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糖醋
中文名：糖醋 主要食材：白糖 食用醋 口味：酸甜 名词，是糖和醋的统称。 táng cù 1.糖和醋。 2.加入糖和醋的。如：糖醋鱼。 3.用制糖或制淀粉的下脚料,通过酒精或醋酸发酵的方法而制成的食醋。 英语： 糖： sugar 食糖，方糖 candy 冰糖，糖果，巧克力（英） sweet 糖果 lollipop 棒棒糖 caramel 焦糖，太妃糖 bubble gum 泡泡糖 che 详情>>
基本信息游戏介绍操作指南(如何开始操作方法游戏目标)基本信息游戏名称：阿SUE的魔法糖醋鱼游戏类型：休闲小游戏游戏大小：629K游戏介绍根据提示，依次点击每个步骤需要的食材和工具来和阿SUE一起用魔法棒来制作美味的魔法糖醋鱼。操作指南如何开始点击[开始游戏]开始游戏。操作方法游戏使用鼠标左键点击操作。游戏目标根据游戏提示制作魔法糖醋鱼。 详情>>
生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成。汁多渣少，肉质脆嫩，香味深厚，又甜又嫩，鲜美可口，食后残留牙缝之姜，有隔夜其味不变之妙，且有清凉败火、开胃健身之功效。 详情>>
原料做法特点小提示原料材料白菜心·200克鸭梨·300克山楂糕·50克调料香油·2小匙精盐·1小匙白糖·2小匙香醋·2小匙做法1.将白菜心洗净，切成丝，用精盐拌匀腌一下；2.鸭梨去皮核，切丝；山楂糕切成粗丝；3.沥去白菜丝的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上面放山楂丝；4.白糖和醋加上少许清水后倒入热锅内熬化，倒出晾凉后浇在三丝上，淋上香油即可。特点甜酸清爽，解腻开胃。小提示三丝不要切得太细 详情>>
原料：做法：原料：蒜500克、白糖100克、白醋少许。做法：1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味；2、将蒜加入白糖和白醋放一个月即成。白醋要没过蒜。 详情>>
材料:做法:材料:猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。做法:1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。 详情>>
类别工艺口味食用口感主料调料做法类别防癌抗癌食谱心调养食谱清热去火食谱防暑食谱美容养颜食谱工艺其他口味酸甜味食用早餐|中餐|晚餐|零食口感清鲜冰洁，甜酸爽口。主料番茄500克调料白砂糖100克醋精2克做法1.将西红柿用冷开水洗净，切成厚片待用；2.把西红柿片放盘内，均匀地撒上白糖，淋上醋精；3.放进冰箱冷藏，二小时后即可取出食用。 详情>>
原料：排骨、白醋、砂糖、芝麻。做法：1、先将菠萝用盐水泡过，捞起；2、预先调好汁，大概适量题白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋；3、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大 详情>>
做法一、材料排骨、菠萝、洋葱、老姜、葱、蒜瓣、生粉、生抽、老抽、白醋、料酒、盐、白糖二、准备1、洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个2、菠萝一般切小粒，一般切块3、排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水4、腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽5、拌匀，腌制15-20分钟1、小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右2、关火，余温继续炸1分钟3、取出沥油三、步骤1、锅中放适量炸排骨的油2、放洋葱 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：潘林主编出版社：四川科技出版社出版时间：2005-4-1版 次：1页 数：200字 数：150000印刷时间：2005-4-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787536457317包 装：平装内容简介本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。首先在继承传统的精髓与满足人们的需求上，对 详情>>
原料做法小帖士原料肋排500克、洋葱半个、红椒1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个、高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄1个、盐1茶匙、生粉适量、茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。做法1、主材备好；2、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身；3、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身；4、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓 详情>>
原料：排骨适量、香叶、丁香、茴香、八角、花椒、桂皮、葱段、姜片。调料：李锦记双茶老抽、淀粉、盐、料酒、白醋、奇异果果酱。做法：1、排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。2、开锅后即可捞出排骨沥干备用。3、淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。4、加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。5、锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。6、快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。7、取 详情>>
主料辅料调料做法营养功效(萝卜哈密瓜)主料水萝卜辅料哈密瓜调料白糖，苹果醋，芝麻做法1.槟榔萝卜和哈蜜瓜均去皮切丝2.加入白糖、苹果醋拌匀即可营养功效萝卜1.增强机体免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。2.促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。3.保护肠胃 详情>>
将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度，调整为6-14°Bx；加适量种酵母进行酿制，在酿制当日或酿制数日后添加适量的醋酸菌，使乙醇发酵和醋酸发酵同时进行；约经过90d，如果酸度达6%以上，残留乙醇在1%以内，应将容器口密封，熟化2-3个月；滤掉残渣，过滤上澄液即为本制品。 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：猪小排（猪肋排）500克辅料：淀粉(豌豆)70克调料：酱油20克,白砂糖20克,醋20克,料酒15克,盐5克特色：成品为2厘米*3厘米的小块，大小均匀，色泽棕红，具有醇厚的糖酥味。做法：1.原料选择、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净。2.油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中 详情>>
主料：制作方法：主料：排骨、盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。制作方法：1、把排骨放入水中洗干净。2、把葱和姜切碎。3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。4、捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。5、再捞出，放入大碗中备用。6、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。7、锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。8、倒入排骨炒到微黄色。9、炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。1 详情>>
材料:南瓜圆子，紫薯汤圆做法:煮锅上水，煮两种圆子用红糖，醋调汁，加入煮锅圆子漂上来，就熟了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪排骨(大排)5000克，调料：盐70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克做法:1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。3.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发 详情>>
原料(调料)过程原料樱桃小萝卜半斤，熟花生仁50g调料糖2勺，醋3勺，芝麻油10ml，盐2g，葱末适量。过程1，樱桃小萝卜洗净沥干水分。2，去除小萝卜的头尾。3，用冷开水再次将小萝卜清洗干净。4，用刀面拍扁小萝卜摆盘。5，熟花生仁去皮，捣碎。6，平底锅中混入各种调料（糖2勺，醋3勺，芝麻油10ml，盐2g，葱末适量）大火快速烧热，倒入花生碎后，划散后关火，乘热浇在拍扁的小萝卜即可。 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜特色：焦脆香酥，酸甜可口。原料：主料：猪里脊肉300克辅料：鸡蛋75克小麦面粉50克调料：花生油100克白砂糖8克制作：1、里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下2、葱切成段，姜切成丝3、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊4、用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水2 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性气管炎酒精性肺炎。材料:鲤鱼1尾（约750克重），黄芪30克，水发玉兰片、水发香菇、大葱、大蒜、生姜、酱油、陈醋、白糖、泡辣椒、湿淀粉、植物油、精盐、味精、黄酒、清汤各适量。做法:黄芪加水煎煮取汁，连煎2次，取2次煎汁混合，浓缩至30毫升。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀将鱼身两面斜划6或7刀，先用黄酒、酱油在碗内浸渍约5分钟，使之入味，再用湿淀粉均匀地涂在鱼身上 详情>>
原料制作步骤小帖士原料排骨、山药、南瓜、八角、葱姜、料酒、酱油、冰糖、醋、盐。制作步骤1.排骨洗净，用清水泡至1小时。2.山药去皮，切成滚刀块。3.南瓜去皮切成块。4.把排骨焯水后沥干水分。5.下入5成热的油锅。6.小火炸至金黄。7.把切好的山药过油。8.炸至金黄。9.锅中留底油，爆香葱姜八角。10.下入炸好的排骨和山药南瓜。11.加入酱油料酒5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。12.加入 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲤鱼500克调料植物油30克酱油10克醋20克白砂糖15克盐3克淀粉(玉米)5克大葱10克姜3克各适量类别私家菜清热解毒调理健脾开胃调理营养不良调理水肿调理食物做法1.将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，两面剞斜刀，加精盐、淀粉拌匀腌入味；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4.炒锅注油烧至七成热，手提鱼尾炸至金黄色，控油装盘；5.炒锅留底油烧热，下入葱姜末爆香 详情>>
原料调料做法原料：排骨500克、调料：葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克做法：1、排骨洗净剁小块2、锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。3、排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。5、捞出蒸熟的排骨，沥干水份。6、锅中做油，待油温到五成热时 详情>>
所属分类:鱼老少皆宜苏菜海鲜食材：带鱼配料：丝、姜丝、蒜片共20克、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量口味：酸甜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟家常糖醋带鱼的做法:1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、 详情>>
美食原料制作方法美味贴士茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。维生素P可软化微细血管，对高血压、动脉硬化患者均有益。而茄子中所含的维C和皂草甙，更具有降低胆固醇的功效。茄子中含有丰富的维生素E，多吃对皮肤有很好处。女孩子常吃茄子的话，还可以达到美容减肥的功效哟！美食原料主料：茄子（2条）、鸡蛋（2个）、红萝卜（半条） 详情>>
用料：猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升)，老抽1汤匙(15毫升)，香葱粒1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)，大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙(5克)，油3汤匙(45毫升)，大蒜2粒，白砂糖2汤匙(30克)做法：1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成 详情>>
材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。做法：1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子下锅炸至外表微黄捞起。4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。5、取小 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：猪小排500克调料：料酒一大勺（15ml）可乐一听柠檬一个挤汁备用（用适量白醋也可，用量根据个人口味定）老抽一大勺大葱2段姜2片制作方法1、排骨放入开水中煮2-3分钟，出锅洗净备用。2、锅中放适量油，将排骨倒入爆炒。3、爆炒至表面微焦，加葱、姜一起炒出香味。4、倒入料酒、老抽、柠檬汁，炒匀，倒入整听的可乐，大火烧开后改小火焖烧。5、汤汁开始变浓后，转大火收汁，不停翻炒 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉大众菜食材：排骨，酱油，姜配料：料酒，醋，糖口味：甜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟懒人糖醋排骨的做法:1.排骨过水备用2.准备料汁：比例料酒：酱油：糖：醋：清水=1：2：3：4：53.即1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例！4.锅中倒油，小火，姜切片下锅，排骨下锅小火慢炒5.炒至金黄色倒入料汁（料汁刚好没过排骨），大火烧开转小火，加入适量的盐，煮的差不 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：海蜇400克辅料：糖适量白醋适量香油适量青红椒适量盐适量制作步骤1.将海蜇放入水中浸泡出咸味。2.捞出切成丝。3.再放入温水中洗一洗。4.把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。5.把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。6.一起搅拌均匀，装盘。小帖士海蜇不要用热水烫。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍糖醋藕的原料： 藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺糖醋藕的做法： 1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。小贴士： 1、藕烫的时间 详情>>
食材制作方法食材原料：草鱼鱼身辅料：糖、醋、辣椒、花椒、葱姜、酱油、盐、白酒、淀粉制作方法1、草鱼洗净控干水分。2、去掉鱼两边的腥线。3、去掉鱼头，鱼身斩块。4、加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟。5、取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁。6、腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。7、锅中放油，油温后下入鱼块。8、小火炸至金黄，捞出备用。9、锅中留低油，下入辣椒炒出香味。10、放入姜丝爆香。11、倒入碗汁， 详情>>
麻糖醋务川麻糖醋，对于仡乡务川人，已食用成习，以至不可一日无此君。与其他地方生产的食用醋相比，务川麻糖醋可说迥然不同，风味别具，一枝独秀。追溯醋的渊源，真是由来已久。据《物类原考》记载：醋“一名苦酒，周时称醯，汉时称醋。”由此可知，中国人制醋、食醋的习惯，可谓源远流长。醋在先秦时期还是一种贵重的调味品，汉代以后才普遍用于烹调之中，南朝齐梁间的陶弘景有“醋之为用，无所不入”之说。沿袭汉代遗风，务川仡 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：小排适量辅料：葱适量酱油适量盐适量八角一颗适量糖适量醋适量白芝麻或黑芝麻适量制作步骤1.小排飞水备用（水里放些盐），肉比较入味；葱打结备用2.锅里少许油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可3.加水没过排骨，加入葱、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、酱油、盐调味至喜欢的味道4.水快烧干时，依次加入芝麻、调好的生粉（生粉要加入少许的醋，这样做出来的味道更有糖醋的香味），待 详情>>
茄汁糖醋虾食材茄汁糖醋虾做法：烹饪技巧：茄汁糖醋虾食材虾适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白糖、胡椒粉茄汁糖醋虾做法：1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份2、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出3、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油烹饪技巧：1、虾 详情>>
材料:做法:材料:白菜帮子适量，干辣椒10个，盐三勺，糖一勺，醋六勺，葱白一小段，香油适量做法:1、白菜帮子竖着切丝，加两勺盐杀出水份2、干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用3、香油爆香葱丝和辣椒丝4、下白菜煸炒一会儿，加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅 详情>>
材料：调料：做法：材料：小排骨，山药、青红椒、冬笋，葱，姜。调料：蕃茄酱酱油、料酒、白醋、糖，盐，淀粉。做法：1、小排骨用酱油、料酒盐淀粉、葱、姜腌15分钟。2、青红椒，冬笋切丁，山药切块，冬笋，山药飞水捞出，待用。3、将腌好的排骨入油锅开始大火定型，捞出中火炸熟。4、碗内放少许油将蕃茄酱，酱油、白醋、糖各1汤勺，盐少许和水，制成糖醋汁。5、捞出出排骨，锅中留底油，煸香葱姜，将调好的糖醋汁，山药青 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：猪小排（猪肋排）5000克辅料：淀粉(豌豆)70克调料：酱油200克,白砂糖200克,醋200克,料酒150克,盐50克特色：成品为2厘米*3厘米的小块，大小均匀，色泽棕红，具有醇厚的糖酥味。做法：1.原料选择、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净。2.油炸:将洗净的生坯排骨放入 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。做法:1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。菜品小诀窍:特点色泽油亮，口味酸甜。 详情>>
原料：排骨。调料：盐、白糖、米醋（白醋）。做法：1、排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味；2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨；3、刚开始的时候，不用急着乱翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；4、接着就开始时不时地翻炒了，让排骨均匀受热，全方位接触到油锅；5、炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，拨开排骨可以看到逼出很多油份，这时加入较大量的白糖和白醋（视乎个人口味和醋的浓度哈）；6、这个时候可以把 详情>>
材料做法：材料猪肉红椒黄椒洋葱蛋液淀粉面粉盐料酒醋白糖生抽姜蒜番茄酱做法：准备材料：将肉切小块，红椒黄椒洋葱姜蒜切菱形片。肉块中加盐，料酒，生抽，淀粉拌匀。将半个蛋打散加一份淀粉一份面粉配少许水，调成面糊。将调好的面粉倒入肉块中，让每块肉都包着面糊。小碗中加白糖，盐，料酒，生抽，醋，淀粉再挤入少许番茄酱配少许水调成味汁。锅中倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色捞出沥油。再将油烧至7成热时再放入 详情>>
简介：做法：小贴士：制作要点：简介：糖醋排骨是一款很经典的家常菜，以口味酸甜为主。一般刚学做菜有点不敢挑战它，其实做好糖醋排骨，很简单，只是三个小窍门。今天7哥就把好友老杨的家底也给抖落出来，告诉大家轻松做出美味糖醋排骨的三个方法。先看一组给它们拍的写真，嘿嘿！成功的糖醋排骨，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃排骨的口 详情>>
草鱼背肉去骨，肉切2厘米厚左右的双飞，用盐、酒、胡椒粉、姜腌入味，每片都平展开，扑上淀粉，等油烧到大约180度时，一片片放入油锅，炸到表面发硬变黄，捞出，沥干油。锅里放1汤匙油，爆胡萝卜丝、青椒丝、姜丝、煸炒几下，变色后盛出来，将4汤匙糖+2汤匙蕃茄酱+3汤匙白醋+1/2茶匙盐+3汤匙水在锅里煮开，用铲子转转地划圈，加入适量的水淀粉沟芡，变成比较粘稠红亮的芡汁，滴入香油几滴，将鱼片及煸炒过的丝倒入 详情>>
原料制法原料猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半），干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）。制法1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水 详情>>
材料:做法:材料:罐头凤梨片100公克，罐头凤梨汁250㏄，糖醋酱底250㏄，白醋400㏄，白糖400公克，盐20公克做法:罐头凤梨片切小丁，连同以上所有材料拌匀，煮至沸腾放凉过滤起酱汁即可。 详情>>
食材明细(主料：配料：调料：)制作步骤食材明细主料：猪里脊300克配料：鸡蛋一个白芝麻少许调料：食盐1/2茶勺料酒半汤勺胡椒粉少许番茄酱适量蒜茸适量白糖适量醋适量制作步骤1、里脊肉洗净，切成小块的长条。2、放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。3、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。4、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。5、锅 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:猪里脊350克猪里脊、羊角椒1个、洋葱片少许、乌醋70ml、白砂糖与乌醋1：1或者0.8：1、盐1/2茶勺、香油数滴、太白粉（土豆淀粉）适量、鸡蛋清少许。特 色:地道台湾做法。操 作:1、用少许盐和1大勺蛋清，把肉抓粘，这里起到按摩作用更入味，加入少量淀粉一起拌均匀，再将肉取出粘裹淀粉，用手将粉捏紧。2、热油锅将肉油炸约3-5分钟，表面金黄即可捞起备用。3、锅中留少量 详情>>
材料：调味料：做法：制作心得：材料：新鲜排骨500克，黄，红，绿彩椒各一个，姜蓉5克，蒜蓉10克调味料：细盐1/2小匙，番茄酱2又1/2小匙，细砂糖1大匙，陈醋2小匙做法：1.排骨斩成小块状，冲洗干净，用细盐1/2小匙拌匀，放置腌制20分钟。2.彩椒去籽，分别切成块状。3.炒锅上开始烧热油，待油温至4成热时，将腌好的排骨沥干水份，开始用玉米淀粉30克均匀抓匀，让每块都均匀的裹上干粉。4.待油温升至 详情>>
主料调料食用效果类别口味食物做法主料莲藕250克调料醋10克白砂糖10克葱白5克植物油20克淀粉(豌豆)5克各适量食用效果藕含有丰富的维生素C，加上糖醋调味汁，使本菜健脾开胃，尤适宜食欲不振的人食用。类别私家菜高血压调理贫血调理便秘调理补虚养身调理口味菜色晶莹洁白，鲜香酸甜适口。食物做法1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。3.烧锅下半份植物油 详情>>
材料:做法:材料:白菜叶10片，胡萝卜1根，青笋半根，鸡蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g），白醋1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1.2g），香油1/2茶匙（3ml）做法:白菜叶洗净。胡萝卜去皮，切细丝。分别放入滚水中汆烫，捞出用冷水浸凉，沥干水分备用。青笋切成细丝。鸡蛋磕入碗中搅打均匀，倒入锅中煎成蛋皮，冷却后切成细丝。将白糖、盐、白醋和香油调成糖醋汁。白菜叶摊开，放入胡萝卜丝、青笋丝和蛋丝，用白菜叶卷 详情>>
材料：白萝卜1个、红青椒各1只。调料：盐、生抽、醋、糖。做法：1、萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；2、吃的时候滴点香油即可。三石小提示：容器不要加盖，以免有臭萝卜味。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：口味：糖醋味工艺：糖醋溜制作材料：主料：甘薯250克调料：甜面酱10克,植物油40克,白砂糖30克,盐4克,香醋20克,淀粉(豌豆)8克,味精1克,小麦面粉20克,大葱10克特色：外脆里酥，酸甜适口。制作方法：1.将白薯洗净，削去皮，切成4厘米长的粗丝，拌上面粉。将葱白洗净，切成末。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入沾有面粉的白薯条炸至金黄色 详情>>
菜系及功能:家常菜谱糖醋拌苦瓜原料:鲜苦瓜250克，白糖25克，食醋10克，食盐、蒜泥、辣椒油、香油各适量。糖醋拌苦瓜的做法:1)鲜苦瓜洗净，纵切两半，去瓤切成片，用食盐拌匀轻揉后腌一会．用凉开水冲去盐分，沥于装盘中。2)加入白糖、食醋、蒜泥、辣椒油和香油，拌匀即可食用。 详情>>
原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、生抽、料酒、尖椒、小葱适量做法：1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，擦干鱼身后，在鱼身两面均匀地抹上适量盐；2、炒锅内倒适量油，放姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞出来。放入鱼，用小火煎至鱼身两面金黄，可适当翻面防止黏锅。3、用适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调制成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，改用小火收汁， 详情>>
材料:做法:材料:新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜做法:1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀 详情>>
烹饪用料烹饪方法烹饪用料材料：彩色辣椒；调味料：植物油、盐、糖、素易鲜、醋、老抽酱油、淀粉；烹饪方法1、将彩椒洗净、切块；2、锅内用少许植物油翻炒彩椒块，加调味料入味，勾芡即可装盘装饰。 详情>>
原料：海参1条，鱿鱼100克，胡萝卜20克，香菇2朵，红辣椒1个，蒜苗1棵。葱，姜，酱油，米酒，黑醋，糖，澄粉，黑胡椒粉，盐，植物油各适量。做法：将海参洗净，去肠泥，切成块，放入滚水汆烫，捞起后冲冷水。将鱿鱼洗净，切成片，香菇泡软、去蒂，切成小块，放入碗中，加酱油、米酒、黑醋、糖及海参，腌约1小时。把蒜苗洗净、切成斜段;葱洗净、姜去皮、红辣椒去蒂，分别切碎末;胡萝卜去皮、切成片。在锅中倒入1大匙油 详情>>
糖醋蚕豆原料:原料：主料：蚕豆荚400克。辅料：白糖10克，醋10克，香油10克，精盐2克，味精0.5克。制法:（1）将蚕豆剥出洗净。（2）将水烧开，放入蚕豆，煮熟后，捞出沥干。（3）将白糖、醋、香油、精盐、味精调匀后，浇在蚕豆上拌匀即可。特点:蚕豆香浓，甜酸适口。 详情>>
糖醋草鱼原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）做法：1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：草1500克辅料：香菇（鲜）50克荸荠50克鸡蛋100克调料：花生油100克大葱15克姜15克盐5克料酒15克酱油25克制作：1.草鱼由鳃后紧贴肉处剁下头，从鳍处切下尾留用；再从脊骨处剖开，剔净刺成为两片净鱼肉；片成长9厘米、宽6厘米、厚2毫米的片（12～14片）；剩下的鱼肉和冬菇、冬笋、荸荠、葱、姜、蒜均切成细丝；2把鱼片和冬菇、荸荠分别用盐、 详情>>
材料??特 色?操 作材料??鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。?特 色?鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。操 作1、鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称糖醋沉白烹制材料主料：银鱼干150克。辅料：小麦面粉30克淀粉(蚕豆)13克。调料：小葱25克姜25克黄酒25克酱油20克白砂糖50克味精1克盐2克猪油（炼制）50克醋25克。烹制工艺1、用剪刀剪去干银鱼的头、尾，冷水浸泡10分钟，清洗干净；2、炒锅内放入杂骨汤250毫升、精盐，酱油5克、黄酒、葱结15克、姜片15克，再放银鱼烧开约1分钟，除去腥味，倒入漏勺 详情>>
糖醋穿心莲的制作食材糖醋穿心莲的做法小技巧蔬菜穿心莲的营养价值糖醋穿心莲的制作食材穿心莲250克食盐适量白糖适量苹果醋适量芝麻油适量糖醋穿心莲的做法1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁3、浇在穿心莲上即可小技巧1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。2、如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的 详情>>
原料：脆骨适量，香叶，丁香，茴香，八角，花椒，桂皮,葱段，姜片。调料：李锦记双茶老抽，淀粉，盐，料酒，白醋，奇异果果酱。制作：1.脆骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。2.开锅后即可捞出排骨沥干备用。3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。5.锅中倒入适量的油，约7成热放入脆骨。6.快速翻炒脆骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。7.取 详情>>
原料：猪里脊一块、面粉适量、发酵粉少许（约为面粉的5分之一）、淀粉少许（比发酵粉稍少些）、鸡蛋黄一个、盐和料酒少许、海天生抽少许、白糖适量、白醋适量（用恒顺香醋也可）、食用油。做法：1、将面粉与发酵粉淀粉混合加适量水混合成糊状，静置1~2个小时，这步可以先预先提前做，呵呵；2、将里脊肉切成0.5厘米的片，用蛋黄、少许料酒和盐抓匀，腌制15分钟；3、发酵过的面糊里加一调羹食用油把里脊肉片放入，拌匀； 详情>>
主料调料类别食物做法主料雏鸽500克调料白砂糖125克醋25克辣椒(红、尖、干)16克大葱16克大蒜16克卤汁15克花生油125克淀粉(豌豆)3克各适量类别私家菜延缓衰老调理跌打骨折调理补虚养身调理神经衰弱调理食物做法乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆（方糖熬成）皮，挂在通风地方凉干。烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红色，取去，倒去余油后在锅中加入 详情>>
原料：山药一根、白醋1大匙、白糖1大匙、凉开水1大匙、生粉水1小匙。做法：1、山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；2、将糖、醋、水汁调好；3、锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1—2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。小贴士：1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；3、用白醋，而不是黑醋 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：糖醋翠衣紫甘蓝制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：拌主要食材：瓜果类食材明细主料：西瓜皮4块（半个西瓜）辅料：紫甘蓝少许红椒少许调料：姜3片蒜2瓣白醋2茶匙白糖少许香油少许辣椒油少许制作方法1将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。2用刀将内瓤再仔细片下一层，余下部分约有0.5-0.6ＣＭ厚。3先斜切成薄片，再切成细丝。4切好的翠衣丝用盐腌制片刻，挤干水分。5白糖、姜 详情>>
材料做法材料主料：大虾200克配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量做法1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。3.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。 详情>>
材料小帖士-食物相克材料主料：鸡蛋200克辅料：菠萝100克,青椒15克调料：白砂糖30克,白醋30克,番茄酱30克,盐2克,淀粉(玉米)10克教您糖醋蛋怎么做，如何做糖醋蛋才好吃1.鸡蛋煮熟去皮；2.鸡蛋用棉线切分成4份，放入盘内；3.青椒切小块，烫熟；4.凤梨切成小块；5.将糖、白醋、番茄酱、盐、太白粉放入锅中烧开；6.加入青椒、凤梨略煮片刻后，浇在鸡蛋上。小帖士-食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：鸡蛋400克辅料：香菇（鲜）100克,冬笋100克,青豆500克,番茄150克调料：盐3克,酱油5克,醋30克,白砂糖50克,淀粉(豌豆)10克,花生油70克制作方法1.把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；2.先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；3.蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；4.把水发香菇择洗干净，挤干 详情>>
【材 料】:鸡蛋3颗青椒丝50公克洋葱丝30公克红萝卜丝25公克【调味料】:白醋2大匙蕃茄酱2大匙水1大匙细砂糖2又1/2大匙太白粉水1茶匙香油1大匙如何做糖醋蛋酥的制作方法：1.鸡蛋打散成蛋液备用。2.热一油锅，将作法1的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥，捞出沥干油脂盛盘备用。3.热锅，加入少许沙拉油烧热，转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝，再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖拌匀，煮至滚沸后用太白 详情>>
材料:做法:材料:地瓜400公克，地瓜粉适量，姜末10公克，蒜末10公克，葱花10公克，蕃茄酱40公克，米醋30公克，细砂糖15公克，酱油18公克，豆辣椒1小匙做法:1.地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。2.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。3.另热一锅，加入适量的沙 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱口味：糖醋味工艺：拌制作材料主料：豆腐(北)500克调料：姜5克,植物油50克,大蒜（白皮）15克,大葱100克,酱油25克,淀粉(玉米)5克,泡椒25克,白砂糖25克,味精5克,醋20克制作方法1.豆腐切丁；2.泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；3.锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；4.泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味 详情>>
材料：豆干4块、青椒10公克、红甜椒10公克、黄甜椒10公克、洋葱10公克调味料：蕃茄酱1大匙、白醋1大匙、糖2大匙、盐少许做法：1.豆干切斜片；青椒、红甜椒、黄甜椒去籽切片；洋葱去皮切片，备用。2.热锅，加入少许油，放入作法1的豆乾片炒至表面酥乾金黄。3.再加入所有调味料和作法1其馀材料，炒至入味即可。 详情>>
糖醋豆泡豌豆类别：家常菜健脾开胃调理青少年食谱学生膳食老人食谱工艺：烧口味：糖醋味主料：冬笋50克油豆腐300克荸荠50克豌豆25克辅料：调料：淀粉(玉米)13克白砂糖25克酱油25克醋25克花生油50克制作工艺1.将豆泡（油豆腐）切成两瓣；2.冬笋洗净去皮待用；3.荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；4.炒锅置中火上烧热；5.下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻动；6.锅内入荸荠丁、笋丁、豌豆，加 详情>>
原料做法原料绿豆芽500克，青椒1个，胡萝卜2片配料:食用油，盐，醋，白糖，鸡精做法1，所有食材准备好。2，绿豆芽放淡盐水里浸泡20分钟，再用清水反复多洗2遍。3，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝。4，炒锅加热，倒入食用油，放葱姜爆香。5，先倒青椒胡萝卜丝快速翻炒。6，大概半分钟左右，倒入豆芽快速翻炒。7，加入盐，醋，糖拌匀。8，最后加入鸡精，拌匀后，即可关火装盘即可。 详情>>
制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜口味：糖醋味工艺：炒制作材料主料：大豆250克调料：花生油50克,酱油25克,盐1克,白砂糖25克,醋15克,大葱10克特色酥脆鲜香，酸甜适口。制作方法1.将大豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的房内(室温20-30度)，每天淋六到八次清水，经七八天即有芽发出，待大豆的芽都长到一厘米长的时候，即可取出洗净，放入水锅内 详情>>
食材制法食材选料：红番茄(中等大小)4只，大青椒2只。调料：绵白糖100克，白醋25克，细盐少许。制法将青椒去籽，批去里边白筋，用剪刀修成树叶形状，用沸水略烫，再用冷水激凉，放在碗中。将番茄用沸水烫除外皮，切成桔瓣形，略去籽，放在另一只碗中，把绵白糖，醋均匀地撒在2只碗中腌渍30分钟后即可食用。装盆时，尽量拼装成番茄原形。再用青椒叶片围边作装饰。特点：红绿相映。甜酸适口。番茄软滑、青椒清脆。关键： 详情>>
制作材料制作方法制作材料番茄、白菜心、盐、糖、白醋、香油。制作方法1、糖、盐放微波炉化开，加白醋调成糖醋汁；2、白菜心切成细丝、番茄切成薄片。浇上糖醋汁，加少许香油拌匀。 详情>>
食材明细制作方法(小贴士)食材明细主料：莲藕1节配料：红椒1个青蒜1颗调料：食盐1茶勺生抽1汤勺老抽半汤勺白糖1汤勺半醋2汤勺水淀粉少许制作方法莲藕洗净去皮，切成小丁，浸泡在清水里，以免变黑。红椒和青蒜分别切成小块。把上述所有调料混合在一起，搅拌均匀。锅中热油，倒入藕丁，炒至8分熟。加入红椒丁。翻炒均匀以后，倒入事先调好的料汁。盖上盖子焖煮一会。待汤汁不多并且浓绸时，加入青蒜炒匀即可。小贴士1：藕 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料猪大肠350克调料植物油30克盐3克酱油4克白砂糖8克醋10克味精3克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克大蒜5克各适量类别私家菜便秘调理止血调理补虚养身调理口味酸甜可口。食物做法1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪上脑肉150克，青椒片10克，菠萝块30克。调料干淀粉、水淀粉、番茄酱、白醋、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、味、糖、色拉油各适量。做法1.猪上脑肉洗净，切成大丁，用料酒，盐腌渍，拍干淀粉，下约160摄氏度的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。2.锅留底油，煸香葱段，姜片，蒜，加入番茄酱和糖炒透，加水，盐、白醋、味精，用水淀粉勾芡，加肉丁，青椒片，菠萝块翻炒均匀，装盘即可。Tip 详情>>
主料辅料调料做法主料芦笋200克杏鲍菇300克菠萝50克辅料青红椒各25克秀珍菇20克调料面粉50克，生粉200克，泡打粉少许。做法(1)芦笋洗净切去老头备用。(2)杏鲍菇切小块,菠萝切块,青红椒切三角块,秀珍菇洗净备用。(3)将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆糊备用。(4)将杏鲍菇块调味放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀,然后沾上淀粉备用。(5)起锅倒入油,待油温升至5成左右将杏鲍菇沾上 详情>>
原料配方西瓜皮3000克精盐500克白糖500克白醋500克红辣椒300克香油、味精各少许制作方法1.将西瓜皮洗净，削去外皮，再将内层红瓤片掉，剩下的瓜肉先切成6厘米长的片，再切成丝，放入盘中，加盐拌匀，腌约0.5小时后，再把瓜皮的水分挤干，加入白糖、白醋、味精等拌匀。2.将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝，撒在腌好的瓜皮上，淋上香油即可食用。产品特点脆嫩、色鲜、甜酸微辣爽口。 详情>>
糖醋瓜条的做法(用料做法)注意事项糖醋瓜条的做法用料黄瓜胡萝卜蜂蜜白糖白醋味精花椒色拉油做法将黄瓜胡萝卜洗净削皮，切成长条；胡萝卜沸水中氽烫1分钟沥干水份取一个保鲜盒，放入胡萝卜及黄瓜条，调入蜂蜜少许，白糖多一些，白醋多一些，少许味道拌匀腌制，入冰箱冷藏12小时以上将腌好的瓜条摆盘，锅中放油烧至滚热，浇到花椒上，然后将花椒油浇在黄瓜上即可注意事项很好吃的一道夏日冷菜，加入了蜂蜜白糖白醋，口感变的酸 详情>>
糖醋挂卤绿豆饼（小豆饼）是沭阳的一个特色小吃，制作小豆饼共有七道工序：一是选料，要选马厂本地产的正宗绿豆，并清除所有泥沙杂质；二是浸泡，把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮，用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊，用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟，用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆 详情>>
材料做法材料主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米错、粉面子配料：料酒、油、香菜、味精、白糖做法1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动。2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜且不切成丝都可以，大概10克 详情>>
材料主料：海参500克。辅料：辣椒(青、尖)20克红辣椒20克。调料：白醋20克米醋10克酱油10克白砂糖50克盐3克大葱10克芥末油5克花椒3克植物油10克。做法1、活海参洗净，切成丁粒，用白糖搓腌半小时，洗净，再放80℃热水中一烫，放汤碟中，撒上葱末、青红椒末；2、油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3、碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁，浇在海参上即成 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：海鱼（沙丁鱼）1000克调料：大葱15克姜10克淀粉(玉米)30克盐10克味精2克白砂糖5克制作：1.将海鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2.鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；大葱洗净切丝；3.生菜洗净，摆放盘中；糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；4锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；5复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；6锅留底油，下姜 详情>>
菜谱简介制作方法提示菜谱简介【菜名】糖醋海蛎子【特点】酸甜爽口。【原料】海蛎子500克，生菜叶适量。调料：酱油50克，砂糖150克，醋精15克，味精5克，木鱼汤100克。制作方法1.将海蛎子洗净后，用沸水烫1分钟捞出控干，放至凉透，生菜叶洗净，备用。2.将木鱼汤倒入锅内煮沸后，加砂糖、酱油、味精、醋精拌匀成糖醋汁，待凉后放入海蛎子拌匀盛盘，配上生菜叶即可食用。提示木鱼汤：木鱼100克，海带50克， 详情>>
【原料】水发黑木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，湿淀粉5克，米醋15克，鲜汤25克，熟花生油50克。【制法】1.木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，用刀切成片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。2.炒锅中放入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅煸炒，加酱油、白糖、鲜汤，烧滚后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。【特点】:黑白相映，爽滑适口。 详情>>
原料：蛋6个，韭菜50克，高汤半杯，太白粉、醋、油5大匙，糖6大匙，酱油1大匙，盐、味素少许。做法：1、韭菜洗净，切丁。蛋打散加入韭菜。2、太白粉慢慢加入高汤搅拌，拌入1中，加盐和味素。3、把油加热后，倒入2的蛋。煎至半熟后，取出，再倒入锅中煎另一面，必须熟透。4、把醋、糖、水、酱油、盐、味素放入锅中煮沸，再以太白粉勾芡。 详情>>
原料：主料：红柿椒500克。调料：香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。制法:（1）将红柿椒用清水洗净，去柄和瓢，切成长块。（2）将炒勺烧热注油，先下红柿椒炒熟，再加盐和糖翻炒，随后加醋炒匀即成。特点:色红美，味鲜香。 详情>>
配料制作方法配料材料：黄瓜300克。调料：红椒丝10克，白醋15克，白糖、盐各5克。制作方法1、黄瓜洗净，整条放在盘子上，均匀地撒上盐，用手搓动黄瓜，放置约10分钟。2、见黄瓜已经变软，将黄瓜切成3厘米的段，用小刀将黄瓜皮旋转削下，至接近黄瓜子的地方就停止。3、将红椒丝、白醋、白糖放入碗中拌匀，黄瓜一卷一卷地放在碗中，加入调料泡约30分钟即可。 详情>>
用料:制作方法小贴士用料:红皮萝卜两个,纯粮米醋、白糖各适量；制作方法1.红皮萝卜洗净擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；2.依个人口味加入适量的白糖与米醋；3.拌匀后放入冰箱冷藏腌制20小时后即可食用。小贴士1.白糖的用量建议稍微多放一点，这样更易于入味；2.醋一定要选用纯粮酿造的无色米醋，这样才不会破坏食物本身的颜色且口感更好。 详情>>
主料：红柿子椒250克调料：白糖、醋、酱油、香油做法：1.将红柿子椒洗净切丝，放入盘内。2.将白糖、醋、酱油、香油到入盘内，拌匀既成。 详情>>
主料：猴头菇辅料：胡萝卜、青豆、葱姜蒜、香菜调料：盐、味精、白糖、白醋、土豆淀粉1、将猴头菇切片，过开水焯烫2分钟，捞出过凉并吸干水分，加盐腌制1分钟，土豆淀粉用水调成糊，加少许油，倒入猴头菇中挂糊；2、坐锅点火倒适量油，至4成热时下入猴头菇炸定型捞出，二次下入炸3-5分钟捞出，三次下入急火快炸至色泽金黄出锅备用；3、锅中留底油，加入葱姜丝、胡萝卜丝、香菜梗、蒜片、青豆炒香，调入白醋、白糖、盐、橙 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜品功效】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】糖醋胡萝卜【所属菜系】上海菜【菜品功效】痛风调理尿路结石便秘调理健脾开胃调理【制作材料】主料：胡萝卜(400克)调料：盐(3克)白砂糖(50克)醋(50克)香油(10克)【制作工艺】1.净胡萝卜洗净，沥去水分。2.将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁。3.胡萝卜用刀切成两片，平放在砧板 详情>>
食谱原料主料：胡萝卜450克调料：白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精3克,香油20克制作方法将胡萝卜去皮洗净，切成4厘米长均匀的细丝，放入大碗内，加精盐拌匀，略腌渍10分钟，再用水洗净，挤去水分，放入盘内，撒上白糖、醋、味精、香油，拌匀即成。适应人群适合3-6岁的小朋友食用健康提示胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进幼儿的生长发育具有重要 详情>>
生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成。汁多渣少，肉质脆嫩，香味深厚，又甜又嫩，鲜美可口，食后残留牙缝之姜，有隔夜其味不变之妙，且有清凉败火、开胃健身之功效。 详情>>
原料做法特点小提示原料材料白菜心·200克鸭梨·300克山楂糕·50克调料香油·2小匙精盐·1小匙白糖·2小匙香醋·2小匙做法1.将白菜心洗净，切成丝，用精盐拌匀腌一下；2.鸭梨去皮核，切丝；山楂糕切成粗丝；3.沥去白菜丝的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上面放山楂丝；4.白糖和醋加上少许清水后倒入热锅内熬化，倒出晾凉后浇在三丝上，淋上香油即可。特点甜酸清爽，解腻开胃。小提示三丝不要切得太细 详情>>
原料：做法：原料：蒜500克、白糖100克、白醋少许。做法：1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味；2、将蒜加入白糖和白醋放一个月即成。白醋要没过蒜。 详情>>
材料:做法:材料:猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。做法:1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。 详情>>
类别工艺口味食用口感主料调料做法类别防癌抗癌食谱心调养食谱清热去火食谱防暑食谱美容养颜食谱工艺其他口味酸甜味食用早餐|中餐|晚餐|零食口感清鲜冰洁，甜酸爽口。主料番茄500克调料白砂糖100克醋精2克做法1.将西红柿用冷开水洗净，切成厚片待用；2.把西红柿片放盘内，均匀地撒上白糖，淋上醋精；3.放进冰箱冷藏，二小时后即可取出食用。 详情>>
原料：排骨、白醋、砂糖、芝麻。做法：1、先将菠萝用盐水泡过，捞起；2、预先调好汁，大概适量题白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋；3、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大 详情>>
做法一、材料排骨、菠萝、洋葱、老姜、葱、蒜瓣、生粉、生抽、老抽、白醋、料酒、盐、白糖二、准备1、洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个2、菠萝一般切小粒，一般切块3、排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水4、腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽5、拌匀，腌制15-20分钟1、小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右2、关火，余温继续炸1分钟3、取出沥油三、步骤1、锅中放适量炸排骨的油2、放洋葱 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：潘林主编出版社：四川科技出版社出版时间：2005-4-1版 次：1页 数：200字 数：150000印刷时间：2005-4-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787536457317包 装：平装内容简介本书所编写的200款糖醋醋菜例就是为了推动糖醋菜的发展，在运用瓣调味品、烹制方法、原料档次上做了一些新的尝试。首先在继承传统的精髓与满足人们的需求上，对 详情>>
原料做法小帖士原料肋排500克、洋葱半个、红椒1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个、高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄1个、盐1茶匙、生粉适量、茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。做法1、主材备好；2、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身；3、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身；4、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓 详情>>
原料：排骨适量、香叶、丁香、茴香、八角、花椒、桂皮、葱段、姜片。调料：李锦记双茶老抽、淀粉、盐、料酒、白醋、奇异果果酱。做法：1、排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。2、开锅后即可捞出排骨沥干备用。3、淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。4、加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。5、锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。6、快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。7、取 详情>>
主料辅料调料做法营养功效(萝卜哈密瓜)主料水萝卜辅料哈密瓜调料白糖，苹果醋，芝麻做法1.槟榔萝卜和哈蜜瓜均去皮切丝2.加入白糖、苹果醋拌匀即可营养功效萝卜1.增强机体免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。2.促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。3.保护肠胃 详情>>
将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度，调整为6-14°Bx；加适量种酵母进行酿制，在酿制当日或酿制数日后添加适量的醋酸菌，使乙醇发酵和醋酸发酵同时进行；约经过90d，如果酸度达6%以上，残留乙醇在1%以内，应将容器口密封，熟化2-3个月；滤掉残渣，过滤上澄液即为本制品。 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：猪小排（猪肋排）500克辅料：淀粉(豌豆)70克调料：酱油20克,白砂糖20克,醋20克,料酒15克,盐5克特色：成品为2厘米*3厘米的小块，大小均匀，色泽棕红，具有醇厚的糖酥味。做法：1.原料选择、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净。2.油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中 详情>>
主料：制作方法：主料：排骨、盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。制作方法：1、把排骨放入水中洗干净。2、把葱和姜切碎。3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。4、捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。5、再捞出，放入大碗中备用。6、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。7、锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。8、倒入排骨炒到微黄色。9、炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。1 详情>>
材料:南瓜圆子，紫薯汤圆做法:煮锅上水，煮两种圆子用红糖，醋调汁，加入煮锅圆子漂上来，就熟了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪排骨(大排)5000克，调料：盐70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克做法:1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。3.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发 详情>>
原料(调料)过程原料樱桃小萝卜半斤，熟花生仁50g调料糖2勺，醋3勺，芝麻油10ml，盐2g，葱末适量。过程1，樱桃小萝卜洗净沥干水分。2，去除小萝卜的头尾。3，用冷开水再次将小萝卜清洗干净。4，用刀面拍扁小萝卜摆盘。5，熟花生仁去皮，捣碎。6，平底锅中混入各种调料（糖2勺，醋3勺，芝麻油10ml，盐2g，葱末适量）大火快速烧热，倒入花生碎后，划散后关火，乘热浇在拍扁的小萝卜即可。 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜特色：焦脆香酥，酸甜可口。原料：主料：猪里脊肉300克辅料：鸡蛋75克小麦面粉50克调料：花生油100克白砂糖8克制作：1、里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下2、葱切成段，姜切成丝3、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊4、用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水2 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性气管炎酒精性肺炎。材料:鲤鱼1尾（约750克重），黄芪30克，水发玉兰片、水发香菇、大葱、大蒜、生姜、酱油、陈醋、白糖、泡辣椒、湿淀粉、植物油、精盐、味精、黄酒、清汤各适量。做法:黄芪加水煎煮取汁，连煎2次，取2次煎汁混合，浓缩至30毫升。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀将鱼身两面斜划6或7刀，先用黄酒、酱油在碗内浸渍约5分钟，使之入味，再用湿淀粉均匀地涂在鱼身上 详情>>
原料制作步骤小帖士原料排骨、山药、南瓜、八角、葱姜、料酒、酱油、冰糖、醋、盐。制作步骤1.排骨洗净，用清水泡至1小时。2.山药去皮，切成滚刀块。3.南瓜去皮切成块。4.把排骨焯水后沥干水分。5.下入5成热的油锅。6.小火炸至金黄。7.把切好的山药过油。8.炸至金黄。9.锅中留底油，爆香葱姜八角。10.下入炸好的排骨和山药南瓜。11.加入酱油料酒5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。12.加入 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲤鱼500克调料植物油30克酱油10克醋20克白砂糖15克盐3克淀粉(玉米)5克大葱10克姜3克各适量类别私家菜清热解毒调理健脾开胃调理营养不良调理水肿调理食物做法1.将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，两面剞斜刀，加精盐、淀粉拌匀腌入味；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4.炒锅注油烧至七成热，手提鱼尾炸至金黄色，控油装盘；5.炒锅留底油烧热，下入葱姜末爆香 详情>>
原料调料做法原料：排骨500克、调料：葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克做法：1、排骨洗净剁小块2、锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。3、排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。5、捞出蒸熟的排骨，沥干水份。6、锅中做油，待油温到五成热时 详情>>
所属分类:鱼老少皆宜苏菜海鲜食材：带鱼配料：丝、姜丝、蒜片共20克、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量口味：酸甜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟家常糖醋带鱼的做法:1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、 详情>>
美食原料制作方法美味贴士茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。维生素P可软化微细血管，对高血压、动脉硬化患者均有益。而茄子中所含的维C和皂草甙，更具有降低胆固醇的功效。茄子中含有丰富的维生素E，多吃对皮肤有很好处。女孩子常吃茄子的话，还可以达到美容减肥的功效哟！美食原料主料：茄子（2条）、鸡蛋（2个）、红萝卜（半条） 详情>>
用料：猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升)，老抽1汤匙(15毫升)，香葱粒1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)，大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙(5克)，油3汤匙(45毫升)，大蒜2粒，白砂糖2汤匙(30克)做法：1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成 详情>>
材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。做法：1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子下锅炸至外表微黄捞起。4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。5、取小 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：猪小排500克调料：料酒一大勺（15ml）可乐一听柠檬一个挤汁备用（用适量白醋也可，用量根据个人口味定）老抽一大勺大葱2段姜2片制作方法1、排骨放入开水中煮2-3分钟，出锅洗净备用。2、锅中放适量油，将排骨倒入爆炒。3、爆炒至表面微焦，加葱、姜一起炒出香味。4、倒入料酒、老抽、柠檬汁，炒匀，倒入整听的可乐，大火烧开后改小火焖烧。5、汤汁开始变浓后，转大火收汁，不停翻炒 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉大众菜食材：排骨，酱油，姜配料：料酒，醋，糖口味：甜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟懒人糖醋排骨的做法:1.排骨过水备用2.准备料汁：比例料酒：酱油：糖：醋：清水=1：2：3：4：53.即1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例！4.锅中倒油，小火，姜切片下锅，排骨下锅小火慢炒5.炒至金黄色倒入料汁（料汁刚好没过排骨），大火烧开转小火，加入适量的盐，煮的差不 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：海蜇400克辅料：糖适量白醋适量香油适量青红椒适量盐适量制作步骤1.将海蜇放入水中浸泡出咸味。2.捞出切成丝。3.再放入温水中洗一洗。4.把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。5.把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。6.一起搅拌均匀，装盘。小帖士海蜇不要用热水烫。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍糖醋藕的原料： 藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺糖醋藕的做法： 1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。小贴士： 1、藕烫的时间 详情>>
食材制作方法食材原料：草鱼鱼身辅料：糖、醋、辣椒、花椒、葱姜、酱油、盐、白酒、淀粉制作方法1、草鱼洗净控干水分。2、去掉鱼两边的腥线。3、去掉鱼头，鱼身斩块。4、加入白酒盐花椒胡椒粉醋腌制30分钟。5、取一碗加入清水酱油糖醋淀粉勾兑成碗汁。6、腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。7、锅中放油，油温后下入鱼块。8、小火炸至金黄，捞出备用。9、锅中留低油，下入辣椒炒出香味。10、放入姜丝爆香。11、倒入碗汁， 详情>>
麻糖醋务川麻糖醋，对于仡乡务川人，已食用成习，以至不可一日无此君。与其他地方生产的食用醋相比，务川麻糖醋可说迥然不同，风味别具，一枝独秀。追溯醋的渊源，真是由来已久。据《物类原考》记载：醋“一名苦酒，周时称醯，汉时称醋。”由此可知，中国人制醋、食醋的习惯，可谓源远流长。醋在先秦时期还是一种贵重的调味品，汉代以后才普遍用于烹调之中，南朝齐梁间的陶弘景有“醋之为用，无所不入”之说。沿袭汉代遗风，务川仡 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：小排适量辅料：葱适量酱油适量盐适量八角一颗适量糖适量醋适量白芝麻或黑芝麻适量制作步骤1.小排飞水备用（水里放些盐），肉比较入味；葱打结备用2.锅里少许油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可3.加水没过排骨，加入葱、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、酱油、盐调味至喜欢的味道4.水快烧干时，依次加入芝麻、调好的生粉（生粉要加入少许的醋，这样做出来的味道更有糖醋的香味），待 详情>>
茄汁糖醋虾食材茄汁糖醋虾做法：烹饪技巧：茄汁糖醋虾食材虾适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白糖、胡椒粉茄汁糖醋虾做法：1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份2、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出3、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油烹饪技巧：1、虾 详情>>
材料:做法:材料:白菜帮子适量，干辣椒10个，盐三勺，糖一勺，醋六勺，葱白一小段，香油适量做法:1、白菜帮子竖着切丝，加两勺盐杀出水份2、干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用3、香油爆香葱丝和辣椒丝4、下白菜煸炒一会儿，加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅 详情>>
材料：调料：做法：材料：小排骨，山药、青红椒、冬笋，葱，姜。调料：蕃茄酱酱油、料酒、白醋、糖，盐，淀粉。做法：1、小排骨用酱油、料酒盐淀粉、葱、姜腌15分钟。2、青红椒，冬笋切丁，山药切块，冬笋，山药飞水捞出，待用。3、将腌好的排骨入油锅开始大火定型，捞出中火炸熟。4、碗内放少许油将蕃茄酱，酱油、白醋、糖各1汤勺，盐少许和水，制成糖醋汁。5、捞出出排骨，锅中留底油，煸香葱姜，将调好的糖醋汁，山药青 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：猪小排（猪肋排）5000克辅料：淀粉(豌豆)70克调料：酱油200克,白砂糖200克,醋200克,料酒150克,盐50克特色：成品为2厘米*3厘米的小块，大小均匀，色泽棕红，具有醇厚的糖酥味。做法：1.原料选择、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净。2.油炸:将洗净的生坯排骨放入 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。做法:1、将排骨切成2厘米长的段，加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成。菜品小诀窍:特点色泽油亮，口味酸甜。 详情>>
原料：排骨。调料：盐、白糖、米醋（白醋）。做法：1、排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味；2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨；3、刚开始的时候，不用急着乱翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；4、接着就开始时不时地翻炒了，让排骨均匀受热，全方位接触到油锅；5、炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，拨开排骨可以看到逼出很多油份，这时加入较大量的白糖和白醋（视乎个人口味和醋的浓度哈）；6、这个时候可以把 详情>>
材料做法：材料猪肉红椒黄椒洋葱蛋液淀粉面粉盐料酒醋白糖生抽姜蒜番茄酱做法：准备材料：将肉切小块，红椒黄椒洋葱姜蒜切菱形片。肉块中加盐，料酒，生抽，淀粉拌匀。将半个蛋打散加一份淀粉一份面粉配少许水，调成面糊。将调好的面粉倒入肉块中，让每块肉都包着面糊。小碗中加白糖，盐，料酒，生抽，醋，淀粉再挤入少许番茄酱配少许水调成味汁。锅中倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色捞出沥油。再将油烧至7成热时再放入 详情>>
简介：做法：小贴士：制作要点：简介：糖醋排骨是一款很经典的家常菜，以口味酸甜为主。一般刚学做菜有点不敢挑战它，其实做好糖醋排骨，很简单，只是三个小窍门。今天7哥就把好友老杨的家底也给抖落出来，告诉大家轻松做出美味糖醋排骨的三个方法。先看一组给它们拍的写真，嘿嘿！成功的糖醋排骨，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃排骨的口 详情>>
草鱼背肉去骨，肉切2厘米厚左右的双飞，用盐、酒、胡椒粉、姜腌入味，每片都平展开，扑上淀粉，等油烧到大约180度时，一片片放入油锅，炸到表面发硬变黄，捞出，沥干油。锅里放1汤匙油，爆胡萝卜丝、青椒丝、姜丝、煸炒几下，变色后盛出来，将4汤匙糖+2汤匙蕃茄酱+3汤匙白醋+1/2茶匙盐+3汤匙水在锅里煮开，用铲子转转地划圈，加入适量的水淀粉沟芡，变成比较粘稠红亮的芡汁，滴入香油几滴，将鱼片及煸炒过的丝倒入 详情>>
原料制法原料猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半），干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）。制法1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水 详情>>
材料:做法:材料:罐头凤梨片100公克，罐头凤梨汁250㏄，糖醋酱底250㏄，白醋400㏄，白糖400公克，盐20公克做法:罐头凤梨片切小丁，连同以上所有材料拌匀，煮至沸腾放凉过滤起酱汁即可。 详情>>
食材明细(主料：配料：调料：)制作步骤食材明细主料：猪里脊300克配料：鸡蛋一个白芝麻少许调料：食盐1/2茶勺料酒半汤勺胡椒粉少许番茄酱适量蒜茸适量白糖适量醋适量制作步骤1、里脊肉洗净，切成小块的长条。2、放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。3、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。4、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。5、锅 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:猪里脊350克猪里脊、羊角椒1个、洋葱片少许、乌醋70ml、白砂糖与乌醋1：1或者0.8：1、盐1/2茶勺、香油数滴、太白粉（土豆淀粉）适量、鸡蛋清少许。特 色:地道台湾做法。操 作:1、用少许盐和1大勺蛋清，把肉抓粘，这里起到按摩作用更入味，加入少量淀粉一起拌均匀，再将肉取出粘裹淀粉，用手将粉捏紧。2、热油锅将肉油炸约3-5分钟，表面金黄即可捞起备用。3、锅中留少量 详情>>
材料：调味料：做法：制作心得：材料：新鲜排骨500克，黄，红，绿彩椒各一个，姜蓉5克，蒜蓉10克调味料：细盐1/2小匙，番茄酱2又1/2小匙，细砂糖1大匙，陈醋2小匙做法：1.排骨斩成小块状，冲洗干净，用细盐1/2小匙拌匀，放置腌制20分钟。2.彩椒去籽，分别切成块状。3.炒锅上开始烧热油，待油温至4成热时，将腌好的排骨沥干水份，开始用玉米淀粉30克均匀抓匀，让每块都均匀的裹上干粉。4.待油温升至 详情>>
主料调料食用效果类别口味食物做法主料莲藕250克调料醋10克白砂糖10克葱白5克植物油20克淀粉(豌豆)5克各适量食用效果藕含有丰富的维生素C，加上糖醋调味汁，使本菜健脾开胃，尤适宜食欲不振的人食用。类别私家菜高血压调理贫血调理便秘调理补虚养身调理口味菜色晶莹洁白，鲜香酸甜适口。食物做法1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。3.烧锅下半份植物油 详情>>
材料:做法:材料:白菜叶10片，胡萝卜1根，青笋半根，鸡蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g），白醋1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1.2g），香油1/2茶匙（3ml）做法:白菜叶洗净。胡萝卜去皮，切细丝。分别放入滚水中汆烫，捞出用冷水浸凉，沥干水分备用。青笋切成细丝。鸡蛋磕入碗中搅打均匀，倒入锅中煎成蛋皮，冷却后切成细丝。将白糖、盐、白醋和香油调成糖醋汁。白菜叶摊开，放入胡萝卜丝、青笋丝和蛋丝，用白菜叶卷 详情>>
材料：白萝卜1个、红青椒各1只。调料：盐、生抽、醋、糖。做法：1、萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；2、吃的时候滴点香油即可。三石小提示：容器不要加盖，以免有臭萝卜味。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：口味：糖醋味工艺：糖醋溜制作材料：主料：甘薯250克调料：甜面酱10克,植物油40克,白砂糖30克,盐4克,香醋20克,淀粉(豌豆)8克,味精1克,小麦面粉20克,大葱10克特色：外脆里酥，酸甜适口。制作方法：1.将白薯洗净，削去皮，切成4厘米长的粗丝，拌上面粉。将葱白洗净，切成末。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入沾有面粉的白薯条炸至金黄色 详情>>
菜系及功能:家常菜谱糖醋拌苦瓜原料:鲜苦瓜250克，白糖25克，食醋10克，食盐、蒜泥、辣椒油、香油各适量。糖醋拌苦瓜的做法:1)鲜苦瓜洗净，纵切两半，去瓤切成片，用食盐拌匀轻揉后腌一会．用凉开水冲去盐分，沥于装盘中。2)加入白糖、食醋、蒜泥、辣椒油和香油，拌匀即可食用。 详情>>
原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、生抽、料酒、尖椒、小葱适量做法：1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，擦干鱼身后，在鱼身两面均匀地抹上适量盐；2、炒锅内倒适量油，放姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞出来。放入鱼，用小火煎至鱼身两面金黄，可适当翻面防止黏锅。3、用适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调制成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，改用小火收汁， 详情>>
材料:做法:材料:新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜做法:1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀 详情>>
烹饪用料烹饪方法烹饪用料材料：彩色辣椒；调味料：植物油、盐、糖、素易鲜、醋、老抽酱油、淀粉；烹饪方法1、将彩椒洗净、切块；2、锅内用少许植物油翻炒彩椒块，加调味料入味，勾芡即可装盘装饰。 详情>>
原料：海参1条，鱿鱼100克，胡萝卜20克，香菇2朵，红辣椒1个，蒜苗1棵。葱，姜，酱油，米酒，黑醋，糖，澄粉，黑胡椒粉，盐，植物油各适量。做法：将海参洗净，去肠泥，切成块，放入滚水汆烫，捞起后冲冷水。将鱿鱼洗净，切成片，香菇泡软、去蒂，切成小块，放入碗中，加酱油、米酒、黑醋、糖及海参，腌约1小时。把蒜苗洗净、切成斜段;葱洗净、姜去皮、红辣椒去蒂，分别切碎末;胡萝卜去皮、切成片。在锅中倒入1大匙油 详情>>
糖醋蚕豆原料:原料：主料：蚕豆荚400克。辅料：白糖10克，醋10克，香油10克，精盐2克，味精0.5克。制法:（1）将蚕豆剥出洗净。（2）将水烧开，放入蚕豆，煮熟后，捞出沥干。（3）将白糖、醋、香油、精盐、味精调匀后，浇在蚕豆上拌匀即可。特点:蚕豆香浓，甜酸适口。 详情>>
糖醋草鱼原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）做法：1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：草1500克辅料：香菇（鲜）50克荸荠50克鸡蛋100克调料：花生油100克大葱15克姜15克盐5克料酒15克酱油25克制作：1.草鱼由鳃后紧贴肉处剁下头，从鳍处切下尾留用；再从脊骨处剖开，剔净刺成为两片净鱼肉；片成长9厘米、宽6厘米、厚2毫米的片（12～14片）；剩下的鱼肉和冬菇、冬笋、荸荠、葱、姜、蒜均切成细丝；2把鱼片和冬菇、荸荠分别用盐、 详情>>
材料??特 色?操 作材料??鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。?特 色?鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。操 作1、鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称糖醋沉白烹制材料主料：银鱼干150克。辅料：小麦面粉30克淀粉(蚕豆)13克。调料：小葱25克姜25克黄酒25克酱油20克白砂糖50克味精1克盐2克猪油（炼制）50克醋25克。烹制工艺1、用剪刀剪去干银鱼的头、尾，冷水浸泡10分钟，清洗干净；2、炒锅内放入杂骨汤250毫升、精盐，酱油5克、黄酒、葱结15克、姜片15克，再放银鱼烧开约1分钟，除去腥味，倒入漏勺 详情>>
糖醋穿心莲的制作食材糖醋穿心莲的做法小技巧蔬菜穿心莲的营养价值糖醋穿心莲的制作食材穿心莲250克食盐适量白糖适量苹果醋适量芝麻油适量糖醋穿心莲的做法1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁3、浇在穿心莲上即可小技巧1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。2、如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的 详情>>
原料：脆骨适量，香叶，丁香，茴香，八角，花椒，桂皮,葱段，姜片。调料：李锦记双茶老抽，淀粉，盐，料酒，白醋，奇异果果酱。制作：1.脆骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。2.开锅后即可捞出排骨沥干备用。3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。5.锅中倒入适量的油，约7成热放入脆骨。6.快速翻炒脆骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。7.取 详情>>
原料：猪里脊一块、面粉适量、发酵粉少许（约为面粉的5分之一）、淀粉少许（比发酵粉稍少些）、鸡蛋黄一个、盐和料酒少许、海天生抽少许、白糖适量、白醋适量（用恒顺香醋也可）、食用油。做法：1、将面粉与发酵粉淀粉混合加适量水混合成糊状，静置1~2个小时，这步可以先预先提前做，呵呵；2、将里脊肉切成0.5厘米的片，用蛋黄、少许料酒和盐抓匀，腌制15分钟；3、发酵过的面糊里加一调羹食用油把里脊肉片放入，拌匀； 详情>>
主料调料类别食物做法主料雏鸽500克调料白砂糖125克醋25克辣椒(红、尖、干)16克大葱16克大蒜16克卤汁15克花生油125克淀粉(豌豆)3克各适量类别私家菜延缓衰老调理跌打骨折调理补虚养身调理神经衰弱调理食物做法乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆（方糖熬成）皮，挂在通风地方凉干。烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红色，取去，倒去余油后在锅中加入 详情>>
原料：山药一根、白醋1大匙、白糖1大匙、凉开水1大匙、生粉水1小匙。做法：1、山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；2、将糖、醋、水汁调好；3、锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1—2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。小贴士：1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；3、用白醋，而不是黑醋 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：糖醋翠衣紫甘蓝制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：拌主要食材：瓜果类食材明细主料：西瓜皮4块（半个西瓜）辅料：紫甘蓝少许红椒少许调料：姜3片蒜2瓣白醋2茶匙白糖少许香油少许辣椒油少许制作方法1将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。2用刀将内瓤再仔细片下一层，余下部分约有0.5-0.6ＣＭ厚。3先斜切成薄片，再切成细丝。4切好的翠衣丝用盐腌制片刻，挤干水分。5白糖、姜 详情>>
材料做法材料主料：大虾200克配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量做法1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。3.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。 详情>>
材料小帖士-食物相克材料主料：鸡蛋200克辅料：菠萝100克,青椒15克调料：白砂糖30克,白醋30克,番茄酱30克,盐2克,淀粉(玉米)10克教您糖醋蛋怎么做，如何做糖醋蛋才好吃1.鸡蛋煮熟去皮；2.鸡蛋用棉线切分成4份，放入盘内；3.青椒切小块，烫熟；4.凤梨切成小块；5.将糖、白醋、番茄酱、盐、太白粉放入锅中烧开；6.加入青椒、凤梨略煮片刻后，浇在鸡蛋上。小帖士-食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：鸡蛋400克辅料：香菇（鲜）100克,冬笋100克,青豆500克,番茄150克调料：盐3克,酱油5克,醋30克,白砂糖50克,淀粉(豌豆)10克,花生油70克制作方法1.把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；2.先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；3.蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；4.把水发香菇择洗干净，挤干 详情>>
【材 料】:鸡蛋3颗青椒丝50公克洋葱丝30公克红萝卜丝25公克【调味料】:白醋2大匙蕃茄酱2大匙水1大匙细砂糖2又1/2大匙太白粉水1茶匙香油1大匙如何做糖醋蛋酥的制作方法：1.鸡蛋打散成蛋液备用。2.热一油锅，将作法1的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥，捞出沥干油脂盛盘备用。3.热锅，加入少许沙拉油烧热，转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝，再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖拌匀，煮至滚沸后用太白 详情>>
材料:做法:材料:地瓜400公克，地瓜粉适量，姜末10公克，蒜末10公克，葱花10公克，蕃茄酱40公克，米醋30公克，细砂糖15公克，酱油18公克，豆辣椒1小匙做法:1.地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。2.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。3.另热一锅，加入适量的沙 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱口味：糖醋味工艺：拌制作材料主料：豆腐(北)500克调料：姜5克,植物油50克,大蒜（白皮）15克,大葱100克,酱油25克,淀粉(玉米)5克,泡椒25克,白砂糖25克,味精5克,醋20克制作方法1.豆腐切丁；2.泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；3.锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；4.泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味 详情>>
材料：豆干4块、青椒10公克、红甜椒10公克、黄甜椒10公克、洋葱10公克调味料：蕃茄酱1大匙、白醋1大匙、糖2大匙、盐少许做法：1.豆干切斜片；青椒、红甜椒、黄甜椒去籽切片；洋葱去皮切片，备用。2.热锅，加入少许油，放入作法1的豆乾片炒至表面酥乾金黄。3.再加入所有调味料和作法1其馀材料，炒至入味即可。 详情>>
糖醋豆泡豌豆类别：家常菜健脾开胃调理青少年食谱学生膳食老人食谱工艺：烧口味：糖醋味主料：冬笋50克油豆腐300克荸荠50克豌豆25克辅料：调料：淀粉(玉米)13克白砂糖25克酱油25克醋25克花生油50克制作工艺1.将豆泡（油豆腐）切成两瓣；2.冬笋洗净去皮待用；3.荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；4.炒锅置中火上烧热；5.下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻动；6.锅内入荸荠丁、笋丁、豌豆，加 详情>>
原料做法原料绿豆芽500克，青椒1个，胡萝卜2片配料:食用油，盐，醋，白糖，鸡精做法1，所有食材准备好。2，绿豆芽放淡盐水里浸泡20分钟，再用清水反复多洗2遍。3，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝。4，炒锅加热，倒入食用油，放葱姜爆香。5，先倒青椒胡萝卜丝快速翻炒。6，大概半分钟左右，倒入豆芽快速翻炒。7，加入盐，醋，糖拌匀。8，最后加入鸡精，拌匀后，即可关火装盘即可。 详情>>
制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜口味：糖醋味工艺：炒制作材料主料：大豆250克调料：花生油50克,酱油25克,盐1克,白砂糖25克,醋15克,大葱10克特色酥脆鲜香，酸甜适口。制作方法1.将大豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的房内(室温20-30度)，每天淋六到八次清水，经七八天即有芽发出，待大豆的芽都长到一厘米长的时候，即可取出洗净，放入水锅内 详情>>
食材制法食材选料：红番茄(中等大小)4只，大青椒2只。调料：绵白糖100克，白醋25克，细盐少许。制法将青椒去籽，批去里边白筋，用剪刀修成树叶形状，用沸水略烫，再用冷水激凉，放在碗中。将番茄用沸水烫除外皮，切成桔瓣形，略去籽，放在另一只碗中，把绵白糖，醋均匀地撒在2只碗中腌渍30分钟后即可食用。装盆时，尽量拼装成番茄原形。再用青椒叶片围边作装饰。特点：红绿相映。甜酸适口。番茄软滑、青椒清脆。关键： 详情>>
制作材料制作方法制作材料番茄、白菜心、盐、糖、白醋、香油。制作方法1、糖、盐放微波炉化开，加白醋调成糖醋汁；2、白菜心切成细丝、番茄切成薄片。浇上糖醋汁，加少许香油拌匀。 详情>>
食材明细制作方法(小贴士)食材明细主料：莲藕1节配料：红椒1个青蒜1颗调料：食盐1茶勺生抽1汤勺老抽半汤勺白糖1汤勺半醋2汤勺水淀粉少许制作方法莲藕洗净去皮，切成小丁，浸泡在清水里，以免变黑。红椒和青蒜分别切成小块。把上述所有调料混合在一起，搅拌均匀。锅中热油，倒入藕丁，炒至8分熟。加入红椒丁。翻炒均匀以后，倒入事先调好的料汁。盖上盖子焖煮一会。待汤汁不多并且浓绸时，加入青蒜炒匀即可。小贴士1：藕 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料猪大肠350克调料植物油30克盐3克酱油4克白砂糖8克醋10克味精3克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克大蒜5克各适量类别私家菜便秘调理止血调理补虚养身调理口味酸甜可口。食物做法1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪上脑肉150克，青椒片10克，菠萝块30克。调料干淀粉、水淀粉、番茄酱、白醋、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、味、糖、色拉油各适量。做法1.猪上脑肉洗净，切成大丁，用料酒，盐腌渍，拍干淀粉，下约160摄氏度的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。2.锅留底油，煸香葱段，姜片，蒜，加入番茄酱和糖炒透，加水，盐、白醋、味精，用水淀粉勾芡，加肉丁，青椒片，菠萝块翻炒均匀，装盘即可。Tip 详情>>
主料辅料调料做法主料芦笋200克杏鲍菇300克菠萝50克辅料青红椒各25克秀珍菇20克调料面粉50克，生粉200克，泡打粉少许。做法(1)芦笋洗净切去老头备用。(2)杏鲍菇切小块,菠萝切块,青红椒切三角块,秀珍菇洗净备用。(3)将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆糊备用。(4)将杏鲍菇块调味放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀,然后沾上淀粉备用。(5)起锅倒入油,待油温升至5成左右将杏鲍菇沾上 详情>>
原料配方西瓜皮3000克精盐500克白糖500克白醋500克红辣椒300克香油、味精各少许制作方法1.将西瓜皮洗净，削去外皮，再将内层红瓤片掉，剩下的瓜肉先切成6厘米长的片，再切成丝，放入盘中，加盐拌匀，腌约0.5小时后，再把瓜皮的水分挤干，加入白糖、白醋、味精等拌匀。2.将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝，撒在腌好的瓜皮上，淋上香油即可食用。产品特点脆嫩、色鲜、甜酸微辣爽口。 详情>>
糖醋瓜条的做法(用料做法)注意事项糖醋瓜条的做法用料黄瓜胡萝卜蜂蜜白糖白醋味精花椒色拉油做法将黄瓜胡萝卜洗净削皮，切成长条；胡萝卜沸水中氽烫1分钟沥干水份取一个保鲜盒，放入胡萝卜及黄瓜条，调入蜂蜜少许，白糖多一些，白醋多一些，少许味道拌匀腌制，入冰箱冷藏12小时以上将腌好的瓜条摆盘，锅中放油烧至滚热，浇到花椒上，然后将花椒油浇在黄瓜上即可注意事项很好吃的一道夏日冷菜，加入了蜂蜜白糖白醋，口感变的酸 详情>>
糖醋挂卤绿豆饼（小豆饼）是沭阳的一个特色小吃，制作小豆饼共有七道工序：一是选料，要选马厂本地产的正宗绿豆，并清除所有泥沙杂质；二是浸泡，把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮，用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊，用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟，用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆 详情>>
材料做法材料主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米错、粉面子配料：料酒、油、香菜、味精、白糖做法1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动。2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜且不切成丝都可以，大概10克 详情>>
材料主料：海参500克。辅料：辣椒(青、尖)20克红辣椒20克。调料：白醋20克米醋10克酱油10克白砂糖50克盐3克大葱10克芥末油5克花椒3克植物油10克。做法1、活海参洗净，切成丁粒，用白糖搓腌半小时，洗净，再放80℃热水中一烫，放汤碟中，撒上葱末、青红椒末；2、油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3、碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁，浇在海参上即成 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：海鱼（沙丁鱼）1000克调料：大葱15克姜10克淀粉(玉米)30克盐10克味精2克白砂糖5克制作：1.将海鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2.鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；大葱洗净切丝；3.生菜洗净，摆放盘中；糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；4锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；5复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；6锅留底油，下姜 详情>>
菜谱简介制作方法提示菜谱简介【菜名】糖醋海蛎子【特点】酸甜爽口。【原料】海蛎子500克，生菜叶适量。调料：酱油50克，砂糖150克，醋精15克，味精5克，木鱼汤100克。制作方法1.将海蛎子洗净后，用沸水烫1分钟捞出控干，放至凉透，生菜叶洗净，备用。2.将木鱼汤倒入锅内煮沸后，加砂糖、酱油、味精、醋精拌匀成糖醋汁，待凉后放入海蛎子拌匀盛盘，配上生菜叶即可食用。提示木鱼汤：木鱼100克，海带50克， 详情>>
【原料】水发黑木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，湿淀粉5克，米醋15克，鲜汤25克，熟花生油50克。【制法】1.木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，用刀切成片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。2.炒锅中放入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅煸炒，加酱油、白糖、鲜汤，烧滚后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。【特点】:黑白相映，爽滑适口。 详情>>
原料：蛋6个，韭菜50克，高汤半杯，太白粉、醋、油5大匙，糖6大匙，酱油1大匙，盐、味素少许。做法：1、韭菜洗净，切丁。蛋打散加入韭菜。2、太白粉慢慢加入高汤搅拌，拌入1中，加盐和味素。3、把油加热后，倒入2的蛋。煎至半熟后，取出，再倒入锅中煎另一面，必须熟透。4、把醋、糖、水、酱油、盐、味素放入锅中煮沸，再以太白粉勾芡。 详情>>
原料：主料：红柿椒500克。调料：香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。制法:（1）将红柿椒用清水洗净，去柄和瓢，切成长块。（2）将炒勺烧热注油，先下红柿椒炒熟，再加盐和糖翻炒，随后加醋炒匀即成。特点:色红美，味鲜香。 详情>>
配料制作方法配料材料：黄瓜300克。调料：红椒丝10克，白醋15克，白糖、盐各5克。制作方法1、黄瓜洗净，整条放在盘子上，均匀地撒上盐，用手搓动黄瓜，放置约10分钟。2、见黄瓜已经变软，将黄瓜切成3厘米的段，用小刀将黄瓜皮旋转削下，至接近黄瓜子的地方就停止。3、将红椒丝、白醋、白糖放入碗中拌匀，黄瓜一卷一卷地放在碗中，加入调料泡约30分钟即可。 详情>>
用料:制作方法小贴士用料:红皮萝卜两个,纯粮米醋、白糖各适量；制作方法1.红皮萝卜洗净擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；2.依个人口味加入适量的白糖与米醋；3.拌匀后放入冰箱冷藏腌制20小时后即可食用。小贴士1.白糖的用量建议稍微多放一点，这样更易于入味；2.醋一定要选用纯粮酿造的无色米醋，这样才不会破坏食物本身的颜色且口感更好。 详情>>
主料：红柿子椒250克调料：白糖、醋、酱油、香油做法：1.将红柿子椒洗净切丝，放入盘内。2.将白糖、醋、酱油、香油到入盘内，拌匀既成。 详情>>
主料：猴头菇辅料：胡萝卜、青豆、葱姜蒜、香菜调料：盐、味精、白糖、白醋、土豆淀粉1、将猴头菇切片，过开水焯烫2分钟，捞出过凉并吸干水分，加盐腌制1分钟，土豆淀粉用水调成糊，加少许油，倒入猴头菇中挂糊；2、坐锅点火倒适量油，至4成热时下入猴头菇炸定型捞出，二次下入炸3-5分钟捞出，三次下入急火快炸至色泽金黄出锅备用；3、锅中留底油，加入葱姜丝、胡萝卜丝、香菜梗、蒜片、青豆炒香，调入白醋、白糖、盐、橙 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜品功效】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】糖醋胡萝卜【所属菜系】上海菜【菜品功效】痛风调理尿路结石便秘调理健脾开胃调理【制作材料】主料：胡萝卜(400克)调料：盐(3克)白砂糖(50克)醋(50克)香油(10克)【制作工艺】1.净胡萝卜洗净，沥去水分。2.将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁。3.胡萝卜用刀切成两片，平放在砧板 详情>>
食谱原料主料：胡萝卜450克调料：白砂糖40克,醋20克,盐2克,味精3克,香油20克制作方法将胡萝卜去皮洗净，切成4厘米长均匀的细丝，放入大碗内，加精盐拌匀，略腌渍10分钟，再用水洗净，挤去水分，放入盘内，撒上白糖、醋、味精、香油，拌匀即成。适应人群适合3-6岁的小朋友食用健康提示胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进幼儿的生长发育具有重要 详情>>
