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特点：
猪五花猪肉300克
蒸肉粉100克
辣椒油、菜油、白糖、味精、料酒、鲜汤各适量
将五花肉带皮切成6厘米长、0．5厘米厚的薄片，宽度以原肉厚度为准，用碗装好，放入辣椒油、酱油、白糖、味精和鲜汤拌匀，腌20分钟。然后加入蒸肉粉拌匀，把肉一片一片地叠加在碗内（皮朝碗底），上蒸笼蒸烂为止。吃时将肉翻扣到另一只九寸大的盘内即成。
此菜香烂可口，在南昌地区，每年立夏节一般人家均烹制食用。
