醪糟芋艿_在线百科全书查询
醪糟芋艿
菜谱名称
醪糟芋艿
烹制材料
芋艿500克；冰糖两大块；枸杞子15克；醪糟(连酒带米)3碗；水2碗。
烹制工艺
1、芋艿洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用；
2、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；
3、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；
4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。
菜品功效
增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。
厨师贴士
1、能喝点酒的，醪糟可比水多，味道浓；不大能喝酒的，可改成两碗醪糟三碗水。有的人喜欢吃醪糟里的饭，不妨根据个人喜好调节酒和饭的比例。
2、有些菜市场有醪糟卖，多是自酿的，味道比起超市包装好的要浓郁香甜，但不是时常能碰上。
3、芋艿也可不事先煮熟，削皮后直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液会让皮肤发痒，因此要带上手套再操作。
