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酥脆
基本信息 详细解释 基本信息 词目：酥脆 拼音：sū cuì 基本解释：[eat short;crisp] 形容食物松而脆 例如：酥脆的饼干 详细解释 松脆。 清 林则徐 《札苏藩司将宝山塘工运石船只加紧催运验收》：“﹝本署﹞查验该处所办，系属黑石，质性酥脆，远不如 吴县 金 焦 山石之合用。” 杨朔 《三千里江山》第十二段：“经常是一大块饭痂，烘得娇黄酥脆，喷鼻子 详情>>
原 料制作流程小贴士原 料蛋清70克、白糖35克、低筋面粉40克、瓜仁40克、芝麻30克（份量40个）。制作流程1、蛋清边打发，边分三次加入白糖，打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯。2、筛入低筋面粉。3、用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀。4、加入瓜子仁和黑芝麻，用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀。5、盛一碗清水备用。6、用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻 详情>>
材料：发酵好的面团搅拌好的豆角肉馅色拉油做法：1、取一块整理好的面团擀开，尽量擀薄些，刷上一层色拉油2、取适量的豆角肉馅均匀地铺在面皮的四分之三地方，边缘留出3、在空白的四分之一处划一刀，沿着一个方向折叠起来，最后稍微按压下4、锅内入油小火煎至2面金黄即可。小贴士：1、肉馅不要铺太厚，那样不容易熟，（煎饼其间可以稍微按压下面饼，这样更容易熟）2、煎的时候稍微转动下锅子可以受热更均匀3、豆角事先焯过 详情>>
材料:做法:材料:活虾、沙拉酱、蛋卷，盐、鸡粉、面粉做法:1.虾去头，去壳、去虾线。从虾中间切一刀2.入盐、鸡粉抓匀调味3.拍面粉入油锅炸4.炸好的虾捞起沾上沙拉酱，裹上蛋卷酥，一道美味可口的蛋酥虾就做好了 详情>>
材料:做法:材料:黄油，150克，白糖，50克，中筋面粉，155克，黄油，115克，淡色细红糖，110克，淡玉米糖浆，30毫升，炼乳，120毫升，牛奶巧克力豆，295毫升做法:1.预热烤箱至175度。2.软化150克黄油。用一个碗把黄油、白糖和面粉混合在一起，拌匀至松软。然后把面团揉在9寸的烤盘上，烤20分钟。3.用一个小的平底锅，把115克黄油、红糖、玉米糖浆和炼乳混合在一起，中火烧开，然后继续 详情>>
原料：洋葱、青椒粒、金枪鱼、北极虾和黑橄榄。做法：1、在PIZZA上铺好所有的料、最后准备进烤箱前。2、取50克黄油（一张9寸pizza所需的量），切成碎粒或者薄片，均匀地撒或铺在饼边上，就OK了！ 详情>>
主料：小麦粉，鸡蛋辅料：甜辣芝麻酱，火腿肠，黄瓜，榨菜，酥油，加入少许的盐兑匀做法：1、取一半的面粉加入开水烫匀揉成团，再加入另一半分量的面粉和清水冲洗揉均匀，盖盖静置15分钟左右2、火腿肠和黄瓜切细条、芝麻酱用冷开水兑开，并且加入适量的甜辣酱、生抽搅拌均匀;鸡蛋打散(可以拿个适合倒的容器装，像舞这样，方便操作)3、松弛好的面条分成3粉(我们家三口哈)，擀薄，刷一层酥油重新团起来再松弛10分钟左右 详情>>
材料做法材料主料：鱿鱼、鸡蛋、面包糠配料：盐、料酒做法1、鱿鱼圈洗净，用盐、料酒腌上几分钟，然后拎干水份。2、依次按面粉、鸡蛋液、面包糠包裹鱿鱼圈。3、将油烧到6成热，放入鱿鱼圈小火炸成微黄色。4、鱿鱼圈取出冷却后，再用高温炸一次。4、拎干油，装盘。可以蘸食沙拉酱或者番茄酱食用。 详情>>
食材明细：做法：小贴士：食材明细：黄油150克、糖150克、低筋粉350克、奶粉、鸡蛋2个（中）泡打粉5克香精粉5克做法：1、准备材料黄油+白糖，面粉、奶粉、香精粉、泡打粉过筛。2、黄油+白糖打发，鸡蛋打散，分三次加入打好黄油中。3、加入过筛的粉类，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时左右。4、切一块擀成0.5CM厚的片，用模具造型，烤盘放入一张油纸，把饼坯放入烤盘排好。（面板上铺一层保鲜 详情>>
材料:做法:材料:白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙做法:1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，4.上面抹芝麻酱5.卷成长条再盘成圆圈，6.最后擀成 详情>>
原料：做法：原料：小鱼，辣椒，面粉，调料等。做法：1、小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。2、油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。3、大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。4、锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。5、把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅即可。 详情>>
原料：做法：原料：花生米少许、油少许、盐少许做法：1、花生米洗净晾干，加入少许油搅拌均匀，再撒上均匀的盐。2、烤箱直接180度烤10分钟，不用预热。3、关火后至凉取出烤箱即可。 详情>>
菜肴名称主料配料做法心得菜肴名称酥脆花生巧克力酥条主料原味飞饼1张配料巧克力碎屑适量、花生碎适量、蛋液少许做法1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片；2.长方形的一半刷一层蛋液；3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎；4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实；5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液；6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油；7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持 详情>>
主料炸粉材料调料做法主料鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个、炸粉材料日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙调料盐、白胡椒粉各1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙。做法1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。2、将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸 详情>>
材料:做法:材料:干的土豆片30克，搓碎的意大利干酪35克，大蒜盐6克，鸡肉1.6千克，去皮，切成块，黄油75克，化开做法:1.将烤箱预热好190度。在33*23厘米大的烤盘上刷上油或铺上锡纸。2.将土豆片，意大利干酪和大蒜盐在一个中碗里混合起来，搅拌均匀。3.将鸡肉蘸到化开的黄油或人造黄油里。然后在涂上土豆混合物，放到准备好的烤盘里。4.烤45-60分钟或直到鸡肉变嫩，颜色变金黄为止。 详情>>
食材酥脆鸡蛋饼简介酥脆鸡蛋饼做法注意事项食材主料鸡胸肉200g面粉（炸粉）20g生粉（炸粉）20g面粉（鸡蛋饼）40g鸡蛋1个配料盐适量生菜适量葱花适量生抽适量蚝油适量油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟酥脆鸡蛋饼简介鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多 详情>>
材料:做法:材料:培根1片，酸黄瓜20公克，莫札瑞拉起司40公克，鸡柳4条，紫苏2片，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张，萝美生菜2片，杏仁角适量，裹粉材料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，盐少许，胡椒粉少许，太白粉适量做法:1.培根放入锅中煎出油份，与酸黄瓜、起司个别切成细末备用。2.鸡柳去筋采蝴蝶切，用15%酒水液洗净（酒15cc、水10cc）且沥干后，排成4小片洒上少许盐、胡椒粉并沾上太白粉， 详情>>
鸡中翅酥脆爽口，配上干辣椒和豆豉后风味更加浓郁。原料：鸡中翅400克。调料：干辣椒30克，豆豉20克，沙姜粉5克，盐、味精各2克，糖5克，色拉油800克。制作：1、鸡中翅洗净，用沙姜粉、盐、味精、糖腌渍30分钟备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的鸡中翅小火浸炸5分钟，出锅后控油；干辣椒剁成末。3、锅里留油20克，烧至七成热时放入干辣椒末、豆豉小火煸炒2分钟，放入炸好的鸡中翅小火翻炒3 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料400g鲜活海虾配料适量油适量盐适量葱姜蒜适量白胡椒粉适量白糖2-3片香叶适量辣椒粉制作步骤1鲜活的海虾或河虾，剪去虾须，将虾弯曲，从背脊部切入，挑去虾肠，洗净沥干水份；2加少许料酒和盐腌制一下。3韩式烧烤炉打开电源开关，调至高档，放入3-4茶匙油，撒入一半葱姜蒜末，煎出香味后，倒入虾煎制。（普通平底锅或炒锅也可以）。4把虾的水份全部烤干，煎至虾壳酥脆，5撒入另外一半葱 详情>>
食材明细制作步骤食材明细小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。制作步骤1.将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。2.小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。3.小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。4.开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。5.将面糊搅拌均匀备用。6.将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。7.平底锅倒入适当油开始炸（中火）。8.炸 详情>>
原料做法原料黄豆120克、香椿芽100克、盐2克、味精1克、烤花生米适量。做法1、黄豆提前8小时浸泡。2、放到锅里煮5-6分钟（时间过长就不脆了）。3、捞到凉开水里浸泡1分钟。4、香椿芽过热水淖2秒钟。5、放到凉开水中过一下。6、切成碎末，放到碗里。7、倒入黄豆。8、添加盐、味精调匀。9、盛入盘中。10、将烤好的花生米围着盘子摆一圈。看一下还真像向日葵呢。 详情>>
主料配料耗时酥脆老婆饼做法注意事项主料高筋粉35g普通粉65g配料盐1白糖70g糯米粉40g芝麻5g橄榄6g水60g黄油10g全蛋15g耗时准备时间10-20分钟制作时间2小时以上酥脆老婆饼做法1按照所需食材备好待用2馅料白糖桂花糖橄榄油3糯米粉做馅料4计量一定准确5芝麻果脯做馅料6黄油7开水冲白糖后加糯米粉搅和成馅料8面皮料内加全蛋9揉光滑的面团10揉到出现拉不破的面筋膜11擀开大约1、5公分厚 详情>>
原料：龙虾200克，红椒16克，生姜16克，香草棒2克，雪利酒10克，白酒醋5克，色拉油220克，京葱60克，糖200克。制法：龙虾入蒸箱蒸熟，半只切片；糖200克入锅加热并放少许水，再放入红椒丝、生姜丝，糖融化后倒出并擀平，切片；将京葱蒸熟，再用橄榄油炒一下并调味；将香草棒籽、雪利酒、蛋黄、色拉油、白酒醋、盐、胡椒粉混合打厚成酱汁，然后造型即可。特点：鲜香可口，色彩鲜艳。 详情>>
原料：高筋面粉200克，白糖15克，盐2克，水100克，酵2克，色拉油10克，蛋白少许，黑白芝麻少许。做法：1、所有材料搅拌成团，发酵至2倍大(这个只要简单揉10分钟就可以了)，我用的是发面团程序；2、擀成正方形；3、上面涂蛋白，撒芝麻；4、切小条；5、用手扭成卷曲状；6、烤箱180度15-20分钟第二层，上色后，关烤箱闷10分钟。 详情>>
酥脆牛肉锅贴的特点酥脆牛肉锅贴制作简单，营养丰富，口感良好。酥脆牛肉锅贴的制作材料馅料：牛肉、胡萝卜、大葱调料：酱油、料酒、盐、橄榄油外皮：面粉酥脆牛肉锅贴的做法1、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟；2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲，制成牛肉馅，再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀；3、包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样；然后包制，和饺子类似，但是两边留 详情>>
色泽美观，口味酥脆。原料：地瓜200克，黄瓜150克，南瓜100克，玉米粒、松仁、花生碎各30克。调料：生粉200克，吉士粉100克，色拉油2.5千克。制作：1、地瓜、南瓜分别去皮，均切长10厘米的细丝；黄瓜去皮、去瓤，切同南瓜一样的丝。2、地瓜、黄瓜分别拍生粉，南瓜拍吉士粉。3、锅内放入色拉油2千克，小火烧至六成热，倒出色拉油，此时锅底的温度大约是180℃，倒入剩余的色拉油滑锅，此时锅底的温度大 详情>>
食材酥脆双菇春卷做法注意事项食材主料肉末250g金针菇100g蘑菇100g春卷皮20张配料油适量盐适量胡椒粉适量鱼露适量蒜苗适量葱适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10分钟内酥脆双菇春卷做法将蒜苗，葱，金针菇，蘑菇洗净备用；将肉末，蒜苗，葱，金针菇，蘑菇切碎搅拌一起；加入调味料搅拌搅匀备用；春卷皮撕开，勺适量的金针菇放在上面卷起来；置锅火上，烧到6.7成热，放入春卷，炸至表面金黄即可捞出，控干 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料四季豆300克辅料鸡蛋50克小麦面粉30克调料植物油25克香油5克白砂糖3克淀粉(玉米)4克盐3克味精2克各适量类别私家菜便秘调理食物做法1.将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；2.鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；3.炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。 详情>>
草鱼背肉去骨，肉切2厘米厚左右的双飞，用盐、酒、胡椒粉、姜腌入味，每片都平展开，扑上淀粉，等油烧到大约180度时，一片片放入油锅，炸到表面发硬变黄，捞出，沥干油。锅里放1汤匙油，爆胡萝卜丝、青椒丝、姜丝、煸炒几下，变色后盛出来，将4汤匙糖+2汤匙蕃茄酱+3汤匙白醋+1/2茶匙盐+3汤匙水在锅里煮开，用铲子转转地划圈，加入适量的水淀粉沟芡，变成比较粘稠红亮的芡汁，滴入香油几滴，将鱼片及煸炒过的丝倒入 详情>>
材料:做法:材料:牛奶250ml，燕麦2-3茶匙，粟粉100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情处理)，土司面包4-5片做法:先做牛奶冻:把牛奶、燕麦、（加了燕麦口感滑润）粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固，熄火.然后倒入方型容器里抹平，(厚度根据自己要炸牛奶的大小而定,一般1厘米多点).然后放冰箱冷冻4小时成"牛 详情>>
原料：做法：原料：虾仁适量、胡箩卜2根、豆腐1盒、杏仁片少许、红糖1小匙、鸡精、盐少许、淀粉4匙、黑胡椒少许。做法：1、胡箩卜切碎后用盐腌上，挤干水分；2、虾仁剁成泥；3、豆腐用老一点的会好些．我用的是嫩豆腐．所以先用纱布包裹起来，挤干水分后捣成泥；4、所有调料和材料混合．搅拌均匀后捏成丸子；5、锅内适量油，烧热后改小火，放入虾丸煎至金黄，即可。 详情>>
原 料:操 作:原 料:莲藕1小段、荸荠140公克、香菇头40公克、素碎肉40公克。酱油1大匙、糖1大匙、味精1小匙、盐1/2小匙、黑胡椒1小匙、肉桂粉1小匙、香油1大匙、地瓜粉1大匙。面粉2大匙。操 作:1.莲藕洗净切薄片。勃荠拍碎。香菇头泡软拍碎。素碎肉泡软挤干水分。2.将1料拌入2料作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟，取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可。使用时可沾上番茄酱。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：中粉（1）200g温水80g葡萄籽油（1）60g中粉（2）100g葡萄籽油（2）50g香蕉（去皮）200g葡萄干20g糖10g玉米淀粉10g清水70g制作步骤1.把水油皮的材料（中粉1和温水、葡萄籽油1）混合。2.揉成光滑的面团后，盖保鲜膜松弛备用。3.把油皮的材料（中粉2和葡萄籽油2）混合。4.揉成光滑的面团后，盖保鲜膜松弛备用。5.趁松弛的时间做馅料。把香蕉切小块 详情>>
原料：做法：原料：香蕉两根、细砂糖适量做法：1、香蕉切薄片，排在烤纸或不粘布上，在表面撒少许糖；2、烤箱预热100度后，烤盘放入中层烤半小时，后直接移至网架上，90度烘烤20分钟至水分收干即可。 详情>>
制作材料(主料配料)制作方法制作材料主料面粉、碎肉馅、油配料姜末、黄豆酱、豆瓣酱、鸡精、味精、白糖制作方法1.准备适量的面粉2.碎肉剁成馅，再加入酱油、2勺鸡精、1勺味精、1勺白糖腌制。3.面团搓成光滑一点的面。4.油锅下少许油，放入肉末5.放姜末、黄豆酱、豆瓣酱（也可以放干黄酱、大豆酱、甜面酱代替）6.准备捞出。7.把面团用擀面杖摊开，放入肉末下去铺平，肉末铺在面饼的同一边8.然后把上边的部分叠 详情>>
中文名：酥脆香酥饼主要食材：发酵面团，食用油，盐，芝麻，花椒粉口味：酥脆材料做法材料发酵面团、食用油、盐、芝麻、花椒粉做法1准备好食用油、盐、芝麻、花椒粉备用2将发酵好的面团揉匀3将面团分成大小差不多的小块4小块的面团按压成方形5将按压好的面团擀制成方形的薄皮面皮尽量擀制的薄一些刷上食用油盐花椒粉我擀的不是很方就用刀把边缘休整了一下6将刷好料的面皮对折7将对折好的面皮用刀平均切开8切开的面皮再抺上 详情>>
酥脆香甜菠萝包(主料：辅料：调料：)酥脆香甜菠萝包的做法(酥皮的材料：面包的材料：)酥脆香甜菠萝包主料：高筋面粉320克\\低筋面粉290克辅料：鸡蛋适量\\奶粉20克\\酵母粉7克\\牛奶180毫升调料：食盐适量\\黄油153克\\糖粉120克\\白糖70克酥脆香甜菠萝包的做法酥皮的材料：室温软化的黄油1/2杯（113克）、糖粉120克、盐2克、全蛋液80克、奶粉20克、低粉210克1.先将软化 详情>>
脆皮鲜奶：材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。制作过程：1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；上面那个图，左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。3、将奶糊团成椭圆形；4、浇上稠面 详情>>
食材明细制作方法食材明细黑芝麻1/2碗米饭1/2碗糯米粉1/2碗熟油3大匙制作方法1将熟黑芝麻用料理机打碎，家里还有剩下的白芝麻就一块加进去了。2将打碎的黑芝麻、米饭、糯米粉、熟油和成面团，无需加水。3将面团放入食品袋中擀成面饼，也可以用保鲜膜。4面饼擀好后，将食品袋从两侧剪开。5将面饼切成小格子状。6锅内热油，将“小格子”一个一个的炸好。7放入铺好吸油纸的盘子里就搞定了啦。 详情>>
原料做法原料面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。做法1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。2、搅拌成面团。3、分成5克的小剂子，搓成长条。4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。6、取一个下油锅试油温。7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才 详情>>
主料：鸭胸肉100克，土豆200克。辅料：青红椒丝50克，松仁50克，香菜20克，干辣椒10克。调料：盐2克，味精6克，胡椒粉2克，鸡蛋2克，料酒2克。制作：1、将鸭胸洗净改刀上浆备用。2、土豆改成条，青红椒、香菜洗净改刀备用。3、锅入油烧至六成热时，放入鸭肉，中火炸1-2分钟，至金黄色捞出。待油温至六成热时，放入土豆条，炸约2分钟至金黄色，捞出沥油待用。4、锅留底油，放干辣椒小火炒香，放入青红椒 详情>>
材料:做法:材料:蛋1个，面粉，盐，熟油，泡打粉，椒盐蕃茄酱做法:1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了),打散加入适量水/面粉/泡打粉/熟油/盐调成一个脆浆.2.只是面糊要稠一些),腌好的鱼块沾上面浆放中油温的锅中炸熟.3.吃时可伴椒盐或蕃茄酱.外香里嫩. 详情>>
食材明细：做法：食材明细：平菇200克纯玉米淀粉生抽麻油盐黑胡椒粉食用油做法：1、所有食材准备好。2、平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。3、将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。4、再准备些干的粉，备用。5、将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。6、将平菇在干的淀粉里打个滚。7、再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。8、锅中倒 详情>>
材料：a.麦芽糖22克、红糖32克、转化糖浆26克、盐1/8小匙（一丁点）、清水21克b.无盐奶油5克c.黑芝麻65克、白芝麻65克做法：1.黑、白芝麻用平底锅炒香，表面微黄色。并放入烤箱中以100度保温，奶油放入小铝杯内，同放入烤盘内待其溶化,以100度保温。2.材料a放入奶锅内以小火煮至130-140度，倒入钢盆，加入炒香黑白芝麻及溶化黄油，迅速将糖浆和芝麻彻底拌匀。3.倒入油布上，上铺一张油 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：土豆泥200g、淀粉60g、色拉油30g、黑胡椒粉1/3茶匙、盐1/4茶匙（根据自己喜好调整）制作方法：1.将所有材料准备好。2.适量土豆削皮后切成小块，加入适量水煮10分钟至软。3.将煮软的土豆块沥干水分，用叉子压成泥，稍微晾凉，取200g备用。4.将其它材料、调料与200g土豆混合，用手慢慢揉成均匀的团状。5.桌上铺一张保鲜膜，放上肉好的土豆团，再盖上一张保鲜膜。 详情>>
原 料:操 作:营养价值原 料:燕麦片300毫升（约240-260克）、黄油100克、糖粉3-4大勺、砂糖50-80克、香草糖粉1小勺。操 作:1、黄油切分为几大块，在室温下软化。2、用电动打蛋器将黄油搅打到蓬松、体积变大，其间将砂糖分多次加入其中。3、将糖粉、香草糖粉加入黄油中，搅打均匀。4、将燕麦片加入到黄油中，搅匀后，放入冰箱冷藏约40-60分钟。5、烤盘中铺好烤箱纸，用勺子将燕麦黄油糊塑成 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:四川科学技术出版社;第1版(2007年3月1日)丛书名:快乐生活·家庭厨艺系列平装:96页正文语种:中文开本:48ISBN:7536461682商品描述内容简介炸，是一种常见用油量较多的烹调方法，视原料的不同情况，分别采用大火、中火和小火炸制。有的原料一次炸成，有的原料要先后炸二三次以上，方能达到香、酥、脆、嫩的成菜效果。操作方法1是指将生原料拌上调味品 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：发酵好的面团搅拌好的豇豆肉馅色拉油做法：1、取一块整理好的面团擀开，尽量擀薄些，刷上一层色拉油2、取适量的豇豆肉馅均匀地铺在面皮的四分之三地方，边缘留出3、在空白的四分之一处划一刀，沿着一个方向折叠起来，最后稍微按压下4、锅内入油小火煎至2面金黄即可。小贴士：1、肉馅不要铺太厚，那样不容易熟，（煎饼其间可以稍微按压下面饼，这样更容易熟）2、煎的时候稍微转动下锅子可以受热更 详情>>
简介果实性状栽培习性简介品种全称:孔府酥脆枣主题关键词:干果果树枣鲜食类品种品种简介孔府酥脆枣品种来源：1984年山东省果树研究所在山东省曲阜县选出的优良单株。2000年4月通过山东省农作物品种审定委员会审定。果实性状果实中等大，形状、大小不很整齐。大果长椭圆形，果面不平整，最大果重19.5克；小果多呈圆柱形，两端较平，重6克左右。果肩广圆或平圆，有7～8条浅棱，梗洼中等深，广；环洼大，浅到中深。 详情>>
基本信息内容提要目录书摘基本信息作者：李小兵ISBN：10位[7536461682]13位[9787536461680]出版社：四川科学技术出版日期：2007-03定价：￥6.50元内容提要一看就会，轻松做菜！小巧玲珑，易于阅读！小书不小，内容多多！学会几道菜，快乐一家人！炸，是一种常见用油量较多的烹调方法，视原料的不同情况，分别采用大火、中火和小火炸制。有的原料一次炸成，有的原料要先后炸二三次以 详情>>
基本信息详细解释基本信息词目：酥脆拼音：sūcuì基本解释：[eatshort;crisp]形容食物松而脆例如：酥脆的饼干详细解释松脆。清林则徐《札苏藩司将宝山塘工运石船只加紧催运验收》：“﹝本署﹞查验该处所办，系属黑石，质性酥脆，远不如吴县金焦山石之合用。”杨朔《三千里江山》第十二段：“经常是一大块饭痂，烘得娇黄酥脆，喷鼻子香。” 详情>>
酥脆冬笋原料：主料：冬笋250克，鸡脯肉200克。配料：猪肥膘肉50克，鸡蛋清4个，围边装饰物适量。调料：盐5克，酵母粉3克，淀粉50克，面粉100克，食用碱3克，味精3克，化猪油40克，鲜汤200克，色拉油1000克（约耗100克），椒盐味碟1个。制法：（1）将鸡脯肉、肥膘肉去筋捶成茸，纳盆，加鲜汤、猪油、盐、鸡蛋清、水淀粉、胡椒面等拌匀，搅打上劲成鸡糁；冬笋治净，切成米粒状，放入鸡糁盆内搅匀， 详情>>
原料：鲜莲藕350克，猪肉75克，面粉250克，鸡蛋2个、红绿椒少许做法：将鲜莲藕切成片，放在盐水里泡一小会儿，将水沥干；猪肉剁成馅，加入葱末、姜末以及适量调料，拌匀后再加入少量淀粉拌匀；将面粉加水、鸡蛋汁和适量调料，调成面糊；取两片莲藕，中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊；在锅里倒入油，等油热后将沾有面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色，起锅即可食用。 详情>>
中文名：酥脆小鱼卷饼主要食材：小鱼，面粉特点：鱼饼金黄没关，口感酥脆鲜嫩。口味：咸鲜原料：做法：原料：小小的鱼，面粉，香菜，鸡蛋，调料做法：1、小鱼处理干净后，裹上用鸡蛋、面粉、盐、胡椒、水调的糊，入锅中小火炸至金黄。2、面粉、香菜、鸡蛋、盐和适量水搅拌均匀。3、平底锅中放油，将搅拌好的面糊倒入，煎至两面金黄。4、把烤好的小鱼（骨头也是酥的，可以吃的）和香菜一起卷进饼里。 详情>>
配料制作过程TIPS配料派皮：低筋面粉100克，黄油70克，冰水30克，盐2克，糖5克派馅1：罐头樱桃派馅300克派馅2：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML派馅1或派馅2任选其一烘焙：烤箱中层，上下火220度，15-20分钟。填入派馅后温度降至180度再烤8分钟。制作过程1、黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软 详情>>
食品用料(主料辅料调料)制作方法食品用料主料猪里脊肉4片粳米饭2碗辅料鸡蛋2个红皮洋葱半个调料色拉油适量食盐适量酱油2大勺料酒1勺黑胡椒适量面包粉适量清酒1大勺白糖1小勺高筋面粉适量制作方法1、将里脊肉切成薄片2、用刀背轻打肉片3、正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒，口感会比直接的黑胡椒粉末要好）4、正反面撒上少许盐5、正反面蘸高筋面，并拍打掉多余的粉6、放入加了一点水的鸡蛋液里，使之平 详情>>
地域分布煎饼的发明煎饼的制作存放吃煎饼的好处多种多样的煎饼煎饼的食法煎饼的衍生食品一品酥脆煎饼制作机器一品酥脆煎饼（pancake）读音：yīpǐnsūcuìjiānbǐng定义 一品酥脆煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，口感清脆，食后耐饥饿。健脾养胃，各种口味，适合大众口味。地域分布山东全省普遍食用煎饼，在 详情>>
枣一、中秋酥脆枣特性：湖南省祁东县是南方枣的传统产区，种枣历史悠久，比较有名的有祁东鸡蛋枣、祁东糖枣。中秋酥脆枣是祁东县新丰果业公司从本地糖枣中选育出来的一个新品种，该品种植株较开张，果实椭圆形或长圆形，观察期内最大果重25.7克，平均单果重13.2克，平均果形指数为1.21，可食率97.1%,可溶性固形物35.8%。叶片较大阔卵形，先端钝尖，叶色较绿，叶片长6.4～7.8cm，宽3.6～4.2c 详情>>
材料：发酵好的面团搅拌好的豆角肉馅色拉油做法：1、取一块整理好的面团擀开，尽量擀薄些，刷上一层色拉油2、取适量的豆角肉馅均匀地铺在面皮的四分之三地方，边缘留出3、在空白的四分之一处划一刀，沿着一个方向折叠起来，最后稍微按压下4、锅内入油小火煎至2面金黄即可。小贴士：1、肉馅不要铺太厚，那样不容易熟，（煎饼其间可以稍微按压下面饼，这样更容易熟）2、煎的时候稍微转动下锅子可以受热更均匀3、豆角事先焯过 详情>>
材料:做法:材料:活虾、沙拉酱、蛋卷，盐、鸡粉、面粉做法:1.虾去头，去壳、去虾线。从虾中间切一刀2.入盐、鸡粉抓匀调味3.拍面粉入油锅炸4.炸好的虾捞起沾上沙拉酱，裹上蛋卷酥，一道美味可口的蛋酥虾就做好了 详情>>
材料:做法:材料:黄油，150克，白糖，50克，中筋面粉，155克，黄油，115克，淡色细红糖，110克，淡玉米糖浆，30毫升，炼乳，120毫升，牛奶巧克力豆，295毫升做法:1.预热烤箱至175度。2.软化150克黄油。用一个碗把黄油、白糖和面粉混合在一起，拌匀至松软。然后把面团揉在9寸的烤盘上，烤20分钟。3.用一个小的平底锅，把115克黄油、红糖、玉米糖浆和炼乳混合在一起，中火烧开，然后继续 详情>>
原料：洋葱、青椒粒、金枪鱼、北极虾和黑橄榄。做法：1、在PIZZA上铺好所有的料、最后准备进烤箱前。2、取50克黄油（一张9寸pizza所需的量），切成碎粒或者薄片，均匀地撒或铺在饼边上，就OK了！ 详情>>
主料：小麦粉，鸡蛋辅料：甜辣芝麻酱，火腿肠，黄瓜，榨菜，酥油，加入少许的盐兑匀做法：1、取一半的面粉加入开水烫匀揉成团，再加入另一半分量的面粉和清水冲洗揉均匀，盖盖静置15分钟左右2、火腿肠和黄瓜切细条、芝麻酱用冷开水兑开，并且加入适量的甜辣酱、生抽搅拌均匀;鸡蛋打散(可以拿个适合倒的容器装，像舞这样，方便操作)3、松弛好的面条分成3粉(我们家三口哈)，擀薄，刷一层酥油重新团起来再松弛10分钟左右 详情>>
材料做法材料主料：鱿鱼、鸡蛋、面包糠配料：盐、料酒做法1、鱿鱼圈洗净，用盐、料酒腌上几分钟，然后拎干水份。2、依次按面粉、鸡蛋液、面包糠包裹鱿鱼圈。3、将油烧到6成热，放入鱿鱼圈小火炸成微黄色。4、鱿鱼圈取出冷却后，再用高温炸一次。4、拎干油，装盘。可以蘸食沙拉酱或者番茄酱食用。 详情>>
食材明细：做法：小贴士：食材明细：黄油150克、糖150克、低筋粉350克、奶粉、鸡蛋2个（中）泡打粉5克香精粉5克做法：1、准备材料黄油+白糖，面粉、奶粉、香精粉、泡打粉过筛。2、黄油+白糖打发，鸡蛋打散，分三次加入打好黄油中。3、加入过筛的粉类，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时左右。4、切一块擀成0.5CM厚的片，用模具造型，烤盘放入一张油纸，把饼坯放入烤盘排好。（面板上铺一层保鲜 详情>>
材料:做法:材料:白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙做法:1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，4.上面抹芝麻酱5.卷成长条再盘成圆圈，6.最后擀成 详情>>
原料：做法：原料：小鱼，辣椒，面粉，调料等。做法：1、小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。2、油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。3、大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。4、锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。5、把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅即可。 详情>>
原料：做法：原料：花生米少许、油少许、盐少许做法：1、花生米洗净晾干，加入少许油搅拌均匀，再撒上均匀的盐。2、烤箱直接180度烤10分钟，不用预热。3、关火后至凉取出烤箱即可。 详情>>
菜肴名称主料配料做法心得菜肴名称酥脆花生巧克力酥条主料原味飞饼1张配料巧克力碎屑适量、花生碎适量、蛋液少许做法1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片；2.长方形的一半刷一层蛋液；3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎；4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实；5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液；6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油；7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持 详情>>
主料炸粉材料调料做法主料鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个、炸粉材料日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙调料盐、白胡椒粉各1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙。做法1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。2、将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸 详情>>
材料:做法:材料:干的土豆片30克，搓碎的意大利干酪35克，大蒜盐6克，鸡肉1.6千克，去皮，切成块，黄油75克，化开做法:1.将烤箱预热好190度。在33*23厘米大的烤盘上刷上油或铺上锡纸。2.将土豆片，意大利干酪和大蒜盐在一个中碗里混合起来，搅拌均匀。3.将鸡肉蘸到化开的黄油或人造黄油里。然后在涂上土豆混合物，放到准备好的烤盘里。4.烤45-60分钟或直到鸡肉变嫩，颜色变金黄为止。 详情>>
食材酥脆鸡蛋饼简介酥脆鸡蛋饼做法注意事项食材主料鸡胸肉200g面粉（炸粉）20g生粉（炸粉）20g面粉（鸡蛋饼）40g鸡蛋1个配料盐适量生菜适量葱花适量生抽适量蚝油适量油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟酥脆鸡蛋饼简介鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多 详情>>
材料:做法:材料:培根1片，酸黄瓜20公克，莫札瑞拉起司40公克，鸡柳4条，紫苏2片，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张，萝美生菜2片，杏仁角适量，裹粉材料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，盐少许，胡椒粉少许，太白粉适量做法:1.培根放入锅中煎出油份，与酸黄瓜、起司个别切成细末备用。2.鸡柳去筋采蝴蝶切，用15%酒水液洗净（酒15cc、水10cc）且沥干后，排成4小片洒上少许盐、胡椒粉并沾上太白粉， 详情>>
鸡中翅酥脆爽口，配上干辣椒和豆豉后风味更加浓郁。原料：鸡中翅400克。调料：干辣椒30克，豆豉20克，沙姜粉5克，盐、味精各2克，糖5克，色拉油800克。制作：1、鸡中翅洗净，用沙姜粉、盐、味精、糖腌渍30分钟备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的鸡中翅小火浸炸5分钟，出锅后控油；干辣椒剁成末。3、锅里留油20克，烧至七成热时放入干辣椒末、豆豉小火煸炒2分钟，放入炸好的鸡中翅小火翻炒3 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料400g鲜活海虾配料适量油适量盐适量葱姜蒜适量白胡椒粉适量白糖2-3片香叶适量辣椒粉制作步骤1鲜活的海虾或河虾，剪去虾须，将虾弯曲，从背脊部切入，挑去虾肠，洗净沥干水份；2加少许料酒和盐腌制一下。3韩式烧烤炉打开电源开关，调至高档，放入3-4茶匙油，撒入一半葱姜蒜末，煎出香味后，倒入虾煎制。（普通平底锅或炒锅也可以）。4把虾的水份全部烤干，煎至虾壳酥脆，5撒入另外一半葱 详情>>
食材明细制作步骤食材明细小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。制作步骤1.将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。2.小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。3.小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。4.开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。5.将面糊搅拌均匀备用。6.将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。7.平底锅倒入适当油开始炸（中火）。8.炸 详情>>
原料做法原料黄豆120克、香椿芽100克、盐2克、味精1克、烤花生米适量。做法1、黄豆提前8小时浸泡。2、放到锅里煮5-6分钟（时间过长就不脆了）。3、捞到凉开水里浸泡1分钟。4、香椿芽过热水淖2秒钟。5、放到凉开水中过一下。6、切成碎末，放到碗里。7、倒入黄豆。8、添加盐、味精调匀。9、盛入盘中。10、将烤好的花生米围着盘子摆一圈。看一下还真像向日葵呢。 详情>>
主料配料耗时酥脆老婆饼做法注意事项主料高筋粉35g普通粉65g配料盐1白糖70g糯米粉40g芝麻5g橄榄6g水60g黄油10g全蛋15g耗时准备时间10-20分钟制作时间2小时以上酥脆老婆饼做法1按照所需食材备好待用2馅料白糖桂花糖橄榄油3糯米粉做馅料4计量一定准确5芝麻果脯做馅料6黄油7开水冲白糖后加糯米粉搅和成馅料8面皮料内加全蛋9揉光滑的面团10揉到出现拉不破的面筋膜11擀开大约1、5公分厚 详情>>
原料：龙虾200克，红椒16克，生姜16克，香草棒2克，雪利酒10克，白酒醋5克，色拉油220克，京葱60克，糖200克。制法：龙虾入蒸箱蒸熟，半只切片；糖200克入锅加热并放少许水，再放入红椒丝、生姜丝，糖融化后倒出并擀平，切片；将京葱蒸熟，再用橄榄油炒一下并调味；将香草棒籽、雪利酒、蛋黄、色拉油、白酒醋、盐、胡椒粉混合打厚成酱汁，然后造型即可。特点：鲜香可口，色彩鲜艳。 详情>>
原料：高筋面粉200克，白糖15克，盐2克，水100克，酵2克，色拉油10克，蛋白少许，黑白芝麻少许。做法：1、所有材料搅拌成团，发酵至2倍大(这个只要简单揉10分钟就可以了)，我用的是发面团程序；2、擀成正方形；3、上面涂蛋白，撒芝麻；4、切小条；5、用手扭成卷曲状；6、烤箱180度15-20分钟第二层，上色后，关烤箱闷10分钟。 详情>>
酥脆牛肉锅贴的特点酥脆牛肉锅贴制作简单，营养丰富，口感良好。酥脆牛肉锅贴的制作材料馅料：牛肉、胡萝卜、大葱调料：酱油、料酒、盐、橄榄油外皮：面粉酥脆牛肉锅贴的做法1、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟；2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲，制成牛肉馅，再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀；3、包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样；然后包制，和饺子类似，但是两边留 详情>>
色泽美观，口味酥脆。原料：地瓜200克，黄瓜150克，南瓜100克，玉米粒、松仁、花生碎各30克。调料：生粉200克，吉士粉100克，色拉油2.5千克。制作：1、地瓜、南瓜分别去皮，均切长10厘米的细丝；黄瓜去皮、去瓤，切同南瓜一样的丝。2、地瓜、黄瓜分别拍生粉，南瓜拍吉士粉。3、锅内放入色拉油2千克，小火烧至六成热，倒出色拉油，此时锅底的温度大约是180℃，倒入剩余的色拉油滑锅，此时锅底的温度大 详情>>
食材酥脆双菇春卷做法注意事项食材主料肉末250g金针菇100g蘑菇100g春卷皮20张配料油适量盐适量胡椒粉适量鱼露适量蒜苗适量葱适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10分钟内酥脆双菇春卷做法将蒜苗，葱，金针菇，蘑菇洗净备用；将肉末，蒜苗，葱，金针菇，蘑菇切碎搅拌一起；加入调味料搅拌搅匀备用；春卷皮撕开，勺适量的金针菇放在上面卷起来；置锅火上，烧到6.7成热，放入春卷，炸至表面金黄即可捞出，控干 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料四季豆300克辅料鸡蛋50克小麦面粉30克调料植物油25克香油5克白砂糖3克淀粉(玉米)4克盐3克味精2克各适量类别私家菜便秘调理食物做法1.将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；2.鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；3.炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。 详情>>
草鱼背肉去骨，肉切2厘米厚左右的双飞，用盐、酒、胡椒粉、姜腌入味，每片都平展开，扑上淀粉，等油烧到大约180度时，一片片放入油锅，炸到表面发硬变黄，捞出，沥干油。锅里放1汤匙油，爆胡萝卜丝、青椒丝、姜丝、煸炒几下，变色后盛出来，将4汤匙糖+2汤匙蕃茄酱+3汤匙白醋+1/2茶匙盐+3汤匙水在锅里煮开，用铲子转转地划圈，加入适量的水淀粉沟芡，变成比较粘稠红亮的芡汁，滴入香油几滴，将鱼片及煸炒过的丝倒入 详情>>
材料:做法:材料:牛奶250ml，燕麦2-3茶匙，粟粉100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情处理)，土司面包4-5片做法:先做牛奶冻:把牛奶、燕麦、（加了燕麦口感滑润）粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固，熄火.然后倒入方型容器里抹平，(厚度根据自己要炸牛奶的大小而定,一般1厘米多点).然后放冰箱冷冻4小时成"牛 详情>>
原料：做法：原料：虾仁适量、胡箩卜2根、豆腐1盒、杏仁片少许、红糖1小匙、鸡精、盐少许、淀粉4匙、黑胡椒少许。做法：1、胡箩卜切碎后用盐腌上，挤干水分；2、虾仁剁成泥；3、豆腐用老一点的会好些．我用的是嫩豆腐．所以先用纱布包裹起来，挤干水分后捣成泥；4、所有调料和材料混合．搅拌均匀后捏成丸子；5、锅内适量油，烧热后改小火，放入虾丸煎至金黄，即可。 详情>>
原 料:操 作:原 料:莲藕1小段、荸荠140公克、香菇头40公克、素碎肉40公克。酱油1大匙、糖1大匙、味精1小匙、盐1/2小匙、黑胡椒1小匙、肉桂粉1小匙、香油1大匙、地瓜粉1大匙。面粉2大匙。操 作:1.莲藕洗净切薄片。勃荠拍碎。香菇头泡软拍碎。素碎肉泡软挤干水分。2.将1料拌入2料作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟，取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可。使用时可沾上番茄酱。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：中粉（1）200g温水80g葡萄籽油（1）60g中粉（2）100g葡萄籽油（2）50g香蕉（去皮）200g葡萄干20g糖10g玉米淀粉10g清水70g制作步骤1.把水油皮的材料（中粉1和温水、葡萄籽油1）混合。2.揉成光滑的面团后，盖保鲜膜松弛备用。3.把油皮的材料（中粉2和葡萄籽油2）混合。4.揉成光滑的面团后，盖保鲜膜松弛备用。5.趁松弛的时间做馅料。把香蕉切小块 详情>>
原料：做法：原料：香蕉两根、细砂糖适量做法：1、香蕉切薄片，排在烤纸或不粘布上，在表面撒少许糖；2、烤箱预热100度后，烤盘放入中层烤半小时，后直接移至网架上，90度烘烤20分钟至水分收干即可。 详情>>
制作材料(主料配料)制作方法制作材料主料面粉、碎肉馅、油配料姜末、黄豆酱、豆瓣酱、鸡精、味精、白糖制作方法1.准备适量的面粉2.碎肉剁成馅，再加入酱油、2勺鸡精、1勺味精、1勺白糖腌制。3.面团搓成光滑一点的面。4.油锅下少许油，放入肉末5.放姜末、黄豆酱、豆瓣酱（也可以放干黄酱、大豆酱、甜面酱代替）6.准备捞出。7.把面团用擀面杖摊开，放入肉末下去铺平，肉末铺在面饼的同一边8.然后把上边的部分叠 详情>>
中文名：酥脆香酥饼主要食材：发酵面团，食用油，盐，芝麻，花椒粉口味：酥脆材料做法材料发酵面团、食用油、盐、芝麻、花椒粉做法1准备好食用油、盐、芝麻、花椒粉备用2将发酵好的面团揉匀3将面团分成大小差不多的小块4小块的面团按压成方形5将按压好的面团擀制成方形的薄皮面皮尽量擀制的薄一些刷上食用油盐花椒粉我擀的不是很方就用刀把边缘休整了一下6将刷好料的面皮对折7将对折好的面皮用刀平均切开8切开的面皮再抺上 详情>>
酥脆香甜菠萝包(主料：辅料：调料：)酥脆香甜菠萝包的做法(酥皮的材料：面包的材料：)酥脆香甜菠萝包主料：高筋面粉320克\\低筋面粉290克辅料：鸡蛋适量\\奶粉20克\\酵母粉7克\\牛奶180毫升调料：食盐适量\\黄油153克\\糖粉120克\\白糖70克酥脆香甜菠萝包的做法酥皮的材料：室温软化的黄油1/2杯（113克）、糖粉120克、盐2克、全蛋液80克、奶粉20克、低粉210克1.先将软化 详情>>
脆皮鲜奶：材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。制作过程：1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；上面那个图，左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。3、将奶糊团成椭圆形；4、浇上稠面 详情>>
食材明细制作方法食材明细黑芝麻1/2碗米饭1/2碗糯米粉1/2碗熟油3大匙制作方法1将熟黑芝麻用料理机打碎，家里还有剩下的白芝麻就一块加进去了。2将打碎的黑芝麻、米饭、糯米粉、熟油和成面团，无需加水。3将面团放入食品袋中擀成面饼，也可以用保鲜膜。4面饼擀好后，将食品袋从两侧剪开。5将面饼切成小格子状。6锅内热油，将“小格子”一个一个的炸好。7放入铺好吸油纸的盘子里就搞定了啦。 详情>>
原料做法原料面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。做法1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。2、搅拌成面团。3、分成5克的小剂子，搓成长条。4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。6、取一个下油锅试油温。7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才 详情>>
主料：鸭胸肉100克，土豆200克。辅料：青红椒丝50克，松仁50克，香菜20克，干辣椒10克。调料：盐2克，味精6克，胡椒粉2克，鸡蛋2克，料酒2克。制作：1、将鸭胸洗净改刀上浆备用。2、土豆改成条，青红椒、香菜洗净改刀备用。3、锅入油烧至六成热时，放入鸭肉，中火炸1-2分钟，至金黄色捞出。待油温至六成热时，放入土豆条，炸约2分钟至金黄色，捞出沥油待用。4、锅留底油，放干辣椒小火炒香，放入青红椒 详情>>
材料:做法:材料:蛋1个，面粉，盐，熟油，泡打粉，椒盐蕃茄酱做法:1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了),打散加入适量水/面粉/泡打粉/熟油/盐调成一个脆浆.2.只是面糊要稠一些),腌好的鱼块沾上面浆放中油温的锅中炸熟.3.吃时可伴椒盐或蕃茄酱.外香里嫩. 详情>>
食材明细：做法：食材明细：平菇200克纯玉米淀粉生抽麻油盐黑胡椒粉食用油做法：1、所有食材准备好。2、平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。3、将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。4、再准备些干的粉，备用。5、将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。6、将平菇在干的淀粉里打个滚。7、再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。8、锅中倒 详情>>
材料：a.麦芽糖22克、红糖32克、转化糖浆26克、盐1/8小匙（一丁点）、清水21克b.无盐奶油5克c.黑芝麻65克、白芝麻65克做法：1.黑、白芝麻用平底锅炒香，表面微黄色。并放入烤箱中以100度保温，奶油放入小铝杯内，同放入烤盘内待其溶化,以100度保温。2.材料a放入奶锅内以小火煮至130-140度，倒入钢盆，加入炒香黑白芝麻及溶化黄油，迅速将糖浆和芝麻彻底拌匀。3.倒入油布上，上铺一张油 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：土豆泥200g、淀粉60g、色拉油30g、黑胡椒粉1/3茶匙、盐1/4茶匙（根据自己喜好调整）制作方法：1.将所有材料准备好。2.适量土豆削皮后切成小块，加入适量水煮10分钟至软。3.将煮软的土豆块沥干水分，用叉子压成泥，稍微晾凉，取200g备用。4.将其它材料、调料与200g土豆混合，用手慢慢揉成均匀的团状。5.桌上铺一张保鲜膜，放上肉好的土豆团，再盖上一张保鲜膜。 详情>>
原 料:操 作:营养价值原 料:燕麦片300毫升（约240-260克）、黄油100克、糖粉3-4大勺、砂糖50-80克、香草糖粉1小勺。操 作:1、黄油切分为几大块，在室温下软化。2、用电动打蛋器将黄油搅打到蓬松、体积变大，其间将砂糖分多次加入其中。3、将糖粉、香草糖粉加入黄油中，搅打均匀。4、将燕麦片加入到黄油中，搅匀后，放入冰箱冷藏约40-60分钟。5、烤盘中铺好烤箱纸，用勺子将燕麦黄油糊塑成 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:四川科学技术出版社;第1版(2007年3月1日)丛书名:快乐生活·家庭厨艺系列平装:96页正文语种:中文开本:48ISBN:7536461682商品描述内容简介炸，是一种常见用油量较多的烹调方法，视原料的不同情况，分别采用大火、中火和小火炸制。有的原料一次炸成，有的原料要先后炸二三次以上，方能达到香、酥、脆、嫩的成菜效果。操作方法1是指将生原料拌上调味品 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：发酵好的面团搅拌好的豇豆肉馅色拉油做法：1、取一块整理好的面团擀开，尽量擀薄些，刷上一层色拉油2、取适量的豇豆肉馅均匀地铺在面皮的四分之三地方，边缘留出3、在空白的四分之一处划一刀，沿着一个方向折叠起来，最后稍微按压下4、锅内入油小火煎至2面金黄即可。小贴士：1、肉馅不要铺太厚，那样不容易熟，（煎饼其间可以稍微按压下面饼，这样更容易熟）2、煎的时候稍微转动下锅子可以受热更 详情>>
简介果实性状栽培习性简介品种全称:孔府酥脆枣主题关键词:干果果树枣鲜食类品种品种简介孔府酥脆枣品种来源：1984年山东省果树研究所在山东省曲阜县选出的优良单株。2000年4月通过山东省农作物品种审定委员会审定。果实性状果实中等大，形状、大小不很整齐。大果长椭圆形，果面不平整，最大果重19.5克；小果多呈圆柱形，两端较平，重6克左右。果肩广圆或平圆，有7～8条浅棱，梗洼中等深，广；环洼大，浅到中深。 详情>>
基本信息内容提要目录书摘基本信息作者：李小兵ISBN：10位[7536461682]13位[9787536461680]出版社：四川科学技术出版日期：2007-03定价：￥6.50元内容提要一看就会，轻松做菜！小巧玲珑，易于阅读！小书不小，内容多多！学会几道菜，快乐一家人！炸，是一种常见用油量较多的烹调方法，视原料的不同情况，分别采用大火、中火和小火炸制。有的原料一次炸成，有的原料要先后炸二三次以 详情>>
基本信息详细解释基本信息词目：酥脆拼音：sūcuì基本解释：[eatshort;crisp]形容食物松而脆例如：酥脆的饼干详细解释松脆。清林则徐《札苏藩司将宝山塘工运石船只加紧催运验收》：“﹝本署﹞查验该处所办，系属黑石，质性酥脆，远不如吴县金焦山石之合用。”杨朔《三千里江山》第十二段：“经常是一大块饭痂，烘得娇黄酥脆，喷鼻子香。” 详情>>
酥脆冬笋原料：主料：冬笋250克，鸡脯肉200克。配料：猪肥膘肉50克，鸡蛋清4个，围边装饰物适量。调料：盐5克，酵母粉3克，淀粉50克，面粉100克，食用碱3克，味精3克，化猪油40克，鲜汤200克，色拉油1000克（约耗100克），椒盐味碟1个。制法：（1）将鸡脯肉、肥膘肉去筋捶成茸，纳盆，加鲜汤、猪油、盐、鸡蛋清、水淀粉、胡椒面等拌匀，搅打上劲成鸡糁；冬笋治净，切成米粒状，放入鸡糁盆内搅匀， 详情>>
原料：鲜莲藕350克，猪肉75克，面粉250克，鸡蛋2个、红绿椒少许做法：将鲜莲藕切成片，放在盐水里泡一小会儿，将水沥干；猪肉剁成馅，加入葱末、姜末以及适量调料，拌匀后再加入少量淀粉拌匀；将面粉加水、鸡蛋汁和适量调料，调成面糊；取两片莲藕，中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊；在锅里倒入油，等油热后将沾有面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色，起锅即可食用。 详情>>
中文名：酥脆小鱼卷饼主要食材：小鱼，面粉特点：鱼饼金黄没关，口感酥脆鲜嫩。口味：咸鲜原料：做法：原料：小小的鱼，面粉，香菜，鸡蛋，调料做法：1、小鱼处理干净后，裹上用鸡蛋、面粉、盐、胡椒、水调的糊，入锅中小火炸至金黄。2、面粉、香菜、鸡蛋、盐和适量水搅拌均匀。3、平底锅中放油，将搅拌好的面糊倒入，煎至两面金黄。4、把烤好的小鱼（骨头也是酥的，可以吃的）和香菜一起卷进饼里。 详情>>
配料制作过程TIPS配料派皮：低筋面粉100克，黄油70克，冰水30克，盐2克，糖5克派馅1：罐头樱桃派馅300克派馅2：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML派馅1或派馅2任选其一烘焙：烤箱中层，上下火220度，15-20分钟。填入派馅后温度降至180度再烤8分钟。制作过程1、黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软 详情>>
食品用料(主料辅料调料)制作方法食品用料主料猪里脊肉4片粳米饭2碗辅料鸡蛋2个红皮洋葱半个调料色拉油适量食盐适量酱油2大勺料酒1勺黑胡椒适量面包粉适量清酒1大勺白糖1小勺高筋面粉适量制作方法1、将里脊肉切成薄片2、用刀背轻打肉片3、正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒，口感会比直接的黑胡椒粉末要好）4、正反面撒上少许盐5、正反面蘸高筋面，并拍打掉多余的粉6、放入加了一点水的鸡蛋液里，使之平 详情>>
地域分布煎饼的发明煎饼的制作存放吃煎饼的好处多种多样的煎饼煎饼的食法煎饼的衍生食品一品酥脆煎饼制作机器一品酥脆煎饼（pancake）读音：yīpǐnsūcuìjiānbǐng定义 一品酥脆煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，口感清脆，食后耐饥饿。健脾养胃，各种口味，适合大众口味。地域分布山东全省普遍食用煎饼，在 详情>>
枣一、中秋酥脆枣特性：湖南省祁东县是南方枣的传统产区，种枣历史悠久，比较有名的有祁东鸡蛋枣、祁东糖枣。中秋酥脆枣是祁东县新丰果业公司从本地糖枣中选育出来的一个新品种，该品种植株较开张，果实椭圆形或长圆形，观察期内最大果重25.7克，平均单果重13.2克，平均果形指数为1.21，可食率97.1%,可溶性固形物35.8%。叶片较大阔卵形，先端钝尖，叶色较绿，叶片长6.4～7.8cm，宽3.6～4.2c 详情>>
