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油炸
中文名：油炸 主要原料：食用油，淀粉，肉类 主要营养成分：脂肪，淀粉 适宜人群：儿童，中青年 副作用：小儿肥胖症，不易消化，长期低剂量接触，有潜在危害 主要特点：很香，很脆 代表食品：麻花、炸薯条 基本信息 概念 油炸的方法 ( 浅层煎炸 深层油炸 ) 油炸食品的危害 基本信息 读音：yóu zhá 食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）。 油炸食品的主 详情>>
原料做法注意原料臭豆腐、油、孜然粉。做法1、臭豆腐适量，热油锅里炸。2、洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点李锦记XO酱。自家炸的臭豆腐串比较卫生，海鲜酱不辣，适合孩子口味。注意1、油炸臭豆腐吃多了对健康无益。2、吃臭豆腐时，搭配吃富含VC的新鲜果蔬。 详情>>
原料：500g虾剥下来的虾壳虾头、花椒一小撮、色拉油150ml。做法：1、虾壳虾头冲洗干净，沥干水；2、锅内放入油，烧至微热就倒入虾壳；3、小火慢慢熬至油变红，虾壳变酥；4、大碗内放入花椒，趁热倒入虾油，利用余热把花椒炸香；晾凉沥去花椒粒，找个干净的瓶子装虾油。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:光油鸡（1只，约750克）、黄酒（4克）、地栗粉（5克）、饴糖（4克）、白醋（4克）。制作方法:一．将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡 详情>>
原料制作方法原料净乳鸽二只（重约700克），虾片15克，辣椒3个。调料：大葱1棵，大蒜3瓣，芝麻油0.5茶匙，糖醋汁100克，白卤水1500克，湿淀粉3茶匙，ji汁、淮盐各5茶匙，花生油1500克。制作方法1.乳鸽用常法宰杀治净，放入沸水锅内氽半分钟，取出洗净，去掉绒毛、黄衣、污物，沥水。2.大葱去皮，洗净后切成末；大蒜去皮，剁成泥；干辣椒洗净，切成末。3.将白卤水放入铁锅内，烧至微沸，放入乳鸽， 详情>>
使用热气循环法，将土豆条加热，使土豆条皮层干燥，同时起到蒸煮土豆条的作用，也可使土豆脱水。然后将土豆条冷冻，贮藏到食用时深炸即可。制作方法：首先将土豆去皮，切条，厚度约为6.35~12.7毫米，长度大于10厘米。切条后清洗，去其表层淀粉。将土豆浸入或喷洒抗氧化剂溶液，以防止土豆氧化变色，抗氧化剂溶液约含0.5~1%的焦磷酸钠、二硫酸钠或其它脱色剂。溶液加热至55~82℃，土豆条在这种溶液中浸泡10 详情>>
材料:做法:材料:水150公克，奶油60公克，盐1公克，高筋面粉150公克，泡打粉4公克，全蛋150公克，牛奶90公克，沙拉油适量，细砂糖适量做法:器具准备：适当的油炸锅。烤盘纸裁成7×7cm。挤花袋套上直径1cm的菊花形的挤花嘴。1.锅内放入水、奶油、盐，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸腾，再加入高筋面粉、泡打粉混合均匀。2.锅子继续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到煳化的 详情>>
原料：四季豆1斤、蒜瓣5瓣、盐1小匙（约5克）。做法：1、四季豆择洗干净后，不要掰断。蒜瓣切碎待用；2、锅中入普通炒菜的油量，四成热后铺入四季豆，有条件的话，尽量不要叠铺，小火盖盖焖上5分钟后，加入盐，翻炒均匀，再把豆角继续平铺；3、盖盖小火继续焖7-10分钟，至豆角熟透；4、倒入蒜瓣，并开大火，翻炒到水分全部收干，并且蒜香味出来即可。贴心建议：1、不用油炸也能让豆角外皮焦皱的诀窍就在于不加水，尽 详情>>
是一种低密度改性铵油炸药，其配方组分重量百分比为：硝酸铵90～92．5%、改性剂0．3～0．5%、木粉4．2～4．7%、复合油相3～5%、外加低密度微孔硝酸铵10～50%；其制备方法是把硝酸铵、改性剂进行初级粉碎，混合，然后进行二级粉碎，并在100～110℃温度下干燥，改性；冷却至80℃左右，加入木粉和复合油相，混合均匀并冷却至55℃以下，再加入低密度微孔硝酸铵，再混合均匀后即制得低密度改性铵油炸 详情>>
【甘油炸药厂】1947年11月，在西北坡召开的军工会议上，朱德总司令提出，为迎接大反攻，更有力的打击敌人，必须进一步发展军工生产。并指示参加会议的渤海军区军工局局长王新民等人，要渤海军区在三个月内建成一座甘油炸药厂。会后，渤海军区军工局克服一切困难，仅用75天的时间就在沾化县建成了一座甘油炸药厂，所产炸药有力的支援了晋察冀、晋冀鲁豫及华东等各个战场。 详情>>
材料肝裹网油炸的特色：做法：肝裹网油炸的制作要诀：材料主料：鸭肝150克辅料：猪网油150克,猪肉(肥)50克,小麦面粉40克,鸡蛋75克调料：猪油（炼制）75克,花椒2克,葱白10克,盐3克,料酒15克,味精2克肝裹网油炸的特色：含有丰富的维生素，味道鲜美。做法：1.将鸭肝、猪肥膘分别切成长3.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条；2.花椒、葱白斩碎和精盐一同放入碗内；3.碗内再加少许料酒、味精抓 详情>>
原料：油炸豆腐1包，荔浦芋300克，茄子2个，青豆1汤匙，香茅1枝(切段)，干葱2粒(切片)，椰汁1杯，水1，2杯，淡奶1／4杯，盐1／2茶匙，糖1茶匙，生粉(拌水)1／2汤匙。制法：1、油炸豆腐用热水冲净去油腻；荔浦芋去皮，冲净及切厚块，盛碟内蒸熟；茄子冲净，对半切开。2、用瓦煲烧2汤匙油，爆香干葱，加茄子、油炸豆腐、芡汁及香茅，煮至茄子熟软；然后加青豆及蒸熟荔浦芋，拌入生粉水勾芡。盖上煲盖，翻 详情>>
连续式油炸机连续式油炸机设备特点;◇网带传送采用变频无级调速。油炸时间可控。◇设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于清洗。◇底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。◇采用高效能导热度装置，能源的利用率高，有利于降低企业成本。◇以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造。◇采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。◇ 该设备配有油循环过滤系统，在生产过程 详情>>
材料:做法:用途:材料:蝙蝠1只，芝麻油250克。做法:将蝙蝠去毛，内脏、头爪后洗净，放入芝麻油锅内，将蝙蝠炸焦后，过滤去蝙蝠渣，取芝麻油分3次煮菜吃。用途:肾虚益肾润肺劳累后哮喘腰酸腿软头晕耳鸣心慌吸气浅动则气喘哮喘久病肾虚下气止咳平喘. 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：草鱼肠100克辅料：鸡蛋100克调料：油条10克,大葱5克,胡椒粉1克,姜汁2克,白酒3克,盐1克,植物油15克制作1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。3.烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将 详情>>
材料:做法:材料:菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克做法:1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度。2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将 详情>>
原料：主配料：白荷花瓣16片、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉40克。调料：核桃酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克（耗约100克）。制法：1、将菠菜洗干净，剁碎，用少许油炒一下，放入精盐、味精，拌匀成馅心。2、将荷花瓣用清水洗净，沥干水分，平放在木板上，抹上一层菠菜馅，然后顺长对折呈夹心状。3、鸡蛋清放入碗内，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，搅拌均匀成发蛋糊。4、炒锅置中火上，烧至六成热，将 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称奶油炸肉饼美食简介奶油炸肉饼是一道美味的日式料理，选用猪绞肉为主料，先腌入味打至起胶，然后压制成饼，放入奶油中炸至金黄色，再下锅炖煮至熟即成。肉饼经奶油炸制后，不仅吸入了香浓的奶油味，还嫩滑可口，又鲜美多汁，是日式便当里最常见的主菜。烹制材料材料：猪绞肉(380克)、鸡蛋(2只)、番茄(1只)、洋葱(半只)腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、 详情>>
原料：特点：原料：牛奶，香蕉，澄面，调料。制法：牛奶加糖、淀粉熬稠，香蕉碾泥，澄面加沸水烫透加香蕉泥揉匀；两者摊片卷成卷，油中炸熟装入盛器中。特点：甜软适口，有浓郁奶香。用器有新意。 详情>>
简介:材料:做法:简介:这款面包最适合就肉类和汤菜吃。材料:中筋普通面粉，250克，泡打粉，3茶匙，盐，1/2茶匙，白糖，2汤匙，牛奶，180毫升，植物油，950毫升，煎炸用做法:1.将面粉，泡打粉，盐和糖放入盆里混匀。加入牛奶，并充分混合，使形成面团。然后把面团分成数个小面团，揉成球，在撒满干面粉的板上拍扁至1.5厘米厚的圆形生面饼。2.锅里放入油，约1.5厘米深，待油热后把生面饼放入，炸至两面 详情>>
材料制法材料猪肉馅150g、长茄一条、姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄 详情>>
中文名：日本油炸饭团主要食材：糯米饭，白米饭，香肠，肉松，寿司醋分类：日本小吃口味：咸鲜材料：做法：材料：糯米饭半碗白米饭半碗小香肠5条红萝卜1小段日本青瓜半条肉松适量鸡蛋液1粒面包糠适量寿司醋适量幼糖适量做法：1、青瓜，红萝卜切成条状，加入适量幼糖，再放下白醋腌过材料拌匀待用。2、小香肠用热水川烫过；鸡蛋放碗中打散；把青瓜，红萝卜控干水份备用。3、混合白米饭和糯米饭，加入调拌好的糖醋（寿司醋+幼 详情>>
材料：牡蛎10个鸡蛋1个白胡椒少许小麦粉适量干细面包粉适量油适量配菜：卷心菜200克西红柿半个柠檬半个蘸酱：塔塔酱做法：1、鸡蛋搅打均匀。卷心菜切细丝，柠檬、西红柿切块。2、把牡蛎放在淡盐水里充分洗净，用吸油纸把水吸干，在牡蛎上面撒上胡椒。3、在每个牡蛎上充分沾上小麦粉，把多余的小麦粉抖掉，沾上一层蛋液，再裹上一层面包粉。4、180度的油温，把牡蛎放入锅中，一次不要放入太多油炸。炸制金黄色。（油温 详情>>
产品介绍优点配料用途：用法与用量产品介绍速效油炸王，是一种新型高级油炸食品添加剂，经多方研制而成、不用加碱、矾与其他助剂，可以使油炸食品膨松香酥，色泽光亮。一般成品袋装净重为500克，保质期一般2年，常常用来制作油条、麻花等食品。优点本品使用方便、膨松力强、起个大、色泽光亮、酥香可口、节油率19%并提高产品的效益等。配料碳酸氢钠、膨松剂、品质改良剂等。用途：用于油条、麻花、烙饼、火烧、排骨、鱼肉、 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料臭豆腐5块红辣椒2根小黄瓜1根腌泡菜100克蒜末50克香菜40克洋葱半个调味料糖1大匙白醋1大匙豆瓣酱1大匙泰式梅酱2大匙泰式甜辣鸡酱2大匙酱油膏2大匙作法一先将小黄瓜切薄片後，加入糖、醋腌渍；再将泡菜切小片；臭豆腐切长条备用作法二将红辣椒末、香菜、洋葱末、蒜末、酱油膏、泰式甜辣鸡酱及豆瓣酱混合调匀成酱汁备用作法三接着起一油锅，加热至180度後，放入臭豆腐 详情>>
游戏介绍操作指南如何开始游戏目标游戏介绍你发现了很多的油炸圈饼，看起来非常的好吃，你要吃掉全部的油炸圈饼，但是要避开这里的员工和老板，不要被他们抓住哦。分类:敏捷小游戏大小:387K操作指南使用方向键↑↓←→键控制移动，空格键拉员工（需消耗啤酒）。如何开始游戏加载完毕后点击PLAY即可开始游戏游戏目标控制人物躲避危险，快速地吃到所有的油炸圈饼即可过关哦！ 详情>>
材料做法网油炸鸡的制作要诀：小帖士-食物相克：材料主料：鸡1000克辅料：猪网油350克,土豆（黄皮）400克,香菜30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,洋葱（白皮）30克,小麦面粉50克,面包屑250克,鸡蛋100克,奶油30克调料：花生油150克,香叶2克,胡椒2克,大蒜（白皮）10克,丁香2克,柠檬汁10克,盐15克,胡椒粉2克,黄油35克做法1.先将蒜瓣拍碎；2.胡萝卜去皮切 详情>>
原料：方法：特点：原料：花生米250克方法：1、将花生米滴少量的食用油拌匀，放入微波炉中，高火烤3分钟后，取出花生米，均匀搅拌后再放进微波炉里。2、高火再烤1分半钟，一盘油炸花生米就做好了。3、根据您自己的口味儿，可以在炸好的花生米上撒些盐或糖。特点：用微波炉做油炸花生米最大的特点就是用油少。 详情>>
材料:茄子蒜片、青红辣椒少许调味汁：淀粉一勺加水调匀，加生抽、盐、白糖、鸡粉、番茄沙司、蚝油、香油调匀做法:1、茄子切成细长条，平放在微波炉的平盘上，高火转5分钟（中间停一次翻一下）2、取出茄子，稍凉3、炒锅烧热放油，下茄子多炒一会，放调味汁略炒，放蒜片爆香再放入红辣椒点缀翻炒即成。 详情>>
食品简介特点食品简介孝义油炸糕也叫油糕，是孝义的一种风味小吃。该食品有悠久的历史。特点孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，谓之喜糕、寿糕。 详情>>
材料:做法:材料:菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克做法:1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度。2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将 详情>>
岩石粉状铵梯油炸药属于少梯工业炸药，它是工业粉状炸药的第二代产品，是由工业粉状铵梯炸药发展而来的。其关键技术史讲乳化分散技术应用于粉状铵梯炸药中，在炸药的组分中加入非离子表面活性剂为主构成的复合油相，取代了部分梯恩梯，使梯恩梯的含量由11%降低至7%，达到了降低粉尘、防潮、防结块的综合效果。 详情>>
原料调料做法原料白条虾250克.调料盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，淀粉，面粉，植物油，做法1.白条虾去虾线，洗净沥干.2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，淀粉，面粉搅拌均匀.3.锅里放适量油，6分热，逐条放下虾，用中火炸.4.待虾金黄色，捞出.5.待全部虾炸好，再把虾放入重复再炸一次.6.待虾身发硬，捞出沥干油，装盘即可. 详情>>
油炸冰溜子黑龙江的冰雪文化中有许多有趣的故事，其中，“油炸冰溜子”流传最广。从前，东北的饭馆挂几个幌很有说道，一般是一到四个幌子。挂一个幌是罗圈小幌，表示只能做民间日常饭食；挂两个幌是能做地方上的各道妙菜；挂三个幌是南北大菜都会做，至于挂四个幌可就了不得了，客人点啥做啥。传说有一个老汉开了一个饭店，把他的一个侄子找来当跑堂的。老汉的这个侄子对挂几个幌子毫不知情，有一天趁老汉不在家，把四个幌了都挂了 详情>>
原料：蚕豆、油。做法：1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮 详情>>
原料主配料：活蚕蛹500克、葱段5克、姜片5克。调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。制法（1）将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味。（2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。特点色泽金黄，鲜咸入味 详情>>
一种新颖的灭害方式，目前并未广泛使用。注；有恶心油烟冒出，请谨慎使用！具体步骤；烧一杯油至沸腾，小强放至有盖处，交入，马上盖上。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。介绍：上海最著名的传统小吃。始于清朝后期，盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食 详情>>
材料:做法:材料:川丁子，黑胡椒粉，蒜粉，盐，酱油做法:1.倒上黑胡椒粉和蒜粉还有盐，酱油，搅拌均匀，喂上两小时2.炸的时候要在灶台边放一盘面，每个鱼入锅前都用面粉蘸一下，这样炸出来的鱼形状很完整，还不沾锅 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：带鱼500克调料：大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克特色：外脆酥黄，柔软鲜嫩。制作方法：1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；4、待油温至八成热时，再下锅 详情>>
菜系及功能:家常菜谱油炸蛋糕原料:鸡蛋6个，白糖300克，面粉300克，花生油500克，酵母粉少许，熟花生末、熟芝麻末各适量。油炸蛋糕的做法:①将鸡蛋打入盆内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀后搓成条条，再揪成重为50克的若干剂子，按扁成蛋糕状。②将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。③将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放入熟花生末、芝 详情>>
材料:做法:材料:中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许做法:1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。 详情>>
油炸刁子鱼刁子鱼学名鳤（Ochetobibuselongatus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳤属。俗称：刁子、麥秆刁、昌刁、刁杆等。原料：刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。做法：1、刁子鱼处理干净，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。 详情>>
主料辅料调料/腌料做法主料春鸡1只辅料香茅碎适量，洋葱适量，蒜茸少许，胡椒碎少许，葱白少许，干葱头少许，香菜叶少许调料/腌料咖喱粉1茶匙，黄姜粉1茶匙，鱼露1汤匙，生抽1茶匙，蜜糖1汤匙，玫瑰露酒1汤匙，柠檬汁1汤匙，花奶3汤匙，食用油500克。做法1、春鸡洗净去黄衣沥干。2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上， 详情>>
油炸豆腐松鱼干：材料：老豆腐一块，干松鱼片、白萝卜丝适量。调料：植物油适量、汤料1杯、酒2大勺、酱油2大勺、淀粉适量、红辣椒1个、葱1根。做法：1.豆腐用布包好，上面用案板压上，挤出水分，切成四等分。2.在豆腐上撒上干松鱼片和淀粉，用手按压以免干松鱼片脱落。3.放入烧热的油锅内炸至焦黄捞出沥油，盛盘。4.另取小碗一只，将汤料、酒、酱油、煮成汤汁，倒在炸好的豆腐上，再撒上切成小段的葱、白萝卜丝和辣椒 详情>>
做法：1.豆腐切块，蘸满蛋浆，放入油锅炸至金黄色。2.另起油锅，将海鲜类过油后，捞起滤油。3.起油锅，放姜，葱爆香，加入蔬菜类翻炒均匀后，加入海鲜类，和豆腐，再加黄酒，盐，稍许酱油，胡椒粉，稍许砂糖，然后注入鲜汤，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上麻油增香即可。 详情>>
油炸粉是个统称，其实它是由你所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加 详情>>
原料主配料：凤尾鱼500克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克。调料：醋5克、酱油5克、白糖10克、绍酒10克、色拉油500克（耗约100克）。制法（1）将凤尾鱼去鳞、鳃及内脏，洗涤干净，晾至表面干燥。（2）将绍酒、酱油、白糖、醋及开水40克，调匀成卤汁。（3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入凤尾鱼炸至金黄色，捞出沥油。（4）炒锅复置中火上，放入色拉油，烧至六成热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料草鱼肠100克辅料鸡蛋100克调料油条10克大葱5克胡椒粉1克姜汁2克白酒3克盐1克植物油15克各适量类别私家菜营养不良调理特色菜健脾开胃调理青少年食谱食物做法1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。3.烧滚开 详情>>
油炸荷花【菜名】油炸荷花【所属菜系】全部【特点】【主料】:荷花【辅料】:面粉油盐制作过程:1:鲜荷花用清水冲洗净,捞出备用.2:把面粉倒入碗中放盐加水较拌均匀备用.3:起锅入油,当油烧到6成热时,就把荷花放到面糊糊里较拌均匀后放入油锅炸,炸熟不炸黄捞出.4:把炸好的荷花片摆成一朵盛开的荷花即可. 详情>>
制作材料制作要诀油炸核桃猪腰的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补气食谱咳喘食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味：咸鲜味工艺：清炸制作材料主料：猪腰子400克辅料：核桃50克,鸡蛋清100克调料：姜5克,盐3克,料酒5克,大葱10克,花生油30克教您油炸核桃猪腰怎么做，如何做油炸核桃猪腰才好吃 1.将猪腰对剖，去掉臊膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末拌匀，腌半小时，捞出沥干。2.核桃仁用水浸泡，在五成热的油锅 详情>>
材料(主料配料)烹饪方法小贴士材料主料河虾300克，洋葱1个。调料；配料葱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，面粉适量，姜末适量，植物油适量。烹饪方法1、洋葱切粗丝，用适量面粉搅拌好。2.油7分热，放下洋葱炸一下。3、待洋葱转色，捞出控油，放入大盘，撒些盐，胡椒粉。4、河虾用料酒，盐，姜末搅拌10分钟入味，再拌上适量面粉。5、锅里油7分热，放下河虾，用中火炸。6、当虾壳变红发硬，捞出控油。 详情>>
胡萝卜富含胡萝卜素，是人体的重要VA来源，含多种维生素、矿物质和高营养蔬菜。经油炸可制成松脆可口的营养食品，可用来防止儿童营养失调，具有很好的市场发展前景。操作技术要点如下：1、原料预处理挑选新鲜，色泽橙红，表面光滑无病斑的胡萝卜。剔除形状不规则、抽苔、机械伤重的胡萝卜。将选出的胡萝卜用流动水洗净，沥干。接着进行修整，人工除去胡萝卜的黑斑、根须，切除青顶。2、去皮小批量生产可用小刀除去含有苦味成分 详情>>
〔原料〕花蜘蛛...........................................400克菜籽油...........................................150克花椒盐............................................10克〔烹制方法〕1.捕捉花蜘蛛，须用装有圆圈的木棍将花蜘蛛连网裹着取回。放入沸水中烫死，去头、脚 详情>>
油炸黄豆小干鱼：材料：煮熟的黄豆1杯，小干鱼半杯、柿子椒2个、胡箩卜1/2根，鸡蛋1个。调料：水适量，植物油适量。做法：1.将小干鱼洗净、沥去水分。2.胡萝卜、柿子椒洗净切丝。3.取小盆1只，倒入黄豆、胡萝卜、柿子椒丝、小干鱼拌匀。4.另取一只小盆，倒入面粉、鸡蛋、水搅成面糊，倒入第一个小盆内拌匀。5.用小勺将材料滑入油锅炸成金黄色即可。6.进食时，可倒入辣酱油，配些应时蔬菜，如洋白菜等。 详情>>
食材主料(配料耗时)油炸黄沟头鱼做法注意事项食材主料黄沟头鱼500g配料盐12g糖3g料酒2勺姜适量葱适量辣椒适量胡椒粉5g孜然粉5g面粉50g精制油40g老抽1勺耗时制作时间10-20分钟油炸黄沟头鱼做法1把黄沟头鱼去鳞，去鳃，去肠，洗净沥干。2用盐，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，搅拌好入味。3放些面粉搅拌匀.4锅里放油，6分热，逐条放下鱼，炸透。5捞出。6全部炸好，再一起放入油锅复炸2分 详情>>
油炸机网带主要用在油炸机上输送食品用，材质主要有201材质和304材质，结构主要有链条.支轴.网带三部分组成，它在油炸机上起到重要的作用。 详情>>
原料：鸡翅根6个，西兰花6朵，蒜头3瓣，盐和鸡精少许。腌制鸡翅根调料：辣椒面一小勺，老抽一小勺，酱油一勺，料酒少许，盐半小勺，鸡精半小勺。1：鸡翅根洗干净，肉厚的地方划花刀放进盆里。2：蒜头拍扁切碎放进鸡翅根里。3：一小勺辣椒面。4：一小勺老抽。5：一勺酱油。6：半小勺盐。7：半小勺鸡精。8：一小勺料酒拌匀腌制半个钟。做法:1：锅里放多点油，烧热。2：把腌制好的鸡翅根放进去炸。3：炸到鸡翅根焦黄熟 详情>>
一、准备材料主料:小麦面粉600克鸡蛋200克辅料:火腿肠300克调料:大葱10克盐4克味精2克花生油100克各适量二、制作方法1.将葱洗净切成葱末待用；将鸡蛋磕入碗内，调散；熟火腿切成小丁，备用。2.面粉放入盆内，缓缓倒入沸水冲烫，边倒边搅拌，使面粉均匀受热烫熟，呈稠厚状，晾凉，分次放入鸡蛋液，边加边搅拌，搅匀后加入火腿丁、精盐、葱末、味精，拌匀，成烫面球糊料。3.锅内倒入花生油，烧至七成热，每 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡胸肉两片小辣椒一个酱油一勺盐一勺花椒粉少许十三香粉一勺酒少许土豆粉适量鸡蛋一个植物油适量制作方法1原料是鸡胸肉。在超市里面买的，很干净的两片鸡胸肉。2把鸡胸肉洗干净，切成小块。备用。3把调料放进鸡肉丁里面使腌制一会。盐一勺、酱油一勺、花椒粉和十三香粉适量。洒一点酒、姜粉。4再往鸡肉里面打一个鸡蛋液，放上干淀粉。5用手抓匀放在鸡肉里面的调料，腌制10分钟。6锅内放少量油，把 详情>>
概述材料：(主料：辅料：)制作：贴士：概述色泽金黄，形似肥鸡腿，外酥脆，内松软芳香。材料：主料：大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，辅料：白矾3克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克（约耗1000克）。制作：1.将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加清水2250克磨成细浆，盛入盆内，加入精盐10克、五香粉拌匀。2. 详情>>
原料做法原料尖梭鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个.调料；盐、糖、料酒、胡椒粉、鲜抽。做法1.尖梭鱼去磷，去肚，去鳃，洗净，用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制60分钟入味。2.大碗里放50克面粉，磕入一个鸡蛋，加一点水，搅拌均匀。3.把尖梭鱼放入蛋糊搅拌均匀。4.平底锅放适量油，7分热，放下尖梭鱼中火煎炸。5.两面炸透，捞出控油。6.再撒些盐，胡椒粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:炸鲜卷果的制作材料：主料：油皮50克，苹果200克，鸭梨100克，香蕉100克，金糕100克，辅料：梅子10克，小麦面粉20克，苹果脯25克，调料：糖桂花5克，白砂糖30克，花生油30克做法:炸鲜卷果的特色：外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳。教您炸鲜卷果怎么做，如何做炸鲜卷果才好吃1.将苹果、鸭梨去皮去核；2.香蕉去皮；3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘 详情>>
菜系及功效口味工艺制作材料特色制作方法制作要诀小帖士-食物相克菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺拌制作材料主料：蚕豆1000克调料：盐10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,苏打粉3克特色香脆可口，别有风味。制作方法蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即 详情>>
·简介·制作工艺·工艺提示·菜品口感·食谱营养·历史文化·油炸烤子鱼所含营养素·简介工艺：清炸口味：五香味主料：凤尾鱼(1000克)调料：小葱(10克)姜(5克)黄酒(50克)茴香籽[小茴香籽](1克)酱油(100克)桂皮(1克)盐(15克)花生油(80克)白砂糖(30克)味精(2克)类别：上海菜相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食·制作工艺1.雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里， 详情>>
据英国媒体北京时间11月13日今晨报道，在美国举行的今秋博览会上，一种新的快餐饮料——油炸可乐闪亮登场。这种可乐是美国达拉斯一位36岁的名叫阿贝的电脑程序员发明的，他在尝试了15种不同配方后最终敲定这一神秘配方——由可口可乐糖浆、草莓汁还有一些新鲜草莓配制而成的混合物。接下来要把混合物油炸，炸成乒乓球大小的、形状如同多纳圈的固体，放进玻璃杯，浇上可口可乐、奶油、肉桂，杯口再装饰一粒樱桃，一杯“油炸 详情>>
材料:做法:材料:面粉250克，盐半汤匙，食盐1茶匙，黑胡椒1汤匙，芥末粉2汤匙，辣椒粉4茶匙，大蒜盐1汤匙，大鸡腿10个，油适量，做煎鸡腿用做法:1.用一个中碗，将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。2.将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋，然后再裹上混合好的调料。最后在油锅里每面各炸3分钟即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱油炸辣椒拌豆腐原料：豆腐500克，油炸辣椒末、香菜末、葱丝、姜末、精盐、味精各适量。油炸辣椒拌豆腐的做法：把豆腐切成丁，用开水烫一下，控净水，加入葱丝、姜末、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀，吃时放上香菜未即成。 详情>>
油炸篮材质：304、316、316L等食品级不锈钢丝油炸篮工艺：点焊、氩弧焊油炸篮表面处理：电解、抛光油炸篮用途：用来进行食物的烹、煮等！主要使用于餐厅，酒店，宾馆，麦当劳，肯德基，以及大型超市，主要用于炸薯条，面包，鱼，等食物，防锈力强，外形新颖，使用方便。。 详情>>
油炸流水线：设备构造基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统加热系统：电、导热油、煤、天然气、轻油、重油网带输送系统：变频调速自动过滤系统：动态循环过滤系统油炸流水线设备特点：◇网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于人工清洗。设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。以电、煤或者天然气为加热能源，整机 详情>>
原料制作方法特点原料猪五花肉(去皮)400克，猪肝100克、松子仁20克，肠皮80克。调料植物油400克(实耗40克)，香油40克，白肉汤800克，酱油20克，盐味精各适量，葱、姜末各8克。制作方法(1)把猪肉、猪肝分别剁成细末，松子仁切碎后，放入容器里，再加入盐、香油、味精、葱、姜未等搅拌均匀，而后加入白肉汤适量搅拌成馅。(2)把馅装入洗净的肠皮肉，用线绳扎紧两头，即成生“鹿尾”。(3)把白肉汤 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：云南小吃工艺：炸汆法制作材料：糯米6千克，红芋头、魔芋各500克，地瓜1千克，甘蔗汁1千克，红糖700克，山豆根200克。介绍：油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃。有一年忙到头、五谷丰登、六畜兴旺的美喻。本品所用的山豆根，是山中藤树之根，形扁平，似四季豆，表面有须根，面呈绿色，下部灰色，肉质白色，无味无毒，捣细用其汁，起粘合凝固作 详情>>
原料：做法：原料：高粉200克、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。做法：1、将以上用料和成面团，醒1个小时；2、切成小剂子；3、再把它们拧成小麻花；4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。 详情>>
用料：a,大虾350克，白葡萄酒50克，黄油1勺，面粉/蛋液/面包粉适量b,白酱：黄油50克，面粉80克，牛奶500克，盐和胡椒粉做法：1-3，先做（b）中的白酱：小火融化奶油，筛入面粉搅拌均匀至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌匀，在倒入剩下的牛奶煮至很浓稠，最后加点盐和胡椒粉调味即可4-5，将虾去壳去线洗净用厨房纸擦干，切小块6，锅里加入黄油融化后倒入虾块7，炒到虾块变色后加入白葡萄酒煮1分钟8， 详情>>
【原料】：油炸类面包面团、糖粉、椰丝等。【制作方法】：１．将经过揉压的面团整形成厚度为８毫米的面片。２．采用“道纳斯（甜甜圈）”专用模具，将整形好的面片加工成甜甜圈生坯。３．把做好的坯子放入烤盘，入发酵箱饧２小时左右，发酵程度约７－８成（原有体积的２倍左右）。４．发酵完成后取出略微凉一下，使表面水份挥发，放入150度左右的热油中炸至两面金黄色捞出。 ５．趁热在甜甜圈表面沾上一层糖粉、椰丝。【特点】 详情>>
陕西省岐山县不仅岐山面有名，而且油炸面花普遍，一般妇女从小学做饭时便学做油炸面花。油炸面花是岐山县常见食品，但主要在每年农历二月二炸制，并由女儿出嫁后第一个二月二随五色豆送给娘家。 详情>>
原料做法特点小提示原料调料食用油·500克（实耗60克）胡椒盐·适量材料牡蛎·600克面粉·适量淀粉·适量做法1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。特点色泽金黄，酥香鲜嫩。小提示牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。 详情>>
油炸牛奶原料呈乳白色到金黄色。含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。是来自无污染的青藏高原金银滩草原，采用草原传统工艺，同时糅合现代工艺，是一类除去牛奶中大量水分，保留了其主要营养成分，含有丰富的蛋白质、乳酸菌、脂肪乳、乳糖、钙质、维生素A和B、氨基酸、矿物质，能增强免疫力，保护眼睛健康，维持肌肤活力，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟糯米饭200g，红豆沙50g，鸡蛋1枚，辅料：面包屑，白砂糖少许做法:时间：10分钟烹饪时间：10分钟1.将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。2.依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。3.中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。4.在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫 详情>>
概述材料：(原料：配料：调料：)做法：温馨提示：吃出健康：美食禁忌：概述油炸藕合属于点心菜谱、主要原料是莲藕和肉末；工艺是炸、制作简单!材料：原料：莲藕、肉末配料：淀粉、面粉、鸡蛋调料：油、盐、糖做法：1、藕洗净去皮切薄片、待用；2、取两片藕、将肉末、淀粉、盐、糖、鸡精、一起搅拌均匀、夹在莲藕中间；3、面粉加水加蛋黄调成面粉浆、将夹好馅的莲藕在面粉浆里打个滚；4、起油锅、等油七成熟时、将在面粉浆里 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：藕猪肉配料：面粉鸡蛋油味精盐葱姜老抽制作方法1、把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。2、再切一刀切断成为一个夹子。3、把葱、姜切成末。4、猪肉剁成肉末。5、把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。6、搅拌均匀。7、把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。8、面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。9、面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。10、把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。11、锅烧热 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：嫩藕250克，河蟹200克，胡萝卜1个，植物油、面粉、精盐、葱段皆适量。制法：把藕、胡萝卜切丝，河蟹取肉，洗净。面粉调糊，把藕丝、胡萝卜丝、河蟹、葱段、精盐在糊中拌匀，做成团后下油锅炸，炸成金黄色。药用：随餐食用，用量自愿。说明：健脾止泻；对慢性肠炎、腹泻、消化不良、糙皮病、脚气病有疗效。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。制作方法：1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：水产类食材明细刨花鱼6两盐少许胡椒少许辣椒粉少许面粉少许玉米淀粉少许水少许食用油适量制作方法用剪刀剪肚皮去内脏和腮，用水冲洗。洗净的鱼控水。给少许盐，胡椒，辣椒粉，面粉和生粉。拌匀，腌渍一会好入味。锅里放宽油，一个个的炸。炸好的鱼，捞出沥油。 详情>>
材料:做法:材料:培根4条，鸡肉6两，葱1根，姜片2片，生抽1大匙，砂糖少许，米酒1大匙，黑胡椒粉少许做法:(1)将鸡肉洗净切成条状，再以所有腌料腌渍约15分钟至入味备用。(2)以在1片培根上放置1条腌过的鸡肉条，卷起包好，重复此动作4次，再以牙签串好4个培根鸡肉条。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的培根鸡肉条放入已烧热的油锅中，随即转小火炸约1分钟，再转成中火炸约1 详情>>
材料做法营养材料葡萄干50克，面粉50克，鸡蛋4个，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，发酵粉少许，花生油适量。做法先将葡萄干洗净，放入锅里，在锅里加入适量水后放入白糖，用中火烧开，捞出葡萄干并沥干水分；将鸡蛋打入碗里，把蛋清和蛋黄分开，蛋清用筷子打成泡沫；将蛋黄放入碗里，加入牛奶、面粉、发酵粉搅成糊，放入葡萄干，再放入打好的蛋清拌匀，用小勺分成5小份，分别放入油锅里炸熟，捞出后装盘，吃时淋上蜂蜜 详情>>
材料：做法：材料：千叶豆腐，色拉油，蒜白，香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水。做法：1.千叶豆腐一盘，蒜白一节。2.蒜白切圈，热锅下适量色拉油。3.油四五层热的时候豆腐下锅炸，炸至臌胀起来，期间都是用中火炸就可以了。4.一面有点金黄后换一面炸，炸至豆腐开始回缩，5.我把豆腐贴在锅边滴油了。6.蒜白煎香，然后加入香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水搅拌均匀即可。 详情>>
主料配料耗时油炸茄盒做法注意事项主料五花肉250g辣椒50g配料油适量盐适量葱姜适量面粉适量鸡蛋1枚蚝油适量耗时准备时间半小时-1小时制作时间10-20分钟油炸茄盒做法1五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥2加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用3碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状。备用4选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦5茄子切片，两片中间相连，好放入肉馅6然后肉馅放入切好的茄盒中，裹好7平底 详情>>
材料配料制法材料猪肉馅150g、长茄一条配料姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸 详情>>
原料：配料：做法：原料：猪油渣110克、青椒200克配料：豆豉10克、紫皮蒜1个做法：1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进一步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。 详情>>
原料及调料：青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。制作方法：1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。风味特色：色泽金黄，酥脆香辣。制作要点：油炸不宜过老。 详情>>
原料：虾片、蒙山全蝎、花生油。做法：1、全蝎用水浸泡，去其咸味，取出控干水分；2、用厨房专用纸吸干蝎子身上的水分；3、炸好的虾片铺在盘底；4、油三四成热时下入全蝎，小火慢炸；5、炸至颜色金黄，捞出控油，撒在虾片上。特别提示：1、浸泡过的全蝎一定把水分吸干，也可在通风处晾一下，否则会导致热油四溅；2、油温热即可下锅，无需等到油全部烧热；3、蝎子下锅后，一定要转小火慢炸，这样才可以炸透炸酥且不糊；4、 详情>>
油炸沙丁鱼卷：材料：沙丁鱼8条、青紫苏叶8张、洋白菜丝适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包粉1杯。调料：黄豆酱1大勺、植物油适量、柠檬汁适量、牙签数根。做法：1.沙丁鱼去头，掏膛用盐水洗净，沥水。从肚子切开成片，用少许盐淹渍一下。2.将面粉撒在鱼皮一面，将黄酱抹在鱼肉一面。3.用一片紫苏叶，从头部向尾部卷成卷儿，用牙签插住。4.将沙丁鱼紫苏卷蘸上鸡蛋，面包粉，滑入烧至摄氏170度的油锅中炸成金黄色出锅盛 详情>>
〔主料辅料〕〔工艺关键〕〔风味特点〕〔主料辅料〕鲜活沙蛆30个...............................5000克精盐.........................................30克猪油.......................................1000克油菜芯12棵..................................2 详情>>
所属地区：湖北小吃工艺：炸汆法山药饼的制作材料：山药500克，白糖250克，蜜桂花50克，干淀粉100克，豆沙450克，芝麻油1000克（约耗150克）。山药饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。山药饼的特色：色泽金黄，外脆内软，醇香爽口。教您山药饼怎么做，如何做山药饼1.将山药洗净，入笼煮熟去皮，压碎成泥放入盆内，加干淀粉揉成山药粉团。2.锅置微火上，加芝麻油50克烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙、 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：张国治著出版社：化学工业出版社ISBN：9787502571757出版时间：2009-03-01版 次：1页 数：392装 帧：平装开 本：大32开所属分类：图书>科技>轻工业、手工业内容简介本书共分五章，主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类，油炸食品的原辅料，油炸食品（180个花色 详情>>
原料：配料：做法：原料：胡萝卜、白萝卜配料：盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐做法：1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水；2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟；3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出；4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了 详情>>
材料:做法:材料:土豆半个，红薯半个，玉米油，蕃茄酱做法:1.土豆半个，红薯半个，洗净。2.土豆、红薯分别用刨丝器刨成丝，不要太细。3.锅内入稍多些玉米油，七成热时放入双丝，建议不要一次放太多。待双薯丝颜色稍稍变黄时，立即关火。否则油的余温会让其颜色变深，还有变糊的可能！4.第一盘出锅！这次出场的盘子是N年前灿烂去超市购物时的奖品，漂亮的小花是超市的标志。5.出场的柿子是灿烂公公家自己种的，现在已 详情>>
简介菜谱用料:菜谱做法:贴士:简介主要食材:瓜果类菜系:面点难度:中级时间:20-35分钟菜谱用料:苹果一个，面包糠500克，生粉、面粉、吉士粉、橄榄油、泡打粉少量。盐，牛肉粉或细辣椒粉菜谱做法:1.苹果削皮后切成圆片，弄去核，成一个圈状。2.把生粉，面粉，吉士粉，泡打粉，盐，牛肉粉等混合加水调糊。3.将苹果圈沾上调的面糊，沾上面包糠，下油锅炸至金黄色即可。贴士:泡打粉起发泡作用，用量不必过多。如 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炸主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细四季豆蒜末辣椒干色拉油盐半茶匙生抽少许鸡精少许制作步骤1.四季豆去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用，准备蒜末和辣椒干。2.锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸，炸至表面起泡。3.继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分，把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干 详情>>
材料:做法:材料:素花枝丸10个,面糊适量,蒟蒻1包。面粉1碗,蛋1个,水2大匙,盐,味素少许（全部调匀成面糊）。做法:A、素花枝丸洗乾净，蒟蒻也洗后切成条，面糊则条好备用。B、放适量炸由于锅中烧热后，放入素花枝丸炸热。C、蒟蒻条沾裹面糊后，也于热油中炸至呈金黄色即可。 详情>>
原料：500g虾剥下来的虾壳虾头、花椒一小撮、色拉油150ml。做法：1、虾壳虾头冲洗干净，沥干水；2、锅内放入油，烧至微热就倒入虾壳；3、小火慢慢熬至油变红，虾壳变酥；4、大碗内放入花椒，趁热倒入虾油，利用余热把花椒炸香；晾凉沥去花椒粒，找个干净的瓶子装虾油。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:光油鸡（1只，约750克）、黄酒（4克）、地栗粉（5克）、饴糖（4克）、白醋（4克）。制作方法:一．将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡 详情>>
原料制作方法原料净乳鸽二只（重约700克），虾片15克，辣椒3个。调料：大葱1棵，大蒜3瓣，芝麻油0.5茶匙，糖醋汁100克，白卤水1500克，湿淀粉3茶匙，ji汁、淮盐各5茶匙，花生油1500克。制作方法1.乳鸽用常法宰杀治净，放入沸水锅内氽半分钟，取出洗净，去掉绒毛、黄衣、污物，沥水。2.大葱去皮，洗净后切成末；大蒜去皮，剁成泥；干辣椒洗净，切成末。3.将白卤水放入铁锅内，烧至微沸，放入乳鸽， 详情>>
使用热气循环法，将土豆条加热，使土豆条皮层干燥，同时起到蒸煮土豆条的作用，也可使土豆脱水。然后将土豆条冷冻，贮藏到食用时深炸即可。制作方法：首先将土豆去皮，切条，厚度约为6.35~12.7毫米，长度大于10厘米。切条后清洗，去其表层淀粉。将土豆浸入或喷洒抗氧化剂溶液，以防止土豆氧化变色，抗氧化剂溶液约含0.5~1%的焦磷酸钠、二硫酸钠或其它脱色剂。溶液加热至55~82℃，土豆条在这种溶液中浸泡10 详情>>
材料:做法:材料:水150公克，奶油60公克，盐1公克，高筋面粉150公克，泡打粉4公克，全蛋150公克，牛奶90公克，沙拉油适量，细砂糖适量做法:器具准备：适当的油炸锅。烤盘纸裁成7×7cm。挤花袋套上直径1cm的菊花形的挤花嘴。1.锅内放入水、奶油、盐，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸腾，再加入高筋面粉、泡打粉混合均匀。2.锅子继续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到煳化的 详情>>
原料：四季豆1斤、蒜瓣5瓣、盐1小匙（约5克）。做法：1、四季豆择洗干净后，不要掰断。蒜瓣切碎待用；2、锅中入普通炒菜的油量，四成热后铺入四季豆，有条件的话，尽量不要叠铺，小火盖盖焖上5分钟后，加入盐，翻炒均匀，再把豆角继续平铺；3、盖盖小火继续焖7-10分钟，至豆角熟透；4、倒入蒜瓣，并开大火，翻炒到水分全部收干，并且蒜香味出来即可。贴心建议：1、不用油炸也能让豆角外皮焦皱的诀窍就在于不加水，尽 详情>>
是一种低密度改性铵油炸药，其配方组分重量百分比为：硝酸铵90～92．5%、改性剂0．3～0．5%、木粉4．2～4．7%、复合油相3～5%、外加低密度微孔硝酸铵10～50%；其制备方法是把硝酸铵、改性剂进行初级粉碎，混合，然后进行二级粉碎，并在100～110℃温度下干燥，改性；冷却至80℃左右，加入木粉和复合油相，混合均匀并冷却至55℃以下，再加入低密度微孔硝酸铵，再混合均匀后即制得低密度改性铵油炸 详情>>
【甘油炸药厂】1947年11月，在西北坡召开的军工会议上，朱德总司令提出，为迎接大反攻，更有力的打击敌人，必须进一步发展军工生产。并指示参加会议的渤海军区军工局局长王新民等人，要渤海军区在三个月内建成一座甘油炸药厂。会后，渤海军区军工局克服一切困难，仅用75天的时间就在沾化县建成了一座甘油炸药厂，所产炸药有力的支援了晋察冀、晋冀鲁豫及华东等各个战场。 详情>>
材料肝裹网油炸的特色：做法：肝裹网油炸的制作要诀：材料主料：鸭肝150克辅料：猪网油150克,猪肉(肥)50克,小麦面粉40克,鸡蛋75克调料：猪油（炼制）75克,花椒2克,葱白10克,盐3克,料酒15克,味精2克肝裹网油炸的特色：含有丰富的维生素，味道鲜美。做法：1.将鸭肝、猪肥膘分别切成长3.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条；2.花椒、葱白斩碎和精盐一同放入碗内；3.碗内再加少许料酒、味精抓 详情>>
原料：油炸豆腐1包，荔浦芋300克，茄子2个，青豆1汤匙，香茅1枝(切段)，干葱2粒(切片)，椰汁1杯，水1，2杯，淡奶1／4杯，盐1／2茶匙，糖1茶匙，生粉(拌水)1／2汤匙。制法：1、油炸豆腐用热水冲净去油腻；荔浦芋去皮，冲净及切厚块，盛碟内蒸熟；茄子冲净，对半切开。2、用瓦煲烧2汤匙油，爆香干葱，加茄子、油炸豆腐、芡汁及香茅，煮至茄子熟软；然后加青豆及蒸熟荔浦芋，拌入生粉水勾芡。盖上煲盖，翻 详情>>
连续式油炸机连续式油炸机设备特点;◇网带传送采用变频无级调速。油炸时间可控。◇设备设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于清洗。◇底部设有排渣系统、随时将产生的残渣排出。◇采用高效能导热度装置，能源的利用率高，有利于降低企业成本。◇以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造。◇采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。◇ 该设备配有油循环过滤系统，在生产过程 详情>>
材料:做法:用途:材料:蝙蝠1只，芝麻油250克。做法:将蝙蝠去毛，内脏、头爪后洗净，放入芝麻油锅内，将蝙蝠炸焦后，过滤去蝙蝠渣，取芝麻油分3次煮菜吃。用途:肾虚益肾润肺劳累后哮喘腰酸腿软头晕耳鸣心慌吸气浅动则气喘哮喘久病肾虚下气止咳平喘. 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：草鱼肠100克辅料：鸡蛋100克调料：油条10克,大葱5克,胡椒粉1克,姜汁2克,白酒3克,盐1克,植物油15克制作1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。3.烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将 详情>>
材料:做法:材料:菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克做法:1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度。2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将 详情>>
原料：主配料：白荷花瓣16片、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉40克。调料：核桃酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克（耗约100克）。制法：1、将菠菜洗干净，剁碎，用少许油炒一下，放入精盐、味精，拌匀成馅心。2、将荷花瓣用清水洗净，沥干水分，平放在木板上，抹上一层菠菜馅，然后顺长对折呈夹心状。3、鸡蛋清放入碗内，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，搅拌均匀成发蛋糊。4、炒锅置中火上，烧至六成热，将 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称奶油炸肉饼美食简介奶油炸肉饼是一道美味的日式料理，选用猪绞肉为主料，先腌入味打至起胶，然后压制成饼，放入奶油中炸至金黄色，再下锅炖煮至熟即成。肉饼经奶油炸制后，不仅吸入了香浓的奶油味，还嫩滑可口，又鲜美多汁，是日式便当里最常见的主菜。烹制材料材料：猪绞肉(380克)、鸡蛋(2只)、番茄(1只)、洋葱(半只)腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、 详情>>
原料：特点：原料：牛奶，香蕉，澄面，调料。制法：牛奶加糖、淀粉熬稠，香蕉碾泥，澄面加沸水烫透加香蕉泥揉匀；两者摊片卷成卷，油中炸熟装入盛器中。特点：甜软适口，有浓郁奶香。用器有新意。 详情>>
简介:材料:做法:简介:这款面包最适合就肉类和汤菜吃。材料:中筋普通面粉，250克，泡打粉，3茶匙，盐，1/2茶匙，白糖，2汤匙，牛奶，180毫升，植物油，950毫升，煎炸用做法:1.将面粉，泡打粉，盐和糖放入盆里混匀。加入牛奶，并充分混合，使形成面团。然后把面团分成数个小面团，揉成球，在撒满干面粉的板上拍扁至1.5厘米厚的圆形生面饼。2.锅里放入油，约1.5厘米深，待油热后把生面饼放入，炸至两面 详情>>
材料制法材料猪肉馅150g、长茄一条、姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄 详情>>
中文名：日本油炸饭团主要食材：糯米饭，白米饭，香肠，肉松，寿司醋分类：日本小吃口味：咸鲜材料：做法：材料：糯米饭半碗白米饭半碗小香肠5条红萝卜1小段日本青瓜半条肉松适量鸡蛋液1粒面包糠适量寿司醋适量幼糖适量做法：1、青瓜，红萝卜切成条状，加入适量幼糖，再放下白醋腌过材料拌匀待用。2、小香肠用热水川烫过；鸡蛋放碗中打散；把青瓜，红萝卜控干水份备用。3、混合白米饭和糯米饭，加入调拌好的糖醋（寿司醋+幼 详情>>
材料：牡蛎10个鸡蛋1个白胡椒少许小麦粉适量干细面包粉适量油适量配菜：卷心菜200克西红柿半个柠檬半个蘸酱：塔塔酱做法：1、鸡蛋搅打均匀。卷心菜切细丝，柠檬、西红柿切块。2、把牡蛎放在淡盐水里充分洗净，用吸油纸把水吸干，在牡蛎上面撒上胡椒。3、在每个牡蛎上充分沾上小麦粉，把多余的小麦粉抖掉，沾上一层蛋液，再裹上一层面包粉。4、180度的油温，把牡蛎放入锅中，一次不要放入太多油炸。炸制金黄色。（油温 详情>>
产品介绍优点配料用途：用法与用量产品介绍速效油炸王，是一种新型高级油炸食品添加剂，经多方研制而成、不用加碱、矾与其他助剂，可以使油炸食品膨松香酥，色泽光亮。一般成品袋装净重为500克，保质期一般2年，常常用来制作油条、麻花等食品。优点本品使用方便、膨松力强、起个大、色泽光亮、酥香可口、节油率19%并提高产品的效益等。配料碳酸氢钠、膨松剂、品质改良剂等。用途：用于油条、麻花、烙饼、火烧、排骨、鱼肉、 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料臭豆腐5块红辣椒2根小黄瓜1根腌泡菜100克蒜末50克香菜40克洋葱半个调味料糖1大匙白醋1大匙豆瓣酱1大匙泰式梅酱2大匙泰式甜辣鸡酱2大匙酱油膏2大匙作法一先将小黄瓜切薄片後，加入糖、醋腌渍；再将泡菜切小片；臭豆腐切长条备用作法二将红辣椒末、香菜、洋葱末、蒜末、酱油膏、泰式甜辣鸡酱及豆瓣酱混合调匀成酱汁备用作法三接着起一油锅，加热至180度後，放入臭豆腐 详情>>
游戏介绍操作指南如何开始游戏目标游戏介绍你发现了很多的油炸圈饼，看起来非常的好吃，你要吃掉全部的油炸圈饼，但是要避开这里的员工和老板，不要被他们抓住哦。分类:敏捷小游戏大小:387K操作指南使用方向键↑↓←→键控制移动，空格键拉员工（需消耗啤酒）。如何开始游戏加载完毕后点击PLAY即可开始游戏游戏目标控制人物躲避危险，快速地吃到所有的油炸圈饼即可过关哦！ 详情>>
材料做法网油炸鸡的制作要诀：小帖士-食物相克：材料主料：鸡1000克辅料：猪网油350克,土豆（黄皮）400克,香菜30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,洋葱（白皮）30克,小麦面粉50克,面包屑250克,鸡蛋100克,奶油30克调料：花生油150克,香叶2克,胡椒2克,大蒜（白皮）10克,丁香2克,柠檬汁10克,盐15克,胡椒粉2克,黄油35克做法1.先将蒜瓣拍碎；2.胡萝卜去皮切 详情>>
原料：方法：特点：原料：花生米250克方法：1、将花生米滴少量的食用油拌匀，放入微波炉中，高火烤3分钟后，取出花生米，均匀搅拌后再放进微波炉里。2、高火再烤1分半钟，一盘油炸花生米就做好了。3、根据您自己的口味儿，可以在炸好的花生米上撒些盐或糖。特点：用微波炉做油炸花生米最大的特点就是用油少。 详情>>
材料:茄子蒜片、青红辣椒少许调味汁：淀粉一勺加水调匀，加生抽、盐、白糖、鸡粉、番茄沙司、蚝油、香油调匀做法:1、茄子切成细长条，平放在微波炉的平盘上，高火转5分钟（中间停一次翻一下）2、取出茄子，稍凉3、炒锅烧热放油，下茄子多炒一会，放调味汁略炒，放蒜片爆香再放入红辣椒点缀翻炒即成。 详情>>
食品简介特点食品简介孝义油炸糕也叫油糕，是孝义的一种风味小吃。该食品有悠久的历史。特点孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，谓之喜糕、寿糕。 详情>>
材料:做法:材料:菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克做法:1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度。2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将 详情>>
岩石粉状铵梯油炸药属于少梯工业炸药，它是工业粉状炸药的第二代产品，是由工业粉状铵梯炸药发展而来的。其关键技术史讲乳化分散技术应用于粉状铵梯炸药中，在炸药的组分中加入非离子表面活性剂为主构成的复合油相，取代了部分梯恩梯，使梯恩梯的含量由11%降低至7%，达到了降低粉尘、防潮、防结块的综合效果。 详情>>
原料调料做法原料白条虾250克.调料盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，淀粉，面粉，植物油，做法1.白条虾去虾线，洗净沥干.2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，鲜抽，淀粉，面粉搅拌均匀.3.锅里放适量油，6分热，逐条放下虾，用中火炸.4.待虾金黄色，捞出.5.待全部虾炸好，再把虾放入重复再炸一次.6.待虾身发硬，捞出沥干油，装盘即可. 详情>>
油炸冰溜子黑龙江的冰雪文化中有许多有趣的故事，其中，“油炸冰溜子”流传最广。从前，东北的饭馆挂几个幌很有说道，一般是一到四个幌子。挂一个幌是罗圈小幌，表示只能做民间日常饭食；挂两个幌是能做地方上的各道妙菜；挂三个幌是南北大菜都会做，至于挂四个幌可就了不得了，客人点啥做啥。传说有一个老汉开了一个饭店，把他的一个侄子找来当跑堂的。老汉的这个侄子对挂几个幌子毫不知情，有一天趁老汉不在家，把四个幌了都挂了 详情>>
原料：蚕豆、油。做法：1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮 详情>>
原料主配料：活蚕蛹500克、葱段5克、姜片5克。调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。制法（1）将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味。（2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。特点色泽金黄，鲜咸入味 详情>>
一种新颖的灭害方式，目前并未广泛使用。注；有恶心油烟冒出，请谨慎使用！具体步骤；烧一杯油至沸腾，小强放至有盖处，交入，马上盖上。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。介绍：上海最著名的传统小吃。始于清朝后期，盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食 详情>>
材料:做法:材料:川丁子，黑胡椒粉，蒜粉，盐，酱油做法:1.倒上黑胡椒粉和蒜粉还有盐，酱油，搅拌均匀，喂上两小时2.炸的时候要在灶台边放一盘面，每个鱼入锅前都用面粉蘸一下，这样炸出来的鱼形状很完整，还不沾锅 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：带鱼500克调料：大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克特色：外脆酥黄，柔软鲜嫩。制作方法：1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；4、待油温至八成热时，再下锅 详情>>
菜系及功能:家常菜谱油炸蛋糕原料:鸡蛋6个，白糖300克，面粉300克，花生油500克，酵母粉少许，熟花生末、熟芝麻末各适量。油炸蛋糕的做法:①将鸡蛋打入盆内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀后搓成条条，再揪成重为50克的若干剂子，按扁成蛋糕状。②将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。③将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放入熟花生末、芝 详情>>
材料:做法:材料:中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许做法:1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。 详情>>
油炸刁子鱼刁子鱼学名鳤（Ochetobibuselongatus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳤属。俗称：刁子、麥秆刁、昌刁、刁杆等。原料：刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。做法：1、刁子鱼处理干净，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。 详情>>
主料辅料调料/腌料做法主料春鸡1只辅料香茅碎适量，洋葱适量，蒜茸少许，胡椒碎少许，葱白少许，干葱头少许，香菜叶少许调料/腌料咖喱粉1茶匙，黄姜粉1茶匙，鱼露1汤匙，生抽1茶匙，蜜糖1汤匙，玫瑰露酒1汤匙，柠檬汁1汤匙，花奶3汤匙，食用油500克。做法1、春鸡洗净去黄衣沥干。2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上， 详情>>
油炸豆腐松鱼干：材料：老豆腐一块，干松鱼片、白萝卜丝适量。调料：植物油适量、汤料1杯、酒2大勺、酱油2大勺、淀粉适量、红辣椒1个、葱1根。做法：1.豆腐用布包好，上面用案板压上，挤出水分，切成四等分。2.在豆腐上撒上干松鱼片和淀粉，用手按压以免干松鱼片脱落。3.放入烧热的油锅内炸至焦黄捞出沥油，盛盘。4.另取小碗一只，将汤料、酒、酱油、煮成汤汁，倒在炸好的豆腐上，再撒上切成小段的葱、白萝卜丝和辣椒 详情>>
做法：1.豆腐切块，蘸满蛋浆，放入油锅炸至金黄色。2.另起油锅，将海鲜类过油后，捞起滤油。3.起油锅，放姜，葱爆香，加入蔬菜类翻炒均匀后，加入海鲜类，和豆腐，再加黄酒，盐，稍许酱油，胡椒粉，稍许砂糖，然后注入鲜汤，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上麻油增香即可。 详情>>
油炸粉是个统称，其实它是由你所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加 详情>>
原料主配料：凤尾鱼500克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克。调料：醋5克、酱油5克、白糖10克、绍酒10克、色拉油500克（耗约100克）。制法（1）将凤尾鱼去鳞、鳃及内脏，洗涤干净，晾至表面干燥。（2）将绍酒、酱油、白糖、醋及开水40克，调匀成卤汁。（3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入凤尾鱼炸至金黄色，捞出沥油。（4）炒锅复置中火上，放入色拉油，烧至六成热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料草鱼肠100克辅料鸡蛋100克调料油条10克大葱5克胡椒粉1克姜汁2克白酒3克盐1克植物油15克各适量类别私家菜营养不良调理特色菜健脾开胃调理青少年食谱食物做法1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。3.烧滚开 详情>>
油炸荷花【菜名】油炸荷花【所属菜系】全部【特点】【主料】:荷花【辅料】:面粉油盐制作过程:1:鲜荷花用清水冲洗净,捞出备用.2:把面粉倒入碗中放盐加水较拌均匀备用.3:起锅入油,当油烧到6成热时,就把荷花放到面糊糊里较拌均匀后放入油锅炸,炸熟不炸黄捞出.4:把炸好的荷花片摆成一朵盛开的荷花即可. 详情>>
制作材料制作要诀油炸核桃猪腰的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补气食谱咳喘食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味：咸鲜味工艺：清炸制作材料主料：猪腰子400克辅料：核桃50克,鸡蛋清100克调料：姜5克,盐3克,料酒5克,大葱10克,花生油30克教您油炸核桃猪腰怎么做，如何做油炸核桃猪腰才好吃 1.将猪腰对剖，去掉臊膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末拌匀，腌半小时，捞出沥干。2.核桃仁用水浸泡，在五成热的油锅 详情>>
材料(主料配料)烹饪方法小贴士材料主料河虾300克，洋葱1个。调料；配料葱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，面粉适量，姜末适量，植物油适量。烹饪方法1、洋葱切粗丝，用适量面粉搅拌好。2.油7分热，放下洋葱炸一下。3、待洋葱转色，捞出控油，放入大盘，撒些盐，胡椒粉。4、河虾用料酒，盐，姜末搅拌10分钟入味，再拌上适量面粉。5、锅里油7分热，放下河虾，用中火炸。6、当虾壳变红发硬，捞出控油。 详情>>
胡萝卜富含胡萝卜素，是人体的重要VA来源，含多种维生素、矿物质和高营养蔬菜。经油炸可制成松脆可口的营养食品，可用来防止儿童营养失调，具有很好的市场发展前景。操作技术要点如下：1、原料预处理挑选新鲜，色泽橙红，表面光滑无病斑的胡萝卜。剔除形状不规则、抽苔、机械伤重的胡萝卜。将选出的胡萝卜用流动水洗净，沥干。接着进行修整，人工除去胡萝卜的黑斑、根须，切除青顶。2、去皮小批量生产可用小刀除去含有苦味成分 详情>>
〔原料〕花蜘蛛...........................................400克菜籽油...........................................150克花椒盐............................................10克〔烹制方法〕1.捕捉花蜘蛛，须用装有圆圈的木棍将花蜘蛛连网裹着取回。放入沸水中烫死，去头、脚 详情>>
油炸黄豆小干鱼：材料：煮熟的黄豆1杯，小干鱼半杯、柿子椒2个、胡箩卜1/2根，鸡蛋1个。调料：水适量，植物油适量。做法：1.将小干鱼洗净、沥去水分。2.胡萝卜、柿子椒洗净切丝。3.取小盆1只，倒入黄豆、胡萝卜、柿子椒丝、小干鱼拌匀。4.另取一只小盆，倒入面粉、鸡蛋、水搅成面糊，倒入第一个小盆内拌匀。5.用小勺将材料滑入油锅炸成金黄色即可。6.进食时，可倒入辣酱油，配些应时蔬菜，如洋白菜等。 详情>>
食材主料(配料耗时)油炸黄沟头鱼做法注意事项食材主料黄沟头鱼500g配料盐12g糖3g料酒2勺姜适量葱适量辣椒适量胡椒粉5g孜然粉5g面粉50g精制油40g老抽1勺耗时制作时间10-20分钟油炸黄沟头鱼做法1把黄沟头鱼去鳞，去鳃，去肠，洗净沥干。2用盐，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，搅拌好入味。3放些面粉搅拌匀.4锅里放油，6分热，逐条放下鱼，炸透。5捞出。6全部炸好，再一起放入油锅复炸2分 详情>>
油炸机网带主要用在油炸机上输送食品用，材质主要有201材质和304材质，结构主要有链条.支轴.网带三部分组成，它在油炸机上起到重要的作用。 详情>>
原料：鸡翅根6个，西兰花6朵，蒜头3瓣，盐和鸡精少许。腌制鸡翅根调料：辣椒面一小勺，老抽一小勺，酱油一勺，料酒少许，盐半小勺，鸡精半小勺。1：鸡翅根洗干净，肉厚的地方划花刀放进盆里。2：蒜头拍扁切碎放进鸡翅根里。3：一小勺辣椒面。4：一小勺老抽。5：一勺酱油。6：半小勺盐。7：半小勺鸡精。8：一小勺料酒拌匀腌制半个钟。做法:1：锅里放多点油，烧热。2：把腌制好的鸡翅根放进去炸。3：炸到鸡翅根焦黄熟 详情>>
一、准备材料主料:小麦面粉600克鸡蛋200克辅料:火腿肠300克调料:大葱10克盐4克味精2克花生油100克各适量二、制作方法1.将葱洗净切成葱末待用；将鸡蛋磕入碗内，调散；熟火腿切成小丁，备用。2.面粉放入盆内，缓缓倒入沸水冲烫，边倒边搅拌，使面粉均匀受热烫熟，呈稠厚状，晾凉，分次放入鸡蛋液，边加边搅拌，搅匀后加入火腿丁、精盐、葱末、味精，拌匀，成烫面球糊料。3.锅内倒入花生油，烧至七成热，每 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡胸肉两片小辣椒一个酱油一勺盐一勺花椒粉少许十三香粉一勺酒少许土豆粉适量鸡蛋一个植物油适量制作方法1原料是鸡胸肉。在超市里面买的，很干净的两片鸡胸肉。2把鸡胸肉洗干净，切成小块。备用。3把调料放进鸡肉丁里面使腌制一会。盐一勺、酱油一勺、花椒粉和十三香粉适量。洒一点酒、姜粉。4再往鸡肉里面打一个鸡蛋液，放上干淀粉。5用手抓匀放在鸡肉里面的调料，腌制10分钟。6锅内放少量油，把 详情>>
概述材料：(主料：辅料：)制作：贴士：概述色泽金黄，形似肥鸡腿，外酥脆，内松软芳香。材料：主料：大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，辅料：白矾3克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克（约耗1000克）。制作：1.将大米用清水浸泡4-10小时，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，加清水2250克磨成细浆，盛入盆内，加入精盐10克、五香粉拌匀。2. 详情>>
原料做法原料尖梭鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个.调料；盐、糖、料酒、胡椒粉、鲜抽。做法1.尖梭鱼去磷，去肚，去鳃，洗净，用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制60分钟入味。2.大碗里放50克面粉，磕入一个鸡蛋，加一点水，搅拌均匀。3.把尖梭鱼放入蛋糊搅拌均匀。4.平底锅放适量油，7分热，放下尖梭鱼中火煎炸。5.两面炸透，捞出控油。6.再撒些盐，胡椒粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:炸鲜卷果的制作材料：主料：油皮50克，苹果200克，鸭梨100克，香蕉100克，金糕100克，辅料：梅子10克，小麦面粉20克，苹果脯25克，调料：糖桂花5克，白砂糖30克，花生油30克做法:炸鲜卷果的特色：外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳。教您炸鲜卷果怎么做，如何做炸鲜卷果才好吃1.将苹果、鸭梨去皮去核；2.香蕉去皮；3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘 详情>>
菜系及功效口味工艺制作材料特色制作方法制作要诀小帖士-食物相克菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺拌制作材料主料：蚕豆1000克调料：盐10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,苏打粉3克特色香脆可口，别有风味。制作方法蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即 详情>>
·简介·制作工艺·工艺提示·菜品口感·食谱营养·历史文化·油炸烤子鱼所含营养素·简介工艺：清炸口味：五香味主料：凤尾鱼(1000克)调料：小葱(10克)姜(5克)黄酒(50克)茴香籽[小茴香籽](1克)酱油(100克)桂皮(1克)盐(15克)花生油(80克)白砂糖(30克)味精(2克)类别：上海菜相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食·制作工艺1.雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里， 详情>>
据英国媒体北京时间11月13日今晨报道，在美国举行的今秋博览会上，一种新的快餐饮料——油炸可乐闪亮登场。这种可乐是美国达拉斯一位36岁的名叫阿贝的电脑程序员发明的，他在尝试了15种不同配方后最终敲定这一神秘配方——由可口可乐糖浆、草莓汁还有一些新鲜草莓配制而成的混合物。接下来要把混合物油炸，炸成乒乓球大小的、形状如同多纳圈的固体，放进玻璃杯，浇上可口可乐、奶油、肉桂，杯口再装饰一粒樱桃，一杯“油炸 详情>>
材料:做法:材料:面粉250克，盐半汤匙，食盐1茶匙，黑胡椒1汤匙，芥末粉2汤匙，辣椒粉4茶匙，大蒜盐1汤匙，大鸡腿10个，油适量，做煎鸡腿用做法:1.用一个中碗，将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。2.将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋，然后再裹上混合好的调料。最后在油锅里每面各炸3分钟即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱油炸辣椒拌豆腐原料：豆腐500克，油炸辣椒末、香菜末、葱丝、姜末、精盐、味精各适量。油炸辣椒拌豆腐的做法：把豆腐切成丁，用开水烫一下，控净水，加入葱丝、姜末、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀，吃时放上香菜未即成。 详情>>
油炸篮材质：304、316、316L等食品级不锈钢丝油炸篮工艺：点焊、氩弧焊油炸篮表面处理：电解、抛光油炸篮用途：用来进行食物的烹、煮等！主要使用于餐厅，酒店，宾馆，麦当劳，肯德基，以及大型超市，主要用于炸薯条，面包，鱼，等食物，防锈力强，外形新颖，使用方便。。 详情>>
油炸流水线：设备构造基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统加热系统：电、导热油、煤、天然气、轻油、重油网带输送系统：变频调速自动过滤系统：动态循环过滤系统油炸流水线设备特点：◇网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于人工清洗。设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。以电、煤或者天然气为加热能源，整机 详情>>
原料制作方法特点原料猪五花肉(去皮)400克，猪肝100克、松子仁20克，肠皮80克。调料植物油400克(实耗40克)，香油40克，白肉汤800克，酱油20克，盐味精各适量，葱、姜末各8克。制作方法(1)把猪肉、猪肝分别剁成细末，松子仁切碎后，放入容器里，再加入盐、香油、味精、葱、姜未等搅拌均匀，而后加入白肉汤适量搅拌成馅。(2)把馅装入洗净的肠皮肉，用线绳扎紧两头，即成生“鹿尾”。(3)把白肉汤 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：云南小吃工艺：炸汆法制作材料：糯米6千克，红芋头、魔芋各500克，地瓜1千克，甘蔗汁1千克，红糖700克，山豆根200克。介绍：油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃。有一年忙到头、五谷丰登、六畜兴旺的美喻。本品所用的山豆根，是山中藤树之根，形扁平，似四季豆，表面有须根，面呈绿色，下部灰色，肉质白色，无味无毒，捣细用其汁，起粘合凝固作 详情>>
原料：做法：原料：高粉200克、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。做法：1、将以上用料和成面团，醒1个小时；2、切成小剂子；3、再把它们拧成小麻花；4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。 详情>>
用料：a,大虾350克，白葡萄酒50克，黄油1勺，面粉/蛋液/面包粉适量b,白酱：黄油50克，面粉80克，牛奶500克，盐和胡椒粉做法：1-3，先做（b）中的白酱：小火融化奶油，筛入面粉搅拌均匀至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌匀，在倒入剩下的牛奶煮至很浓稠，最后加点盐和胡椒粉调味即可4-5，将虾去壳去线洗净用厨房纸擦干，切小块6，锅里加入黄油融化后倒入虾块7，炒到虾块变色后加入白葡萄酒煮1分钟8， 详情>>
【原料】：油炸类面包面团、糖粉、椰丝等。【制作方法】：１．将经过揉压的面团整形成厚度为８毫米的面片。２．采用“道纳斯（甜甜圈）”专用模具，将整形好的面片加工成甜甜圈生坯。３．把做好的坯子放入烤盘，入发酵箱饧２小时左右，发酵程度约７－８成（原有体积的２倍左右）。４．发酵完成后取出略微凉一下，使表面水份挥发，放入150度左右的热油中炸至两面金黄色捞出。 ５．趁热在甜甜圈表面沾上一层糖粉、椰丝。【特点】 详情>>
陕西省岐山县不仅岐山面有名，而且油炸面花普遍，一般妇女从小学做饭时便学做油炸面花。油炸面花是岐山县常见食品，但主要在每年农历二月二炸制，并由女儿出嫁后第一个二月二随五色豆送给娘家。 详情>>
原料做法特点小提示原料调料食用油·500克（实耗60克）胡椒盐·适量材料牡蛎·600克面粉·适量淀粉·适量做法1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。特点色泽金黄，酥香鲜嫩。小提示牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。 详情>>
油炸牛奶原料呈乳白色到金黄色。含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。是来自无污染的青藏高原金银滩草原，采用草原传统工艺，同时糅合现代工艺，是一类除去牛奶中大量水分，保留了其主要营养成分，含有丰富的蛋白质、乳酸菌、脂肪乳、乳糖、钙质、维生素A和B、氨基酸、矿物质，能增强免疫力，保护眼睛健康，维持肌肤活力，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟糯米饭200g，红豆沙50g，鸡蛋1枚，辅料：面包屑，白砂糖少许做法:时间：10分钟烹饪时间：10分钟1.将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。2.依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。3.中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。4.在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫 详情>>
概述材料：(原料：配料：调料：)做法：温馨提示：吃出健康：美食禁忌：概述油炸藕合属于点心菜谱、主要原料是莲藕和肉末；工艺是炸、制作简单!材料：原料：莲藕、肉末配料：淀粉、面粉、鸡蛋调料：油、盐、糖做法：1、藕洗净去皮切薄片、待用；2、取两片藕、将肉末、淀粉、盐、糖、鸡精、一起搅拌均匀、夹在莲藕中间；3、面粉加水加蛋黄调成面粉浆、将夹好馅的莲藕在面粉浆里打个滚；4、起油锅、等油七成熟时、将在面粉浆里 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：藕猪肉配料：面粉鸡蛋油味精盐葱姜老抽制作方法1、把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。2、再切一刀切断成为一个夹子。3、把葱、姜切成末。4、猪肉剁成肉末。5、把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。6、搅拌均匀。7、把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。8、面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。9、面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。10、把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。11、锅烧热 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：嫩藕250克，河蟹200克，胡萝卜1个，植物油、面粉、精盐、葱段皆适量。制法：把藕、胡萝卜切丝，河蟹取肉，洗净。面粉调糊，把藕丝、胡萝卜丝、河蟹、葱段、精盐在糊中拌匀，做成团后下油锅炸，炸成金黄色。药用：随餐食用，用量自愿。说明：健脾止泻；对慢性肠炎、腹泻、消化不良、糙皮病、脚气病有疗效。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。制作方法：1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：水产类食材明细刨花鱼6两盐少许胡椒少许辣椒粉少许面粉少许玉米淀粉少许水少许食用油适量制作方法用剪刀剪肚皮去内脏和腮，用水冲洗。洗净的鱼控水。给少许盐，胡椒，辣椒粉，面粉和生粉。拌匀，腌渍一会好入味。锅里放宽油，一个个的炸。炸好的鱼，捞出沥油。 详情>>
材料:做法:材料:培根4条，鸡肉6两，葱1根，姜片2片，生抽1大匙，砂糖少许，米酒1大匙，黑胡椒粉少许做法:(1)将鸡肉洗净切成条状，再以所有腌料腌渍约15分钟至入味备用。(2)以在1片培根上放置1条腌过的鸡肉条，卷起包好，重复此动作4次，再以牙签串好4个培根鸡肉条。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的培根鸡肉条放入已烧热的油锅中，随即转小火炸约1分钟，再转成中火炸约1 详情>>
材料做法营养材料葡萄干50克，面粉50克，鸡蛋4个，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，发酵粉少许，花生油适量。做法先将葡萄干洗净，放入锅里，在锅里加入适量水后放入白糖，用中火烧开，捞出葡萄干并沥干水分；将鸡蛋打入碗里，把蛋清和蛋黄分开，蛋清用筷子打成泡沫；将蛋黄放入碗里，加入牛奶、面粉、发酵粉搅成糊，放入葡萄干，再放入打好的蛋清拌匀，用小勺分成5小份，分别放入油锅里炸熟，捞出后装盘，吃时淋上蜂蜜 详情>>
材料：做法：材料：千叶豆腐，色拉油，蒜白，香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水。做法：1.千叶豆腐一盘，蒜白一节。2.蒜白切圈，热锅下适量色拉油。3.油四五层热的时候豆腐下锅炸，炸至臌胀起来，期间都是用中火炸就可以了。4.一面有点金黄后换一面炸，炸至豆腐开始回缩，5.我把豆腐贴在锅边滴油了。6.蒜白煎香，然后加入香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水搅拌均匀即可。 详情>>
主料配料耗时油炸茄盒做法注意事项主料五花肉250g辣椒50g配料油适量盐适量葱姜适量面粉适量鸡蛋1枚蚝油适量耗时准备时间半小时-1小时制作时间10-20分钟油炸茄盒做法1五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥2加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用3碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状。备用4选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦5茄子切片，两片中间相连，好放入肉馅6然后肉馅放入切好的茄盒中，裹好7平底 详情>>
材料配料制法材料猪肉馅150g、长茄一条配料姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量制法1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组。2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸 详情>>
原料：配料：做法：原料：猪油渣110克、青椒200克配料：豆豉10克、紫皮蒜1个做法：1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进一步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。 详情>>
原料及调料：青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。制作方法：1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。风味特色：色泽金黄，酥脆香辣。制作要点：油炸不宜过老。 详情>>
原料：虾片、蒙山全蝎、花生油。做法：1、全蝎用水浸泡，去其咸味，取出控干水分；2、用厨房专用纸吸干蝎子身上的水分；3、炸好的虾片铺在盘底；4、油三四成热时下入全蝎，小火慢炸；5、炸至颜色金黄，捞出控油，撒在虾片上。特别提示：1、浸泡过的全蝎一定把水分吸干，也可在通风处晾一下，否则会导致热油四溅；2、油温热即可下锅，无需等到油全部烧热；3、蝎子下锅后，一定要转小火慢炸，这样才可以炸透炸酥且不糊；4、 详情>>
油炸沙丁鱼卷：材料：沙丁鱼8条、青紫苏叶8张、洋白菜丝适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包粉1杯。调料：黄豆酱1大勺、植物油适量、柠檬汁适量、牙签数根。做法：1.沙丁鱼去头，掏膛用盐水洗净，沥水。从肚子切开成片，用少许盐淹渍一下。2.将面粉撒在鱼皮一面，将黄酱抹在鱼肉一面。3.用一片紫苏叶，从头部向尾部卷成卷儿，用牙签插住。4.将沙丁鱼紫苏卷蘸上鸡蛋，面包粉，滑入烧至摄氏170度的油锅中炸成金黄色出锅盛 详情>>
〔主料辅料〕〔工艺关键〕〔风味特点〕〔主料辅料〕鲜活沙蛆30个...............................5000克精盐.........................................30克猪油.......................................1000克油菜芯12棵..................................2 详情>>
所属地区：湖北小吃工艺：炸汆法山药饼的制作材料：山药500克，白糖250克，蜜桂花50克，干淀粉100克，豆沙450克，芝麻油1000克（约耗150克）。山药饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。山药饼的特色：色泽金黄，外脆内软，醇香爽口。教您山药饼怎么做，如何做山药饼1.将山药洗净，入笼煮熟去皮，压碎成泥放入盆内，加干淀粉揉成山药粉团。2.锅置微火上，加芝麻油50克烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙、 详情>>
基本信息内容简介基本信息作 者：张国治著出版社：化学工业出版社ISBN：9787502571757出版时间：2009-03-01版 次：1页 数：392装 帧：平装开 本：大32开所属分类：图书>科技>轻工业、手工业内容简介本书共分五章，主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类，油炸食品的原辅料，油炸食品（180个花色 详情>>
原料：配料：做法：原料：胡萝卜、白萝卜配料：盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐做法：1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水；2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟；3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出；4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了 详情>>
材料:做法:材料:土豆半个，红薯半个，玉米油，蕃茄酱做法:1.土豆半个，红薯半个，洗净。2.土豆、红薯分别用刨丝器刨成丝，不要太细。3.锅内入稍多些玉米油，七成热时放入双丝，建议不要一次放太多。待双薯丝颜色稍稍变黄时，立即关火。否则油的余温会让其颜色变深，还有变糊的可能！4.第一盘出锅！这次出场的盘子是N年前灿烂去超市购物时的奖品，漂亮的小花是超市的标志。5.出场的柿子是灿烂公公家自己种的，现在已 详情>>
简介菜谱用料:菜谱做法:贴士:简介主要食材:瓜果类菜系:面点难度:中级时间:20-35分钟菜谱用料:苹果一个，面包糠500克，生粉、面粉、吉士粉、橄榄油、泡打粉少量。盐，牛肉粉或细辣椒粉菜谱做法:1.苹果削皮后切成圆片，弄去核，成一个圈状。2.把生粉，面粉，吉士粉，泡打粉，盐，牛肉粉等混合加水调糊。3.将苹果圈沾上调的面糊，沾上面包糠，下油锅炸至金黄色即可。贴士:泡打粉起发泡作用，用量不必过多。如 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炸主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细四季豆蒜末辣椒干色拉油盐半茶匙生抽少许鸡精少许制作步骤1.四季豆去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用，准备蒜末和辣椒干。2.锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸，炸至表面起泡。3.继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分，把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干 详情>>
材料:做法:材料:素花枝丸10个,面糊适量,蒟蒻1包。面粉1碗,蛋1个,水2大匙,盐,味素少许（全部调匀成面糊）。做法:A、素花枝丸洗乾净，蒟蒻也洗后切成条，面糊则条好备用。B、放适量炸由于锅中烧热后，放入素花枝丸炸热。C、蒟蒻条沾裹面糊后，也于热油中炸至呈金黄色即可。 详情>>
