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醪糟
醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 中文名：醪糟 主要食材：糯米 口味：甜 制作工艺：发酵 辅料：酒曲 简介 ( 别名 成分 ) 基本介绍 食用方法 醪糟制作 ( 制作方法1 制作方法2 ) 作用 醪糟菜谱 简 详情>>
兰州八宝醪糟是以醪糟（有的地方称为酒酿）为原料,加入芝麻,花生仁,核桃仁,枸杞,红枣,首乌,蔗糖,植物油组成.黑芝麻有美容黑发的功效,枸杞能润肺、补肝补肾、养血益气、明目,红枣可生血,首乌可黑发,核桃补脑益智.将它们合理配比,相互间发挥协同作用,使其具有补脑、补肝、补肾、明目、润肺、生血、黑发、美容、强生、抗疲劳、抗衰老之综合营养保健作用,而且可以有效避免单纯食用醪糟不当而引起的燥热之弊. 详情>>
做法详细介绍制作材料制作方法制作要诀小贴士菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：烧做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：烧制作材料主料：糯米粉300克辅料：江米酒100克,核桃30克,黑芝麻30克,枣（干）30克,薏米50克,百合20克制作方法1.将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用； 详情>>
原 料操 作贴士原 料糯米500克、甜酒曲3克、北欧饮用水500克。操 作1、糯米洗净，浸泡一整夜后，加入少量清水，放入电饭锅中做成糯米饭。2、将糯米放在无水无油的沙拉盆中摊开，降温到30摄氏度左右。3、将2克甜酒曲用冷水融开，和糯米饭拌匀。4、将糯米饭放入无水无油的敞口玻璃瓶中，在米饭中间挖一个通到底部的洞，撒上剩下的酒曲。5、将玻璃瓶盖好，放入保温包中，避光，室温下发酵24至36小时即可。贴士 详情>>
材料做法作用材料主料：小汤圆250g醪糟250g，橙汁适量，鸡蛋一个，枸杞5颗配料：糖适量做法1.鸡蛋打散调匀备用。锅中放入醪糟、枸杞加水煮沸，放入汤圆，等到汤圆浮起来之后撒入鸡蛋液即可。2.吃的时候加加入适量橙汁和糖口感更好。作用这款甜品有着丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，补血养胃，活血养颜，很适合爱美的女士享用。 详情>>
〔原料〕糯米，醪糟曲。〔制法〕１．将糯米浸泡后蒸熟，取出摊开，浇冷水使其保持在３０～３２℃；２．放入钵中，把醪糟曲均匀放入，中心处挖一孔洞，将钵口盖严，包上棉布等物，使温度保持在３０～３２℃之间；３．待醪糟浮起、中心孔洞盛满水汁即成。〔特点〕四川的醪糟有很多种，而以大竹醪糟较为著名。具有香甜爽口，酒香四溢的特色。 详情>>
材料做法材料醪糟一盒，清水适量，淀粉适量，小汤圆10颗，鸡蛋半支，桂花少许，枸杞少许，冰糖适量做法1.醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖2.中火煮开,转小火熬5分钟3.倒入小汤圆,继续中火5分钟4.淋少量淀粉水5.撒入半个鸡蛋6.撒入桂花,枸杞 详情>>
所谓哈哈醪糟，是陕西关中的方言，哈哈的意思指吃的东西变质了，坏了的意思，是卖醪糟的人对自己所卖的东西的谦称。 详情>>
山西小吃洪洞醪糟的制作材料：洪洞醪糟的介绍：洪洞醪糟的特色：教您洪洞醪糟怎么做，如何做洪洞醪糟洪洞醪糟的制作要领：山西小吃工艺：其他洪洞醪糟的制作材料：江米5000克，川曲30克。洪洞醪糟的介绍：醪糟是平阳一带常见的一种民间小吃，距今已有150多年的历史。每到隆冬季节，逢会赶某时，在集镇的闹市区常常可以见到挑担、设摊卖醪糟者，拉者"呼沓、呼沓"的小风箱，小烟筒里不断窜出火焰，洁白如玉的醪糟里面飘着 详情>>
材料做法材料枣(干)6个、醪糟半瓶、鸡蛋1个、冰糖3块、水适量做法在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水，将冰糖和洗净的干红枣放入煮开加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态将打散的蛋液顺着筷子转圈倒入锅中，顺时针搅拌几下即可熄火 详情>>
材料:美味醪糟汤做法:材料:醪糟200g，干无花果6个，山药30g，干莲子，干百合各20g，枸杞子，干银耳各10g，干人参果（蕨麻）20g，冰糖10g，桂花2g，葡萄干5g美味醪糟汤做法:将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:南瓜，醪糟，枸杞，白糖，蜂蜜，盐，淀粉做法:1.南瓜切块，上锅蒸熟后加盐用勺子碾成南瓜泥备用。2.锅中烧开水，将南瓜泥倒入搅拌后调入水淀粉，醪糟，白糖，枸杞锅开后即可出锅，吃之前淋入少许蜂蜜，如果不喜欢太甜的，此处可省略，如果一次喝不完可以放到冰箱中，冷饮的味道更好。小诀窍:醪糟即江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿。用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。南瓜别名番瓜、倭瓜，属葫芦 详情>>
食材制作方法温馨提示食材糯米1000克、酒曲6克、纯净水（或凉白开）600克左右。制作方法1、提前一晚将糯米用水浸泡到用手可以轻轻碾碎。2、糯米上锅蒸到软熟，大概30-40分钟。3、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30-37度左右，手摸着微微温热时，拌入4克酒曲，搅拌均匀，再撒上纯净水。4、将全部拌好的糯米入干净无水无油的带盖容器中压实，中间用手指摁出深坑，将剩余的酒曲撒在表 详情>>
材料：大米*醪糟。葡萄干各适量操作1：大米葡萄干分别洗净，备用。2：锅内放清水，加入大米煮成粥，放醪糟，葡萄干。煮至粘稠即可。小贴士：株洲市，先煮大米，至半熟后，再加入葡萄为宜。米洗完后浸泡半个小时，充分吸水后再煮。 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：醪糟半袋、青瓜半个、清水200ml。制作方法：1.半个青瓜，就是那半个胖黄瓜。先切掉黄瓜皮。2.去皮的青瓜切丁。3.醪糟倒入锅中，加水200ml。4.煮开醪糟，放入青瓜丁。煮2-3分钟就好了。小贴士：醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重 详情>>
原料：鸡蛋4个、三文鱼肉、鲜虾、香菇、菜心、鱼子。调料：盐、醪糟、胡椒粉、高汤、香菜。做法：1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用；2、香菇切丝菜心切片洗净，备用。3、鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤；（这样据说嫩）。4、小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。5、烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱 详情>>
主要材料：醪糟1盒、草莓5、6颗、菠萝1块、火龙果1块、汤圆粉、糖、清水、制作方法：1、将汤圆粉用水调和，成团后，搓成条捏成小剂子，再做成小园子。用汤圆粉均晕的撒在盘子里，将小园子在盘子里滚一下，直到汤圆粉均匀的粘在小园子上。2、将草莓和菠萝和火龙果洗净后切成小块。3、坐一小锅水，烧开后放入整个一盒醪糟，小火烧开，下入小园子，待飘起后，放入水果粒。4、关火，上桌前撒入白糖，即可。 详情>>
原料：制作方法：特点：原料：(1)糯米粉、温水、豆沙馅。 (2)醪糟、鸡蛋、糖、水。制作方法：１．将糯米粉用水和成面团，分成小剂子包入豆沙馅做成小汤圆。２．锅中加适量的水，加入醪糟、白糖烧沸，放入汤圆煮熟，然后勾薄芡，鸡蛋甩入成蛋花出锅即可。特点：香甜可口。 详情>>
概述历史渊源主要特点制作方法技艺传承概述“万记菊花醪糟”是清道光年间由甘肃天水的“万记醪糟”始创的一种特色。因形似菊花浮水而得名，距今已有150年历史。历史渊源醪糟是天水人特别喜爱的食品，也是独具地方特色的食品之一。因此，提到天水的饮食业，自然就不能不提到驰名一时的天水“万记菊花醪糟”。“万记菊花醪糟”是始创于清道光年间的“万记醪糟”，距今已有150年历史。在民国时，万记“菊花醪糟”传到了万荣手中 详情>>
山西运城万荣的一种传统地方风味小吃，万荣醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史，现在运城及秦晋豫京津沪粤等地小吃的醪糟，几乎都和万荣醪糟息息相承，是深受当地人们喜爱的一种大众化羹汤，香甜可口，色纯味正，清香悠长，解渴生津。经过百余年的发展，醪糟在原来以糯米为主的基础上已衍生出藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，最为出名的还是万荣的八宝醪糟。 详情>>
基本资料制作材料制作方法制作要诀小帖士-食物相克基本资料功效：肝调养食谱贫血食谱口味：糟香味工艺：其他制作材料主料：糯米5000克,鸡蛋120克调料：红糟30克制作方法1.把晋祠江米淘洗3次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50分钟左右；2.将笼端下，放在缸上用凉水冲，冬季时水要少带点温；3.冲水后倒进一个大盆内将米搓开；4.把糟研成碎面撒在米上，拌匀；5.然后分装入小缸内，封口，发酵后即成；6.白糖水加 详情>>
原 料操 作贴士原 料醪糟（米酒）、豆沙、快熟燕麦片。操 作1、准备米酒、燕麦、红豆沙。2、锅中放入适量水，加入米酒，红豆沙调开。3、煮开4分钟。4、加入快熟燕麦再煮分钟即可。贴士1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外， 详情>>
原 料操 作营养价值原 料红枣3枚、枸杞子适量、姜汁红糖适量、自制醪糟3勺、鸡蛋1个、清水适量。操 作1、枸杞、大枣洗净，大枣去核备用。2、锅中放入适量清水，加入枸杞和大枣共煮。3、水沸腾后加入姜汁红糖。4、加入3勺自制醪糟。5、鸡蛋打散。6、水继续沸腾的时候边加入鸡蛋边搅拌，使鸡蛋呈现云朵状，迅速关火即可。营养价值鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等 详情>>
简介制作(原料步骤)简介甄糕醪糟是以糯米、红豆、枣、醪糟为主要原料烹制而成的一道美食。制作原料糯米小半盒红豆一把枣一大把醪糟一盒糖适量步骤1、甄糕材料之一，糯米小半盒。先干净。2、甄糕材料之二，红豆一把。洗好后铺在之前的糯米上。3、甄糕材料之三，枣一大把，洗干净铺在刚才的糯米和红豆上。4、在碗里添水，加上适量糖。浸泡1小时左右。5、上锅蒸熟，大概蒸45分钟。6、在锅里放适量水，烧开，放入醪槽。7、 详情>>
材料做法用途材料祖师麻6克，茉莉花根6克，白糖或冰糖适量。做法祖师麻6克，茉莉花根6克，共为细末，纱布包放入醪糟坯内酿泡一周后，一顿一匙糟汁，冲煮一小杯，放入白糖或冰糖，趁热服下。用途痔瘘术后疼痛肛肠手术后并发症 详情>>
原料：调料：做法：原料：银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子。调料：冰糖、蜂蜜。做法：1、将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软。2、锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮30分钟。3、最后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可。 详情>>
用料醪糟、白糖、枸杞、樱桃做法1、枸杞用清水浸泡2小时以上泡发。2、锅内加清水大火烧开转中火，放入醪糟烧开，加入适量白糖和枸杞子关火。晾凉以后放入冰箱中冷藏4小时以上，吃的时候加入樱桃或时令水果。小贴士醪糟一定要等锅内水开以后再放，可以保持更多的酒味不被蒸发。 详情>>
原料：做法：(注：)原料：醪糟、蛋清、江米面、水、桂花糖。做法：1、在江米面里兑一点水，江米面很吃水要一点一点的加，活成不粘手的面团；2、用手揉成一个个的小汤圆；3、锅中烧水，下如小汤圆；4、待它们都浮起来之后，打入蛋清，蛋清开花后加入醪糟，醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，还会变苦。最后出锅的时候加入一点桂花糖。注：1、觉得做小汤圆麻烦就去超市买现成的吧。2、我家冰箱里总放着一些醪糟，爱吃醪糟 详情>>
材料做法材料主料：醪糟50克蛋清1个江米面50克配料：水桂花糖做法1.在江米面里兑一点水，江米面很吃水要一点一点的加，活成不粘手的面团。2.用手揉成一个个的小汤圆。3.锅中烧水，下如小汤圆。4.待它们都浮起来之后，打入蛋清，蛋清开花后加入醪糟，醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，还会变苦。最后出锅的时候加入一点桂花糖。 详情>>
原料：主要步骤：原料：鸡翅中、米糟，配料：干香菇、冬笋、盐、白糖、葱、酱油、姜、料酒、红腐乳。主要步骤：首先将鸡翅中放在大碗中，放入葱姜、少许酱油、料酒、盐、味精拌匀后腌制一会儿，同时切好冬笋、香菇，倒油入锅起火炸鸡翅至金黄色取出，再将冬笋炸一下也取出，小火爆香葱姜，加入料酒、醪糟、红腐乳、少许酱油、水，再放入鸡翅中、冬笋、香菇、糖，大火烧开后，转中火焖10分钟出锅即可。 详情>>
食材制作方法食材醪糟2匙、水适量、鸡蛋2只、糖适量。制作方法1、锅中放水，烧开后，下醪糟煮散。2、磕入鸡蛋，煮至自己喜欢的成熟程度。3、加适量糖即可食用。 详情>>
原料：做法：原料：牛奶、醪糟、木瓜、红枣、糖、桂花做法：1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发；2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮；3、根据口味加少许白糖。 详情>>
醪糟黄花鱼的特点醪糟黄花鱼制作简单，营养丰富，口感良好。醪糟黄花鱼的制作材料主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝，汤的那种勺）配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉醪糟黄花鱼的做法1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火， 详情>>
基本内容材料 1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。2、准备一瓶香糟卤制作方法 1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加 详情>>
简介食材明细做法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：甜味主要工艺：煮主要食材：其他食材明细醪糟150克鸡蛋一个黑糯米汤圆数个冰糖适量做法1.锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖，加入汤圆。这个看个人的量来加。2.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液，待汤圆浮上水面。3.将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。 详情>>
特色用料配菜做法特色外观颇似YOSHINOYA的鸡肉饭，味道不同但同样美味下饭用料琵琶腿2支；醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可）；白胡椒粉一点点；料酒1瓷勺；生抽2勺；白糖适量；大蒜4瓣；生粉适量配菜西兰花、菜花、胡萝卜做法1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花 详情>>
原料：醪糟，汤圆，蜜饯金桔做法：1·醪糟，汤圆2·水烧开3·加汤圆4·熟了加醪糟（1勺），烧开5·加几颗蜜饯金桔 详情>>
材料：醪糟一碗、牛奶一碗、木瓜300克、红枣三个、冰糖两小块1、木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发2、将醪糟、红枣、冰糖入锅煮开3、再放木瓜煮开4、最后加入牛奶煮开即可上锅，牛奶不用煮太久，所以最后才放。 详情>>
原料：牛奶、醪糟、木瓜、红枣、糖、桂花做法：1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮3、根据口味加少许白糖。小贴士：牛奶：营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。而且具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。醪糟：能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，营养成分更易于人体吸收，补气养 详情>>
醪糟排骨是众多排骨菜的一种，用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣，有点像糖醋排骨，没搁醋，所以不酸，也没有糖醋排骨那么甜腻。主料：排骨1斤半左右配料：葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒做法：洗干净肋排，涳掉水，晾干一些。油锅烧热，把排骨倒进去煎炸，两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒，翻炒几下，再倒进去小半碗酱油，撒盐。翻炒均匀后，加一 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:这是可乐很喜欢的一道小点心,山药的众多益处我就不一一列举了,想必大家比我还清楚。而醪糟是糯米经过发酵,甜浓鲜香,有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。材料:山药1根，醪糟（或称酒酿）一碗做法:1，山药去皮，切成片2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山药吸收了醪糟的味道，非常好吃小诀窍:1 详情>>
用料醪糟200g干无花果6个山药30g干莲子、干百合各20g枸杞子、干银耳各10g干人参果（蕨麻）20g冰糖10g桂花2g葡萄干5g做法1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。注：此菜凉吃、热吃均可。 详情>>
醪糟汤园的制作材料：主料：1、醪糟一汤匙。2、糯米粉两汤匙。3、鸡蛋一个。4、白糖适量。醪糟汤园的做法：在糯米粉中加适量水，反复揉匀。搓成小指头大的小汤园。锅中加水烧至似沸非沸时，改小火把蛋贴近水面轻轻地打入锅中（注意，此时不能搅动）。喜欢吃六成、七成或八成熟的蛋的，可在蛋熟到你喜欢的程度时盛入碗里，喜欢吃老一点的人可让蛋蛋继续在锅中呆着。将锅中的浮沫铲掉（小心不要铲掉蛋白），留下你所需量的汤汁， 详情>>
醪糟甜汤(原料做法)特别提示醪糟甜汤原料醪糟、冰糖、红枣、枸杞、清水。做法1、红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份。2、将清水倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸。3、下醪糟，煮约15分钟；最后几粒冰糖调味，即可。特别提示醪糟巳有甜味，放冰糖要适量。 详情>>
原 料:操 作:原 料:排骨700克、鲜藕1节、醪糟3大勺、葱姜蒜适量。生抽2汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、冰糖1汤勺、盐2茶匙、香料包（八角1粒+桂皮1片+香叶4片+草果1颗+花椒1小勺+小茴香1小勺）。特 色:醪糟排骨是众多排骨菜的一种，用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香——可作为国庆节美食。操 作:1、排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。2 详情>>
所属分类:浙菜粥饭美容食谱食材：红薯、糯米粉配料：糖、醪糟水口味：甜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟醪糟香薯小丸子的做法:1、薯去皮，上锅蒸至熟透，捣成红薯泥，加入糯米粉和红糖，揉成面团，分成小剂子，搓圆成小丸子。2、锅里放水烧开，（水不用加得太多，没过丸子就行），加入小丸子，煮到丸子浮上水面，加入醪糟，再度烧开就好了。3、做好的小丸子一次吃不完的话，先不要煮，放到冰箱冷冻起来 详情>>
主料：醪糟辅料：鹌鹑蛋、葡萄干、红枣、食用花瓣调料：盐、白糖、味精、水淀粉、柠檬汁、橙汁烹制方法：1、锅中放入适量清水，加入红枣、葡萄干、醪糟煮沸，再放入鹌鹑蛋，调入盐、柠檬汁、橙汁、白糖，水淀粉勾芡，煮制片刻出锅撒上食用花瓣即可。特点：香甜可口，营养丰富。 详情>>
醪糟银耳汤的材料：醪糟银耳枸杞红枣鲜百合醪糟银耳汤的做法：1、银耳用水泡发备用，鲜百合掰成小瓣，洗净泥土。2、锅中加水，放上银耳、枸杞和红枣，大火煮开后小火慢炖。3、炖至银耳软滑有粘质的时候加入醪糟和鲜百合，百合煮的面面的就可以关火了。P.S.1、醪糟就是米酒，也叫酒酿。虽然都是甜酒曲发酵，但不同地区做的醪糟味道略有不同。2、醪糟在发酵的过程中会产生少量酒精，煮的过程中就挥发掉了。但醪糟不能加热太 详情>>
主料：汤圆粉辅料：可可粉、莲蓉、醪糟烹制方法：1、用90度的热水，将汤圆粉和成面团，揉制均匀后取一部分加入可可粉制成可可粉面皮；2、将白色面团压成稍大的面皮，抹少许水，上面放入可可粉面皮，两块面重叠后切开再重叠，使面的横切面有层次感即可，切块后包入莲蓉制成汤圆，煮熟加入醪糟即可食用。特点：香甜软糯，口味醇厚。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称醪糟芋艿烹制材料芋艿500克；冰糖两大块；枸杞子15克；醪糟(连酒带米)3碗；水2碗。烹制工艺1、芋艿洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用；2、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；3、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。菜品功效增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养 详情>>
名称原料制作步骤名称醪糟圆子原料醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、鸡蛋一只、糖桂花1勺。制作步骤1，鸡蛋打成蛋液，枸杞子洗净后浸泡约5分钟捞出沥水备用。2，糯米粉中一点点加入冷水，一边加入一边搅拌，直至可以揉成柔软的糯米面团。3，将糯米面团揉成细棍状，然后用水揪下一小块面团揉成圆球，直到把所有的面团都揉成小球球即可。4，取一只锅，煮开一锅水，放入所有的糯米小圆子煮熟至圆子全部漂起。5，把圆子捞出 详情>>
概述：材料:(主料：配料：调料：)做法:贴士：概述：糟香浓郁，清口无腻，特色夏令菜，不油不腻，皮、肉、筋、韧性中带点脆，十分爽口。材料:主料：猪蹄800克，配料：香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.做法:1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左 详情>>
材料(主料辅料)制法注意材料主料荸荠500克，醪糟4大勺辅料枸杞子15粒，冰糖少许制法1；马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些2；水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右3；将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中4；稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好注意1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：甜味主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细山药400克醪糟米酒罐头200克枸杞10克做法1.山药去皮，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。2.山药切条状，锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。3.将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。小贴士私房话：1、山药去皮的时，戴上一次性 详情>>
原料：做法：原料：芋艿、冰糖、枸杞子、醪糟、水做法：1、芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球。2、芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟；3、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；4、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。 详情>>
原料：做法：原料：醪糟、煮熟的鹌鹑蛋、枸杞、冰糖做法：1、做一锅水，水开后放入几颗洗干净的枸杞小火炖五分钟。2、然后放入冰糖熬化。3、放入煮好的鹌鹑蛋。4、最后加入醪糟，煮开后即可关火。 详情>>
盒装醪糟型(主料：做法：)自制醪糟型(制作方法：注意事项：)盒装醪糟型主料：盒装醪糟450克左右的鸡蛋3个湿淀粉做法：锅内加水烧开，放入盒装醪糟，烧开后，加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌一下，让蛋花松散一些，再加入湿淀粉使汤更加粘稠，最后加入白糖适量，出锅即可。没错，就是这么简单，还不快来试试！喝上一碗，真是又甜又暖。自制醪糟型制作方法：1.把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，上锅蒸熟。我用的是大米，所以 详情>>
食品简介厂商简介企业特色发展简史典故企业发展食品简介东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名辞典》，源于汉，盛于清。以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。醇甜酒香，晶莹润滑，营养丰富，强身健体，容颜益寿，包装精美，携带方便，宴宾待客，馈赠亲友，尤为老人、儿童、产妇之食补佳品。厂商简介四川东柳醪糟有限责任公司是全国最大的醪糟生产经营企业。位于四川省东部达州市南部的大竹县月华。国道210和 详情>>
醪糟（láo，zāo），又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。风味独特，醇香清甜，有补气活血，滋阴补肾，生津止渴的功效和食用简便的特点。其中，距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美，造艺精良成为醪糟之佳品，特中之优酿。早在清代光绪年间，就名扬遐迩，享誉川内外。凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。相关典故东柳醪糟发展荣誉东柳醪糟合作小组制作原料相关典故东柳醪糟酿造历史悠久 详情>>
涪陵油醪糟原料配方上熟糯米2.5千克黑芝麻500克猪油1千克桔饼25克白糖1.25千克蜜枣25克花生仁125克瓜片25克核桃仁125克，桂花少量制作方法1.将糯米蒸制成醪糟(作法参照“清水醪糟”)。2.猪油下锅煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜枣等辅料，待醪糟煮沸后，再稍煎一会儿即成。3.锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可进食。吃时也可以加 详情>>
基本信息制作材料小吃特色制作方法制作要领基本信息所属地区：四川小吃工艺：其他制作材料糯米、酒曲各适量。小吃特色槽香扑鼻，味醇爽口，沁人心肺。制作方法将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分，放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸，放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。制作要领糯米用旺火速蒸，发酵要保持衡温。 详情>>
主料辅料烹制方法工艺关键风味特点主料辅料选用晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时也可冲入鸡蛋，酒香扑鼻，有健胃消食之功效。 晋祠江米5000克酒曲30克鸡蛋烹制方法1.把江米淘洗3次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50分钟左右，将笼端下，放在缸上用凉水冲，冬季时水要少带点温。冲后倒进一个大盆内将米搓开，把曲研成碎面撒在米上，拌匀。然后分装入小缸内，封口，发酵后即成（冬季一般需3天，夏季1天半，春秋两季 详情>>
历史做法品种历史晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。做法烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3. 详情>>
一、醪糟简介醪糟（láo，zāo），酿造历史悠久，源于汉盛于清，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟”。主要原料是糯米（北方称江米）和地下甘甜泉水，口味香甜、酒香醇厚，含有多种人体所需营养成分。二、“樊家醪糟”简介陕西省礼泉县素有“天降甘露，地出醴泉”的美誉。夏商属雍州，周为京畿之地，秦置谷口，汉设池阳，南北朝名为宁夷县。隋开皇十八年（公元598年）因境内城西门外有口泉水，味甘如醴，旁建 详情>>
凉醪糟原料配方糯米1千克甜酒曲5克制作方法1.糯米淘两次滤净，浸泡约5小时捞起，倒清水淋透滴干。上甑用旺火蒸至圆气，揭盖捏米如无硬心时，把甑提在木盆或筲箕上，用井水3千克渗透后，滴干。2.将蒸后糯米倒入簸箕内刨散，加甜酒曲和匀，装缸放入谷草或棉絮盘成的窝中(夏季不用窝子)，刨平缸内糯米表面(不能沾水)，用口袋或棉絮盖约15厘米厚，严实封好。发酵约两天半揭开，带甜酒味即成。如缸内有坨坨，可搅匀搅散。 详情>>
糯米经发醉制成。使用骊山矿泉水煮沸而食。酸甜适度，味浓醇香有健胃、活血、止渴、提神之功效。 详情>>
牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间,奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软,滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。爱上牛 详情>>
蒲江醪糟原料配方糯米5千克米曲(研细)夏季15克、冬季25克曲子夏季17克、冬季20克制作方法1.将糯米反复淘净，清水泡胀后(大糯米夏季泡1小时，冬季泡2小时，小糯米夏季泡20分钟，冬季约泡30分钟)，滤干水分，装入饭甑用旺火蒸熟(大糯米蒸1小时，小糯米蒸40分钟，缸钵放甑加盖，以使蒸时清毒与保温)，均匀过水约5千克。2.将过水后的甑底烧沸，用具再次消毒后，倒蒸熟的糯米于大簸箕内晾一下(夏季晾至2 详情>>
清水醪糟(大竹醪糟)原料配方糯米3000克醪糟曲6克清水10千克制作方法1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参 详情>>
原料配方制作方法产品特点原料配方糯米3000克醪糟曲6克清水10千克制作方法1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、 详情>>
一、醪糟简介醪糟（láozāo），酿造历史悠久，源于汉盛于清，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟”。主要原料是糯米（北方称江米）和地下甘甜泉水，口味香甜、酒香醇厚，含有多种人体所需营养成分，是中华民族传统特有食品之一。二、“樊家醪糟”简介樊家醪糟传承弘扬中华酒糟文化，酿造历史悠久，被誉为“三秦第一家”。陕西省礼泉县素有“天降甘露，地出醴泉”的美誉，隋开皇十八年（公元598年）因境内城西 详情>>
东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名产辞典》、源于汉、盛于清。以优质精糯米、泉水、米米曲精酿而成，醇甜酒香、晶莹润滑、营养丰富、强身健体、容颜益寿、包装精美、携带方便；宴宾待客、馈赠亲友，尤为老人、儿童、产妇之食补佳品。四川东柳醪糟有限责任公司位于四川省大竹县月华乡。通过多年的发展建设，已成为全国最大的醪糟生产经营企业。现有员工290人，占地面积3.5万平方米，企业总资产450 详情>>
四川醪糟四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。原料配方上等江米5000克酒曲50克制作方法1.把江米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃左右时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。3.将拌匀的 详情>>
简介材料做法简介江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于 详情>>
醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声 详情>>
兴平醪糟是陕西的一道风味小吃，汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名。 详情>>
所属地区：工艺：油醪糟的制作材料：制作方法所属地区：重庆小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法油醪糟的制作材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻500克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。制作方法用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】珍珠醪糟【所属菜系】全部【口味特点】可以热食也可以吃，甜中带酸，酒香清醇。小汤圆滑爽细腻。可当早点，也可饭后甜羹或小吃。制作原料主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料：白糖、桂花。制作过程将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，醒糟放在锅里加热，开镑将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撤边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关 详情>>
醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。中文名：醪糟主要食材：糯米口味：甜制作工艺：发酵辅料：酒曲简介(别名成分)基本介绍食用方法醪糟制作(制作方法1制作方法2)作用醪糟菜谱简介别名醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯 详情>>
简介做法一做法二简介醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含 详情>>
醪糟粉子也叫醪糟圆子或酒酿圆子laozao【简介】在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。【做法】材料：元宵粉，醪糟，红糖，枸杞做法：适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。水烧开后，把元宵 详情>>
原料：做法：原料：（2人份） 汤圆粉（糯米粉）100克、鸡蛋2个、醪糟2汤匙（30ml）、枸杞6-8粒、糖适量。做法：1、将汤圆粉盛入大盆中，倒入80克温水和匀，揉成光滑的面团。2、锅中倒入4碗水烧开，放入枸杞煮开。3、将糯米团分成若干小份，揉成手指粗的细条，再掰成指甲盖大小的块放入水中煮开。4、将鸡蛋打入水中煮开。5、待粉子煮熟（漂浮起来），放入醪糟，搅散，煮开，关火放入糖调味即可。 详情>>
醪糟鸡蛋是一款常见甜品，主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，暖暖人心。中文名：醪糟鸡蛋英文名：PoachedEgginFermentedGlutinousRiceSoup主要食材：醪糟，鸡蛋分类：甜品口味：甜，微酸菜品介绍做法(做法一做法二)营养价值制作窍门菜品介绍醪糟大约是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗 详情>>
甜酒曲-甜酒药-醪糟酒曲酒药的发酵原理甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)， 详情>>
醪糟菊花冻是一种湖北米酒的新吃法，即把米酒做成果冻，把液体的米酒做成固体的吃，而且还要加入小菊花，做出来的米酒冻既有米酒的酒香还有菊花的清香，而且造型美观，晶莹剔透，非常适合有朋友来聚的时候做一点给大家一起品尝，一定既然叫好又让人印象深刻。醪糟菊花冻的材料除了鱼胶粉以外，都是家里常见的食材。准备材料准备调料制作方法操作提示此品特点准备材料醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个准备调料白糖 详情>>
醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。原料配方：川白糖9公斤特粉27.5公斤鲜鸡蛋6.5公斤花生油12公斤化猪油6公斤醪糟2公斤臭粉300克。制作方法：1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉， 详情>>
醪糟汤圆是甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。中文名：醪糟汤圆英文名：GlutinousRiceBalls主要食材 详情>>
原料：排骨、醪糟、姜片、生抽、老抽、美极、盐、糖、胡椒粉等作法：排骨加入上述调料腌30分钟；腌好的排骨入锅煎到水干，成金黄色，然后把腌排骨的料倒入国内加水，烧开，撇去浮沫，炖30分钟；放入土豆炖40分钟即可。特色：口味突出，营养丰富 详情>>
制作材料：醪糟小汤圆的特色：制作方法：制作要领：醪糟小汤圆所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。醪糟小汤圆的特色：耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。制作方法：1.将糯米粉子放在案板上，中间扒个窝，加清水和匀，搓成细条，再用手分成小指头大小的颗粒，稍用手搓圆，放在有食用红色素的红纱布上。2.锅内加水烧沸，放入小汤圆，煮至浮起，撇 详情>>
材料制作方法材料醪糟（甜酒酿）、玉米面、元宵粉、白糖制作方法1、将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉；2、然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏；3、同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开；4、然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可 详情>>
也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。中文名：醪糟汁英文名：无主要食材：大糯米两斤；酒曲7g（这个得在买时问清楚比例再决定）。分类：川系口味：香甜可口概述做法概述我国南方一些地方爱吃这个东东。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，还有的地方叫米酒。很好吃。具有趋风寒和下奶的 详情>>
做法详细介绍制作材料制作方法制作要诀小贴士菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：烧做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：烧制作材料主料：糯米粉300克辅料：江米酒100克,核桃30克,黑芝麻30克,枣（干）30克,薏米50克,百合20克制作方法1.将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用； 详情>>
原 料操 作贴士原 料糯米500克、甜酒曲3克、北欧饮用水500克。操 作1、糯米洗净，浸泡一整夜后，加入少量清水，放入电饭锅中做成糯米饭。2、将糯米放在无水无油的沙拉盆中摊开，降温到30摄氏度左右。3、将2克甜酒曲用冷水融开，和糯米饭拌匀。4、将糯米饭放入无水无油的敞口玻璃瓶中，在米饭中间挖一个通到底部的洞，撒上剩下的酒曲。5、将玻璃瓶盖好，放入保温包中，避光，室温下发酵24至36小时即可。贴士 详情>>
材料做法作用材料主料：小汤圆250g醪糟250g，橙汁适量，鸡蛋一个，枸杞5颗配料：糖适量做法1.鸡蛋打散调匀备用。锅中放入醪糟、枸杞加水煮沸，放入汤圆，等到汤圆浮起来之后撒入鸡蛋液即可。2.吃的时候加加入适量橙汁和糖口感更好。作用这款甜品有着丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，补血养胃，活血养颜，很适合爱美的女士享用。 详情>>
〔原料〕糯米，醪糟曲。〔制法〕１．将糯米浸泡后蒸熟，取出摊开，浇冷水使其保持在３０～３２℃；２．放入钵中，把醪糟曲均匀放入，中心处挖一孔洞，将钵口盖严，包上棉布等物，使温度保持在３０～３２℃之间；３．待醪糟浮起、中心孔洞盛满水汁即成。〔特点〕四川的醪糟有很多种，而以大竹醪糟较为著名。具有香甜爽口，酒香四溢的特色。 详情>>
材料做法材料醪糟一盒，清水适量，淀粉适量，小汤圆10颗，鸡蛋半支，桂花少许，枸杞少许，冰糖适量做法1.醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖2.中火煮开,转小火熬5分钟3.倒入小汤圆,继续中火5分钟4.淋少量淀粉水5.撒入半个鸡蛋6.撒入桂花,枸杞 详情>>
所谓哈哈醪糟，是陕西关中的方言，哈哈的意思指吃的东西变质了，坏了的意思，是卖醪糟的人对自己所卖的东西的谦称。 详情>>
山西小吃洪洞醪糟的制作材料：洪洞醪糟的介绍：洪洞醪糟的特色：教您洪洞醪糟怎么做，如何做洪洞醪糟洪洞醪糟的制作要领：山西小吃工艺：其他洪洞醪糟的制作材料：江米5000克，川曲30克。洪洞醪糟的介绍：醪糟是平阳一带常见的一种民间小吃，距今已有150多年的历史。每到隆冬季节，逢会赶某时，在集镇的闹市区常常可以见到挑担、设摊卖醪糟者，拉者"呼沓、呼沓"的小风箱，小烟筒里不断窜出火焰，洁白如玉的醪糟里面飘着 详情>>
材料做法材料枣(干)6个、醪糟半瓶、鸡蛋1个、冰糖3块、水适量做法在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水，将冰糖和洗净的干红枣放入煮开加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态将打散的蛋液顺着筷子转圈倒入锅中，顺时针搅拌几下即可熄火 详情>>
材料:美味醪糟汤做法:材料:醪糟200g，干无花果6个，山药30g，干莲子，干百合各20g，枸杞子，干银耳各10g，干人参果（蕨麻）20g，冰糖10g，桂花2g，葡萄干5g美味醪糟汤做法:将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:南瓜，醪糟，枸杞，白糖，蜂蜜，盐，淀粉做法:1.南瓜切块，上锅蒸熟后加盐用勺子碾成南瓜泥备用。2.锅中烧开水，将南瓜泥倒入搅拌后调入水淀粉，醪糟，白糖，枸杞锅开后即可出锅，吃之前淋入少许蜂蜜，如果不喜欢太甜的，此处可省略，如果一次喝不完可以放到冰箱中，冷饮的味道更好。小诀窍:醪糟即江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿。用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。南瓜别名番瓜、倭瓜，属葫芦 详情>>
食材制作方法温馨提示食材糯米1000克、酒曲6克、纯净水（或凉白开）600克左右。制作方法1、提前一晚将糯米用水浸泡到用手可以轻轻碾碎。2、糯米上锅蒸到软熟，大概30-40分钟。3、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30-37度左右，手摸着微微温热时，拌入4克酒曲，搅拌均匀，再撒上纯净水。4、将全部拌好的糯米入干净无水无油的带盖容器中压实，中间用手指摁出深坑，将剩余的酒曲撒在表 详情>>
材料：大米*醪糟。葡萄干各适量操作1：大米葡萄干分别洗净，备用。2：锅内放清水，加入大米煮成粥，放醪糟，葡萄干。煮至粘稠即可。小贴士：株洲市，先煮大米，至半熟后，再加入葡萄为宜。米洗完后浸泡半个小时，充分吸水后再煮。 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：醪糟半袋、青瓜半个、清水200ml。制作方法：1.半个青瓜，就是那半个胖黄瓜。先切掉黄瓜皮。2.去皮的青瓜切丁。3.醪糟倒入锅中，加水200ml。4.煮开醪糟，放入青瓜丁。煮2-3分钟就好了。小贴士：醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重 详情>>
原料：鸡蛋4个、三文鱼肉、鲜虾、香菇、菜心、鱼子。调料：盐、醪糟、胡椒粉、高汤、香菜。做法：1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用；2、香菇切丝菜心切片洗净，备用。3、鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤；（这样据说嫩）。4、小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。5、烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱 详情>>
主要材料：醪糟1盒、草莓5、6颗、菠萝1块、火龙果1块、汤圆粉、糖、清水、制作方法：1、将汤圆粉用水调和，成团后，搓成条捏成小剂子，再做成小园子。用汤圆粉均晕的撒在盘子里，将小园子在盘子里滚一下，直到汤圆粉均匀的粘在小园子上。2、将草莓和菠萝和火龙果洗净后切成小块。3、坐一小锅水，烧开后放入整个一盒醪糟，小火烧开，下入小园子，待飘起后，放入水果粒。4、关火，上桌前撒入白糖，即可。 详情>>
原料：制作方法：特点：原料：(1)糯米粉、温水、豆沙馅。 (2)醪糟、鸡蛋、糖、水。制作方法：１．将糯米粉用水和成面团，分成小剂子包入豆沙馅做成小汤圆。２．锅中加适量的水，加入醪糟、白糖烧沸，放入汤圆煮熟，然后勾薄芡，鸡蛋甩入成蛋花出锅即可。特点：香甜可口。 详情>>
概述历史渊源主要特点制作方法技艺传承概述“万记菊花醪糟”是清道光年间由甘肃天水的“万记醪糟”始创的一种特色。因形似菊花浮水而得名，距今已有150年历史。历史渊源醪糟是天水人特别喜爱的食品，也是独具地方特色的食品之一。因此，提到天水的饮食业，自然就不能不提到驰名一时的天水“万记菊花醪糟”。“万记菊花醪糟”是始创于清道光年间的“万记醪糟”，距今已有150年历史。在民国时，万记“菊花醪糟”传到了万荣手中 详情>>
山西运城万荣的一种传统地方风味小吃，万荣醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史，现在运城及秦晋豫京津沪粤等地小吃的醪糟，几乎都和万荣醪糟息息相承，是深受当地人们喜爱的一种大众化羹汤，香甜可口，色纯味正，清香悠长，解渴生津。经过百余年的发展，醪糟在原来以糯米为主的基础上已衍生出藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，最为出名的还是万荣的八宝醪糟。 详情>>
基本资料制作材料制作方法制作要诀小帖士-食物相克基本资料功效：肝调养食谱贫血食谱口味：糟香味工艺：其他制作材料主料：糯米5000克,鸡蛋120克调料：红糟30克制作方法1.把晋祠江米淘洗3次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50分钟左右；2.将笼端下，放在缸上用凉水冲，冬季时水要少带点温；3.冲水后倒进一个大盆内将米搓开；4.把糟研成碎面撒在米上，拌匀；5.然后分装入小缸内，封口，发酵后即成；6.白糖水加 详情>>
原 料操 作贴士原 料醪糟（米酒）、豆沙、快熟燕麦片。操 作1、准备米酒、燕麦、红豆沙。2、锅中放入适量水，加入米酒，红豆沙调开。3、煮开4分钟。4、加入快熟燕麦再煮分钟即可。贴士1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外， 详情>>
原 料操 作营养价值原 料红枣3枚、枸杞子适量、姜汁红糖适量、自制醪糟3勺、鸡蛋1个、清水适量。操 作1、枸杞、大枣洗净，大枣去核备用。2、锅中放入适量清水，加入枸杞和大枣共煮。3、水沸腾后加入姜汁红糖。4、加入3勺自制醪糟。5、鸡蛋打散。6、水继续沸腾的时候边加入鸡蛋边搅拌，使鸡蛋呈现云朵状，迅速关火即可。营养价值鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等 详情>>
简介制作(原料步骤)简介甄糕醪糟是以糯米、红豆、枣、醪糟为主要原料烹制而成的一道美食。制作原料糯米小半盒红豆一把枣一大把醪糟一盒糖适量步骤1、甄糕材料之一，糯米小半盒。先干净。2、甄糕材料之二，红豆一把。洗好后铺在之前的糯米上。3、甄糕材料之三，枣一大把，洗干净铺在刚才的糯米和红豆上。4、在碗里添水，加上适量糖。浸泡1小时左右。5、上锅蒸熟，大概蒸45分钟。6、在锅里放适量水，烧开，放入醪槽。7、 详情>>
材料做法用途材料祖师麻6克，茉莉花根6克，白糖或冰糖适量。做法祖师麻6克，茉莉花根6克，共为细末，纱布包放入醪糟坯内酿泡一周后，一顿一匙糟汁，冲煮一小杯，放入白糖或冰糖，趁热服下。用途痔瘘术后疼痛肛肠手术后并发症 详情>>
原料：调料：做法：原料：银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子。调料：冰糖、蜂蜜。做法：1、将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软。2、锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮30分钟。3、最后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可。 详情>>
用料醪糟、白糖、枸杞、樱桃做法1、枸杞用清水浸泡2小时以上泡发。2、锅内加清水大火烧开转中火，放入醪糟烧开，加入适量白糖和枸杞子关火。晾凉以后放入冰箱中冷藏4小时以上，吃的时候加入樱桃或时令水果。小贴士醪糟一定要等锅内水开以后再放，可以保持更多的酒味不被蒸发。 详情>>
原料：做法：(注：)原料：醪糟、蛋清、江米面、水、桂花糖。做法：1、在江米面里兑一点水，江米面很吃水要一点一点的加，活成不粘手的面团；2、用手揉成一个个的小汤圆；3、锅中烧水，下如小汤圆；4、待它们都浮起来之后，打入蛋清，蛋清开花后加入醪糟，醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，还会变苦。最后出锅的时候加入一点桂花糖。注：1、觉得做小汤圆麻烦就去超市买现成的吧。2、我家冰箱里总放着一些醪糟，爱吃醪糟 详情>>
材料做法材料主料：醪糟50克蛋清1个江米面50克配料：水桂花糖做法1.在江米面里兑一点水，江米面很吃水要一点一点的加，活成不粘手的面团。2.用手揉成一个个的小汤圆。3.锅中烧水，下如小汤圆。4.待它们都浮起来之后，打入蛋清，蛋清开花后加入醪糟，醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，还会变苦。最后出锅的时候加入一点桂花糖。 详情>>
原料：主要步骤：原料：鸡翅中、米糟，配料：干香菇、冬笋、盐、白糖、葱、酱油、姜、料酒、红腐乳。主要步骤：首先将鸡翅中放在大碗中，放入葱姜、少许酱油、料酒、盐、味精拌匀后腌制一会儿，同时切好冬笋、香菇，倒油入锅起火炸鸡翅至金黄色取出，再将冬笋炸一下也取出，小火爆香葱姜，加入料酒、醪糟、红腐乳、少许酱油、水，再放入鸡翅中、冬笋、香菇、糖，大火烧开后，转中火焖10分钟出锅即可。 详情>>
食材制作方法食材醪糟2匙、水适量、鸡蛋2只、糖适量。制作方法1、锅中放水，烧开后，下醪糟煮散。2、磕入鸡蛋，煮至自己喜欢的成熟程度。3、加适量糖即可食用。 详情>>
原料：做法：原料：牛奶、醪糟、木瓜、红枣、糖、桂花做法：1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发；2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮；3、根据口味加少许白糖。 详情>>
醪糟黄花鱼的特点醪糟黄花鱼制作简单，营养丰富，口感良好。醪糟黄花鱼的制作材料主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝，汤的那种勺）配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉醪糟黄花鱼的做法1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火， 详情>>
基本内容材料 1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。2、准备一瓶香糟卤制作方法 1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加 详情>>
简介食材明细做法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：甜味主要工艺：煮主要食材：其他食材明细醪糟150克鸡蛋一个黑糯米汤圆数个冰糖适量做法1.锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖，加入汤圆。这个看个人的量来加。2.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液，待汤圆浮上水面。3.将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。 详情>>
特色用料配菜做法特色外观颇似YOSHINOYA的鸡肉饭，味道不同但同样美味下饭用料琵琶腿2支；醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可）；白胡椒粉一点点；料酒1瓷勺；生抽2勺；白糖适量；大蒜4瓣；生粉适量配菜西兰花、菜花、胡萝卜做法1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花 详情>>
原料：醪糟，汤圆，蜜饯金桔做法：1·醪糟，汤圆2·水烧开3·加汤圆4·熟了加醪糟（1勺），烧开5·加几颗蜜饯金桔 详情>>
材料：醪糟一碗、牛奶一碗、木瓜300克、红枣三个、冰糖两小块1、木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发2、将醪糟、红枣、冰糖入锅煮开3、再放木瓜煮开4、最后加入牛奶煮开即可上锅，牛奶不用煮太久，所以最后才放。 详情>>
原料：牛奶、醪糟、木瓜、红枣、糖、桂花做法：1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮3、根据口味加少许白糖。小贴士：牛奶：营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。而且具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。醪糟：能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，营养成分更易于人体吸收，补气养 详情>>
醪糟排骨是众多排骨菜的一种，用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣，有点像糖醋排骨，没搁醋，所以不酸，也没有糖醋排骨那么甜腻。主料：排骨1斤半左右配料：葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒做法：洗干净肋排，涳掉水，晾干一些。油锅烧热，把排骨倒进去煎炸，两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒，翻炒几下，再倒进去小半碗酱油，撒盐。翻炒均匀后，加一 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:这是可乐很喜欢的一道小点心,山药的众多益处我就不一一列举了,想必大家比我还清楚。而醪糟是糯米经过发酵,甜浓鲜香,有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。材料:山药1根，醪糟（或称酒酿）一碗做法:1，山药去皮，切成片2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山药吸收了醪糟的味道，非常好吃小诀窍:1 详情>>
用料醪糟200g干无花果6个山药30g干莲子、干百合各20g枸杞子、干银耳各10g干人参果（蕨麻）20g冰糖10g桂花2g葡萄干5g做法1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。注：此菜凉吃、热吃均可。 详情>>
醪糟汤园的制作材料：主料：1、醪糟一汤匙。2、糯米粉两汤匙。3、鸡蛋一个。4、白糖适量。醪糟汤园的做法：在糯米粉中加适量水，反复揉匀。搓成小指头大的小汤园。锅中加水烧至似沸非沸时，改小火把蛋贴近水面轻轻地打入锅中（注意，此时不能搅动）。喜欢吃六成、七成或八成熟的蛋的，可在蛋熟到你喜欢的程度时盛入碗里，喜欢吃老一点的人可让蛋蛋继续在锅中呆着。将锅中的浮沫铲掉（小心不要铲掉蛋白），留下你所需量的汤汁， 详情>>
醪糟甜汤(原料做法)特别提示醪糟甜汤原料醪糟、冰糖、红枣、枸杞、清水。做法1、红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份。2、将清水倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸。3、下醪糟，煮约15分钟；最后几粒冰糖调味，即可。特别提示醪糟巳有甜味，放冰糖要适量。 详情>>
原 料:操 作:原 料:排骨700克、鲜藕1节、醪糟3大勺、葱姜蒜适量。生抽2汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、冰糖1汤勺、盐2茶匙、香料包（八角1粒+桂皮1片+香叶4片+草果1颗+花椒1小勺+小茴香1小勺）。特 色:醪糟排骨是众多排骨菜的一种，用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香——可作为国庆节美食。操 作:1、排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。2 详情>>
所属分类:浙菜粥饭美容食谱食材：红薯、糯米粉配料：糖、醪糟水口味：甜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟醪糟香薯小丸子的做法:1、薯去皮，上锅蒸至熟透，捣成红薯泥，加入糯米粉和红糖，揉成面团，分成小剂子，搓圆成小丸子。2、锅里放水烧开，（水不用加得太多，没过丸子就行），加入小丸子，煮到丸子浮上水面，加入醪糟，再度烧开就好了。3、做好的小丸子一次吃不完的话，先不要煮，放到冰箱冷冻起来 详情>>
主料：醪糟辅料：鹌鹑蛋、葡萄干、红枣、食用花瓣调料：盐、白糖、味精、水淀粉、柠檬汁、橙汁烹制方法：1、锅中放入适量清水，加入红枣、葡萄干、醪糟煮沸，再放入鹌鹑蛋，调入盐、柠檬汁、橙汁、白糖，水淀粉勾芡，煮制片刻出锅撒上食用花瓣即可。特点：香甜可口，营养丰富。 详情>>
醪糟银耳汤的材料：醪糟银耳枸杞红枣鲜百合醪糟银耳汤的做法：1、银耳用水泡发备用，鲜百合掰成小瓣，洗净泥土。2、锅中加水，放上银耳、枸杞和红枣，大火煮开后小火慢炖。3、炖至银耳软滑有粘质的时候加入醪糟和鲜百合，百合煮的面面的就可以关火了。P.S.1、醪糟就是米酒，也叫酒酿。虽然都是甜酒曲发酵，但不同地区做的醪糟味道略有不同。2、醪糟在发酵的过程中会产生少量酒精，煮的过程中就挥发掉了。但醪糟不能加热太 详情>>
主料：汤圆粉辅料：可可粉、莲蓉、醪糟烹制方法：1、用90度的热水，将汤圆粉和成面团，揉制均匀后取一部分加入可可粉制成可可粉面皮；2、将白色面团压成稍大的面皮，抹少许水，上面放入可可粉面皮，两块面重叠后切开再重叠，使面的横切面有层次感即可，切块后包入莲蓉制成汤圆，煮熟加入醪糟即可食用。特点：香甜软糯，口味醇厚。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称醪糟芋艿烹制材料芋艿500克；冰糖两大块；枸杞子15克；醪糟(连酒带米)3碗；水2碗。烹制工艺1、芋艿洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用；2、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；3、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开；4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。菜品功效增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养 详情>>
名称原料制作步骤名称醪糟圆子原料醪糟一碗、糯米粉50克、枸杞10粒、鸡蛋一只、糖桂花1勺。制作步骤1，鸡蛋打成蛋液，枸杞子洗净后浸泡约5分钟捞出沥水备用。2，糯米粉中一点点加入冷水，一边加入一边搅拌，直至可以揉成柔软的糯米面团。3，将糯米面团揉成细棍状，然后用水揪下一小块面团揉成圆球，直到把所有的面团都揉成小球球即可。4，取一只锅，煮开一锅水，放入所有的糯米小圆子煮熟至圆子全部漂起。5，把圆子捞出 详情>>
概述：材料:(主料：配料：调料：)做法:贴士：概述：糟香浓郁，清口无腻，特色夏令菜，不油不腻，皮、肉、筋、韧性中带点脆，十分爽口。材料:主料：猪蹄800克，配料：香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.做法:1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左 详情>>
材料(主料辅料)制法注意材料主料荸荠500克，醪糟4大勺辅料枸杞子15粒，冰糖少许制法1；马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些2；水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右3；将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中4；稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好注意1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：甜味主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细山药400克醪糟米酒罐头200克枸杞10克做法1.山药去皮，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。2.山药切条状，锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。3.将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。小贴士私房话：1、山药去皮的时，戴上一次性 详情>>
原料：做法：原料：芋艿、冰糖、枸杞子、醪糟、水做法：1、芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球。2、芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟；3、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；4、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。 详情>>
原料：做法：原料：醪糟、煮熟的鹌鹑蛋、枸杞、冰糖做法：1、做一锅水，水开后放入几颗洗干净的枸杞小火炖五分钟。2、然后放入冰糖熬化。3、放入煮好的鹌鹑蛋。4、最后加入醪糟，煮开后即可关火。 详情>>
盒装醪糟型(主料：做法：)自制醪糟型(制作方法：注意事项：)盒装醪糟型主料：盒装醪糟450克左右的鸡蛋3个湿淀粉做法：锅内加水烧开，放入盒装醪糟，烧开后，加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌一下，让蛋花松散一些，再加入湿淀粉使汤更加粘稠，最后加入白糖适量，出锅即可。没错，就是这么简单，还不快来试试！喝上一碗，真是又甜又暖。自制醪糟型制作方法：1.把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，上锅蒸熟。我用的是大米，所以 详情>>
食品简介厂商简介企业特色发展简史典故企业发展食品简介东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名辞典》，源于汉，盛于清。以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。醇甜酒香，晶莹润滑，营养丰富，强身健体，容颜益寿，包装精美，携带方便，宴宾待客，馈赠亲友，尤为老人、儿童、产妇之食补佳品。厂商简介四川东柳醪糟有限责任公司是全国最大的醪糟生产经营企业。位于四川省东部达州市南部的大竹县月华。国道210和 详情>>
醪糟（láo，zāo），又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后，加曲药混匀发酵而成。风味独特，醇香清甜，有补气活血，滋阴补肾，生津止渴的功效和食用简便的特点。其中，距大竹县城3公里的东柳醪糟以其味道鲜美，造艺精良成为醪糟之佳品，特中之优酿。早在清代光绪年间，就名扬遐迩，享誉川内外。凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。相关典故东柳醪糟发展荣誉东柳醪糟合作小组制作原料相关典故东柳醪糟酿造历史悠久 详情>>
涪陵油醪糟原料配方上熟糯米2.5千克黑芝麻500克猪油1千克桔饼25克白糖1.25千克蜜枣25克花生仁125克瓜片25克核桃仁125克，桂花少量制作方法1.将糯米蒸制成醪糟(作法参照“清水醪糟”)。2.猪油下锅煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜枣等辅料，待醪糟煮沸后，再稍煎一会儿即成。3.锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可进食。吃时也可以加 详情>>
基本信息制作材料小吃特色制作方法制作要领基本信息所属地区：四川小吃工艺：其他制作材料糯米、酒曲各适量。小吃特色槽香扑鼻，味醇爽口，沁人心肺。制作方法将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分，放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸，放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。制作要领糯米用旺火速蒸，发酵要保持衡温。 详情>>
主料辅料烹制方法工艺关键风味特点主料辅料选用晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时也可冲入鸡蛋，酒香扑鼻，有健胃消食之功效。 晋祠江米5000克酒曲30克鸡蛋烹制方法1.把江米淘洗3次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50分钟左右，将笼端下，放在缸上用凉水冲，冬季时水要少带点温。冲后倒进一个大盆内将米搓开，把曲研成碎面撒在米上，拌匀。然后分装入小缸内，封口，发酵后即成（冬季一般需3天，夏季1天半，春秋两季 详情>>
历史做法品种历史晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。做法烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3. 详情>>
一、醪糟简介醪糟（láo，zāo），酿造历史悠久，源于汉盛于清，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟”。主要原料是糯米（北方称江米）和地下甘甜泉水，口味香甜、酒香醇厚，含有多种人体所需营养成分。二、“樊家醪糟”简介陕西省礼泉县素有“天降甘露，地出醴泉”的美誉。夏商属雍州，周为京畿之地，秦置谷口，汉设池阳，南北朝名为宁夷县。隋开皇十八年（公元598年）因境内城西门外有口泉水，味甘如醴，旁建 详情>>
凉醪糟原料配方糯米1千克甜酒曲5克制作方法1.糯米淘两次滤净，浸泡约5小时捞起，倒清水淋透滴干。上甑用旺火蒸至圆气，揭盖捏米如无硬心时，把甑提在木盆或筲箕上，用井水3千克渗透后，滴干。2.将蒸后糯米倒入簸箕内刨散，加甜酒曲和匀，装缸放入谷草或棉絮盘成的窝中(夏季不用窝子)，刨平缸内糯米表面(不能沾水)，用口袋或棉絮盖约15厘米厚，严实封好。发酵约两天半揭开，带甜酒味即成。如缸内有坨坨，可搅匀搅散。 详情>>
糯米经发醉制成。使用骊山矿泉水煮沸而食。酸甜适度，味浓醇香有健胃、活血、止渴、提神之功效。 详情>>
牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间,奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软,滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。爱上牛 详情>>
蒲江醪糟原料配方糯米5千克米曲(研细)夏季15克、冬季25克曲子夏季17克、冬季20克制作方法1.将糯米反复淘净，清水泡胀后(大糯米夏季泡1小时，冬季泡2小时，小糯米夏季泡20分钟，冬季约泡30分钟)，滤干水分，装入饭甑用旺火蒸熟(大糯米蒸1小时，小糯米蒸40分钟，缸钵放甑加盖，以使蒸时清毒与保温)，均匀过水约5千克。2.将过水后的甑底烧沸，用具再次消毒后，倒蒸熟的糯米于大簸箕内晾一下(夏季晾至2 详情>>
清水醪糟(大竹醪糟)原料配方糯米3000克醪糟曲6克清水10千克制作方法1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参 详情>>
原料配方制作方法产品特点原料配方糯米3000克醪糟曲6克清水10千克制作方法1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、 详情>>
一、醪糟简介醪糟（láozāo），酿造历史悠久，源于汉盛于清，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟”。主要原料是糯米（北方称江米）和地下甘甜泉水，口味香甜、酒香醇厚，含有多种人体所需营养成分，是中华民族传统特有食品之一。二、“樊家醪糟”简介樊家醪糟传承弘扬中华酒糟文化，酿造历史悠久，被誉为“三秦第一家”。陕西省礼泉县素有“天降甘露，地出醴泉”的美誉，隋开皇十八年（公元598年）因境内城西 详情>>
东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名产辞典》、源于汉、盛于清。以优质精糯米、泉水、米米曲精酿而成，醇甜酒香、晶莹润滑、营养丰富、强身健体、容颜益寿、包装精美、携带方便；宴宾待客、馈赠亲友，尤为老人、儿童、产妇之食补佳品。四川东柳醪糟有限责任公司位于四川省大竹县月华乡。通过多年的发展建设，已成为全国最大的醪糟生产经营企业。现有员工290人，占地面积3.5万平方米，企业总资产450 详情>>
四川醪糟四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。原料配方上等江米5000克酒曲50克制作方法1.把江米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃左右时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。3.将拌匀的 详情>>
简介材料做法简介江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于 详情>>
醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声 详情>>
兴平醪糟是陕西的一道风味小吃，汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名。 详情>>
所属地区：工艺：油醪糟的制作材料：制作方法所属地区：重庆小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法油醪糟的制作材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻500克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。制作方法用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】珍珠醪糟【所属菜系】全部【口味特点】可以热食也可以吃，甜中带酸，酒香清醇。小汤圆滑爽细腻。可当早点，也可饭后甜羹或小吃。制作原料主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料：白糖、桂花。制作过程将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，醒糟放在锅里加热，开镑将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撤边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关 详情>>
醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。中文名：醪糟主要食材：糯米口味：甜制作工艺：发酵辅料：酒曲简介(别名成分)基本介绍食用方法醪糟制作(制作方法1制作方法2)作用醪糟菜谱简介别名醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯 详情>>
简介做法一做法二简介醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含 详情>>
醪糟粉子也叫醪糟圆子或酒酿圆子laozao【简介】在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。【做法】材料：元宵粉，醪糟，红糖，枸杞做法：适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。水烧开后，把元宵 详情>>
原料：做法：原料：（2人份） 汤圆粉（糯米粉）100克、鸡蛋2个、醪糟2汤匙（30ml）、枸杞6-8粒、糖适量。做法：1、将汤圆粉盛入大盆中，倒入80克温水和匀，揉成光滑的面团。2、锅中倒入4碗水烧开，放入枸杞煮开。3、将糯米团分成若干小份，揉成手指粗的细条，再掰成指甲盖大小的块放入水中煮开。4、将鸡蛋打入水中煮开。5、待粉子煮熟（漂浮起来），放入醪糟，搅散，煮开，关火放入糖调味即可。 详情>>
醪糟鸡蛋是一款常见甜品，主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，暖暖人心。中文名：醪糟鸡蛋英文名：PoachedEgginFermentedGlutinousRiceSoup主要食材：醪糟，鸡蛋分类：甜品口味：甜，微酸菜品介绍做法(做法一做法二)营养价值制作窍门菜品介绍醪糟大约是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗 详情>>
甜酒曲-甜酒药-醪糟酒曲酒药的发酵原理甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)， 详情>>
醪糟菊花冻是一种湖北米酒的新吃法，即把米酒做成果冻，把液体的米酒做成固体的吃，而且还要加入小菊花，做出来的米酒冻既有米酒的酒香还有菊花的清香，而且造型美观，晶莹剔透，非常适合有朋友来聚的时候做一点给大家一起品尝，一定既然叫好又让人印象深刻。醪糟菊花冻的材料除了鱼胶粉以外，都是家里常见的食材。准备材料准备调料制作方法操作提示此品特点准备材料醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个准备调料白糖 详情>>
醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。原料配方：川白糖9公斤特粉27.5公斤鲜鸡蛋6.5公斤花生油12公斤化猪油6公斤醪糟2公斤臭粉300克。制作方法：1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉， 详情>>
醪糟汤圆是甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。中文名：醪糟汤圆英文名：GlutinousRiceBalls主要食材 详情>>
原料：排骨、醪糟、姜片、生抽、老抽、美极、盐、糖、胡椒粉等作法：排骨加入上述调料腌30分钟；腌好的排骨入锅煎到水干，成金黄色，然后把腌排骨的料倒入国内加水，烧开，撇去浮沫，炖30分钟；放入土豆炖40分钟即可。特色：口味突出，营养丰富 详情>>
制作材料：醪糟小汤圆的特色：制作方法：制作要领：醪糟小汤圆所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。醪糟小汤圆的特色：耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。制作方法：1.将糯米粉子放在案板上，中间扒个窝，加清水和匀，搓成细条，再用手分成小指头大小的颗粒，稍用手搓圆，放在有食用红色素的红纱布上。2.锅内加水烧沸，放入小汤圆，煮至浮起，撇 详情>>
材料制作方法材料醪糟（甜酒酿）、玉米面、元宵粉、白糖制作方法1、将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉；2、然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏；3、同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开；4、然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可 详情>>
也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。中文名：醪糟汁英文名：无主要食材：大糯米两斤；酒曲7g（这个得在买时问清楚比例再决定）。分类：川系口味：香甜可口概述做法概述我国南方一些地方爱吃这个东东。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，还有的地方叫米酒。很好吃。具有趋风寒和下奶的 详情>>
