秘制芋艿百叶包肉

材料

制作(小帖士)

材料

主料：芋头200克,油皮100克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋150克

调料：色拉油25克,盐25克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜3克

制作

1.将芋艿（芋头）切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。

2.在肉糜内放入油15克，盐15克，味精10克，鸡蛋，葱花，姜末搅拌起劲，放入淀粉拌匀成馅。

3.将豆腐百叶切成3厘米长的方片，排上肉糜，包成百叶包，用细线扎紧，入笼蒸熟，解去细线。

4.锅加油烧热放葱姜爆香，倒入鲜汤烧开，放入百叶包，加入盐，味精调好味即可。

小帖士

芋头：芋头忌于香蕉同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。