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材料:
做法:
主辅料:茄子,猪肉馅(前腿肉),彩椒。,调料:葱姜蒜,盐,糖,料酒,蚝油,老抽,大料粉,淀粉。
1.茄子切条,加盐腌制五分钟左右,用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉。
2.油锅烧热,油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。
3.另起一锅,倒入少许底油,爆香葱姜蒜末,加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒,大料粉,老抽,蚝油,盐,糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。