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风味
基本信息
【词目】风味
【拼音】 fēngwèi
【英译】special flavor ; local color
【基本解释】风格、特征与趣味、味道、 事物的特色（多指地方色彩）
详细解释
含义
（1）指美好的口味。
刘峻《送橘启》：“南中橙甘，……风味照座。”
（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。
如：民歌风味。
（3）指风度；风采。
《宋书自序》：“温雅有风味，和而能辩。”
韩愈《答渝州李使君书》：“慕仰风味，未尝敢望。”
（4）直意即是风的味道；风中的味道；环保已经香气研究中，对于许多产品的挥发性物质的研究，常用到的风味，它的含义与口味无关，专指气味，也不是特指好闻的味道，而是对挥发性气味的研究。明显的是，这种味道不是指凑近才可以闻到的气味，而是指风中的味道。
《酿酒科技》：啤酒中挥发性风味物质的分析
保持啤酒风味的一致性，是未来啤酒行业的发展趋势
出处
1. 美味。亦指一地特有之食品口味。
《晋书王彬传》：“ 彬 为人朴素方直，乏风味之好，虽居显贵，常布衣蔬食。”
南朝 梁 刘孝标 《送橘启》：“南中橙甘，青鸟所食。始霜之旦采之，风味照座，劈之，香雾噀人。”
宋 范成大 《四时田园杂兴冬日田园杂兴之七》诗：“朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”
秦牧 《艺海拾贝“果王”的美号》：“被各地人们推许为雄踞首席的果子，当然味道不可能是酸的涩的。它们一般都很甜美，但是风味却仍然是各具一格的。”
2. 风度；风采。
《宋书自序传》：“﹝伯玉﹞温雅有风味，和而能辨，与人共事，皆为深交。”
唐 韩愈 《答渝州李使君书》：“乖隔年多，不获数附书，慕仰风味，未尝敢忘。”
《太平广记》卷一九六引 宋 孙光宪 《北梦琐言丁秀才》：“有丁秀才者，亦同寓於观中，举动风味，无异常人。”
3. 事物特有的色彩和趣味。
唐 郭仲翔 《与吴保安书》：“而乡里先达，风味相亲，想覩光仪，不离梦寐。”
宋 惠洪 《冷斋夜话》卷七：“ 渊明 千载人， 子瞻 百世士；出处固不同，风味亦相似。”
周立波 《牛》：“他用高粱秆子编织的筷子笼，也有特别精致的花纹，小巧玲珑，很有点江南的风味。”
风味是指所尝到的和嗅知及触知的口中食物的总的感觉。
示例
风味小吃 家乡风味 江南风味
一台地方风味的文艺晚会
这首诗有民歌风味。
风味三要素
1、味道，即食物对舌及咽部的味蕾产生的刺激，味觉包括甜、咸、辣和苦；2、嗅觉，食物中各种微量挥发性成分对鼻腔的神经细胞产生的兴奋作用，若令人感到高兴和快乐称之为芳香；3、涩、辛辣、热和清凉等感觉。
