桂圆炖猪脚

主料：

辅料：

调料：

做法：

菜品特色：

主料：

猪蹄2.5斤

辅料：

桂圆20颗

枣(干)10颗

调料：

色拉油适量

食盐4克

姜15克

黄酒700毫升

黄豆酱适量

做法：

1猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）

2沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸

3炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块

4大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁

菜品特色：

猪脚的粉丝当以女性居多。为什么？想必大多数是冲着猪脚那层皮而来，猪皮中含有的大量胶原蛋白质和弹性蛋白是使皮肤皱纹减少、延缓皮肤衰老的杀手锏。天下哪有女人不怕皱纹与衰老的，她们不敢相信深爱着的男人对她的发誓“我更爱你现在备受摧残的面容”，而宁愿相信一锅猪脚能给自己带来最实质的安慰。