酥脆煎虾_在线百科全书查询
酥脆煎虾
主料
400g鲜活海虾
配料
适量油
适量盐
适量葱姜蒜
适量白胡椒粉
适量白糖
2-3片香叶
适量辣椒粉
制作步骤
1 鲜活的海虾或河虾，剪去虾须，将虾弯曲，从背脊部切入，挑去虾肠，洗净沥干水份；
2加少许料酒和盐腌制一下。
3 韩式烧烤炉打开电源开关，调至高档，放入3-4茶匙油，撒入一半葱姜蒜末，煎出香味后，倒入虾煎制。（普通平底锅或炒锅也可以）。
4 把虾的水份全部烤干，煎至虾壳酥脆，
5撒入另外一半葱姜蒜末和辣椒粉
6撒少许盐、白糖，烹入少许料酒
7稍微再煎烤1-2分钟就可关火出锅。
8 最后撒些葱段装盘。
9 香脆酥松的烤虾做好了，微辣蒜香、鲜甜美味！再来一杯酒，享受舌尖上的快感。
注意事项
待虾的水份被煎干时，要及时调至中小火煎制，以免烤焦。此方法适用于新鲜的河虾。
