香辣豆皮

材料：

调料：

做法：

注意事项

材料：

干豆皮适量，木耳适量，青椒一个，红椒半个，胡萝卜半个。

调料：

葱适量，泡椒2个，泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量。

做法：

1准备好食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净。

2胡萝卜切片，青红椒切块，准备好调味料。

3炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱。

4在加入一勺油辣子，炒出香味。

5倒入豆皮翻炒均匀，加入胡萝卜和木耳继续翻炒。

6加入生抽，糖，和少许盐。

7翻炒均匀后加入青红椒快再次翻炒，淋入香油。

8翻炒均匀关火。

注意事项

木耳提前泡发洗净。

干豆皮用清水浸泡1-2个小时，中间要换一次水，泡好的干豆皮要用手挤干水分，再冲洗，多重复几次这个过程，这样洗过的豆皮才不会有异味，炒出来口感才好。

炒菜的过程中无需加水，干炒出来的豆皮口感才好吃，非常的有韧劲。