“腌椒”查询结果_在线百科全书查询
乡土风味，色泽红亮，辣而不燥，口感滑嫩，味香醇厚。原料：鲜活八带鱼500克，上海青100克，腌椒25克，姜蒜片、葱节各5克。调料：老干妈豆豉25克，泡椒5克，干泡椒5克，红油15克，蚝油20克，味精5克，盐20克，糍粑泡椒酱5克，泡辣椒酱10克，色拉油10克，糖5克，调汤10克，香油5克。制法：1、鲜八带鱼去内脏，撕黑皮，冲洗干净，改刀待用。2、锅内加清水，大火烧开，加盐10克，色拉油少许，下上海 详情>>
gānājiāo简介腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品。干腌椒顾名思义就是用腌制的方法做成后风干的辣椒。做法详见《腌菜词条》。注意事项1、别沾生水；2、别用热水，一定放凉了用；3、别沾油；4、环境温度低点，比如20度以下，否则要多放盐。用途及吃法干腌椒主要用于配菜，也可当作咸菜来吃。在南方沿海一带每户厨房皆有储备，属家常菜。做好的干腌椒随时可食，炒食 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料臭豆腐6块五花肉100克葱2根榨菜50克腌辣椒20克调味料蚝油1大匙香油1大匙作法一先将五花肉切片後改刀剁碎、榨菜切片後改刀剁碎、葱切末、腌辣椒切末、臭豆腐的表面划上数刀後放入容器中备用作法二接着取一容器，放入姜末、腌辣椒、榨菜、五花肉及腌辣椒汁、蚝油和香油调味拌匀备用作法三将拌好的材料铺在臭豆腐上面，放入蒸锅中，以大火蒸15分钟後，即可起锅，最後再撒上葱花，就 详情>>
材料做法材料主料：净生鱼肉450克。辅料：腌椒(青、红各半)100克，李锦记豆瓣酱5克，泡姜、大葱、料酒、水淀粉各20克，味精5克，盐4克，胡椒粉4克，干生粉10克，白糖2克，醋2克，鸡蛋清1个，鲜汤150克，色拉油1千克（约耗80克），明油10克。做法1、净生鱼肉洗净，片长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片，装入碗内，加料酒、盐3克、鸡蛋清、干生粉拌匀腌渍15分钟；2、腌红椒剁碎，腌青椒切长2厘 详情>>
在红辣椒大量上市季节，正是腌椒时期。下述腌椒方法可保持椒色红艳，味鲜，存放时间长。原料配方:红辣椒10公斤食盐2公斤明矾、鲜大蒜、鲜姜、熟菜油少许制作方法:精选皮光滑、肉厚、个大的新鲜红椒，去柄(椒籽可去可不去，随各人喜好)、清洗沥干、用刀切成小片，按10公斤红椒加食盐2公斤腌制。如食椒片，可加少许明矾(使椒片起脆)；如食磨椒，可加适量鲜大蒜、鲜姜一道入磨。然后盛入干净容器，用玻璃片盖严，经日光照 详情>>
gānājiāo简介腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品。干腌椒顾名思义就是用腌制的方法做成后风干的辣椒。做法详见《腌菜词条》。注意事项1、别沾生水；2、别用热水，一定放凉了用；3、别沾油；4、环境温度低点，比如20度以下，否则要多放盐。用途及吃法干腌椒主要用于配菜，也可当作咸菜来吃。在南方沿海一带每户厨房皆有储备，属家常菜。做好的干腌椒随时可食，炒食 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料臭豆腐6块五花肉100克葱2根榨菜50克腌辣椒20克调味料蚝油1大匙香油1大匙作法一先将五花肉切片後改刀剁碎、榨菜切片後改刀剁碎、葱切末、腌辣椒切末、臭豆腐的表面划上数刀後放入容器中备用作法二接着取一容器，放入姜末、腌辣椒、榨菜、五花肉及腌辣椒汁、蚝油和香油调味拌匀备用作法三将拌好的材料铺在臭豆腐上面，放入蒸锅中，以大火蒸15分钟後，即可起锅，最後再撒上葱花，就 详情>>
材料做法材料主料：净生鱼肉450克。辅料：腌椒(青、红各半)100克，李锦记豆瓣酱5克，泡姜、大葱、料酒、水淀粉各20克，味精5克，盐4克，胡椒粉4克，干生粉10克，白糖2克，醋2克，鸡蛋清1个，鲜汤150克，色拉油1千克（约耗80克），明油10克。做法1、净生鱼肉洗净，片长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片，装入碗内，加料酒、盐3克、鸡蛋清、干生粉拌匀腌渍15分钟；2、腌红椒剁碎，腌青椒切长2厘 详情>>
在红辣椒大量上市季节，正是腌椒时期。下述腌椒方法可保持椒色红艳，味鲜，存放时间长。原料配方:红辣椒10公斤食盐2公斤明矾、鲜大蒜、鲜姜、熟菜油少许制作方法:精选皮光滑、肉厚、个大的新鲜红椒，去柄(椒籽可去可不去，随各人喜好)、清洗沥干、用刀切成小片，按10公斤红椒加食盐2公斤腌制。如食椒片，可加少许明矾(使椒片起脆)；如食磨椒，可加适量鲜大蒜、鲜姜一道入磨。然后盛入干净容器，用玻璃片盖严，经日光照 详情>>
