“酱焗”查询结果_在线百科全书查询
材料制作材料主料：大肠头1000克,青椒片,红椒片各50克。调料：八角,香叶,陈皮,XO酱,老抽,盐,味精,花雕酒,葱段,姜片,色拉油各适量。制作1.大肠头洗净后，加入清水、葱段、姜片、花雕酒、香叶、陈皮、八角、盐、味精，烧至八成烂后取出改刀。2.油锅烧热，放入青、红椒片煸炒，加XO酱、老抽、大肠头煸炒入味，出锅即可 详情>>
原 料:操 作:原 料:通心粉、菠菜、培根、淡奶油、马苏里拉奶酪、芝士粉、蛋黄1枚、蒜2瓣。盐、橄榄油.操 作:1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黄，适量芝士粉搅匀备用；锅中放足量水烧开后加少许盐，投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心。2、煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分，拌入适量橄榄油备用；将清洗干净的菠菜切段，放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末；培根切片；蒜切末；马苏里拉 详情>>
材料主料：扇贝1只，粟米粒5克。调料：土豆粉10克，黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克，莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。制作1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。2、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。特点肉质鲜甜，沙律风味。 详情>>
材料做法小诀窍材料大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。做法1.大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。2.将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。小诀窍大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。 详情>>
材料做法小诀窍材料肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。做法1.在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。2.将香菇放入油锅滑熟待用。3.香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。小诀窍香菇滑嫩，肉馅鲜美 详情>>
材料做法小诀窍材料大花锦鳝肉750克（花锦鳝每条重约三四十斤，将花锦鳝头砍掉，从腹部开刀，去内脏洗净），姜片5克，洋葱片5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克做法1.花锦鳝肉切成5厘米见方的段，加入鹅肝酱腌制10分钟。2.嘉顺牌沙煲放在煤气炉上调到中火，将20克花生油放入锅内烧至六成热，加入姜片、洋葱片、葱白段大火煸出香味，锅中放入腌制好的花锦鳝段，盖上盖儿用煤气炉的中火慢慢火局制8 详情>>
材料:做法:材料:玉米笋200公克，法式芥末籽酱1大匙，美乃滋2大匙做法:1.玉米笋洗净，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。2.将所有调味料拌匀，均匀淋入作法1中，移入预热好的烤箱，以250℃烘烤约5分钟至表面呈金黄色即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍好味酱焗牛扒，高级牛肉类菜谱。主料：西冷牛扒；辅料：沙律酱、芝士皮；调料：芥辣、盐、味精；好味酱焗牛扒的做法：1、把牛扒用调料奄好；2、再在上面放上辅料；3、放入烤箱烤熟即可。口味特点：入口松嫩、回味无穷；烹饪操作关键：要选上等的雪花牛肉为原料。英文解说Bakedsteaksaucetastegood,highbeefrecipes.Ingredients:sirloins 详情>>
主料辅料调料做法主料猪肉馅，粉丝辅料青椒，干香菇调料食盐，姜，生抽，小葱，沙爹酱，黄酒，橄榄油做法1.肉末用盐、黄酒、葱姜碎、生抽拌匀待用2.青椒洗净切成圈3.粉丝用温水泡软沥水4.香菇泡发后切丝5.炒锅入油将肉末炒散至发白时装出6.将炒锅洗净，入多油（可放橄榄油），放入葱姜碎爆香，转小火，倒入香菇丝和粉丝迅速翻炒7.加生抽和花生沙爹酱，倒入肉末8.再将锅中材料全部移至小砂锅中，小火，用筷子不停的 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活斑节虾500克,咸蛋黄适量。调料：（1）盐,味精,黄酒,色拉油各适量。（2）葱,姜,黄油各适量。制作1.斑节虾去须、脚，洗净，背部剖开，高油温炸熟。2.咸蛋黄蒸熟，剁碎成蓉，加调料（1）熬制黄金酱。3.起锅下调料（2）煸香，再下黄金酱、虾翻炒裹匀。制作要诀虾背部剖开易入味。 详情>>
材料：主料：鲜活对虾500克,咸蛋黄适量。调料：（1）盐,味精,黄酒,色拉油各适量。（2）葱,姜,黄油各适量。做法1.对虾去须、脚，洗净，背部剖开，高油温炸熟。2.咸蛋黄蒸熟，剁碎成蓉，加调料（1）熬制黄金酱。3.起锅下调料（2）煸香，再下黄金酱、虾翻炒裹匀。制作要诀：虾背部剖开易入味。 详情>>
材料：主料：大肠头1000克,青椒片,红椒片各50克。调料：八角,香叶,陈皮,XO酱,老抽,盐,味精,花雕酒,葱段,姜片,色拉油各适量。做法1.大肠头洗净后，加入清水、葱段、姜片、花雕酒、香叶、陈皮、八角、盐、味精，烧至八成烂后取出改刀。2.油锅烧热，放入青、红椒片煸炒，加XO酱、老抽、大肠头煸炒入味，出锅即可。 详情>>
原料：娘惹鹅肝酱焗大虾的制作方法：特色：备注：原料：大明虾、法国鹅肝、洋葱、米网、紫菜、鱼露、酸梅酱、青桔、泰椒、糖；娘惹鹅肝酱焗大虾的制作方法：将明虾杀干净后酿入鹅肝、洋葱，用米网卷结，捆上紫菜丝后炸熟，跟娘惹酱点食。特色：甘香酥脆、营养丰富。备注：（2010粤港澳名厨峰会24券杯名厨菜式创新邀请赛中“娘惹鹅肝酱焗大虾”获得粤港澳至尊名菜奖） 详情>>
原料做法原料意大利千层面3片、牛肉酱适量、切达奶酪2-3片、马苏里拉奶酪50g、干罗勒少许。做法1、锅里烧水，水开后放入少许盐和橄榄油，放入面片煮8-10分钟约8成熟。捞出浸泡凉水中；2、取一合适容器，先放一层牛肉酱，铺一层面片和奶酪片，再抹一层牛肉酱；3、继续铺面片和奶酪片，直到顶部。我一共铺了6层，奶酪只放了2片，喜欢奶酪的可以多放。最后抹好酱，撒少许罗勒，最上面铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热20 详情>>
原料做法原料意大利千层面3片、牛肉酱适量、切达奶酪2-3片、马苏里拉奶酪50g、干罗勒少许。做法1、锅里烧水，水开后放入少许盐和橄榄油，放入面片煮8-10分钟约8成熟。捞出浸泡凉水中；2、取一合适容器，先放一层牛肉酱，铺一层面片和奶酪片，再抹一层牛肉酱（我用的方形搪瓷小碗，把千层面片一切为二放入正好，如果是需要当做便当带午餐用微波炉加热的话，请用玻璃容器。）；3、继续铺面片和奶酪片，直到顶部。我一 详情>>
原料：(调料：)做法：(小贴士：)原料：方便面一包调料：黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许做法：1、锅内水烧开，放入方便面饼；2、将方便面煮至五成熟即可；3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士；6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；8、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。小贴士：1、没有自制披 详情>>
材料:做法:材料:鲜净鸭脯300g，芦笋50g，鲜橙丝30g，调料：大喜大烤肉酱50ml做法:将净鸭脯鸭皮面用刀划出十字刀纹，加大喜大烤肉酱腌渍入味。烤箱预热至180度，将腌好的鸭脯放入烤制20分钟。烤好的鸭脯装盘，用焯熟的芦笋、鲜橙丝点缀即可。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料红萝卜20公克高丽菜200公克鲜香菇2朵青葱1支调味料糖1大匙味噌2大匙香油1小匙米酒1大匙制作方法1.红萝卜、鲜香菇切片；先将高丽菜切成大块状；青葱切段备用。2.把所有的调味料放入容器中，并搅拌均匀。3.再将作法1的所有材料放入烤皿中，淋上作法2的调味料，再撒上调味料2的起司丝。4.烤箱先预热至190℃，再将作法3的烤皿放入180℃的烤箱中，烤至起司丝融化、上色即可。 详情>>
主料：辅料：调料：烹制方法：特点：主料：北极虾辅料：茶树菇、青红椒、大蒜调料：盐、白糖、味精、辣椒酱、白胡椒粉、干淀粉烹制方法：1、将北极虾化开后拌入干淀粉，入油中炸至金黄色捞出，再将茶树菇、大蒜过油炸一下备用；2、锅中留底油，加辣椒酱煸香，放入青红椒、北极虾、茶树菇、大蒜，加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味翻炒均匀出锅即可。特点：酥脆鲜香，营养丰富。 详情>>
主料：赤贝辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。 详情>>
水豆腐2块，罐头鹅肝酱1罐，葱丝少许，橙肉适量。生抽1茶匙，高汤半水杯，法式沙律酱2茶匙，食用油150克。制作：1.先将水豆腐放入油锅中，以高温油炸至金黄捞起。2.将高汤煮开，加入鹅肝酱、生抽；推匀后淋在豆腐上。3.放入焗炉焗3分钟，洒上葱丝、橙肉，佐沙律酱同吃即可。 详情>>
材料：鸡翼300克调味料：海鲜酱4汤匙水1汤匙做法：1.将鸡翼用腌料腌数小时。2.将鸡翼放入焗炉内，用180°C的温度焗15-20分钟或至熟。（中途将鸡翼反转） 详情>>
主料水鸭2只约1.28公斤辅料潮州豆酱20克、瘦肉粒120克、姜片、葱条各适量调料上汤160克、生抽、麻油、绍酒、麻酱各适量制作过程(1)先把水鸭削洗净，抹干；豆酱中的豆粒用刀研烂，用碗盛起，加入麻酱、生抽、麻油、绍酒开匀，涂抹在鸭身内外。(2)将瘦肉粒放入瓦罐内，水鸭置上面，加入姜、葱，再从罐边淋下上汤，但切勿淋着鸭身，以免影响鸭味，随即上盖，用纱纸封口。(3)先用武火转文火炆约二十分钟即可取出 详情>>
菜名酱焗鹌鹑主料鹌鹑4只、生姜2片、豆酱50克、葱2条、肥猪肉100克、味精5克、绍酒3克、麻油2克。做法1、把鹌鹑摔死，退毛洗净，从脊背部开取出内脏洗净沥干，腌上姜、葱、酒、豆酱（豆酱先研烂）、味精待用。2、将肥肉用刀切薄，先放在沙锅底，再把腌好的鹌鹑放上，和入上汤少许后，将沙锅盖密封，放在炉上约焗40分钟取出，放在砧板上拆肉，把骨斩块放在盘底，肉用斜刀切成片放在上面，再用焗鹌鹑的原汤淋上。特点 详情>>
主料：羊扒；配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；做法：1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；2、把羊扒煎至褐色；3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公安局的局字)至所需熟度；4、用配菜配饰出品。口味：鲜香，微辣。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜谱名称南瓜酱焗饭烹制材料南瓜酱原料：南瓜500克、洋葱100克、黄油120克、月桂叶2片、高汤700毫升（我用清水加家乐牌的浓缩鸡汤来代替）、意大利综合香料1小匙。焗饭原料：南瓜250克、培根3片、香菇30克、洋葱50克、黄油30克、白饭250克、南瓜酱360克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、马苏里拉奶酪50克。烹制工艺1、制作南瓜酱：先将南瓜去皮、去籽切小丁，洋葱切末，然后 详情>>
原料做法小贴士原料咸蛋、南瓜。做法1、将南瓜切丁，洋葱切碎末；2、鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后，切片；3、咸蛋剥壳后切碎；4、热锅少油爆香洋葱碎；5、加南瓜丁翻炒均匀；6、加水或（高汤）没过南瓜丁，熬煮至南瓜泥（中途可用铲子按压南瓜丁，帮助加速成泥）；7、加入少许淡奶油（根据个人喜好加多加少）；8、加入鱼丸煮熟；9、加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠；10、放入生菜关火；11、撒上芝士碎和胡萝卜碎；12、烤 详情>>
原 料:操 作:原 料:通心粉、菠菜、培根、淡奶油、马苏里拉奶酪、芝士粉、蛋黄1枚、蒜2瓣。盐、橄榄油.操 作:1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黄，适量芝士粉搅匀备用；锅中放足量水烧开后加少许盐，投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心。2、煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分，拌入适量橄榄油备用；将清洗干净的菠菜切段，放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末；培根切片；蒜切末；马苏里拉 详情>>
材料主料：扇贝1只，粟米粒5克。调料：土豆粉10克，黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克，莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。制作1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。2、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。特点肉质鲜甜，沙律风味。 详情>>
材料做法小诀窍材料大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。做法1.大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。2.将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。小诀窍大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。 详情>>
材料做法小诀窍材料肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。做法1.在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。2.将香菇放入油锅滑熟待用。3.香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。小诀窍香菇滑嫩，肉馅鲜美 详情>>
材料做法小诀窍材料大花锦鳝肉750克（花锦鳝每条重约三四十斤，将花锦鳝头砍掉，从腹部开刀，去内脏洗净），姜片5克，洋葱片5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克做法1.花锦鳝肉切成5厘米见方的段，加入鹅肝酱腌制10分钟。2.嘉顺牌沙煲放在煤气炉上调到中火，将20克花生油放入锅内烧至六成热，加入姜片、洋葱片、葱白段大火煸出香味，锅中放入腌制好的花锦鳝段，盖上盖儿用煤气炉的中火慢慢火局制8 详情>>
材料:做法:材料:玉米笋200公克，法式芥末籽酱1大匙，美乃滋2大匙做法:1.玉米笋洗净，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。2.将所有调味料拌匀，均匀淋入作法1中，移入预热好的烤箱，以250℃烘烤约5分钟至表面呈金黄色即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍好味酱焗牛扒，高级牛肉类菜谱。主料：西冷牛扒；辅料：沙律酱、芝士皮；调料：芥辣、盐、味精；好味酱焗牛扒的做法：1、把牛扒用调料奄好；2、再在上面放上辅料；3、放入烤箱烤熟即可。口味特点：入口松嫩、回味无穷；烹饪操作关键：要选上等的雪花牛肉为原料。英文解说Bakedsteaksaucetastegood,highbeefrecipes.Ingredients:sirloins 详情>>
主料辅料调料做法主料猪肉馅，粉丝辅料青椒，干香菇调料食盐，姜，生抽，小葱，沙爹酱，黄酒，橄榄油做法1.肉末用盐、黄酒、葱姜碎、生抽拌匀待用2.青椒洗净切成圈3.粉丝用温水泡软沥水4.香菇泡发后切丝5.炒锅入油将肉末炒散至发白时装出6.将炒锅洗净，入多油（可放橄榄油），放入葱姜碎爆香，转小火，倒入香菇丝和粉丝迅速翻炒7.加生抽和花生沙爹酱，倒入肉末8.再将锅中材料全部移至小砂锅中，小火，用筷子不停的 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活斑节虾500克,咸蛋黄适量。调料：（1）盐,味精,黄酒,色拉油各适量。（2）葱,姜,黄油各适量。制作1.斑节虾去须、脚，洗净，背部剖开，高油温炸熟。2.咸蛋黄蒸熟，剁碎成蓉，加调料（1）熬制黄金酱。3.起锅下调料（2）煸香，再下黄金酱、虾翻炒裹匀。制作要诀虾背部剖开易入味。 详情>>
材料：主料：鲜活对虾500克,咸蛋黄适量。调料：（1）盐,味精,黄酒,色拉油各适量。（2）葱,姜,黄油各适量。做法1.对虾去须、脚，洗净，背部剖开，高油温炸熟。2.咸蛋黄蒸熟，剁碎成蓉，加调料（1）熬制黄金酱。3.起锅下调料（2）煸香，再下黄金酱、虾翻炒裹匀。制作要诀：虾背部剖开易入味。 详情>>
材料：主料：大肠头1000克,青椒片,红椒片各50克。调料：八角,香叶,陈皮,XO酱,老抽,盐,味精,花雕酒,葱段,姜片,色拉油各适量。做法1.大肠头洗净后，加入清水、葱段、姜片、花雕酒、香叶、陈皮、八角、盐、味精，烧至八成烂后取出改刀。2.油锅烧热，放入青、红椒片煸炒，加XO酱、老抽、大肠头煸炒入味，出锅即可。 详情>>
原料：娘惹鹅肝酱焗大虾的制作方法：特色：备注：原料：大明虾、法国鹅肝、洋葱、米网、紫菜、鱼露、酸梅酱、青桔、泰椒、糖；娘惹鹅肝酱焗大虾的制作方法：将明虾杀干净后酿入鹅肝、洋葱，用米网卷结，捆上紫菜丝后炸熟，跟娘惹酱点食。特色：甘香酥脆、营养丰富。备注：（2010粤港澳名厨峰会24券杯名厨菜式创新邀请赛中“娘惹鹅肝酱焗大虾”获得粤港澳至尊名菜奖） 详情>>
原料做法原料意大利千层面3片、牛肉酱适量、切达奶酪2-3片、马苏里拉奶酪50g、干罗勒少许。做法1、锅里烧水，水开后放入少许盐和橄榄油，放入面片煮8-10分钟约8成熟。捞出浸泡凉水中；2、取一合适容器，先放一层牛肉酱，铺一层面片和奶酪片，再抹一层牛肉酱；3、继续铺面片和奶酪片，直到顶部。我一共铺了6层，奶酪只放了2片，喜欢奶酪的可以多放。最后抹好酱，撒少许罗勒，最上面铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热20 详情>>
原料做法原料意大利千层面3片、牛肉酱适量、切达奶酪2-3片、马苏里拉奶酪50g、干罗勒少许。做法1、锅里烧水，水开后放入少许盐和橄榄油，放入面片煮8-10分钟约8成熟。捞出浸泡凉水中；2、取一合适容器，先放一层牛肉酱，铺一层面片和奶酪片，再抹一层牛肉酱（我用的方形搪瓷小碗，把千层面片一切为二放入正好，如果是需要当做便当带午餐用微波炉加热的话，请用玻璃容器。）；3、继续铺面片和奶酪片，直到顶部。我一 详情>>
原料：(调料：)做法：(小贴士：)原料：方便面一包调料：黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许做法：1、锅内水烧开，放入方便面饼；2、将方便面煮至五成熟即可；3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士；6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；8、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。小贴士：1、没有自制披 详情>>
材料:做法:材料:鲜净鸭脯300g，芦笋50g，鲜橙丝30g，调料：大喜大烤肉酱50ml做法:将净鸭脯鸭皮面用刀划出十字刀纹，加大喜大烤肉酱腌渍入味。烤箱预热至180度，将腌好的鸭脯放入烤制20分钟。烤好的鸭脯装盘，用焯熟的芦笋、鲜橙丝点缀即可。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料红萝卜20公克高丽菜200公克鲜香菇2朵青葱1支调味料糖1大匙味噌2大匙香油1小匙米酒1大匙制作方法1.红萝卜、鲜香菇切片；先将高丽菜切成大块状；青葱切段备用。2.把所有的调味料放入容器中，并搅拌均匀。3.再将作法1的所有材料放入烤皿中，淋上作法2的调味料，再撒上调味料2的起司丝。4.烤箱先预热至190℃，再将作法3的烤皿放入180℃的烤箱中，烤至起司丝融化、上色即可。 详情>>
主料：辅料：调料：烹制方法：特点：主料：北极虾辅料：茶树菇、青红椒、大蒜调料：盐、白糖、味精、辣椒酱、白胡椒粉、干淀粉烹制方法：1、将北极虾化开后拌入干淀粉，入油中炸至金黄色捞出，再将茶树菇、大蒜过油炸一下备用；2、锅中留底油，加辣椒酱煸香，放入青红椒、北极虾、茶树菇、大蒜，加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味翻炒均匀出锅即可。特点：酥脆鲜香，营养丰富。 详情>>
主料：赤贝辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。 详情>>
水豆腐2块，罐头鹅肝酱1罐，葱丝少许，橙肉适量。生抽1茶匙，高汤半水杯，法式沙律酱2茶匙，食用油150克。制作：1.先将水豆腐放入油锅中，以高温油炸至金黄捞起。2.将高汤煮开，加入鹅肝酱、生抽；推匀后淋在豆腐上。3.放入焗炉焗3分钟，洒上葱丝、橙肉，佐沙律酱同吃即可。 详情>>
材料：鸡翼300克调味料：海鲜酱4汤匙水1汤匙做法：1.将鸡翼用腌料腌数小时。2.将鸡翼放入焗炉内，用180°C的温度焗15-20分钟或至熟。（中途将鸡翼反转） 详情>>
主料水鸭2只约1.28公斤辅料潮州豆酱20克、瘦肉粒120克、姜片、葱条各适量调料上汤160克、生抽、麻油、绍酒、麻酱各适量制作过程(1)先把水鸭削洗净，抹干；豆酱中的豆粒用刀研烂，用碗盛起，加入麻酱、生抽、麻油、绍酒开匀，涂抹在鸭身内外。(2)将瘦肉粒放入瓦罐内，水鸭置上面，加入姜、葱，再从罐边淋下上汤，但切勿淋着鸭身，以免影响鸭味，随即上盖，用纱纸封口。(3)先用武火转文火炆约二十分钟即可取出 详情>>
菜名酱焗鹌鹑主料鹌鹑4只、生姜2片、豆酱50克、葱2条、肥猪肉100克、味精5克、绍酒3克、麻油2克。做法1、把鹌鹑摔死，退毛洗净，从脊背部开取出内脏洗净沥干，腌上姜、葱、酒、豆酱（豆酱先研烂）、味精待用。2、将肥肉用刀切薄，先放在沙锅底，再把腌好的鹌鹑放上，和入上汤少许后，将沙锅盖密封，放在炉上约焗40分钟取出，放在砧板上拆肉，把骨斩块放在盘底，肉用斜刀切成片放在上面，再用焗鹌鹑的原汤淋上。特点 详情>>
主料：羊扒；配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；做法：1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；2、把羊扒煎至褐色；3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公安局的局字)至所需熟度；4、用配菜配饰出品。口味：鲜香，微辣。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜谱名称南瓜酱焗饭烹制材料南瓜酱原料：南瓜500克、洋葱100克、黄油120克、月桂叶2片、高汤700毫升（我用清水加家乐牌的浓缩鸡汤来代替）、意大利综合香料1小匙。焗饭原料：南瓜250克、培根3片、香菇30克、洋葱50克、黄油30克、白饭250克、南瓜酱360克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、马苏里拉奶酪50克。烹制工艺1、制作南瓜酱：先将南瓜去皮、去籽切小丁，洋葱切末，然后 详情>>
原料做法小贴士原料咸蛋、南瓜。做法1、将南瓜切丁，洋葱切碎末；2、鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后，切片；3、咸蛋剥壳后切碎；4、热锅少油爆香洋葱碎；5、加南瓜丁翻炒均匀；6、加水或（高汤）没过南瓜丁，熬煮至南瓜泥（中途可用铲子按压南瓜丁，帮助加速成泥）；7、加入少许淡奶油（根据个人喜好加多加少）；8、加入鱼丸煮熟；9、加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠；10、放入生菜关火；11、撒上芝士碎和胡萝卜碎；12、烤 详情>>
