大蒜椒炒猪排

材料:

做法:

材料:

主料：猪排骨(大排)750克，

调料：白皮大蒜20克，大葱5克，辣椒(红，尖，干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克

做法:

1.将排骨剁成块，洗净；

2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；

3.大葱切成葱花，备用；

4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；

5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；

6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；

7.出锅装盘，撒上葱花即可。