粉蒸虾
概述
关于蒸,最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言,如果没有古人的智慧,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。那怎么做蒸菜最健康呢?“火大、水多、时间短”,是蒸法七字诀。而富含营养的虾类,经过蒸煮,更显出虾肉的香甜嫩滑的味道。
菜系分类:家常菜
制作难度:2
准备时间:5-10分钟
口味:咸鲜味
工艺:蒸
粉蒸虾食材
海虾12只、全料蒸肉1小碗、食盐少许、料酒适量
粉蒸虾做法
1、把虾处理一下,去掉虾头﹑虾线,剪去虾腿;洗净备用2、用到将虾的背部剖开
3、把虾放到菜板上,用刀拍平
4、用刀尖剁几下,但不要切断,这样更容易腌制入味
5、放入少许盐和料酒,抓匀,腌制5分钟
6、取一个小碗倒入适量米粉,将腌制好的虾均匀裹上一层米粉
7、依次把所有的虾都裹上米粉,摆放碟子内
8、放锅中,大火蒸制10分钟即可
相关分词:
粉蒸