“芋艿”查询结果_在线百科全书查询
芋艿
芋艿（Yùnǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。 简介 详细资料 植物形态 采集 性味 功用主治 选方 简介 芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙 详情>>
材料做法材料起司1片，香蕉半根，芋艿1个，核桃仁3个，肉松若干，番茄沙司少许做法1、将洗净的芋艿连皮放入微波炉，高火叮三分钟，中间拿出来翻个个儿2、剥去芋艿的皮，用勺子压碎放入烤盅底部3、抹少许番茄沙司4、将香蕉压碎置于芋艿上，撒上核桃碎、肉松5、铺上一层起司，入微波炉，中高火，两分钟，即可 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟，剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：蔬菜类食材明细菜心，芋艿，盐，油制作方法菜心洗干净，芋艿切开。先将芋艿下锅炒一炒。加水煮。（芋艿很吸水，要加多点水）盖上盖子大火烧开，小火煮，收完汁盛起备用。把青菜炒一炒。加入芋艿一起炒，最后加点盐调味就可以啦。 详情>>
原料：做法：原料：芋艿做法：1、芋艿洗净，去皮切块。2、把肉汤里的姜片捞出来扔掉。3、芋艿块放进汤里，盖盖，煮到芋艿酥熟。4、撒上葱花，加盐调味即可。 详情>>
原料：芋艿3个、火腿肠1根、大蒜瓣1个、葱花。调料：盐少许、鸡精少许、椒盐少许。做法：1、芋艿去皮洗净切滚刀块放入高压锅里压至软烂（大火烧开，转小火压5分钟以上）。2、火腿肠切滚刀块，大蒜切片；锅里放油烧热，爆香蒜片，接着放入火腿肠翻炒，最后加入芋艿，调入少许盐，椒盐，鸡精翻炒至微微焦黄，撒上葱花即可。 详情>>
材料做法菜品特色材料芋艿、油、香葱、盐做法把熟芋艿剥皮，切片，码在盘里。锅里放少量油，小火炒香葱花后，置于芋艿上，撒点盐，拌匀就可以吃了。如果芋艿是提前蒸好的，吃之前最好再热一下，因为现在天气冷。如果不吃葱，用点油盐直接拌拌，也很好吃。菜品特色芋艿，是餐桌上的全能选手，做菜、甜品或主食，样样皆宜;无论切块、刨丝，甚至被压成泥，也减少不了它的一丝清香。芋艿好吃，可削皮的时候总会有一点不快，因为小小芋 详情>>
制作材料做法制作材料材料：芋艿、剁椒、葱花调料：盐、鸡精做法（1）将芋艿去皮洗净捞出，放在案板上切开，待用。（2）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（3）接着，加一些水煮开，煮至芋艿断生熟烂。（4）然后，合入剁椒，加点盐调味翻炒一下。（5）最后，加点鸡精炒匀，撒上葱花，即可。 详情>>
原料：剁椒、速冻芋艿、蒸鱼豉油、浓缩鸡汁、烘焙纸、蒸笼做法：1、将浓缩鸡汁、剁椒、蒸鱼豉油混合调匀后备用2、将烘焙纸放入蒸笼中，将芋艿铺匀在蒸笼内，浇入调匀的酱汁，上蒸锅蒸15分钟即可【提示】如无速冻芋艿也可以使用新鲜小芋头去皮后使用 详情>>
一、材料用到了：鸭、芋艿、葱、冰糖、老姜、盐、老抽（红烧汁）、料酒二、步骤1、鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水2、锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出3、4、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可5、放两片姜片，继续拌炒6、放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了7、拌炒上色8、移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟9、关火焖上 详情>>
香沙芋芋艿为海门地区芋艿优良品种。海门香沙芋芋艿闻名大江南北，优于黄禾芋、白禾芋芋艿。其质地细腻，干香可口，易酥不糊，营养丰富，红烧、清煮或与荤菜配伍各具风味，香而不粘，供鲜食。药用能宽肠胃，充肌肤，调中补虚。县内种植芋艿面积一向较多。每棵芋艿一般可产1.15公斤，大的2.5－3公斤。 详情>>
简介食材明细做法简介菜品口味：咸鲜主要工艺：煮所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：高压锅食材明细米适量芋艿适量虾适量干贝适量海蛎干适量蛏干适量姜片适量蒜适量葱花适量盐适量油适量做法1、原料洗净备用。2、干贝、海蛎干、蛏干洗净用水泡30分钟。3、把洗好的米和泡好的海鲜干品、芋艿一起放入高压锅中。4、加入适量的水，煮熟。5、等高压锅可以开时，放入虾煮至3分钟即可。6、出锅时加入葱花、盐、油调味。 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称鸡腿芋艿所属菜系浙菜制作材料主料：鸡腿800克辅料：芋头200克调料：盐3克味精2克大葱5克香油2克植物油50克制作工艺1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。工艺提示本品 详情>>
食材制作步骤小贴士食材芋头浓缩鸡汁葱花制作步骤1、芋头滚刀切小块。2、浓缩鸡汁一瓶。3、取一汤锅，以40-50克鸡汁加一升水调成汤汁，烧开。4、下入芋头，加入鸡油，盖上锅盖，小火闷煮20分钟即可起锅了，装盘时撒上葱花。小贴士1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营 详情>>
食材制作方法食材原料：排骨、芋艿、葱、姜、风味豆豉、盐、自制剁椒、米酒。制作方法1、排骨洗净，放姜片、葱，焯水。2、沥干水放到盆里。3、芋艿洗净切小块。4、芋艿放到盆里也，放一大勺风味豆豉。5、放米酒、剁椒。6、少许盐。7、一勺油。8、葱白段、姜片。9、拌匀，腌制15分钟入味。10、上锅子隔水蒸。11、我用的高压锅，10分钟左右，要是一般的锅子，时间会多一些。12、取出稍稍拌匀下即可。 详情>>
材料做法材料老鸭（2年左右老鸭）1只（约1500g），芋艿（小芋头）500g，金华火腿芯200g，笋干200g，绍兴黄酒2汤匙（30ml），老姜4片，香葱1棵，水4000ml做法1、将笋干用流动水漂洗数次，洗去表面浮土，再放入淘米水中浸泡2天，使其泡发回软，随后用手将笋干对半劈成两半，再撕成细细的丝，再用沸水煮制15分钟，去除笋干中的涩味。2、老鸭去除内脏及头、脚、屁股，再用流动水冲洗干净待用。香 详情>>
制作材料做法制作材料材料：毛豆、芋艿调料：盐、鸡精做法（1）将毛豆剥壳淘洗一下，捞出待用。（2）将芋艿去皮洗净，捞出待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，合入毛豆子翻炒一下。（5）然后，倒入一些清水煮开，煮至芋艿断生熟软。（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：芋艿、梅豆调料：盐、鸡精做法（1）将梅豆摘洗干净，捞出待用。（2）将芋艿去皮洗净捞出，放在案板上切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿断生熟软。（5）然后，合入梅豆翻炒至断生至熟。（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
材料做法材料猪五花肉，梅干菜，芋艿，生姜，八角，酱油，料酒，糖，盐做法1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净。2.芋艿削去外皮备用。3.五花肉切块用沸水焯一下备用。4.热锅到油，把肉放入翻炒。5.肉块煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。6.倒入料酒，酱油，糖翻炒至肉块上色。7.倒入开水，没过肉面。8.盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。9.放入沥干水的梅干菜和芋艿。10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：芋头200克,油皮100克,猪肉(肥瘦)250克辅料：鸡蛋150克调料：色拉油25克,盐25克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜3克制作1.将芋艿（芋头）切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。2.在肉糜内放入油15克，盐15克，味精10克，鸡蛋，葱花，姜末搅拌起劲，放入淀粉拌匀成馅。3.将豆腐百叶切成3厘米长的方片，排上肉糜，包成百叶包，用细线扎紧，入笼蒸熟，解去 详情>>
牛奶蒸芋艿食材牛奶蒸芋艿做法牛奶蒸芋艿食材芋头4个、牛奶1碗、玫瑰酱适量牛奶蒸芋艿做法1、芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块 2、准备一个深碗或者大碗加入牛奶3、将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用4、锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可5、蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱食用 详情>>
材料：做法：材料：芋艿子排调料盐做法：1、芋艿切滚刀块，排骨切块洗净2、老规矩，排骨焯水。焯水后再洗净3、起油锅中火炒排骨，稍微炒会就可以下芋艿4、加盐调味，一直中火炒免得糊锅，炒到芋艿黏黏的5、加水，如果是直接用煤气煮的话多放些，不过我要放电压锅所以就刚好没过芋艿就行了6、电压锅压13分钟左右就好咯 详情>>
材料：青菜、芋艿调料：盐、鸡精做法：（1）将芋艿去皮洗净，并对半切开，待用。（2）将青菜洗净捞出，并切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，倒入清水煮至断生变软。（5）然后，合入青菜翻炒至断生。（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：小芋头200克、肉丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、调料：盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克、做法：1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出。3、小芋头球放入开水中煮熟捞出。4、肉丸在开水中煮至膨胀捞出待用5、锅中放少许油煸香葱姜末放入肉丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮6、放入耗油煸炒 详情>>
沙锅小芋艿原料:原料：主材料：小芋头500克。配料：姜片5克，八角1粒，芹菜2棵。调味料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，麻油2/3茶匙，花生油1汤匙。制法:（1）将芹菜去叶洗净，切成细芹菜花，以麻油爆香备用；小芋头刨去外皮，洗净切成小块。（2）沙锅烧热，加入花生油将姜片爆香，再放入小芋头，八角、盐、糖、以小火烧30分钟，至汤汁变浓稠，上面再放少许芹菜即可。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：毛芋艿1000克，白糖250克，糖桂花少许。介绍：上海五芳斋传统名点。芋艿既可制作菜肴，也可制作点心。唐代王维曾用"香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹"的诗句来赞美芋头的美味。创始于20世纪30年代，当时作为中秋佳节的佳点，后来很快盛行上海。特色：香甜可口，芋艿酥糯。教您上海桂花糖芋艿怎么做，如何做上海桂花糖芋艿 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：沪菜原料：主料：鸡300克芋头100克调料：姜10克大葱10克料酒10克酱油8克白砂糖10克盐4克制作：1.将鸡洗净斩成4.5厘米长，3厘米宽的块。冻芋艿（芋头）解冻洗净。2.炒锅烧热，用油滑锅后，投入鸡块煸炒，炒至外皮紧缩变色，加葱，姜，黄酒，酱油，柱侯酱，白糖稍烧一会，使鸡块上色，再加清水，3芋艿烧滚后用小火焖至鸡块酥软，加盐，味精，再用旺火烧至汤汁稠浓，用湿淀粉勾 详情>>
双菇烧芋艿原料:原料：水发香菇50克，鲜蘑菇50克，芋艿400克，精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，麻油，植物油，素鲜各适量。制法:（1）选取大小均匀的芋艿，刮皮洗净，蘑菇去杂洗净。（2）炒锅上火，放油烧至四成热，投入芋艿，焖至酥而不碎，倒入漏勺沥油。（3）锅内留底油，放入芋艿，香菇，加入精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，素鲜汤，用旺火烧沸后改用小火焖烧一段时间，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油即成。特点:清 详情>>
制作材料做法制作材料材料：芋艿、笋丝雪菜调料：鸡精做法（1）将笋丝雪菜拆开包装袋，倒入盘中待用。（2）将芋艿去皮洗净捞出，放在案板上切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿断生熟软。（5）然后，合入笋丝雪菜翻炒一下，烧煮1分钟。（6）最后，加点鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：制作方法：原料：主料：芋艿辅料：葱、姜、糖、盐、鸡精制作方法：1、把葱姜倒入油内，爆香至葱花变黄。2、芋艿事先蒸熟去皮，再改刀成小块。3、等葱花煸炒的差不多时，葱花撩出，锅里倒入开水，放入糖、盐、鸡精进行简单调味，同时下芋艿进行翻炒。4、待汤汁味道差不多都浸入芋艿之后，再将炒好的葱花放入 详情>>
材料做法小诀窍材料小芋艿200g，面粉50g，鸡蛋2枚，面包糠150g，盐1茶匙（5g），番茄辣椒酱100g，白砂糖1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15g），鸡汤50ml，油300ml（实耗20ml）做法1.将小芋艿洗净，放入杜邦TM特富龙，不粘涂层的锅中将其蒸熟，取出剥去外皮，备用。2.鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，并加入盐搅拌均匀。3.在蒸好的小芋艿外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。4.在杜邦T 详情>>
材料做法材料芋艿1斤，芹菜末适量，青蒜末适量椰浆30cc，白胡椒粉适量，盐少许做法1.芋艿蒸熟后剥掉外皮备用；青蒜切小段；芹菜摘去叶子，将梗切末；香菜切小段备用2.煮一锅水，放入白胡椒粒煮至滚沸后，放入鸭血、盐、五香粉和姜片以小火炖煮1.5小时后，放入芋艿，加少许盐煮约15分钟，然后先将一部分的芋艿取出，再加入香菜和青蒜末即可完成芋艿炖鸭3.取一个大碗，放入取出的芋艿、盐、椰浆、胡椒粉、芹菜末和青 详情>>
鱼丸芋艿原料：小芋头200克、鱼丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克。做法：1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末；2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出；3、小芋头球放入开水中煮熟捞出；4、鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用；5、锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮；6、放入耗 详情>>
【材料】鸡肉五两，芋艿三两，葱段二分，猪油七分，味精三分，粗盐二钱，鲜汤一斤二两，鸡油三钱。【制法】1；鸡斩成一寸五分见方的小块，放在沸水中煮一分钟，捞出，用清水洗净，芋艿切成一寸二分的滚刀块。2；将锅烧热，经用油滑锅后，放鸡块下去煸烧几下，加黄酒、鲜汤，待烧开后，用小火烧二十分钟，在鸡块有八成熟时，放芋艿块下去烧十分钟，至鸡块酥烂，加盐、味精、葱段，装盘即成。 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果。配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐。做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟（筷子能戳动即熟），剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料黄金鸡腿2只葱1把小芋头600克调味料白胡椒少许盐少许高汤1碗太白粉适量香油适量作法一先将葱切葱花、去骨鸡腿切块备用作法二接着将去皮的小芋头放入水锅中，煮至芋头变软後捞出沥乾水分备用作法三起锅热油，爆香葱白放入鸡腿块翻炒至7、8分熟，加入鸡高汤、盐和胡椒调味，再加入芋头略微拌炒作法四起锅前以太白粉水勾芡并滴入少许香油後盛盘，再撒上葱花就完成 详情>>
原料：做法：原料：芋艿做法：1、芋艿洗净，去皮切块。2、把肉汤里的姜片捞出来扔掉。3、芋艿块放进汤里，盖盖，煮到芋艿酥熟。4、撒上葱花，加盐调味即可。 详情>>
菜系及功效：腹泻调理食谱理气调理食谱口味：蒜香味工艺：煮芋艿大蒜汤的制作材料：主料：萝卜30克,芋头12克,大蒜（白皮）10克调料：白砂糖15克教您芋艿大蒜汤怎么做，如何做芋艿大蒜汤才好吃 1.将芋艿、萝卜、大蒜放入锅中；2.加水500毫升，煎取200毫升；3.加糖拌匀即可。用法：每次100毫升，每日2次，加糖调服。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。芋头：芋头忌于香蕉同食。 详情>>
材料做法材料芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量做法1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成，别看我碗中的芋艿还是一块块的，可是入嘴即化的。 详情>>
材料:做法:材料:芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量做法:1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成，别看我碗中的芋艿还是一块块的，可是入嘴即化的。 详情>>
芋艿汤的制作材料：芋艿汤的特色：教您芋艿汤怎么做，如何做芋艿汤才好吃芋艿汤的制作材料：主料：芋艿500克,白糖100克,糖腌桂花少许。芋艿汤的特色：香甜，味美，清凉，消暑。教您芋艿汤怎么做，如何做芋艿汤才好吃1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块；2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮1个多小时，至芋艿片变软；随即下入白糖调匀，随煮随搅 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：海参（水浸）1000克辅料：魔芋250克调料：猪油（炼制）100克酱油20克豆瓣辣酱25克胡椒粉2克盐2克味精10克制作：1.海参片成8厘米长、3厘米宽；魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；姜、葱和蒜切成细末；2锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；3锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱 详情>>
原料做法原料小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。做法1、小芋头清洗干净，备用；五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）；葱切段姜切片备用；2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了） 详情>>
原料：辅料：做法：原料：鸭1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、葱1根辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：1.鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。2.水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。3.盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。 详情>>
芋艿鸡块汤的材料：芋艿鸡块汤的做法：芋艿鸡块汤的材料：主料：母鸡1只、芋艿300克、竹荪20克、枸杞子10克。调料：植物油、姜片、葱段、料酒、盐、清汤。芋艿鸡块汤的做法：1、母鸡处理干净，斩大块，焯水，沥干；芋艿剥皮，洗净，切滚刀块；竹荪泡软，切成段；枸杞子洗净。2、锅内倒油烧至六成热，放入姜片、葱段煸香，然后放入鸡块，煽炒片刻，捞出。 详情>>
原料：芋艿300克、成鸭蛋5个、精制油250克、盐5克、胡椒粉1克、生粉50克、味精1克、糖少许。制法：1、将芋艿入沸水中煮熟，咸鸭蛋煮熟后取出蛋黄，切成粉末状。2、将芋艿调入盐，生粉拌匀，入烧至三成油温的油锅中炸至表面脆硬，捞出沥干油。3、锅中放少许冷油，将咸蛋黄末放入稍炒，调入盐，味精、糖，再倒入炸好的芋艿翻炒至均匀入味，出锅即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟，剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可。 详情>>
芋艿啤酒鸭的做法芋艿啤酒鸭制作简单，营养丰富，口感良好。芋艿啤酒鸭的制作材料鸭腿２只，芋艿１００克，啤酒一瓶，四川豆瓣辣酱３大勺芋艿啤酒鸭的做法１，鸭腿剁块飞水２，炒香姜片，蒜瓣，豆瓣辣酱３，放鸭块炒上色４，倒入啤酒，少许糖，大火煮开，转小火焖３０分钟５，放芋艿煮糯，大火收干汤汁即成。小诀窍:芋艿不可太多，多了汤汁浑浊，成菜不清爽。 详情>>
原料做法原料西兰花、红椒、芋艿、千岛沙拉酱。做法1、西兰花摘小朵，焯熟后过冷水。切2片红椒圈；2、芋艿洗净后放入蒸锅蒸熟后，剥皮放凉；3、将西兰花和蒸熟的芋艿混合后浇上千岛沙拉酱，放上红椒圈即可。 详情>>
原料：水发香菇50克，鲜蘑菇50克，芋艿400克配料：精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，麻油，植物油，素鲜各适量。制法：1、选取大小均匀的芋艿，刮皮洗净，蘑菇去杂洗净。2、炒锅上火，放油烧至四成热，投入芋艿，焖至酥而不碎，倒入漏勺沥油。3、锅内留底油，放入芋艿，香菇，加入精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，素鲜汤，用旺火烧沸后改用小火焖烧一段时间，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油即成。特点：清淡诱人，补中健脾， 详情>>
基本步骤英文解说基本步骤原料：西兰花、红椒、芋艿、千岛沙拉酱。做法：1、西兰花摘小朵，焯熟后过冷水。切2片红椒圈；2、芋艿洗净后放入蒸锅蒸熟后，剥皮放凉；3、将西兰花和蒸熟的芋艿混合后浇上千岛沙拉酱(下面介绍），放上红椒圈即可。芋艿蔬菜沙拉千岛酱原料：美乃滋300克、番茄沙司200克、柠檬汁适量、白煮蛋1颗、酸黄瓜25克、洋葱40克、白兰地酒适量、番西15克。做法：1、将酸黄瓜、洋葱、番西、白煮蛋 详情>>
主料：调料：做法：小贴士：主料：猪筒骨、芋艿、葱、姜、蒜、辣椒、八角。调料：盐、蚝油、料酒、白胡椒粉。做法：1猪骨买来后用清水浸泡会，冲洗净血水。2芋艿去皮后切块也用清水泡着。3八角，辣椒，切好葱，姜，蒜。4锅内加冷水没过排骨，再放入姜片，料酒1勺，盖上锅盖烧。5等到血沫这些脏东西烧出来之后，关火。6捞出猪筒骨，用清水冲洗干净。7把猪筒骨放入锅内，倒入凉水，水量要高过筒骨，放入，葱，姜，蒜，辣椒， 详情>>
材料：芋艿400克，鱼头1个，嫩豆腐200克，姜片适量，大葱1段1.芋艿去皮，放锅里煮10分钟（因为不容易熟）2.捞出来对半切开，豆腐切成小块3.鱼头洗净控干4.平底锅放少许油，煎鱼头至两面金黄5.滴几滴料酒，转汤锅，加适量清水，姜片，葱放入，大火煮开6.撇去浮沫，放入芋艿和豆腐7.鱼头发白再小火煮半小时，加盐即可。喝的时候放点芝麻油更好喝 详情>>
原料：芋艿、玉米，排骨、枸杞、红枣、生姜做法：1、把排骨洗干净。排骨飞水；2、芋艿放锅里放水煮开捞出；3、把排骨放进锅里，放枸杞、红枣、生姜和生葱。大火煮开，放入芋艿，用中火慢炖，熟后调味。 详情>>
原料制作原料竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。制作（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净。（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后即可。 详情>>
材料做法材料芋艿，毛豆，葱，盐，鸡精，白胡椒粉做法1.芋艿去皮，切块。2.锅热少许油，下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮，直到芋艿熟透，撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。做法：1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；6、加入芋艿继续小火炖半小时；7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。 详情>>
材料做法材料材料：菜鸭半只，芋艿1斤，姜2片，青蒜1支，香菜1把，调味料：五香粉少许，白胡椒粒适量，盐少许做法1.芋艿蒸熟后剥掉外皮备用；青蒜切小段；芹菜摘去叶子，将梗切末；香菜切小段备用2.煮一锅水，放入白胡椒粒煮至滚沸后，放入鸭血、盐、五香粉和姜片以小火炖煮1.5小时后，放入芋艿，加少许盐煮约15分钟，然后先将一部分的芋艿取出，再加入香菜和青蒜末即可完成芋艿炖鸭3.取一个大碗，放入取出的芋艿、 详情>>
主料:调料:方法:特点:温馨提示:营养功效：主料:芋头250克猪小排（猪肋排）500克调料:料酒25克盐25克味精5克大葱5克姜3克各适量方法:1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。特点:此菜肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。温馨提示:猪 详情>>
原料：调料：做法：原料：芋艿。调料：绵白糖（蘸食用）。做法：1、芋艿清洗干净后入锅，加水煮至软烂即可，吃时蘸绵白糖。 详情>>
孜然芋艿原料:原料：主料：芋艿400克。配料：洋葱50克，青椒25克。调料：姜米3米，蒜米5克，葱花10克，精盐6克，味精2克，孜然粉3克，辣椒粉3克，花椒粉2克，芝麻油3克，色拉油1500克（约耗100克）。制法:（1）将芋艿刮洗干净后入笼，以旺火沸水蒸至酥软时取出；将洋葱、青椒分别切成颗粒。（2）净锅置旺火上，加色拉油，烧至六成热时下入芋艿炸制，炸至芋艿表面金黄皮酥时捞起沥油。（3）另取一炒锅 详情>>
原料：配料：做法：原料：活草鸭、芋艿配料：枸杞、葱姜、料酒、盐做法：1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏，洗净后斩大块；2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；6、加入芋艿继续小火炖半小时；7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称醪糟芋艿烹制材料芋艿500克；冰糖两大块；枸杞子15克；醪糟(连酒带米)3碗；水2碗。烹制工艺1、芋艿洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用；2、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；3、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。菜品功效增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养 详情>>
原料：做法：原料：芋艿、冰糖、枸杞子、醪糟、水做法：1、芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球。2、芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟；3、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；4、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。 详情>>
原料制作方法原料竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。制作方法（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。 详情>>
原料：芋艿750克，豆沙100克。配料：糖200克，猪油150克，红枣50克，核桃50克，腰果50克。操作过程：1、芋艿蒸熟，去皮，撵成泥，待用(如有条件最好用筛网筛一下)。2、红枣去核，切成末，核桃，腰果放在油锅中炸至金黄色切成末待用。3、芋艿泥放在蒸笼里用旺火蒸5分钟左右，放入糖搅拌，待糖融化后再将猪油放入拌匀。4、取碗一只，抹上猪油，先放入一半的芋艿泥，再将豆沙放入，将剩下的芋艿泥盖在上面。 详情>>
简介(口味：工艺：)制作(制作材料：步骤制作要诀：)简介拔丝芋艿属于家常菜谱，金黄透明，外壳酥脆。口味：甜味工艺：拔丝制作制作材料：主料：芋头200克辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克调料：色拉油100克,白砂糖150克步骤1.取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；2.炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；3.将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；4.再用旺火把 详情>>
材料：作法：提示：材料：原料：小芋艿8个、葱2根调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙作法：1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。提示：1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不 详情>>
基本信息基本材料烹饪方法基本信息菜谱名称丰化芋艿头所属菜系江浙菜所属类型地方特色基本特点著名浙江菜，此菜口味鲜美别致，营养丰富基本材料原料:芋头600克,水发海参300克,鱼肚,冬菇各100克,熟火腿,熟鸡脯肉各50克,青豆20克,胡萝卜10克.烹饪方法1.芋头切成莲花瓣形上笼蒸熟在盘中摆形.海参,鱼肚,冬菇,火腿,2.鸡脯肉,胡萝卜均切丁,加精盐,料酒下锅烧沸,勾芡倒在盘中即可. 详情>>
奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆。奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。1996年，奉化市被国务院发展研 详情>>
原料：芋艿500克，长面包1只，黄油。调料：食油，精盐，味精，生粉，葱。制作：芋艿蒸酥绞成泥，面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中投入盐、葱末、味精、生粉，拌匀后做成40克1只的坯，包入黄油，滚上面包丁。将炒锅置于旺火加热，倒入1000克精油加热至五成热温油时，投入芋艿球炸，用手勺不断翻动，炸至金黄时捞出装盘。特点：色泽金黄，外香脆里酥糯，伴有黄油的特殊香味 详情>>
原料：芋艿仔、白糖、桂花。制法：１．取新鲜芋艿去皮，切成小块，放入开水中焯一下。２．锅内放入洗净的芋艿，加水，放入装有苏木（中药材）的布袋，将芋艿煮酥，放入糖，光洁香芋加适量食碱与赤砂糖焖，文火煮约半小时即成，糖烧溶化后，撒以桂花而食。特点：芋艿酥透、汤甜，桂花香味浓郁。芋艿呈酱红色，鲜亮诱人，入口酥烂软粘，甜美入味，口感绵软,香甜怡人.丹桂飘香，为中秋时令佳品，尤受老年人喜爱。 详情>>
概述又一做法概述【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【涉及食材】蔬菜【特点】香气扑鼻，甜滑爽口，质地细腻【原料】芋艿1000克，桂花适量。【制作过程】1、先将芋艿用开水加碱水煮成8成熟捞出吹干，再用冷水冲一下。2、将白糖放入锅内，加水烧开，放入芋艿，桂花煮熟即成。又一做法选料：甜桂花酱50克，芋艿（芋头）750克。调料：冰糖200克，白糖100克，40°水生粉2匙，食碱少许。制法：1．将芋艿刮去皮毛 详情>>
原料：做法：Tips：原料：鸭1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、葱1根辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：1.鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。2.水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。3.盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。Tips：1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。2.也可 详情>>
用料：金华火腿滴油肉、芋艿、葱段、火腿汤、料酒、精盐、白糖、味精、熟猪油、芝麻油。做法：火腿滴油肉切成片。芋艿拣大小匀称的刮皮洗净。炒锅置旺火上，下熟猪油，油烫时投入葱段，煸出香味，推出为用，放入芋艿，翻炒一会，加入火腿汤和清水适量，放入料酒、精盐、白糖，烧至芋艿半熟时，加入火腿滴油肉片，至芋艿酥糯时，加入味精，继续焖烧一会，淋上芝麻油，出锅盛汤盆，即成。特点：腊香浓郁，汤香芋糯，火腿鲜美，肥而不 详情>>
咸鱼芋艿的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，咸鱼芋艿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，咸鱼芋艿以咸鱼为主要材料。制作材料制作工艺特点食谱营养适合人群做法指导制作材料主料：芋艿150克，咸马哈鱼净肉25克。调料：葱油5克，鸡汤50克，绍酒3克，盐、味精、生粉各适量。制作工艺1、咸马哈鱼切成小丁，芋艿上笼蒸熟备用。2、锅中放少许油，将咸鱼肉丁煸香。放入绍酒、鸡汤 详情>>
香菇芋艿原料:原料：水发香菇100克，芋艿300克，素鲜汤，麻油，黄酒，精盐，植物油各适量。制法:第一步：实现准备材料―――香菇三朵，凉水泡开。虾米一小把，凉水泡开。芋头一小块，去皮。另外，准备一点火腿或者午餐肉罐头。第二步：2杯米洗净，按照平时煮饭一样的做法，倒入电饭锅，加水，通电，开始煮。我用的比例，还是米一份，水一份。第三步：煮饭的同时，把泡好的虾米，香菇切小丁，芋头和罐头火腿也都切小丁。第 详情>>
吴语词汇：词条：洋芋艿解释：土豆。例句：宁波话：该眼洋芋艿烤勒交关好吃。[这些土豆烤得很好吃。] 详情>>
芋艿（Yùnǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。简介详细资料植物形态采集性味功用主治选方简介芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角 详情>>
上海特色菜，具有贫血调理，滋阴调理，消化不良，防癌抗癌调理的功效。基本信息制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克芋艿百叶包肉所含营养素基本信息工艺：烧口味：咸鲜味主料：芋头(200克)油皮(100克)猪肉(肥瘦)(250克)辅料：鸡蛋(150克)调料：色拉油(25克)盐(25克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(5克)姜(3克)制作工艺1.将芋艿（芋头）切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。2.在肉糜内 详情>>
原料配方(成品3杯)芋艿100克白砂糖70克清水350克制作方法1.将芋艿洗净，煮熟，剥去皮，放在砧板上，用刀背压成泥。2.在铝锅中放入糖和水，边烧边搅，待糖溶解后，加入芋艿继续搅拌，使之成稀浆糊状，要求无硬块。沸腾后，端离炉火、凉冷。置冰箱冷藏室，冷藏1小时。3.将冷透的芋糊，倒入手摇冰淇淋器中，摇15分钟，即成芋艿冰霜。产品特点冰晶较细，清甜。 详情>>
做法食谱营养食谱相克营养成分做法材料：鸡腿1只、小芋艿6个调味料：1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙2、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少许作法：1、鸡腿剁小块，拌入调味料1略腌，然后过油捞出。2、芋艿洗净，连皮加水没过煮熟，约15分钟，捞出后将皮剥掉，对切两小块。3、将鸡腿回锅，加入调味料2和1杯清水烧开，先煮10分钟再放入芋艿同烧入味。4、待熟软黏稠并汤汁收至稍干 详情>>
芋艿米豆粥属快餐/主食类，口感清香，适合夏季食用，有多种调理功效。本词条对芋艿米豆粥所用食材和制作工艺进行了重点说明，接下来介绍了粥中所用食材粳米、芋头、赤小豆、玉米(黄，干)的各自营养价值及食谱相克，最后详细列举了芋艿米豆粥所含的各种营养元素及含量。菜谱名称菜谱功效制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称芋艿米豆粥菜谱功效夏季养生调理防癌抗癌调理养颜美容调理消化不良制作材料主料：粳米( 详情>>
选料：草鸭（净光鸭）1只（约1500克），红梗芋艿400克。调料：黄酒2匙，酱油3匙，白糖1匙，细盐0．3匙，味精半匙，葱段姜片适量，生油2匙。制法：1．将光鸭去内脏后洗净，除去绒毛，斩成4厘米见方的块。芋艿去皮、洗净，切成滚刀块（比大拇指小的可不必切开）。2．烧热锅，放生油，下葱段、姜片煸香，再放鸭块煸炒，使表面紧缩变色（煸透杀腥），加黄酒、酱油、白糖、细盐，焖5～6分钟，使酱油上色，再放汤水（ 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱特点温馨提示营养价值菜品贴士菜谱口味咸鲜味制作工艺炖原料主料:芋头250克猪小排（猪肋排）500克调料:料酒25克盐25克味精5克大葱5克姜3克各适量制作方法1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。菜谱特 详情>>
鲜嫩爽口，清淡不腻。每逢中秋佳节，江南一带都有用芋艿煮鸭的习俗。金秋送爽，芋艿见新，新鸭正肥，相得益彰。芋艿新鸭同煮，是上海民间适令汤菜。制作材料制作工艺厨师贴士食谱营养食谱相克历史文化制作材料鲜鸭1只（1000克）、姜块（1块）、芋艿（500克）、绍酒（15克）、生火腿（25克）、精盐（5克）、净笋肉（25克）、味精（1克）、豆苗（6棵）、熟猪油（15克）、葱节（1个）。制作工艺1、火腿、笋肉切 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】芋艿全鸭【所属菜系】全部【口味特点】宁波风味时令菜。鸭肉所含的烟酸，可扩张血管，降低胆固醇，促进细胞新陈代谢，尤其适宜于老年人食用制作原料主料：净肥鸭1只（约重1250克），净芋艿400克。配料：熟笋块75克。调料：葱结1个，葱段2克，姜1块，绍酒15克，精盐15克，味精1.5克，熟猪油25克。制作过程（1）将鸭子去掉尾臊，掏去内脏洗净，放在沸水锅中汆一 详情>>
≮美食原料≯≮美食做法≯≮美食特色≯≮美食功效≯≮美食原料≯芋艿500克，白糖100克，糖腌桂花少许。≮美食做法≯1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块；2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮1个多小时，至芋艿片变软；随即下入白糖调匀，随煮随搅（防止糊底烧焦），待再烧开后，停火，加少许糖腌桂花搅拌一下，出锅，晾凉，入冰箱中冰冷即可；3、 详情>>
介绍功能主治介绍【方剂名称】芋艿丸【方剂拼音】YunaiWan【方剂组成】本品为鲜宇艿制成的丸剂,【方剂制法】取鲜芋艿洗净,去皮,切片,干燥,粉碎成细粉,过筛.每100g芋艿粉用鲜姜黄20g榨汁,和水适量泛丸,干燥,即得.功能主治消痰软坚.用于痰核瘰疬.【用法用量】口服,一次9g,一日2次,儿童酌减.【方剂出处】《中国药典》《金匮要略》《伤寒论》【性状】本品为淡棕黄色的水丸；味淡,微麻.【贮藏】密 详情>>
详细介绍制作详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：原炖芋艿鸭块汤的制作材料：主料：鸭1500克辅料：芋头250克调料：盐6克,味精3克,黄酒15克,大葱15克,姜25克芋艿鸭块汤的特色：汤清香，鸭酥烂，味醇鲜，芋艿糯软。制作1.净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；2.芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮（或用 详情>>
原料：草鸭250克，芋艿100克，葱段、姜片、黄酒、鲜汤、盐、味精、葱油、胡椒粉、各适量。做法：1：草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。2：锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。特色：色白、鲜香味浓，酥糯适口。鸭子有滋阳养胃，利水 详情>>
材料做法营养功效：材料牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。做法1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀 详情>>
原料：制法：效用：说明：营养功效：原料：鲜芋艿子100克，粳米100克。制法：⒈鲜芋艿子洗净，开水煮一沸，捞起，去皮，切成小丁块；粳米淘净。⒉将粳米、芋艿块下锅，加水，煮成粥。效用：散结消瘰。用于淋巴结核、慢性淋巴结炎等。说明：芋艿“多食难克化，滞气困脾”（《本草衍义》），故每次不宜多食。腹胀气滞者忌服。营养功效：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 详情>>
食材：功效：做法：注意事项：营养功效：食材：配料:小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升功效：增经食欲，提高抵抗力。做法：1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。2、芋头切3厘米方块状。3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。 详情>>
主料芋仔500克，鲩鱼腩（约360克）1块，蒜茸少许。配料盐半茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法（1）鲩鱼腩去鳞洗净，吸干水分，加入调味料腌15分钟。（2）芋仔洗净，煲熟后去皮，一个切成二片或三片，候用。（3）烧滚半锅油，将腌好的鱼块洒上干粉，放入油中炸至黄色，盛起。（4）下油两汤匙爆蒜茸、芋仔、鱼块加水半焖至汁浓，加入葱段，淋上热油一汤匙，即可上碟。 详情>>
原料制作原料竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。制作（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟，剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：蔬菜类食材明细菜心，芋艿，盐，油制作方法菜心洗干净，芋艿切开。先将芋艿下锅炒一炒。加水煮。（芋艿很吸水，要加多点水）盖上盖子大火烧开，小火煮，收完汁盛起备用。把青菜炒一炒。加入芋艿一起炒，最后加点盐调味就可以啦。 详情>>
原料：做法：原料：芋艿做法：1、芋艿洗净，去皮切块。2、把肉汤里的姜片捞出来扔掉。3、芋艿块放进汤里，盖盖，煮到芋艿酥熟。4、撒上葱花，加盐调味即可。 详情>>
原料：芋艿3个、火腿肠1根、大蒜瓣1个、葱花。调料：盐少许、鸡精少许、椒盐少许。做法：1、芋艿去皮洗净切滚刀块放入高压锅里压至软烂（大火烧开，转小火压5分钟以上）。2、火腿肠切滚刀块，大蒜切片；锅里放油烧热，爆香蒜片，接着放入火腿肠翻炒，最后加入芋艿，调入少许盐，椒盐，鸡精翻炒至微微焦黄，撒上葱花即可。 详情>>
材料做法菜品特色材料芋艿、油、香葱、盐做法把熟芋艿剥皮，切片，码在盘里。锅里放少量油，小火炒香葱花后，置于芋艿上，撒点盐，拌匀就可以吃了。如果芋艿是提前蒸好的，吃之前最好再热一下，因为现在天气冷。如果不吃葱，用点油盐直接拌拌，也很好吃。菜品特色芋艿，是餐桌上的全能选手，做菜、甜品或主食，样样皆宜;无论切块、刨丝，甚至被压成泥，也减少不了它的一丝清香。芋艿好吃，可削皮的时候总会有一点不快，因为小小芋 详情>>
制作材料做法制作材料材料：芋艿、剁椒、葱花调料：盐、鸡精做法（1）将芋艿去皮洗净捞出，放在案板上切开，待用。（2）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（3）接着，加一些水煮开，煮至芋艿断生熟烂。（4）然后，合入剁椒，加点盐调味翻炒一下。（5）最后，加点鸡精炒匀，撒上葱花，即可。 详情>>
原料：剁椒、速冻芋艿、蒸鱼豉油、浓缩鸡汁、烘焙纸、蒸笼做法：1、将浓缩鸡汁、剁椒、蒸鱼豉油混合调匀后备用2、将烘焙纸放入蒸笼中，将芋艿铺匀在蒸笼内，浇入调匀的酱汁，上蒸锅蒸15分钟即可【提示】如无速冻芋艿也可以使用新鲜小芋头去皮后使用 详情>>
一、材料用到了：鸭、芋艿、葱、冰糖、老姜、盐、老抽（红烧汁）、料酒二、步骤1、鸭肉切小块，芋艿去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水2、锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出3、4、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可5、放两片姜片，继续拌炒6、放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了7、拌炒上色8、移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟9、关火焖上 详情>>
香沙芋芋艿为海门地区芋艿优良品种。海门香沙芋芋艿闻名大江南北，优于黄禾芋、白禾芋芋艿。其质地细腻，干香可口，易酥不糊，营养丰富，红烧、清煮或与荤菜配伍各具风味，香而不粘，供鲜食。药用能宽肠胃，充肌肤，调中补虚。县内种植芋艿面积一向较多。每棵芋艿一般可产1.15公斤，大的2.5－3公斤。 详情>>
简介食材明细做法简介菜品口味：咸鲜主要工艺：煮所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：高压锅食材明细米适量芋艿适量虾适量干贝适量海蛎干适量蛏干适量姜片适量蒜适量葱花适量盐适量油适量做法1、原料洗净备用。2、干贝、海蛎干、蛏干洗净用水泡30分钟。3、把洗好的米和泡好的海鲜干品、芋艿一起放入高压锅中。4、加入适量的水，煮熟。5、等高压锅可以开时，放入虾煮至3分钟即可。6、出锅时加入葱花、盐、油调味。 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称鸡腿芋艿所属菜系浙菜制作材料主料：鸡腿800克辅料：芋头200克调料：盐3克味精2克大葱5克香油2克植物油50克制作工艺1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。工艺提示本品 详情>>
食材制作步骤小贴士食材芋头浓缩鸡汁葱花制作步骤1、芋头滚刀切小块。2、浓缩鸡汁一瓶。3、取一汤锅，以40-50克鸡汁加一升水调成汤汁，烧开。4、下入芋头，加入鸡油，盖上锅盖，小火闷煮20分钟即可起锅了，装盘时撒上葱花。小贴士1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营 详情>>
食材制作方法食材原料：排骨、芋艿、葱、姜、风味豆豉、盐、自制剁椒、米酒。制作方法1、排骨洗净，放姜片、葱，焯水。2、沥干水放到盆里。3、芋艿洗净切小块。4、芋艿放到盆里也，放一大勺风味豆豉。5、放米酒、剁椒。6、少许盐。7、一勺油。8、葱白段、姜片。9、拌匀，腌制15分钟入味。10、上锅子隔水蒸。11、我用的高压锅，10分钟左右，要是一般的锅子，时间会多一些。12、取出稍稍拌匀下即可。 详情>>
材料做法材料老鸭（2年左右老鸭）1只（约1500g），芋艿（小芋头）500g，金华火腿芯200g，笋干200g，绍兴黄酒2汤匙（30ml），老姜4片，香葱1棵，水4000ml做法1、将笋干用流动水漂洗数次，洗去表面浮土，再放入淘米水中浸泡2天，使其泡发回软，随后用手将笋干对半劈成两半，再撕成细细的丝，再用沸水煮制15分钟，去除笋干中的涩味。2、老鸭去除内脏及头、脚、屁股，再用流动水冲洗干净待用。香 详情>>
制作材料做法制作材料材料：毛豆、芋艿调料：盐、鸡精做法（1）将毛豆剥壳淘洗一下，捞出待用。（2）将芋艿去皮洗净，捞出待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，合入毛豆子翻炒一下。（5）然后，倒入一些清水煮开，煮至芋艿断生熟软。（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：芋艿、梅豆调料：盐、鸡精做法（1）将梅豆摘洗干净，捞出待用。（2）将芋艿去皮洗净捞出，放在案板上切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿断生熟软。（5）然后，合入梅豆翻炒至断生至熟。（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
材料做法材料猪五花肉，梅干菜，芋艿，生姜，八角，酱油，料酒，糖，盐做法1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净。2.芋艿削去外皮备用。3.五花肉切块用沸水焯一下备用。4.热锅到油，把肉放入翻炒。5.肉块煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。6.倒入料酒，酱油，糖翻炒至肉块上色。7.倒入开水，没过肉面。8.盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。9.放入沥干水的梅干菜和芋艿。10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：芋头200克,油皮100克,猪肉(肥瘦)250克辅料：鸡蛋150克调料：色拉油25克,盐25克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜3克制作1.将芋艿（芋头）切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。2.在肉糜内放入油15克，盐15克，味精10克，鸡蛋，葱花，姜末搅拌起劲，放入淀粉拌匀成馅。3.将豆腐百叶切成3厘米长的方片，排上肉糜，包成百叶包，用细线扎紧，入笼蒸熟，解去 详情>>
牛奶蒸芋艿食材牛奶蒸芋艿做法牛奶蒸芋艿食材芋头4个、牛奶1碗、玫瑰酱适量牛奶蒸芋艿做法1、芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块 2、准备一个深碗或者大碗加入牛奶3、将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用4、锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可5、蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱食用 详情>>
材料：做法：材料：芋艿子排调料盐做法：1、芋艿切滚刀块，排骨切块洗净2、老规矩，排骨焯水。焯水后再洗净3、起油锅中火炒排骨，稍微炒会就可以下芋艿4、加盐调味，一直中火炒免得糊锅，炒到芋艿黏黏的5、加水，如果是直接用煤气煮的话多放些，不过我要放电压锅所以就刚好没过芋艿就行了6、电压锅压13分钟左右就好咯 详情>>
材料：青菜、芋艿调料：盐、鸡精做法：（1）将芋艿去皮洗净，并对半切开，待用。（2）将青菜洗净捞出，并切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，倒入清水煮至断生变软。（5）然后，合入青菜翻炒至断生。（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：小芋头200克、肉丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、调料：盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克、做法：1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出。3、小芋头球放入开水中煮熟捞出。4、肉丸在开水中煮至膨胀捞出待用5、锅中放少许油煸香葱姜末放入肉丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮6、放入耗油煸炒 详情>>
沙锅小芋艿原料:原料：主材料：小芋头500克。配料：姜片5克，八角1粒，芹菜2棵。调味料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，麻油2/3茶匙，花生油1汤匙。制法:（1）将芹菜去叶洗净，切成细芹菜花，以麻油爆香备用；小芋头刨去外皮，洗净切成小块。（2）沙锅烧热，加入花生油将姜片爆香，再放入小芋头，八角、盐、糖、以小火烧30分钟，至汤汁变浓稠，上面再放少许芹菜即可。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：毛芋艿1000克，白糖250克，糖桂花少许。介绍：上海五芳斋传统名点。芋艿既可制作菜肴，也可制作点心。唐代王维曾用"香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹"的诗句来赞美芋头的美味。创始于20世纪30年代，当时作为中秋佳节的佳点，后来很快盛行上海。特色：香甜可口，芋艿酥糯。教您上海桂花糖芋艿怎么做，如何做上海桂花糖芋艿 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：沪菜原料：主料：鸡300克芋头100克调料：姜10克大葱10克料酒10克酱油8克白砂糖10克盐4克制作：1.将鸡洗净斩成4.5厘米长，3厘米宽的块。冻芋艿（芋头）解冻洗净。2.炒锅烧热，用油滑锅后，投入鸡块煸炒，炒至外皮紧缩变色，加葱，姜，黄酒，酱油，柱侯酱，白糖稍烧一会，使鸡块上色，再加清水，3芋艿烧滚后用小火焖至鸡块酥软，加盐，味精，再用旺火烧至汤汁稠浓，用湿淀粉勾 详情>>
双菇烧芋艿原料:原料：水发香菇50克，鲜蘑菇50克，芋艿400克，精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，麻油，植物油，素鲜各适量。制法:（1）选取大小均匀的芋艿，刮皮洗净，蘑菇去杂洗净。（2）炒锅上火，放油烧至四成热，投入芋艿，焖至酥而不碎，倒入漏勺沥油。（3）锅内留底油，放入芋艿，香菇，加入精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，素鲜汤，用旺火烧沸后改用小火焖烧一段时间，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油即成。特点:清 详情>>
制作材料做法制作材料材料：芋艿、笋丝雪菜调料：鸡精做法（1）将笋丝雪菜拆开包装袋，倒入盘中待用。（2）将芋艿去皮洗净捞出，放在案板上切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒一下。（4）接着，倒入一些清水煮开，煮至芋艿断生熟软。（5）然后，合入笋丝雪菜翻炒一下，烧煮1分钟。（6）最后，加点鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：制作方法：原料：主料：芋艿辅料：葱、姜、糖、盐、鸡精制作方法：1、把葱姜倒入油内，爆香至葱花变黄。2、芋艿事先蒸熟去皮，再改刀成小块。3、等葱花煸炒的差不多时，葱花撩出，锅里倒入开水，放入糖、盐、鸡精进行简单调味，同时下芋艿进行翻炒。4、待汤汁味道差不多都浸入芋艿之后，再将炒好的葱花放入 详情>>
材料做法小诀窍材料小芋艿200g，面粉50g，鸡蛋2枚，面包糠150g，盐1茶匙（5g），番茄辣椒酱100g，白砂糖1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15g），鸡汤50ml，油300ml（实耗20ml）做法1.将小芋艿洗净，放入杜邦TM特富龙，不粘涂层的锅中将其蒸熟，取出剥去外皮，备用。2.鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，并加入盐搅拌均匀。3.在蒸好的小芋艿外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。4.在杜邦T 详情>>
材料做法材料芋艿1斤，芹菜末适量，青蒜末适量椰浆30cc，白胡椒粉适量，盐少许做法1.芋艿蒸熟后剥掉外皮备用；青蒜切小段；芹菜摘去叶子，将梗切末；香菜切小段备用2.煮一锅水，放入白胡椒粒煮至滚沸后，放入鸭血、盐、五香粉和姜片以小火炖煮1.5小时后，放入芋艿，加少许盐煮约15分钟，然后先将一部分的芋艿取出，再加入香菜和青蒜末即可完成芋艿炖鸭3.取一个大碗，放入取出的芋艿、盐、椰浆、胡椒粉、芹菜末和青 详情>>
鱼丸芋艿原料：小芋头200克、鱼丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克。做法：1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末；2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出；3、小芋头球放入开水中煮熟捞出；4、鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用；5、锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮；6、放入耗 详情>>
【材料】鸡肉五两，芋艿三两，葱段二分，猪油七分，味精三分，粗盐二钱，鲜汤一斤二两，鸡油三钱。【制法】1；鸡斩成一寸五分见方的小块，放在沸水中煮一分钟，捞出，用清水洗净，芋艿切成一寸二分的滚刀块。2；将锅烧热，经用油滑锅后，放鸡块下去煸烧几下，加黄酒、鲜汤，待烧开后，用小火烧二十分钟，在鸡块有八成熟时，放芋艿块下去烧十分钟，至鸡块酥烂，加盐、味精、葱段，装盘即成。 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果。配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐。做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟（筷子能戳动即熟），剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料黄金鸡腿2只葱1把小芋头600克调味料白胡椒少许盐少许高汤1碗太白粉适量香油适量作法一先将葱切葱花、去骨鸡腿切块备用作法二接着将去皮的小芋头放入水锅中，煮至芋头变软後捞出沥乾水分备用作法三起锅热油，爆香葱白放入鸡腿块翻炒至7、8分熟，加入鸡高汤、盐和胡椒调味，再加入芋头略微拌炒作法四起锅前以太白粉水勾芡并滴入少许香油後盛盘，再撒上葱花就完成 详情>>
原料：做法：原料：芋艿做法：1、芋艿洗净，去皮切块。2、把肉汤里的姜片捞出来扔掉。3、芋艿块放进汤里，盖盖，煮到芋艿酥熟。4、撒上葱花，加盐调味即可。 详情>>
菜系及功效：腹泻调理食谱理气调理食谱口味：蒜香味工艺：煮芋艿大蒜汤的制作材料：主料：萝卜30克,芋头12克,大蒜（白皮）10克调料：白砂糖15克教您芋艿大蒜汤怎么做，如何做芋艿大蒜汤才好吃 1.将芋艿、萝卜、大蒜放入锅中；2.加水500毫升，煎取200毫升；3.加糖拌匀即可。用法：每次100毫升，每日2次，加糖调服。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。芋头：芋头忌于香蕉同食。 详情>>
材料做法材料芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量做法1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成，别看我碗中的芋艿还是一块块的，可是入嘴即化的。 详情>>
材料:做法:材料:芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量做法:1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成，别看我碗中的芋艿还是一块块的，可是入嘴即化的。 详情>>
芋艿汤的制作材料：芋艿汤的特色：教您芋艿汤怎么做，如何做芋艿汤才好吃芋艿汤的制作材料：主料：芋艿500克,白糖100克,糖腌桂花少许。芋艿汤的特色：香甜，味美，清凉，消暑。教您芋艿汤怎么做，如何做芋艿汤才好吃1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块；2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮1个多小时，至芋艿片变软；随即下入白糖调匀，随煮随搅 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：海参（水浸）1000克辅料：魔芋250克调料：猪油（炼制）100克酱油20克豆瓣辣酱25克胡椒粉2克盐2克味精10克制作：1.海参片成8厘米长、3厘米宽；魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；姜、葱和蒜切成细末；2锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；3锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱 详情>>
原料做法原料小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。做法1、小芋头清洗干净，备用；五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）；葱切段姜切片备用；2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了） 详情>>
原料：辅料：做法：原料：鸭1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、葱1根辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：1.鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。2.水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。3.盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。 详情>>
芋艿鸡块汤的材料：芋艿鸡块汤的做法：芋艿鸡块汤的材料：主料：母鸡1只、芋艿300克、竹荪20克、枸杞子10克。调料：植物油、姜片、葱段、料酒、盐、清汤。芋艿鸡块汤的做法：1、母鸡处理干净，斩大块，焯水，沥干；芋艿剥皮，洗净，切滚刀块；竹荪泡软，切成段；枸杞子洗净。2、锅内倒油烧至六成热，放入姜片、葱段煸香，然后放入鸡块，煽炒片刻，捞出。 详情>>
原料：芋艿300克、成鸭蛋5个、精制油250克、盐5克、胡椒粉1克、生粉50克、味精1克、糖少许。制法：1、将芋艿入沸水中煮熟，咸鸭蛋煮熟后取出蛋黄，切成粉末状。2、将芋艿调入盐，生粉拌匀，入烧至三成油温的油锅中炸至表面脆硬，捞出沥干油。3、锅中放少许冷油，将咸蛋黄末放入稍炒，调入盐，味精、糖，再倒入炸好的芋艿翻炒至均匀入味，出锅即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟，剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可。 详情>>
芋艿啤酒鸭的做法芋艿啤酒鸭制作简单，营养丰富，口感良好。芋艿啤酒鸭的制作材料鸭腿２只，芋艿１００克，啤酒一瓶，四川豆瓣辣酱３大勺芋艿啤酒鸭的做法１，鸭腿剁块飞水２，炒香姜片，蒜瓣，豆瓣辣酱３，放鸭块炒上色４，倒入啤酒，少许糖，大火煮开，转小火焖３０分钟５，放芋艿煮糯，大火收干汤汁即成。小诀窍:芋艿不可太多，多了汤汁浑浊，成菜不清爽。 详情>>
原料做法原料西兰花、红椒、芋艿、千岛沙拉酱。做法1、西兰花摘小朵，焯熟后过冷水。切2片红椒圈；2、芋艿洗净后放入蒸锅蒸熟后，剥皮放凉；3、将西兰花和蒸熟的芋艿混合后浇上千岛沙拉酱，放上红椒圈即可。 详情>>
原料：水发香菇50克，鲜蘑菇50克，芋艿400克配料：精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，麻油，植物油，素鲜各适量。制法：1、选取大小均匀的芋艿，刮皮洗净，蘑菇去杂洗净。2、炒锅上火，放油烧至四成热，投入芋艿，焖至酥而不碎，倒入漏勺沥油。3、锅内留底油，放入芋艿，香菇，加入精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，素鲜汤，用旺火烧沸后改用小火焖烧一段时间，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油即成。特点：清淡诱人，补中健脾， 详情>>
基本步骤英文解说基本步骤原料：西兰花、红椒、芋艿、千岛沙拉酱。做法：1、西兰花摘小朵，焯熟后过冷水。切2片红椒圈；2、芋艿洗净后放入蒸锅蒸熟后，剥皮放凉；3、将西兰花和蒸熟的芋艿混合后浇上千岛沙拉酱(下面介绍），放上红椒圈即可。芋艿蔬菜沙拉千岛酱原料：美乃滋300克、番茄沙司200克、柠檬汁适量、白煮蛋1颗、酸黄瓜25克、洋葱40克、白兰地酒适量、番西15克。做法：1、将酸黄瓜、洋葱、番西、白煮蛋 详情>>
主料：调料：做法：小贴士：主料：猪筒骨、芋艿、葱、姜、蒜、辣椒、八角。调料：盐、蚝油、料酒、白胡椒粉。做法：1猪骨买来后用清水浸泡会，冲洗净血水。2芋艿去皮后切块也用清水泡着。3八角，辣椒，切好葱，姜，蒜。4锅内加冷水没过排骨，再放入姜片，料酒1勺，盖上锅盖烧。5等到血沫这些脏东西烧出来之后，关火。6捞出猪筒骨，用清水冲洗干净。7把猪筒骨放入锅内，倒入凉水，水量要高过筒骨，放入，葱，姜，蒜，辣椒， 详情>>
材料：芋艿400克，鱼头1个，嫩豆腐200克，姜片适量，大葱1段1.芋艿去皮，放锅里煮10分钟（因为不容易熟）2.捞出来对半切开，豆腐切成小块3.鱼头洗净控干4.平底锅放少许油，煎鱼头至两面金黄5.滴几滴料酒，转汤锅，加适量清水，姜片，葱放入，大火煮开6.撇去浮沫，放入芋艿和豆腐7.鱼头发白再小火煮半小时，加盐即可。喝的时候放点芝麻油更好喝 详情>>
原料：芋艿、玉米，排骨、枸杞、红枣、生姜做法：1、把排骨洗干净。排骨飞水；2、芋艿放锅里放水煮开捞出；3、把排骨放进锅里，放枸杞、红枣、生姜和生葱。大火煮开，放入芋艿，用中火慢炖，熟后调味。 详情>>
原料制作原料竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。制作（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净。（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后即可。 详情>>
材料做法材料芋艿，毛豆，葱，盐，鸡精，白胡椒粉做法1.芋艿去皮，切块。2.锅热少许油，下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮，直到芋艿熟透，撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。做法：1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；6、加入芋艿继续小火炖半小时；7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。 详情>>
材料做法材料材料：菜鸭半只，芋艿1斤，姜2片，青蒜1支，香菜1把，调味料：五香粉少许，白胡椒粒适量，盐少许做法1.芋艿蒸熟后剥掉外皮备用；青蒜切小段；芹菜摘去叶子，将梗切末；香菜切小段备用2.煮一锅水，放入白胡椒粒煮至滚沸后，放入鸭血、盐、五香粉和姜片以小火炖煮1.5小时后，放入芋艿，加少许盐煮约15分钟，然后先将一部分的芋艿取出，再加入香菜和青蒜末即可完成芋艿炖鸭3.取一个大碗，放入取出的芋艿、 详情>>
主料:调料:方法:特点:温馨提示:营养功效：主料:芋头250克猪小排（猪肋排）500克调料:料酒25克盐25克味精5克大葱5克姜3克各适量方法:1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。特点:此菜肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。温馨提示:猪 详情>>
原料：调料：做法：原料：芋艿。调料：绵白糖（蘸食用）。做法：1、芋艿清洗干净后入锅，加水煮至软烂即可，吃时蘸绵白糖。 详情>>
孜然芋艿原料:原料：主料：芋艿400克。配料：洋葱50克，青椒25克。调料：姜米3米，蒜米5克，葱花10克，精盐6克，味精2克，孜然粉3克，辣椒粉3克，花椒粉2克，芝麻油3克，色拉油1500克（约耗100克）。制法:（1）将芋艿刮洗干净后入笼，以旺火沸水蒸至酥软时取出；将洋葱、青椒分别切成颗粒。（2）净锅置旺火上，加色拉油，烧至六成热时下入芋艿炸制，炸至芋艿表面金黄皮酥时捞起沥油。（3）另取一炒锅 详情>>
原料：配料：做法：原料：活草鸭、芋艿配料：枸杞、葱姜、料酒、盐做法：1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏，洗净后斩大块；2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；6、加入芋艿继续小火炖半小时；7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称醪糟芋艿烹制材料芋艿500克；冰糖两大块；枸杞子15克；醪糟(连酒带米)3碗；水2碗。烹制工艺1、芋艿洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用；2、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；3、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。菜品功效增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养 详情>>
原料：做法：原料：芋艿、冰糖、枸杞子、醪糟、水做法：1、芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球。2、芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟；3、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；4、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。 详情>>
原料制作方法原料竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。制作方法（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。 详情>>
原料：芋艿750克，豆沙100克。配料：糖200克，猪油150克，红枣50克，核桃50克，腰果50克。操作过程：1、芋艿蒸熟，去皮，撵成泥，待用(如有条件最好用筛网筛一下)。2、红枣去核，切成末，核桃，腰果放在油锅中炸至金黄色切成末待用。3、芋艿泥放在蒸笼里用旺火蒸5分钟左右，放入糖搅拌，待糖融化后再将猪油放入拌匀。4、取碗一只，抹上猪油，先放入一半的芋艿泥，再将豆沙放入，将剩下的芋艿泥盖在上面。 详情>>
简介(口味：工艺：)制作(制作材料：步骤制作要诀：)简介拔丝芋艿属于家常菜谱，金黄透明，外壳酥脆。口味：甜味工艺：拔丝制作制作材料：主料：芋头200克辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克调料：色拉油100克,白砂糖150克步骤1.取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；2.炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；3.将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；4.再用旺火把 详情>>
材料：作法：提示：材料：原料：小芋艿8个、葱2根调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙作法：1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。提示：1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不 详情>>
基本信息基本材料烹饪方法基本信息菜谱名称丰化芋艿头所属菜系江浙菜所属类型地方特色基本特点著名浙江菜，此菜口味鲜美别致，营养丰富基本材料原料:芋头600克,水发海参300克,鱼肚,冬菇各100克,熟火腿,熟鸡脯肉各50克,青豆20克,胡萝卜10克.烹饪方法1.芋头切成莲花瓣形上笼蒸熟在盘中摆形.海参,鱼肚,冬菇,火腿,2.鸡脯肉,胡萝卜均切丁,加精盐,料酒下锅烧沸,勾芡倒在盘中即可. 详情>>
奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆。奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。1996年，奉化市被国务院发展研 详情>>
原料：芋艿500克，长面包1只，黄油。调料：食油，精盐，味精，生粉，葱。制作：芋艿蒸酥绞成泥，面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中投入盐、葱末、味精、生粉，拌匀后做成40克1只的坯，包入黄油，滚上面包丁。将炒锅置于旺火加热，倒入1000克精油加热至五成热温油时，投入芋艿球炸，用手勺不断翻动，炸至金黄时捞出装盘。特点：色泽金黄，外香脆里酥糯，伴有黄油的特殊香味 详情>>
原料：芋艿仔、白糖、桂花。制法：１．取新鲜芋艿去皮，切成小块，放入开水中焯一下。２．锅内放入洗净的芋艿，加水，放入装有苏木（中药材）的布袋，将芋艿煮酥，放入糖，光洁香芋加适量食碱与赤砂糖焖，文火煮约半小时即成，糖烧溶化后，撒以桂花而食。特点：芋艿酥透、汤甜，桂花香味浓郁。芋艿呈酱红色，鲜亮诱人，入口酥烂软粘，甜美入味，口感绵软,香甜怡人.丹桂飘香，为中秋时令佳品，尤受老年人喜爱。 详情>>
概述又一做法概述【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】咸鲜【涉及食材】蔬菜【特点】香气扑鼻，甜滑爽口，质地细腻【原料】芋艿1000克，桂花适量。【制作过程】1、先将芋艿用开水加碱水煮成8成熟捞出吹干，再用冷水冲一下。2、将白糖放入锅内，加水烧开，放入芋艿，桂花煮熟即成。又一做法选料：甜桂花酱50克，芋艿（芋头）750克。调料：冰糖200克，白糖100克，40°水生粉2匙，食碱少许。制法：1．将芋艿刮去皮毛 详情>>
原料：做法：Tips：原料：鸭1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、葱1根辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：1.鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。2.水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。3.盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。Tips：1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。2.也可 详情>>
用料：金华火腿滴油肉、芋艿、葱段、火腿汤、料酒、精盐、白糖、味精、熟猪油、芝麻油。做法：火腿滴油肉切成片。芋艿拣大小匀称的刮皮洗净。炒锅置旺火上，下熟猪油，油烫时投入葱段，煸出香味，推出为用，放入芋艿，翻炒一会，加入火腿汤和清水适量，放入料酒、精盐、白糖，烧至芋艿半熟时，加入火腿滴油肉片，至芋艿酥糯时，加入味精，继续焖烧一会，淋上芝麻油，出锅盛汤盆，即成。特点：腊香浓郁，汤香芋糯，火腿鲜美，肥而不 详情>>
咸鱼芋艿的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，咸鱼芋艿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，咸鱼芋艿以咸鱼为主要材料。制作材料制作工艺特点食谱营养适合人群做法指导制作材料主料：芋艿150克，咸马哈鱼净肉25克。调料：葱油5克，鸡汤50克，绍酒3克，盐、味精、生粉各适量。制作工艺1、咸马哈鱼切成小丁，芋艿上笼蒸熟备用。2、锅中放少许油，将咸鱼肉丁煸香。放入绍酒、鸡汤 详情>>
香菇芋艿原料:原料：水发香菇100克，芋艿300克，素鲜汤，麻油，黄酒，精盐，植物油各适量。制法:第一步：实现准备材料―――香菇三朵，凉水泡开。虾米一小把，凉水泡开。芋头一小块，去皮。另外，准备一点火腿或者午餐肉罐头。第二步：2杯米洗净，按照平时煮饭一样的做法，倒入电饭锅，加水，通电，开始煮。我用的比例，还是米一份，水一份。第三步：煮饭的同时，把泡好的虾米，香菇切小丁，芋头和罐头火腿也都切小丁。第 详情>>
吴语词汇：词条：洋芋艿解释：土豆。例句：宁波话：该眼洋芋艿烤勒交关好吃。[这些土豆烤得很好吃。] 详情>>
芋艿（Yùnǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。简介详细资料植物形态采集性味功用主治选方简介芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角 详情>>
上海特色菜，具有贫血调理，滋阴调理，消化不良，防癌抗癌调理的功效。基本信息制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克芋艿百叶包肉所含营养素基本信息工艺：烧口味：咸鲜味主料：芋头(200克)油皮(100克)猪肉(肥瘦)(250克)辅料：鸡蛋(150克)调料：色拉油(25克)盐(25克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(5克)姜(3克)制作工艺1.将芋艿（芋头）切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。2.在肉糜内 详情>>
原料配方(成品3杯)芋艿100克白砂糖70克清水350克制作方法1.将芋艿洗净，煮熟，剥去皮，放在砧板上，用刀背压成泥。2.在铝锅中放入糖和水，边烧边搅，待糖溶解后，加入芋艿继续搅拌，使之成稀浆糊状，要求无硬块。沸腾后，端离炉火、凉冷。置冰箱冷藏室，冷藏1小时。3.将冷透的芋糊，倒入手摇冰淇淋器中，摇15分钟，即成芋艿冰霜。产品特点冰晶较细，清甜。 详情>>
做法食谱营养食谱相克营养成分做法材料：鸡腿1只、小芋艿6个调味料：1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙2、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少许作法：1、鸡腿剁小块，拌入调味料1略腌，然后过油捞出。2、芋艿洗净，连皮加水没过煮熟，约15分钟，捞出后将皮剥掉，对切两小块。3、将鸡腿回锅，加入调味料2和1杯清水烧开，先煮10分钟再放入芋艿同烧入味。4、待熟软黏稠并汤汁收至稍干 详情>>
芋艿米豆粥属快餐/主食类，口感清香，适合夏季食用，有多种调理功效。本词条对芋艿米豆粥所用食材和制作工艺进行了重点说明，接下来介绍了粥中所用食材粳米、芋头、赤小豆、玉米(黄，干)的各自营养价值及食谱相克，最后详细列举了芋艿米豆粥所含的各种营养元素及含量。菜谱名称菜谱功效制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称芋艿米豆粥菜谱功效夏季养生调理防癌抗癌调理养颜美容调理消化不良制作材料主料：粳米( 详情>>
选料：草鸭（净光鸭）1只（约1500克），红梗芋艿400克。调料：黄酒2匙，酱油3匙，白糖1匙，细盐0．3匙，味精半匙，葱段姜片适量，生油2匙。制法：1．将光鸭去内脏后洗净，除去绒毛，斩成4厘米见方的块。芋艿去皮、洗净，切成滚刀块（比大拇指小的可不必切开）。2．烧热锅，放生油，下葱段、姜片煸香，再放鸭块煸炒，使表面紧缩变色（煸透杀腥），加黄酒、酱油、白糖、细盐，焖5～6分钟，使酱油上色，再放汤水（ 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱特点温馨提示营养价值菜品贴士菜谱口味咸鲜味制作工艺炖原料主料:芋头250克猪小排（猪肋排）500克调料:料酒25克盐25克味精5克大葱5克姜3克各适量制作方法1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。菜谱特 详情>>
鲜嫩爽口，清淡不腻。每逢中秋佳节，江南一带都有用芋艿煮鸭的习俗。金秋送爽，芋艿见新，新鸭正肥，相得益彰。芋艿新鸭同煮，是上海民间适令汤菜。制作材料制作工艺厨师贴士食谱营养食谱相克历史文化制作材料鲜鸭1只（1000克）、姜块（1块）、芋艿（500克）、绍酒（15克）、生火腿（25克）、精盐（5克）、净笋肉（25克）、味精（1克）、豆苗（6棵）、熟猪油（15克）、葱节（1个）。制作工艺1、火腿、笋肉切 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】芋艿全鸭【所属菜系】全部【口味特点】宁波风味时令菜。鸭肉所含的烟酸，可扩张血管，降低胆固醇，促进细胞新陈代谢，尤其适宜于老年人食用制作原料主料：净肥鸭1只（约重1250克），净芋艿400克。配料：熟笋块75克。调料：葱结1个，葱段2克，姜1块，绍酒15克，精盐15克，味精1.5克，熟猪油25克。制作过程（1）将鸭子去掉尾臊，掏去内脏洗净，放在沸水锅中汆一 详情>>
≮美食原料≯≮美食做法≯≮美食特色≯≮美食功效≯≮美食原料≯芋艿500克，白糖100克，糖腌桂花少许。≮美食做法≯1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块；2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮1个多小时，至芋艿片变软；随即下入白糖调匀，随煮随搅（防止糊底烧焦），待再烧开后，停火，加少许糖腌桂花搅拌一下，出锅，晾凉，入冰箱中冰冷即可；3、 详情>>
介绍功能主治介绍【方剂名称】芋艿丸【方剂拼音】YunaiWan【方剂组成】本品为鲜宇艿制成的丸剂,【方剂制法】取鲜芋艿洗净,去皮,切片,干燥,粉碎成细粉,过筛.每100g芋艿粉用鲜姜黄20g榨汁,和水适量泛丸,干燥,即得.功能主治消痰软坚.用于痰核瘰疬.【用法用量】口服,一次9g,一日2次,儿童酌减.【方剂出处】《中国药典》《金匮要略》《伤寒论》【性状】本品为淡棕黄色的水丸；味淡,微麻.【贮藏】密 详情>>
详细介绍制作详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：原炖芋艿鸭块汤的制作材料：主料：鸭1500克辅料：芋头250克调料：盐6克,味精3克,黄酒15克,大葱15克,姜25克芋艿鸭块汤的特色：汤清香，鸭酥烂，味醇鲜，芋艿糯软。制作1.净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；2.芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮（或用 详情>>
原料：草鸭250克，芋艿100克，葱段、姜片、黄酒、鲜汤、盐、味精、葱油、胡椒粉、各适量。做法：1：草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。2：锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。特色：色白、鲜香味浓，酥糯适口。鸭子有滋阳养胃，利水 详情>>
材料做法营养功效：材料牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。做法1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀 详情>>
原料：制法：效用：说明：营养功效：原料：鲜芋艿子100克，粳米100克。制法：⒈鲜芋艿子洗净，开水煮一沸，捞起，去皮，切成小丁块；粳米淘净。⒉将粳米、芋艿块下锅，加水，煮成粥。效用：散结消瘰。用于淋巴结核、慢性淋巴结炎等。说明：芋艿“多食难克化，滞气困脾”（《本草衍义》），故每次不宜多食。腹胀气滞者忌服。营养功效：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 详情>>
食材：功效：做法：注意事项：营养功效：食材：配料:小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升功效：增经食欲，提高抵抗力。做法：1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。2、芋头切3厘米方块状。3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。 详情>>
主料芋仔500克，鲩鱼腩（约360克）1块，蒜茸少许。配料盐半茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法（1）鲩鱼腩去鳞洗净，吸干水分，加入调味料腌15分钟。（2）芋仔洗净，煲熟后去皮，一个切成二片或三片，候用。（3）烧滚半锅油，将腌好的鱼块洒上干粉，放入油中炸至黄色，盛起。（4）下油两汤匙爆蒜茸、芋仔、鱼块加水半焖至汁浓，加入葱段，淋上热油一汤匙，即可上碟。 详情>>
原料制作原料竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。制作（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。 详情>>
