱姜炝锅后,倒入鱼,料酒翻炒几下,炒到鱼肉发白;3、锅内倒入适量的水,最好一次加足,大火烧开,去浮沫;4、浮沫去干净后,待水开后,下入豆腐块,豆腐抗煮,一起下锅煮就可以;5、转小火继续煮,期间可以调入盐,鸡精(也可不放),一点胡椒粉,出锅时滴一 详情>>

豆腐 鳕鱼


豆花银鳕鱼

菜名材料做法贴士菜名豆花银鳕鱼材料主料:银鳕鱼50克,内脂豆腐1盒,青豆5克。调料:酱料400克,盐、味精各8克,胡椒粉3克,料酒、姜葱各10克,色拉油20克。做法1、内脂豆腐切成块长5厘米、宽3厘米、高1厘米的块,放入盘中;2、撒4克盐、4克味精、自制酱料200克上笼旺火蒸25分钟;3、银鳕鱼切成如图大片,冲水至白,加料酒、姜葱、胡椒粉码味15分钟;4、取出后加4克盐、4克味精拌匀,放入蒸热的豆 详情>>

豆花 鳕鱼


豆酱鳕鱼

材料:鳕鱼(2条,476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)调料:油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)做法:1鳕鱼剖肚洗净,用刀背压扁鱼身,洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上,抹匀腌制30分钟。2葱洗净去头尾,切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜切成丝。3烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝、葱段和蒜蓉,放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。 详情>>

豆酱 鳕鱼


豆酥西兰花鳕鱼

材料:做法:材料:原料:鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉做法:做法:1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。2、锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即可 详情>>

豆酥 西兰花 西兰 兰花 鳕鱼


豆豉辣椒蒸鳕鱼

简介制作简介豆豉辣椒蒸鳕鱼是一款以鳕鱼为主要材料,以豆豉和辣椒为主要调味品的味道鲜美的鱼类菜肴。制作原料:鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。腌鱼料:料酒1大勺、盐1/4小勺。调味料:蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。(调味料是2块鳕鱼的量,过程图里虽然只有一块鳕鱼,其实是同时蒸了两块,不然不够分哒~)做法:1、鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟 详情>>

豆豉 辣椒 鳕鱼


豆豉香辣银鳕鱼

食材明细做法食材明细主料:银鳕鱼适量大葱适量生姜适量调料:料酒适量精盐适量生抽适量蚝油适量豆豉香辣酱适量做法1制作此菜的材料。2冷冻的银鳕鱼先解冻,最后放在漏网上,可以控净水份。3解冻好的银鳕鱼加入适量的料酒。4在加入适量的精盐。5盖上保鲜膜腌制一会儿。6腌制好的银鳕鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。7冷锅凉油加热到适合温度,再调到合适的火候。8锅中放入姜片和葱段炒香。9把银鳕鱼放入锅中煎制。10准备 详情>>

豆豉 香辣 鳕鱼


豆豉鳕鱼

豆豉鳕鱼材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋。调料:黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉。制作:1、葱姜蒜切末备用;把盐、生抽、醋、糖放入碗里,加水淀粉调成汁。2、鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟,在上面抹一层干淀粉,用油炸至金黄捞出,控油。3、锅内留底油,爆香葱姜蒜末,到入调好的汁,烧开,淋在鳕鱼上即可。 详情>>

豆豉 鳕鱼


剁椒蒸鳕鱼

制作材料做法制作材料材料:鳕鱼、姜末、剁椒调料:盐、料酒、鸡精做法(1)将鳕鱼去鱼鳞洗净捞出,放入盘中。(2)接着,加点料酒、盐,鸡精,放上姜末。(3)然后,放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至4——5分钟。(4)开盖再放上剁椒继续蒸上1——2分钟后取出,即可食用。 详情>>

剁椒 椒蒸 鳕鱼


剁椒鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼,葱,姜,蒜,灯笼椒,小辣椒(泡菜那种的),糖醋,酱油做法:1.将鳕鱼化冻后。2.将葱姜蒜等切丝备用。3.大火将葱姜蒜炒出味道,在放入各种辣椒,糖醋,酱油。将底料备用。4.用中火平煎鳕鱼到熟后,放入底料中入味。 详情>>

剁椒 鳕鱼


剁椒鳕鱼烧粉丝

材料:做法:材料:剁椒,粉丝,鳕鱼,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒,盐,香葱做法:1.鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟2.粉丝用冷开水泡发后沥干水份,平铺在盘中备用3.将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上,然后将剁椒放在鳕鱼上面,淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅,在鳕鱼上撒少许香葱备用4.锅中烧热油,淋到鳕鱼身上,即可食用 详情>>

剁椒 鳕鱼 粉丝


剁椒鳕鱼蒸粉丝

材料:做法:材料:剁椒,粉丝,鳕鱼,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒,盐,香葱做法:1.鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟2.粉丝用冷开水泡发后沥干水份,平铺在盘中备用3.将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上,然后将剁椒放在鳕鱼上面,淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅,在鳕鱼上撒少许香葱备用4.锅中烧热油,淋到鳕鱼身上,即可食用 详情>>

剁椒 鳕鱼 粉丝


剁椒鳕鱼焖粉丝

材料:做法:材料:剁椒,粉丝,鳕鱼,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒,盐,香葱做法:1.鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟2.粉丝用冷开水泡发后沥干水份,平铺在盘中备用3.将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上,然后将剁椒放在鳕鱼上面,淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅,在鳕鱼上撒少许香葱备用4.锅中烧热油,淋到鳕鱼身上,即可食用 详情>>

剁椒 鳕鱼 粉丝


番茄白果炖鳕鱼

做番茄白果炖鳕鱼的材料番茄白果炖鳕鱼做法做番茄白果炖鳕鱼的材料主料:鳕鱼500克辅料:白果(干)25克番茄150克调料:盐8克味精2克姜10克大蒜(白皮)10克料酒20克番茄白果炖鳕鱼做法1.将鳕鱼宰杀放血后刮洗干净2.白果入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮3.番茄去蒂切成块4.鳕鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味5.炖至八成趴时下番茄至软时即可. 详情>>

番茄 白果 鳕鱼


番茄茄子蒸鳕鱼

食材制作方法食材主料:银鳕鱼、番茄、茄子调料:盐、鸡精、料酒、老抽、美极鲜酱油、精制油、葱姜制作方法1.银鳕鱼清洗干净,切1厘米厚的大片,加盐、鸡精、葱、姜和料酒腌制5分钟。2.番茄和茄子分别切片,放入盘中,再放上银鳕鱼片,加入美极鲜酱油、盐、老抽、鸡精、精制油、葱、姜和料酒,上笼蒸8分钟即可。 详情>>

番茄 茄子 鳕鱼


番茄肉酱蒸鳕鱼

材 料调味料做 法材 料鱈鱼1片姜片5公克青葱末1支蒜片2粒调味料蕃茄肉酱170公克米酒2大匙做 法1.将鱈鱼洗净,再使用餐巾纸吸乾,放入盘中。2.取容器,将所有的调味料、姜片、青葱末和蒜片一起轻轻搅拌均匀,铺盖在作法1的鱈鱼上。3.盖上保鲜膜,放入电锅中,外锅加入一杯水蒸至开关跳起。 详情>>

番茄 肉酱 鳕鱼


番茄烧鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼片2片,小番茄2个,洋葱20克,大蒜适量,番茄沙司30ML,淀粉适量,白胡椒粉适量做法:1、鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分;番茄切成小块,洋葱、大蒜切碎2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉3、锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎4、待一面煎黄,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面约需5、6分钟,煎好后盛入盘中5、锅中再倒入几滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味6、倒入番茄 详情>>

番茄 鳕鱼


番茄烧鳕鱼大虾

材料:做法:材料:橄榄油,2汤匙,大蒜(切碎),6瓣,大番茄(切碎),5个,干牛至,1茶匙,阿拉斯加鳕鱼排,450克,干净去皮去头大虾,230克,盐,适量,干牛至,1茶匙做法:1.炒锅在中偏大火上预热后放入橄榄油,待油稍热后将大蒜放入炒香呈金黄色;加蕃茄,炒软至出水;加入1茶匙干牛至。把鳕鱼排和虾放入锅里,加适量的盐调味;将锅盖上,把火调小,煮3分钟。将鳕鱼排翻面,再撒少许盐和1茶匙牛至,然后再盖 详情>>

番茄 鳕鱼 大虾


番茄汁煎鳕鱼

用料(食材:调料:)做法小贴士用料食材:鳕鱼1片番茄1个小洋葱半个调料:油、番茄沙司各1汤匙(15毫升)干淀粉20克盐1/2茶匙(3克)白砂糖1茶匙(5克)水100毫升做法1.番茄洗净,切成约2厘米的小块,小洋葱切成碎末,备用。2.鳕鱼解冻后刮去鱼鳞,用水冲洗干净后沥干,用厨房纸吸去多余水分。3.鳕鱼薄薄地抹上一层干淀粉。取一平底锅,倒入1汤匙油,中火加热至6成热,放入鳕鱼,调小火煎至两面金黄,捞 详情>>

番茄汁 番茄 茄汁 鳕鱼


番茄鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼,番茄,糖,番茄酱。做法:1.材料:鳕鱼一斤,番茄一个,番茄酱100克,葱姜蒜适量,胡椒粉适量,花椒大料,生抽10克,老抽5克,糖10克,醋,料酒,盐2克,鸡精2克小提示:一定要把鱼里面的黑膜去干净,这个很腥。加番茄更营养,加番茄酱做法:1鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜,切成小块。番茄切碎备用。2加入料酒,生抽,老抽。葱姜段腌制雪鱼入味去腥,半小时即可。3锅内加油,两面煎鱼。4 详情>>

番茄 鳕鱼


番茄鳕鱼浓汤

原 料:操 作:原 料:鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。操 作:1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮。2、去骨,切成正方小块。3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀。4、番茄去皮后切成小丁。5、用料理机打成果汤。6、黄油中火加热至溶化。7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀。8、加入番茄酱炒匀。9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下 详情>>

番茄 鳕鱼 浓汤


方包沙律鳕鱼

材料:做法:材料:银鳕鱼肉300克,京葱、咸方面包各100克,牙签10根,熟蟹黄1克,橙子壳1个。调料绿沙律酱50克,色拉油1000克,美极鲜酱油15克,蔬菜汁50克,盐5克。做法:1、银鳕鱼肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块,加盐、蔬菜汁、美极鲜酱油腌渍15分钟;京葱对半剖开,切长10厘米的段,将葱叶剥离包裹银鳕鱼肉,封口处用牙签别上,入烧至五成热的色拉油小火浸炸5分钟,捞出备用。2、咸方 详情>>

方包 沙律 鳕鱼


蜂蜜汁烤鳕鱼

原料:蜂蜜15克、日本鳕鱼250克、芹菜汁10克、胡萝卜汁10克。调料:白葡萄酒5克、姜汁20克、盐2克、老抽10克、青柠檬1个、红曲米2克。做法:1.鳕鱼处理干净后分切成厚片,将芹菜汁、胡萝卜汁、红曲米、白葡萄酒、姜汁调匀,浇在鱼身上,并挤进柠檬汁,腌制20分钟。2.拿出鱼,均匀涂上蜂蜜、盐、老抽,放进180℃烤箱烤约5分钟。其间视各人口味取出鱼再刷蜂蜜、盐等。3.装盘,并装饰上水果、蔬菜等。 详情>>

蜂蜜 汁烤 鳕鱼


浮云鳕鱼

浮云鳕鱼羹的制作材料:主料:鳕鱼250克嫩豆腐1块油皮2张鸡蛋1个青蒜半根小葱1根姜片2片辅料:腌料盐,胡椒粉少许淀粉2小匙调味料料酒2大匙酱油半大匙盐1小匙胡椒粉,淀粉水适量教您浮云鳕鱼羹怎么做,如何做浮云鳕鱼羹才好吃 1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,切段;青蒜洗净,切丝。2、锅中烧热2大匙油,煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮,淋下1大匙料酒和5杯水,煮滚后改小火 详情>>

浮云 鳕鱼


富贵银鳕鱼

材料:做法:材料:用料主料:银鳕鱼配料:苦瓜调料:熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油做法:1、将银鳕鱼去骨,切成小方块,加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。2、鳕鱼沥干水分,拍上干淀粉与吉上粉,入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出,沥干。锅中留余油,放入咸鸭蛋黄炒至起泡时,下入龟块,翻拌均匀,撒上藏红花,装盘。2、苦瓜切网形 详情>>

富贵 鳕鱼


干巴菌蒸鳕鱼

用料制作特点用料原料:鳕鱼200克,袋装干巴菌(或者用发好的干巴菌),50克,韭菜20克,鲜小米辣5克。调料:鸡汁2克,盐3克,味精2克。制作1、将鳕鱼修成长方块,加入少许盐、味精、胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。2、将干巴菌冲洗干净,挤干水分,剁成丁。韭菜切丁,小米辣切碎。3、锅下色拉油15克,下小米辣小火炒香,下干巴菌炒匀,下鸡汁、盐、味精调味。4、将腌好的鳕鱼放在盛器中,将炒好的干巴菌放在鳕鱼 详情>>

干巴 菌蒸 鳕鱼


干煎鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼1块,A.盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,黑胡椒粉1/4小匙,B.面粉50公克,沙拉油2大匙做法:1.将调味料A放入小碗中混合均匀。2.鳕鱼洗净,擦干水分后均匀抹上作法1腌渍约5分钟,再均匀沾上面粉备用。3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热,放入作法2鳕鱼小火煎约3分钟,翻面再煎约3分钟至两面金黄即可。 详情>>

干煎 鳕鱼


干煎鳕鱼

材料银鳕鱼250克(选用1.5厘米厚度)、泰式酸辣酱50毫升、菜油或橄榄油30毫升,盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁各适量。做法1、银鳕鱼洗净后用布吸干水分,加入适量盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁拌匀;2、烧热平底锅下油,放入银鳕鱼,用中火煎1分钟,然后收小火,煎半分钟至金黄;3、翻转后以同样火候和时间炮制,然后上碟,配以泰式酸辣酱便成。 详情>>

干煎 鳕鱼


干妈鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼500克,姜粒15克,蒜茸10克,葱丝10克,干妈酱1茶匙,生抽1茶匙,老抽1/3茶匙,白糖1/2茶匙,二汤200克,料酒1茶匙,鹰粟粉2茶匙,水淀粉1茶匙。做法:将鳕鱼切成厚1.2厘米的大片,腌渍,将鳕鱼沾上干鹰粟粉入油锅中炸呈金黄色捞出,下姜、蒜、干妈酱爆香,入清汤、鳕鱼及调料中小火焖约5分钟,勾芡,淋入明油,撒上胡椒粉、葱丝即成。 详情>>

干妈 鳕鱼


干烧银鳕鱼镶面

原料:银鳕鱼300克,猪肉糜25克,菜心,蛋面。调料:辣酱,泡辣椒,姜末,酒酿,葱花,米醋,麻油,味精,糖,盐,生粉,精制油。制作:银鳕鱼切成150克重的厚片两片。铁锅烧热放入油,烧至五成热,下鳕鱼两面煎透捞出。肉糜、辣酱、姜末、泡椒放锅中煸香,放入鳕鱼加酒、酒酿、糖、盐、清水少许,加盖焖烧入味。用水生粉勾芡,淋上米醋、葱花、麻油,待汁收干后装盆。蛋面和菜心煮熟后围边即可。特点:鳕鱼嫩滑,香辣适口 详情>>

干烧 烧银 鳕鱼 镶面


干煸鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼,干淀粉,芝麻,辣椒粉,十三香粉,盐,鸡粉,油。做法:1.鳕鱼用料酒腌半个小时后,用水洗净,擦干水份。2.给擦干水份的鳕鱼,拍上一层干淀粉。3.锅中放入油,烧热后,放入鳕鱼,中小火炸至金黄(一定要将鱼炸熟)。4.锅中留底油,烧热后,放入适量芝麻,辣椒粉,十三香粉,盐,鸡粉翻炒片刻后,加入炸好的鳕鱼,翻炒均匀即可。 详情>>

干煸 鳕鱼


菇香培根蒸鳕鱼

食材明细制作方法小贴士食材明细鳕鱼一块香菇两朵培根一片配料:小葱四根姜两片蒸鱼豉油一汤勺料酒一汤勺糖一茶匙盐半茶匙胡椒粉一茶匙制作方法1、鳕鱼室温解冻,清洗干净,用纸巾吸去水分,香菇泡软。2、香葱白切段,葱叶切末,姜片切丝,所有配料兑一起,鳕鱼上依次放培根,香菇姜丝葱丝,浇上料汁。3、水烧开。大火锅八分钟,关火不要揭开锅盖,等两分钟即可。小贴士1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等 详情>>

菇香 培根 鳕鱼


菇香蒸鳕鱼

原料:做法:原料:鳕鱼一块,或者其他的鱼,去皮鸡肉也可以。紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、姜片、火腿、圣女果、香梨干、玉米做法:1、鳕鱼用黑胡椒,盐,半汤匙橄榄油(或者玉米油色拉油)半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟2、用香菇火腿姜片摆好,浇上半汤匙蒸鱼豉油,上锅蒸五分钟到八分钟(根据鳕鱼的厚度和大小)3、紫甘蓝胡萝卜切丝,用开水烫一下,开水中有盐,白醋两汤匙,浸泡一分钟,洋葱切圈,芹菜焯水,放在烫紫甘蓝 详情>>

菇香 香蒸 鳕鱼


瓜蓉一品鳕鱼

主料:金瓜800克,面包糠1袋,鳕鱼肉、鸡蛋、威化纸、黄菊花各100克辅料:橙汁、蜂蜜各50克,炼乳40克,盐6克,猪油20克,脆皮糊100克,色拉油1千克,白醋20克,矿泉水100克做法:1、金瓜去籽、去皮,切重约30克的块,上笼大火蒸15分钟至粑,取出制成泥;鳕鱼肉切0.3厘米的小丁;菊花摘瓣,用矿泉水、白醋、盐1克的混合物浸泡5分钟,取出切成末。2、金瓜泥、鳕鱼丁、菊花末与橙汁、蜂蜜、炼乳、 详情>>

瓜蓉 一品 鳕鱼


怪味烤鳕鱼

原料:配料:做法:原料:鳕鱼一块、玉米、红萝卜配料:洋葱、土豆、蒜、西红柿、干辣椒、花椒、老干妈做法:1、洋葱切圈铺底,鳕鱼放上;2、热锅凉油,五成热放入花椒和干辣椒(味道要突出就要多放些),随即放入西红柿翻炒出红汁;3、再把各种配菜放入,拐几大勺老干妈,加少许高汤汁,烧开煮5分钟,浇到鳕鱼上;4、微波炉高火15分钟,即成! 详情>>

怪味 鳕鱼


锅塌鳕鱼

主料辅料调料做法主料鳕鱼300克辅料鸡蛋30克 大葱10克 姜10克调料小麦面粉15克 色拉油15克 盐5克 白酒6克 香油3克做法1.鳕鱼切成1.5公分的厚片,抹上盐2克、酒3克腌渍约10分钟。2.将蛋打散。3.将锅中注入油,烧热,将鳕鱼片沾上面粉15克,再沾上蛋液,放入油锅中,用中火煎至两面呈金黄色约2分钟。4.撒上姜、葱末及酒3克、麻油3克、高汤30毫升、盐3克,再用叉子或牙签叉透鱼肉使之入 详情>>

锅塌 鳕鱼


锅贴银鳕鱼

材料:做法:材料:银鳕鱼600克,西餐方包250克,蒜香汁,盐,鸡粉,蚝油,沙律酱,鸡蛋各适量做法:1、将鳕鱼、方包分别改成3厘米×5厘米的长方件。2、银鳕鱼腌制入味。面包件拖用蒜香汁、盐、鸡粉、蚝油、蛋液调匀的糊,入油锅炸熟,装盘,点缀盘饰,另跟沙律酱卜桌即成。 详情>>

锅贴 鳕鱼


海胆鳕鱼

海胆鳕鱼丸简介食材明细:主料:鳕鱼浆、海胆黄、蟹籽配料:水,糖,盐,水产风味料鱼乡海胆丸、海胆包,外皮是由深海鳕鱼所打制的鳕鱼浆做制成,内馅是海胆黄。新鲜的飞鱼卵也被加入,不会缺席!属于台湾的美味小吃,属于鱼丸的一种!原产地:台湾深受涮涮锅和火锅一族的欢迎,是必不可少的美味之一!“鱼乡”一直被模仿!从未被超越!!!海胆海胆黄为海胆的生殖腺,有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘 详情>>

海胆 鳕鱼


韩式烤鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼1片,洋葱碎20公克,蒜碎20公克,白芝麻10公克,韩国辣椒粉15公克,酱油20㏄,香油20㏄,糖10公克做法:1.所有调味料及除了鳕鱼之外其余材料拌匀成腌酱备用。2.鳕鱼洗净、沥干,放入作法1的腌料中腌约10分钟备用。3.将作法1的鳕鱼放入烤箱中,以180℃烤约10分钟即可。 详情>>

韩式 鳕鱼


韩式炖银鳕鱼

材料做法材料主料:银鳕鱼肉2块配料:洋葱1个干红辣椒4个香葱韩国辣酱做法1、鳕鱼先两面煎一下,煎完弄碎待用2、洋葱切小碎粒,加入红辣椒、香葱段,爆炒3、加入鳕鱼碎块,放辣椒酱4、加水慢炖,水收干即可出锅。 详情>>

韩式 炖银 鳕鱼


韩式鳕鱼

菜名原料制作方法菜名韩式鳕鱼汤原料鳕鱼(小)1只(1kg)、生牡蛎200g、大白菜叶子2片、清酱1勺、蒜、姜捣碎,各1大勺、辣椒面1大勺、葱一段。制作方法1、把雪鱼切成5cm大小2、把白菜杆切成4cm大小,大葱也一样3、雪鱼放在水里煮,放佐料,然后放白菜,放盐,放大葱4、煮熟后放入生牡蛎,煮煮,调味即可。 详情>>

韩式 鳕鱼


韩式鳕鱼炖豆腐

基本信息制作材料(主料调料)制作方法基本信息类别:韩国料理做法:煮口味:香辣味人数:2人份烹饪时间:30分钟制作材料主料鳕鱼2条豆腐1块调料姜适量蒜适量料酒适量生抽适量韩式辣适量鲊辣椒适量大葱适量小葱1根香菜1小把、水适量制作方法1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝 详情>>

韩式 鳕鱼 豆腐


韩味炖鳕鱼

材料:鳕鱼一条,洋葱半个,蒜瓣4个,辣椒4个,葱4根。调料:蛋清,生抽,料酒,韩式辣椒酱一大勺,糖,鸡精,香油。做法:1、鳕鱼洗净切成片,蛋清放入碗中,把鳕鱼片放入。2、鳕鱼片裹入蛋清后放入煎锅中,煎至两面微黄备用。3、洋葱切丝,蒜瓣切片,葱、辣椒切段。4、一大勺韩式辣酱放入碗中加入少许清水调开备用。5、炒锅倒油爆香蒜片,辣椒,一半的葱段,再倒入一半的洋葱炒香。6、加入调好的辣椒酱,再把鳕鱼片放入 详情>>

韩味炖 韩味 味炖 鳕鱼


荷香鳕鱼

材料:做法:材料:鳕鱼净肉250克左右,南豆腐300克,大葱白一段,小葱少许,红辣椒一个,干荷叶一张。,2.料酒一大勺,盐一大勺,胡椒粉一大勺,糖一小勺,美极鲜酱油两大勺。做法:1.把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,切成大小适中的小粒,用料酒、盐、胡椒粉腌制半个消失左右。2.把豆腐切成大方块,放入加了盐和料酒的开水里稍微焯一下,把干荷叶用水泡几分钟,然后铺在盘子里把焯好的豆腐均匀的铺在荷叶上。3. 详情>>

荷香 鳕鱼


荷香鳕鱼蒸豆腐

材料制作材料主料:鳕鱼、南豆腐、干荷叶、大葱、香葱、红椒、竹笼屉调料:美极鲜酱油、盐、胡椒粉、白葡萄酒制作1.鳕鱼去皮去骨切丁,用厨房纸吸去水份,用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟2.豆腐切成大块放在荷叶中,加盐。包好放入整过蒸2分钟,蒸进清香的荷叶味。3.鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟,让鳕鱼与豆腐完美融合。4.大葱白切丝,锅里放少许油煸香,放入美极鲜酱油,白糖胡椒粉盐、调成蘸汁5.将鳕鱼 详情>>

荷香 鳕鱼 豆腐


荷叶粉蒸鳕鱼

菜系:原料:制作:制作提示菜系:鲁菜原料:主料:鳕鱼1000克辅料:蒸肉粉150克豆瓣30克泡椒20克荷叶100克调料:姜15克大蒜(白皮)10克花椒2克盐15克白砂糖5克胡椒2克料酒30克制作:1.将净鳕鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片;2.荷叶洗净后入沸水中烫软,切成长12厘米等边三角形;3.鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀;4.用荷叶包裹 详情>>

荷叶 粉蒸 鳕鱼


黑豆红枣鳕鱼

做黑豆红枣鳕鱼煲的材料黑豆红枣鳕鱼煲做法做黑豆红枣鳕鱼煲的材料主料:鳕鱼750克辅料:黑豆100克枣(干)20克调料:姜5克盐6克味精2克黑豆红枣鳕鱼煲做法1.鳕鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块2.黑豆、红枣分别用水洗净3.锅内放水烧沸,把剁好的鱼块焯一下水4.焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内,加入鸡汤,放在火上用大火烧沸5.撇去表面浮沫,盖好盖,改用小火煲2小时左 详情>>

黑豆 红枣 鳕鱼


黑胡椒芦笋煎银鳕鱼

原料:调料:做法:原料:银鳕鱼、芦笋、胡萝卜、洋葱。调料:黑胡椒、盐、百里香、白葡萄酒、胡椒粉、茴香、橄榄油、黄油、干淀粉。做法:1、鳕鱼洗净切块,用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍;2、洋葱切丝,胡萝卜切成枣核状,芦笋去老皮切段;3、锅内放水,加黄油、盐、煮熟胡萝卜、芦笋捞出待用;4、锅内放橄榄油将银鳕鱼拍少许干粉下锅煎,入洋葱丝黑胡椒碎;5、洋葱丝、芦笋、胡萝卜垫底摆上鳕鱼,用茴香叶装饰即可。 详情>>

黑胡椒 黑胡 胡椒 芦笋 煎银 鳕鱼


红豆鳕鱼

原料:红腰豆50克、鳕鱼150克、鸡蛋1只,葱白1根、绍酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克、生粉10克、香油少许制法:1、鳕鱼取肉切成小丁,加盐.味精、绍酒拌匀,再用蛋清、生粉上浆;2、锅中注水.倒入红腰豆煮沸后倒出:锅中油烧热.放入鳕鱼滑炒至熟盛出.锅中再放入水。盐、味精、胡椒粉.倒入鱼丁和红腰豆:3、用生粉勾芡.翻转锅拌匀.淋上少许香油即可出锅。 详情>>

红豆 鳕鱼


红花汁银鳕鱼

红花汁银鳕鱼原料:银鳕鱼(约50克)藏红花,0.1克西兰花1朵。调料:清汤150克,鸡汁、盐、味精,白糖各克,生粉5克,葱油10克。制作方法:1、将银雪鱼去鳞切片。2、银鳕鱼用水冲漂2小时后,加盐、味精、加糖各1克腌10分钟。3、把腌后的银鳕鱼入蒸箱蒸5分钟,放入盘中,西兰花焯水入盘中4、锅内上火加入清汤,藏红花、鸡汁、盐、味精、白糖调味开锅后去浮沫勾芡打包尾油,淋在银鳕鱼上即可。 详情>>

红花 汁银 鳕鱼


红酒蜜汁鳕鱼

原 料操 作贴士原 料鳕鱼200克、盐巴少许、鸡粉少许、红酒100毫升、黑胡椒少许、生抽1大勺、蜂蜜1小勺、欧芹碎少许、糖1小勺、水淀粉水淀粉。操 作1、鳕鱼洗净平铺在盘子中,将鳕鱼两面均匀的撒上少许盐巴,黑胡椒,鸡粉腌制15分钟。2、煎锅中加入少许黄油,待其溶化后加入鳕鱼,小火煎到双面微微变黄即可。3、迷你煎锅中加入少许黄油,期待溶化后加入少许黑胡椒超香,加入生抽,红酒,蜂蜜和少许糖炒炒至浓稠后 详情>>

红酒 蜜汁 鳕鱼


红酒柠檬煎鳕鱼

材料做法材料雪鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯,时蔬适量。做法1、烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼;2、每面各煎2分钟;3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水,煎到汤汁收成一半;4、起锅,搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。 详情>>

红酒 柠檬 鳕鱼


红烧鳕鱼

食材明细制作方法食材明细主料:鳕鱼、葱姜蒜、肥肉丁。辅料:料酒、糖、盐、酱油、鸡蛋、大料、辣椒。制作方法1这是我家经常吃的鳕鱼。2准备好葱姜蒜,鸡蛋和肥肉丁。3鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。4锅中放油小火下入肥肉丁,炸出肥油。5鱼块裹上蛋液炸至金黄。6留底油爆香大料,入鱼块用醋烹香,放酱油糖料酒盐和葱姜蒜辣椒,加水至没过鱼。烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。 详情>>

红烧 鳕鱼


红烧鳕鱼

原料:配料:做法:提示:原料:鳕鱼配料:30粒花椒2颗八角一小块桂皮5汤匙75克干淀粉100ml清水1汤匙15ml料酒3汤匙45ml红烧酱油1汤匙15ml生抽400ml开水1/4茶匙1克盐做法:将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。鳕鱼是海鱼的一种,鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容 详情>>

红烧 鳕鱼


红烧鳕鱼炖木耳

食材明细制作步骤食材明细主料:鳕鱼500克配料:干木耳30克猪肉100克辅料:葱姜蒜适量八角1粒糖5克醋5克酱油5克料酒适量盐适量制作步骤1.把鳕鱼洗净,斩成块。2.加入盐和料酒腌制30分钟。3.提前泡发干木耳。4.泡发好的木耳洗净撕成小朵。5.葱切段,姜切片,蒜去皮。6.把猪肉切成片。7.把鸡蛋打散,鳕鱼裹上蛋液。8.逐个下入油锅炸至金黄,捞出沥油。9.锅中留底油,下入肉片煸炒至变色。10.下入 详情>>

红烧 鳕鱼 木耳


红油银鳕鱼

材料:做法:材料:用料材料:银鳕鱼肉250克,松仁30克,蛋清半只调味料:红油25cc,醋5cc,芝麻酱15克,白糖10克,味精1克,盐2克,生粉20克,酱油15cc做法:1、银鳕鱼切成厚0.3Cm、宽3cm、长4cm的片。2、鱼片放碗里加盐、味精、蛋清、生粉拌和上浆。3、大锅加水1500cc烧开后放下鱼片。4、汆烫至鱼片显牙白色熟后捞出沥净水。5、将红油等调料放碗里拌匀。6、将调料浇在鱼片上。7 详情>>

红油 鳕鱼


红焖鳕鱼

材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料:鳕鱼1尾。辅料:油、酱油、姜、味精、糖、淀粉、料酒、汤、葱、花椒、椒油各适量。制法1.鳕鱼宰净,在鱼身两面每隔2厘米剞上象眼块花刀。2.将鳕鱼用少许酱油腌渍一下,勺内加油烧至八成热时,将鱼投入油中,炸至金黄色捞出,勺内留油加热,加调料,把鱼下入勺内,焖熟,勾芡,浇上椒油即可。特点清香鲜嫩。 详情>>

红焖 鳕鱼


胡椒煎鳕鱼

原料:做法:原料:鳕鱼450g、火腿150g、青豆50g、高汤200ml、淡奶油15ml、盐1.5g、胡椒碎2g、姜5g、黄酒15ml、葱丝少许。做法:1、鳕鱼处理干净后,用黄酒、胡椒碎、盐、姜腌制20分钟;2、锅中放少许油烧热后,放入鳕鱼,撒上胡椒碎煎至两面金黄;3、青豆煮熟打成茸,加高汤、淡奶油、盐烧开;4、鳕鱼放入盘中撒上葱丝,周边码上火腿、浇上青豆茸即可。 详情>>

胡椒 鳕鱼


胡萝卜菜花鳕鱼米粉

主料:胡萝卜适量、菜花适量、鳕鱼适量、玉米粉适量调料:料酒少许、胡椒粉少许胡萝卜菜花鳕鱼米粉的做法1.胡萝卜去皮切块,和菜花一起煮软2.鳕鱼用一丁丁点的胡椒粉和酒腌15分钟后烫熟(酒遇热,酒精就会挥发了)3.菜花和胡萝卜按压成泥,将鳕鱼肉切碎也拌入4.调一些米粉,与胡萝卜、菜花和鳕鱼肉拌匀即可 详情>>

胡萝卜 胡萝 萝卜 菜花 鳕鱼 米粉


胡萝卜青椒鳕鱼

材料:做法:材料:主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g,调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用做法:1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅 详情>>

胡萝卜 胡萝 萝卜 青椒 鳕鱼


胡萝卜焖鳕鱼

材料:做法:材料:主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g,调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用做法:1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅 详情>>

胡萝卜 胡萝 萝卜 鳕鱼