菜椒炒牛肉

原材料

调味料

做法

原材料

牛肉250克、菜椒300克、洋葱50克、胡萝卜50克、姜蓉5克、蒜蓉5克。

调味料

豆豉、蚝油、盐、糖、酒各适量。

做法

1、牛肉洗净切片，菜椒去蒂去籽切角，洋葱切角；胡萝卜切片，入开水中汆熟。

2、牛肉加入调味料拌腌1小时，放入熟油锅烧至六七成熟，加入菜椒炒几下，连油倒入漏箕滴去油。

3、将油锅置旺火上，爆香姜、蒜、豆豉，放入洋葱、胡萝卜炒几下，加入上汤、蚝油、盐、糖、酒调味，下牛肉及菜椒，勾薄芡炒匀上碟即可。