“豆酥”查询结果_在线百科全书查询
材 料调味料制作方法材 料鲷鱼片1片豆酥3大匙芹菜2支青葱1支蒜头2粒沾料：面粉3大匙调味料盐少许白胡椒粉1大匙制作方法1.将鲷鱼切大片状，再拍上薄薄的面粉在鱼身上面。2.芹菜、青葱和蒜头洗净，都切成碎末状备用。3.起一个平底锅，将作法1的鲷鱼片放入，煎上色至熟盛盘备用。4.再将豆酥以小火先炒过，再加入作法2的所有材料与调味料爆香后，淋在作法3煎好的鲷鱼片上即可。 详情>>
材料:做法:材料:高丽菜1/2个，葱花40公克，豆酥100公克，蒜末少许，盐1/2小匙，糖1/4小匙做法:1.将高丽菜切片，放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，置于盘中备用。2.热2大匙油，加入豆酥、蒜末与葱花，快速拌炒约3分钟至闻到香味后，再加入10㏄的水与调味料搅拌均匀，淋在高丽菜上即可。 详情>>
材料:做法:材料:绞肉120公克，青葱1支，蒜末5公克，豆酥50公克，蔬菜面条200公克，辣豆瓣酱1小匙，淡酱油1/3大匙，米酒1/2大匙，砂糖少许，盐少许，鸡粉少许做法:1、青葱洗净，切粒备用。2、取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、豆酥以小火煸炒至香味溢出且呈金黄色捞出备用。3、续将绞肉放入作法2锅中炒散至出油，加入辣豆瓣酱、淡酱油炒香，放入作法2的蒜末、豆酥和作法1的青葱粒，米酒、砂糖、鸡粉略 详情>>
材料:做法:材料:豆酥2球，绞肉300公克，葱花3大匙，蒜末3大匙，酒1大匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2大匙做法:1.将豆酥切碎，放入温油中炸酥，然后捞起沥干备用。2.将绞肉与调味料1一起入锅炒香，再加入豆酥与调味料2，以小火煮至入味。3.熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。4.食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：茄子辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜方法：1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；3、将制好的酱汁浇在茄子上 详情>>
材料:做法:材料:原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉做法:做法：1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即可 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼12两，豆酥2大匙，葱1根，蒜末半大匙，姜适量糖1小匙，酒1大匙，酱油20cc，鱼露1小匙，柴鱼粉1小匙做法:1.葱切葱花2.鲈鱼剖开成两大片，在鱼身上划上数刀后排入架上免洗筷的蒸盘中，再放上姜片，淋上酒后，移入蒸锅中蒸12分钟，再起锅倒出汤汁，去除姜片，抽掉免洗筷备用3.锅中烧热3大匙油，先放入豆酥和蒜末炒至金黄并且飘出香味后，加入葱末和糖拌炒均匀，再起锅盛在蒸好的鲈鱼上备 详情>>
鲳鱼1条(约600克)豆酥120克葱2棵姜20克大蒜3粒A料:糖1匙,米酒、水各一大匙1、大蒜去皮，葱去根部，姜去皮，均洗净切末备用。2、鲳鱼洗净，在鱼身两侧均划几刀，放入盘中，移入蒸锅中蒸15～20分钟至熟，取出排入盘中。3、锅中倒入2大匙油烧热，放入豆酥、大蒜、葱、姜以及A料炒匀，并以小火煮约1分钟，淋在鱼身上即可。 详情>>
巧克力豆酥饼做法注意事项巧克力豆酥饼口味：奶香工艺：烘焙难度：简单耗时约：30分钟做法二十来分钟的时间，就能出来这款小饼干，真是简单又好吃。虽然模样不是十分可人，但巧克力豆实实在在的味道，真是叫人吃着也满足呀。1.分成小块，揉成圆饼，排入烤盘，放入预热了180度的烤箱中层，12——15分钟，底边焦黄即可。2.低粉和泡打粉混合均匀，过筛。3.鸡蛋、油、糖到入一个容器。4.倒入过了筛的粉，略拌匀。5. 详情>>
烹饪用料烹饪方法烹饪用料材料：四季豆400公克、马铃薯200公克、姜丝30公克/豆酥3大匙、红辣椒〈装饰用，切斜片〉1支调味料：植物油2大匙、素沙茶酱(或豆瓣酱)1又1/2茶匙、天然味素1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙烹饪方法1、马铃薯切细条，川烫至尚保留有脆脆的口感，约7分熟备用。2、四季豆切段，加少许油、盐入锅中烫熟备用。3、起油锅爆炒姜丝，炒至姜的香味散出，加入豆酥、调 详情>>
菜品信息制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克健康提示所含营养素菜品信息工艺：熟炒口味：豆豉味主料：鳕鱼(1000克)辅料：猪肉(瘦)(75克)调料：豆豉(10克)大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克)辣椒粉(10克)盐(10克)味精(5克)料酒(10克)猪油（炼制）(30克)类别：四川菜制作工艺1.鳕鱼（取横剖面的一半）去大骨，去鳞，置于长盘中，淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。2.油入锅烧热，葱（切末 详情>>
材料:西兰花豆酥鳕鱼做法:材料:原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉西兰花豆酥鳕鱼做法:做法：1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即可小诀窍:西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被 详情>>
制作原料制作方法制作原料鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作方法1、西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用；2、鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；3、锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。 详情>>
用料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油菜系：京菜做法：1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。小贴士：西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物， 详情>>
原料：做法：原料：鸡蛋一个，黄油60克，面粉大约一杯多，椰丝约半杯，糖60克左右，炼乳少许，黑白芝麻许多做法：1、把蛋液打散后，加入糖多打一会，再加入黄油继续搅打均匀，加入其他原料，揉成软硬合适的面团。2、取一小撮面团，揉成小圆球，排在铺好油纸的烤盘上，烤箱200度10分钟左右即可。 详情>>
原料：调料：制作：特点：技术关键：创新点：点评：原料：猪大排900克，黄豆150克，粗面包糠250克，芝麻10克，虾片10片。调料：盐5克，味精10克，鸡精8克，色拉油1000克，青红椒粒各3克。制作：1、把大排洗净，入开水大火汆水1分钟，捞出入白卤水中大火烧开，改小火卤30-40分钟至熟备用。2、黄豆在清水中浸泡2-3个小时，捞出沥干水分，入烧至三成热的油中，中火炸香至水分炸干（待油中不再发出“ 详情>>
简介：材料：做法：简介：鳜鱼肉质细嫩，雪菜能中和鱼肉固有的腥味，整体感觉非常清淡鲜美。准备时间：30分钟 制作时间：15分钟材料：食 材：鳜鱼650克，香菇15克，鲜芦笋20克，干黄豆20克，菜心6条，雪菜少许，香菜头粒少许。调 料：盐、糖、生抽、料酒、淀粉、色拉油、香葱、蒜各少许。原料采买：去农贸市场买鲜活的鳜鱼。做法：1 将鳜鱼掏好洗净，切片，留头尾，加料酒、盐、淀粉抓匀。2 将烤热的黄豆捣碎 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：鳕鱼500克猪肉(肥瘦)100克辅料：豆豉15克调料：大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克辣椒粉5克盐5克味精3克黄酒15克制作：1.先将葱、姜、大蒜切细末；猪肉剁碎成馅备用；2.将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用大火蒸10分钟；3将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉馅同炒，到豆豉散化发出香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；4将炒好的豆豉松浇在放 详情>>
原料：桂花鱼1条，炸香蚕豆160克(打碎)，绞猪肉80克，干葱末1茶匙，姜末1茶匙，蒜泥1茶匙，辣椒粉1茶匙，辣味盐1茶匙，酱油1汤匙，上汤1／4量杯，酒1茶匙。制法：1、鱼剖开洗净置盘中，放入蒸笼以大火蒸10分钟取出，倒去蒸鱼水。2、烧热油，爆香干葱、姜和蒜泥，加入绞猪肉及已打碎的蚕豆．炒至散开和发出焦香味为止，然后加入调味料，继续炒至酥松。3、将炒好的豆酥放在鱼上，即可供食。 详情>>
原料：豆瓣，牛柳，红辣椒调料：生姜粉，白兰地，胡椒粉，生抽，盐，糖，水，淀粉做法：1).豆瓣选用超市里面的速冻的就可以，我是在蚕豆上市非常多的时候就买了N多，然后剥好豆瓣速冻起来的。牛柳是超市买现成切好。红辣椒切丁，如果是小的鲜红辣椒就切圈2).牛柳用以上所有调料腌制10分钟，起油锅（多放一点油）大火，油温稍微热一点，牛柳放进去爆炒到变色盛出来3).锅子洗干净，用少一点的油，炒豆瓣和辣椒，炒的中间 详情>>
豆酥糖是宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。原料配方制作方法特色和来源原料配方糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克制作方法1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的 详情>>
原料制法原料豆酥鳕鱼：SteamedCodfishwithSavoryCrispyBeans鳕鱼1片（180~210克），嫩姜1块，盐，黑胡椒粉适量，葱末1茶匙，豆酥3大匙，米酒2茶匙，色拉油1大匙。制法1、鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉，姜切片铺在鱼的两面腌15分钟，姜片取出丢弃。2、将豆酥切碎，锅中倒入色拉油烧热，放入豆酥和米酒炒匀后，铺在鱼身上面，洒上葱末，放入蒸锅以大火蒸12~15分钟即可。 详情>>
概述材料制作过程营养分析相克说明概述工艺：炸口味：咸鲜味材料主料：豆腐渣250克辅料：小麦面粉40克香菇（鲜）40克芹菜20克调料：植物油30克咖喱5克盐2克白砂糖3克淀粉(玉米)10克胡椒粉2克大蒜5克各适量制作过程1.炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀；2.香菇、胡萝卜洗净切丝；3.芹菜、荸荠洗净后切成末；4.大蒜切末；5.将荸荠去皮洗净拍碎；6.荸荠同香菇丝、胡萝卜丝 详情>>
宁波特产豆酥糖是典型的宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。三北豆酥糖是宁波传统名特糕点，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。产品特点制作工艺产品价值产品历史产品特点宁波豆酥糖具有浓郁的黄豆香味。豆酥糖原料配方：糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克。豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装得四方棱角分明，厚蒲均匀、底封不用浆糊，免得豆酥糖发 详情>>
宁式豆酥糖又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。原料配方糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克制作方法1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。3.制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合 详情>>
主料：茄子辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜烹制方法：1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后 详情>>
基本信息发展历史典故制作方法基本信息是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。发展历史三北豆酥糖，是宁波慈溪一带传统食品，与三北藕丝糖齐名，名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖，选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装 详情>>
五更豆酥鱼，菜名，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病材料做法食谱营养食谱相克所含营养素鳕鱼材料主料：鳕鱼500克猪肉(肥瘦)100克。辅料：豆豉15克。调料：大葱5克姜5克大蒜5克辣椒粉5克盐5克味精3克黄酒15克。做法1、将葱、姜、大蒜切细末；2、猪肉剁碎成馅备用；3、将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称西兰花豆酥鳕鱼所属菜系粤菜所属类型健康菜谱基本特点基本材料原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。制作方法1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 详情>>
材料:做法:材料:高丽菜1/2个，葱花40公克，豆酥100公克，蒜末少许，盐1/2小匙，糖1/4小匙做法:1.将高丽菜切片，放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，置于盘中备用。2.热2大匙油，加入豆酥、蒜末与葱花，快速拌炒约3分钟至闻到香味后，再加入10㏄的水与调味料搅拌均匀，淋在高丽菜上即可。 详情>>
材料:做法:材料:绞肉120公克，青葱1支，蒜末5公克，豆酥50公克，蔬菜面条200公克，辣豆瓣酱1小匙，淡酱油1/3大匙，米酒1/2大匙，砂糖少许，盐少许，鸡粉少许做法:1、青葱洗净，切粒备用。2、取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、豆酥以小火煸炒至香味溢出且呈金黄色捞出备用。3、续将绞肉放入作法2锅中炒散至出油，加入辣豆瓣酱、淡酱油炒香，放入作法2的蒜末、豆酥和作法1的青葱粒，米酒、砂糖、鸡粉略 详情>>
材料:做法:材料:豆酥2球，绞肉300公克，葱花3大匙，蒜末3大匙，酒1大匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2大匙做法:1.将豆酥切碎，放入温油中炸酥，然后捞起沥干备用。2.将绞肉与调味料1一起入锅炒香，再加入豆酥与调味料2，以小火煮至入味。3.熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。4.食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：茄子辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜方法：1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；3、将制好的酱汁浇在茄子上 详情>>
材料:做法:材料:原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉做法:做法：1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即可 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼12两，豆酥2大匙，葱1根，蒜末半大匙，姜适量糖1小匙，酒1大匙，酱油20cc，鱼露1小匙，柴鱼粉1小匙做法:1.葱切葱花2.鲈鱼剖开成两大片，在鱼身上划上数刀后排入架上免洗筷的蒸盘中，再放上姜片，淋上酒后，移入蒸锅中蒸12分钟，再起锅倒出汤汁，去除姜片，抽掉免洗筷备用3.锅中烧热3大匙油，先放入豆酥和蒜末炒至金黄并且飘出香味后，加入葱末和糖拌炒均匀，再起锅盛在蒸好的鲈鱼上备 详情>>
鲳鱼1条(约600克)豆酥120克葱2棵姜20克大蒜3粒A料:糖1匙,米酒、水各一大匙1、大蒜去皮，葱去根部，姜去皮，均洗净切末备用。2、鲳鱼洗净，在鱼身两侧均划几刀，放入盘中，移入蒸锅中蒸15～20分钟至熟，取出排入盘中。3、锅中倒入2大匙油烧热，放入豆酥、大蒜、葱、姜以及A料炒匀，并以小火煮约1分钟，淋在鱼身上即可。 详情>>
巧克力豆酥饼做法注意事项巧克力豆酥饼口味：奶香工艺：烘焙难度：简单耗时约：30分钟做法二十来分钟的时间，就能出来这款小饼干，真是简单又好吃。虽然模样不是十分可人，但巧克力豆实实在在的味道，真是叫人吃着也满足呀。1.分成小块，揉成圆饼，排入烤盘，放入预热了180度的烤箱中层，12——15分钟，底边焦黄即可。2.低粉和泡打粉混合均匀，过筛。3.鸡蛋、油、糖到入一个容器。4.倒入过了筛的粉，略拌匀。5. 详情>>
烹饪用料烹饪方法烹饪用料材料：四季豆400公克、马铃薯200公克、姜丝30公克/豆酥3大匙、红辣椒〈装饰用，切斜片〉1支调味料：植物油2大匙、素沙茶酱(或豆瓣酱)1又1/2茶匙、天然味素1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙烹饪方法1、马铃薯切细条，川烫至尚保留有脆脆的口感，约7分熟备用。2、四季豆切段，加少许油、盐入锅中烫熟备用。3、起油锅爆炒姜丝，炒至姜的香味散出，加入豆酥、调 详情>>
菜品信息制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克健康提示所含营养素菜品信息工艺：熟炒口味：豆豉味主料：鳕鱼(1000克)辅料：猪肉(瘦)(75克)调料：豆豉(10克)大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克)辣椒粉(10克)盐(10克)味精(5克)料酒(10克)猪油（炼制）(30克)类别：四川菜制作工艺1.鳕鱼（取横剖面的一半）去大骨，去鳞，置于长盘中，淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。2.油入锅烧热，葱（切末 详情>>
材料:西兰花豆酥鳕鱼做法:材料:原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉西兰花豆酥鳕鱼做法:做法：1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即可小诀窍:西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被 详情>>
制作原料制作方法制作原料鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作方法1、西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用；2、鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；3、锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。 详情>>
用料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油菜系：京菜做法：1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。小贴士：西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物， 详情>>
原料：做法：原料：鸡蛋一个，黄油60克，面粉大约一杯多，椰丝约半杯，糖60克左右，炼乳少许，黑白芝麻许多做法：1、把蛋液打散后，加入糖多打一会，再加入黄油继续搅打均匀，加入其他原料，揉成软硬合适的面团。2、取一小撮面团，揉成小圆球，排在铺好油纸的烤盘上，烤箱200度10分钟左右即可。 详情>>
原料：调料：制作：特点：技术关键：创新点：点评：原料：猪大排900克，黄豆150克，粗面包糠250克，芝麻10克，虾片10片。调料：盐5克，味精10克，鸡精8克，色拉油1000克，青红椒粒各3克。制作：1、把大排洗净，入开水大火汆水1分钟，捞出入白卤水中大火烧开，改小火卤30-40分钟至熟备用。2、黄豆在清水中浸泡2-3个小时，捞出沥干水分，入烧至三成热的油中，中火炸香至水分炸干（待油中不再发出“ 详情>>
简介：材料：做法：简介：鳜鱼肉质细嫩，雪菜能中和鱼肉固有的腥味，整体感觉非常清淡鲜美。准备时间：30分钟 制作时间：15分钟材料：食 材：鳜鱼650克，香菇15克，鲜芦笋20克，干黄豆20克，菜心6条，雪菜少许，香菜头粒少许。调 料：盐、糖、生抽、料酒、淀粉、色拉油、香葱、蒜各少许。原料采买：去农贸市场买鲜活的鳜鱼。做法：1 将鳜鱼掏好洗净，切片，留头尾，加料酒、盐、淀粉抓匀。2 将烤热的黄豆捣碎 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：鳕鱼500克猪肉(肥瘦)100克辅料：豆豉15克调料：大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克辣椒粉5克盐5克味精3克黄酒15克制作：1.先将葱、姜、大蒜切细末；猪肉剁碎成馅备用；2.将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用大火蒸10分钟；3将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉馅同炒，到豆豉散化发出香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；4将炒好的豆豉松浇在放 详情>>
原料：桂花鱼1条，炸香蚕豆160克(打碎)，绞猪肉80克，干葱末1茶匙，姜末1茶匙，蒜泥1茶匙，辣椒粉1茶匙，辣味盐1茶匙，酱油1汤匙，上汤1／4量杯，酒1茶匙。制法：1、鱼剖开洗净置盘中，放入蒸笼以大火蒸10分钟取出，倒去蒸鱼水。2、烧热油，爆香干葱、姜和蒜泥，加入绞猪肉及已打碎的蚕豆．炒至散开和发出焦香味为止，然后加入调味料，继续炒至酥松。3、将炒好的豆酥放在鱼上，即可供食。 详情>>
原料：豆瓣，牛柳，红辣椒调料：生姜粉，白兰地，胡椒粉，生抽，盐，糖，水，淀粉做法：1).豆瓣选用超市里面的速冻的就可以，我是在蚕豆上市非常多的时候就买了N多，然后剥好豆瓣速冻起来的。牛柳是超市买现成切好。红辣椒切丁，如果是小的鲜红辣椒就切圈2).牛柳用以上所有调料腌制10分钟，起油锅（多放一点油）大火，油温稍微热一点，牛柳放进去爆炒到变色盛出来3).锅子洗干净，用少一点的油，炒豆瓣和辣椒，炒的中间 详情>>
豆酥糖是宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。原料配方制作方法特色和来源原料配方糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克制作方法1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的 详情>>
原料制法原料豆酥鳕鱼：SteamedCodfishwithSavoryCrispyBeans鳕鱼1片（180~210克），嫩姜1块，盐，黑胡椒粉适量，葱末1茶匙，豆酥3大匙，米酒2茶匙，色拉油1大匙。制法1、鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉，姜切片铺在鱼的两面腌15分钟，姜片取出丢弃。2、将豆酥切碎，锅中倒入色拉油烧热，放入豆酥和米酒炒匀后，铺在鱼身上面，洒上葱末，放入蒸锅以大火蒸12~15分钟即可。 详情>>
概述材料制作过程营养分析相克说明概述工艺：炸口味：咸鲜味材料主料：豆腐渣250克辅料：小麦面粉40克香菇（鲜）40克芹菜20克调料：植物油30克咖喱5克盐2克白砂糖3克淀粉(玉米)10克胡椒粉2克大蒜5克各适量制作过程1.炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀；2.香菇、胡萝卜洗净切丝；3.芹菜、荸荠洗净后切成末；4.大蒜切末；5.将荸荠去皮洗净拍碎；6.荸荠同香菇丝、胡萝卜丝 详情>>
宁波特产豆酥糖是典型的宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。三北豆酥糖是宁波传统名特糕点，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。产品特点制作工艺产品价值产品历史产品特点宁波豆酥糖具有浓郁的黄豆香味。豆酥糖原料配方：糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克。豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装得四方棱角分明，厚蒲均匀、底封不用浆糊，免得豆酥糖发 详情>>
宁式豆酥糖又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。原料配方糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克制作方法1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。3.制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合 详情>>
主料：茄子辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜烹制方法：1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后 详情>>
基本信息发展历史典故制作方法基本信息是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。发展历史三北豆酥糖，是宁波慈溪一带传统食品，与三北藕丝糖齐名，名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖，选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装 详情>>
五更豆酥鱼，菜名，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病材料做法食谱营养食谱相克所含营养素鳕鱼材料主料：鳕鱼500克猪肉(肥瘦)100克。辅料：豆豉15克。调料：大葱5克姜5克大蒜5克辣椒粉5克盐5克味精3克黄酒15克。做法1、将葱、姜、大蒜切细末；2、猪肉剁碎成馅备用；3、将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称西兰花豆酥鳕鱼所属菜系粤菜所属类型健康菜谱基本特点基本材料原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。制作方法1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 详情>>
